Здравствуйте. Ищу рецепт булочек из своего юношества. Тогда к сожалению не озадачивалась записывать рецепты в специальную книгу. Просто чиркнула на бумажке. Теперь рецепт утерян.
Помню, что в рецепте использовался 1 стакан молока и дрожжи. Тесто настаивалось 30 минут.
Оно получалось эластичное и не липло к рукам. Я его кругом большим раскатывала и нарезала треугольники. Сворачивала в круассанчики, потом обмакивала в сахар.
Булочки получались с хрустящей корочкой и мягкие внутри.
Внешне похожи на вот эти:
Извините,если объясняю путанно. Просто давно и безрезультатно ищу рецепт.
Тесто не слоеное.
Автор: ~PurpleRain~ 22.3.2012, 14:59
Evgenya Посмотрите http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=5767&view=findpost&p=734 или http://povary.ru/recipes.php?id=8484 http://povary.ru/recipes.php?id=7212
Автор: Маринелли 30.3.2012, 15:53
Девочки, доброго дня вам! Подскажите пожалуйста где бы посмотреть как вырезать из тортика цифру два! Очень хочется подруге малышу на день рождения тортик сделать в виде цифры.
Автор: ~PurpleRain~ 30.3.2012, 16:16
Цитата(Маринелли @ 30.3.2012, 15:53)
Девочки, доброго дня вам! Подскажите пожалуйста где бы посмотреть как вырезать из тортика цифру два! Очень хочется подруге малышу на день рождения тортик сделать в виде цифры.
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1623&view=findpost&p=127555 есть цифра 1.. по ней можно продумать цифру 2 Или можно спросить http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=7046
Автор: Маринелли 30.3.2012, 17:17
Цитата(~PurpleRain~ @ 30.3.2012, 16:16)
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1623&view=findpost&p=127555 есть цифра 1.. по ней можно продумать цифру 2 Или можно спросить http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=7046
Спасибо большое за быстрый ответ. Я видела с цифрой один, но подумала вдруг где то есть и двоечки.Спасибо за подсказку, зайду ещё в общие вопросы.
Автор: S_tamara 30.3.2012, 17:50
Блюдо из моего раннего детства. Мы называли его «тесто». Оно, и в самом деле, выглядело похожим на тесто. Делали его из какой-то темной муки, скорее всего ржаной или гречневой. Такая сладкая тягучая масса с какими-то крупинками. Мы, дети, очень его любили. К сожалению, не осталось никого, кто помнит, как его делали. Может быть, кто-нибудь все же знает?
Автор: yena88 17.6.2012, 14:34
привет всем сижу в декрете, свекровь довольно редко у нас появляется, но в свои редкие визиты старается забить наш холодильник едой по полной программе и чито бы мы без нее делали к чему я это? - в этот раз приторобанила мне целый килограмм копченых желудков, ума не приложу что с ними можно приготовить салат? или закуску какую? помогите плиз кто знает какие-нибудь рецептики
Автор: Lilie 17.6.2012, 15:07
yena88, Таня, немножко не по теме вопрос Тебе скорее куда-нибудь http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=853 нужно написать. Или совсем отдельную темку создать А так, наверное, можно любой рецепт взять, где присутсвует копченое мясо и использовать вместо него желудки.
Автор: yena88 20.6.2012, 9:06
Цитата(Lilie @ 17.6.2012, 18:07)
yena88, Таня, немножко не по теме вопрос Тебе скорее куда-нибудь http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=853 нужно написать. Или совсем отдельную темку создать А так, наверное, можно любой рецепт взять, где присутсвует копченое мясо и использовать вместо него желудки.
упс пардон еще плохо ориентируЮсь
спасибо бум знать теперь
Автор: Strawberry! 29.1.2013, 21:11
Помогите плиз, нужен рецепт свинных ушек.может я не там искала(((
Автор: Lilie 29.1.2013, 21:34
Цитата(Strawberry! @ 29.1.2013, 21:11)
Помогите плиз, нужен рецепт свинных ушек.может я не там искала(((
Помогите плиз, нужен рецепт свинных ушек.может я не там искала(((
Я знаю только закуску из свиных ушек
Автор: Львица 2.5.2013, 21:53
Lilie ,спасибо,я тоже люблю такую закуску,еще может кто знает как иприготовить соевую спаржу.Хочется ,чтоб получилось как у корейцев,так они же секретов не выдадут.
Автор: Lilie 2.5.2013, 21:59
Цитата(Львица @ 2.5.2013, 21:53)
Lilie ,спасибо,я тоже люблю такую закуску,еще может кто знает как иприготовить соевую спаржу.Хочется ,чтоб получилось как у корейцев,так они же секретов не выдадут.
Как у корейцев вряд ли получится, они особые специи и приправы используют, но есть масса других интересных рецептов со спаржей. Например, такие:
Lilie ,спасибо огромное,за столь оперативный ответ !
Автор: Lilie 2.5.2013, 23:05
Цитата(Львица @ 2.5.2013, 22:46)
Lilie ,спасибо огромное,за столь оперативный ответ !
Пожалуйста. Обращайтесь
Автор: Krolya777 15.7.2013, 15:46
Подскажите, пожалуйста, у бабушки просто море черной смородины, крупной такой, вкусной. А варенье делать не хочется. Что вы можете посоветовать сделать этакого в ней? Поделитесь рецептами! Еще куча других ягод, но не люблю я варенье. Я хозяйка я еще молодая, даже и не знаю. Заморожу кое-что, жалко, пропадает, всю и не съесть!
и еще, простите за назойливость. Муж принес вчера большой пакет свежих огурцов. Просит сделать малосольные огурчики , но я не знаю как, не умею. Сказать ему об этом стыдновато , скажет, что за хозяйка. Подскажите рецептик, мама моя помочь не может советом сейчас, обычно у нее спрашиваю.
Автор: ~PurpleRain~ 15.7.2013, 16:53
Krolya777 Я вот тоже не пробовала малосольные огурчики делать ))) Однако если буду делать, наверное просто помою огурчики, выложу в кастрюльку. А в отдельной рассол сварю с большим количеством соли и разных специй. НУ и залью горячем рассолам огурчики. Мне кажется так делают .. Ну а из смородины.. сорбет, чтобы сейчас поесть - мода у нас на него пошла )) или пирог!
Автор: Ahat 15.7.2013, 17:09
Как делаю я... Промыть огурцы, сложить их в предназначенную дла засолки емкость, положить зелень и специи: укроп, чеснок, красный острый перец, гвоздику (я очень люблю ее запах и привкус), душистый перец-горошек. Можно добавить листочек мяты.
Раствор для заливки.
Пропорции.
Довести до кипения 1 литр воды, растворить 1 ст. ложку крупной соли и 1 ч. ложку сахара. Залить этим раствором огурцы.
На следующий день малосольные огурчики готовы.
Таким же образом я засаливаю помидорки черри.
Автор: Lilie 15.7.2013, 17:29
Цитата(Krolya777 @ 15.7.2013, 16:46)
Подскажите, пожалуйста, у бабушки просто море черной смородины, крупной такой, вкусной. А варенье делать не хочется. Что вы можете посоветовать сделать этакого в ней?
Krolya777, Юля, а что варенье не хочешь? Смородиновое очень быстро варится Или если лень варить, можно просто сахаром пересыпать, чтобы не портилась А так, сырой её только в пироги, пожалуй и можно. Мне ещё кисель со смородиной мне нравится
Цитата(Krolya777 @ 15.7.2013, 16:46)
Подскажите рецептик, мама моя помочь не может советом сейчас, обычно у нее спрашиваю.
http://povary.ru/recipes.php?id=3664 http://povary.ru/recipes.php?id=30 http://povary.ru/recipes.php?id=9287 (на всякий случай )
Вот тут ещё можно что-нибудь подходящее найти: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1983
Автор: Krolya777 17.7.2013, 13:23
Lilie Спаси большущее!!!! Спасли меня А то муж уже начал что-то подозревать
Автор: Lilie 18.7.2013, 15:15
Цитата(Krolya777 @ 17.7.2013, 13:23)
Lilie Спаси большущее!!!! Спасли меня А то муж уже начал что-то подозревать
Пожалуйста, Юля Обращайся
Автор: klc 3.9.2013, 20:17
скажите пожалуйста что за соус был в Турции, там готовили соус для макарон в сковороду кидали болгарский перец, жарили, потом поджигали соус острый, с привкусом шашлыка
Автор: ~PurpleRain~ 4.9.2013, 13:16
klc Добрый день. А сам соус томатный или там только перец болгарский был?
Автор: klc 4.9.2013, 13:28
здравствуйте только болгарский перец
Автор: Lilie 4.9.2013, 16:14
Цитата(klc @ 4.9.2013, 14:28)
здравствуйте только болгарский перец
В википедии нашла, что в Турции к трапезе часто подаётся острый красный соус из паприки. Видимо, это как раз тот, что Вы ищите. Но рецепта соуса, к сожалению, не нашла
Автор: Rozmarinka 14.10.2013, 18:29
ищу рецепт, как необычно вкусно и полезно приготовить рыбу! Какие соусы готовите к рыбке? Натыкалась где-то на интересный соус на основе майонеза, с овощами и лимонным соком вроде бы...
Автор: ~PurpleRain~ 14.10.2013, 20:10
Цитата(Rozmarinka @ 14.10.2013, 18:29)
ищу рецепт, как необычно вкусно и полезно приготовить рыбу! Какие соусы готовите к рыбке? Натыкалась где-то на интересный соус на основе майонеза, с овощами и лимонным соком вроде бы...
http://povary.ru/category.php?id=22 можно поглядеть
Автор: Snejana1515 12.1.2014, 1:44
Здравствуйте. Рецептов рыбы очень много, это уже смотря какую рыбку, будетеготовить вы.
Например, толстолобика я обычно запекаю. Для этого отделяю филе от костей инарезаю его полосками. Филе обжариваю и помещаю в форму для запекания. Сверхуслоями выкладываю жареный лук, сладкий перец, жареные шампиньоны или вешенки,помидоры. Каждый слой прослаиваю майонезом. Запекаю в духовке 40 минут, а за 10минут до готовности посыпаю тертым сыром. Такая вкусняшка получается! (Фото №1).
В мультиварке я недавно делала окуня морского. Окунь был не крупный. Якаждую рыбку почистила и замариновала. Для маринада взяла 3ст. лож. лимонного иапельсинового сока, соль, белый молотый перец и соевый соус 1 ч. лож.Мариновать 15 минут. Затем брюшко каждой рыбки начинила сладким перцем идолькой лимона. Каждую рыбку завернула в фольгу. Готовила в мультиварке на программе"Варка на пару". Получилась очень сочная рыбка.
Из лосося и семги я готовлю рыбные салаты или стейки. Предварительно маринуюв лимонном соке и специях в течение 20-25 минут. Обжариваю на сковороде-гриль.Подаю вместе со сливочно-шпинатным соусом. Для соуса необходимо сливки 30%разогреть на сковороде, добавить свежий или замороженный шпинат, кедровыеорешки и помидоры "Черри". (Фото №2)
Также очень часто я готовлю свежемороженую скумбрию. Рыбку я очищаю, маринуюи целиком запекаю в духовке. Подаю с лимоном и оливками.
Автор: Wirple 24.2.2014, 18:47
Добрый день! Нашел в интернете рецепт сиропа из сухофруктов, но следуя инструкции ничего не вышло, только кастрюлю угробил. У меня получилась масса, какая никак не напоминала сироп. Я думаю, что надо было все пропустить в мясорубку и тогда начинать, но в инструкции не указано и решил все закинуть целиком. Подскажите, как из данных продуктов получить сироп? Вот сам рецепт: Ингридиенты: Курага, в количестве 100 грамм; Чернослив , 100 грамм; Изюм, 100 грамм; Сахарный песок, одна столовая ложка; Из пряностей: кардамон, гвоздика и корица Красное вино, 300 грамм, лучше брать домашнее вино; Приготовление: В эмалированную кастрюльку помещаем курагу, чернослив, изюм. Заливаем все красным вином и перемешивая, добавляем сахарный песок и по вкусу кардамон, гвоздику и корицу.
Смесь помещаем на огонь и томим на медленном огне не накрывая крышкой в течении получаса, затем накрываем кастрюльку крышкой и выдерживаем еще полчаса.
Автор: ~PurpleRain~ 24.2.2014, 19:39
Wirple А какой сироп нужен -жидкий или густой? для каких целей.
Автор: Wirple 24.2.2014, 23:38
Цитата(~PurpleRain~ @ 24.2.2014, 20:39)
Wirple А какой сироп нужен -жидкий или густой? для каких целей.
Сироп для применения внутрь, скорее жидкий, но если и густой будет ничего страшного
Автор: Lilie 24.2.2014, 23:55
Цитата(Wirple @ 24.2.2014, 19:47)
Добрый день! Нашел в интернете рецепт сиропа из сухофруктов, но следуя инструкции ничего не вышло, только кастрюлю угробил. У меня получилась масса, какая никак не напоминала сироп. Я думаю, что надо было все пропустить в мясорубку и тогда начинать, но в инструкции не указано и решил все закинуть целиком. Подскажите, как из данных продуктов получить сироп?
Исходя из ингредиентов и способа приготовления, предположу, что должно получиться что-то вроде варенья. Поэтому не думаю, что сухофрукты нужно измельчать. Да и жидкости маловато для такого количества сухофруктов.. А что не так у Вас вышло? Сироп пригорел?
Автор: Wirple 25.2.2014, 6:57
Цитата(Lilie @ 25.2.2014, 0:55)
А что не так у Вас вышло? Сироп пригорел?
Да, пригорел
Автор: ~PurpleRain~ 25.2.2014, 10:42
За 15 минут обычной варки сухофрукты не смогут отдать весь сок. Вообще, можно было бы варить их в вине, на большом огне.. но в итоге, сухофрукты просто жалко было выкинуть и не такой насыщенный их вкус был бы в сиропе. Скажем так, данный ингредиенты похожи на Глинтвейн ( но это напиток). Можно из этого попробовать сварить нежный напиток, с вкусом сухофруктов. Но если нужен сироп...
Как бы я сделала.... Изюм, курагу, чернослив (резанные), выварить в воде (1-2 стакана). Чтобы получился хороший навар. Процедить, должно получится 0,5 стакана навара. Добавить 2 ст. ложки сахара, если ближе к сиропу густому 3-4 (может даже больше). Поварить, на среднем огне, постоянно помешивая, до растопленья сахара (минут 7). Добавить вино, специи .. там получается около 1,5-2 стакана вина. Поварить еще 15 минут, чтобы выварить спирт -должен получится жидкий сироп. Чтобы получить более густой сироп (для поливки блинов, например).. варить на большом огне постоянно помешивая, при этом 1-1,5 стакана жидкости выварится. В этом случае главное не переварить, чтобы не изменился цвет на коричневый, и не стало горчить.
Автор: Wirple 25.2.2014, 11:18
~PurpleRain~, спасибо. Попробую по вашему совету сварить. Только вопрос, сколько варить сухофрукты для навара? А то опять вся вода выкипит
Автор: ~PurpleRain~ 25.2.2014, 11:25
Wirple варить 30-60 минут.. до того момента пока сухофрукты не начнут цвет терять. Ну или уже начнут терять цвет. На среднем огне.
Автор: Валерия Георгиевна 25.2.2014, 14:48
Здравствуйте, девочки. На старости лет, благодаря государству, пришлось освоить профессию повара. Ну вот. Путь сей тернист, без советов опытных, соберешь все репья своей попой. Подскажите, если кто разумеет, как добиться в пельменях, после варки, плотного, однородного "колбасного" фарша? Здоровья всем и удачных минут у плит.
Автор: Lilie 25.2.2014, 15:12
Цитата(Валерия Георгиевна @ 25.2.2014, 15:48)
Подскажите, если кто разумеет, как добиться в пельменях, после варки, плотного, однородного "колбасного" фарша?
Валерия Георгиевна, попробуйте мясо для фарша пропустить через мясорубку раза два, чтобы он стал нежнее и паштетообразней, ну и добавить в фарш немного крахмала
Автор: Snejana1515 7.7.2014, 0:48
Девчонки! Может кто-то помнит, раньше на свадьбе (во всяком случае у нас была традиция) были хрустики, сверху посыпаны сахарной пудрой. Как правильно их печь? Я слышала, что во фритюре, но ни разу не пробовала приготовить самостоятельно. Если кто знает, поделитесь рецептом пожалуйста.
Автор: Ahat 7.7.2014, 9:24
Цитата(Snejana1515 @ 7.7.2014, 0:48)
Девчонки! Может кто-то помнит, раньше на свадьбе (во всяком случае у нас была традиция) были хрустики, сверху посыпаны сахарной пудрой. Как правильно их печь? Я слышала, что во фритюре, но ни разу не пробовала приготовить самостоятельно. Если кто знает, поделитесь рецептом пожалуйста.
Хворост - Именно такой хворост делала моя мама, а потом и я. Нравилась мне простота его приготовления, процесс которого не занимал много времени. Это самый легкий рецепт, есть еще рецепты, когда тесто замешивается вручную, а потом вручную раскатывается и закручивается в различные формы-фигурки. Хворост-вергуны
Автор: Snejana1515 7.7.2014, 12:47
К сожалению, ссылка которую вы дали на рецепт не показывается. Там написано, что удалено
Автор: Ahat 7.7.2014, 12:57
Цитата(Snejana1515 @ 7.7.2014, 12:47)
К сожалению, ссылка которую вы дали на рецепт не показывается. Там написано, что удалено
Странно... Рецепт находится на этом сайте. Попробуйте ввести в поиск по сайту слово "Хворост". Я так нашла пару рецептов. Рецепты очень хорошие. Один - с формочкой, второй - по приготовлению хвороста (теста для него) вручную. В общем Вам нужен, как я считаю, именно рецепт хвороста. Удачи!
Автор: Lilie 7.7.2014, 16:44
Цитата(Snejana1515 @ 7.7.2014, 13:47)
К сожалению, ссылка которую вы дали на рецепт не показывается. Там написано, что удалено
Не знаю точно, какой рецепт Наташа имела ввиду, поэтому предложу несколько: http://povary.ru/recipes.php?id=5048 http://povary.ru/recipes.php?id=4084 http://povary.ru/recipes.php?id=9714 http://povary.ru/recipes.php?id=2743 http://povary.ru/recipes.php?id=3387
Если все не то, вот http://yandex.ru/sitesearch?searchid=139102&text=%F5%E2%EE%F0%EE%F1%F2&x=0&y=0&tsrch=on, выбирайте
Автор: Сорина 29.8.2014, 17:25
Всем привет, девчонки, я вот читаю и удивляюсь, столько крутых рецептов, а вы не пробовали продавать свои творения? Есть научно-исследовательский центр в области пищевой промышленности Future Food, они помогают молодым производителям HomeMade продукции выйти на более серьезный уровень. Очень интересные ребята.
Автор: valeoexplorer 14.11.2014, 15:33
помогите найти рецепт торта по киевски, спс
Автор: Lilie 14.11.2014, 15:37
Цитата(valeoexplorer @ 14.11.2014, 16:33)
помогите найти рецепт торта по киевски, спс
Вы этот торт имеете в виду? http://povary.ru/recipes.php?id=2561
Автор: sofinail 16.12.2014, 9:07
Привет! Не подскажете, как приготовить плов только без мяса? С овощами.. Мясо лучше чем заменить???
Автор: Lilie 16.12.2014, 11:57
Цитата(sofinail @ 16.12.2014, 9:07)
Привет! Не подскажете, как приготовить плов только без мяса? С овощами.. Мясо лучше чем заменить???
sofinail, привет У нас на форуме есть несколько вариантов приготовления плова без мяса, выбирай
http://povary.ru/recipes.php?id=10125 http://povary.ru/recipes.php?id=10112 (тоже практически плов) http://povary.ru/recipes.php?id=10010 http://povary.ru/recipes.php?id=8231 http://povary.ru/recipes.php?id=5651
Я сама часто делаю что-то вроде плова, но с рыбой (просто вместо мяса добавляю рыбку, обычно - красную). И пару раз делала плов с сейтаном, как готовила описано http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11569&view=findpost&p=185486 Тут и про сам плов рассказано, и о том, как приготовить сейтан
Автор: Vikon4 6.3.2015, 17:19
Пожалуйста помогите, нужен какой-нибудь рецепт "домашней" курицы(духовка не работает)
Автор: Lilie 6.3.2015, 19:38
Цитата(Vikon4 @ 6.3.2015, 17:19)
Пожалуйста помогите, нужен какой-нибудь рецепт "домашней" курицы(духовка не работает)
А как на счет микроволновки, например? Имеется? Если да, то вот несколько рецептов
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=5353
Автор: marilova85 24.3.2015, 13:25
Всем привет! Были с мужем на отдыхе, и попробовали такой необычный супчик с креветками, там еще были разные овощи плюс он белого цвета Это тайская кухня. Может кто подскажет как оно называется и рецептик если есть
Автор: ~PurpleRain~ 24.3.2015, 14:36
Цитата(marilova85 @ 24.3.2015, 13:25)
Всем привет! Были с мужем на отдыхе, и попробовали такой необычный супчик с креветками, там еще были разные овощи плюс он белого цвета Это тайская кухня. Может кто подскажет как оно называется и рецептик если есть
Наверное Том-Ям ))) это национальный суп Тайский
Автор: Dmitrius 25.3.2015, 13:21
Купил себе отличную духовку, решил приготовить себе "мини - курники" искал возможность найти рецепт. Рецепт в принципе не так уж и тяжел, а калории и энергетическая ценность в принципе совпадают с определенным количеством потребления углеводов, и в течении моего дневного рациона. Я получаю отличный заряд энергии... Но суть моей темы затрагивает сам способ приготовления, может кто нибудь подскажет, а как можно разнообразить вкусом? Что нового внести в сам рецептик, и кто чего бы посоветовал, м ?
Автор: Sona_m 25.3.2015, 14:10
Добрый день, помогите пожалуйста найти рецепт приготовления безе. Заранее благодарю
Автор: ~PurpleRain~ 25.3.2015, 15:44
Цитата(Sona_m @ 25.3.2015, 14:10)
Добрый день, помогите пожалуйста найти рецепт приготовления безе. Заранее благодарю
http://povary.ru/recipes.php?id=2088
Автор: ~PurpleRain~ 25.3.2015, 15:54
Цитата(Dmitrius @ 25.3.2015, 13:21)
Купил себе отличную духовку, решил приготовить себе "мини - курники" искал возможность найти рецепт. Рецепт в принципе не так уж и тяжел, а калории и энергетическая ценность в принципе совпадают с определенным количеством потребления углеводов, и в течении моего дневного рациона. Я получаю отличный заряд энергии... Но суть моей темы затрагивает сам способ приготовления, может кто нибудь подскажет, а как можно разнообразить вкусом? Что нового внести в сам рецептик, и кто чего бы посоветовал, м ?
Давайте все с начала! ))) У вас какая то спортивная диета? Вообще углеводы в виде теста и белки в виде курицы вряд ли дают энергию. Хотите получить реальную энергию - ешьте зелень! Ну и для того чтобы знать, как улучшить ваш курник, мы должны знать, что он уже из себя представляет. Поэтому не плохо бы ознакомится с рецептом. Так, как их великое множество.
Автор: Sona_m 31.3.2015, 13:15
Цитата(~PurpleRain~ @ 25.3.2015, 16:44)
http://povary.ru/recipes.php?id=2088
Большое спасибо, очень помогли
Автор: lenok__44 18.4.2015, 14:19
Доброго времени суток, помогите найти рецепт шапки(шубки)на мясо или рыбу пышной .но без майонеза. Спасибо.
Автор: Lilie 18.4.2015, 18:42
Цитата(lenok__44 @ 18.4.2015, 14:19)
Доброго времени суток, помогите найти рецепт шапки(шубки)на мясо или рыбу пышной .но без майонеза. Спасибо.
Вам вариант для запекания нужен? Самое простое - натереть на терке сыр, хорошенько взбить яйца, добавить пару-тройку ложек маложирной сметаны и залить этой смесью рыбу/мясо. Должно получиться пышно
Автор: User289 11.6.2015, 16:08
Спасибо большое за рецепты! Мужу и детям очень нравиться! Очень вкусные и простые блюда, все получается легко и быстро!
Автор: Lilie 22.1.2016, 19:34
Девочки, СРОЧНО ищу рецепт сметанника! Только мне классический вариант нужен. Кто знает такой? Маме на работе по жребию выпало принести на грядущее торжество (ДР у её коллеги) сметанник. Она, естественно, ко мне обратилась. А я понятия не имею, что за зверь такой и как его печь. Рыскала в сети, так там куча вариантов разных, и каждый классическим называют Так что прошу помощи
Автор: nzam 22.1.2016, 20:18
Цитата(Lilie @ 22.1.2016, 20:34)
Девочки, СРОЧНО ищу рецепт сметанника! Только мне классический вариант нужен. Кто знает такой? Маме на работе по жребию выпало принести на грядущее торжество (ДР у её коллеги) сметанник. Она, естественно, ко мне обратилась. А я понятия не имею, что за зверь такой и как его печь. Рыскала в сети, так там куча вариантов разных, и каждый классическим называют Так что прошу помощи
Лиля, я не знаю классический ли сметанник, который у нас в каждой кулинарии в набережных Челнах продают, но у нас это пирог из дрожжевого теста с начинкой из сметаны. У нас такой вариант очень популярен и действительно вкусный и нежный пирог. Нашла вот такой рецепт. Бортики можно и подругому сделать.
Татарский сметанник Татарский сметанник — удивительное свойство этого пирога заключается в том, что нежнейшая сметанная заливка отчасти напоминает творожную — и по вкусу, и немного по структуре. Но творога среди ингредиентов нет.
Тающая заливка делает пирог похожим на деликатное пирожное!
Для теста: мука пшеничная 400 г (2,5 стакана) соль 1 щепотка сахар 1 ст.л дрожжи сухие 1 ч.л ( 5 – 6 г) молоко 250 мл яйца 1 шт сода 1 щепотка масло растительное 1 – 2 ст.л Для сметанной заливки: сметана 20 – 30% жирности 2,5 стакана яйца 4 шт сахар 6 ст.л (150 г) соль 1 щепотка А также: немного сливочного масла для смазывания формы
1. Сперва приготовим тесто. В просторной миске необходимо соединить просеянную муку, соль, сахар, соду и сухие дрожжи. Перемешать.
2. Добавить растительное масло, затем теплое молоко. Снова перемешать. Вбить яйцо. Замесить тесто. На 1 час замешенное тесто нужно оставить в теплом месте, накрыв полотенцем.
3. Форму для выпечки густо смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой. Диаметр формы — 27 см, высота бортиков — 4 см. Подошедшее тесто раскатать на столе, припорошенном мукой. Диаметр пласта теста должен на 5 – 6 см превышать диаметр формы.
Выложить тесто в форму. Разровнять, чтобы оно равномерно прилегало к бортикам. Сделать при помощи кухонных ножниц надрезы по краю. Чтобы надрезы получились ровными, необходимо сначала разделить диаметр на 4 части, затем, надрезая каждую часть сектора пополам и еще раз пополам, достичь необходимого количества «зубчиков». Зубчиков должно быть четное количество.
4. Теперь нужно приготовить сметанную заливку. В миске взбить яйца и сахар, добавить щепотку соли. Добавить сметану. Тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной.
5. Готовую заливку вылить в форму с тестом. Выпекать пирог необходимо при 190 градусах в течение 40 – 45 минут.
6. Вынуть готовый пирог. Дать ему полностью остыть.
7. Красивый аккуратный разрез получится только когда пирог уже полностью будет остужен, а еще лучше — охлажден. Приятного аппетита!
Автор: Lilie 23.1.2016, 15:02
Цитата(nzam @ 22.1.2016, 21:18)
Лиля, я не знаю классический ли сметанник, который у нас в каждой кулинарии в набережных Челнах продают, но у нас это пирог из дрожжевого теста с начинкой из сметаны. У нас такой вариант очень популярен и действительно вкусный и нежный пирог.
Спасибо, Наташа, огромно! Ещё и с фото пошаговыми рецепт. Я спрошу, подойдет ли такой А вообще, очень аппетитно смотрится этот сметанник. Я такой не пробовала, а хочется. Так что, пожалуй, для себя его точно испеку
Автор: tania 24.1.2016, 17:39
Девочки не поверите, никогда не пробовала сметанник. Даже не знаю какой он. Очень интересный рецепт Наташа, спасибо!
Автор: Lilie 24.1.2016, 20:16
Цитата(tania @ 24.1.2016, 18:39)
Девочки не поверите, никогда не пробовала сметанник. Даже не знаю какой он.
Честно говоря, я тоже. Потому, собственно, и возник вопрос Я думала, что это обычный пирог, вроде манника. Но в сети видела варианты и тортоподобного сметанника, где коржи промазываются кремом.
Автор: Lilie 31.1.2016, 19:38
Попробовала пока простенький сметанник.
Тесто: - мука, сахар, сметана - по 1 ст., - 2 яйца и ванилин.
Крем: сметана + сахар - по стакану.
Очень простой рецепт и очень нежный, сочный получается сметанник
Автор: nzam 1.2.2016, 7:01
Такой рецепт я тоже встречала, только там в тесто добавлялись орехи, мак и изюм. Получалось три коржа с разными начинками. Крем сметанный. А мы с мамой в советские времена пекли такой же, но вместо сметаны был кефир в тесте, крем сметанный. Это любимый тортик у нас был. Очень вкусный.
Автор: romashova90 13.4.2016, 16:56
Ищу приложение для телефона, что бы там были и кулинарные рецепты и еще возможность под эти рецепты составлять списки покупок. А еще лучше, что бы из составленных ингредиентов приложение предлагало несколько рецептов.
Автор: Dominika39 21.7.2016, 14:00
Доброго времени суток! Помогите, пожалуйста. Извелись уже, перевели не один кг филе, не можем выяснить рецепт маринада. Пробовали куриное филе в салате в кафе в нашем городе. Оно жареное на гриле, замаринованное. Когда раскусываешь, чувствуется привкус вареного яйца ...или запах. что-то такое. Маринад светлый (или белого цвета). Специй мало, судя по виду филе. Помогите, пожалуйста, специалисты, мы уже почти потеряли надежду найти этот рецепт...
Автор: Lilie 23.7.2016, 15:22
Цитата(Dominika39 @ 21.7.2016, 15:00)
Доброго времени суток! Помогите, пожалуйста. Извелись уже, перевели не один кг филе, не можем выяснить рецепт маринада. Пробовали куриное филе в салате в кафе в нашем городе. Оно жареное на гриле, замаринованное. Когда раскусываешь, чувствуется привкус вареного яйца ...или запах. что-то такое. Маринад светлый (или белого цвета). Специй мало, судя по виду филе. Помогите, пожалуйста, специалисты, мы уже почти потеряли надежду найти этот рецепт...
Рецепта не подскажу, к сожалению, но мне думается, что возможно там должна быть горчица. Она может давать такой привкус вареного яйца.
Автор: Dominika39 24.7.2016, 0:45
Цитата(Lilie @ 23.7.2016, 15:22)
Рецепта не подскажу, к сожалению, но мне думается, что возможно там должна быть горчица. Она может давать такой привкус вареного яйца.
Спасибо за информацию! А то чего только не пробовали, а вот горчицу как раз нет! Будет искать с горчицей! Очень уж вкусная курица в салате Цезарь была.
Автор: Lilie 25.7.2016, 14:58
Цитата(Dominika39 @ 24.7.2016, 0:45)
Спасибо за информацию! А то чего только не пробовали, а вот горчицу как раз нет! Будет искать с горчицей! Очень уж вкусная курица в салате Цезарь была.
Удачи в поисках
Автор: Lilie 12.11.2016, 15:55
Девочки, ищу рецепт щербета. Вкусного, в меру мягкого, с орехами. Кто знает такой? Или просто хоть какой-нибудь, но чтоб удачный. Пожааалуйста! Пробовала сегодня на молоке варить: по 1 стакану молока и орехов, 3 ст. сахара и масло 80 г. Вышла очень сладкая и рассыпчатая сахарная масса с орехами. И привкус молока очень ощущался. не тот щербет, что мне хотелось
Автор: tania 14.11.2016, 17:23
Я тоже хочу! Лиля, а вот из чего щербет делают? Это не нуга и не халва. Давноооо в детстве ела, очень любила. А вот из чего он сделан не знаю. Если бы сейчас попробовать, может быть и смогла бы распробовать
Автор: Lilie 15.11.2016, 13:06
Цитата(tania @ 14.11.2016, 17:23)
Я тоже хочу! Лиля, а вот из чего щербет делают? Это не нуга и не халва. Давноооо в детстве ела, очень любила. А вот из чего он сделан не знаю. Если бы сейчас попробовать, может быть и смогла бы распробовать
Я два варианта попробовала: на молоке и на сливках. На сливках нежнее получается. Молочный у меня рассыпался весь, получилась такая карамельная крошка с орехами. На сливках вот он:
Пропорции такие: на 1 ст. сливок (у меня 20%) 2,5 ст. сахара и 1 ст. арахиса поджаренного. Сначала полстакана сахара растопить в карамель (как на сахарные "петушки"). Потом оставшийся сахар смешать со сливками и влить в эту смесь карамель. Проварить все до загустения (минут 30-40), добавить орехи (их можно измельчить, а можно целыми оставить), размешать и силиконовую форму залить. Через 1-1,5 щербет совсем застынет. Можно будет резать (ломать) и чайевничать
Автор: Виктория712 23.7.2017, 0:05
Помогите или скажите рецепт "заливного языка". В интернете несколько видела только вот они все повторяются. А нужен к столу какой нибудь оригинальный.
Автор: Lilie 23.7.2017, 6:19
Цитата(Виктория712 @ 23.7.2017, 1:05)
Помогите или скажите рецепт "заливного языка". В интернете несколько видела только вот они все повторяются. А нужен к столу какой нибудь оригинальный.
Вот такой нашла вам http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=151&view=findpost&p=2984
Автор: WandaMaximoff 9.7.2019, 15:58
Как готовить тефтели с рисом?Совсем не сложно! Даже можно сказать легко, но за то как вкусно
Первый вариант приготовления тефтелей
В большой миске перемешайте рис (его нужно сварить до полуготовности), фарш с овощами, добавьте в него яйца, посолите и поперчите. Сформируйте шарики, обваляйте их в муке и максимально плотно друг к дружке поместите в сковороду или противень, предварительно смазанные подсолнечным маслом.
В другой посуде смешайте томатную пасту со сметаной, немного разведите водой. Воду вливайте постепенно, если ее будет недостаточно, всегда можно добавить еще.
Готовым соусом заливают тефтели так, чтобы они полностью находились в жидкости. Теперь накройте сковороду крышкой и оставьте готовится на 40 минут на небольшом огне или поместите их в духовку и держите там тоже 40 минут при температуре 180 градусов.