Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Супы Холодные, овощные, мясные; окрошка и др.
Роскош
сообщение 13.4.2007, 22:40
Сообщение #1


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Цитата(alisa-108)
Роскош отличный легкий рецептик. Я думаю, что без мяса этот борщик будет хорош летом и в холодном виде. lol.gif

Вот, приготовила летний вариант.

ХОЛОДНИК

Потребуется:
  • Вареные молодые бурачки, можно предварительно закатаные в банку (у меня как раз и были закатаные, поэтому цвет не совсем красный)
  • Вареные яйца
  • Листья зелёного лука
  • Свежий огурец
  • Сметана
  • Соль

Бурачки варим и остужаем (либо откраваем банку и выворачиваем их в кастрюлю). Яйца крышим, и добавляем в ту же кастрюлю. Туда же крышим лук и мелко режем огурчик. Добавляем кипячёной воды но нужной консистенции и соль по вкусу.
Наливаем в миску, подаём на стол и добавляем сметанку.

цвет не очень, т.к. бурачки закатыные.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nevezuha
сообщение 22.5.2007, 5:06
Сообщение #2


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 22.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 738



Лето-жара!
Хочется что-нибудь холодненького?
Тогда это к нам!


Беларусский "холодник"

Я беру 5-литровую кастрюлю и наливаю кипячёную воду-3 литра.
Ставлю в холодильник (пусть остывает)

Варим 3 средних свеклы(в отдельной посуде), и штук 5-6 картофелин отдельно.
Варим вкрутую 5 яиц, так же в отдельной посуде.

В отдельную 3-литровую кастрюлю начинаем нарезать кубиками огурцы-4 шт.,
Редиску-грамм300-400.
Колбаску-без жира-типа"молочная,докторская 300гр.-режем мелкими кубиками.,
потом сварившуюся картошку, яица тоже кубиками, укропчик, петрушку, лук зелёный-по пучку.
И всё это не солив- перемешиваем.

Сваренную свеклу натираем на тёрке в тарелочку и вываливаем в кастрюлю с кипячёной водой,уже остывшей.
Добавляем столовую ложку лимонной кислоты и пол ложки соли-Перемешиваем.

Порции делаются так:

Насыпаем заготовку в тарелку и заливаем половником холодный свекольный раствор.
Столовую ложечку сметанки и соль,перец по вкусу.
Приятного аппетита в эти жаркие денёчки!

Zы:Вообще-то всё должно храниться в холодильнике до следуещего принятия пищи.

Если вместо свекольного раствора применить квас-то получится русская окрошка!
Zы: все ингридиенты те-же(только меняем свеклу на квас!)
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.5.2007, 7:41
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Спасибо за рецептик. Я как-то пробовала делать свекольник, но мы кажется делали свекольный квас.
Мне больше нравится таратор.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EVA
сообщение 23.5.2007, 14:07
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 259
Рецептов: 0
Регистрация: 20.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 543



Алиса, а что такое таратор?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nevezuha
сообщение 23.5.2007, 16:11
Сообщение #5


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 22.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 738



Отвечу я!

Таратор-болгарский холодный суп.

* Кислое молоко(сметана5%,простокваша или кефир)-500гр
* 2 больших огурца
* Укропчик,кинза,чесночёк и петрушечку по вскусу
* Грецкие орехи-2ст. ложки-покрошить помельче.
* 2 ложки подсолнечного масла(желательно нерафинированного)

приготовление:
Заготовить заправку и заливать охлаждённым кефиром.
Соль,перец чёрный молотый и сахар-по вкусу

А если вместо орехов применить узбекскую машУ-то получится узбекская окрошка!
Прятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.5.2007, 16:49
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



nevezuha все точно! Я вот с работы примчалась, сейчас именно это и сделаю. Обожаю эту штуку! Если все не съем попробую сфотографировать! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.5.2007, 17:12
Сообщение #7


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



сделала! Какой же это кайф!!! Холодненький тараторчик.
Ева, хорошая штука для худеющих!!!


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.5.2007, 17:07
Сообщение #8


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Леночка, так поделись. Борщи тоже по-разному варят! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nevezuha
сообщение 25.5.2007, 8:02
Сообщение #9


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 22.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 738



Для Елены..

Моя сестра живёт в Г.Любань Минской обл.
Так вот всё лето делают такой "холодник"
А если у вас лучше вариант-поделитесь рецептиком!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elena
сообщение 28.5.2007, 14:20
Сообщение #10


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 36
Рецептов: 8
Регистрация: 14.3.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 589



а я в Минске живу, и мы другой делаем. Тут кто-то где-то уже публиковал рецептик. Вроди в теме про супчики, вот там один в один. МЫ делаем без всякого мяса или колбасы, просто очень лёгенький холодничок. Картофель и редиску тоже не добавляем, а так в принципе похоже.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 29.5.2007, 17:07
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А я на тараторчик подсела! Какая красота. Самое то!!! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nevezuha
сообщение 31.5.2007, 4:50
Сообщение #12


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 22.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 738



Elena.
Ну это понятно!
А мы делаем,чтоб мужик наесться мог!
А женщины-добавляют горошек и с майонезом-получается что-то типа !оливье"
Вот и волки целы и овцы сыты!(шутка)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elena
сообщение 2.6.2007, 10:01
Сообщение #13


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 36
Рецептов: 8
Регистрация: 14.3.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 589



nevezuha, ну про мужика эт понятно smile.gif Но вот оливье, эт уже слижком, лучше что-то лёгенькое.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 2.6.2007, 12:28
Сообщение #14


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



А я для себя делаю свекольник,а муж больше любит окрошку.Квас делаю сама,потому что магазинный очень сладкий.А свекольник делаю так:
Свеклу лучше брать молодую,она быстрее варится,натереть на терке 4-5 штук и положить в кипящую воду. Туда же добавить картофель,солить по вкусу .Варить до готовности. Затем добавить лимонную кислоту или сок лимона.Добавляю по вкусу.Лимонная кислота восстанавливает красивый свекольный цвет и дает приятную кислинку.Когда свекольник остыл кладу в него резаные свежие огурцы,отварные яйца,зеленый лук,укроп,петрушку и сметану.Затем ставлю в холодильник,что бы еще больше охладить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 8.7.2007, 8:41
Сообщение #15


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Я вот один супчик могу. Сохранила.

==============================================
Клюквенная окрошка с рыбой

Состав
  • 1 стакан клюквы.
  • 1л воды.
  • 2 отваренные картофелины.
  • 1 огурец свежий.
  • 1 яйцо сваренное вкрутую.
  • 4 ст. ложки сметаны.
  • 300гр. отваренного филе судака.
  • Пучёк зелёного лука,соль,сахар по вкусу.

Приготовление
В кипяток засыпаем клюкву, варим5-7 мин.
Снять с огня,добавить соль, сахар, процедить, остудить..
Огурец, картофель, яйцо и рыбу порезать.
Лук порубить, посолить, размять.
Все ингридиенты положить в клюквенный отвар.
Приправить сметаной.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nevezuha
сообщение 8.7.2007, 8:46
Сообщение #16


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 22.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 738



Оленька!
Вам персональное спасибо!!!
Спасибо,что следите за нашими рецептами!!!
Желаю вам всего самого хорошего,здоровья, и счастья!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 8.7.2007, 10:47
Сообщение #17


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Холодный суп с шампанским

  • 1 дыня.
  • 1 авокадо.
  • сок 1 лимона.
  • 100гр домашнего сыра.
  • 2 огурца.
  • 1 сладкий перец(красный).
  • 500гр шампанского.
  • соус табаско,соль-по вкусу.

В блендере взбить мякоть дыни и авокадо,сыр и сок лимона.
Добавить соль,табаско,потом охладить.
Потом залить охлаждённым шампанским,кубиками огурцаи перчика!

Приятного аппетита!
_________________
Неправильно ты дядя Фёдор колбасу кушаешь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.7.2007, 17:57
Сообщение #18


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Суп с шампанским!? icon_surprised.gif Класс! Сразу и сыто и пьяно! icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nevezuha
сообщение 9.7.2007, 12:38
Сообщение #19


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 22.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 738



Лимонный суп!!!

1 лимон
4 ст. ложки манной крупы.
2 яичных желтка
2 ст.ложки сах.песка
щепотка соли (по вкусу)
1 литр воды
Желтки,сахар,сок лимона взбить в блендере.
Манку отварить в подсоленной воде (постоянно перемешивая - чтоб комочков не было)
Потом остудить до 60*С
Помешивая вливаем яичную смесь.
Потом ставим в холодильник...
Приятного аппетита!
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  _DSC5832blog.jpg ( 61,56 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 9.7.2007, 21:46
Сообщение #20


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



nevezuha Как зовут, кстати icon_biggrin.gif ?

Это что-то вроде лимонного мусса получается?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 17:45
    ©