Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



10 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Булочки, ватрушки, пряники, рулетики, рецепты из дрожжевого теста и др.
Alisa-108
сообщение 16.4.2006, 15:28
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Сдобное тесто на скорую руку

Прикрепленный файл  _______.jpg ( 58,03 килобайт ) Кол-во скачиваний: 571


Понадобится
4 стакана муки
1 яйцо
250 гр мягкого маргарина
12 чайной ложки соли
50 гр. дрожжей
1 не полный стакан молока
1 стакан сахара
ваниль

Начинка:
1 стакан мака
1 стакан сахара
ваниль
Приготовление:
Муку просеять. Дрожжи растворить в теплом молоке. Заместить тесто со всеми ингредиентами. Поставит в теплое место на час. Когда тесто подойдет, замесить его еще разочек. Потом тесто делим на 3-4 части, в зависимости сколько пирогов хотим делать.

Мак запарить в горячей воде и дать постоять так 10-15 минут, для набухания мака. Мак перекрутить на мясорубке с сахаром. Добавить ваниль.

Тесто раскатать, примерно 0,5 мм, выложить начинку и свернуть рулетом. Сверху тесто смазать сладким чаем для красивой залеченной корочки. выпекать при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, накройте его на время чистым полотенцем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.5.2006, 8:59
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Сырные булочки с кетчупом

Прикрепленный файл  _______.jpg ( 182,98 килобайт ) Кол-во скачиваний: 156

Состав:

2 шт. грибного кубика Магги
500 г муки
3 ст.л. сахара
300 мл молока
15 г быстродействующих дрожжей
200 г тёртого сыра
3 ст.л. кетчупа
1 яйцо (для смазывания булочек)
1 ст.л. слив. масла

Приготовление:

В тёплом молоке развести грибные кубики "Магги" и дрожжи. Добавить муку, сахар и замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения объёма в 2-3 раза. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в виде прямоугольника. Смазать прямоугольники кетчупом, посыпать сверху сыром, и скатать в рулетик.Нарезать рулетики ломтиками толщиной 2-2,5 см. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Уложить ломтики на смазанный маслом противень срезом вниз.
Выпекать 15-18 мин, при t 200°
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.5.2006, 18:57
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Круасаны

Прикрепленный файл  ________.jpg ( 129,29 килобайт ) Кол-во скачиваний: 587

Вам понадобится:
50 гр свежих дрожжей
250 гр молока (стакан)
250 гр воды (стакан)
1 яйцо
1 кг муки
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
50 гр растительного масла (для смазывания противня)
100 гр маргарина (для смазывания для смазывания готовых изделий

Приготовление:

Разведите дрожжи в теплом молоке с водой и сразу же замесите тесто из всех компонентов, кроме маргарина и растительного масла. Дайте тесту постоять в теплом месте примерно минут 20. Раскатайте тесто в пласт, примерно 0,3 мм. Смажьте тесто мягким маргарином и посыпте кокосовой стружкой или маком смешанным с сахаром (1:1).
Корж разделите на 8 равных частей (как обычно мы режем круглый торт) Скатать круасаны от широкого края к узкому, выложить на смазанный растительным маслом противень и дайте им опять постоять минут 20. Теперь можно выпекать.
Готовые круасаны смазать мягким маргарином или сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять.
Все! Готово! Налетайте!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.5.2006, 19:00
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Булочки с кремом

Прикрепленный файл  ______________.jpg ( 127,52 килобайт ) Кол-во скачиваний: 580

Вам понадобится:
1\2 литра молока
4 столовые ложки сахара
50 гр дрожжей
50 гр маргарина
1 кг муки
1 яйцо ( но можно и без него)
ваниль
чуточку соли

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 яйцо и распущенный маргарин, и все остальные ингредиенты. Заместить тесто. Тесто сразу раскатать в пласт толщиной 1см и вырезать банкой кружочки. Я беру (это вам для ориентира) пол-литровую банку. Смазать кружочки растительным маслом и оставить на расстойку в теплое место, примерно на час. Когда тесто подошло, складываете эти кружочки пополам на смазанный жиром лист и выпекаете в духовке, при 180 градусах. Булочки перед выпеканием надо смазать взбитым яйцом или сладким чаем.

Крем:
очень прост в изготовлении

1 стакан сахара
300 гр сливочного масла
1\2 стакана воды или молока.

Варим из воды и сахара сироп, так что бы сахар растаял и еще чуть-чуть для загустения. Остужаем и взбиваем с маслом.

Булочки разрезаем и фаршируем внутри кремом. Сверху присыпаем сахарной пудрой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 25.5.2006, 13:39
Сообщение #5


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Ах, Алиса...красота какая!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.5.2006, 13:47
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Ах, Алиса...красота какая!

Оль! Приятноооо icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 25.5.2006, 13:52
Сообщение #7


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Алиса! Булочки с кремом взяла на заметку icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 4.6.2006, 16:09
Сообщение #8


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Плюшки с маком


Делаем дрожжевое тесто и вперед! Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и маком.












Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.6.2006, 16:17
Сообщение #9


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль! Какая красота! А как ты сделала, что они у тебя на розочки стали похожи? Ты их по краю надрезала? Выглядят очень симпатично! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 4.6.2006, 16:37
Сообщение #10


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Алиса, я даже не знаю как объяснить. Крутила кусочки рулета по всякому и ножницами чикала - щипала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.6.2006, 18:54
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я так и подумала, что ты их нарезала. Так аппетитно выглядит, просто обладеть. Ну, и молодец же ты! Может ты профессионал? Рассказывай! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 4.6.2006, 21:48
Сообщение #12


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(alisa-108)
Я так и подумала, что ты их нарезала. Так аппетитно выглядит, просто обладеть. Ну, и молодец же ты! Может ты профессионал? Рассказывай!  :lol:

Не, я не профессионал smile.gif Готовить люблю. А что мне, безработной, еще делать icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.6.2006, 7:56
Сообщение #13


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
А что мне, безработной, еще делать

Ааааа! Вот и встретилось два одиночества. Я тоже готовить люблю, если бы еще мама почаще на кухню выпускала. А то приходится прорываться. icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.6.2006, 11:05
Сообщение #14


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Бейгале
маленькие вкусные булочки к чаю

Прикрепленный файл  _______.jpg ( 192,7 килобайт ) Кол-во скачиваний: 134

Вам потребуется:
2,5 стакана воды (молока)
5 стаканов муки
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки растительного малса
200 гр кунжута

В теплое молоко или воду добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Постепенно вводим муку и замешиваем не крутое тесто. Тесто даем постоять, примерно минут 40, что бы оно поднялось. Месим его снова, делим тесто на небольшие кусочки, у меня получилось 2 штук, телаем из каждого кусочка жгутик, соединяем концы. Каждое колечко обмакиваем в небольшое количество молока и в кунжут. Ставим на расстойку на 20-30 минут. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 17.6.2006, 23:06
Сообщение #15


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Алиса, мы уже неделю прочесываем магазины в поисках кунжута. Как сквозь землю провалился!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 18.6.2006, 10:06
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Я кунжут на рынке покупаю, там где специями торгуют, его тоже стаканчиками продают... icon_rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.6.2006, 13:17
Сообщение #17


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А у нас продается только в одном магазинчике, но эта штука (кунжут) кроме того, что очень полезная, все изделия с ней получаются очень вкусными! smile.gif

Я из оставшихся булочек сделала вот такой вот бутер "аля гамбургер" lol.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.8.2006, 9:14
Сообщение #18


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Чесночные булочки с сыром и зеленью

Прикрепленный файл  _________________.jpg ( 78,99 килобайт ) Кол-во скачиваний: 265

Состав:
2 шт. кубика Магги куриного
500 г муки
3 ст.л. сахара
300 мл воды
15 г быстродействующих дрожжей
200 г тёртого сыра
3-4 зубчика чеснока
4 столовые ложки мелко порезанной зелени
3 ст.л. кетчупа
1 яйцо (для смазывания булочек)
1 ст.л. слив. масла

Приготовление:

В теплой воде развести кубики Магги и дрожжи. Добавить муку, сахар и замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения объёма в 2-3 раза. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в виде прямоугольника. Смазать прямоугольники кетчупом, чесноком, выдавленным через чесночницу, посыпать сверху сыром и зеленью, и скатать в рулетик.Нарезать рулетики ломтиками толщиной 2-2,5 см. Смазать яйцом. Уложить ломтики на смазанный маслом противень срезом вниз. Дать расстояться минут 20-30.
Выпекать 15-18 мин, при t 200°

Булочки отлично подходят к украинскому борщу!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 7.8.2006, 22:16
Сообщение #19


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Как представлю тарелку наваристого борща, с твоими булочками... М-м-м, вкусно-о-о!!! Только тебе надо следом какую-нибудь диету приводить, для гармонии icon_biggrin.gif Мы ж растолстеем! Если б не видела твои фотки, представила б тетя такой тетушкой, в цветастом платке, с большим половником, с пышными формами icon_biggrin.gif Хотя, вспомнила, у тебя ж молокочай по пятницам, вот где секрет!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.8.2006, 9:55
Сообщение #20


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Марин, ну рассмешила! Какой там молокочай! У меня сейчас овощи, фрукты и главное - ЯБЛОКИ! Обожаю, грызу, как мышь с утра до вечера!

Неее... Надо сделать фотку, по твоим предствлениям! icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:53
    ©