Личное меню

[Alisa-108]

Ой, Вернунь, ностальгия! Вспомнила как мы жили на Урале и делали пирожки с черемухой!
Глянула на этот пакетик и вспомнила, как же было вкусно!

[Вредина]

Гречневые коржики

Ингредиенты:
2 стакана муки,
2 стакана гречневой муки,
1 ст. ложка дрожжей,
100г. масла, 1 стакан теплого молока,
2 яйца, соль, сахар(щепотка).
Приготовление:
Дрожжи развести в молоке, смешать с белой мукой.
Оставить минут на 15, для опары.
Яйца взбить с маслом, сахаром, солью.
Добавить опару, перемешать, всыпать гречневую муку.
Из-за гречневой муки тесто не поднимется (пышная буханка у вас не получится).
Вымесить тесто, оставить на 30 минут.
Раскатать, сформировать лепешки.
Я делала 4 больших лепешки, а из остатков коржики.

[Alisa-108]

Гречневые коржики, что-то интересненькое!

[Елена прекрасная]

Прочла всю темку- я в восторге Такие замечательные рецептики-взяла некоторые на заметку!
Просто умничка-рукадельничка!

[Вредина]

Торт "Услада моего сердца"


50 гр размягченного сливочного масла,
1 чашка сахара,
2 яйца,
1/2 чашки муки,
1/3 чашки несладкого какао,
1/4 ч.л. разрыхлителя.
ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА:
125 г черного (полусладкого) шоколада,
50 г сливочного масла,1яйцо
175 г просеянной сахарной пудры.
Разогреть духовку до 175 градусов.
Смазать маслом форму, масло и сахар смешать, добавить яйца- хорошо взбить.
Отдельно смешать сухие ингредиенты, добавить смесь к яйцам с сахаром .
Вылить в форму, печь 20-25 минут.
Разрезать на 2 коржа, промазать помадкой.
Верх и бока обмазать помадкой,посыпать шок. стружкой.
Шоколад и масло растопить на водяной бане. Добавить яйцо и взбить массу.
Снять миску с кастрюли, добавить сахарную пудру и взбивать массу, пока она не станет однородной и глянцевой.

[Вредина]

Пирожные "Вишня в шоколаде"

2 стакана сахара, 200 г маргарина,
3 яйца, 1 чайная ложка ванили,
3 стакана просеянной муки, 1 столовая ложка разрыхлителя,
1 стакан молока, 1 банка (550 г) консервированного ананаса,
1 банка консервированной вишни.

Разогреть духовку до 175 градусов, смазать жиром форму для выпечки размером 33х22х5 см, слегка обсыпать ее мукой.
Размягченный маргарин взбить с сахаром до получения легкой и пушистой массы.
По одному вбить яйца, взбивая после каждого добавления. Затем ввести ваниль и кусочки ананаса.
Муку перемешать с разрыхлителем и добавить к смеси, влить молоко. Взбить до однородности.
Выложить в подготовленную форму и разровнять (тесто будет очень густым). Выпекать 35-45 минут.
Выпеченный корж оставить остывать, не вынимая из формы.
Корж разрезать на квадратики( не вынимая из формы), на каждый положить вишенку.
Сверху залить шоколадной глазурью. Сверху присыпать сахарной пудрой.<br/>Глазурь как всегда(моя любимая):2ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка масла, 1 ч. ложка какао, 2 ч. ложки сахара
довести до кипения.

[Вредина]

Хворост


Ингредиенты:
Тесто жидкое: 1стакан муки, 1яйцо, 1 стакан воды, 1 ст.ложка сахара, щепотка соли, щепотка соды, 50 гр.водки.
Приготовление:
Нагреть растительное масло. В посуду с кипящим маслом опустить фоpмочку на 1 мин. ,
быстpо окунуть ее в тесто (до половины), затем снова опустить в масло.
Через 2-3 мин, когда печенье пpиобpетет пpиятный желтоватый оттенок, его можно вынуть и стряхнуть с формы.
Изготовленное печенье посыпать сахаpной пудpой.
Примечание:

Если тесто отделяется от фоpмочки пеpед тем, как его опустить в масло, значит фоpмочка недостаточно нагpета и ее следует еще подеpжать в масле.

[Alisa-108]

Ой, когда-то и у меня такая формочка для хвороста была.

[Alisa-108]

Верунчик, ты где?

[Вредина]

Здесь, никуда не убежала

[Вредина]

Горбуша в томатном соусе


Ингредиенты:
Горбуша(не крупная рыба целиком).
морковь 4-5 шт, лук 2-3шт.,
томатная паста 2 ст. ложки, соль, специи.
Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать.
Потушить их в небольшом количестве воды, почти до готовности.
За пару минут до готовности добавить пару ложек томатной пасты, специи.
Одновременно с этим жарить рыбу, предварительно обваляв ее в небольшом количестве муки.
Когда маринад и рыба буду готовы, выкложить на дно кастрюли рыбу, а на нее - маринад.
Если рыбы много, то выкладывать просто слоями.
Лучше дать рыбе настоятся часиков 4-5.
Примечание:
Маринада много не бывает!( помоему самое вкусное именно он).

[Alisa-108]

Ага! С новенькой вкуснятинкой! Ну совсем другое дело!

[Вредина]

Торт " День знаний"


Ингредиенты:
1 стакан муки, 3 яйца,
1 ч. ложка разрыхлителя,
50 мл. молока, 1 стакан сахара,
125 г. масла, ванилин.
160г. сгущенки вишня с шоколадом(главпродукт 320г.)
0,5 л. сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры.
50 г. черного шоколада, 20 г. розового шоколада(клубничного).
Мастика из маршмелоу.
Приготовление:

Взбить яйца с сахаром и маслом. Добавить молоко и сыпучие ингридиенты.
Взбить до однородности. Выложить тесто в смазанную и выстланную бумагой форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке около часа.
Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа. Оба коржа промазать сгущенкой.
Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.
Обмазать корж сливками накрыть вторым. Смазать бока и верх торта сливами.
Раскатать мастику в тонкий пласт, вырезать страничку календаря.
Подкрасить кусочек мастики в серый цвет. Раскатать и вырезать полоску(крепеж календаря).
Аккуратно уложить детали на торт, уголок странички согнуть.
Зафиксировать кусочком смятой бумаги, до полного застывания.
Растопить шоколад, выложить в корнетики. Выполнить узор по краю торта и контур еденички.
Заполнить контур клубничным шоколадом.( либо белым подкрашенным пищевым красителем).
Осталось только украсить заготовленными фигурками из мастики.

[Вредина]

Лечо


Ингредиенты:
На 1кг перца, 1кг. томат- пюре, 2ст. ложки сахара, 1ст. ложка соли.
Приготовление:
Перец порезать вдоль, шириной 2 см. Томат-пюре разбавить равным количеством воды.
Перец залить томатом, кипятить 10 мин. Разложить в банки и стерилизовать 12 литровые банки - 25 мин., 1 литровые -30 мин.
Примечание:
На основе этого же рецепта я делаю фасоль в томате.
Фасоль предварительно поварить, минут 10, почистить от хвостиков

[Alisa-108]

Лечо просто обожаю!

[Вредина]

Я тоже очень люблю, самая моя любимая заготовка.
И рецепт опробован уже 3 поколением

[Irinax]

томат-пюре,это как? типа томат паста или просто помидоры через мясорубку?

[Ольга]

Торт симпатичный! С первым сентября!

И лечо я очень люблю, в любом исполнении

[Вредина]

томат-пюре,это как? типа томат паста или просто помидоры через мясорубку?

Да томат паста Можно и помидоры, но тогда жидковато будет.

[Irinax]

очень простой рецепт лечо в таком случае, надо попробовать. Жди с отчетом