Танюша! До чего же аппетитная фотография! И очень вкусно, люблю такие блюда
Оля, правда очень вкусно! А мужщины-то как это чашушули любят! У нас прораб - грузин. Я его спросила, что бы такое вкусненькое приготовить. Он так обрадовался вопросу. Полчаса мне рассказывал, как это вкусно. Как готовить. А на следующий день принес мне бутылку грузинского вина. У меня и фотка есть, но я её не выставила на конкурс, т.к. на ней не очень видно, что же в миске находится.
novichok, а что за названия такие интересные? На каком языке ?
здравствуйте, я здесь никак не ориентируюсь. все ищу свои рецепты наконец-то нашла одну. тава котлети-это национальное азербайджанское блюдо. название тоже на азербайджанском языке. это блюдо готовится порционно и подается на сковороде.
... А на следующий день принес мне бутылку грузинского вина. У меня и фотка есть, но я её не выставила на конкурс, т.к. на ней не очень видно, что же в миске находится.
Таня, надо было и эту фотку на конкурс выставить Я её только увидела...
Берем 500 гр говядины Нарезаем кубиками 2 на 2 см, солим, перчим Обжариваем на сковороде с оливковым маслом 5-7 минут (до полного ухода "крови" из мяса) Далее добавляем 500 мл воды с томатной пастой (или кетчупом heinz с пряностями), 1 луковицу + 1 морковь (тонко-тонко порезаны и предварительно обжарены на сковороде), итальянские специи (базилик, майоран и тп - на свое усмотрение)
Доводим до кипения и поджариваем на среднем огне 10-15 минут до загустения Тонкие макароны отвариваем (хитрость - чтобы они не слиплись, в воду при варке добавить оливкового масла - пару капель) При подаче на стол на макароны выкладываем говядину в соусе, посыпаем тонко натертым пармезаном, украшаем свежими листиками базилика
Ингредиенты: Говядина — 1 кг Бекон — 100 г Мука — 5 ст. л. Лук — 4 шт Чеснок — 2 шт Пиво темное (Гиннесс) — 2 стак. Сахар — 1 ст. л. Зелень Масло растительное Перец черный Соль Приготовление: В муку добавляем соль и черный перец. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить слегка, туда же добавить говядину и обжарить. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. В кастрюлю сложить обжаренную говядину, лук, сахар, мелко рубленный чеснок. Залить все 1,5 стаканами пива. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 2 часа на медленном огне. При необходимости доливать пиво или воду. Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью.
Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: Говядина (край) - 0,5 кг Чеснок - 1 большой зубчик Майонез - 1 ст.л. Сметана - 3-4 ст.л. Сыр твердый - 3 ломтика Соевый соус - 1 ст.л. Горчица острая - 1 ч.л. Томатная паста - 1 ч.л. Соль, специи. Приготовление: Мясо, надрезая по спитали вдоль волокон, развернуть вв пласт толщиной примерно 2 см., немного отбить обратной стороной ножа и надрезать наискосок с двух сторон в разном направлении (чтобы надрезы с двух сторон не шли в одном направлении, в этом случае мясо может надорваться). Готовый мясной пласт с одной стороны присолить, натереть специями, с другой - натереть специями и полить соевым соусом. Оставить минут на 20 настояться. Чеснок мелко порезать (важно именно порезать, а не продавить), натереть мясо с той стороны, где был соевый соус, смазать майонезом, положить сверху сыр. Завернуть мясо рулетом и заколоть зубочистками. Быстро обжарить рулет на большом огне до легкой корочки и выложить в кастрюлю. Уменьшить огонь под сковородой. В оставшееся в сковороде масло выложить горчицу, немного прожарить. Добавить томатную пасту, переменать, через пару минут положить сметану и, интенсивно помешивая, потушить 2-3 минуты, добавить 1/4 стакана теплой кипяченой воды, перемешать. Мясо в кастрюле залить получившимся соусом и поставить на медленный огонь Тушить, периодически переворачивая рулет, около часа. Зависит от качества мяса. Готовый рулет освободить от зубочисток, нарезать толщиной 1.5-2 см. готовые завитки полить сметаной и посыпать любимыми травками. Примечание: Приятного аппетита! Очень вкусно!
Фарш из говядины перемешать с мелко нарезанным луком, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить, еще раз хорошо перемешать, сформировать из фарша шарики, выложить в форму для запекания.
Лук и морковь обжарить на сливочном масле, всыпать муку, еще немного обжарить, затем влить бульон, помешивая довести до кипения, посолить, добавить томатную пасту, прокипятить 3 минуты.
Залить тефтели соусом и в духовку на 50 минут - час.
leno4ka, хорошие тефтельки! У меня они не удаются как-то... Либо с соусом что-то не то выходит, либо они слишком плотные получаются. Попробую теперь так. А рецепт через форму добавляй, плиз. ) http://povary.ru/recipes_add.php
leno4ka, хорошие тефтельки! У меня они не удаются как-то... Либо с соусом что-то не то выходит, либо они слишком плотные получаются. Попробую теперь так. А рецепт через форму добавляй, плиз. ) http://povary.ru/recipes_add.php
Ингредиенты: 1 кг телячьих ребрышек Для соуса: 2 столовые ложки меда 4-5 зубчиков чеснока 3 столовые ложки соевого соуса 3 столовые ложки острого кетчупа 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка соли Приготовление: Мед, кетчуп, растительное масло, соевый соус, смешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, и растираем с чайной ложечкой соли. Добавляем к медовому соусу. Все еще раз хорошо перемешиваем и смазываем ребра. Ребра укладываем в глубокую емкость, чтобы они большей частью находились в соусе. Оставляем так минимум на три часа. Желательно при этом ребрышки поливать образовавшимся соусом. Перекладываем ребра в форму и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно 2 часа. При выпечке ребра надо поливать соусом. После того, как ребра будут готовы, им надо настояться примерно 10 мину, а тогда подавать к столу.<br/>
1 кг. мяса (говядины) одним куском 1 кг. лука 1 ст. ложка томатной пасты немного растительного масла 1 ст. ложка с верхом какао порошка 2 ст. ложки коричневого сахара (если нет, то белого, но брать его надо половину) Стакан красного вина Пол литра мясного бульона щепотка кардамона пол ложечки молотой корицы пол ложечки тмина Соль, перец по вкусу Можно добавить немного сметаны под конец варки. Приготовление:
Вдохновилась мексиканской кухней, там много шоколадных соусов, например Моле, но намного его упростила, просто до минимализма. Получилось очень вкусно - мои даже тарелки повылизывали ))) Лук нарезать лапшой, в скороварку налить немного масла, кунуть лук, слегка обжарить, положить туда мясо куском и все остальные ингредиенты. закрыть крышкой и варить около 30 минут, все зависит от мяса - если жесткое, то пол часа, если мягкое, то меньше. Когда сварится - охладить кастрюлю, достать мясо, нарезать на ломтики, положить их в соус. Если нет скороварки, то варить просто в кастрюле под крышкой, конечно, займет немножко больще времени.
Приготовление: Обычно телячья вырезка-филе после очистки имеет форму цилиндра, по-этому следует нарезать куски в форме «шайбы», высотой примерно 5 см. и слегка примять рукой. После чего, разогреть сковороду, смешать сливочное и подсолнечное масло. Равномерно обжарить мясо со всех сторон, (до готовности по вкусу),посолить. Убавить пламя и добавить перец-горошек, горчицу(горчица добавляется из рассчёта одна чайная ложка на кусок мяса, на два-полтора, на три-две и смотреть что бы вкус горчицы не перебивал вкус мяса). После чего добавляем сливки(грамм 200),. Как только сливки вскипели, энергично помешиваем мясо, время от времени переварачивая его в полученном соусе на протяжении примерно 5-7-ми минут. Цвет соуса должен быть бежевым(не тёмным и не белым). Если соус получился слишком тёмным, добавить немного сливок, а если белым-немного горчицы. Выключить газ, накрыть тарелкой сковороду и оставить «отдыхать» мясо примерно на 5-ть минут. После чего, розложить мясо по тарелкам, а полученный соус подогреть и облить мясо. Как гарнир обычно подаётся нарезанный картофель запечённый в духовке, но это дело вкуса. Примечание: *Масло нужно, чтобы поджарить мясо, но не для того, чтоб «оно плавало в нём» **Можно использовать чёрный перец-горошок *** Чистим картофель, нарезаем дольками. Добавляем подсолнечное масло, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Равномерно высыпаем на противень. Розогреваем духовку до 180-ти градусов и жарим картофель(переодично перемешивая) до готовности.
Ингредиенты: Говядина - 500г, майонез, кетчуп(хайнц) - 1 ст.л., аджика - 1/2 ч.л, лук - 1 шт., опята - горсть, перец желтый и красный - по горсти, баклажан - 1-2 шт, соленый огурец, кинза Приготовление: Куски говядины отбить, посолить, залить смесью из майонеза, кетчупа и аджики. Мариновать 10 минут. Обжарить на масле с двух сторон - 10 минут. На этой же сковороде обжарить овощи, нарезанные кубиками: опята, перец, соленый огурец, баклажан и лук. На противень, смазанный маслом выложить часть овощей, остальные завернуть в куски говядины, свернуть зубочистками. запекать 15 минут. При подаче посыпать кинзой. Приятного аппетита!!!
Готовим говядину, блюда из говядины, теленка, вола
28.9.2009, 20:48
Я её только увидела...
это такое блюдо , за которое не задумываясь Родину продашь , побежала готовить и кайфовать, как раз ребрышки купила свеженькие
