Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кэроб
Lilie
сообщение 1.12.2013, 16:21
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Первый раз о кэробе узнала где-то около года назад, когда увидела не знакомый мне ингредиент в составе вот этих домашних шоколадных конфет. Тогда я почти сразу решила, что если найду, обязательно куплю и попробую. И вот нашла, за что спасибо Леночке wink.gif
Вот такой мне пришел кэроб:



На сайте уже есть немного информации о кэробе, почитать можно вот здесь, поэтому я пока просто поделюсь своими впечатлениями.
Итак, кэроб. Это порошок, внешне очень похожий на какао, а по запаху напоминает шоколад. На вкус он немножечко горчит и сладковат. Везде пишут, что, мол, кэроб очень сладкий и добавлять к нему сахар не нужно. Не правда!
Да, кэроб сладковат, но не на столько, чтобы можно было обойтись совсем без сахара, особенно в выпечке. Во всяком случае с тем кэробом, что пробовала я, именно так.
Я пока использовала кэроб только в булочки из слоено-дрожжевого теста и она сразу стали одними из любимых у мужа и племянницы smile.gif Фото есть только такое пока, готовые булочки сфотографировать не успела smile.gif



Куда ещё пристроить, пока не придумала. Хочу как-нибудь напиток вроде какао приготовить и ещё чего-нибудь интересного испечь smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Марищка
сообщение 1.12.2013, 21:18
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 432
Рецептов: 14
Регистрация: 2.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Донецк
Пользователь №: 31399



Интересно, по ссылке, прочитала что кэроб, из плодов неизвестного рожкового дерева, что за дерево unknw.gif ? Среднему сыну до года иногда брала кашку нестле с плодами этого самого дерева, ел он её отлично good3.gif , кашка была светлосерожёлтая, а кэроб коричневый, может такой цвет получается благодаря обжарке?
И вообще что это за такое универсальное дерево, что его и в детском питании используют, и шоколад им заменяют, наверняка, еще где-то есть применение smile.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.12.2013, 21:34
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Марищка @ 1.12.2013, 22:18) *
Среднему сыну до года иногда брала кашку нестле с плодами этого самого дерева, ел он её отлично good3.gif , кашка была светлосерожёлтая, а кэроб коричневый, может такой цвет получается благодаря обжарке?

Если честно, сама про кэроб знаю очень-очень мало. Когда заказывала, у меня был выбор взять кэроб слабой, средней и сильной прожарки. Так как ничего толком не нашла, какая прожарка что дает, выбрала среднюю smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 3.12.2013, 12:31
Сообщение #4


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 1.12.2013, 19:21) *
И вот нашла, за что спасибо Леночке wink.gif


pripevochka.gif

Всегда пожалуйста! Прямо краснею от смущения. Эх, если есть на сайте "Елена Белашова", значит это кому-нибудь нужно... Маяковский, Маяковскийsmile.gif

Лиль, а конфетки пробовать с кэробом будешь? Из грецкого ореха? Или ты пробовала уже их? Я что-то не помню. А мне лень столько грецких чистить сейчас, я же пассатижами орудую, еще не наловчилась, но получается неплохо.

А я вот пока кэроб не покупала, но у меня тоже есть "свой" интерне-магазин на примете. Из России заказывать не хочется. Боюсь представить даже, сколько мне обойдется пересылкаsmile.gif

Про плоды рожкового дерева смотрела передачу, где рассказывалось, что из семян делают загуститель для пищевой промышленности. Называется камедь рожкового дерева. Это Е410. Если встретите, то не бойтесьsmile.gif Пишут, что камедь рожкового дерева хорошо сохраняет, передаёт вкус различных ароматов в продукте. Гуарановая камедь - это еще один аналогичный загуститель, но это камедь гуара. Я просто часто ее на упаковках в составе вижу.

Посмотрела в вики на фото рожкового дерева и подозреваю, что в Турции я его видела тоже. Надо у Оксаны уточнить, точно ли эти деревья есть в Стамбуле в Моска-парке. Кажись, мы их там заприметили. Или это был парк Ялдыс?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.12.2013, 15:20
Сообщение #5


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 3.12.2013, 13:31) *
Лиль, а конфетки пробовать с кэробом будешь? Из грецкого ореха? Или ты пробовала уже их? Я что-то не помню. А мне лень столько грецких чистить сейчас, я же пассатижами орудую, еще не наловчилась, но получается неплохо.

Нее, конфетки с кэробом пока не пробовала, и, если честно, в ближайших планах их нет. Скорее всего попробую где-нибудь после нового года smile.gif
У нас как раз примерно в это время очень расширяется ассортимент сухофруктов и орешков, вот тогда и буду чего-нибудь думать/готовить wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.12.2013, 17:58
Сообщение #6


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Ещё выпечка с кэробом - ананасовые кольца в слоеном тесте smile.gif



Это быстро и очень вкусно smile.gif
Берутся консервированные ананасы и обматываются полосочками слоеного теста. Получившиеся рогалики (я соединяла их в кольцо) посыпаются кэробом и для сладкоежек (как я wink.gif) ещё и сахаром eat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.12.2013, 10:13
Сообщение #7


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



А вот и фото к рецепту булочек с кэробом, что выше (в старт посте) smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.3.2014, 15:58
Сообщение #8


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Нежный, сочный и очень шоколадный постный пирог с кэробом



Рецепт есть здесь smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 27.3.2014, 19:39
Сообщение #9


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Пирог Лили всё-таки привлёк моё внимание к кэробу, а, как следствие, и к рожковому дереву smile.gif . Прочитала о нём кучу статей, очень интересно. Настолько яркий представитель древесной флоры, что удивительно, как это раньше я о нём ничего не слышала scratch_one-s_head.gif . Что же до порошкового кэроба, то вот самое главное из того, что я о нём узнала wink.gif .

«Польза кэроба не подлежит сомнению, так как он совершенно не содержит фенилэтиламин, который присутствует в шоколаде (у чувствительных к нему людей появляются мигрени). Также в этом продукте нет вещества под названием фроманин, который является сильным аллергеном

И ещё много ценного о кэробе теперь мне известно. Но это в теории, осталось купить и на практике применить. Дело ещё в том, что не люблю я привкус какао в тесте, может быть вкус кэроба окажется более привлекательным? scratch_one-s_head.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.3.2014, 20:56
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 27.3.2014, 19:39) *
Дело ещё в том, что не люблю я привкус какао в тесте, может быть вкус кэроба окажется более привлекательным? scratch_one-s_head.gif

У кэроба другой привкус, не похожий на какао. Не знаю точно, может, это от степени прожарки кэроба зависит, но мой дает легкий привкус чернослива smile.gif
Поэтому я думаю, что в такой шоколадный пирог, чернослив замечательно вольется wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 28.3.2014, 16:33
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Лиля, кэроб стоит того, чтобы мне его купить? У меня возможность есть, но я все в мыслях. Хоть сейчас могу заказать и завтра забрать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.3.2014, 19:25
Сообщение #12


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 28.3.2014, 16:33) *
Лиля, кэроб стоит того, чтобы мне его купить? У меня возможность есть, но я все в мыслях. Хоть сейчас могу заказать и завтра забрать.

Леночка, думаю, стоит smile.gif
Ты же часто печешь, так что не пропадет wink.gif Его во все сладости добавлять можно i-m_so_happy.gif
В тему почему-то забыла написать, но я ещё и конфетки с ним делала (с сухофрутками и орешками) smile.gif Вкуснооо! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 28.3.2014, 19:51
Сообщение #13


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Искали сегодня в двух магазинах - в Ашане, где всего полно, и в крутом супермаркете, где тоже ассортимент очень широкий (правда, и дорого всё), но, увы mda.gif . Пересмотрела все возможные полки (диетпитание, кофе-какао, всё для выпечки, приправы). Даже муж с азартом перебирал пакетики с марципаном, кунжутом, корицей и прочим wink.gif . Не уверена, что наши продавцы вообще о нём знают scratch_one-s_head.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.3.2014, 19:56
Сообщение #14


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 28.3.2014, 20:51) *
Не уверена, что наши продавцы вообще о нём знают scratch_one-s_head.gif .

smile.gif
Наши тоже о существовании такого продукта даже не подозревают don-t_mention.gif
Это надо ассортимент интернет-магазинов изучать smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.2.2015, 19:38
Сообщение #15


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Пирожное "Картошка" с кэробом smile.gif



Состав у них такой:
- подсохшее бисквитное печенье, некондиция (можно брать любое, главное, чтобы крошилось хорошо),
- сгущенное молоко,
- немного молока,
- кусочек масла сливочного,
- и, собственно, сам кэроб.

Печенье измельчить в крошку, добавить к крошке остальные ингредиенты, хорошо все перемешать. Масса должна получиться, как очень-очень крепкий пластилин smile.gif
Влажными руками придать пирожным понравившуюся вам форму и в морозилку их на пару часов, потом можно хранить и просто в холодильнике smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.6.2015, 9:53
Сообщение #16


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколадный пирог с кэробом smile.gif



Ингредиенты:

- 1.5 ст. этого кислого молока (или кефира),
- 1 ст. сахара,
- 1 яйцо,
- грамм 100 растопленного сливочного масла,
- 1 ч. л. соды,
- 2 ст. л. кэроба,
- мука вс.

Все ингредиенты блендером смешать и выпекать до готовности.
Я выпекала в мультиварке (Панасоник 10): вылила тесто в чашку мульти и выпекала 65 мин. с одной стороны, потом перевернула и ещё 25 мин. с другой стороны.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
efimovaksyusha
сообщение 11.1.2019, 16:16
Сообщение #17


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 11.1.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 57321



Ух ты... аж слюнки потекли от такой вкуснятины!Несколько рецептов испробую на выходных!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
StyleCatSsS
сообщение 8.2.2019, 22:53
Сообщение #18


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 0
Регистрация: 4.2.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 57443



и у меня слюнки аж потекли, сладкого так захотелось чего нибудь
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 24.6.2019, 21:02
    ©