Я наконец-то перекачала фотки, теперь хочу похвастаться :oops: Правда, последнее время опробовала ваши рецепты, девчонки. Каюсь, не могу теперь найти, чей рецепт был пирога с рыбой (там в начинке были рыбные консервы, а я положила запеченую щуку с луком и чуть-чуть майонеза)... Сначала муж был на рыбалке и привез монстра, это она в раковине лежит
Потом пришли гости, которым я по нашим давним традициям подаю на горячее СТРОГО рыбу, сделала я ее по конкурсному рецепту roolen
Но 5 кг мы не осилили - и дальше был пирог. Он-то и оказался самым вкусным
и хочу уточнить: в конкурсном блюде у меня была осетрина, это совсем другая рыба, даже из белуги получится не то, а уж щукой ее заменить невозможно. К сожалению.
Про щуку... Померить не догадалась, только взвесила - 5 кг в зубастике. У меня дома все мясоеды, рыбу очень плохо едят, не прижилась ни фаршированная, ни котлеты щучьи, у меня рыба на столе появляется, только когда эти самые специальные гости приходят.
roolen, конечно, форель, семга или осетр были бы на десять порядков лучше, но щука тоже ничего оказалась, просто я обязана была подать целиком запеченную рыбину - а больше никто этого монстра есть бы ни в каком виде не стал Дим, пирог на праздничное блюдо никак не тянет, и рецепт не мой...Я думаю мысль, что бы выложить, но что-то все неинтересно, типа утки с яблоками
идею этих треугольников я взяла на гуд-куке. Меня заинтересовала начинка. Решила попробовать. Тесто взяла свое фирменное, на пиве. Получилось очень вкусно. Рекомендую. Начинка действительно необычная и вкусная, но я ее слегка видоизменила, у меня не было зеленого лука и я добавила обычный, но предварительно поджаренный. Мне понравилось. Спасибо гуд-куку! Для теста понадобится:
1 стакан пива 300 г маргарина 3 стакана муки
для начинки:
3 плавленых сырка 200 г колбаски 2 яйца 3 луковицы 1\2 чайной ложки кари соль, перец молотый черный и красный
1 яйцо для смазывания пирожков кунжут для присыпки
Готовим тесто. Замешиваем муку с маргарином, перетираем в маслянистую крошку и добавляем холодное пиво. Замешиваем тяжеленький колобок и ставим его в холодильник. Готовим начинку. Лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета, натираем сырки на крупной терке, добавляем остывший лук, колбасу, нарезанную кубиками, яйца, кари, солим и перчим. Все тщательно перемешиваем. Если колбаса вареная, то ее можно слегка поджарить. Я брала полукопченую. Вынимаем тесто с холодильника, отрезаем не большой кусочек, раскатываем в прямоугольную форму и делаем квадраты. На одну сторону укладываем начинку и соединяем края вилкой. Выкладываем на противень, смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
благодаря кари, начинка получилась желтая. Еще хочу сказать, что вместо колбасы в начинку можно положить грибы, предварительно поджарив их.
Решила повторить подвиг и опять сделать курник. Кое-что изменила, но в основном все тоже. Что я могу сказать. Вкусно и нежно, и еще сытно. Так что, если есть время, попробуйте.
стакан отварного риса 1 луковица порезанная и поджаренная до золотистого цвета 1 морковь, натертая на крупной терке и подажеренная соль, перец
начинка №2
200 г грибов порезанных и обжаренных 1 луковица подаренная с грибами 2-3 зубчика чеснока 3-4 столовые ложки сметаны 1 куриный окорочок, отваренный и порезанный
приготовление: мелко порубить муку с маргарином, добавить пиво и замесить тяжеленький колобок. Поставить тесто в холодильник. Замешать тесто на блинчики. Поджарить блинчки. Рис смешать с морковью и жаренным луком. Грибы пождаренные смешать с луком и отварным нарезанным мясом с окорочка, добавить сметану и все протушить несколько минут. Тесто на пиве разделить на 2 части, одну больше, вторую меньше. Большую часть раскатать и выстелить дно формы, в которой будет выпекаться курник. Выложить начинку из риса. Переложить сверху блинами, потом выложить начинку из грибов и опять переложить блинами. Сверху уложить меньшую часть теста и защипать края. Смазать верх яйцом. Выпекать при температуте 200 градусов, примерно 30-35 минут. После, достать курник из духовки и прикрыть его на несколько минут салфеткой.
Очень аппетитно, Ленчик! И красиво, и вкусно!
А я тоже делаю курник, но только из одних блинчиков. Получается меньше теста, больше начинки.
И в начинку к курице обязательно добавляю мускатный орех и несколько ложек коньяка. Попробуй - такой пикантный вкус!!
Очень аппетитно, Ленчик! И красиво, и вкусно!
А я тоже делаю курник, но только из одних блинчиков. Получается меньше теста, больше начинки.
И в начинку к курице обязательно добавляю мускатный орех и несколько ложек коньяка. Попробуй - такой пикантный вкус!! :)
Лен, из одних блинчиков? То есть ты просто блины смазываешь начинкой и запекаешь? Надо и мне попробовать. И ще хорошая идея на счет мускатного ореха.
После диеты... Национальное татарское блюдо, по-русски - Треугольник. Делаем обычное дрожжевое тесто, начинка - порезанные кубиками лук, баранина, картошка, солим, перчим. Делаем закрытые пирожки в форме треугольника, печем в духовке. Подаем горячими, чтобы начать есть, делаем в серединке пирожка отверстие чайной ложкой (это она на фотке торчит), кладем внутрь кубик сливочного масла и размешиваем внутренности.
а какое обычное дрожжевое тесто ты имеешь ввиду ? Сдобное или простое ? Я обычно жарю на сковродке беляши из простого теста, но на фотографии у тебя очень пышнеый пирог. Напиши кратко состав теста, если не трудно. Пирожок очень красивый.
Посылаю рецепт любимого пирога нашей семьи. Он очень сытный и простой в исполнении.
Пирог картофельный с грибами
6 картофелин
500 гр. грибов / любых, у меня были шампиньоны /
2 луковицы
2 столовые ложки сливочного масла
1 яйцо, полстакана 20% сливок
1 столовая ложка с верхом муки
1 чайная ложка цедры лимона
пол чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка зелени укропа
1 яичный желток
1 столовая ложка сметаны
соль.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, затем размять или натереть на мелкой терке. Грибы и лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле / я обжаривала по отдельности /. Соединить картофель, грибы, лук, добавить яйцо, сливки, муку с разрыхлителем, цедру, зелень, соль. Массу хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму, смазать желтком, смешанным со сметаной и запекать около 40 минут при температуре 230-250 гр. Последние 10 минут я закрываю пирог фольгой. Думаю, что вам понравится.
Несладкая выпечка, Вкус домашнего уюта... пироги и пирожки
29.11.2006, 17:53
Сижу, жую пирожок и совесть не мучает, ну почти 
