Просто мне везде рецепты с вином попадаются, а мы не употребляем ни в каком виде. А так хочется такие попробовать, у меня еще немного креветок осталось и что по больше, даже не чистила, так и лежат в морозилке. Не могу решить как готовить.
Вино можно попробовать заменить виноградным соком, винным/яблочным или просто уксус + лимонный сок А можно просто делать по выбранному рецепту, но вино проигнорировать
Ездили к Бенгальскому заливу и там на рыбном рынке увидела чудо морское, думала - детеныши кальмара. Ну а со мной были молодые люди, сопровождающие. Ну вот один из них наслушался моих рассказов, о том что из кальмаров салаты классные получаются и фаршируют их. Вообщем никому не говоря купил аж целый кг этой чуды. И перед отъездом показал мне с расчетом, что я ему рецептов дам. Каюсь, но кроме как в готовом виде и в детстве их не ела. И тут закрались сомнения, а кальмары ли это? Вот фото.
Я человеку рецепты в интернете искать посоветовала, а что искать, если название животного не знаем.
Вообще-то, я кальмаров видела только тушками. Но из любопытства посмотрела фото/картинки через гугл и, по-моему, Ваше чудо на кальмаров похоже
Дело в том, что по фото похожи, а вот у них панцирь жесткий есть и его выбрасовать надо. У кальмаров по-моему нет панциря никакого. И когда надавливаешь на них черная жидкость выделяется. Короче чудо-юдо какое-то.
Дело в том, что по фото похожи, а вот у них панцирь жесткий есть и его выбрасовать надо. У кальмаров по-моему нет панциря никакого. И когда надавливаешь на них черная жидкость выделяется. Короче чудо-юдо какое-то.
Хм.. Если панцирь и черная жидкость, тогда, вероятно, это каракатица Только щупальцев на фото не видно. Они есть? Вот, что нашла о том, как и что с ней можно приготовить
Цитата
Вкуснейшее мясо каракатиц с тонким ореховым ароматом ценилось во все времена. Особенно большим спросом у гурманов пользуются мелкие (от 20 г) каракатицы, из которых готовят салаты, закуски, пиццу и шашлычки. Для основных блюд (в том числе для супов) используют моллюсков весом от 300 до 600 г. Более крупные экземпляры используются редко, поскольку их мясо жестковатое. Широко используют каракатиц в Японии и Китае, там их не только сушат и маринуют, но и жарят, запекают. К примеру, в Средиземноморье фирменными блюдами во многих семьях считаются салат из отварной каракатицы с оливковым маслом и карликовые каракатицы во фритюре. Кроме того, в итальянской кухне используют чернила каракатицы, добавляя их при приготовлении пасты, ризотто и некоторых соусов. В российских магазинах каракатицы предлагаются в очищенном и необработанном виде, охлажденными и замороженными. Стоит иметь в виду, что размораживать каракатицу лучше в холодной воде, обязательно промыв затем в проточной.По питательным свойствам каракатица намного превосходит мясо (говядину, свинину) и речных рыб. Головоногий моллюск богат витаминами А, D, E, B12, B6, содержит в большом количестве цинк, железо, медь, калий, йод, фосфор и селен. В каракатицах есть весь набор необходимых аминокислот, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые улучшают обмен веществ, оказывают противовоспалительный эффект и снижают уровень холестерина в крови. Полезен также жир каракатицы, который считается природным антибиотиком.
Каракатицу лучше опустить в закипающую воду, довести до кипения и варить на небольшом огне около 30 минут.
Спасибо Лилия! Обязательно покажу это купившему. Надо же каракатица! Кто бы мог подумать...
Пожалуйста Сама с интересом почитала и посмотрела видео. Раньше про каракатиц знала только то, что у них мешочки чернильные есть
Цитата(Vacilica @ 12.4.2014, 20:28)
И правда, интересно! Они совсем не страшные, я бы попробовала!
А по-моему, чистить их, щупальцы эти и глаза вырезать.. брр.. жутковато как-то А вот в очищенном виде их беленькие тушки от тушек кальмаров практически не отличить (если по видео судить). Так они вполне симпатичные и не противные. Такие я бы попробовала
Сегодня встретила родителя горя-покупателя каракатиц. Выяснилось, что этих каракатиц сын так нечищеными положил в морозилку до лучших временю Пришлось пригласить бедолагу домой чтобы это видео показать, да еще парочку найти на английском языку (русский то не понимает).
Сегодня встретила родителя горя-покупателя каракатиц. Выяснилось, что этих каракатиц сын так нечищеными положил в морозилку до лучших временю Пришлось пригласить бедолагу домой чтобы это видео показать, да еще парочку найти на английском языку (русский то не понимает).
Хм.. Даже интересно, что у Вашего горе-покупателя все-таки получится сделать с этими каракатицами
Хотела сегодня сделать салатик с кальмарами, но с чисткой свежих совсем не было желания возиться. решено было поискать кальмаров консервированных. Нашла не консервы, но пресервы Небольшая такая баночка кальмаров в масле, вес 150 г. В составе только: кальмар отварной маринованный, масло растительное (довольно много масла, должна заметить) и консервант Е211.
Удивительно безвкусными они оказались! Первой эмоцией было возмущение, но потом, внимательно разглядев баночку, поняла, что сама, в общем-то, виновата - ни соли, ни специй, ни хотя бы уксуса в составе нет. И откуда взяться вкусу тогда? Доводить кальмаров до пригодности в салат не стала. Вместо этого смешала его с фаршем трески, подсолила и приправила специями, и сварганила пиццу, добавив в неё ещё кетчуп и сыр.
кальмары люблю больше всего! проблема в их чистки!)
Мне сегодня мама принесла пакетик замороженных чищенных кальмаров. Где-то по акции прикупила и со мной поделилась. Поступать с ними так, как я поступаю обычно - просто нарезаю колечками и тушу в подсоленной воде - совсем не хочется. Решила их чем-нибудь нафаршировать А чем - не знаю
Мне сегодня мама принесла пакетик замороженных чищенных кальмаров. Где-то по акции прикупила и со мной поделилась. Поступать с ними так, как я поступаю обычно - просто нарезаю колечками и тушу в подсоленной воде - совсем не хочется. Решила их чем-нибудь нафаршировать А чем - не знаю
Уже наверное не актуально, но я люблю кальмары, фаршированные рисом, шампиньонами, куриными яйцами и мясом креветок
В этот раз - да, уже не актуально. Тех кальмаров я на салат пустила, позже обязательно добавлю рецепт и фото
Добавляю
Кальмары с овощами
Сначала обжарила лук и морковку (измельченные), потом добавила к ним нарезанные колечками кальмары, протушила минут 5 и готово. Соль и приправки добавляла по вкусу в процессе тушения.
- кальмары (полкило); - зеленый лук (7–8 перьев); - куриные яйца (6 шт.); - сыр (100 гр); - крупные креветки (7 шт.); - малосольные или маринованные огурцы (2 шт.); - майонез или оливковое масло для заправки.
Отвариваем яйца и тушки кальмаров. Нарезаем их как можно мельче, добавляем нашинкованный зеленый лук. Сыр трем на крупной терке. Огурцы режем мелкими кубиками. Креветки отвариваем и чистим. Все компоненты смешиваем, заправляем майонезом и украшаем креветками.