Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



7 страниц V   1 2 3 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> 17 конкурс - грузинская кухня
ВЫБИРАЕМ ТЕМАТИКУ КОНКУРСА!!!
Какие блюда должны быть в следующем конкурсе?
Бразильская кухня [ 9 ] ** [12,86%]
Китайская кухня [ 3 ] ** [4,29%]
Мексиканская кухня [ 11 ] ** [15,71%]
Французская кухня [ 34 ] ** [48,57%]
Японская кухня [ 13 ] ** [18,57%]
Всего голосов: 71
  
ddd
сообщение 9.9.2009, 12:57
Сообщение #1


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Объявляем о проведении 17 конкурса!
С 12 сентября 2009-го по 30 сентября 2009-го включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит 17-й кулинарный конкурс.

Тема конкурса: ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
Блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. И конечно, как можно подробнее фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, укажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт через специальную форму (не забудьте нажать галочку "Добавить этот рецепт в тему c конкурсными рецептами"), ЗДЕСЬ можно посмотреть как добавить рецепт;
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается. Если в ширину фото более 600 пикселей, уменьшите его или попросите это сделать модераторов;
5. Рецепт должен быть ранее не опубликованным, оригинальным (исполненным именно вами), а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru";
6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса;
7. Голосование пройдет с 1 по 10 октября 2009 включительно, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда.
Первое получает 4 очка, второе два очка и третье одно очко.
8. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, оставившие не менее 5 иллюстрированных рецептов на сайте (напоминаю что размещение чужих рецептов администрация не приветствует).*
Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом также учитываться не будут;
9. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!

*Число рецептов вы можете проверить слева от любого вашего сообщения на форуме, под счетчиком сообщений, например:
Сообщений: 636
Рецептов: 60
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 9.9.2009, 16:03
Сообщение #2


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Призы:

1 место - $100 или пароварка трехуровневая "Rondell"!

2 место - $50 или 3 повариные футболки;
3 место - $25 или 2 эксклюзивные футболки.


Также среди призов будут следующие кулинарные книги:

Harold McGee - On Food and Cooking;
Terry Pratchett - Nanny Ogg's Cookbook;
Г. Кракнел и Р. Кауфман - Кулинария для профессионалов;
Джейми Оливер - Моя Италия, Счастливые дни с Голым Поваром, Кухня Джейми, Джейми дома. Через кухню - к лучшей жизни!
Le Cordon Bleu - Искусство кулинарии;
Эрика Каспарек-Тюрккан - Деликатесы из морепродуктов;
Джеймс Петерсон - Моя первая кулинарная книга;
Себастьен Серво - Шоколадное трио.
Серж Фери - Коллекция лучших рецептов, Кулинарные хиты
Джанна Брокато - Большая книга десертов
Джеймс Мартин - Десерты
Александр - Селезнев Сладкие рецепты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.9.2009, 12:19
Сообщение #3


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Кусочки говядины на шпажках


Ингредиенты:
300 гр. говядины;
1 шт. лука среднего;
3 ст.л. соевого соуса;
соль,перец, рубленная зелень,специи.
Приготовление:
Говядина должна быть молодого животного,если в наличие такого не имеется, нужно немного отмачить мясо в газированной воде.
Мясо нарезать на небольшие кусочки,слегка отбить, сложить в миску, туда следом закинуть лучок нарезанный полукольцами, соевый соус. Посолить и поперчить и отправить мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. У меня мариновался всю ночь.
Мясо Надеть на шпажки, по 100 гр на каждую ( ну это примерно).

Обжарить на сковороде с двух сторон по 3 минуты , до образования аппетитной корочки. Переложить мясо на противень,залить маслом со сковороды и уже выпекать до готовности.

Подготавливаем тарелочку:

Укладываем листики салата, затем Печенный картофель, приготовленный по вашему любимому рецепту, далее я положила овощной шашлычок и потом уже мясо.

Приятного аппетита!
Примечание:
Шашлыком это блюдо назвать язык не поворачивается у меня, потому что мясо,которое приготовленное не на костре это не шашлык.
Первый раз такое готовила, из принципа не смотрела в инете как его готовят, так что рецепт оригинальный.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elena76
сообщение 16.9.2009, 12:31
Сообщение #4


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 77
Рецептов: 21
Регистрация: 10.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина Полтава
Пользователь №: 5669



Умничка, Irinax, первая конкурс открыла! Мяско очень аппетитное! eat.gif
А я еще созреваю, никак не могу определиться. icon_exclaim.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 22.9.2009, 16:15
Сообщение #5


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Хинкали


Ингредиенты:
фарш смешанный, свинина и говядина, 700 г
лук 3-4 шт
соль, черный перец
вода 1 стакан
яйца 3-4 шт.
соль 2/3 ч. л.
мука
Приготовление:
Фарш. Мясо, свинину и говядину, прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить. Если суховато добавить воды или бульона. Я в этот раз не добавляла, лук был очень сочный. Приготовить пельменное тесто, только чуть покруче. Смешать в миске воду с яйцами и солью. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Дать ему вылежаться час - полтора. Можно катать колбаски, отрезать кусочки и раскатывать их. А мне удобнее раскатывать тесто и вырезать кружки. Для этого приспособила пиалу диаметром 14 сантиметров. Итак, кружочки вырезаны. В серединку кружка выкладываем приблизительно столовую ложку фарша. По центру кружка слепляем тесто, а потом постепенно защипываем оставшееся тесто к центру. Наверняка я залепливаю неправильно, но, как говорится, учиться и учиться.
Получается вот так


В кипящую подсоленную воду с помощью шумовки опускаем каждый хинкали и варим минут 15 после закипания воды. Шумовка нужна чтобы хнкали не прилипли сразу ко дну кастрюли. Можно варить и в пароварке. Подавать со сметаной, любимыми соусами, уксусом.
У меня с ткемали и аджикой.


Ну, а дальше обычная история. Все было сфотографировано - запротоколировано, съедено. Скачивая фотки, я поняла, что забыла надпись. Пришлось фотографировать то, что осталось.

Солнце совсем ушло, "пельмешки" поникли.

Не могу исправить слово - запротоколировано, перекашивает все.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 22.9.2009, 16:34
Сообщение #6


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Олечка, классный рецепт,офигенные фотки.
Манты захотелось очень.


Народ где рецепты??? Скоро конкурс заканчивается, а у нас в копилке только 2 рецепта(((
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 22.9.2009, 17:48
Сообщение #7


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Чахохбили "Вай - вай, эта девушка меня свела с ума, вай-вай, эти ножки забыть не в силах я!"
Прикрепленное изображение

Количество порций: 2
Ингредиенты:
куриные голени - 2 шт.
филе куриное - 1 кг
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
томатная паста - 1 ст. ложка
аджика острая - 1 ст. ложка
чеснок - 2-3 зубчика
зелень
приправы, соль по вкусу
масло растительное - 1/4 стакана
масло сливочное - 2 ст. ложки
тесто слоеное - 1 квадратик
для пюре:
картофель - 0,5 кг
молоко - 1/2 сткана
масло сливочное - 4 ст. ложки
соль по вкусу
Приготовление:
1. Порезать куриное филе на средние кусочки.
2. Голени и порезанное куриное филе посыпать приправками и перемешать.
3. В казан налить растительное масло и обжарить мясо до полуготовности. Голени вытащить.
4. Лук порезать полукольцами, обжарить на сливочном масле. Потом - в мясо.
5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, мелко порезать и обжарить до пюреобразного состояния. Добавить к мясу, посолить.Тушить до готовности.
6. Добавить меконарезаный чеснок, нарезаную зелень.
7. Тесто порезать на полосочки и обвернуть голени в виде "колготок в сеточку", запечь в духовки при 180 гр. до зарумянивания теста.
8. Сварить картофель и сделать пюре.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natixs
сообщение 22.9.2009, 17:53
Сообщение #8


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 20
Регистрация: 3.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новгородская обл.
Пользователь №: 6301



Lorchen,специально для грузин ,ножки-чахобили в ажурных чулочках?Отлично!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 22.9.2009, 18:01
Сообщение #9


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Вай-вай! Какая дэвушка yahoo.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вредина
сообщение 23.9.2009, 2:13
Сообщение #10


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 617
Рецептов: 265
Регистрация: 13.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Советская Гавань
Пользователь №: 5693



Ну смотрю все с мясцом, а я как всегда smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вредина
сообщение 23.9.2009, 2:14
Сообщение #11


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 617
Рецептов: 265
Регистрация: 13.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Советская Гавань
Пользователь №: 5693



Када


Ингредиенты:
3 стакана муки, 200г. сливочного масла, 1 стакан воды,  0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 6 ст. ложек муки, 200г. сливочного масла, 2 стакана сахара.
Приготовление:
Муку просеять, высыпать на стол горкой. Сделать в муке углубление, влить туда воду, всыпать соль и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать растопленным маслом. Сложить вчетверо и убрать в холодильник на 10 минут. Снова раскатать тесто , смазать маслом, сложить, убрать в холод. Повторить 3-4 раза.

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт. Выложить ровным слоем начинку, свернуть рулетом, сверху немного приплюснуть. Уложить швом вниз на смазанный противень и выпекать до золотистого цвета( минут 40).

Начинка: На сухую сковороду всыпать муку, обжарить до золотистого цвета. Добавить масло и еще немного обжарить. Снять массу с огня и сразу всыпать сахар. Тщательно размешать и охладить.
Примечание:

 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вредина
сообщение 23.9.2009, 2:20
Сообщение #12


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 617
Рецептов: 265
Регистрация: 13.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Советская Гавань
Пользователь №: 5693



Цитата(Ольга @ 23.9.2009, 0:15) *
<FONT size=6><FONT color=#4169E1><FONT face="Comic Sans MS">Хинкали</FONT></FONT></FONT>
Скачивая фотки, я поняла, что забыла надпись. Пришлось фотографировать то, что осталось


Я такая же pardon.gif С надписью фотала последние кусочки, хорошо хоть успела.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ivanoff72008
сообщение 23.9.2009, 20:06
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 2
Регистрация: 8.9.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 6386



Аджика "Огонек"

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
1 кг помидлр,1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),0.5 кг чеснока,1 пачка перец чили (20 г.),3 Ст.Л. соли,100 г. сушеный корень петрушки.
Приготовление:
Чеснок.помидоры перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка)Добавить перец чили,соль,и измельченный корень петрушки,перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.Разложить в сухие стеклянные банки,хранить в холодильнике неопределенное время.
Очень вкусно  с макароном,голубцами,пельменями и т.д.
Блюдо очень острое поэтому употребляйте осторожно.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 25.9.2009, 15:45
Сообщение #14


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Хачапури (по аджарски)
Прикрепленное изображение


Количество порций: 6
Ингредиенты:
мука пшеничная - 3ст
дрожжи - 1 пак (11гр)
яйцо -2 шт. для теста и 6 шт. - для начинки( для начинки лучше брать очень мелкие яйца)
молоко - 1 стакан
сахар - 1 ст. л
щепотка соли
масло сливочное
сыр сулугуни -300 г
Приготовление:
В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи, добавить яйца, муку, замесить тесто и отставить его подходить.
Когда тесто подойдет, разделить его на 6 частей, каждую часть раскатать в лепешку и выложить на наши лепешки тертый сыр.
Разровнять сыр по лепешке, отступив от края по 1см, края завернуть в виде бортика (придав форму лодочки) и оправить в духовку выпекать до полуготовности. Потом наши лодочки достать, положить по кусочку сливочного масла, вбить по яйцу и отправить допекаться до загустевания белка
 
 



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 25.9.2009, 21:42
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



ой, красота какая...вот смотрю смотрю на аджарские хачапури..так хочу приготовить, а руки не доходят...вкусные наверно?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 26.9.2009, 9:45
Сообщение #16


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Ириш, я не большой любитель грузинской кухни. Мне с мамой понравились, а мужу моему с мясом подавай, сыр и яйцо его не устраивают
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LILU
сообщение 27.9.2009, 1:20
Сообщение #17


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 1
Регистрация: 23.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Москва
Пользователь №: 6569



Сациви из курицы
Прикрепленное изображение

Количество порций: 3
Ингредиенты:
Для сациви:
Куриная грудка – 1 шт.
Грецкие орехи (очищенные) – 50 гр.
Чеснок 2 зубчика.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль, перец острый молотый, корица
гвоздика, шафран – по вкусу.
Для гарнира:
Кабачок цукини – 1 шт
Перец сладкий зеленый – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перц по вкусу.
Петрушка – пучок.
Приготовление:
1. Порезать перец на мелкие полоски, лук полукольцами, потушить вместе с куриной грудкой на медленном огне, добавив соль, перец, петрушку, оливковое масло.
2. Вареную курицу обжарить, затем пропустить через мясорубку, очищенные орехи смолоть в комбайне или размять в ступке, не советую пропускать орехи через мясорубку, т.к. у орехов появляется неприятный привкус. Добавить в орехи раздавленный чеснок, шафран, кинзу, красный перец, сок лимона, соль  и по желанию измельченные гвоздику и корицу. Все перемешать. Скатать из сациви плотный шарик. Нарезать цукини тонкими ломтиками, отварить в подсоленной воде.

4. Уложить ломтики цукини <внахлест, сверху положить сациви из курицы, плотно свернуть в рулет
5. На тарелку выложить тушеные перцы с луком на них положить рулет из сациви, заправить мацони
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 27.9.2009, 16:15
Сообщение #18


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Чашушули


Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты:
  • Говядина – 1,5кг
  • Лек репчатый – 0, 7кг
  • Помидоры – 0,7кг
  • Киндза – 0,15кг
  • Петрушка – 0,15кг
  • Укроп -0,1кг
  • Перец стручковый острый -1шт
  • Чеснок – 2 зубочка
  • Соль
    [/list] 
    Приготовление:
    Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочка, где-то 3х3см. Толстостенную кастрюлю  (я готовлю в воке), поставить на средний огонь и  положить туда мясо. В процессе тушения образуется сок, в котором мясо, собственно, и тушится. Не забывайте часто перемешивать!
    Минут через 40, когда жидкость почти выпарится, добавить мелко порезанный лук. Если мясо не жирное, необходимо добавить немного растительного масла. Тушить необходимо до готовности мяса. Затем отправить в кастрюлю предварительно ошпаренные, почищенные и мелко порезанные помидоры, а минут через 10 засыпать рубленую зелень и измельченный перец. Соус у чашушули должен быть достаточно густой, он не должен покрывать мясо где-то на 1-1,5см. А если соуса недостаточно, долейте воды до необходимого уровня. Конечно, это не очень хорошо, но в стране вечно зеленых помидор, другого выхода нет. Главное – воды не перелейте. И самом конце добавьте измельченный чеснок, а через минуту выключайте огонь. Подержите мясо под крышкой минут 10, и можно подавать!
     
     
    Примечание:
    На гарнир можно подать запеченные овощи, свежий хлеб.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Naddina
сообщение 27.9.2009, 22:06
Сообщение #19


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 12
Рецептов: 6
Регистрация: 16.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Астрахань
Пользователь №: 6095



Куриные шашлычки

Ингредиенты:
куриные грудки
помидоры 2-3 шт.
перец 2-3 шт
сыр
горчица
соевый соус
соль, перец, специи
Приготовление:
Отбить куриные грудки (если грудки толстые, то я разрезаю их вдоль, чтобы получилось 2 тонких пласта). Каждый кусочек солим, перчим и смазываем горчицей. Потом все складываю в миску и добавляю соевый соус и немного воды. Немного по мариновать (если нет времени, то минут 20. Я иногда даже на ночь оставляю). Перец и помидоры нарезать на кубики (2*2). Нанизывать на шпажки филе волнообразно, между волнами нанизывать помидор и перец. Поставить в духовку на 30 минут при t 200С. Вытащить, посыпать тертым сыром и еще на 50 минут в духовку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 29.9.2009, 10:45
Сообщение #20


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



сегодня предпоследний день сдачи работ wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V   1 2 3 > » 
Тема закрытаНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 21.8.2018, 9:22
    ©