Денис (дорадо) и Мушт (амнон, тилапия)Как же разнятся вкусовые определения и предпочтения людей, живущих в разных странах и со специфической кухней. Сегодня как раз с сыном рассуждали на эту тему. Как же мы страдали от неприятия местной кухни, когда только приехали. Никакие фалафели и швармы нас не прельщали. Мы не понимали этих огромных блюд с жареным картофелем, рваной массы зелени на каждого едока. И как это можно было все съесть. Особенно страдала я от отсутствия привычного вкуса мяса. Остаточные ощущения остались до сих пор. Наверно, я просто смирилась. Но не до конца. А рыба?
О чем собственно и пойдет речь. Слыша панегирики в честь, так называемой, царь-рыбы средиземноморья – рыбы дорады, известной в Израиле под названием "денис", решила сама определить ее достоинства, изменив своему правилу покупать только рыбу пресноводную. Сын сопротивлялся моему желанию и решению, но, проигнорировав его стоны, позволила себе купить пару штук этой рыбки и одну тилапию заодно.
Почистила всю рыбку. Решила денис запечь на решетке под рассолом для горячего копчения,
а тилапию просто обвалять в специях, полить соей, посыпать луком и запечь в посуде в духовке.
Все получилось просто замечательно и качественно. Но наш карп в 100 раз вкуснее. Ну да ладно, должны же были мы познакомиться поближе, в конце концов, с этим "царем". Разжаловали мы его в простолюдины. Абсолютно не впечатлил вкус, да и костей хватало, хотя слышала, что рыбка эта малокостная.
Денис (дорада) И Мушт (тилапия), знакомство поближе с израильской рыбной продукцией
23.5.2016, 10:14
