Личное меню

[Alisa-108]

О, Ларис, как шикарно выглядит!

[Lorchen]

Курочка "Наша жизнь: полоска белая, полоска черная"


Количество порций: 6
Ингредиенты:
филе куриное - 6 шт
мак - 3 ст. ложки
кунжут - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Филе куриное посолить, поперчить, приправить, перемешать и дать постоять 30 минут.
2. Филе смазать взбитым яйцом и посыпать полосками (около 2 см) кунжутом и маком.
3. Противень застелить пекарской бумагой, выложить филе.
4. Запекать в духовке при 180 гр минут 30.
Примечание:
Пусть в нашей жизни будет больше белых полосок!!!!

[Lorchen]

О, Ларис, как шикарно выглядит!

Леночка, спасибо! Увидела мясо в магазине и возник рецепт )), пришлось мясо покупать )))

[Lorchen]

"Тортик на сковородке"


Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко сгущенное— 1 банка
Яйцо - 1 шт
Сода гашеная уксусом — 1 ч. ложка
Мука — 3 стакана.
Крем:
Молоко — 500 мл
Яйца - 2 шт
Сахар — 1 стакан
Ванильный сахар — 1 пакет
Мука - 2 ст.ложки
Масло сливочное— 200 г.
Для обсыпки торта:
Орехи грецкие — 0,5 стакана
Приготовление:
1. Сначала варим крем,поскольку коржи готовятся очень быстро.
В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
2. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.
3. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж на доске хорошо присыпленной мукой, и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
5. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
6. Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.
Примечание:
Сегодня перый день каникул, вот я и решила порадовать свою дочку в честь хороших результатов в 1-й четверти и испекла этот торт по рецепту Анжелики Мостовой, которой огромное спасибо за такой замечательный и легкий в исполнении рецепт!

[Lorchen]

"Свинина в шапочке"


Ингредиенты:
свинина - 6 порционных куска
картофель - 3-4 шт
яйцо - 1 шт
сыр - 30 г
аджика острая - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки
морковь, тертая на мелкой терке - 2 ст. ложки
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Свинину солим, перчим, приправляем, добавляем острую аджику, майонез, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.
2. Выкладываем мясо на противень, накрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30-40.
3. Картофель отвариваем, разминаем, добавляем яйцо, тертый на мелкой терке сыр, соль. хорошо все перемешивем в пюре.
4. 3 столовые ложки картофельного пюре смешиваем с морковью.
4. С мяса убираем фольгу, выкладываем картофельную массу в виде "шапочки-беретки" и сверху "бубончик" из картофельно-морковной массы.
5. Снова в духовку для запекания на 15 минут.
Примечание:
Увидела идею в журнале, которыми радует нас Лена (alisa-108), за что ей огроменное спасибо, переиначила на свой лад и вот мой результат.

[Lorchen]

Террин "Сказка"


Ингредиенты:
морковь - 2 шт или 200 г
рис - 300 г
фарш куриный - 500 г
сыр твердый - 50 г
сыр копченный - 50 г
карбонат - 50 г
яйца - 3 шт
карри - 1 ч. ложка
цветная капуста - 5-6 соцветий
сметана - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Морковь и сыр твердый трем на мелкой терке, добавляем 1 яйцо и 2 ст. ложки сметаны. Солим и перемешиваем.
2. Рис отвариваем до готовности, промываем, добавляем 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, сыр копченный, потертый на мелкой терке, карри. Солим и перемешиваем.
3. В фарш добавляем 1 яйцо, мелко порезанные лук и карбонат. Солим, перчим и перемешиваем.
4. Соцветия цветной капусты режем напополам, отвариваем в подсоленной воде 7 минут, затем откидываем на дуршлаг.
5. Форму выстилаем фольгой.
6. На дно формы выкладываем морковную массу. В нее вставляем соцветия цветной капусты. Затем рисовую массу, а потом мясную.
7. Запекаем в духовке при 180 гр. 45 минут.
8. Готовый террин режем на порции и подаем со сметанкой.

[Lorchen]

Куриная запеканка с брюссельской капустой


Ингредиенты:
замороженная брюссельская капуста - 200 г
куриный фарш - 0,5 кг
молоко - 200 мл
яйца - 2 шт
сметана 4 + 3 ст. ложки
лимонный сок - 1 ч. ложка
сыр - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Замороженную брюссельскую капусту выложить на тарелку и дать оттаять.
2. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и скатать из него шарики размером с грецкий орех.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее кочанчики размороженной брюссельской капусты и куриные шарики.

4. В молоко добавить яйца, растительное масло, лимоный сок и 4 ст. ложки сметаны, хорошо перемешать и залить капусту с куриными шариками.
5. Запекать в духовке, разогретой до 220 гр минут 35.
6. Сыр натереть и смешать с 2 ст. ложками сметаны. Покрыть нашу запеканку, оставить в духовке еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

[tania]

Куриная запеканка с брюссельской капустой, Террин "Сказка"

Браво! Шедевры!

Сообщение отредактировал tania - 10.11.2010, 18:56

[Lorchen]

Браво! Шедевры!

Спасибо!!!

[Lorchen]

Чак-чак


Ингредиенты:
[i]для теста:[/i]
яйца - 1 шт.
вода - 1/3 стакана
сахар - 2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
сода - щепотка
мука - сколько возмет тесто, чтобы было как на пельмени
для сиропа:
искуственный мед - 200 г
натуральный мед - 3 ст. ложки
сахар - 1/3 стакана
растительное масло для жарки
орехи (арахис, миндаль) - 100 г
Приготовление:
1. Замесить тесто. Раскататьт его в пласт толщиной 0,5 см, дать подсохнуть (тогда резаться будет лучше).
2. Нарезать квадратики 1 х 1 см.
3. Обжарить чак-чак в большом количестве разогретого подсолнечного масла.
4. Приготовить сироп: смешать искуственный и наруральный мед, сахар и кипятить на медленном огне. Сироп считается готовым, если капля его растягивается между двумя пальцами или на гладкой поверхности не растекается.
5. Влить в сироп в жареный чак-чак, добавить орехи и хорошо пермешать.
6. Выложить на блюдо, и смоченными в холодной воде руками придать форму горки.
Примечание:
Обожаю чак-чак!!!

[Lorchen]

"Шкурка Царевны Лягушки"


Ингредиенты:
яйцо - 2 шт
майонез - 50 г
мука - 1 ст. ложка
крахмал - 1 ст. ложка
маслины - 15 шт
соль, перец - по вкусу
зелень
огурец - 1 шт
Начинка:
ветчина - 100 г
сыр - 100 г
майонез - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку, крахмал, перчим.
2. Маслины режем кружочками.
3. Зелень измельчаем + немного теста.
4. Тесто выливаем на пекарскую бумагу, разглаживаем, ложкой капаем тесто с зеленью, выкладываем маслины.
5. Выпекаем в духовке при 200 гр. до готовности.
6. Делаем начинку: мелкопорезанная ветчина, сыр на терке, майонез.
7. Вынимаем, распределяем начинку быстро и сворачиваем.
8. Из огурца делаем Лягушку - Царевну.

[Lorchen]

Стейк из свинины с яйцом


Ингредиенты:
стейки свиные - 3 шт
яйцо - 3 шт
аджика - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Мясо хорошо отбить в пакете, посолить, поперчить, добавить майонез и аджику, хорошо перемешать и дать постоять минут 30.
2. Затем обжарить на растительном масле с обеих сторон.
3. Выложить обжаренное мясо в форму. На каждый кусок разбить яйцо (тут надо постараться ))).
4. Запечь в микроволновке 3 минуты при мощности 900. (желток должен оставаться жидким)
5. Выложить стейки на порционные тарелки и посыпать зеленью.

[Alisa-108]

Ларисаааа, нельзя так много и сразу. Если это все смотреть вечером, то идет просто волна слюноотделения. А если по утрам, то все сразу хочется приготовить на завтрак, а еще лучше чтобы принесли.
Очень у тебя все вкусно и в это раз просто изобилие.

[deedo]

Чак-чаааак!!!! Аааа!!!
А что такое искусственный мед? Патока?

[Lorchen]

Чак-чаааак!!!! Аааа!!!
А что такое искусственный мед? Патока?

Ой, а как я его люблю!!! Наделаем с дочкой, а потом кайфуем, с чайком так вкусно!!!.... А потом весы чего-то не те цифры показывают )))
Я когда в гости в Беларусь приезжаю, меня сразу просят его сделать или передаю им туда его гостинцем.

У нас так и продается в магазине - искусственный мед. Наши местные умельцы делают ))) Вот состав не помню, завтра посмотрю.

Очень у тебя все вкусно и в это раз просто изобилие.

Леночка, спасибо!

Меня дочка недавно рассмешила, говорит, давай пойдем к кому-нибудь в гости и поедим простой еды )))

[deedo]

А потом весы чего-то не те цифры показывают

вот-вот... ))

Про простую еду - смешно очень! )))

[Lorchen]

Приготовила наконец!!! "Поющие лепёшки" от deedo
рецепт тут
http://povary.ru/recipes.php?id=5528
Мариночка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Рецепт очень понравился, просто и вкусно, плюс концерт в добавок )))) а запах какой по всей квартире!!!! (даже соседка унюхала и пришла ))))
Вот они мои ПЕСНЯРЫ )))
 песняры.jpg ( 220,25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 215

[Lorchen]

Салат "Рубец с овощами"


Ингредиенты:
рубец - 0,5 кг
морковь (крупная) - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
уксус - 1 ч. ложка
чеснок - 3 зубчика
соль, горький перец - по вкусу
лавровый лист - 3-4 шт
растительное масло - 1/4 стакана
перец-горошком - 10 шт
Приготовление:
1. Рубец хорошо помыть, почистить, залить холодной водой и выставить на холод на 8-12 часов, меняя каждые 2 часа воду.
2. Сварить рубец до готовности (3-4 часа), добавив лавровый лист и перец-горошком.
3. Рубец остудить, порезать соломкой.
4. Морковь натереть на терке, лук - полукольцами, чеснок - мелко, посолить, поперчить, добавить уксус, порезанный рубец.
5. Растительное масло накалить и залить салат, хорошо перемешать. Дать настояться.

[deedo]

Мариночка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Рецепт очень понравился, просто и вкусно, плюс концерт в добавок ))))

И ты героически взялась за рубец? о_О

Сообщение отредактировал deedo - 12.11.2010, 20:31

[Lorchen]

Домашние колбаски


Ингредиенты:
куриное филе - 300 г
свиное сало - 200 г
свинина - 500 г
кишки - 1,5 м
чеснок - 6-7 зубчиков
мускатный орех - 0,5 ч. ложки
кориандр - 1 ч. ложка
соль, перец, приправы - по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе, свинину и сало порезать маленькими кусочками. Добавить мелко порезанный чеснок, кориандр, мускатный орех, соль, перец, приправу. Хорошо перемешать, поставить в холодильник на 3-4 часа.
2. Кишки хорошо почистить от внутреннего жира (это самое муторное!!!), залить холодной водой, добавить соль, щепотку соды. Оставить на 3-4 часа. Промыть проточной водой.
3. У пластиковой бутылки срезать горлышко, одень на нее кишку, завязать ниткой конец кишки и заталкивать мясо. С помощью нитки сформировать колбаски нужной длины.

4. Готовые колбаски сложить в чашку, поставить в холодильник на 12 часов.

5. Сложить колбаски, проткнув их в нескольких местах, в пакет для запекания, запекать в духовке при 200 гр. 45-60 минут.

Потом вытащить из пакета и запекать еще минут 5-10.
Вот в разрезе: