Личное меню

[Мулечка]

Рецепты супер. Особенно заинтересовал яблочный флан. Это пудинг я так понимаю? Уже давно хочу попробовать приготовить пудинг. Спасибо за рецепт! Буду пробовать!

Честно гвооря, пудинги - это блюдо на любителя. Печеные пудинги еще куда ни шло, а вот паровые - как-то мне не оч понравились. Ну, кому что нравится, дело вкуса!

[Иллюзия]

ну да. Мой муж пудинги не любит например. А мне очень нравиться))

[Alisa-108]

Яблочный флан

Ленчик, скажи только в пароварку ты еще ставишь какую-то кастрюльку или форму или как?

[Мулечка]

Ленчик, скажи только в пароварку ты еще ставишь какую-то кастрюльку или форму или как?

Лен, я делала по принципу водяной бани. Нижнюю кастрюлю взяла глубокую, а верхнюю с тестом поставила сверху, но чтобы она не доставала до воды. Вобщем, могу сказать, что на пару или на водяной бане получается одиноковый вкус. Но, блин, готовится очччень долго - небольшой флан почти 2 часа у меня готовился. Хотя в рецепте было написано, что 1 час надо готовить. Я вот тоже в своем-то рецепте написала, что готовить надо 1 час, но это сама смотри по готовности теста.
Кстати, ты вобще можешь попробовать в своей мультиварке приготовить (если там есть режим - "Приготовление на пару или на водяной бане"). Может в мультиварке даже быстрее и лучше получится. Вобщем, если будешь пробовать - напиши обязательно, что вышло.

[Alisa-108]

Кстати, ты вобще можешь попробовать в своей мультиварке приготовить (если там есть режим - "Приготовление на пару или на водяной бане"). Может в мультиварке даже быстрее и лучше получится. Вобщем, если будешь пробовать - напиши обязательно, что вышло.

Так я как раз о ней и подумала!

[Мулечка]

«Винные бабки»

Для основы:
Дрожжи – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Вода – 150 мл
Мука – 2 стак.

Для теста:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 3-5 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Мука – 1-2 стак.
Соль - щепотка

Для пропитки:
Сливовое вино

Для глазури:
Сливовое варенье или сливовая глазурь

«Винные бабки» - это моя собственная выдумка. Готовила я их так же, как Ромовые бабы, только отмачивала в сливовом вине.
Итак, готовим основу. В теплой воде разводим дрожжи, сахар, добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Получившийся комок теста кладем в кастрюлю с теплой (но не горячей) водой, накрываем крышкой и ставим к теплой батарее. Оставляем на 1-2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
Теперь тесто. Яичные желтки растираем с сахаром. Белки взбиваем со щепоткой соли. Сливочное масло размягчаем и растираем с 1 ст.л. сахара. Когда основа увеличится, достаем ее из воды большой шумовкой. К основе подмешиваем желтки, масло, белки. Затем добавляем столько муки, чтобы получилось не очень густое тесто. Укладываем тесто в формочки и оставляем расстаиваться на 30-40 мин. Затем выпекаем в духовке до готовности при 180 градусах.
Еще горячие бабки опускаем в сливовое вино, так они лучше пропитаются. Сверху можно полить вареньем, глазурью или присыпать сахарной пудрой.

[Мулечка]

Скумбрия в сметане


Ингредиенты:
Скумбрия сырая
Лук-репка
Сметана
Соль, черный перец
Лаврушка

Скумбрию разрезаем на порционные куски, обваливаем в смеси соли и черного перца. Далее на сковороде обжариваем куски рыбы, и добавляем шинкованный полукольцами лук. Добавляем лавровый лист и заливаем все сметаной. Тушим минут 10 (дольше не нужно, иначе рыба теряет свой сок и вкус).
Подавать рыбу можно с рисом, тушеными овощами или другим гарниром на ваш вкус.

[Мулечка]

Мраморный батон

Для основы:
Дрожжи – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Вода – 150 мл
Мука – 2 стак.

Для теста:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 3-5 ст.л.
Сливочное масло или маргарин для выпечки – 2 ст.л.
Мука – 1-2 стак.
Какао – 1-2 ст.л.
Соль – щепотка
Мне так понравилось тесто, которое расстаивается в воде, что я решила испечь батон для завтрака. Основа - в теплой воде разводим дрожжи, сахар, добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Получившийся ком теста расстаиваем в кастрюле с теплой водой, накрыв крышкой. Оставляем на 1-2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
Теперь тесто. Яйца растираем с сахаром. Когда основа увеличится, достаем ее из воды большой шумовкой. К основе подмешиваем яйца, размягченное масло, муку. Теперь делим тесто на 2 части и в одну из частей добавляем какао-порошок. Смешиваем светлое и темное тесто в хаотичном порядке и формуем батон. Я просто использовала форму для выпечки буханок и кексов, поэтому формовать мне ничего не надо было и батон получился в форме буханки хлеба. Растаиваем бутон 30-40 мин в теплом месте. Затем выпекаем в духовке до готовности при 180 градусах.

Прикрепленные файлы

 _____.jpg ( 31,06 килобайт ) Кол-во скачиваний: 25

 

[Мулечка]

Творожный десерт

Булочки
Творог
Варенье или сладкий сироп
Бананы
Орехи

Для основы подойдут любые булочки – бисквитные, дрожжевые или любые булочки из магазина. Творог смешиваем с сиропом и дроблеными орехами. Из полученной массы формуем шарики (это делается двумя чайными ложечками). На половинку булочки укладываем шарик творога, украшаем кусочками бананов и цельными орешками.

[Иллюзия]

Ммм.. вкуснятина) на голодній желудок сюда нельзя заходить

[Alisa-108]

Ммм.. вкуснятина) на голодній желудок сюда нельзя заходить

Ну, сюда только и ходить на голодный желудок, а на полный придешь, ничего готовить не захочешь, лень будет, сытая ведь будешь. А тут столько вкуснятинки и всего то хочется.

[Мулечка]

Торт к 8 марта

Для бисквитной основы:
3 яйца
150-200 гр сахара
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
Для начинки:
200 гр творога
80-100 гр сахара
1 яйцо
Для крема:
250 гр сливок (30-35%)
Ягодное варенье
Свежие ягоды

Из указанных для бисквита продуктов готовим жидкое тесто. Запекаем в форме минут 25-30. Получается невысокий бисквитный коржик.
Творог смешиваем с яйцом и сахаром, а затем доводим до однородной массы в блендере.
Сливки взбиваем с ягодным вареньем (я взяла клубничное). Так как варенье было очень сладкое, то сахар в крем я добавлять не стала.
Теперь сборка: корж разрезаем пополам. Нижнюю часть смазываем творожной начинкой. Укладываем на творог верхнюю часть коржа и украшаем его кремом из сливок (я делала это с помощью кондитерского мешка). Ну и в самом конце весь торт украшаем ягодами (свежими, морожеными или консервированными).

[Мулечка]

Салат с авокадо


Ингредиенты:
Авокадо
Яйца вареные
Колбаса копченая
Майонез
Сметана

Так как у авокадо не очень яркий вкус, то салат можно сделать ярким с помощью копченой колбасы. Нарезаем колбасу, авокадо и яйца кубиками. Сметану и майонез смешиваем в равных пропорциях и заправляем этой заправкой салат.

[Мулечка]

Пигоди (корейские пирожки на пару)

Для теста:
Яйцо
Вода
Мука
Соль
Для начинки:
Капуста белокочанная
Грибы свежие
Репчатый лук
Соль, специи

Тесто готовится так же, как на пельмени или манты. Вообще-то, согласно основного рецепта, тесто на пигоди делается дрожжевое. Но мне такое не очень нравится, поэтому делаю обычное пельменное тесто.
Теперь начинка – Капусту и лук тушим до готовности в сковороде, в самом конце добавляем нарезанные грибы, соль и специи. Теперь лепим пирожки любой формы и укладываем все в мантышницу. Так как начинка уже готова, то нужно всего минут 20, чтобы на пару приготовилось тесто.

Прикрепленные файлы

 ______.jpg ( 25,11 килобайт ) Кол-во скачиваний: 24

 

[Мулечка]

Пицца с солеными огурцами

Для теста:
Яйцо
Вода
Мука
Подсолнечное масло
Соль

Для начинки:
Копченое мясо
Соленые огурцы
Лук
Чеснок
Морковь
Томатная паста

Воду смешиваем с яйцом, маслом, солью и добавляем муку до тех пор, пока не получится густое тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно добавить побольше растительного масла (от этого тесто будет более хрустящим). Готовое тесто отправляем в холодильник на 20-30 мин.
Начинка: лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на терке для корейской моркови (чтобы получились длинные тонкие брусочки). Отправляем морковь к луку и поджариваем все вместе.
Теперь начинаем собирать все воедино. Тесто раскатываем и укладываем в форму. Смазываем тесто томатной пастой. Далее выкладываем лук с морковью, нарезанные соленые огурцы, кусочки копченого мяса и, наконец, чеснок.
Запекаем в духовке до полной готовности теста (минут 15-25).

Прикрепленные файлы

 _____.jpg ( 67,68 килобайт ) Кол-во скачиваний: 24

 

[Мулечка]

Каравай с кунжутом

Для теста:
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Мука ½ кг
Вода 1 стак.

Для посыпки:
Кунжутное семя
Сухари
Молоко или яйцо (для смазывания)

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахара, соль и немного муки. Жидкое тесто поставить в теплое место на 30 мин. Затем в чуть поднявшее тесто добавить оставшуюся муку и замесить крутое тесто. Раскатать его в пласт и обильно посыпать кунжутными семечками.
Теперь отрезаем от пласта полоски, толщиной 2 см и закручиваем их в одну большую улитку. Получившийся каравай в форме улитки укладываем на противень. Сверху смазываем яйцом или молоком и опять посыпаем небольшим количеством кунжута.
В таком виде каравай должен стоять в теплом месте, накрытый полотенцем, около 2 часов. Когда он увеличится в размерах примерно в 2 раза, ставим его в духовку и запекаем до полной готовности.


Манты по-узбекски

Для теста:
Яйцо
Вода
Мука
Соль

Для начинки:
Баранина или говядина (мясо должно быть с жиром)
Лук репчатый
Соль, перец
Специя «Зира»

Из указанных продуктов готовим пельменное тесто. Баранину с жиром прокручиваем через мясорубку. Лук также прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем соль, перец и обязательно приправу «Зира». Все перемешиваем. Лепим манты любой формы (я сделала в форме ушек) и готовим в мантышнице 45-50 мин.
Подавать в любым соусом: сметана, майонез, томат и т.д.

[Alisa-108]

Ленуськин, ну как ты меня порадовала. Опять есть выбор, есть на что облизнуться. Ты моя радость.

[Ольга]

Ого, сколько всего вкусного

Пигоди (корейские пирожки на пару)

для начала их приготовлю люблю такие, а вот с капустой и грибами не пробовала.
Спасибо за рецепт!

[Мулечка]

Девочки, рада что вам нравится. Сейчас дома готовлю меньше изысков (много времени уходит на ребенка). Именно поэтому так редко стала размещать свои рецепты. Но изредка стараюсь баловать себя и мужа, а потом все рецепты пишу сюда.
По поводу пигоди - мне кажется, что пирожки на пару - это вобще удобный вариант для тех, кто старается есть меньше выпечки. Ведь паровые пирожки не такие тяжелые для усваивания организмом. Да и тесто можно делать тонкое, чтоб поменьше мучного.

[Ирина]

Манты по-узбекски



.

Манты конечно по виду долеко не узбекские, а какие то на русский лад ((((((((((((