Личное меню

[Lorchen]

Что растёт на ёлке?


Ингредиенты:
Филе куриное — 600 г
Майонез — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Мандарин — 2 шт
Апельсин — 1 шт
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Орехи кешью — 20 г
Арахис — 20 г
Фисташки (очищенные) — 20 г
Приготовление:
Помните детский стишок: "Что растет на ёлке? Шишки да иголки. Разноцветные шары не растут на елке". Попытаем опровергнуть данное высказывание и доказать, что в Новогоднюю ночь на ёлке может расти все, что угодно... даже вкусненькая закуска!
1. Куриное филе измельчить с помощью кухонного комбайна, добавить мелко порезанный лук, майонез, соль, перец по вкусу. Хорошо вымешать, поставить в холодильник минут на 30.
2. Мандарины очистить, разделить на дольки, освободив от белых прожилок и зерен (если они есть). Взять часть фарша, придать вид лепешки, положить туда дольку мандарина.
3. Придать вид "шарика". "Шарики" выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, запечь в духовке при 180 гр. до готовности (минут 30).
4. Сделаем соус: выжмем сок из апельсина, добавим туда мёд. Варим на медленном огне до уменьшения объема в 2 раза, постоянно помешивая. Затем добавляем соевый соус и варим еще минут 5.
5. Орехи измельчаем.
6. Готовые и слегка остывшие "шарики", нанизанные на шпажки, обмакиваем в соус. А затем в орехи.

7. Выкладываем на тарелку. Уже даже в таком виде они весьма презентабельны ))

8. Берем бутылку зеленого цвета, нанизываем на нее яблоко и втыкаем в нее веточки ёлочки. Туда же втыкаем "шарики".
В разрезе;

Мы доказали, что на ёлки растут не только шишки да иголки, но....и ВКУСНЕНЬКАЯ ЗАКУСКА!!!

[Lorchen]

Печенье "Йоулупукки"


Ингредиенты:
тесто песочное, сделанное по Вашему любимому рецепту
мармелад красный
белый шоколад
кокосовая стружка
Приготовление:
1. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, вырезать формочкой печенья -"сердечки". У меня формочки нет, поэтому я вырезала "сердечки" по бумажному трафарету.
2. Печенье выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
3. Начинаем украшать готовые печеньки. Из мармелада мы делаем "шапку" для Йоулупукки.
4. Растапливаем на водяной бане белый шоколад. Смазываем кисточкой расплавленным шоколадом "опушку шапки" и "бороду" Йоулупукки. Затем посыпаем кокосовой стружкой.
5. Затем из мармелада делаем "нос", а из темного шоколада - "глазки".

[Lorchen]

"Дед Мороз - Красный нос" (маффинозный )


Ингредиенты:
куриный фарш - 700 г
лук репчатый - 1
майонез - 2 ст. ложки
картофель - 1 шт.
манка - 2 ст.ложки
яйцо - 1 шт.
соль, перец по вкусу
для украшения:
майонез - 3-4 ст. ложки
чеснок - 2-3 дольки
аджика - 3 ст.ложки
перец-горошек
Приготовление:
1.В куриный фарш добавила мелко порезанный лук, майонез, яйцо, картошку, натертую на мелкой терке, манку, соль и перец по вкусу.Хорошо вымесила и в силиконовые формочки в виде "сердца". Запекала в духовке при 180 гр. до готовности.
2. Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
3. Из чесночно-майонезной смеси сделать "бороду" и "окантовку шапки" Деда Мороза, а из аджики - "нос" и "шапку".

[Lorchen]

Овсяные кексы


Ингредиенты:
овсяные хлопья - 1/2 стакана
кефир - 2/3 стакана
маргарин - 75 г
яйцо - 1 шт
разрыхлитель - 1 ч. ложка
мука - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана

Приготовление:
1. Овсяные хлопья залить кефиром и дать набухнуть минут 30.
2. Масло взбить с сахаром, затем добавить яйцо, тоже взбить.
3. Добавить муку с разрыхлителем, снова взбить.
4. Добавить овсяные хлопья с кефиром и вымешать ложкой.
5. Наполнить формочки на 2/3 и выпекать в разогретой до 200 гр. духовке до готовности (минут 20).

[Lorchen]

Держатель для салфеток


Ингредиенты:
Песочное тесто по Вашему любимому рецепту
кунжут
яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. Замесить песочное тесто по Вашему любимому рецепту
( у меня - Для теста: маргарин - 200 г, сметана - 2 ст. ложки, мука - 2-2,5 стакана)
2. Раскатать тесто толщиной 0,5 мм.
3. Вырезать по трафарету "звёздочки".
4.Смажеи их взбитым яйцом, посыпем кунжутом.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. до готовности.

Примечание:
Для украшения стола!

[Bambina]

Боже мой! Какая фантазия!!! Аплодирую стоя!

[deedo]

Лор, я не знаю, как это все рождается у тебя в голове! )
Это какое-то foodshow!

[Alisa-108]

Ну, Ларис, ну Ларис, ну я просто в восторге! Ну и голова, ну и талант. Я ни раз говорила, тебе надо ресторанчик открывать с детским уклоном.

[Elly]

Lorchen', спасибо за интересные рецепты, несколько внесла себе в блокнот. На новый год парочку опробую.
Заметила, что во многих рецептах есть аджика, хотела бы уточнить рецепт, т.к. у всех она разная.

[Lorchen]

Всем огромное спасибо за такие добрые отзывы!!!!

Заметила, что во многих рецептах есть аджика, хотела бы уточнить рецепт, т.к. у всех она разная.

Я использую вот такую
http://povary.ru/forum/style_images/tea/fo.../attach_add.png

[Elly]

Аааа, у нас такой аджики нет, буду свою ложить.

[Lorchen]

"Пикник на диване - 2"


Ингредиенты:
Свинина - 0,5 кг
картофель - 4 шт
аджика острая - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
шпажки
Приготовление:
1. Свинину порезать на кусочки, послить, поперчить, добавить майонез и аджику, перемешать хорошо и оставить на 30 минут.
2. Картофель очистить, порезать пополам вдоль, потом снова пополам, и снова пополам пеперек. (понятно или нет?! получается 8 кусочков из одной картошки)
3. Картофель отварить в полсоленной воде в течение 5 минут, слить воду.
4. На шпажку нанизать картофель - свинина - картофель и т.д. сколько поместиться.
5. Запекать в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30 - 40).
6. Посыпать зеленью.

[Elly]

"Пикник на диване - 2" - наверняка очень вкусно и просто в исполнении. Спасибо!

[Lorchen]

Торт "Клоун"


Ингредиенты:
Мука — 2 стакан
Сахар (2 стакана - в тесто, 100 г - в желе) — 2,5 стакана
Яйцо — 2 шт
Какао-порошок — 6 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Молоко — 1 стакан
Масло растительное — 0,5 стакана
Вода (крутой кипяток) — 1 стакана
Желе (для торта, по 40 г) — 2 пакета
Персик (консервированный) — 2 банки.
Шоколад белый (100 г - на колпак 50 г - на глазурь) — 150 г
Посыпка кондитерская — 1/2 стакана
Мармелад (разноцветный - желтый, красный, зеленый, оранжевый) — 100 г
Сливки — 3 ст. л.


Приготовление:

1. Бисквит сделала по рецепту «Шоколад на кипятке» от Annula, которой огромное спасибо. Рецепт здесь:
На персики - 2 корж бисквита. Даем остыть.
5. Колпак клоуна: Из картона делаем конус, поверх картона - пекарскую бумагу.
Растапливаем белый шоколад в микроволновке. Покрываем толстым слоем конус и посыпаем разноцветной посыпкой. Затем, чтобы шоколад застыл, - в холодильник. Когда застынет - картон с бумагой убрать.

6. Верх торта покрываем шоколадной глазурью (белый шоколад растопить на водяной бане и добавить сливки - 3 ст. ложки).
7. Вытаскиваем торт из формы. Украшаем мармеладом.
В разрезе

[deedo]

Какой разрез вкусный!

[Elly]

Lorchen, какой милый клоун, для деток то, что надо- просто и симпатично!

[Lorchen]

Салат "Энигма"


Ингредиенты:
печень куриная - 300 г
грибы шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 1 шт
мандарины - 2 шт
растительное масло
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Печень порезать средне, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до готовности.
2. На отдельной скорородке обжарить лук минут 5, порезанный полукольцами, затем добавить порезанные грибы, жарить до готовности грибов.
3. Соединить печень, лук с грибами, порезанную зелень, разделенные на дольки мандарины. Перемешать

Какой разрез вкусный!

Спасибо! Он был вкусный и очень сытный! И даже соседям достался )))

Lorchen, какой милый клоун, для деток то, что надо- просто и симпатично!

Спасибо!

[deedo]

Я обожаю салаты с печенью! Обязательно сделаю!

[Bambina]

салат "Энигма"

Интересненько! И название вполне соответствует))

[Alisa-108]

Интересное сочетание у салатика!