Версия для печати темы

Автор: EVA 25.3.2007, 4:57

А я делаю тесто для пиццы очень простое:
2 яйца,
мука 0.4-0.5 кг,
вода, соль.

Замешиваем из всех ингридиентов тесто и раскатываем в тонкий пласт по размеру листа, на котором будем выпекать пиццу.
Промазываем тесто майонезом, сверху кладём начинку. Я в основном использую для начинки мелко порезанную колбасу, порезанные колечками оливки, грибы. Cверху начинку смазываю кетчупом или другим томатным соусом. Мой муж не любит помидоры поэтому я их заменяю кетчупом. Сверху пиццу посыпаю тертым сыром и в духовку на 20 мин. Вот вчера я стряпала пиццу.

Автор: alisa-108 25.3.2007, 8:47

EVA так что, ты не добавляешь дрожжи? Или просто забыла написать. Вообще, рецептик интересный. Я смотрела передачу "едим дома", там Юля Высоцкая готовила пиццу, тоже тесто тоненькое и без дрожжей. Все планирую попробовать. Думаю, должно получится вкусно, тесто хрустящее. EVA а у тебя тесто получается хрустящее?

Автор: EVA 25.3.2007, 10:37

Alisa-108, нет я в тесто дрожжи не добавляю. И как раз тесто получается хрустящее

Автор: lorikk 14.6.2007, 20:27

Мне сегодня тоже захотелось пиццу сделать.



Для этой пиццы я взяла:

• 500 г сосисек.
• 2 яйца
• 1 лук
• 1 ст. ложка майонеза.
• 1 помидор.
• Сыр пармезан 150 грамм.

Для теста:

• 1/2 стакана молока.
• 1 ст.ложка дрожжей
• 1 ст.ложка подсолнечного масла.
• мука примерно 1,5 стакана,соль.

Замесить тесто. Яйца отварить. Лук поджарить. Сосиски порезать.
У меня были сосиски маленькие "Беби", я нарезала их кружочками, добавить резаные яйца,жареный лук и ложку майонеза. Перемешать.
Тесто раскатать и выложить в форму.
Помидор тонко нарезать кружочками и выложить на тесто.Сверху выложить фарш и посыпать сыром.
Запечь пиццу в духовке.

Автор: ALFA 15.6.2007, 6:27

девчата, пиццы просто сказочные, еще утро, я голодна, так глядючи на ваши шедевры просто изошла слюной! Итальянцам есть чему поучиться. Мы тоже дома ваяем пиццу, только завсектором по этому делу у нас мама - женщина авторитарного склада натуры, она считает, что теста должно быть МНОГО, попирая при этом по-моему саму идею блюда... Или же идет на эксперимент и тестовую подложку делает не на дрожжах, а на творожках (маленьких детских сладких), тесто получается очень пышное, легкое, румяное и хрустящее, но быстро отсыревает и черствеет, так что, чтоб не огорчать родительницу, пиццу есть я хожу в казенную пиццерию. Очень люблю с охотничьими колбасками и чтоб сыра было много, целое сырное одеялко!

Автор: alisa-108 15.6.2007, 8:21

Ларочка, вижу домой вернулась, вкуснятиной нас стала угощать! Пица высокая получилась.

Автор: lorikk 18.8.2007, 20:20

Вчера делала пиццу с овощами. Не знала куда вставить. Но подумала раз в пице есть баклажаны вставлю сюда.Пица получилась очень вкусная.

Овощная пицца

1 баклажан и 150 г грибов,пожарить с луком до полуготовности.Батат-сладкий картофель отварить.Нарезать кусочками и добавить к баклажану с грибами. Посолить по вкусу.Перемешать.Добавить мелконарезаный базилик.
Тесто для пицы я делаю такое:
Пол стакана молока,подогреть,посолить, добавить столовую ложку без горки сухих дрожжей,столовую ложку растительного масла и примерно стакан,полтора муки.Я кладу на глаз.Замесить не крутое тесто.
Тесто раскатать и выложить в форму,смазанную маслом.На тесто я выкладываю тонко нарезаннные помидоры,без шкурки.Сверху укладываю фарш и ставлю в духовку на 200 градусов,на 20 минут.
Затем вынимаю из духовки,посыпаю натертым сыром и опять ставлю в духовку,до тех пор пока сыр не расплавиться.Сверху украсить базиликом.

Автор: alisa-108 23.9.2007, 17:50

домашняя пицца


Ингредиенты:

* Для теста:
* 20 г дрожжей
* 200 г теплого молока
* 1 ч.л. соли
* Мука (сколько уйдет)
* 1 ст.л. растительного масла
*

* Для томатного соуса:
* 4 ст.л. томатной пасты
* соль по вкусу
* базилик по желанию
*

* Начинка
* 1-2 головки лука
* Помидоры 2 шт.
* Болгарский перец 1 шт.
* 4 шт. сосиски (колбаса, ветчина,...)
* 200 г маринованных или свежих помидор
* Сыр 400 г
* свежий базилик
* чеснок
* Приправа для пиццы (по желанию)

Приготовление:
Молоко и дрожжи, соль, растительное масло перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку замешать тесто. Вымешивать тесто минут 10-15. Положить тесто в полиэтиленовый пакет и оставить подходить минут на 40.

Для приготовления соуса смешать томатную пасту, соль, базилик.

Тесто раскатать тонким слоем, положить на противень. Смазать соусом.

Слоями выложить

- репчатый лук, нарезанный полукольцами
- помидоры, нарезанные колцами
- болгарский перец, нарезанный кубиками
- колбаски, нарезанные колечками
- посыпать базиликом и приправой для пиццы
- посыпать тертым сыром

Поставить в разогретую духовку. Выпекается пицца минут 20.

Автор: nasstasya 25.9.2007, 18:58

Я покупаю в последнее время готовую основу для пиццы фирмы Морозко.
там 2 шт - сейчас в Окее(Санкт-Петербург) по 20 руб. упаковка

Всегда промазываю томатным соусом,который либо сама делаю в основном летом(снимаю шкурку с помидор режу и тушу.добавляя специи),либо томат-пасту,либо какую-нибудь заготовку в томатном соусе.
Ну а сверху - всё что есть в доме.
И в духовку.

Автор: alisa-108 14.1.2008, 11:04

Пицца


Ингредиенты:
25 г дрожжей
1 стакан теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки соли
2,5 стакана муки
Начинка
100 г томатной пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
сарделька, нарезанная тонкими кружками
тертый сыр
Приготовление:
Замесить тесто. Оставить на 30 минут. Разделить на 4 части. Раскатать до толщина 1 см и опять дать слегка подняться.
Основы для пиццы намазываем томатной пастой или выкладываем нарезанные помидоры. Зимой я использую консервированные помидоры, получается даже вкуснее, чем с томатной пастой.
Дальше выкладываем нарезанный лук, я люблю именно сырой, но можно слегка поджарить, будет совсем другой вкус. Потом выкладываем нарезанную на тонкие кружочки сардельку и все присыпаем сыром. Выпекаем при температуре 180 С, примерно 10 минут.

Автор: lorikk 14.1.2008, 18:41

Лена! Где-то у меня уже были пиццы. Может нужно перенести их сюда,кольесть уже отдельная тема?

Автор: Катеринка 19.4.2008, 0:30

Рецептов пиццы очень много. Но я её делаю так: делаю или покупаю слоёное тесто.Тонко раскатываю.Смазываю сначала подсолнечным маслом, потом кетчупом, оставляя от края сантиметр. Выкладываю начинку, обычно это колбаса копченая, помидоры кружочками, сыр на тёрке. Запекаю всё это чудо в духовке 5 минут снизу и 10 минут сверху.Всё готово.Очень просто и вкусно.Пиццца получаеться тонкой, сочной, аппетитной. Советую приготовить всем!

Автор: alisa-108 19.4.2008, 7:01

Спасибо, рецептик отличный. На слоеном тесте пицца, это очень вкусно!

Автор: Dinora 29.4.2008, 13:53

Кефирная пицца

1 стакан кефира,гашеная сода,2 яйца,0,5 стакана муки.
Начинка:2-3 помидора,1-2 луковицы,100-150 гр сыра,150-200 гр майонеза
Замесить тесто,вылить на сковороду,выложить начинку и залить майонезом.
Выпекать при температуре 200-250 градусов

Автор: InEd 7.7.2008, 21:04

Клубничная пицца
Необходимые продукты:

• мука - 1 стакан
• молоко - 1 стакан
• яйца - 4 шт.
• сахар - 2 ст. ложки
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• клубника - 450 г
• ванильный сахар , сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Взбить яйца с молоком, сахаром, мукой и ванилином.
Прогреть огнеупорные формы, смазать их маслом. Налить в формы тесто, разложить ягоды и запекать 20 минут, до золотистого цвета.

Остудить пиццу, вынуть из форм, посыпать пудрой

Автор: best 15.8.2008, 8:55

Абалденная пицца


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
тесто:
200 г творога
1 яйцо
100 г масла
0, 5 ч. ложки соды
0, 5 ч. ложки соли
мука, чтоб получилось не липкое тесто (очень спешила и в этот раз не померяла)
начинка:
1 морковка
2 луковицы
400 г фарша смешанного
кетчуп, специи, зелень, майонез
150 г твердого сыра
5 перепелинных яиц
50 г варенной колбаски (оставался маленький кусочек, надо было срочно использовать)
Приготовление:
Замешиваем тесто: взбить яйцо с творрогом, добавить растопленное масло, соль и соду. Добавляем муки, пока не получится не липкое тесто.

Приготовим фарш:
добавим 1 измельченную луковицу, 4 измельченных зубчика чеснока, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 натертую на мелкой терке картошку, 3 ст. ложки овсянных хлопьев, соль, специи по вкусу.
Хотя можете фарш приготовить по своему вкусу. Я готовила сразу много фарша и на котлеты и на пиццу.

Тесто выложить в форму. Сверху на него потереть сырую морковку. Добавить немного кетчупа.
Выложить фарш.

Сверху на фарш порезанный кольцами лук. Смазать тонким слоем майонеза, посыпать обильненько зеленью.
Выложить кусочки колбаски и посыпать всё хорошенько тертым сыром.
Аккуратно выложить перепелинные яйца.
И в духовку на 180 С минут на 40.

И вот такой кусочек:

Автор: lorikk 15.8.2008, 9:30

И правда, абалденная пица.Особенно разрез.

Автор: best 15.8.2008, 10:03

спасибо большое

Автор: Мил@ 15.8.2008, 10:06

Пицца действительно выглядит очень абалденно, никогда не пробовала пиццу на творожном тесте.

Автор: Tanya 15.8.2008, 10:26

best, очень интересная пицца!
А тесто после выпечки получается мягкое или хрустящее?

Автор: best 15.8.2008, 13:47

Мил@
А я практически постоянно делаю пиццу именно на творожном тесте. Вкуснота необыкновенная.
Tanya
Тесто после выпечки очень нежное. Просто тает во рту. Мягенькое и сочное.

Автор: alisa-108 16.8.2008, 7:27

Катенька, какая она у тебя красавица получилась. А я что-то и не подумала, что пиццу можно делать в форме, все на кружочек намазываю. Иногда, если спешу, то покупаю в магазине готовую "подошву"

Тесто мне понравилось!

Автор: Катрин 14.9.2008, 9:02

Подскажи, пожалуйста, а как получить пиццу хрустящую, но тоненькую?
В чем ее лучше выпекать чтобы она получилась тоненькой, но хрустящей

Автор: alisa-108 15.9.2008, 8:05

Попробуй пиццу сделать на слоеном тесте! Ооочень вкусно.
А есть еще вариант, который я пробовала, это дает Юля Высоцкая.

Пицца с козьим сыром

Продукты:
150 г ржаной муки
500 г пшеничной муки
500 мл теплой воды
4 ч. ложки сухих дрожжей
2 ст. ложки теплого молока
4 ст. ложки оливкового масла
щепотка морской соли.

Начинка для пиццы:
100 г французского багета
100 г оливок
200 г мягкого козьего сыра
1 стручок зеленого перца чили
200 г рукколы
сок 1/2 лимона

Духовку предварительно разогреть до 220°С.
В большую подогретую миску влить 150 мл теплой воды и положить дрожжи. После того как дрожжи растворятся, всыпать ржаную муку, вымесить и поставить на 30 минут в теплое место. Добавить в опару теплое молоко, оливковое масло, соль, 350 мл теплой воды, пшеничную муку и замесить тесто. Вымешенное тесто поставить на 2 часа в теплое место.
Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт. Выложить на смазанный оливковым маслом противень.
Приготовить начинку. Измельчить мякоть французского багета в миксере, нарезать кружочками козий сыр, полить его оливковым маслом. Из оливок удалить косточки, покрошить перец чили, залить оливки с перцем 5-6 ст. ложками оливкового масла. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт.
Смазать противень оливковым маслом и выложить раскатанное тесто. Положить на тесто козий сыр, посыпать его хлебными крошками, затем перевернуть сыр и еще раз присыпать сверху хлебными крошками. Положить оливки на сыр и полить все оставшимся от них оливковым маслом с перцем.
Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут. Готовую пиццу посыпать измельченным базиликом, рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Автор: Нюся 20.9.2008, 8:42

Я тоже делаю дома пиццу.

Для теста:

• 0,5 л кефира
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• мука

Для начинки подойдет все что угодно.

В кефир (только не холодный) добавляем гашеную соду, соль. Затем добавляем муку, размешивая до консистенции теста для оладьев.
Форму смазываем маслом, выливаем туда тесто, сверху выкладываем все необходимое для начинки. Только я не представляю пиццу без помидоров и сыра, поэтому последний - сыр.
Отправляем все это в духовку на минут так 25-30.

В итоге время приготовления пиццы составляет минут 45, а с участием человека всего 15 минут. Самое ценное в рецепте - быстрота.

Кстати, получается она весьма вкусной и в хрустящими краешками.

Автор: alisa-108 21.9.2008, 7:43

Нюся, пицца красавица получилась!

Автор: Мил@ 22.9.2008, 8:30

Пицца


Ингредиенты:

• Тесто
• На 2 пиццы:
• 250 г муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 125 мл теплой воды
• растительное масло для смазки формы

Приготовление:

1. Сделать опару: в 2 ст.л. теплой воды растворить дрожжи и сахар. Добавить 2 ст.л. муки. Перемешать.
2. Опара получается густой и ее очень мало, но это не должно пугать - это нормально.
3. Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
4. В большую миску просеять муку, добавить опару и соль, теплую воду. Замесить тесто.Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Накрыть перевернутой миской и оставить подходить на 1 час.
5. После чего тесто разделить на 2 части, раскатать в круг, выложить в форму для пиццы смазанную маслом.
6. выложить на пиццу начинку, посыпать сыром и выпекать минут 20.

Примечание:
Это тесто я очень люблю, пицца получается тоненькая и мягенькая

Автор: dreamtim 29.9.2008, 7:58

С ума сойти!

Автор: Люсик 7.11.2008, 17:54

Пицца



(тесто сделано в хлебопечке)
-растит. масло 2ст.л
-320мл воды(мерная чашка)
-соль 2 ч.л. (мерка)
-мука 640г
-дрожжи 1,5 ч.л.(мерка)
прог-ма 6 тесто для пиццы, 1000г -для Мулинекса

Пока готовится тесто приготовим начинку и соусы. Сосиски режем кубиками, мясо цыплёнка рвем на кусочки, помидоры полукольцами, перец колечками, сыр твёрдый на тёрку, измельчаем зелень. Приготовленного теста хватает на 2 пиццы, раскатываем половинку теста и смазываем корж соусом(у меня было пару ложек соуса Лечо от Балтимор и кетчуп, собственного приготовления. Затем выкладываем равномерно кубики сосиски, мяско цыплёнка, овощи, засыпаем сыром и украшаем узорами майонеза. Ставим в разогретую духовку до готовности. Готовую пиццу украшаем зеленью.

Приятного всем аппетита!

Автор: alisa-108 7.11.2008, 18:23

Какая аппетитная! Кусок для меня, сейчас как откушу, Ммм... какая вкуснятинка.

Автор: Мил@ 7.11.2008, 20:29

Очень аппетитная пицца, надо бы и себе сделать, что то давненько я своих не баловала пиццей

Автор: alisa-108 13.12.2008, 20:03

Пицца, которую мы делаем дома. Уверена, что все мы делаем пиццу дома. У нас маленький праздник, когда на ужин я готовлю пиццу. Я не претендую на настоящую пиццу, делаю ее по своему, но все у нас любят это дело!

Пицца

тесто для пиццы:
самое дешевое, что может быть

1 стакана воды или молока
1 пачечка дрожжей (42 гр)
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложечка соли
1 столовая ложка сахара
2,5 стакана муки (примерно)

В теплой воде или молоке распускаем дрожжи, сахар, соль и добавляем растительное масло. В муку вливаем теплые распущенные дрожжи и замешиваем тесто. Я замешиваю сразу колобок, такой, что бы тесто отлипало от рук. Ставлю в теплое место, что бы дрожжи начали процесс брожения. Потом, минут через 30 обминаю тесто, делю на 2 части и раскатываю 2 основы для пиццы. Выкладываю начинку и даю пиццам постоять некоторое время. Примерно минут 20.

Начинка для пиццы
2 столовые ложки томатной пасты
300 г любой колбаски
300 г сыра
1 зубчик чеснока
укроп

Колбаску слегка поджариваю. Основу для пиццы смазываю томатной пастой. Предварительно в томатную пасту выдавливаю зубчик чеснока. На томатную пасту выкладываю колбаску, а потом присыпаю все сыром. И запекаем в духовке. Время выпечки совсем не долго, примерно минут 10. Все зависит от вашей духовки и напора газа. Я выпекаю при температуре 180 градусов.
Вот такая моя обычная пицца. Любим ее есть с томатным соком.

Автор: alisa-108 13.12.2008, 20:05

вот моя пицца № 2

В это раз я еще пофантазировала и испекла еще одну, но с другой начинкой.
100 г колбаски, опять обжаренной
300 г зеленой замороженной спаржевой фасоли (ее я тоже поджарила)
200 г сыра
томатная паста для смазывания основы
2 соленых огурчинка, нарезанных на кубики
1 зубчик чеснока

Автор: Мил@ 13.12.2008, 21:29

Что-то я давненько пиццу не делала, а ты Лена меня тут дразнишь, нет чтоб прислать в коробочке

Автор: Ольга 13.12.2008, 21:52

Пиццы, Леночка, у тебя вкусные! Как всё и всегда

Автор: alisa-108 14.12.2008, 8:21

ну могу послать в коробочке, только на батарее подсушу, чтобы в дороге не испортилась.

Автор: Мил@ 14.12.2008, 10:58

Давай Ленчик, а я в микроволновке разогрею А то у меня какая то лень сейчас, ниче готовить не хочется

Автор: Аврора 3.4.2009, 17:56

Любимая пицца мужа

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 9
Ингредиенты:
Тесто:
1) Майонез 1,5 ст.л.
2) Теплая вода 0,5 ст.
3) Мука
Начинка:
1) Репчатый лук- 2 средние луковички
2) Средние картошки-2шт
3) Капченая колбаса 150-200 гр.
4) помидоры-2шт. или Маринованные огурцы (лучше домашние)
5) Твердый сыр- 100-150гр.
Соус: Майонез+ кетчуп
Приготовление:

Начинка: Лук мелко нарезаем, откладываем
Отвариваем или выпекаем картошку(я выпекаю в микровалновке: мою, делаю надрез ножом и на две минуты max t). И натираем на мелкой терке. Откладываем.
Капченую колбасу натираем на мелкой терке, откладываем.
С сыром поступаем также, как с колбасой.
Помидоры(маринованные огурцы) нарезаем тонкими ломтиками.
Соус: Смешиваем майонез и кетчуп один к одному.
Тесто: В теплую воду добавляем майонез, перемешиваем до однородной массы и постепенно добавляем муку. Когда получится тугое тесто его нужно раскатать размером с противень.
Противень смазываем подсолнечным маслом и выстилаем тесто.
Тесто смазываем соусом. Посыпаем лук, тертый картофель, колбасу. Аккуратно выкладываепомидоры(огурцы) и поспаем сыром. Поверх сыра брызгаем соус. выпекаем духовке до румяной корочки(30 мин). Пицца очень вкусная и в горячем и холодном виде.Приятного аппетита.

Автор: Larissa3 3.4.2009, 21:22

ПИЦЦА для троих


Обжариваем лук с фаршем постоянно помешиваая и как бы разбивая комочки


Чтобы получилось крошечками или мелкими кусочками, на фото должно быть видно

Вмешиваем томаты порезанные в собственном соку

Солим, перчим и орегано не забыть

Дать остыть, этим временем заводим тесто.
Тесто дрожжевое
на 1 стакан теплого молока
1 яйцо
1ч.л соли
1/2 ч.л сахара
2 ст. л. подсолн.масла
25 г свежих дрожжей
мука тесто не должно быть очень тугим
и даём ему выстояться 30-40 мин
Теперь раскатываем тесто и выкладываем нашу вышеприготовленную начинку






Крошим грибы свежие или из банок ( у меня из банок) и посыпаем их сверху фарша. Сделала я полосами с кукурузой ( я люблю, другие нет)



Посыпаем сверху тёртым сыром и ставим духовку 180° на 30-40 мин, кто как любит



Приятного аппетита!!!

Автор: Ольга 3.4.2009, 22:22

Аврора, никогда не пробовала пиццу с картошкой. Ваш рецепт мне понравился! Взяла на заметку

Лариса, ну очень вкусно, люблю такую

Автор: alisa-108 4.4.2009, 7:17

Ну да, получается утилизация остатков. Удобно.

Автор: 66edward66 4.4.2009, 18:03

В инструкции хлебопечи нашёл рецепт теста для пиццы:
на 1 кг теста
Оливковое масло - 1,5 ст.л.
Вода - 320 мл.
Соль - 2 ч.л.
Мука - 640 г.
Дрожжи - 5 г. (видимо сухие)

Автор: Irinax 1.9.2009, 19:35

Пицца "Маркони"


Ингредиенты:

• 500 гр. теста для пиццы;
• 500 гр. мясного фарша (свинина+говядина);
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 200 гр. бекона;
• тертый сыр (например "Рикотта")
• кетчуп, майонез;
• оливковое масло;
• соль,перец, специи.

Приготовление:
1. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, жарить ,помешивая 5 минут. Посолить и поперчить,добавить различные специи.
Помидор очистить от шкурки и мелко порезать,добавить к фаршу, тушить еще 5 минут.
2.Тесто раскатать,переложить на смазанный маслом противень. Обильно помазать кетчупом, затем небольшой слой майонеза. Выложить мясную начинку и обильно посыпать тертым сыром.
3. Поставить пиццу в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 15-20 минут.
4. На масле обжарить бекон,буквально чуть-чуть. Выложить бекон на готовую пиццу.
Приятного аппетита!!!

Автор: alisa-108 1.9.2009, 20:01

Все! Вечорм ни каких пицц! завтра приду и похвалю и слюнки глотать не буду, утром и большой кусок, как откушу! Вот!

Автор: Ольга 1.9.2009, 23:53

Лен, ты чуть на украинский не перешла Я тоже в восторге от такой пиццы!

Автор: Irinax 2.9.2009, 7:34

боюсь сильно огорчить тебя, нету больше ни кусочка самой достался один масенький, а вкуснююююючий был, чуть пальцы не проглотила.

Автор: alisa-108 3.9.2009, 7:13

Не расстраивайся, я с монитора лизнула!

Автор: Irinax 3.9.2009, 8:04

сегодня еще выложу рецепт вкуснючей пиццы. =)

Автор: Ольга 3.9.2009, 12:53

Главное вперед Лены успеть к пицце, иначе она все пооткусывает

Автор: Irinax 3.9.2009, 13:32

Пицца с курицей и грибами


Ингредиенты:
дрожжевое тесто (http://povary.ru/recipes.php?id=4028)
куриное филе-300 гр.;
грибочки-300гр.;
красный салатный лук -1шт.
тертый сыр;
оливки
помидор- 1 большой (или 2 маленьких);
кетчуп, майонез.
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить куриное филе,нарезанное на мелкие кусочки,посолить и поперчить. В другой сковороде обжарить грибочки.
2. Расскатать тесто, переложить на смазанный противень.
3.Смазать обильно кетчупом и майонезом.
4. Положить слой куриного мяса, затем грибочки, помидоры нарезанные тоненькими кружочками, лук-полукольцами, оливки-колечками и обильно посыпать сыром.
5. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекать 20 минут.
Приятного аппетита.
Примечание:
В разрезе:

Автор: alisa-108 3.9.2009, 17:05

Ирадочка на пиццы налягла! Это кто ж у вас в семье так пиццы полюбляет?

Автор: Irinax 3.9.2009, 17:17

у меня с финляндии отчим с мамой в гости приезжали.... Вот я и наделала пиццы.
а еще муж очень любит кушать, а я люблю готовить. да у нас часто гости приходят, хотя и живем втроем я, муж и 8ми месячный Максимка!

Автор: Ольга 3.9.2009, 22:52

Красивая и вкусная пицца! А Максимка уже тоже чуть-чуть пиццу кушает? Я уж и забыла, когда малыши начинают к взрослой еде присоединяться

Автор: Irinax 4.9.2009, 9:17

неее..мы такую еще еду ему не даем... супчики ему отдельно варю постные, пюре картофельное, желточек.
но пицу пока боюсь еще давать... (да и нечем ему ее есть..всего 5 зубов )

Автор: Lorchen 18.9.2009, 12:11

Пицца " С миру по советику и пицца готова"


Ингредиенты:
200 мл теплого молока
20 г дрожжей
1 ст.ложка мёда
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка растительного масла
мука - сколько возьмет (около 1,5 стакана)
колбаса - 250 г
майонез - 100 г
сыр - 200 г
кетчуп - 3 ст. ложки
1
Приготовление:
1. Из теплого молока, меда, дрожжей и муки сделать опару.
2. Когда опара подойдет, добавить соль, растительное масло, муку и вымесить тесто.
3. Тесто положить в пакет, дать постоять 1 час.
4. Раскатать тесто, уложить в форму, смазать его смесью: 1,5 ст. ложки майонеза + кетчуп.
5. Уложить ломтики колбасы.
6. Залить смесью: мелкопотертый сыр + майонез.
7. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.

Примечание:
В виду того, что при приготовлении пиццы использовала разные советы- рецепты по её приготовлению, поэтому так назвала.

Автор: alisa-108 19.9.2009, 17:25

Название веселенькое, а ведь так действительно бывает, с миру по советику и получается супер блюдо.

Автор: LLeka 16.10.2009, 22:53

Добрый вечер!
Читаю форум регулярно,а вот все руки не доходили поделится своими рецептами.
Начну с пиццы,т.к. это любимое блюдо моего семейства.
Тесто

• 1 ст.кефира
• 1 яйцо
• 1/2 пакетика (маленького) сухих дрожжей
• сода 1.ч.ложка
• щепотка соли и сахара.
• 2 ст.ложки сметаны
• 2-3 ст.ложки растительного масла
• муки -сколько возьмет.Тесто должно быть эластичным.

Начинка
Все, что душе угодно
Но я все начинку предварительно мариную.
Если это вареная колбаса,то смешиваю колбасу,лук мелко порезаный,майонез, и томатный соус.И даю постоять примерно 30 минут.Потом выкладываю на тесто и посыпаю сыром.
И вот прикупила себе такую штуку,в которой можно готовить сразу 3 пиццы.

Автор: alisa-108 17.10.2009, 7:28

Отличная пицца, а что это на фотографии за подставочки такие или так можно сразу три пиццы выпекать одновременно?

Автор: LLeka 17.10.2009, 8:43

В этом приспособлении и выпекаю пиццу,сразу 3 штуки. Ставлю в духовку на протвень,единственное,нужно менять местами этажи пиццы,для лучшей пропекаемости,т.к. у меня газовая духовка и большей частью нижняя часть быстрее пропекается.Купила в Метро,цена вопроса... около 50 грн.

Автор: Ольга 17.10.2009, 10:17

Спасибо за идею маринования начинки для пиццы!
И..ух тыыы! Какая подставка классная! А диаметр какой?

Автор: LLeka 17.10.2009, 18:40

Если мариновать начинку,то пицца получается сочная,но главное что бы и не мокрая была.
Диаметр блюда из этой подставки 30 см и по дну идут дырочки маленькие,что бы пицца не прела.

Автор: natixs 19.10.2009, 4:37

best,да меня тоже заинтересовало тесто какое оно получается,а так очень красивая пицца!!))))))

Автор: linysik 19.10.2009, 20:47

А вот так пица выглядит у меня

Автор: Ольга 9.11.2009, 19:46

Пицца на тонком тесте


Ингредиенты:

Тесто
газированная минеральная вода 250 мл
1 яйцо
соль 2/3 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
сухие дрожии 1 ч. л. без горки
растительное масло 50 - 60 мл
мука

Приготовление:

Наконец добилась совершенно отличного результата. Тесто тоненькое, нежное, по краям чуть хрустящее.

Воду комнатной температуры смешать с яйцом, дрожжами, сахаром и 1/2 ст. муки. Поставить опару в теплое место минут на 40 до образования пышной пены.
Добавить соль. Постепенно подсыпаяя муку, замесить тесто, последним тщательно вмесить растительное масло. Оставить подниматься на 1 час.
Готовое тесто обмесить, слегка припыливая мукой, разделить на части. Из этого количества теста получилось 5 кругов для тарелок диаметром 28 см.
Тарелку или форму смазать растительным маслом .
Тесто смазать томатным соусом, выложить лук
Дальше начинку, какую угодно, по вкусу.
У меня ветчина, сосиски, сладкий красный перец, кисло-сладкие маринованные огурцы, маринованная в яблочном соке тыква, помидоры, сыр, оливки и приправа для пиццы.
Начинки немного разные, в две пиццы я еще добавила острый перец.



Выпекать 25 минут при температуре 190* С.
У меня духовка с конвекцией, пекла 20 минут, затем поменяла тарелки местами и допекла 5 минут



Фотография неудачная, но все же видно какое тесто получилось



Приятного аппетита!

Автор: Наташуля 10.11.2009, 22:44

ОЛЕНЬКА,а сколько муки примерно надо? А то я как всегда насыплю гору. Мне не жалко её. Боюсь опять всё испорчу.

Автор: Ольга 11.11.2009, 10:37

Наташа, это просто беда. Я никогда не знаю сколько муки. На вскидку, около трех стаканов (стакан - 200 мл). Ну потихоньку подсыпать, чтобы мягкое эластичное тесто получилось.

Автор: Наташуля 11.11.2009, 12:06

Спасибо ,Оленька,пойду пиццу мастерить.Потом расскажу как у меня получилось.

Автор: alisa-108 11.11.2009, 18:32

Мама дорогая! Какая аппетитнейшая пицца!

Автор: Наташуля 11.11.2009, 19:32

Наелись всем семейством,ещё и гости приходили,тоже всех накормили пиццой.
Сделала две огромные штуки,одна с куриной колбаской,другая,не поверите,с хамсой.Ну очень вкусненько получилось.Не такие красавицы как у Ольги,но тоже ничего.
Опять не могу фото засунуть.

Автор: Ольга 11.11.2009, 23:29

Ой, как приятно !
А с фотами можно мне в личку послать, разберусь, вставлю

Автор: svetasolovjeva 12.11.2009, 15:32

Здравствуйте, Ольга! А какие дрожжи нужно- быстрые?

Автор: Наташуля 12.11.2009, 18:58

У меня были быстродействующие дрожжи для любой выпечки.

Автор: Ольга 12.11.2009, 21:43

Я не знаю, у нас в продаже нет быстрых. Просто сухие дрожжи в пакетике

Автор: Люсик 26.11.2009, 17:16

Вауууууууууууууу-у!!! Какая пицца вкуснющааааяяяяя! С оливками, с помидорками

Автор: Мария Карданова 26.11.2009, 23:09

ЧИАБАТТА С ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ


Ингредиенты:
1. Чиабатта классическая
2. 2 шарика сыра моцареллы
3. 2 средних помидора
4. Маслины без косточек
5. Помидоры в собственном соку 2 шт
6. Оливковое масло 4 ст. л.
7. Свежая зелень базилика
8. Соль, смесь 5 перцев в виде мельницы, 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Помидоры в собственном соку положить в блендер с горстью листьев базилика, оливковым маслом, 1 чл соли и перца и зубчиками чеснока
2. Измельчить
3. Чиабатту разрезать пополам вдоль, раскрыть на 2 части
4. Каждую часть смазать получившейся консистенцией из блендера, дополнительно полить каждую 2-мя ст.л. оливкового масла
5. Помидоры, моцареллу и маслины нарезать кружочками и выложить на каждую половинку чиабатты, оставить на 10 минут
6. Положить половинки в просторную посуду для запекания и убрать в духовку на 15 минут (160 гр)
7. Готовые половинки посыпать перцем и солью, украсить базиликом, при необходимости полить маслом, разрезать на кусочки шириной 3 см поперёк Чиабатты!) Приятного аппетита!

Автор: Ольга 26.11.2009, 23:12

Очень красиво и вкусно, учитывая, что я люблю моцареллу

Автор: Ольга 23.1.2010, 11:24

Маленькие пиццы


Ингредиенты:

• мука 250 г
• сухие дрожжи 11 г
• теплая вода 125 г
• оливковое масло 35 г (использовала растительное без запаха)
• сахар 1/2 ч.л.
• соль 1 ч.л

Приготовление:
Все же очень удачный http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=102&view=findpost&p=17567. Из указанного набора продуктов получилось пять маленьких пицц на завтрак. Диаметром примерно 15 см.

Ингредиенты складываем в миску, замешиваем тесто и ставим его в теплое место минут на 35.
Затем еще раз немного помнем его и опять поставим подниматься на полчаса. Сформировать лепешки, очень удобно просто руками. Выпекала при температуре 200* С, ничем не смазывала.
На уже готовые выпеченные лепешки: сверху чуть томатного соуса, красный лук тоненькими колечками, два вида ветчины, маринованные огурцы, сыр, помидоры черри, приправа для пиццы. И запекала в духовке пока сыр полностью не расплавится.

Автор: Було4ка 23.1.2010, 13:51

Оль, пицца замечательная получилась! Соблазнила меня на то, чтобы пойти наесться чего-нибудь вкусного

Автор: Ольга 23.1.2010, 22:23

Оль, это спонтанно получилось, субботний завтрак. Я рано встала, все спят. Проснулись - сюрприз

Автор: leno4ka 31.1.2010, 14:11

Пицца с курицей и грибами

Для теста:
- 2 яйца
- 3 ст ложки сахара
- 50 гр дрожжей (1 пакетик сухих)
- 1 стакан молока
- 1 ст ложка подсолнечного масла
- 0,5 ч ложки соды (загосить ее)
- чуть-чуть соли
- 4-5 стаканов муки

Для начинки:
- грибы
- курица (отваренная)
- помидоры
- сыр

Для соуса:
- кетчуп
- майонез

Приготовление:
Яйца растереть сахаром, дрожжи растворить в молоке, соду загосить, всё перемешать, тесто не очень крутое. Затем положить на 40 мин в холодильник (там оно может храниться неделю). Раскатать тесто, смазать соусом, выложить начинку, затереть сыром. Готовить можно как в духовке, так и в микроволновке.

Автор: alisa-108 31.1.2010, 17:44

Леночка, солнышко, рецепт причудеснейший, фотки аппетитные, только добавляй рецептик через http://povary.ru/recipes_add.php

Автор: manago 31.1.2010, 17:48

Спасибо за рецепты. Беру на заметку.

Автор: leno4ka 1.2.2010, 13:17

хорошо, все никак не разберусь (
спасибо!



пожалуйста!

Автор: Лиана 10.6.2010, 13:35

Пицца пьемонтезе


Ингредиенты:
300г. муки, 1ст.л. соли (не горкой), 1ст.л. сахара (без верха), 160 г. воды, 1,5 столовых ложки оливкового масла, 1 пачка сухих дрожжей (в Италии 1 пачка - 7 грамм). Замесить из ингредиентов тесто, хорошо вымесить, уложить в глубокую миску, смазанную маслом или посыпанную мукой, дать подойти часов 7-8.
Приготовление:
Готовое тесто уложить в форму и раскатать по всей площади листа. Итальянцы пользуются маленькой скалкой с ручкой (конструкция типа нашего валика для окрашивания стен, удобная штука я вам скажу). Всю поверхность смазать томатным соусом, не жалея, взбрызнуть оливковым масло немного (на нашей кухне масло налито в сосуд с пульверизатором, так удобнее). А теперь принимаемся за дизайн. Мы, частенько на одной пицце выкладываем 3-4 разных сектора, так вкуснее и красивее. Можете сделать 3 разных пиццы или использовать только одну начинку. Для пиццы на фото были использованы три начинки: 1 - моцарелла + ветчина + жгучий сущеный перчик и базилик; 2 - моцарелла + кружки помидора + обжаренные полоски цуккини + базилик; 3 - кружки помидора + кубики сыра Горгонзола + кольца сырого лука +тимьян. Ингредиенты выкладываете, отступив немного от края, чтобы сыр не стек в процессе приготовления. В итальянской пицце сыр выкладывается под остальные составляющие, а не сверху, как принято считать. Так пицца получается более сочной. Запекается это богатство минут 30 при температуре 180 градусов. Если по истечении этого времени низ пиццы бледноват, оставьте ее в духовке еще минут на 10 с включенным нижним режимом.
Примечание:
Подают пиццу горячей, разрезая на сегменты кулинарными ножницами. Чаще всего вместо тарелок используют специальные деревянные дощечки.

Автор: alisa-108 10.6.2010, 17:37

Ух ты, как оригинально!

Автор: leno4ka 14.6.2010, 1:39

Лиана, как вкусно))

Автор: Елена прекрасная 29.6.2010, 20:20

Пица за 40 мин


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
для теста:
200 гр кефира.
1 чайная ложка соды(погасить в кефире)
2 столовые ложки майонеза.
1 яйцо.
0,5 чайной ложки соли.
1 чайная ложка сахара.
2-3 стакана муки
3 столовые ложки масла растительного.
для начинки:
колбасы или фарша пережареного-100-150гр.
чеснока 2-3 зубка
2-3 помидорки
0,5 стакана отварного риса(можно и не добавлять)
томат паста-3 стол ложки
майонез-2 столовые ложки.
грибы(по вкусу-у меня были вешенки обжареные)100гр.
сыр 200гр.


Приготовление:
В кефире погасить соду,до тех пор пока не поднимится шапкой-минут 5(,за это время я нарезаю колбасу или поджариваю фарш).Затем добавляем яйца,майонез,соль,сахар и растительное масло и затем высыпаем муки постепенно замешивая тесто,до плотного но мягкого состояния, Разделить тесто на равные порции( у меня выходит 2 пицы,кто любит тоненькие,то 4 порции) Затем раскатать на пласты и выложить их в сковороду ,смазаную и посыпанную манкой или сухарями или же мукой. Из иайонеза,томат. пасты и выдавленно чеснока приготовить массу,которой смазать пицу,затем выложить рис, фарш, жареные грибы,помидоры нарезато колечками и выложить на самый верх и посыпать сыром. Выпекать в зависимости от духовки( я выпекала 30 мин)
Примечание:
пица получилась очень нежная и вкусная. И достаточно быстрая в приготовлении.

Автор: kalina 30.6.2010, 6:46

Лен, да какая же ты умница! Каждый день что-то новое и вкусненькое. Да еще печешь в такую жару...

Автор: Елена прекрасная 30.6.2010, 14:25

Ой, засмущала... спасиб...Так пиццу можно и холодной кушать,моя малая ничего не ест в жару. Мы только вечером питаемся .....

Автор: Gelechka 14.9.2010, 16:09

Любимая пицца моей семьи.

http://www.radikal.ru

Тесто:
Мука - 500 гр
Дрожжи - 42 гр
Вода - примерно 1 стакан
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
соль по вкусу

Начинка:
Мясной фарш
Сладкий болгарский перец
Помидоры
Лук
Майонез

Приготовление:
Из перечисленных продуктов замесить тесто, дать ему выкиснуть. 2 большие луковицы мелко нарезать, выложить в сковородку, добавить немного подсолнечного масла, влить 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и протушить 5-7 минут. Выложить на раскатанное тесто, наверх обжаренный на сковородке мясной фарш, приправленный солью, чёрным молотым перцем. На фарш выложить нарезанный сладкий болгарский перец, потом нарезанные дольками помидоры. Сверху всё смазать майонезом, помно посыпать тёртым сыром. Запечь в духовке до готовности

Автор: alex27 22.10.2010, 9:12

Добрый день! Может кто-нибудь подскажет рецепт пиццы с тестом на майонезе? Точно помню, что там 3 ст.ложки майонеза, сода, соль..., а что еще- не вспомню. Помню, что было вкусно

Автор: leno4ka 18.11.2010, 21:04

Гавайская пицца


Ингредиенты:
Для теста:
2 ст. муки,
1 ст.л. дрожжей,
щепотка соли,
3 ст.л. оливкового масла,
150 мл. теплой воды
Соус:
кетчуп(хайнц)
Начинка:
ветчина,
консервированные ананасы,
сыр,
орегано

Приготовление:
Перемешать муку с дрожжами. Растворить в воде соль, добавить масло, вылить в муку, замесить тесто. Обмазать его маслом и поставить в теплое место на 40 минут. Тесто раскатать толщиной 0,5 см и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, запекать в духовке минут 7 при температуре 180 градусов. Тем временем подготавливаем начинку: нарезаем соломкой ветчину. Сливаем с ананасов воду, нарезаем их кубиками.
Практически готовую основу вынимаем из духовки, смазываем соусом, посыпаем немного сыром(я брала ламбер), выкладываем ветчину и ананасы, густо посыпаем сыром, сверху совсем чуть-чуть посыпаем орегано. Ставим в духовку минут на 7-10. Приятного аппетита!!!

Автор: alisa-108 19.11.2010, 8:36

Ой, Ленчик, какая вкуснота! Еще и сыры такие, просто ням-ням!

Автор: Жужу 22.11.2010, 8:57

Спасибо Италия за пиццу...

Простое приготовление пиццы рецепт домашний

Самое любимое у нас итальянское блюдо – пицца. Рецепт приготовления пиццы может отличаться и используемыми ингредиентами, и способом приготовления, но не менее важен зачастую еще один фактор - быстрое приготовление пиццы. Перед вами рецепт пиццы, быстро приготовить по которому это замечательное блюдо, может и не слишком опытный кулинар.

Итак, как быстро приготовить пиццу?

Обжарить нарезанный лук до розово-золотистого цвета, не пересушивая. В обжаренный лук добавить измельченный чеснок и все хорошо перемешать, дать остыть.

Смешать в миске 1,5 стакана муки, 150 граммов размягченного сливочного маргарина, 150 граммов густой сметаны и треть чайной ложки соли. Замесить воздушное, легкое и пластичное тесто, стараясь чересчур сильно не мять его. Затем раскатать его в виде прямоугольника или круга, накрутить на скалку и перенести на смазанный маслом противень.

Включить духовку, чтобы нагрелась, а пока разложить на тесте начинку. Сначала равномерно разложить обжаренный лук, затем аккуратно выложить на слой лука 5-6 нарезанных тонкими кружочками сосисок, посолить, посыпать специями и смесью молотых трав для аромата. Смазать не очень острым кетчупом (не слишком густо, можно отдельными каплями) и засыпать все тертым сыром (можно использовать колбасный плавленый сыр, предварительно выдержав его в морозилке, чтобы его было легче натереть). Сыр должен закрыть все слои, чтобы, расплавившись, сохранить аромат и сочность начинки. Печь пиццу на среднем огне около получаса.

Подавать горячей, если останется, можно разогреть в микроволновке.

• мука 1.5 стакан
• маргарин сливочный 150 г
• сметана густая 150 г
• лук 2 шт
• чеснок 3 зубчик
• сосиски 5-6 шт
• сыр 150 г
• соль по вкусу
• смесь сухой травы по вкусу
• кетчуп 0.33 стакан
• масло растительное для жарки сколько уйдет

Автор: Lorchen 17.6.2011, 7:19

Пицца с черри


Ингредиенты:
для теста:
дрожжи - 1/2 ч. ложки
мука - 2 стакана
вода - 120 мл
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ст. ложки
для начинки:
колбаса - 300 г
сыр твердый - 100 г
сыр плавленный - 100 г
помидоры черри - 10-15 шт
майонез - 2 ст. ложки
аджика острая - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Замешиваем дрожжевое тесто, путем смешивания всех продуктов для теста. Даем подойти 1 час.
2. Раскатываем тесто, распределяем его в форму для выпечки.
3. Смешиваем майонез с аджикой. Смазываем тесто.
4. Поверх выкладываем колбасу, порезанную кружочками.
5. Затем посыпаем крупно натертым сыром.
6. Помидоры черри режем пополам и выкладываем поверх сыра. Помидоры присаливаем.
7. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 40 минут.

Автор: АндрейЗлат 1.7.2011, 12:13

Пицца с соусом "Помодоро"

Ингредиенты:
Тесто на 2 пиццы : мука 205гр,вода 100гр,масло оливковое 20 гр,дрожжи,соль.
Соус "Помодоро" : помидоры в собственном соку без кожицы 120гр,чеснок 10гр,масло оливковое 20гр,Чесночное масло 10гр,орегано,розмарин,перечная смесь,соль морская.
"Фунги"
тесто 150гр,Соус "Помодоро" 130гр,Сыр Моцарелла 110гр,Шампиньоны 50 гр,бекон 80
"4 сыра"
тесто 150гр,Соус "Помодоро" 110гр,сыр Гарганзола 40гр,сыр Грано Подана 30гр,сыр Моцарелла 110гр,сыр Толеджо 70гр
Приготовление:
Тесто поставить как обычное дрожжевое,сделать одну обминку.Ингридиенты соуса тщательно измельчить блендером,дать настояться.
Раскатать тесто диаметром 26-28см,наколоть вилкой,смазать соусом.Для Фунги выложить сыр,затем грибы,потом бекон.Для 4сыра сыры измельчить и в произвольном порядке выложить на тесто,смазанное соусом.
Выпекать в разогретой до 250 духовке.Подавать нарезав и посыпав зеленью.

Автор: leno4ka 1.8.2011, 1:44

Горячие бутерброды: "Русская пицца"


Способ приготовления:
Кусочки булки смазать кетчупом(хайнц), сверху колбаску, ветчину, в общем что-нибудь мясное, затем кружок помидора, лук кольцами, тертый сыр и в духовку, через 10 -15 мин. достаем, украшаем это дело маринованным перцем и зеленью. Да, что-бы булочка получилась не сухая, советую ее перед приготовлением немножко смочить водичкой.
Приятного аппетита!!!

Автор: alisa-108 1.8.2011, 14:09

Просто и вкусно. Мы такие бутеры называли "горячие собаки"

Автор: noisenoise 1.8.2011, 19:19

Спасибо за рецепты пиццы! Теперь буду готовить сам)

Автор: Ольга 3.8.2011, 1:10

Лен, так они и есть те самые hot dogs, только сосиски и булочки "нашенские" Иногда очень даже приятно угоститься

Автор: Анжелика 18.8.2011, 11:02

Спасибо огромное за рецепт!!! Простой и вкусный!!!))))

Автор: ОльЯ 28.11.2011, 4:25

ПИЦЦА ОВОЩНАЯ

Сама с тестом возиться не очень люблю, поэтому покупаю готовое замороженное слоёное дрожжевое или бездрожжевое. Для начинки использую готовые смеси замороженных овощей (очень люблю смешивать несколько разных смесей).

Варианты овощных начинок






Овощи тушу или обжариваю. Тесто размораживаю. Ну а потом всё как и положено:











Ну и совсем свежая пицца

Автор: Neelena 26.12.2011, 17:03

Пицца для ленивых


Время приготовления: 15-20 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Нам понадобится:

• готовое тесто (покупаем тесто слоеное/дрожжевое в магазине) - 300 гр.
• помидор свежий - 2 шт.
• огурец/перец маринованый - 100 гр.
• колбаса/ветчина - 200 гр.
• сыр твердый - 200 гр.
• майонез - 100 гр.
• масло раст. - 1 ч.л.
• соус/кетчуп "Чили" - 2ст.л.

Приготовление:
1. На смазанный противень (или форму для пиццы) выкладываем тесто толщиной 1 см.
2. Размазываем по тесту острый соус (или кетчуп).
3. Режем на тонкие кружочки помидоры и равномерно выкладываем.
4. Теперь покрываем всю поверхность тонкими ломтиками колбасы (или ветчины).
5. Мелко шинкуем маринованные овощи и посыпаем нашу пиццу.
6. Красивым рисунком наносим узор из майонеза. Для этой цели я специально выбираю "выдавливающие" упаковки этого продукта.
7. И в завершении - обильно посыпаем наш шедевр натертым сыром (лучше всего использовать крупную терку).
8. Ставим в духовку на 250 градусов и через 15-20 минут наслаждаемся пиццей.
Примечание:
Приятного аппетита!

Автор: Lilie 26.12.2011, 18:22

Neelena, отличная пицца, я тоже такую иногда делаю. И тесто тоненько-тоненько раскатать - оно тогда такое нежное и одновременно хрустящее получается. Вкуснятина

Автор: Чревоугодник 29.12.2011, 12:19

Мини-пицца


Количество порций: 16
Ингредиенты:
батон багет 16 ломтиков
ветчина 320 г
колбаса копченая 320 г
масло сливочное 40 г
майонез 8 ст. ложек
помидоры мелкие 8 шт.
сыр тертый 160 г
оливки фаршированные 16 шт.
перец сладкий 1 шт.
сушеный тимьян 2 ч. ложки
перец красный молотый 1 щепотка
зелень
Приготовление:
Из ломтиков хлеба вырежьте кружки диаметром 5-6 см, смажьте их маслом и посыпьте тимьяном.
Ветчину и колбасу нарежьте соломкой, помидоры - кружочками, перец - квадратиками.
Разложите на ломтики хлеба помидоры, ветчину, колбасу, перец и оливки, нарезанные кружочками. Сверху посыпьте молотым перцем, нанесите полосками майонез и посыпьте сыром. Уложите мини-пиццы на противень, покрытый пергаментом, и запекайте при 220 °С в течение 8 минут.
При подаче оформите пиццы зеленью.

Автор: Марищка 12.1.2012, 16:53

Пицца по домашнему.

Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:

Для теста:
Мука 450 - 500 гр.
Молоко 200 гр.
Дрожжи сухие 1 ст. л.
Соль, сахар по 1 ч.л.
Луковица 1 шт.
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Для начинки:
Морс из томатов.
Вареное мясо 200 гр. любое.
Шампиньоны 300 - 400 гр.
Майонез.
Сыр 100 -150 гр.
 
 
Приготовление:
Тесто делаем опарным способом, для этого в небольшом количестве теплого молока, с добавлением сахара, разводим сухие дрожжи и отставляем в теплое место для подхода.

Муку просеиваем, солим, добавляем молоко, подошедшие дрожжи, замешиваем плотное тесто и оставляем  на минут 15 в тепле и в покое.

Пока тесто подходит, чистим, режем полукольцами и обжариваем луковицу.

После чего в подошедшее тесто вмешиваем обжаренный лук с маслом, на котором он жарился и еще раз даём тесту подойти.

Затем, распределяем его рукой по протьвиню,

смазываем томатным морсом, выкладываем кусочки мяса, слой порезанных шампиньонов, поливаем майонезом.

Печь в прогретой до 220 градусов духовке, 20 минут, достать, посыпать сыром и еще подержать в духовке 5 - 7 минут.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:25

Тесто для пиццы


Количество порций: 4
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки плюс дополнительное количество для посыпки
1/2 чайной ложки соли
пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
2 столовые ложки оливкового масла
125 мл теплой воды
Приготовление:
Перемешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Сделайте углубление в середине, влейте масло и воду и постепенно замесите вилкой мягкое тесто. Если тесто покажется вам слишком клейким, присыпьте его мукой. Тесто должно быть податливым и гладким.
Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Вымешивайте 10 мин, посыпая мукой по мере необходимости, пока тесто не станет эластичным.
Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла и вновь положите в миску. Закройте полотенцем и оставьте на 1 ч. пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешивайте 2 мин, чтобы удалить лишний воздух. Раскатайте тесто согласно рецепту.
Примечание:
Чтобы приготовить по-настоящему хорошее тесто для пиццы, старайтесь использовать очень мелкую муку из твердых сортов пшеницы или белую муку высшего сорта.
Если нет времени готовить тесто, используйте замороженное в соответствии с инструкцией на упаковке, раскатав в очень тонкий пласт.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:37

«Маринара»


Количество порций: 4
Ингредиенты:
3-4 столовые ложки оливкового масла
700 г спелых помидоров (снять шкурку и удалить семена, нарезать кубиками)
1 порция теста для пиццы
3 зубчика чеснока (нарезать очень тонкими ломтиками)
1 столовая ложка нарезанного орегана или майорана
морская соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220 С.
Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки масла, добавьте помидоры и перец по вкусу. Варите 5 мин, изредка помешивая пока соус не загустеет.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус и посыпьте равномерно чесноком и ореганом или майораном. Сбрызните маслом.
Переложите лепешку на горячий камень для пиццы или на противень и выпекайте 15-20 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной.
Примечание:
Секрет вкусной пиццы «Маринара» - в помидорах. Это должны быть спелые сливовидные помидоры. Стоит потратить время на то, чтобы снять с помидоров шкурку и удалить семена. Наградой за труды будет гладкий ароматный соус с фруктовым привкусом. Ни в коем случае не добавляйте в соус сыр!

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:42

Пицца "Маргарита"


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция томатного соуса
200 г мелких помидоров (разрезать на четыре части или нарезать кружочками)
150 г моццареллы (обсушить и нарезать кружочками)
морская соль
свежесмолотый черный перец
пригоршня свежих листьев базилика
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и
|Могроите ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте половиной порции масла. Сверху выложите томатный соус и разложите на нем помидоры и моццареллу.
Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной.
Посыпьте горячую пиццу листьями базилика. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:46

Пицца с жареным перцем


Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 красных сладких перца
2 желтых сладких перца
2 зубчика чеснока (мелко порубить)
маленький пучок петрушки (мелко нарезать)
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция теста для пиццы
1 порция томатного соуса
150 г помидоров (нарезать кружочками или разрезать пополам) 150 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220 С. Положите перец в небольшую сковороду и запеките, изредка переворачивая, чтобы шкурка почернела и пошла пузырями (30 мин).
Пока перец печется, положите в миску чеснок и петрушку, добавьте масло, соль и перец по вкусу.
Выньте перец из духовки, накройте полотенцем и слегка остудите (10 мин). Проткните дно каждого перца и выжмите из него сок в смесь с петрушкой и маслом. Снимите с перцев шкурку и удалите семена. Нарежьте мякоть полосками шириной 2 см и добавьте в смесь. Закройте и оставьте при комнатной температуре.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус и разложите помидоры и моццареллу. Поверху выложите смесь из перца.
Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень, выпекайте 20-25 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.
Примечание:
Жареный сладкий перец придает пицце неповторимый насыщенный вкус. В заправку нужно добавлять теплые перцы, чтобы они впитали в себя ароматы чеснока и петрушки.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:49

Пицца с грибами и маслом из базилика, чили и чеснока


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
8 столовых ложек оливкового масла
1 порция томатного соуса
400 г грибного ассорти (нарезать толстыми ломтиками)
150 г сыра моццареллы (обсушить, нарезать кубиками)
2 больших зубчика чеснока (разрезать пополам)
1 большой неострый красный чили (удалить семена, нарезать на 4 части)
8 свежих листьев базилика (мелко нашинковать)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус, грибы и моццареллу.
Сбрызните небольшим количеством масла и посыпьте солью и перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной.
Пока пицца печется, налейте оставшееся масло в небольшую кастрюлю, добавьте чеснок и чили. Подержите на слабом огне 10 мин, чтобы чеснок стал мягким и прозрачным. Снимите с огня и немного остудите (5 мин).
Вилкой выньте из масла чеснок и чили. Подмешайте базилик в ароматизированное масло и сбрызните им горячую пиццу. Разрежьте на сегменты и подавайте на стол.
Примечание:
Для разнообразия вкусов и текстур используйте разные сорта грибов, в том числе белые, шиитаки и шампиньоны. Масло с чесноком, базиликом и чили придаст яркости вкусу пиццы. В продаже имеется ароматизированное растительное масло - например с базиликом или лимоном. Можно использовать такое масло в этом рецепте.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:53

Пицца с баклажаном, брезаолой, рукколой и пармезаном


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 баклажан (нарезать кружочками толщиной 1 см)
3-4 столовые ложки оливкового масла + дополнительное количество для подачи на стол
1 порция теста для пиццы
1 порция томатного соуса
100 г брезаолы или вяленого окорока (нарезать очень тонкими ломтиками)
50 г свежих листьев рукколы
пармезан (мелко натереть или нарезать стружкой)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С. Смажьте кружочки баклажанов маслом и слегка посыпьте с двух сторон солью и перцем. Разогрейте домашний гриль и обжарьте баклажаны с обеих сторон по 3-4 мин. Баклажаны должны стать мягкими и румяными.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте его небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус и кружочки баклажанов.
Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 15 мин. Выньте из духовки, равномерно посыпьте брезаолой или окороком. Вновь поставьте пиццу в духовку и пеките еще 5-10 минут, пока не станет румяной и хрустящей.
Посыпьте листьями рукколы и пармезаном. Сбрызните оливковым маслом и щедро поперчите. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.
Примечание:
Брезаола - вяленая постная говядина из альпийского региона Италии. У нее приятный сладковатый вкус, который замечательно сочетается в этой пиццой с перечным вкусом рукколы и соленым вкусом пармезана. Если вы не смогли найти брезаолу, используйте сыровяленный окорок.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:56

Пицца «Времена года»


Количество порций: 4
Ингредиенты:
4 столовые ложки оливкового масла
1 головка шалота (нарезать тонкими кольцами)
150 г белых грибов (нарезанных ломтиками)
2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки
1 порция теста для пиццы
1 порция томатного соуса
50 г пармской ветчины (нарезать тонкими полосками)
6 маслин
4 донышка артишоков в рассоле или в масле (обсушить, разрезать на 4 части)
75 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками)
4 филе анчоусов в масле (обсушить)
морская соль
свежесмолотый черный перец
листья базилика
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте до 200°С.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте шалот (2 мин) Добавьте грибы и обжарьте до мягкости (2-3 мин). Подмешайте петрушку, соль и перец по вкусу.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус.
Ножом прочертите через центр 2 перпендикулярные линии и на каждую четвертушку выложите свою начинку: грибы, ветчину и маслины, донышки артишоков, анчоусы поверх моццареллы.
Сбрызните пиццу небольшим количеством масла, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной. Разрежьте на 4 части, посыпьте порцию с артишоками базиликом и подавайте на стол.
Примечание:
Пицца для тех, кто не может решить, какой пиццы ему хочется. Вы получите четыре пиццы в одной.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 12:59

Чикагская пицца с пепперони


Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 порции теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 порции томатного соуса
1 большой помидор (нарезать кружочками)
1 маленькая красная луковица (нарезать кольцами)
150 г моццареллы (обсушить и нарезать кружочками)
100 г колбасы пепперони (нарезать кружочками)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см. выложите в форму для пиццы, на камень для пиццы или на противень. Смажьте 1 столовой ложкой масла и сверху выложите томатный соус.
Разложите на соус кружочки помидоров, сверху - кольца лука, полейте оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Поместите в разогретую духовку и выпекайте 20 мин.
Выньте из духовки, разложите на пицце ломтики сыра и колбасы и вновь поместите в духовку на 10-15 мин, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.
Примечание:
Эта пицца - для любителей теста, поскольку здесь его много. Чтобы лепешка получилась хрустящей, готовьте эту пиццу в специальной емкости с отверстиями, сквозь которые выходит пар.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 13:03

Томатная фокачча


Количество порций: 6
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки тонкого помола
1 чайная ложка соли
пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
3 столовые ложки оливкового масла
6 вяленых помидоров в масле (обсушить и нарезать)
275 мл теплой воды
1 чайная ложка крупной морской соли
веточка розмарина (нарезать)
2 столовые ложки масла с чили
Приготовление:
Перемешайте в большой миске муку, соль и дрожжи. Сделайте углубление в середине. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла, воду, добавьте вяленые помидоры. Постепенно замесите мягкое тесто при помощи вилки. Если смесь покажется вам клейкой, присыпьте ее небольшим количеством муки. Тесто должно быть податливым и гладким.
Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и вымешивайте тесто в течение 10 мин, при необходимости присыпая мукой. Тесто должно стать эластичным.
Смажьте тесто маслом и положите в миску. Закройте кухонным полотенцем и оставьте на 1 ч. пока смесь не увеличится в объеме вдвое.
Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и вымешивайте 2 мин, чтобы вышел лишний воздух. Раскатайте тесто в овал длиной 32 см. Осторожно переложите на противень и закройте кухонным полотенцем. Оставьте на 30 мин (тесто должно увеличиться в объеме почти вдвое) Разогрейте духовку до 200°С.
На поверхности поднявшегося теста сделайте пальцем отверстия глубиной 2 см. Сбрызните оставшимся маслом и посыпьте морской солью и розмарином. Выпекайте 20- 25 мин. пока фокачча не станет хрустящей и румяной.
Выньте фокаччу из духовки, закройте кухонным полотенцем. Через 15 мин сбрызните маслом с чили. На стол подавайте теплой или комнатной температуры.
Примечание:
Мало, что может сравниться со вкусом теплой, только что испеченной фокаччи. Свежевыпеченный хлеб следует закрыть кухонным полотенцем сразу, как только вынете из духовки: пар не даст образоваться твердой корке. Вы можете менять ингредиенты, добавляя нарезанные маслины, крошечные кубики сыра или нарезанный свежий тимьян. Фокачча останется свежей 1-2 дня.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 13:05

Пицца с картофелем и таледжио


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
350 г красного картофеля
6 листьев шалфея (мелко нашинковать)
2 зубчика чеснока (растолочь)
200 г полумягкого сыра таледжио (нарезахь кубиками)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Разделите тесто на 4 части и на столе, слегка присыпанном мукой, раскатайте каждую порцию в овал длиной 28 см и толщиной с вафлю. Смажьте овалы 1 столовой ложкой масла.
Нарежьте картофель тоненькими кружочками. Сложите в миску, добавьте шалфей, чеснок и оставшуюся столовую ложку масла. Осторожно перемешайте. Положите картофель в один ряд на каждую лепешку, посолите и обильно посыпьте черным перцем.
Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 10 мин. Выньте из духовки и посыпьте сыром. Вновь поместите в духовку на 5-10 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной. На стол подавайте горячей или теплой.
Примечание:
Легкая и хрустящая пицца с изысканным вкусом. Подавайте ее с салатом из помидоров и красного лука.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 13:08

Пицца из поленты с запеченными овощами


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 кабачок(нарезать толстыми кружочками)
1 маленький баклажан (нарезать кубиками)
4 сливовидных помидора (разрезать пополам)
8 неочищенных зубчиков чеснока
1 головка красного лука (нарезать сегментами)
несколько веточек тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция теста из поленты
150 г мягкого голубого сыра дольчелатте (нарезать кубиками) морская соль
свежесмолотый черный перец
пригоршня свежих листьев базилика
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220°С.
Положите в глубокую сковороду кабачок, баклажан, помидоры, чеснок, красный лук и тимьян. Посыпьте солью и перцем, сбрызните маслом и запекайте, изредка перемешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка обожженными (30 мин).
Уменьшите температуру в духовке до 200 С. Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и сверху выложите овощи.
Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 15 мин. Выньте из духовки и выложите сверху сыр. Вновь поместите пиццу в духовку на 5-10 мин. пока не станет хрустящей и румяной.
Посыпьте листьями базилика, нарежьте сегментами и подавайте на стол горячей.
Примечание:
Очень ароматная деревенская пицца. Ее нужно есть прямо из духовки, пока сыр еще пузырится.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 13:14

Пицца «Флорентина»


Количество порций: 4
Ингредиенты:
350 г молодых листьев шпината
1 столовая ложка сливочного масла
2 зубчика чеснока (растолочь)
1 порция теста для пиццы
1-2 стоповые ложки оливкового масла
1 порция томатного соуса
150 г моццареллы (обсушить и нарезать тонкими кружочками)
4 мелких яйца
50 г фонтины или грюйера (мелко натереть)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220°С.
Тщательно вымойте шпинат, положите в большую кастрюлю, закройте крышкой и подержите на огне 2-3 минуты, пока не обмякнет. Откиньте на дуршлаг, немного остудите, отожмите лишнюю жидкость руками.
Растопите сливочное масло в сковороде и быстро обжарьте чеснок (1 мин). Добавьте шпинат и потушите 3-4 мин. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разделите тесто на 4 части, положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте каждую порцию в круг диаметром 17 см. Смажьте небольшим количеством масла и выложите сверху томатный соус. Положите на пиццу шпинат, оставив пространство в середине. На шпинат положите моццареллу, сбрызните маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем.
Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 10 мин Выньте из духовки и разбейте по яйцу в середину каждой пиццы. Посыпьте фонтиной или грюйером и поместите в духовку еще на 5-10 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной, а яйца не схватятся. На стол подавайте немедленно.
Примечание:
Пицца со шпинатом и яйцом очень популярна в Италии. Готовится она очень просто. Неважно, что желток может получиться плотноватым, главное, чтобы не растекся.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 13:19

Пицца с анчоусным маслом и моццареллой


Количество порций: 4
Ингредиенты:
4 филе анчоусов в масле (обсушить)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка каперсов
50 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 порция теста для пиццы
150 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками) свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Поместите в процессор анчоусы, чеснок, петрушку и каперсы. Измельчите в импульсном режиме. Переложите смесь в миску и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте, хорошо поперчив. Закройте и поместите в холодильник.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и наколите вилкой. Переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 15 мин.
Выньте из духовки и разложите на тесте моццареллу. Выложите анчоусное масло чайной ложкой и поставите в духовку еще на 5-10 мин. пока пицца не станет хрустяще1 и румяной. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 13:22

Пицца с мидиями и песто


Количество порций: 6
Ингредиенты:
500 г мидий в раковинах
25 г свежих листьев базилика
10 листьев свежей мяты
1 зубчик чеснока
1 маленький красный чили (удалить семена, крупно нарезать) тертая цедра с 1/2 лимона
1 столовая ложка фисташек без скорлупы
2 столовые ложки тертого пармезана + дополнительное количество для подачи на стол
6 столовых ложек оливкового масла
1 порция теста для пиццы
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Тщательно вымойте мидии щеткой, удаляя бородки. Сложите в большую кастрюлю, закройте плотно прилегающей крышкой и подержите на сильном огне 3-4 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Обсушите, остудите и выньте мидии из раковин. Выбросите пустые раковины и те, что не раскрылись.
Для приготовления песто поместите в блендер или процессор базилик, мяту, чеснок, чили, лимонную цедру, фисташки и пармезан. Измельчите в импульсном режиме. Добавьте масло, немного соли, хорошо поперчите и перемешайте в однородную массу.
Разделите тесто на 6 частей, положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте из каждой порции круг диаметром 12 см. Смажьте каждый круг теста маслом и наколите вилкой. Переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 10-12 минут.
Выньте из духовки и разложите мидии на пиццы. Сбрызните песто и поставьте в духовку еще на 3-4 мин, пока не станут хрустящими и золотистыми. Посыпьте пармезаном и подавайте на стол теплыми.
Примечание:
Можно вместо мини-пиццы приготовить канапе с одной мидией. Излишки песто подойдут для других блюд - попробуйте добавить его в картофельное пюре или в ризотто.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 13:25

Пицца с креветками и вялеными помидорами


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция жгучего томатного соуса
100 г слегка подвяленных помидоров
100 г сыра маскарпоне
250 г крупных вареных, очищенных креветок
морская соль
свежесмолотый черный перец
6 перьев зеленого лука (мелко нашинковать)
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и помидоры.
Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 15 мин.
Выньте из духовки и выложите на пиццу маскарпоне горками. Сверху разложите креветки и поставьте в духовку еще на 5-10 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной. Посыпьте зеленым луком, нарежьте сегментами и подавайте на стол.
Примечание:
Креветки плохо сочетаются с сыром, исключение - мягкий сливочный маскарпоне. Поскольку вкус креветок и сыра довольно пресный, приготовьте жгучий томатный соус.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 15:23

Пицца-сандвич с пармской ветчиной и фонтиной


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
100 г пармской ветчины
200 г сыра фонтина (мелко натереть)
35 г листьев свежей рукколы
2 столовые ложки оливкового масла
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Разделите тесто пополам, положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте каждую половину теста в квадрат со стороной 25 см.
На один квадрат теста выложите пармскую ветчину, оставив незаполненным бордюр шириной 1 см. Посыпьте ровным слоем фонтины. Сверху выложите листья рукколы и посыпьте черным перцем.
Увлажните бордюр небольшим количеством воды и сверху положите второй квадрат. Плотно прижмите края теста друг к другу.
Сбрызните маслом и переложите на горячий камень для пиццы или противень. Выпекайте 20-25 минут, пока пицца не станет хрустящей и румяной. Нарежьте квадратами, узкими полосками или треугольниками и подавайте на стол теплой.
Примечание:
Пицца может стать прекрасной закуской, если нарезать ее тонкими полосками или треугольниками и подать на стол с простым салатом или приготовить канапе, нарезав мелкими кусочками и подать теплой к аперитиву.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 15:30

Пицца «Английский завтрак»


Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
2 чайные ложки зернистой горчицы
2 чайные ложки томатного кетчупа
5 маленьких помидоров (разрезать пополам)
6 свиных сосисок чиполата
6 ломтиков копченого бекона
6 белых грибов (разрезать пополам)
2 яйца
1 столовая ложка оливкового масла
морская соль
свежесмолотый черный перец
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Приготовление:
Поставьте 2 камня для пиццы или 2 противня в духовку и разогрейте ее до 200°С. Разделите тесто пополам, положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте каждую порцию в круг диаметром 20 см. Смажьте тесто горчицей и кетчупом. На каждую пиццу разложите помидоры, сосиски, бекон и грибы, оставив место в середине для яйца.
Сбрызните небольшим количеством масла и осторожно переложите на горячие камни для пиццы или противни. Выпекайте 15 мин, затем выньте из духовки и увеличьте температуру до 220°С.
Разбейте по яйцу в середину каждой пиццы, посыпьте солью и перцем и поставьте в духовку еще на 5-10 мин, пока яйца не схватятся, а тесто не станет хрустящим и румяным. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте на стол теплыми.
Примечание:
Топпингом для этой пиццы служат компоненты английского завтрака: яйца, бекон, сосиски, грибы. Блюдо очень сытное, поэтому его можно использовать в качестве основного и за обедом.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 15:44

Перевернутая пицца с томатами-черри


Количество порций: 4
Ингредиенты:
2-3 столовые ложки оливкового масла
100 г панчетты или вареного бекона (нарезать кубиками)
1.2 кг томатов-черри
1 порция теста для пиццы
сок 1 лайма
2 чайные ложки нарезанной свежей мяты
морская соль
свежесмолотый черный перец
 
 
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°С.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте кубики панчетты или бекона до золотистого цвета (3-4 мин).
Выложите панчетту или бекон в жаровню или на противень, слейте туда же вытопившийся жир и уложите в один ряд томаты-черри. Посыпьте солью и перцем.
Раскатайте тесто на столе, слегка присыпанном мукой, в прямоугольник размером с жаровню. Накройте тестом помидоры, подворачивая края теста внутрь жаровни, и выпекайте 20-25 мин, пока тесто не станет хрустящим и румяным.
Пока пицца выпекается, перемешайте в миске сок лайма, мяту и оставшееся масло.
Осторожно переверните пиццу на разделочную доску. Сбрызните смесью из лайма и мяты. Нарежьте кусками и подавайте на стол теплой.
Примечание:
Если вы приготовите перевернутую пиццу, то можете быть уверены, что тесто получится хрустящим, а вкуснейший томатный сок не вытечет.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 15:48

Пицца из картофельного теста с салями и фонтиной


Количество порций: 8
Ингредиенты:
275 г картофеля (нарезать кубиками)
50 г пармезана (мелко натереть)
75 г итальянской салями (сначала нарезать кружочками, затем тонко нашинковать)
пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки оливкового масла
900 г муки высшего сорта
300-450 мл теплой воды
150 г сыра фонтина (нарезать кубиками)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности (12-15 мин). Обсушите на дуршлаге и разомните. Подмешайте пармезан, салями, дрожжи, соль, 2 столовые ложки масла, муку и воду. Замесите мягкое тесто.
На столе, посыпанном мукой, энергично вымешивайте тесто в течение 5 мин, добавляя муку по мере необходимости. У вас должно получиться гладкое тесто. Переложите на противень и раскатайте в круг диаметром 30 см. Закройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 1/2 ч. пока пицца не увеличится в объеме вдвое.
Разогрейте духовку до 200°С. Воткните кубики фонтины в поднявшееся тесто на одинаковом расстоянии друг от друга, сбрызните оставшейся столовой ложкой масла и выпекайте в духовке 30-35 мин, пока хлеб полностью не испечется и не подрумянится. Дайте постоять 5 мин. нарежьте кусками и подавайте на стол.
Примечание:
Это очень вкусный, пухлый хлеб-пицца, великолепное блюдо для пикника или "шведского стола". Если вы приготовили пиццу на ужин и не все сьели, порежьте ее на куски, разогрейте в тостере, намажьте сливочным маслом и подайте на завтрак.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 15:51

Пицца «Матадор»


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция жгучего томатного соуса
1 красный сладкий перец (удалить семена, нарезать кольцами) 200 г колбасы чорисо (нарезать кружочками толщиной 2 см)
150 г сыра манчего (нарезать тонкими ломтиками)
12 испанских маслин
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и разложите на нем перец, колбасу, сыр и маслины.
Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно перенесите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин, пока пицца не станет хрустящей и румяной. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.
Примечание:
К этой испанской пицце приготовьте жгучий томатный соус. Подавайте с холодным пивом.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 16:04

Пицца «Сицилиец»


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 -2 столовые ложки оливкового масла
500 г острых итальянских сосисок
1 порция теста для пиццы
1 порция томатного соуса
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка кедровых орехов
150 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками)
морская соль
свежесмолотый черный перец
1 перо зеленого лука (нарезать тонкими кольцами)
Приготовление:
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте сосиски, изредка переворачивая (10 мин). Снимите с огня и слегка остудите.
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в квадрат со стороной 25 см и смажьте его небольшим количеством масла.
Нарежьте моццареллу кружками толщиной 2 см. Выложите на тесто томатный соус, сверху равномерно разложите сосиски, изюм, кедровые орехи и сыр.
Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно перенесите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин. пока пицца не станет хрустящей и румяной.
Посыпьте горячую пиццу зеленым луком, нарежьте кусками и подавайте на стол.
Примечание:
Отличительной особенностью сицилийской кухни является сочетание контрастных по вкусу ингредиентов. Вот и в этой пицце использованы изюм и кедровые орехи вместе с сосисками, сыром и перцем.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 16:12

Пицца «Форкетта»


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция томатного соуса
1 помидор «Бычье сердце» (нарезать тонкими кружочками) щепотка сухих семян фенхеля плюс дополнительное количество
для подачи на стол
тертая цедра 1 апельсина
100 г миланской салями (нарезать кружочками)
12 маслин
200 г боккончини (маленьких шариков моццареллы)
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и разложите поверху кружочки помидоров. Посыпьте семенами фенхеля и половиной порции апельсиновой цедры. Сверху положите салями и маслины.
Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20 мин.
Выньте из духовки, положите сверху шарики моццареллы и поместите пиццу в духовку еще на 3-4 мин, пока сыр не размягчится и не начнет плавиться, сохраняя при этом форму.
Посыпьте дополнительным количеством семян фенхеля и оставшейся апельсиновой цедрой. Нарежьте сегментами и подавайте на стол.
Примечание:
Семена фенхеля и апельсиновая цедра очень оживляют вкус пиццы.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 16:16

Пицца с окороком и свежим инжиром


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция томатного соуса
100 г окорока серрано или пармской ветчины (нарезать тонкими ломтиками)
3 ягоды свежего инжира (разрезать вдоль на 4 части)
150 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками)
3 веточки тимьяна
морская соль
свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте 1 столовой ложкой масла. Сверху выложите томатный соус и разложите окорок, инжир, моццареллу и тимьян.
Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин. пока пицца не станет хрустящей и румяной.
Нарежьте сегментами и подавайте на стол.
Примечание:
Соленый окорок и сладкий инжир - потрясающее сочетание Добавьте помидоры, и пицца заиграет яркой палитрой цветов.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 16:19

Пиццетта с шоколадом и персиками


Количество порций: 6
Ингредиенты:
3 персика(разрезать пополам, удалить косточки)
50 г сливочного масла плюс дополнительное количество
для смазывания формы
2 столовые ложки темного рома
2 чайные ложки светлого коричневого сахара
1 порция теста для пиццы
100 г молочного шоколада (разломать)
100 мл жирных сливок
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Смажьте сливочным маслом огнеупорную форму и положите в нее персики срезом вверх. Положите на персики половину порции сливочного масла. Сбрызните ромом, посыпьте сахаром и выпекайте 20 мин.
Выньте из духовки и увеличьте в ней температуру до 220°С.
Разделите тесто на 6 порций и раскатайте каждую на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 10 см. Переложите круги теста на горячий камень для пиццы или противень. На каждый круг теста положите по половинке персика и полейте соком из формы. Выпекайте 15 мин, пока пицца не подрумянится.
Пока пицца печется, перемешайте в маленькой кастрюле шоколад, сливки и оставшееся сливочное масло. Нагревайте на слабом огне, постоянно мешая, пока смесь не станет однородной.
Переложите мини-пиццы на маленькие тарелки и полейте шоколадным соусом. На стол подавайте теплыми.
Примечание:
Приготовьте эти мини-пиццы, когда наступит сезон сладких и сочных персиков.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 16:23

Пицца с малиной и имбирем


Количество порций: 6
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
150 г свежей малины
1 кусок имбиря в сиропе (обсушить, мелко нарезать)
50 г сливочного масла (охладить, нарезать кубиками)
100 г пшеничной муки
50 г коричневого сахара
25 г овсяных хлопьев
ванильное мороженое
Приготовление:
Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте растопленным сливочным маслом. Сверху выложите малину и посыпьте имбирем.
Перерубите масло с мукой в крупную крошку. Подмешайте сахар и овсяные хлопья. Посыпьте пиццу смесью.
Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте, пока пицца не станет хрустящей и румяной (20-25 мин). Нарежьте сегментами и подавайте на стол горячей с мороженым.
Примечание:
Малина с имбирем - восхитительное сочетание. Эту пиццу следует подавать на стол горячей, прямо из духовки, как только основа пропитается малиновым соком.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 16:26

Пицца с клубникой и сливками


Количество порций: 6
Ингредиенты:
1 порция теста для пиццы
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
250 г клубники (разрезать пополам)
тертая цедра с 1 лимона
25 г сахарной пудры
200 мл жирных сливок
2 столовые ложки поджаренных пластин миндаля
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 33 см и смажьте растопленным сливочным маслом.
Переложите тесто на противень. Осторожно вдавите половинки ягод клубники в тесто на одинаковом расстоянии друг от друга. Посыпьте лимонной цедрой и сахарной пудрой. Выпекайте 15 мин, пока тесто не подрумянится.
Нарежьте сегментами и на каждый кусок положите ложку жирных сливок. Посыпьте пластинами миндаля и подавайте на стол теплой.

Автор: Чревоугодник 10.2.2012, 14:10

Калзоне с тремя разными сырами


Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 658
Ингредиенты:
Для теста:
200 мл теплой воды
1/2 чайной ложки сахара
1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
350 г муки
1/2 чайной ложки соли
15 г сливочного масла
Для начинки:
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 маленький сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или
1 чайная ложка (без верха) сушеного базилика
350 г брокколи, нарезать
2 столовые ложки сухого белого вина или воды
250 г сыра гауда
120 г сыра моцарелла, натереть
60 г сыра пармезан, натереть
1 взбитое яйцо
молотый черный перец
кольца красного перца и
веточки свежего майорана для украшения
Приготовление:
Приготовить тесто. Пока оно поднимается, разогреть оливковое масло и потомить в нем лук, перец, чеснок. Затем туда же положить базилик и брокколи, влить вино или воду, накрыть крышкой и варить 5 минут. Снять сковороду с огня, вмешать в со¬ержимое один вид сыра (гауда) и второй (моцарелла), а третьего (пармезан) только половину. Туда же вбить яйцо и поперчить, накрыть крышкой и отставить на время.
Нагреть духовку до 200 С. Помесить тесто 5 минут, затем разделить на 4 части. Раскатать лепешки овальной формы размером примерно 20x15 см. В центр каждой положить четвертую часть начинки, оставляя по 2,5 см на каждом конце без начинки, смочить края холодной водой и сложить вдвое, края соединить, чтобы начинка была запечатана внутри. После этого выложить калзоне на лист для выпечки.
Поверхность смочить холодной водой и посыпать остатками пармезана. Печь в духовке 15-20 минут, пока калзоне не поднимутся. Подать с гарниром из красного перца, майорана и зеленого салата.
Примечание:
Калзоне - сложенная наподобие пирога пицца - любимое блюдо неаполитанских кулинаров.
Брокколи, лук, красный перец и базилик в креме из расплавленных сыров создают питательную, аппетитную начинку пышного калзоне с хрустящей золотистой корочкой.

Автор: Чревоугодник 10.2.2012, 18:11

Пицца рустика


Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 513
Ингредиенты:
400 г теста для пиццы или
225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на упаковке
400 г листьев шпината, бланшировать в течение 2 минут
225 г сыра рикотта
60 г тертого сыра пармезан
3 яйца, слегка взбить
3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
1 зубчик чеснока, растолочь
молотый черный перец
350 г маринованного сладкого красного перца, нарезать широкими полосками 
30 г сосновых орешков (можно кедровых)
120 г ветчины, нарезать
Приготовление:
Разогреть духовку до 220°С. Раскатать тесто для пиццы до получения круга 30,5 см в диаметре, затем, прижав ко дну, слегка загнуть тесто по краям, чтобы оно доходило до середины высоты смазанной маслом формы.
Крупно нарезать шпинат, положить его в миску, добавить рикотту, пармезан, яйца, базилик, чеснок, немного черного перца, полоски красного перца и сосновые орешки.
Положить на основу пиццы половину смеси из сыра рикотта и добавить сверху ветчину. Поверх ветчинного слоя выложить оставшуюся рикотту. Выпекать в духовке 30 минут, пока основа не станет хрустящей. Разрезать на четвертинки и подавать с салатом.
Примечание:
Шпинат, ветчина и сладкий красный перец образуют вкуснейшую начинку для сильно прожаренной пиццы в этом аппетитном итальянском деревенском блюде.
Сыры рикотта и пармезан, смешанные с яйцами, образуют густую аппетитную начинку; орешки придают пицце характерный вкус средиземноморской кухни.

Автор: Чревоугодник 10.2.2012, 18:14

Пицца сюрприз


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 589
Ингредиенты:
400 г листьев шпината, бланшировать 2 минуты
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
400 г теста для пиццы или
225 г смеси для теста, приготовить строго по рецепту на упаковке
225 г тертого сыра чеддер
30 г грецких орехов, крупно нарубить
1 красное яблоко, очистить, вынуть сердцевину и тонко нарезать
120 г ветчины, нарезать
молотый черный перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 220°С. Крупно нарубить шпинат, положить его в миску и перемешать с мускатным орехом.
Разделить тесто для пиццы на 2 части. Раскатать половину до образования круга диаметром 28 см и поместить на смазанный жиром противень. Тесто пиццы посыпать половиной порции чеддера, отступив 2,5 см от края. Поверх сыра положить шпинат, яблоки и ветчину и посыпать грецкими орехами. Приправить черным перцем и оставшимся сыром чеддер.
Раскатать вторую половину теста, чтобы получился круг диаметром 30,5 см. Смочить края основы пиццы небольшим количеством воды и накрыть сверху вторым куском. Слепить края между собой.
Выпекать в духовке в течение 15-20 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось. Разрезать на 4 части и подавать со смешанным салатом.
Примечание:
Легкое хрустящее тесто пиццы покрывает вкусную смесь из ветчины в этом варианте классического итальянского блюда.
Листья шпината, ароматный мускатный орех в сочетании с расплавленным сыром чеддер и хрустящими грецкими орехами составляют начинку этой необычной пиццы.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 16:02

Пицца из кабачков


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
кабачки 700 г
яйцо 1 шт.
крупа манная 1/2 стакана
мука пшеничная 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Для начинки:
колбаса или ветчина 200 г
помидоры 4 шт.
сыр 100 г
майонез 100 г
Приготовление:
Кабачки натрите на крупной терке, добавьте яйцо, муку, крупу, соль, перец, перемешайте.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите кабачковую массу, разровняйте ее.
Колбасу или ветчину нарежьте ломтиками, помидоры - кружочками.
Сыр натрите на терке.
На кабачки выложите слоем колбасу, затем помидоры, смажьте их майонезом и посыпьте сыром. Запекайте 30-40 минут при 200 °С.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 17:44

Мини-пиццы с ветчиной


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
тесто слоеное 400 г
помидоры 250 г
кетчуп 2 ст. ложки
ветчина 250 г
сыр твердый 250 г
базилик сушеный и тимьян по 1 ч. ложке
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками, перемешайте с кетчупом пряностями, посолите.
Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте из него 12 кружков диаметром 8-10 см и выложите их на противень смазанный маслом.
На каждую основу из теста выложите по несколько кружочков помидоров, затем - вечину и посыпьте тертым сыром. Запекайте пиццы 20 минут при 200 °С Подавайте пиццы горячими.

Автор: Чревоугодник 14.2.2012, 13:02

Пицца


Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 16
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная 3 1/2 стакана
дрожжи быстродействующие 2 ч. ложки
молоко 1 стакан
масло сливочное 200 г
сахар 2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
Для начинки:
картофель 4 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
молоко 1/2 стакана
сардельки подкопченные 4 шт.
огурцы соленые 4 шт.
кетчуп 4 ст. ложки
сыр твердый 100 г
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесите тесто, поставьте его на 2 часа в теплое место.
Картофель сварите, растолките, добавьте масло и теплое молоко. Пюре охладите.
Сардельки отварите, нарежьте кружочками. Огурцы нашинкуйте соломкой. Сыр натрите на терке. Готовое тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазанный маслом. Тесто смажьте кетчупом, сверху выложите картофельное пюре, посыпьте его зеленью. Затем уложите огурцы, сардельки и посыпьте сыром. Выпекайте пиццу 30 минут при 200 °С. При подаче разрежьте на порции.

Автор: ~PurpleRain~ 12.3.2012, 18:36

Пицца на сырном тесте


Ингредиенты:
Тесто:

• Мука грубого помола – 1 стакан
• Мука высшего сорта – 1,5 стакан
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Сыр Пармезан – 3 ст.ложки( на мелкой терке)
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 0,5 стакана
• Майонез – 5 ст.ложек
• Молоко – 0,3 стакана
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• шампиньоны  - 3-5 шт.ср. размера
• помидоры – 1 шт.
• маслины – 5-10 шт.
• соленые огурцы – 1-2 шт. ср. размера
• мясо говядина
• сыр пармезан
• майонез
• кетчуп
• зелень
• орегано

 
Приготовление:
1) Сперва подготовим опару. Для этого нам нужно подогреть молоко, высыпать в него дрожи, добавить немного сахара (0,5 ч.л) и 1 ч.ложки муки. Смесь хорошо перемешать и оставить ожидать минут на 15-20.

2) Пока опара подходит подготовим основные ингредиенты для нашей пиццы. Для этого в отдельную посуду мы выложим муку и сделаем маленькое углубление (как в старых добрых рецептах). В углубления мы добавим яичко, можно использовать одно, а можно два - зависит от размера. Сыр Пармезан нужно натереть на терке, должно получится 0,3 стакана.

Так же нам понадобится оливковое масло 3-5 ст.ложки, можно конечно его заменить на сливочное или подсолнечное, но оливковое масло дает свой определенный эффект тесу. Так же нам понадобится сметана, майонез. Соль по вкусу.
3) Как только опара поднялась, а в отдельной посуде готовы все основные ингредиенты, можно смело добавлять опару и перемешивать тесто. Если тесто получилось жидким можете добавить муку, предпочтительней высшего сорта.

А вот если тесто получилось густым. Попробуйте добавить еще сметы, но только не высокого процента. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему настояться часика 2 пока оно не поднимется.
4) Пока тесто подходит нужно подготовить ингредиенты для нашей пиццы. Не для кого не тайна, что пиццу можно делать из все различных продуктов. Однако есть вкусовые сочетания, которые мы применим для нашей пиццы сегодня.
- шампиньоны (лучше взять среднего размера, отварить и порезать по форме на 3-4 части)
- помидоры (понадобится 1 шт. ср. размера, порезать полукольцами, шириной 0,5 см.)
- маслины (порезать колечками)
- соленые огурцы (порезать или соломкой, если огурчика маленькие- кольцами)
- мясо говядина (отварить и порезать маленькими кубиками)
- сыр пармезан (потереть на терке, где то 0,3 стакана)
- майонез ( 1-3 ложки)
- кетчуп (1-3 ложки + по вкусу сверху)
- зелень (можно взять разную, лук, петрушка).
5) Нам уже нужно включить духовку чтобы она могла подогреться до 200-210 градусов.
И начинаем подготавливать пиццу к духовке. Тесто раскатать шириной 1 см.

Из кетчупа и майонеза сделать отельную смесь и обмазать ею наше тесто.
Сверху выкладываем все подготовленные ингредиенты. Посыпаем пиццу сыром пармезан и орегано. Поливаем сеточкой кетчупом и оливковым маслом и убираем в духовку минут на 20.

У каждой духовки свои особенности, поэтому если вы сомневаетесь, что Пицца приготовилась можете снизить тепло до 150-160 градусов и подержать пиццу до готовности.
НУ и все.. пицца уже готова!
Пора за стол!

Автор: Andriy-83 27.3.2012, 9:08

Пицца в домашних условиях


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
0,5 килограмма муки,
15 граммов сухих дрожжей,
200 граммов воды,
150 грамм колбасы,
100 грамм копченого мяса,
100 грамм помидоров,
30 грамм сладкого перца,
30 грамм крабовых палочек,
10 грамм лука,
100 грамм маринованных грибов,
50 грамм майонеза,
40 грамм кетчупа.

Приготовление:
Для приготовления пиццы нам понадобятся такие ингредиенты:
0,5 килограмма муки,
15 граммов сухих дрожжей,
200 граммов воды,
150 грамм колбасы,
100 грамм копченого мяса,
100 грамм помидоров,
30 грамм сладкого перца,
30 грамм крабовых палочек,
10 грамм лука,
100 грамм маринованных грибов,
50 грамм майонеза,
40 грамм кетчупа.
Воду заранее перекипятить и охладить. С муки, воды, дрожжей замесить тесто, добавить щепотку соли. Тесто должно быть мягким, когда оно хорошо замешено, поставить в теплое место на один час, чтоб подошло. Пока тесто подходит можно приготовить ингредиенты: колбасу порезать кружочками, крабовые палочки порезать не большими кубиками, копченое мясо потереть на терку, порезать не большими кусочками лук,порезать кружочками помидоры. . После того, как тесто подойдет можно начинать делать пиццу. Тесто раскатывать тонко, корж перемазать майонезом и кетчупом, притом майонеза чем больше тем лучше, выложить все ингредиенты и печь до получения золотистого цвета. Если есть твердый сыр, то перед подачей на стол, можно и его потереть. На стол подавать пиццу в горячем виде.

Автор: НаталияD 19.4.2012, 23:25

Пицца с колбасой и оливками


Ингредиенты:
Тесто:
Молоко теплое – 180 мл
Сливочное масло или маргарин – 100 г
Яйца – 1 шт.
Сухие дрожжи – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль
Сахар – 1 ч. л.
Мука – приблизительно 2 стакана
 
Начинка:
Грибы - 150 г
Колбаса салями – 200 г
Сыр твердый – 150 г
Луковица – 1 небольшая
Петрушка – 5 г
Кетчуп – 3 ст. л.
Зеленый лук – 10 г
Приготовление:
1. Молоко подогреть до комнатной температуры, растворить в нем дрожжи.

Добавить соль, сахар, яйцо, растительное, сливочное масло и хорошо перемешать.

Всыпать муку. Замешать тесто и оставить подходить.

2. Грибы порезать на небольшие кусочки, лук очистить и порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистости.
Колбасу порезать соломкой.

Оливки порезать кружочками.

Зелень мелко порубить.

3. Подошедшее тесто раскатать на противне, смазанном маслом.

Смазать кетчупом.

Выложить грибы.

Затем - колбасу.

После чего выложить оливки.

Посыпать тертым сыром и зеленью.

4.На 20 минут поставить в теплое место. Выпекать в разогретой до температуры 180 – 200 С духовке приблизительно 30 – 40 минут.

5. Порезать на порции.
Приятного аппетита!

Автор: Volenchik 31.5.2012, 22:42

Пицца с грибами, колбасою и морепродуктами


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 1800
Ингредиенты:
Тесто:
- вода - 0.5 л
- дрожжи - 25 г
- яйцо 1 шт.
- соль
- мука
- подсолнечное масло
Начинка:
- колбаса копченая - 200 г
- грибы белые - 250 г
- крабовые палочки - 150 г
- сыр - 200 г
- майонез - 50 г
- томатный соус - 5 ст л
- зеленый лук - 1 пучок
Приготовление:
1. Развести дрожжи в теплой воде, постепенно добавить все остальные ингредиенты, сделать слегка жидкое тесто и дать постоять полчаса. Потом добавить еще муки и замесить не крутое тесто. Раскатать и выложить в приготовленную форму для выпечки.
2. Проваренные грибы (желательно белые) поджарить на растительном масле с добавлением специй до появления золотистой корочки.
3. Колбасу, крабовые палочки, жареные грибы нарезать на понравившиеся кусочки, сыр натереть на крупной терке.

4. Поверх теста помазать томатным соусом, выложить грибы по всему тесту, на оду половину выложить колбасу, а на вторую крабовые палочки. Посыпать все луком, немного полить майонезом и все засыпать тертым сыром.

5. Поставить в духовой шкаф и запекать при температуре 180 градусов в течении 35 минут. Подавать на стол немного теплую пиццу. Приятного аппетита.

Автор: Lilie 13.7.2012, 22:59

Пицца из теста, приготовленного в хлебопечке
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=35743


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:

• Мука - 480 гр;
• Масло оливковое - 1 ст. л.;
• Вода - 240 мл;
• Соль - 1,5 ч. л.;
• Дрожжи легкорастворимые - 1 ч. л.

Начинка:

• Лук - 1 шт.;
• Перец болгарский - 1 шт.;
• Помидор - 2 шт;
• Грудинка варено-копченая - 250 гр;
• Сыр - 300 гр;
• Кетчуп - 2 ст. л.;
• Майонез - 2 ст. л.

Приготовление:
В данном рецепте используется очень простой вариант приготовления теста для пиццы с использованием хлебопечки. Благодаря тому, что тесто в хлебопечке очень хорошо поднимается, пицца получается мягкой, с хрустящей корочкой. Состав начинки для пиццы может быть выбран практически любым - в зависимости от ваших предпочтений - я привожу в пример достаточно универсальный набор продуктов, без изыска.
1. Все ингредиенты для теста загружаем в хлебопечку и ставим на режим замеса теста.
2. Распределяем получившееся тесто по противню (можно раскатать), смазываем его смесью майонеза и кетчупа, посыпаем тонко нарезанным луком.

3. Сверху укладываем нарезанную небольшими кусочками грудинку.

4. Укладываем на пиццу слой из тонко нарезанных перца и помидоров.

5. Сверху посыпаем тертым на крупной терке сыром, подворачиваем бортики.

6. Выпекаем пиццу в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Omnomnom 16.7.2012, 21:32

Пицца "СЕМПЛИЧЕ"


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Для теста:

1. 350г муки
2. 250мл теплой воды
3. 5г сухих дрожжей
4. 1 чайная ложка соли
5. щепотка сахара
6. 2 столовые ложки растительного масла

Для начинки:

1. 100г вареной колбасы или ветчины
2. 2 средних помидора
3. 5-7 столовых ложек томатной пасты
4. 150г сыра типа Российский
5. Зелень петрушки

Приготовление:
Тесто:
Дрожжи смешиваем с сахаром и теплой водой. Оставляем на 5 минут. В отдельной посуде смешиваем муку и соль. Добавляем в муку воду с сахаром и дрожжами и растительное масло. Замешиваем тесто и ставим его в теплое место подходить минут на 30-40. Можно поставить в разогретую до 60 градусов духовку. Подошедшее тесто нужно хорошо обмять, при необходимости добавить немного муки. Тесто готово.
Подготовка начинки:
Колбасу, помидоры режем тонкими ломтиками (можно поэкспериментировать с различными формами для красоты). Сыр натираем на крупной терке.
Укладка начинки:
Раскатав тесто (толщина не более 0,4см), приступаем к самому интересному и творческому моменту - выкладываем начинку. Тесто смазываем томатной пастой или любимым кетчупом, выкладываем колбасу, помидоры, сверху посыпаем сыром.
Выпекаем пиццу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!

Автор: Lilie 31.7.2012, 20:28

Овощная пицца с баклажаном
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=36459


Ингредиенты:
Для теста:

• пол ст. молока,
• пол ст. ложки сухих дрожжей,
• щепотка соли,
• ст. ложка сахара,
• 2 ст.ложки растительного масла,
• 3-4 ст. муки.

Начинка:

• баклажан,
• 1-2 помидора,
• майонез,
• зеленый болгарский перец,
• лук,
• 300 гр. твердого сыра,
• соль,
• приправы по вкусу.

Приготовление:
1) Делаем тесто: в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Все перемешиваем и добавляем просеянной муки. Замешиваем тесто и даем ему подойти. Когда тесто будет готово тоненько кладем его на предварительно смазанную растительным маслом форму и разминаем как можно тоньше.
2) Овощи моем, лук чистим. Баклажаны и помидоры нарезаем тоненькими кружечками, лук и зеленый перец мелкими кусочками. Сыр натираем на средней терке.
3) Тесто обильно смазываем майонезом. Сверху выкладываем баклажаны, солим и приправляем по вкусу. Форму ставим в духовку и запекаем баклажаны около 15 минут. Далее насыпаем измельченный лук и перец, все посыпаем солью и приправами, и опять ставим форму в духовку и запекаем еще 10 минут. Далее слой помидоров и натертого сыра. Выпекаем до готовности при температуре 180-200 градусов.

Автор: Murlyka 1.8.2012, 14:41

Автор: Lilie 2.8.2012, 21:26

Тесто для пиццы
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=36565

Ингредиенты:
50 мл молока
2 ст. л. сметаны или майонеза
6 ст. л. растопленного сливочного масла
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
2,5 ст. муки

Приготовление:
Все ингредиенты смешать, завести густое тесто.

Примечание:
Убрать в холодильник минимум на 30 минут

Автор: Ulchona 7.8.2012, 17:22

Пицца в мультиварке


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Для теста:
200 грамм сметаны;
200 грамм сливочного масло;
2 стакана муки
Для начинки:
Колбаса
Ветчина
Лук
Помидор
Сыр
Кетчуп
Майонез
Зелень

Приготовление:
Приготовления пиццы в мультиварке -это быстро и вкусно!
1. Растапливаем сливочное масло (200 грамм) в микроволновке или на плите и отставить, чтобы остыло.

2. В кастрюльку или миску выливаем сливочное растопленное теплое масло, добавляем сметану (200 грамм) и высыпаем по чуть-чуть муку. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник 30 - 60 минут.

3. Готовим начинку. Нарезаем колбасу или ветчину,помидоры (1-2 штуки), лук репчатый (1 штука),натрем на терке твердый сыр, режим зелень, можно добавить корейской морковки.

4. Достаем тесто из холодильника, делим его на 3 части и из одной части раскатываем основу для пиццы.
5. Дно мультиварки смазываем подсолнечным маслом, укладываем основу в мультиварку.

6. Смазываем основу кетчупом, укладываем все ингредиенты на основу, смазываем майонезом и традиционно посыпаем все твердым сыром.

7. Включаем мультиварку на режим Выпечка - 1час.
8. После того, как пицца приготовится, крышку мультиварки не открываем 15-30 минут.
9. Перекладываем пиццу на тарелку, приятного аппетита.

Примечание:
1. Лук репчатый залейте кипятком на 5 минут, чтобы ушла горечь.
2. Пиццу можно выпекать не только в мультиварке, но и в духовке.
3. Обратите внимание,что приготовленное тесто идет на 3 пиццы.

Автор: Елена Белашова 27.8.2012, 11:16

Постная пицца


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 300
Ингредиенты:
Мука (на глаз),
Рассол (от огурцов),
Сода (щепотка),
Масло оливковое или подсолнечное (2-3 столовые ложки),
Маринованный или соленый огурчик,
Перец красный сладкий,
Лук репчатый,
Кабачок (кусочек),
Оливки или маслины (если есть),
Сушеный базилик, орегано, укроп (если есть),
Соль (чуть-чуть подсолить овощи),
Сахар (чуть-чуть в тесто),
Постный майонез (соевый или "Ласка")

Приготовление:
1. Можно начать с посадки огурцов, перца, лука, пшеницы и засола, но предлагаю взять уже готовый огуречный рассол (у меня от малосольных с уксусом), муку и т.д.
2. Замешиваем рассольное тесто. Муки на глаз (не сильно большая горочка), рассола стакан, сахара щепоть (половину чайной ложки), соды тоже щепотку, а масла 3 столовые или десертные ложки. Тесто нужно вымесить очень мягкое, мягкое-премягкое и нежное, тогда пицца будет поднявшейся, а не получится большой печенькой с овощами.

3. Тесто должно ждать вас в холодильнике, пока вы нарезаете мелко перец, лук, огурец и кабачок.

4. Достаем тесто, раскатываем (я растягиваю и формую руками, мне так удобнее). Толщина где-то 5-7 мм.

5. Раскатанную основу посыпаем орегано и базиликом, засыпаем овощами вперемешку.

6. Чуть-чуть солим овощи, посыпаем сушеным укропов. Вообще все травки и специи по желанию. Их можно не класть, а можно и чеснока с перцем молотым добавить. Дело вкуса.

7. Добавляем в чашку чайную ложку воды, разводим несколько ложек (столовых) постного майонеза (соевый разводить не нужно).

Майонез не должен быть жидким. Его можно не разводить, тогда его не так удобно намазывать. В таком случае, его можно просто "выдавить" из упаковки полосками и сделать на пицце майонезную зебру.

8. Ставим пиццу в духовку. У меня электрическая. Я устанавливаю переключатель между 7 и 8 и выпекаю до тех пор, пока коорчка не станет желтенькой-золотистой.


Примечание:
Пицца вкусная, очень! Главное сделать тесто мягким. Если тесто мягким не получится, то пиццу есть станет весело, она хрууууустеть будет! Аки печенька, но это не проблема, на мой взгляд, я и такую люблю!

Автор: Елена Белашова 28.8.2012, 12:43

Пицца-маргарита на скорую руку


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 380
Ингредиенты:
Мука (на глаз),
Вода (теплая, стакан),
Дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка),
Мед (столовая ложка),
Оливковое масло (2-3 столовые ложки),
Соль (щепотка),
Помидоры (пара крупных),
Моцарела (1кружочек на 200-300 грамм),
Базилик (несколько веточек),
Орегано (щепотка),
Чеснок по вкусу (не обязательно),
Оливковое масло для смазывания теста (1-2 столовые ложки)

Приготовление:
1. Маргариту можно приготовить очень быстро, если максимально упростить процесс приготовления. Начинаем с упрощения теста. Попробуем сделать из муки, воды, дрожжей и масла нечто пышное всего за четверть часа (минут за 15). В теплой воде разводим мед, дрожжи. Просеиваем муку, солим, замешиваем мягкое тесто, накрываем тряпочкой и занимаем себя нарезкой помидор и сыра.

2. Помидоры и сыр нарезаем кружочками (толщина помидор 5-7 мм подойдет, сыр 2-3 мм). Каждый кружочек помидоки-сыра можно разрезать еще пополам, чтобы удобно было уложить их на основу.
3. Тесто раскатываем, делаем бортик, смазываем оливковым маслицеп, посыпаем орегано.

Выкладываем по кругу веером помидоры и сыр. Тесто раскатываем тонко, чтобы успело быстро приготовится, иначе сыр слишком зарумянится.

4. Базилик. Обрываем листики, раскладываем по пицце.

5. Ставим пиццу в духовку. Градусов на 200, до золотистого цвета корочки и расплавленного сыра.

П.С. Сыр модно не выкладывать весь. Лучше его хорошо спрятать под помидорками, а оставшуюся часть сыра потом разложить по верху, минут за 5 до окончания готовки.

6. Трам-пам-пам!!! Пицца готова и порезана!

Примечание:
Для маргариты часто готовят специальный томатный соус с добавлением трав и чеснока, но я предлагаю очень "оперативный" вариант, который не притендует на классику, но получается отлично.

Автор: Елена Белашова 18.9.2012, 2:42

Постная пицца с фасолью и постным майонезным соусом


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Мука (на глаз),
Растительное масло (3 полные столовые ложки),
Сода (щепоть),
Сахар (щепотка),
Рассол (стакан+),
Фасоль отварная (6 столовых ложек),
Овощи (кабачок, лук, болгарский перец, соленый огурец) грамм по 100 каждого,
Соль и специи для начинки по вкусу,
Постный майонез (соевый или постный майонезный соус) 6 ложек

Приготовление:
1. Из муки, масла, рассола, соды, сахара замешиваем мягкое-мягкое тесто. В просеянную муку сыпем соду и сахар (муки сначала немного), потом в муку вливаем рассол и масло, перемешиваем и досыпаем муки, чтобы получилось мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Прячем тесто в мешок и в холодильник.
2. Нарезаем мелко овощи.
3. Тесто, которое 30 минут отлеживалось в холодильнике, достаем и распределяем на присыпанном мукой противне. Руки тоже мукой можно присыпать. Толщина теста должна быть минимальной (5 мм).
4. Распределяем по тесту только овощи, солим, добавляем специи и ставим в духовку на 190-200С. Ждем, когда появится красивая корочка золотистая.
5. Разрезаем горячую пиццу на кусочки, кладем на каждый кусочек ложку отварной фасоли, ложку постного майонеза.


Примечание:
Как-то раньше не задумывалась о том, что промышленный майонез нельзя запекать из-за добавок. Решила больше пачечные майонезы постные не нагревать. Наш местный соевый можно "печь", судя по этикетке, там ничего опасного нет, да и срок годности небольшой...
Проверено, что просто тесто, посыпанное овощами без всяких соусов, сыра запекается нормально. Просто закройте тесто овощами полностью. Можно сверху капнуть масла. Например, оливкового, но я запекаю просто так.

Автор: Елена Белашова 21.3.2013, 8:04

Пицца на пресном тесте


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука (на глаз, приблизительно 1,5 стакана),
Масло (оливковое, 2-3 столовые ложки),
Соль и сахар (примерно по 0,5 чайной ложки),
Вода (я замешивала на кипятке, приблизительно на 1 стакане),
Помидоры (1 крупный),
Зелень (у нас укроп и петрушка свежие),
Соленый огурец (за неимением кабачков или баклажан),
Лук репчатый (небольшая головка),
Маленькая картофелина,
Перец болгарский (кукуруза, баклажаны, кабачки, если есть),
По желанию орегано и базилик вместо зелени,
Можно подавать готовую пиццу со сметаной или постным майонезом (лучше соевым) по желанию
Приготовление:
1. Замешиваем тесто. Просеиваем муку в чашку, в кипятке размешиваем соль и сахар. В муку вливаем кипяток и оливковое масло, замешиваем сначала вилкой, затем даем тесту остыть, вымешиваем руками. Я замешивала очень мягкое тесто, которое потом очень тонко раскатывала на присыпанном мукой столе. Толщина теста была около 0.3-0,5 см.
2. Распределяе тесто на противе. Можно посыпать его сейчас зеленью или бзилком/орегано.
3. Тонкими прозрачными кружочками нарезаем картофль. Также тонко нарезаем помидор, лук аналогично тонко нарезаем кольцами, режем тонко соленый огурец (я их раньше в пиццу не добавляла, но с нынешней зимы стала с ними готовить). Если у вас есть други овощи, то их можно нарезать либо тонкими кружочами, либо очень мелким кубиком.
4. Раскладываем начинку. Сначала кладем картофель, затем лук, огурцы, сверху помидоры. Стараемся не оставлять бортиков (максимум 0,5 см).
5. Запекаем пиццу приблизительно 30-35 минут при 180-200С. Я запекаю до подрумяненного бортика.
6. Подаем с соевым майонезом (постным) или сметаной (тогда блюдо получается не постным, а вегетарианским). Мы обычно завариваем сладкий чай к пицце. Готовую горячую пиццу я часто закрываю "колпаком" или полотенцем.

Примечание:
Это немного непривычный вариант постной пиццы. Тесто, кстати, не получается очень сухим за счет сочных помидор. У нас пицца идет нормально, но готовим мы её довольно редко, предпочитаем закрытые рассольные пироги с овощами. Пиццу на пресном тесте специально готовила, чтобы понять, насколько реально в выпечке обходиться без дрожжей. Это реально

Автор: Lilie 21.5.2013, 22:15

Пицца мясная по-домашнему
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=42407


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:

1. Дрожжевое тесто
2. колбаса
3. ветчина
4. буженина
5. сыр моцарелла
6. зеленый перец
7. оливки
8. кетчуп

Приготовление:
1. Готовим дрожжевое тесто



2. Нарезаем колбасу,ветчину,буженину



3. Зеленый перец и оливки



4. Раскатываем тесто и выкладываем на форму для запекания



5. Смазываем тесто кетчупом



6. Выкладываем колбасу,ветчину,буженину перец и оливки



7. Натираем сыр



8. Посыпаем пиццу сыром, заворачиваем бортики теста и смазываем желтком



9. Ставим в духовку на 30 мин.

Приятного аппетита

Автор: Елена Белашова 24.5.2013, 12:56

Картофельная пицца на рассольном тесте с цветной капустой, сладким перцем, кабачками и помидорами


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Рассол на тесто (1 стакан),
Сода на тесто (щепотка),
Мука просеянная на тесто (на глаз, примерно 2 стакана),
Масло растительное (несколько полных столовых ложек, примерно 4),
Картофель приготовленный (2-3 средних клубня),
Несколько соцветий цветной капусты,
Перец сладкий (1 штука),
Кабачок молочный (треть или половина маленького),
Зелень по вкусу (укроп, базилик, петрушка и т.д.),
Помидор (1 большой),
Соль по вкусу,
Для подачи постный соус типа "Ласка"

Приготовление:

Рецепт попросила добавить Лиля. Приготовили совсем случайно немного непривычного состава пиццу. От обеда осталось чуток отварного картофеля и пропаренной цветной капусты. Я сделала немного рассольного теста и собрала пиццу, добавив немного свежих овощей и зелени.
1. Замешиваем тесто. Я просеиваю муку, добавляю соду, масло, рассол и вымешиваю. Тесто не как на пельмени, делаю помягче.
2. Картофель отварной нужно размять вилкой.

В него же желательно размять пропаренную цветную капусту. Капусту можно брать и свежую, просто мелко порезать соцветия и тщательно вмешать, спрятать в картофеле. Я сознательно прятала этот овощ, чтобы съел ребенок. Он в последнее время охладел к брокколи и цветной капусте. Картофель нужно посолить. Кабачки нарезаем прозрачными кружочками или половинками, помидоры и перец кубиками, зелень рубим.

3. Раскатываем тесто. Я его не катаю, а сразу растягиваю руками по форме. Вдавливаем в тесто кабачки. Это тоже было сделано специально, кабачки также были спрятаны в тесто, чтобы не отваливались хорошо держались и съелись потом ребенком без выковыривания.
4. Распределяем по тесту и кабачкам картофель с цветной капустой. Я распределяла вилкой, добавляем зелень. Зелень можно тоже спрятать под картошку. Посыпаем все кубиками помидор и перца. Можно добавить репчатого лука. Мы про него, честно говоря, забыли. Кубики овощей тоже можно вдавить в размятый картофель, так они там хорошо удержатся. Ребенок принципиально может не есть ничего, что от пиццы отвалилось, поэтому я придумываю, как начинку на своей постной пицце надежно закрепить.



5. Выпекаем пиццу при 200-220С. Ждем, когда бортик зарумянится. Подаем с соевым майонезом, постным соусом типа "Ласка" или даже, например, сметаной. Мужу иногда посыпаю сыром.


Примечание:
Фото уже с повторно приготовленной пиццы, овощи на ней в картофель я не вдавливала особо. Первую приготовили и быстро слопали, даже снять не успели. Мне нравится есть пиццу и вские там пироги овощные с водой с медом (иногда еще и с имбирем).

Автор: Елена Белашова 13.8.2013, 14:25

Веганская пицца с баклажанами и кабачками на бездрожжевом тесте


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
пара стаканов муки на тесто,
около стакана рассола,
2-3 столовые ложки растительного масла,
щепоть соды,
чайная ложка уксуса 3%,
сахар (0,5 чайной ложки),
баклажан большой,
маленькая головка репчатого лука,
маленький болгарский перчик,
грамм 80-100 кабачка,
большой помидор,
соль, перец,
свежий базилик
Приготовление:
Обычно пиццу с большим количеством баклажан не готовила. Иногда добавляла чуть-чуть, если дома были бесхозные остатки. Идею приготовить пиццу баклажановую подала http://povary.ru/forum/index.php?showuser=27608, за что ей спасибо.

1. Готовим тесто без дрожжей на пиццу. Просеиваем муку (у меня обычно в/с), добавляем соду, масло, рассол с уксусом, сахар и замешиваем мягкое тесто. Я не мешу его крутым. Тесто месим очень быстро, долго не мнем. Буквально минуту-две. Даем тесту отдохнуть. Я кладу в холодильник в полиэтиленовом пакете.
2. Моем, очищаем и нарезаем все овощи. У меня обычно все нарезано кружками или соломкой или кубиками. Иногда комбинирую нарезку. Баклажаны обычно нарезаю именно кружками и очень тоненько. Из помидор убираю большую часть семян, чтобы они "не мочили" тесто.
3. Лист для выпечки я ничем не смазываю, так как в тесте есть масло. На несмазанном листе проще тесто разместить. Если лист смазать, то тесто старается сбежать с углов. Тесто не катаю, а просто руками растягиваю, расстряпываю, распределяю равномерным слоем.
4. Укладываю на тесто круги баклажан (очень тонко их нарезаю), солю их, затем выкладываю произвольно кольца лука, болгарского перца и кабачка, затем зелень, базилик. Все подсаливаю снова и закрываю слоем помидор. Также посыпаю сверху немного зелени и соли.
5. Выпекаю сейчас при 230С (ставлю в разогретую духовку) около 15-20 минут. Смотрю по бортику. Если румянится, то достаю.
6. Нарезаем готовую баклажановую пиццу. Можно положить свежий базилик и "капнуть" постным майонезным соусом на нее сверху.

Примечание:
Мой следующий вариант начинки для баклажановой пиццы на перспективу: порезать вышнуказанные овощи из рецепта довольно мелко. Поставить готовиться на плиту отдельно соус: смешать порезанные помидоры (взять их побольше) с оливковым маслом, базиликом, солью, перцем, медом, горчицей и соком лимона (или любым уксусом, например, винным), добавить чеснока, припустить. Потом этот соус нанести частично, посыпать зеленью, распределить все овощи и сверху добавить еще этого томатного соуса.

Заметила, что тесто на рассоле выходит лучше, если дополнительно добавить чайную ложку или полторы уксуса (яблочного или обычного) в рассол и налить чуть больше масла. Особенно хорошо выходит с маслом оливковым или горчичным.

Автор: Ahat 15.8.2013, 12:10

Спасибо и тебе, Лена. Пицца с баклажанами - моя самая любимая из всех других пицц. Это я как-то смотрел сериал "В лунном свете" с популярной сейчас темой про вампиров и вот там главный герой -хороший вампир, когда дает репортерше интервью, на ее вопрос боится ли он чеснока отвечает, что тот только портит ему свидания с девушками, а пицца с чесноком - это вкусно. Так вот, именно баклажаны с чесноком в пицце действительно очень вкусная вещь.

Лена, смотрю, что у тебе нет в пицце ни чеснока, ни сыра. Сыр - это не веганский продукт? Потому что в другом фильме другой герой (знаток и фанат пицц) говорит, что пицца без сыра - это не пицца.

Я делала пиццу и на бездрожжевом и дрожжевом тесте, но вкуснее все-таки пицца с использованием дрожжевого я только очень тонко тесто раскатываю.

Автор: Елена Белашова 15.8.2013, 15:09

Пицца пока без чеснока, я его то могу есть (аж прям хочется), то не могу А сыр относится к продуктам животного происхождения и веганами исключается. Я умеренный веган. Очень-очень редко сыр покупаю для себя и ребенка, но это скорее исключение, чем правило. Если покупаю, то ем совсем чуть-чуть, со свежими овощами и цельнозерновыми хлебцами. Муж уже привык к пицце без сыра, хотя ему периодически я делаю сырную. Если мы где-нибудь далеко-далеко путешествуем (в той же Турции), то я ничего не имею против кусочка вегетарианской пиццы с сыром и овощами и стакана айрана.

Автор: MamaAnya 31.10.2013, 1:33

Пицца "Домашняя"


Ингредиенты:
Дрожжевое тесто
Сыр твердый - 250г
Куриное филе - 300г
Кукуруза консервированная - 1 банка
Майонез
Кетчуп
Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто (я это делаю в хлебопечке), оставить в теплом месте на полчаса - час. Отварить куриное филе, нарезать мелкими кубиками. Когда тесто подойдет, сделать лепешку по размеру формы для выпечки. Саму форму смазать растительным маслом, выложить тесто, смазать кетчупом. Сверху выложить куриное филе, кукурузу, смазать майонезом. Завершить все слоем тертого сыра. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Автор: Lilie 31.10.2013, 9:29

Побуду немножечко занудой и скажу, что майонез нагревать крайне не желательно, это очень вредно, хоть и вкусно некоторым. Вы попробуйте без него, пицца от этого во вкусе не потеряет ничуть А для сочности можно помидорок свежих добавить, например

Автор: Елена Белашова 31.10.2013, 10:23

Тогда я тоже хочу позанудствовать!!!!!!!!!

Так, про майонез уже не актуально...
Можно тесто замешивать на закваске или на прессованных дрожжах, а лучше вообще на рассоле быстренько поставить. Моя свекровь недавно даже без рассола и соды тесто хорошее сделала, на минералке, но я подробностей не знаю

Я для пиццы всегда рассольное делаю Без дрожжей, но оно хорошее, надо только научиться его замешивать.

Автор: Ahat 31.10.2013, 13:38

Пиццу можно делать даже на простом пресном пельменном тесте. Делала как-то, даже яйца при этом не использовала. Тесто тонко раскатала и сразу наполнила его начинкой, чтобы оно не пересохло во время запекания. Вполне приемлемо получилось, удобно, когда нужно приготовить что-нибудь срочно на перекус. Теста мало - начинки много.

Автор: Елена Белашова 31.10.2013, 14:10

Я тоже так как-то делала. Мы обсуждали где-то в темах, что это реально, я попробовала. В принципе, довольна, но я бортики большие оставила и их пересушила слегка, а сама основа с начинкой хорошо получилась

Автор: MamaAnya 31.10.2013, 15:22

Согласна с Вами, что пицца - вредная еда. Вообще я стараюсь раздельно питаться, и мясо есть отдельно, картошку отдельно, хлеб отдельно. Но иногда так хочется чего-нибудь вредненького, типа пиццы))) Лучше уж дома сделать, чем замороженную заготовку покупать, которая неизвестно что содержит. А еще я ресторанную пиццу люблю очень! В студенческие годы подрабатывала в итальянском ресторанчике - наелась отпуза)))

Автор: Елена Белашова 31.10.2013, 15:48

Попробуйте готовить веганскую пиццу или вегетарианскую - овощную с сыром, но тесто не делайте на сухих дрожжах, а сделайте на закваске домашней или найдите прессованные. Это не будет вредной едой тогда. Или рассольное тесто попробуйте Оно хорошо для пиццы идет, даже пресное подходит, правда-правда!!!

Веганская пицца на ЦЗ муке на рассольном тесте - это тоже очень вкусно, особенно, если купить приличный веганский постный майонез и после выпечки его сверху добавить. Я так готовлю давно, даже всеядные гости едят без проблем. Есть и другие варианты веганской пиццы, очень "навороченные", когда даже кажется, что это обычная пицца Но у меня продуктов на такое не хватает, не тот выбор в магазинах, на веганов не сильно рассчитан...

Автор: KidsK 27.11.2013, 11:57

Ну не знаю... когда моя мама готовит пиццу - получается как пирог, только начинка сверху. Так то вкусно конечно, но все-таки

Автор: ~PurpleRain~ 27.11.2013, 16:32

У нас в городе, почти в каждой забегаловке есть Пицца.
Много где готовят в традиционных печах, мне не нравится, что у такой пиццы подгорелый низ, и она более сухая.
А есть пицца приготовленная в электрических печах, намного вкуснее )) мягче
жаль что не известна температура в ней, но думаю около 300 градусов

а мне нравится соленые огурчики в пиццу класть =)

Автор: Елена Белашова 28.11.2013, 10:50

Я тоже так делаю. Додумалась до этого, когда дома совсем мало овощей было и помидор толком не хватало. Не каждый раз, конечно, добавляю, но часто.

Кстати, мне пицца с фасолью нравится. Хочу еще с нутом попробовать

Автор: Lilie 28.11.2013, 13:54

Я что-нибудь солененькое всегда стараюсь в пиццу положить, обычно это огурчики или грибочки. Иногда маринованный лучок добавляю, он тоже некоторую соленость пицце придает

Автор: Елена Белашова 28.11.2013, 15:21

Ммммм, до маринованного лучка я как-то еще не додумалась Надо тоже опробовать. Лиль, за идею спасибо.

Автор: ~PurpleRain~ 16.6.2014, 13:28

Так уж случилось, что на Закарпатье Пицца популярна не меньше чем в Италии.
Пицца есть в любом кафе и даже в забегаловках ))
Продукты здесь все доступные, везут их с Италии. Дети на пиццу любят ходить, наверное потому что кетчуп дают =)

с рукколай


с моцареллой и рукколой








Так же во всех кафе есть оливковое или обычное масло, чтоб поливать пиццу.
Еще масло бывает с травами, чаще всего кладут - розмарин, тимьян, базилик.



Ну и как без соусов, томатный, острый или молочные на майонезе, по типу тар-тара..

Автор: nzam 16.6.2014, 15:50

Красота и вкуснота-а-а!

Автор: Lilie 16.6.2014, 21:12

Ой, не то слово! Сразу захотелось для себя какой-нибудь постный или рыбный вариант сообразить

~PurpleRain~, Валя, а что это за палочки хлебные на предпоследнем фото? Из чего они?

Автор: Ahat 17.6.2014, 8:43

Вчера проходила мимо пиццерии и все порывалась сделать снимки, но так и не решилась, было мне неудобно, люди сидели за столами, поглощенные едой. В окошечко видела, как работники закладывали заготовки пиццы в печь. Вот бы этот момент сфотографировать... Но, насколько я поняла, они ее не крутят над головой, Израиль - не Италия. Надо будет понаблюдать пристальнее.

Сама давно собираюсь приготовить пиццу с анчоусами, которые уже, наверно, год как лежат в холодильнике. Но готовить придется в СВЧ, не знаю, какое лучше использовать для этого тесто, вот и откладываю этот процесс.

Автор: Елена Белашова 17.6.2014, 11:54

Да-да, есть такое У меня и рассол есть. Готовили оливье с огурцами, еще осталось несколько пупырчатых и рассола на пару пирогов или пицц.

Только на фото вся пицца такая пышненькая, с высоким бортиком. У меня муж такую любит. А я больше люблю брать тоненькое тесто. Мне нужно минимум теста максимум овощной начинки



Я похожие палочки видела в отделе МЕТРО, где всякие итальянские вкусности продаются. Название не помню. Но мне состав в них тогда немного не понравился (ой, а цена мне на них как не понравилась!!!), там дрожжи были. Я на тот момент совсем не покупала ничего с дрожжами. Они такие воздушно-легкие.

Автор: Lilie 17.6.2014, 19:46

Я тоже больше пышное тесто люблю Последний раз, когда делала пироги (не пицца, конечно, но все же), вообще начинку мужу отдала, а сама слопала тесто

А на вид, как тонкие полоски лавашика Мне приглянулись

Автор: ~PurpleRain~ 21.6.2014, 21:14

Они из обычной муки, делают их в печи, наверное немного соды добавляют. Еще они очень соленые, пивный вариант.
Детям очень нравится хрустеть ими.

Автор: Елена Белашова 2.7.2014, 11:12

Я давно что-то пиццу не делала, но на прошлые выходные замесила тесто на рассоле и испекла пиццу с барбарисом и баклажанами. Кстати, очень неплохо получилось. Барбарис брала черный. В начинку покрошила баклажаны, перец сладкий, лук + барбарис. Готовую пиццу засыпала свежей зеленью, заправила постным майонезом и томатным соусом. Даже фото где-то есть, я тогда и рецепт подробный добавлю

Автор: Knopka 2.7.2014, 13:11

Да, Елена, хотелось бы рецептик, особенно теста для пиццы на рассоле, вкусно наверное и тесто мягкое очень



Лиля, приезжай в гости, дети мои как раз начинку постоянно лопают, а тесто остаётся, я с тобой поделюсь

Автор: Lilie 2.7.2014, 17:28

Рассольное тесто и правда замечательное. Вкусное и экономное
Лена очень подробненько рецепт расписывала где-то http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=10129&hl=%F0%E0%F1%F1%EE%EB%FC%ED%EE%E5+%F2%E5%F1%F2%EE


А далеко ехать?

Автор: Елена Белашова 2.7.2014, 20:30

Лучше воооот в http://povary.ru/recipes.php?id=9852 про тесто прочитать

К нему приналовчиться надо, тогда оно классным выходит, пушистеньким и мягким!

Автор: Ahat 1.8.2014, 22:26

С некоторого времени пицца стала для меня просто палочкой-выручалочкой. Готовится быстро, тесто для нее обычно замешивает для меня хлебопечка, печет духовка или микроволновая печь. Очень удобно. Самая моя любимая из несладких пицц, это пицца с баклажанами и чесноком. Даже сама не ожидала, что она окажется такой вкусной. Тесто делаю дрожжевое, как на беляши, никаких яиц, только чуть растительного масла или маргарина использую немного. Раскатываю его очень тонко и выкладываю в смазанную жиром форму, растягивая до бортиков. Затем промазываю маслом с паприкой тесто, выкладываю начинку. Баклажаны предварительно обжариваю чуть, так они будут вкуснее. Выложила все, посыпала сыром и в духовку на минут 30-40 при температуре 180-200 градусов.

Автор: Lilie 2.8.2014, 20:28

Потеряла, в какой теме про пиццу на лаваше писали, напишу сюда
Так все спонтанно получилось. Пошла в магазин за продуктами, помимо всего прочего нужно было лаваш купить, тонкого не было, взяла узбекский хлеб (http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11630&view=findpost&p=184510 о нем писала). Дома, разбирая пакеты и проверяя запасы продуктов в холодильнике, обнаружила, что у меня есть все, что нужно для быстрой пиццы Её и сделала
Срезала с хлеба верхушку, основа осталась мягкая, потому ничего намазывать не стала и сразу на неё уложила кружочки помидорок и ломтики сыра сверху. Присыпала сыр сушеным базиликом и в микроволновку до расплавления сыра



Быстро и вкусно
Завтра хочу с баклажанами попробовать, уже давно на Наташину пиццу глаз положила, попробую реализовать

Автор: Ahat 1.9.2014, 20:00

Сегодня у нас (как всегда) закончился хлеб, вернее, он заплесневел, пришлось от него избавиться. Не пойму в чем дело, этим летом совершенно не сохраняются более одного дня хлебные изделия. Прямо кошмар какой-то. Ну вот я и решила приготовить пиццу, тем более как раз собиралась опробовать "самовосходящую" муку, о которой писала в какой-то теме. С начинкой у меня было не разгуляться, так что я подобрала все остатки овощей. Помидоры пришлось использовать зеленые, но начавшие уже розоветь. Решила, что запеченным это не страшно. Затем обнаружила сморщенный уже клубенек свеколки, тоже пошел в дело, немного красного болгарского перца и острого зеленого тоже порубила. Тесто замесила на сметане 15% жирности, добавила маргарина, наверно, 20 г. Тесто размазала по дну посуды, предварительно промазанной маргарином, смазала тесто томатом, смешанным с майонезом, разложила свои овощи. Посыпала сыром и чесноком. Запекала в СВЧ ровно 20 минут.

Ребенок еще не пробовал, он налопался мантов - продуктивный у меня сегодня выдался денек. Мне же тесто в пицце не понравилось, честно сказать. Что-то я не так сделала. Потом еще попробую с другим составом. Но лучше дрожжевого теста для пиццы, по моему предвзятому мнению, ничего нет.

Автор: Елена Белашова 2.9.2014, 10:46

А я люблю для пиццы тесто на рассоле. Дрожжевое же ждать нужно. Это привычка должна выработаться - ставить его заранее С рассольным оч удобно. Только замесил его, начинку подготовил, можно сразу выпекать.

В общем, я недавно на рассол пожопилась (там огурцов было слишком много, нельзя было отлить), а пиццу хотелось. Я земесила тесто на воде с добавлением соли, уксуса. В составе были: мука (пара стаканов, грамм 260), соль щепотка, уксус (столовая ложка 3,3%), сахар щепотка, паприка 0,5 ч.л., сода щепотка, полный стакан воды, масло растительное 3 ст.л. Примерно так, тесто должно получится не крутым, мягким.

В начинку пошел лук, сладкий перец, помидоры, цветная капуста и томатный соус с оливковым маслом и базиликом + соль.

Пиццу мы делаем веганскую, без сыра. Часто заправляем потом постным майонезным соусом. Оч вкусно. Ели всей семьей, даже мелкий.



Наташа, попробуй рассольное тесто!

Автор: Ahat 2.9.2014, 11:02

Лена, я как-то за неимением кефира готовила оладьи на рассоле, ничего так получились. А с дрожжевым я не вожусь, за меня его прекрасно за полтора часа делает хлебопечка. Тесто получается именно такое, как я люблю. И моей занятости практически в приготовлении теста и пиццы нет. В это время я могу делать другую работу или просто смотреть фильм. А потом работу продолжает СВЧ. В общем, совсем обленились мы - женщины. А с этой новой мукой мне было интересно испробовать разные варианты. Оладьи из нее очень интересные по своему вкусу получаются, очень отличаются от обычных. За счет чего это происходит, я не могу сказать. Состав прочитать тоже не могу. Но на иврите мука эта называется "кемэх шмарим" - пишу как слышу. Кемэх - мука, шмарим - дрожжи (по идее), но может и разрыхлитель означать. Надо будет уточнить у племянницы. Она и подарила. А какую книгу она мне подарила с рецептами запеканок по-израильски. Так мне же лень ее открыть, я лучше в инете посмотрю ее же.

Автор: Елена Белашова 2.9.2014, 17:49

У меня тоже хлебопечка есть, а вот привычки замешивать в ней именно дрожжевое тесто нет Правда, я ее эксплуатирую при замесе теста пельменного. Очень удобно. Мы раньше дрожжевую выпечку не ели совсем, а сейчас к этому проще относимся. Надо замесить на пирог или пиццу немного теста. Я на чиабату тесто как-то замешивала хлебопечкой, так удобно

Лиль, хлебопечку начинай хотеть на Новый год или ДР. Классная вещь. Даже варенье варит

Автор: Ahat 2.9.2014, 18:35

Точно, вчера на манты тесто замешивала в ней. Главное, какой крутости тесто хочешь, такое она тебе и замесит. Но я все тесто делаю без яиц. И пельменное, и дрожжевое, и на хлеб. А булочки и пиццу хорошо бы все-таки запекать в духовке. Но, увы... Никак не могу накопить денег на покупку духовки, даже самой дешевой, но с турбо.

Автор: Lilie 2.9.2014, 20:01

Нее Вот чего-чего, а хлебопечку я совсем не хочу
Не так часто я тесто замешиваю, могу и руками. А иногда и купить можно, тесто у нас не дорогое, делает местный молочный комбинат, о составе я продавцов все выпытала. Девушки знакомые, врать не должны.
Даже не знаю, чем меня хлебопечка соблазнить может Разве что она слоеное тесто месить умеет? Если так, я бы, возможно, не отказалась от такой хотелки

Автор: ~PurpleRain~ 1.10.2014, 9:55

В продолжение о нашей местной пицце.
Водила сына на ДР одноклассницы. Кушали пиццу. 60 см.
правда деткам не понравилось, что такую пиццу сложно брать в руки.

Автор: nzam 1.10.2014, 16:03

А своим горячим душистым хлебушком? Никак не соблазняется?
А я вот хочу хлебопечку, но смысла нет. У нас свет отключают по несколько раз в день и без предупреждения. Она просто не выдержит как у моей подруги, сломалась, да и когда свет отключают на середине процесса, куда потом недопечённый хлеб девать.
Но когда печка работала ммм... какое удовольствие было свежий хлебушек кушать.

Автор: Lilie 1.10.2014, 17:41

Неа, не соблазняет
Мы хлеб практически не едим. Может, булка за неделю-полторы, а то и две уходит


Ничего себе размерчик
Пицца домашнего приготовления была или заказная?

Автор: Lerchik88 29.11.2014, 11:16

А у меня муж очень любит пиццы, и мы их очень часто готовим. Это тесто понравилось очень, приготовила одну большую пиццу, так он умял почти сразу всю)))
Еще наткнулась на рецепты пицц из всего, что найдется под рукой.

Автор: Lilie 29.11.2014, 17:52

Тык, пиццы обычно и делают из всего, что найдется
Потому она - блюдо, которое невозможно не любить. Главное - подобрать начинку по вкусу

Автор: Lilie 8.5.2015, 22:05

Моя пицца на скорую руку



Тесто было готовое, дрожжевое пресное.
Начинка: тоненькие ломтики помидора и сыр, сверху присыпала пиццу небольшим количеством сушеного базилика (ибо свежего у меня нет).
Делала как обычно: раскатала тонкий пласт, выложила начинку, запекала в духовке до готовности

Автор: tania 9.5.2015, 0:26

Вкусненькая пицца Лиля Самой захотелось мне тоже нравится с тоненьким тестом, чтобы не очень "хлебная" была

Автор: Lilie 9.5.2015, 15:55

Спасибо, Таня
У меня не всегда так получается, все от теста зависит - если удачное вышло, тогда хорошо и тоненько раскатывается
А как сделать так, чтобы всегда удачное получалось - пока не знаю

Автор: tania 9.5.2015, 16:37

Лиля, а по какому рецепту ты делаешь тесто?

Автор: nzam 9.5.2015, 17:26

Да, аппетитно выглядит! А с тестом очень тяжело, не всегда получается как надо.

Автор: Lilie 9.5.2015, 17:37

Тань, оно у меня обычное дрожжевое - вода, дрожжи, сахар/соль, масло и мука. Все на глаз
Если есть оливковое масло - всегда беру его, тесто тогда получается изумительно мягкое и эластичное. Но в этот раз масло было подсолнечное


Спасибо, Наташ

Автор: Lilie 9.6.2015, 20:30

А мне понравился http://povary.ru/article.php?id=5532



По сути, обычная пицца, только иной формы. Сама готовить такую пока не пробовала, но есть планы как-нибудь обязательно это исправить

Автор: Ahat 9.6.2015, 22:37

Очень любопытный, надо признать, вариант пиццы, как бы уже готовый к употреблению кусочек пиццы. И резать не надо. Здорово, беру на вооружение. Спасибо!

По сути очень похож на мои кулечки-тортильи с начинкой, где-то я их показывала. Красиво и удобно.

А вот, нашла.

Автор: nzam 10.6.2015, 12:23

Действительно интересная пицца. Я похожую по ТВ видела, только там для пиццы использовались готовые вафельные рожки. В них насыпалась начинка с сыром и они ставились в печь на специальной поставке, которая крутилась.
Наташа, а ты свои тортильяс как делала, хочу попробовать? Из обычной муки?

Автор: Lilie 12.6.2015, 12:46

С готовыми вафельными рожками, конечно, было бы гораздо быстрее и удобней


Наташ, лепешки тут готовые использовались. Наташа уже писала об этих кулечках здесь - http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=389&view=findpost&p=111428 - и двумя постами ниже в той же теме

Автор: nzam 8.11.2015, 20:42

Готовила сегодня пиццу. Готовить ничего не хотелось, но кормить надо было. В холодильнике лежал одинокий кусочек сыра, а в морозилке копченая колбаска. Старый рецепт забраковали, говорят жесткое тесто. Вот мой новый шедевр.



тесто:

• Кефир — 1 Стакан
• Сода — 1 Щепотка
• Яйцо — 1 Штука
• Мука — 6-8 Ст. ложек
• Соль — 1 Щепотка

Начинка:

• копченая колбаска
• кетчуп
• сыр
• майонез

Как готовила:
Сначала сделала тесто, оно получается не крутое, гуще чем для оладий. Поставила сковороду нагреваться, когда нагрелась, смазала ее растительным маслом и размазала по ней тесто. Вывалила тесто на сковороду и размазала равномерно ложкой. Оставила поджариваться. Тем временем нашинковала колбаску и натерла сыр. Далее перевернула лепешку, она уже подрумянилась с одной стороны, слегка подрумянила вторую сторону и снова перевернула. Разложила колбаску, полила кетчупом, затем майонезом и посыпала сыром. В конце посыпала черным молотым перцем.Закрыла крышкой и оставила пропекаться. Сыр расплавился - готово!
Этот вариант мне понравился больше первого рецепта на сковороде. Мягкая, пышная получилась пицца и не резиновая.

Автор: Ahat 8.11.2015, 21:14

Наташа, очень аппетитненькая получилась у тебя пицца. Тоже давно собираюсь, вернее, хотелось сделать, да с помидорами у нас проблема. Сегодня вот несколько штук удалось купить, так ведь теперь сыра нет. Тесто дрожжевое не хочется делать, на сковороде - тоже. Желательно или в микроволновке, или в духовке.

Автор: nzam 9.11.2015, 20:14

Спасибо . Действительно вкусная получилась и мягкая.Дрожжевое тесто и я не хотела, уж больно долго с ним возиться. Попадались пресные варианты со сметаной или майонезом и оливковым маслом но везде нужно подождать перед тем как раскатывать. И печь не менее 20 минут. А мне прямо сейчас надо было. Ну вот этот вариант и подошел. А помидоры у нас сейчас золотые, поэтому я кетчупа побольше положила.
А так рецептов в интернете много, больше времени уходит на поиск, чем на готовку.

Автор: Lilie 9.11.2015, 20:56

nzam, Наташа, чудная у тебя вышла пицца
Тесто хорошее. Я сама по такому рецепту делаю, если не дрожжевое ставлю

Автор: Gnandzo 27.5.2019, 12:13

Как научиться готовить вкусную пиццу из лаваша на сковороде.

Ингредиенты:
Лаваш (тонкий) 1 шт.
Ветчина или ветчинно-рубленая колбаса 300 г
Мягкий плавленый сыр 150-200 г
Помидор (крупный) 1 шт.
Зелень укропа 1 пучок
Яйцо 1 шт.
Подсолнечное масло для жарки
Пошаговое приготовление:
Моем пучок укропа и один помидор и хорошо обсушиваем. Режем ветчину (500 г) и помидор на мелкие кубики. Зелень укропа мелко режем. Лаваш раскрываем и делим на 4 части. Берем первую четвертинку полученного лаваша. Затем отделяем четвертую часть плавленого мягкого сыра (всего 150-200 г) и хорошо покрываем сыром лаваш, используя нож. Посыпаем третьей частью зелени укропа.
Далее берем третью часть ветчины и помидора и посыпаем ими смазанный сыром лаваш, равномерно распределяя. Накрываем следующей четвертинкой лаваша и повторяем пункты 4-6. Последнюю четвертинку лаваша смазываем сыром с внутренней стороны и накрываем ею уже намазанные начинкой части лаваша. Разрезаем на небольшие порционные кусочки так, чтобы каждый кусочек было удобно взять и не рассыпать начинку.
В миску разбиваем одно яйцо и немного взбиваем его вилкой. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и ставим на плиту. Каждый порционный кусочек пиццы из лаваша обмакиваем в яйце и выкладываем на разогретую сковородку. Жарим с двух сторон, очень аккуратно переворачивая вилкой, чтобы начинка не выпала.
Получается очень легкий и быстрый завтрак, похожий на пиццу.