Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Авторские рецепты _ Прошу к моему столу (Багира)

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:13

СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ

ДЕСЕРТЫ
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=3415
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=3417
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=3420
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=3423
CЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=3416
КЕКСЫ, МАФФИНЫ
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=3421
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=3422
МАСТЕР_КЛАСС
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=11892
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=11203
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=11252
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=10022
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=10473
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=10514
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=11199

Содержание пока в разработке

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:13

ДЕСЕРТ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

Кокосовое молоко 250 гр
1 пачка желатина
сахар по вкусу
кокосовая стружка
клубника
мороженое
Распустить желатин и хорошенько перемешать с молоком и другими ингрид.
Вылить в формочку, хаотично накидать клубнику и в серединку положить кусочек мороженого. Убрать в заморозку минут на 40

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:14

ЗАВАРНЫЕ КОЛЕЧКИ


Тесто
1 стакан воды
1/2 стак. масла сливочного
щепотка соли
1 стакан муки
4 больших яйца

Довести до кипения воду с маслом и солью, убавить до среднего огонь. Добавить муку - всю сразу. Энергично размешивать деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок, минуты 2.
Убрать с огня кастрюльку, добавлять по одному яйца, хорошо размешивая после каждого добавления.

Выдавить насадкой на противень кольца. Печь при 180 гр до золотистого цвета (минут 25) . Приоткрыть духовку и вынуть через 5-7 минут
Крем
Можно взять взбитые сливки с сахарной пудрой или творог
Когда колечки будут готовы, проколоть шприцом дырочку и через неё ввести начинку и посыпать сахарной пудрой

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:16

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА


150 гр сл. масла растопить и добавить одну пачку шоколадного печенья "юбилейного" (раскрошенного). И пол пачки светлого поломанного на кусочки. Немного чернослива и грецких орехов. Всё это положить в пищевую плёнку и сформировать колбаску. Убрать в заморозку на 1 час. Достаём и присыпаем сахарной пудрой. Приятного всем аппетита

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:17

По рецепту " шоколадной колбасы" у меня родилась вот такая идея
МИНИ-ТОРТ ПЛАНЕТА
делала без чернослива


и разрез


Автор: Sekret 24.4.2007, 19:17

ТОРТ " ШАПКА МОНОМАХА"


и торт " Маленькое чудо" делается по одному рецепту. Просто изменила оформление и дала другое название smile.gif

Я этот торт называю ещё " для ленивых" lol.gif
Берём готовый бисквит ( хотя я всегда выпекаю сама).
1/2 банки варённой сгущёнки+ 1/2 пачки масла (взбить). Отдельно обжарить и измельчить грецкие орехи. Итак: Берём форму полусфера ( любую мисочку. Диаметр 18 см. В мисочку кладём пищевую плёнку. Порезать бисквит на кубики и премешать с кремом и орехами. Всю массу уложить в миску. Убрать минимум на три часа в холодильник. Достаём переворачиваем на блюдо. Снимаем мисочку и удаляем плёнку. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем мармеладом ( это " шапка мономаха"). А можно украсить на своё усмотрение и придумать уже другое название

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:18

ДЕСЕРТ ПОЛОСАТИК


250 гр диетического творога
250 гр сметаны
1 пакетик желатина
сахарная пудра по вкусу
ваниль
жидкий шоколад для подкрашиванмя
Сметану с творогом и сахарной пудрой перемешать, добавить желатин ( я его всегда замачиваю в 50 гр молока). Хорошенько размешать. Разделить массу пополам. В одну добавить шоколад
По 1 ст. л поочередно выкладываем массу в середину. Белую, шоколадную, белую..... В холод на час

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:19

МАФФИНЫ С КУКУРУЗОЙ

1 яйцо
3 ст.л сметаны
2 ст.л крем-сыра
1/2 ч.л соды
4 ст. л кукурузы
3 с горкой ст. л муки
Всё хорошо перемешать и выставить в уже нагретый противень при 180 гр 15 минут
На 4 шт

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:19

МОРКОВНЫЙ КЕКС

1 стакан тёртой морковки
2 яйца
1/2 ст. сахара
2 ст. л сметаны
1 ч. л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
пол стакана муки
На форму диаметром 15 см. Выпекаем при 180 гр. Ставим в уже нагретую духовку на 20 минут. Вынуть и посыпать сахарной пудрой

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:20

ДЕСЕРТ " НАСЛАЖДЕНИЕ"


3 белка+три капли лим. сока+ 150 гр сахарной пудры взбить до пиков. Из кондитерского мешка выдавить безе в виде цветочков. Выпекать при 90 гр. минут 35-40. После приоткрыть духовку и дать безе ость в духовке.
Потом собираем: цветочек из безе
взбитые сливки
шоколадная крошка
клубника
И повторяем ещё два раза

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:20

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

пачка творожной массы (можно с изюмом)
1 яйцо
1/2 ч.л соды
2 ст. л сметаны
2 ст. л манки
2 ст. л муки
Всё перемешать и отправить в духовку. У меня фома не большая. По объёму как на 3 маленьких кексика. Выпекать при 180 гр.
И ещё небольшой секрет. Чтоб запеканочка была пышной smile.gif Когда всё замешаете, Вылить в форму и пусть постоит на столе минуток 10. А потом уже в духовку. Когда готова посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой или джемом. Вообщем на ваш вкус

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:21

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Натереть один кабачок и слить с него жидкость. Вмешать 1 яйцо, посолить, 2 ст. л сметанки , на кончике ножа соды. 3 с горкой ст. л муки.

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:22

ЗАКУСОЧНЫЙ ХЛЕБ

Берём французкий батон. Режем пополам. Вынимаем мякиш.
Отдельно: сыр на тёрке
1 зубчик чеснока
майонез
базилик
горошек
морковка
кукуруза Всё перемешиваем. И кладём в хлеб. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 2 час в холодильник. Закуска готова
Вы наверное спросите: "А что делать с мякишем, который вынули?"

Автор: Sekret 24.4.2007, 19:23

ВТОРАЯ ЖИЗНЬ ХЛЕБА

Мякиш от хлеба
1 яйцо
1 зубчик ченока
немного майонеза
тёртый сыр
базилик
укроп
горошек
кукуруза
Всё перемешать, выложить в форму и отправить в духовку на 10 минут

Автор: EVA 25.4.2007, 4:04

Sekret, какие интересные и прикольные рецептики, а как красиво всё выглядит, Просто супер! icon_cool.gif

Автор: Sekret 25.4.2007, 6:49

EVA
, спасибо большое icon_cool.gif

Автор: Veera 25.4.2007, 6:50

Sekret
Знакомые фотографии, на кулинарных форумах уже видела.

Автор: alisa-108 25.4.2007, 7:14

Цитата(Veera)
Sekret
Знакомые фотографии, на кулинарных форумах уже видела.


Я тоже свои фотографии не только на этом сайте выставляю. Такой красотой не грех и поделиться. icon_lol.gif

Sekret спасибо тебе огоромное, что открыла персональную темку. Фото просто обалдеть! Как у тебя так красиво получается?! Рецептики сейчас буду читать, на некоторые уже пометку сделала. Хочу попробовать кукурзные кексики.
Я тоже делала такой "закусочны" хлеб" , но мякишь мешала в начинку, а утебя такое интересное решение. Мне понравилась сама идея, что из хлебе можно делать такую запеканку.

Автор: ElenFist 25.4.2007, 10:35

Sekret, замечательные рецепты! Молодец, что открыла свою тему! icon_cool.gif

Автор: Люсик 25.4.2007, 11:37

Очень, очень всё красиво и вкусно!
Молодец! Жду продолжения smile.gif

Автор: Sekret 25.4.2007, 13:48

Цитата(Veera)
Sekret
Знакомые фотографии, на кулинарных форумах уже видела.

Я на семи форумах обитаю smile.gif так что ...
Девочки спасибо вам большое. Продолжение конечно же будет. Буду очень рада, если кто то найдёт рецепт для себя icon_cool.gif

Автор: Sekret 25.4.2007, 13:49

СВИНОЙ РУЛЕТИК

Отбить кусочек свинины (чуть больше ладони) посолить, поперчить, положить на него слой тёртого сыра и укропчика. Завернуть рулетом. Обмазать майонезом. Положить в духовку при 200 гр 30 минут

Автор: Sekret 25.4.2007, 13:50

КУРИННЫЙ ШАШЛЫК

Кусочки курицы маринуем в майонезе. Одеваем на шпажки, чередуя с луком.
Обвалять в кунжуте и обжарить на сковороде

Автор: Sekret 25.4.2007, 13:50

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ (струдель)

Берём лист лаваша и обмазываем его подсолнечным маслом. Кладём начинку: нарезанное яблоко кубиками + сахар+ корица. Сворачиваем в рулет и обмазываем маслом. Отправляем на 7 минут в духовку. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Sekret 25.4.2007, 13:51

ЗАЙЧИКИ В КАРМАНЧИКЕ

готовое слоёное тесто. Нарезать небольшими прямоугольниками и уложить половинки сосиски. Надрезать её. Вилкой прищипнуть. ( детям нравится)

Автор: Sekret 25.4.2007, 13:51

ЗАКУСОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ


Выпекаем блины по любимому рецепту. Начинка: тёртый сыр и варёная морковка+ чеснок+ майонез. Намазать блин начинкой и завернуть его в пищевую плёнку. Убрать часа на два в холодильник. Достать и нарезать

Автор: Veera 25.4.2007, 13:55

Sekret
И когда ты всё успеваешь? icon_surprised.gif

Автор: alisa-108 25.4.2007, 14:46

ну, закидала рецептиками. У меня глаза разбегаются!!! 8O

Автор: Ольга 25.4.2007, 22:35

Sekret
Замечательное решение открыть свою тему. Все очень красиво и вкусно!

А как к тебе по имени обращаться? icon_biggrin.gif

Автор: ddd 25.4.2007, 23:57

моя любовь - оладьи из кабачков!

Автор: Burivushka 26.4.2007, 0:20

Sekret, а вы случайно не Багира с сайта Саечки? Извините, если "рассекретила" icon_confused.gif

Автор: Ольга 26.4.2007, 0:24

Все мы с каких-то сайтов icon_wink.gif

Автор: ElenFist 26.4.2007, 8:11

Всё очень вкусное! И особенно понравились Зайчики - надо обязательно деткам приготовить! Спасибо! icon_cool.gif

Автор: Sekret 26.4.2007, 12:54

Veera, приходится успевать
alisa-108, спасибо, попозже ещё рецептом подкину
Olga , по имени, я Наталья
ddd
Burivushka, а я и не секретилась. Да это именно я
ElenFist, попробуй обязательно. Очень легко и быстро делается ( можешь даже с детьми делать) они это дело любят

Автор: Sekret 26.4.2007, 12:56

ЗАКУСКА

На печенье крекер выдавливаем из шприца крем-сыр и украшаем икрой. На другие паштет и зелень

Автор: Sekret 26.4.2007, 12:56

ПУГОВКИ

Завернуть сосиску в готовое слоёное тесто. Потом порезать как колбасу. Выпекать 7 минут при 180 гр

Автор: Sekret 26.4.2007, 12:57

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

порвать листья салата, кусочки яиц, обжарить в панировке курицу, сухарики с чесноком, немножко помидора и тёртый сыр . Заправить маслом и соком лимона

Автор: Sekret 26.4.2007, 12:57

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

1 яйцо
пол стакана сахара
2 ст. л сметаны
цедра пол лимона
1 ч. л сока лимона
1 ч.л разрыхлителя
50 гр масла
ваниль
пол стака крахмала
пол стакана муки ( и + сколько возьмёт)
Взбить яйцо с сахаром до пены, добавить мягкое масло и сметану и хорошенько взбить. Добавляем цедру, сок, ваниль, разрыхлить крахмал и муку и тоже хорошо взбиваем. Начинаем досыпать муку , чтоб тесто можно было выдавить из кондитерского мешка. Выдавливаем печенье любой формы. Выпекаем при 180 гр, 15 минут. Готовое посыпать сахарной пудрой
П.С получается очень нежное печенье , которое просто тает во рту

Автор: Sekret 26.4.2007, 12:58

3 яйца
пол стакана сахара (хорошенько взбить)
200 гр сметаны
1 ч. л разрыхлителя
ваниль
горсть изюма
3 ст.л клубничного топпинга для мороженого
1 стакан муки
Приготовление: яйца, сахар, сметану, ваниль, разрыхлитель и муку хорошо взбиваем. Делим тесто на 2 части. В одну кладём изюм, в другую клубничный топпинг. Форма 22 см. Выливаем белое тесто и в середину наливаем розовое. Выпекать при 180 гр. 30 минут

Автор: Sekret 26.4.2007, 12:58

Тёртая, варённая свекла, чеснок, кедровые орешки и майонез

Автор: Sekret 26.4.2007, 13:00

По рецепту лимонного печенья
В этот раз я тесто просто выложила на противень и разровняла. Когда оно было готово, вырезала стаканом кружочки, смазала их между собой сгущёнкой. А также обмазала их сгущёнкой , накидала на них орешков (арахис) и залила шоколадом. Вообщем получилось уже пирожное lol.gif

Автор: Sekret 26.4.2007, 13:01

Тортик "мечта холостяка"


Автор: Sekret 26.4.2007, 13:01

БИСКОТТИ
(рецепт уже не помню с какого журнала делаю уже по памяти, со своими изменениями)
0,7 стакана сахара
- 2 больших яйца
- 3/ 4 ч л разрыхлителя
- цедра 1 апельсина
- щепотка соли
- 250 г муки (может чуть больше)
- пол стакана орехов (какие вам больше нравятся)
- 1 ч л ванильного экстракта
- 1/2 стакана цукатов цукатов
- несколько капель натруральной лимонной эссенции
Приготовление
Я обычно не заморачиваюсь Вначале взбиваю яйца с сахаром и потом уже всё остальное. Итак у вас готово тесто. Формируем руками как батон хлеба и отправляем в духовку при 180 гр на 25 минут. Вынимаем и режем как хлеб, но только на искосок
П.С для любителей шоколада всё тоже самое, только+100 гр шоколада и немножко муки. Боже ты мой вы просто получите шок от вкуснятины

Автор: Sekret 26.4.2007, 13:02

ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ



Основа
тесто
150 сл. масла (мягкого)
150 творога ( не зернистого)
щепотка соли
сахарная пудра ( по вкусу)
муки , чтоб замесить тесто

Начинка
200 гр творога (не зернистого)
200 гр сметаны
2 яйца
ваниль
сахарную пудру по вкусу
1 пакет пудинга (у меня был банановый)
------
Замесить тесто-основу. Из этого же теста сделать немного шариков.Выложить дно и боковины
Начинку--всё взбить и вылить в форму с основой . Сверху накидать шариков и ягод.и выпекать при 180 гр 30 минут

Автор: Sekret 26.4.2007, 13:03

КОФЕЙНОЕ ПИРОЖНОЕ


бисквит
2 яйца
0,7 стакана сахара
100 гр сметаны
1 ст. л кофе растворить в 1 ст. л кипятка
щепотку корицы
пол стакана муки
пол стакана крахмала
1/2 ч.л соды
крем
сливки взбитые +сахарная пудра+ кофе разбавленное кипятком
для посыпки
тёртый шоколад
приготовление
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и соду. Кофе и муку. Ещё раз бзбить и вылить в прямоугольную форму, выпекать при 170 гр 15 минут. Вынимаем и разрезаем на порции. Смазываем кремом, соединям. Сверху из кондитерского мешка украшаем на своё усмотрение. И посыпаем тёртым шоколадом

Автор: Sekret 26.4.2007, 13:05

РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ В ТЕСТЕ

Отбить кусочки идейки (чуть больше ладони) посолить и поперчить. Отдельно сделать блинчики из яйц и зелени (яишницу) на маленькой сковороде. В индейку завернуть блинчик и заколоть зубочисткой. Намазать рулет майнезом и отправить в духовку на 15 минут. Достать из духовки, остудить немного и обвернуть слоёным тастом. И обратно в духовку до полного приготовления

Автор: Sekret 26.4.2007, 13:09

КРАНЧ С МАКОМ



Тесто
1 ст л. дрожжей
2 стака молока
2 ст. л сахара
2 ст. л масла
1 яйцо
муки, сколько возьмёт
В стакан с молоком положить дрожжи и сахар и 2 ст. л муки. Когда поднимется, перелить в кастрюльку и добавить остальное молко, масло и яйцо. Всё хорошенько перемешать и добавляя муку, замесить тесто. Дать ему подняться два раза. Потом обмять и завернув в пакет, убрать в холодильник. Лучше это делать вечером. Чтоб тесто всю ночь пролежало в холодильнике
начинка
проварить мак в молоке. Когда молоко испарится, добавить сахарную пудру
Приготовление
Вынуть тесто с холодильника (оно у вас и там подниметься). Раскатать прямоугольник, смазать его сливочным маслом и положить начинку. Завернуть рулетом. Разрезать его пополам, но не до конца. Переплести половинки между собой и уложить в форму. Подождать пока кранч поднимется ещё раз в форме и отправить в духовку при 160 гр. Через 10 минут увеличить до 180 гр и выпекать ещё 20 минут. Когда будет готов, сбрызнуть 3 ст. л сливок (или молока) и пусть постоит в выключенной духовке минут 5. Всё, можно кушать

Автор: alisa-108 26.4.2007, 18:16

Какая вкуснятина!!! icon_lol.gif

Автор: Sekret 26.4.2007, 20:32

Цитата(alisa-108)
Какая вкуснятина!!! lol.gif

Спасибо и угощайтесь blum2.gif
========================
РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ

Тесто: 50 гр сл. масла
2 яйца
20 гр молока
1 пачка желатина
4 ст. л муки
1 ст.л сахара
50 гр сахпрной пудры
начинка
300 гр кокосового молока
30 гр замороженной клубники
1 пакетик красного желе
Итак готовим тесто. Тесто заварное: растопить масло, добавить молока, сахара и муки. Мешать на маленьком огне пока не загутеет. Снять с плиты, остудить и вбить яйца. Вылить на противень чуть больше формата А4. Выпекать 20 минут при 180 гр. При выпекании прикотрыть духовку раза два (чтоб тесто не поднималось). Пока печётся тесто, этим временем. Распустить желатин и смешать с кокословым молоком, добавть пудру. Достаём наше тесто. Пусть немного остынет. Этим временем уже немного зажелируется молоко. Выкладываем наше молоко на тесто, хаотично накидать клубнику и залить быстозастывающим желе. Свернуть рулетом и отправить в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.

Автор: Sekret 26.4.2007, 20:35

ПРОСТО ТАК

Решила дать такое название, потому что ничего больше не пришло в голову и делала действительно просто так Берём слоёное тесто(замороженное) и трём на тёрке. Стружку выпекаем 10 минут при 180 гр. Готовую стружку посыпаем сахарной пудрой. Дети у меня смели всё за 5 минут

Автор: Sekret 26.4.2007, 20:37

ЗАПЕКАНКА С БЕЗЕ


2 пачки творога по 250 гр 9% в бумажных пачках
3 яйца
сахар по вкусу
ваниль
5 ложек крахмала( без горки)
Взбить яйца с сахаром и добавить всё остальное. Поставить в духовку на 20 минут при 180 гр
Потом вынимаем и
отдельно:2 белка хорошо взбиваем с сахарной пудрой. И заливаем запеканкуИ ставим при 120 гр ещё на 15 минут.
Размер формы 22. Украшаем на своё усмотрение

Автор: Ольга 27.4.2007, 0:10

Наталья, так нельзя. Надо же потихонечку, чтоб понять красоты такие smile.gif
Не знаю теперь, что поскорее скопировать icon_biggrin.gif

Автор: alisa-108 27.4.2007, 8:00

Дааааааа! Убила наповал!!! А фотки такие, просто хочется картинку грызануть!!!! icon_surprised.gif

Автор: Nik 27.4.2007, 11:06

Какое всё потрясающе аппетитное! Sekret- супер! Особенно мне понравился тортик мечта холостяка

Автор: ElenFist 27.4.2007, 11:46

Sekretапплодирую вместе со всеми! Браво, Наташа - и фото, и сами рецепты - бесподобны! icon_cool.gif icon_cool.gif

Автор: Sekret 27.4.2007, 20:14

Девочки, милые , вы прям засмущали меня icon_confused.gif Спасибо вам большое icon_cool.gif Ладно, буду чуть помедленнее icon_biggrin.gif

Автор: Sekret 27.4.2007, 21:54

У мужа было ДР. Приготовила ему на работу 4 торта, а успела сфоткать только два


Автор: Sekret 27.4.2007, 21:55


Автор: Ольга 27.4.2007, 23:16

Ах, какой с клубникой super_smilies037.gif

Автор: ElenFist 27.4.2007, 23:54

А пчелка какая! super_smilies037.gif
Наташа, а что это на клубничном по бокам - шоколад с рисунком?

Автор: Sekret 29.4.2007, 9:28

Цитата(ElenFist)
А пчелка какая!  
Наташа, а что это на клубничном по бокам - шоколад с рисунком?

Это специальные переводные листы для шоколада

Автор: Ольга 29.4.2007, 9:59

Все равно не поняла, что за листы такие icon_confused.gif

Автор: Sekret 29.4.2007, 11:27

Цитата(Olga)
Все равно не поняла, что за листы такие icon_confused.gif

Это листы уже с рисунком, на них заливаешь растопленный шоколад и рисунок перепечатывается, потом снимаешь плёнку и рисунок остаётся на шоколаде

Автор: alisa-108 29.4.2007, 17:19

Вот здорово! Я видела детские торты с такими рисунками. До нас такое лет через 20 дойдет!!! icon_idea.gif

Автор: ElenFist 29.4.2007, 18:37

Цитата(Sekret)
Это специальные переводные листы для шоколада

Классная штука! У нас таких тоже нет, увы...

Автор: Sekret 3.5.2007, 17:07

Девочки, в простой продаже у нас тоже нет их. Это оптом со склада icon_biggrin.gif

Автор: alisa-108 4.5.2007, 8:21

Наташенька, может ты кондитер?

Автор: Sekret 5.5.2007, 12:02

Цитата(alisa-108)
Наташенька, может ты кондитер?

smile.gif домохозяйка!

Автор: alisa-108 5.5.2007, 12:26

Домохозяйка!!!! Я себе представляю в каком восторге семья от твоих блюд!!! smile.gif

Автор: Витос 18.5.2007, 13:30

Если в Вашем простом салатике брыза или сыр будет из овечьего молока, а зелени поболее и ешшо чуть маслеца, то получите отличный "ГОРСКИЙ" вариант )
icon_arrow.gif

Автор: Sekret 30.5.2007, 21:57

Спасибо вам за комплимэ и советы icon_biggrin.gif

Автор: Sekret 30.5.2007, 21:58

КЕКС С ЦУКАТАМИ


3 яйца
пол стакана сахара
1 ч.л разрыхлителя
ваниль
0,7 стакана муки.
пол стака цукатов
Яйца взбить до пены с сахаром, потом добавить всё остальное и хорошенько взбить. Последними добавить цукаты , перемешать и выложить в форму. Выпекаем при 180 гр 25-30 минут

Автор: alisa-108 31.5.2007, 8:05

Наташенька, приветик! Куда пропала? Я тоже на такой кекс все смотрю, но рецептик немного другой, у меня в рецепте есть маргарин. Красиво получается. Обязательно попробую.

Автор: Sekret 31.5.2007, 20:14

Я не пропала, сейчас фотошоп изучаю smile.gif Кекс и с маргарином и маслом вкусный (просто чуть потяжелее). Но это лишь моё мнение icon_biggrin.gif

Автор: Sekret 18.6.2007, 15:35

ПЕЧЕНЬЕ С ВИШНЕЙ
3 ст. л полные с горкой сметаны
3 ст. л сахара с горкой
1 яйцо
ваниль
цедра пол лимона
пол пакетика разрыхлителя
примерно стакан вяленной вишни
Муки 10 полных ст. ложек и ещё немного
подсолнечное масло, чтоб смазать руки
сахарная пудра для посыпки


Яйцо, сметану и сахар размешать хорошенько вилкой

Этим временем залить кипятком вяленную вишню (минут на 15)

Добавить все остальные ингридиенты и размешать

Добавляем нашу вишню и подсыпаем муку

Автор: Sekret 18.6.2007, 15:36

Руки смочить в масле и накатать шариков. Выпекать 20 минут при 180 гр

Готовые посыпать сахарной пудрой

Автор: Sekret 18.6.2007, 15:37


Из готового слоёного теста нарезать квадратиков и выложить в них начинку (грибочки пожарить с луком). Потом завятать тесто как бы узелочком

Автор: ElenFist 18.6.2007, 18:03

О. Наташа, приветик! Давно тебя не было. А рецепты чудесные, спасибо! icon_cool.gif
Я из слоеного тоже иногда делаю, в качестве начинки - порезанные ветчина-сыр-ананасы. Надо будет научиться делать такие красивые узелочки, как у тебя!

Автор: Sekret 22.6.2007, 21:57

После твоих тортов icon_cool.gif для тебя узелочки вообще мелочь icon_biggrin.gif

Автор: Sekret 22.6.2007, 21:59

ЛУКУМ
в моём исполнении
Лежала у меня пачка апельсинового киселя, думала, думала куда её пристроить и решила.

Итак: сварить кисель и добавить в него пачку желатина. Вылить в прямоугольную или квадратную форму и убрать в холодильник до застывания. Когда будет готово, острым ножом порезать на порции и хорошо обвалять в сахарной пудре


Автор: alisa-108 23.6.2007, 7:39

Не знаю, из чего на самом деле делается лукум, но звучит заманчиво. Раньше очень любила это лакомство, но в нашем городе его не продавали, ездили мы во Львов и только там это продавалось в коробочках, как сейчас помню. Кстати в нашем городе так и не продается лукумчик. Спасибо Наташа!

Автор: Ольга 23.6.2007, 7:49

Была в детстве на Украине, покупали Лукум, что-то необыкновенно вкусное !
Пачку киселя осталось найти icon_biggrin.gif

Автор: ElenFist 23.6.2007, 9:39

Ой, какие воспоминания детства связаны с рахат-лукумом!! Какой он был вкуснейший, и как редко попадался в магазинах!
Спасибо, Наташа! icon_cool.gif
Лен, а то, что сейчас у нас продается... не очень, по сравнению с тем, детским вкусом!

Автор: alisa-108 23.6.2007, 19:31

Цитата(ElenFist)
Ой, какие воспоминания детства связаны с рахат-лукумом!! Какой он был вкуснейший, и как редко попадался в магазинах!
Спасибо, Наташа!  8)  
Лен, а то, что сейчас у нас продается... не очень, по сравнению с тем, детским вкусом!



Леночка, так то вкус детства был, детство ушло, видимо с ним и вкус изменился.

Автор: lorikk 25.6.2007, 19:10

Ой наверное вкус не изменился. Просто лукум пропал.Недавно моя знакомая ездила в Турцию и привезла мне рахат-лукум с разными вкусами.И мятный, и лимонный,и с фисташками.До чего же вкусно. А вот что можно сделать из киселя не пробовала. Выглядит очень красиво и напоминает детство.Наверное вкусно.Спасибо за рецепт. icon_cool.gif

Автор: alisa-108 26.6.2007, 8:04

Цитата(lorikk)
Ой наверное вкус не  изменился. Просто лукум пропал.Недавно моя знакомая ездила в Турцию и привезла мне рахат-лукум с разными вкусами.И мятный, и лимонный,и с фисташками.До чего же вкусно. А вот что можно сделать из киселя не пробовала. Выглядит очень красиво и напоминает детство.Наверное вкусно.Спасибо за рецепт. icon_cool.gif


Ларис, а из киселя можно даже тортик выпекать, коржи.

Автор: lorikk 27.6.2007, 0:15

Лена,а рецептик?Никогда не пробовала.

Автор: alisa-108 27.6.2007, 7:58

Цитата(lorikk)
Лена,а рецептик?Никогда не пробовала.


Ларис, рецептик могу написать, но кисель нужен, как при союзных временах, в брикетах.

Автор: lorikk 27.6.2007, 12:08

Лена! У нас такой есть и причем из Украины. icon_wink.gif

Автор: Sekret 23.8.2007, 21:58


Нам понадобится форма полусфера по диаметру 15 см
500 гр 23% сливок
желатин 20 гр
краситель
сахпрная пудра по вкусу
пищевая плёнка.
В форму кладём пищевую плёнку
Так как желатин у меня был быстродействующий и застывал быстро....Я его высыпала в сливки и перемешала, а также добавила сахарную пудру. Поделила массу пополам и одну часть подкрасила выкладывала по 2 ст. ложки . На 1 час в холод. Вынимаем переворачиваем, освобождаем от плёнки. Украсила, что было под рукой. Сливки из балончика и хлопья

Автор: Sekret 23.8.2007, 21:59

Кармашки с творогом


тесто
150 сл. масла (мягкого)
150 творога ( не зернистого)
щепотка соли
сахарная пудра ( по вкусу)
муки , чтоб замесить тесто
начинка
пачка творога
1 яйцо
сахар по вкусу
Приготовление
масло с творгом+соль и пудра всё хорошенько размешать. Постепенно добавлять муку и замесить хорошо тесто. Когда замесите, убрать в холодильник час на два. Готовое тесто раскатать и нарезать на квадратики 10 на 10. Положить начинку в середину и загнуть уголки. На месте сбига зафексировать получше (чтоб не открылись при выпечки). Выпекать при 180 гр. Примерно минут 15-20. Готовые посыпать сахарной пудрой и украсить малинкой. Тесто очень мягкое и вкусное

Автор: Sekret 23.8.2007, 22:00

МАФФИНКИ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ


2 яйца и пол стакана сахара хорошенько взбить
70 гр молока, ваниль
1 ч.л разрыхлителя и 4 ст.л с горкой муки.
Всё хорошо перемешиваем и добавляем красную смородину.
Выпекать 20 минут при 180 гр. Готовые посыпать сахарной пудрой smile.gif

Автор: alisa-108 24.8.2007, 7:33

Наташенька рада тебя видеть в наших рядах! icon_cool.gif С возвращением!

Автор: Sekret 28.8.2007, 8:02

Спасибо, немного освобожусь, буду почаще забегать

Автор: Люсик 28.8.2007, 12:17

С возвращением! Уже сижу и жду новенького рецептика icon_cool.gif

Автор: Sekret 6.10.2007, 11:06

Оладьи на кефире
400 гр кефира, 1 яйцо, 3 ст. л сахара, 1 ч.л соды, пол пачки ванил.сах. Всё размешать. Добавить муки ( как на оладьи) Всё размешать и оставить на минут 10-15 стоять на столе. Далее жарим, только не размешивайте массу после того как она отстоиться


Автор: Sekret 6.10.2007, 13:17

Для приготовления потребуется:
6 яиц
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4 столовых ложки какао
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
1 стакан арахиса
500 г густой сметаны
1/2 плитки темного шоколада

Способ приготовления:

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному). Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку. Выпекать до готовности. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Крем: сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина). Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь - он вполне подойдет.
Сборка торта: целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки арахисом. Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить тертым шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки

Автор: Sekret 6.10.2007, 19:21


Можно и светлым его сделать. Это всё на любителя. Я иногда и ананас не кладу rolleyes.gif

Автор: alisa-108 7.10.2007, 7:46

Нет, я думаю, ананас нужен, ну или какая-то кислинка не помешает.

Автор: Ольга 7.10.2007, 21:39

Оладьи ну просто Оладушки smile.gif

Автор: Sekret 6.12.2007, 12:31

Цитата(Ольга @ 7.10.2007, 22:39) *
Оладьи ну просто Оладушки smile.gif

rolleyes.gif

ФАЛЬШИВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Банан разрезать пополам, сбрызнуть его лимонным соком (чтоб банан не потемнел).
Одеть половинку банана на палочку от мороженого.
Растопить шоколад и обмакнуть в нём банан.
П.С так же можно взять белый и молочный шоколад
и так же можно потом посыпать сверху шоколада орехами или кокосовой стружкой.


Автор: Sekret 6.12.2007, 12:32

УЗЕЛОЧКИ



Из готового слоёного теста нарезать полосочки, положить в них мармелад для выпечки. Полосочки прищепнуть(сделать трубочки) и завязать узелком. Выпекать при 180 гр 25 минут, готовые посыпать сахарной пудрой

Автор: Sekret 6.12.2007, 12:33

РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ В ТЕСТЕ

Отбить кусочки идейки (чуть больше ладони) посолить и поперчить. Отдельно сделать блинчики из яйц и зелени (яишницу) на маленькой сковороде. В индейку завернуть блинчик и заколоть зубочисткой. Намазать рулет майнезом и отправить в духовку на 15 минут. Достать из духовки, остудить немного и обвернуть слоёным тастом. И обратно в духовку до полного приготовления

Автор: Sekret 6.12.2007, 12:33

РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ


Тесто: 50 гр сл. масла
2 яйца
20 гр молока
1 пачка желатина
4 ст. л муки
1 ст.л сахара
50 гр сахпрной пудры
начинка
300 гр кокосового молока
30 гр замороженной клубники
1 пакетик красного желе
Итак готовим тесто. Тесто заварное: растопить масло, добавить молока, сахара и муки. Мешать на маленьком огне пока не загутеет. Снять с плиты, остудить и вбить яйца. Вылить на противень чуть больше формата А4. Выпекать 20 минут при 180 гр. При выпекании прикотрыть духовку раза два (чтоб тесто не поднималось). Пока печётся тесто, этим временем. Распустить желатин и смешать с кокословым молоком, добавть пудру. Достаём наше тесто. Пусть немного остынет. Этим временем уже немного зажелируется молоко. Выкладываем наше молоко на тесто, хаотично накидать клубнику и залить быстозастывающим желе. Свернуть рулетом и отправить в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.

Автор: alisa-108 6.12.2007, 18:32

Ну, просто закидала, закидала вкуснятиной! Все яркое, вкусно! Спасибо тебе! Есть над чем слюнки попускать! give_heart.gif

Автор: lorikk 6.12.2007, 19:27

Давненько не было Наташенька твоей вкуснятинки.Особенно понравилось мороженое из бананов и рулет с клубникой. Как раз клубника появилась на рынке,надо сделать.

Автор: Sekret 7.12.2007, 17:48

Цитата(alisa-108 @ 6.12.2007, 19:32) *
Ну, просто закидала, закидала вкуснятиной! Все яркое, вкусно! Спасибо тебе! Есть над чем слюнки попускать! give_heart.gif

Я давно это готовила, просто скинула рецептики. Немного освобожусь ещё скину


Цитата(lorikk @ 6.12.2007, 20:27) *
Давненько не было Наташенька твоей вкуснятинки.Особенно понравилось мороженое из бананов и рулет с клубникой. Как раз клубника появилась на рынке,надо сделать.

Скоро появлюсь.. pleasantry.gif у меня сейчас госы и диплом

Автор: alisa-108 7.12.2007, 18:36

Удачи тебе! Ни пуха ни пера! Держись!

Автор: Ольга 7.12.2007, 23:22

Как вспомню сессию...

Удачи! Чего еще пожелать super_smilies082.gif

А диплом вроде легче пролетел rolleyes.gif

Автор: Sekret 8.12.2007, 12:01

Спасибо девчонки и к чёрту как говорится pleasantry.gif

Автор: Sekret 14.12.2007, 9:50

Решила тоже темку открыть с мастер-классом. rolleyes.gif
С радостью поделюсь тем что сама умею и чему научилась

Автор: Sekret 14.12.2007, 9:51

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ ( на разъёмную форму 20 см)
Для основы
1 пачка юбилейного печенья и пол пачки сливочного масла
Для начинки
1 литр 23% сливок (пармалат)
5 ст.л сгущёнки
2 пачки желатина Откер (1 пачка расчитана на 500 гр массы)
Для украшения
Тёртый шоколад и клубника
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растолочь печенье, растопить масло и всё это смешать

Из этой массы делаем дно и убираем в холодильник

В сливках распустить желатин. Поделить поровну и в одну часть добавить сгущёнку
П.С (для сластён--в той части , где нет сгущёнки, можно добавить сахарную пудру)



Начинаем самое интересное :D
Достаём форму из холодильника и начинаем поочерёдно, по 3 ст. л ложки выкладывать наши сливки (точно в серединку)
Вначале со сгущёнкой

Потом просто сливки

Итак, пока не закончится

Автор: Sekret 14.12.2007, 9:52

Вот так он выглядит в конце. Убираем в холодильник на пол часа. Потом достаём посыпаем шоколадом и украшаем клубникой

После того как украсим , убираем его до полного застывания.
Когда будет готов , аккуратно провести ножом по бокам формы и вынуть его

Ну и собственно разрез

П,С. так можно сделать и порционные в маленьких формочках. Но желательно в силиконовых smile.gif

Автор: Ольга 14.12.2007, 17:19

Очень красиво! Впечатлилась и загорелась энтузиазмом super_smilies082.gif

Автор: alisa-108 14.12.2007, 18:30

Даааааа.... Впечатляет! Просто какое-то волшебство! Красота! super_smilies082.gif

Автор: ddd 15.12.2007, 11:28

ну вот
полку профессионалов у нас прибыло :clapping:

Автор: Sekret 20.12.2007, 9:59

Спасибо большое всем super_smilies082.gif give_heart.gif

Автор: lorikk 20.12.2007, 23:04

Ой как красиво и я думаю,очень вкусно.А где продолжение?

Автор: Sekret 21.12.2007, 10:27



Берём сёмгу, солим перчим и сбрызгиваем немного соком лимона. В отдельной посуде смешиваем в равных пропорциях кетчуп и майонез, поливаем этим делом рыбку. Сверху укладываем кольца лука.
Да, забыла сказать укладываем рыбку в фольгу, делаем бортики, но фольгу сверху не закрываем. Она получится с корочкой и в тоже время вся пропитанная и нежная. Выпекать в духовке пол часа при 180 гр. Когда останется 5 минут до конца приготовления, вынуть рыбку и посыпать тёртым сыром.
П.С когда рыбку польйте нашим соусом из майонеза и кетчупа, пусть она часик постоит при комнатной темп.

Автор: Ольга 22.12.2007, 0:00

Сёмга! И что я в ночи вкусности разглядыаваю rolleyes.gif

Автор: Burivushka 24.12.2007, 0:17

Ох, какая же вкусность и красота!

Автор: Sekret 24.12.2007, 20:15

Цитата(lorikk @ 21.12.2007, 0:04) *
А где продолжение?

Обязательно будет give_heart.gif

Автор: ElenFist 25.12.2007, 14:17

ВАУ!! Красота какая!! Очень оригинально, Sekret! :clapping: :clapping:

Автор: Sekret 7.1.2008, 16:07

КОНФЕТНЫЕ БИСКОТТИ С ЧЕРНОСЛИВОМ
300 гр конфет
100гр масла
1.ст.л коньяка
щепотка корицы
1 яйцо
5 ст.л муки и крахмала
1.ч.л разрыхлителя
чуть больше пол стакана чернослива
1. Растопить конфеты и масло

2. Добавить яйцо, муку, разрыхлитель, коньяк, корицу. Всё хорошенько взбить

3. Добавить чернослив и размешать равномерно

4. Выложить в форму и выпекать при 180 гр 30 минут.
Готовые нарезать на порции

Автор: ElenFist 7.1.2008, 18:54

Выглядит потрясающе!! Думаю, и вкус такой же!! Sekret, welcome.gif

Автор: Sekret 4.2.2008, 20:07

ПЕСОЧНЫЙ РУЛЕТ


пачка масла
пол стакана сахара
ваниль
1 яйцо
1 ч. л разрыхлителя
3 ст. л какао
примерно 3 стакана муки
Мягкое масло растереть с сахаром , добавить ваниль, масло, яйцо и хорошенько размешать
добавить стакан муки и разрыхлитель. Поделить тесто на две половинки и в одну добавить какао. Далее, замесить оба теста. Раскатать пласт белого и сверху выложить пласт коричневого. Скрутить рулетом и выпекать при 180 гр пол часа. Готовое нарезать на порции.

Автор: alisa-108 5.2.2008, 8:25

наташа, красивое печенье получилось, только жаль чуток форму потеряло. А ты не пробовала перед выпечкой нарезать и так выпекать? rolleyes.gif

Автор: Sekret 5.2.2008, 10:03

Цитата(alisa-108 @ 5.2.2008, 9:25) *
наташа, красивое печенье получилось, только жаль чуток форму потеряло. А ты не пробовала перед выпечкой нарезать и так выпекать? rolleyes.gif

Это дети скручивали pleasantry.gif

Автор: alisa-108 6.2.2008, 8:05

Ага! Помошнички у тебя! Тогда молодцы! Это радует! super_smilies082.gif

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:39

ПОРЦИОННЫЕ ЧИЗКЕЙКИ
на 6 штучек
Нам нужно
силиконовые формочки
Для бисквита
2 яйца
пол стакана сахара
100 мл молока
1 чл разрыхлителя
4 ст. л муки
Всё бзбить миксером
1. Выпекаем бисквит при 180 гр 15 минут

2. Готовый бисквит
Нарезать стаканом кружочки
Для начинки
500 мл сливок пармалат 35% жирности+сахарная пудра и пачка желатина (на пачке читайте на сколько он расчитан)
Распустить желатин в 50 мл молока и вылить в сливки, взбить миксером (для того, чтоб хорошо растворился и распледилися)
Заполнить половину формочек нашими сливками

Хаотично полить сверху клубничным топпингом для мороженого
и убрать в холодильник для застывания

Пока застывают наши сливки, мы готовим...

Разогреть сгущёнку

Добавить 100 мл молока и желатин (хорошенько перемешать)

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:40

достаём наши формочки со сливками и заливаем сгущёнкой

И закрываем нашими кружочками

Убираем в холодильник, чтобы застыли. Когда будут готовы вынимаем и посыпаем кокосовой стружкой

Автор: alisa-108 11.2.2008, 12:51

Наташь, как вкусно! У меня нет слов! А как красиво!!!! super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Автор: lorikk 11.2.2008, 18:22

Наташа! Здоровски. welcome.gif welcome.gif welcome.gif

Автор: Sekret 11.2.2008, 18:54

lorikk, alisa-108 Спасибки вам за комплимэ super_smilies082.gif give_heart.gif

Автор: ElenFist 11.2.2008, 20:56

Я сражена такой красотой и вкусотой!!!

Автор: Sekret 13.2.2008, 20:44

Спасибо девчоки и мальчишки pleasantry.gif
Слойки с яблоками
Нам нужно готовое слоёное тесто, яблоки, сахар, корица
сахарная пудра для посыпки
Итак...нарезать тесто на полоски

у каждой полоски с одного конца сделать по два надреза до середины.
На половинке где не резали положить нарезанные кубиками яблоки.
Посыпать их сахаром и корицей

Где мы делали надрезы, заплести косички :D

Выпекаем 15 минут, готовые посыпать сахарной пудрой
Приятного всем чаепития

Автор: Pass 17.2.2008, 10:41

Sekret, а подскажите пачка желатина для чизкейка - сколько в граммах.... Делала тортик на день рождения... по вашему совету для сластен - добавила сах пудры, но все равно видимо мало для такой сластены как я smile.gif а вот желатина у меня получилось видимо много, ножом с трудомрезалось smile.gif может у нас пачки разные? на своей пачки не нашла никакой рекомендации на какой объем жидкости рассчитан.

Автор: ElenFist 18.2.2008, 13:44

Наташа, слойки с яблоками такие оригинальные!! :clapping: :clapping:

Автор: Sekret 21.2.2008, 11:07

В продолжение слоек с яблоками....сделала с вишней и завернула немного по другому :D




Автор: Sekret 21.2.2008, 11:12

Цитата(Pass @ 17.2.2008, 11:41) *
на своей пачки не нашла никакой рекомендации на какой объем жидкости рассчитан.

Такого быть не может. Меня постоянно об этом спрашивают и я ПОСТОЯННО ОТВЕЧАЮ НА ОДИН И ТОТ ЖЕ ВОПРОС
ПОЛЬЗУЮСЬ ЖЕЛАТИНОМ ТОЛЬКО ОТ ОТКЕРА, где пачка рассчитана на 500 гр массы Сейчас под рукой его нету, т.ч не скажу сколько в нём гр. Но это совсем не значит , что другой желатин схватится так же
Цитата(Pass @ 17.2.2008, 11:41) *
Делала тортик на день рождения... по вашему совету для сластен - добавила сах пудры, но все равно видимо мало для такой сластены как я smile.gif

А почему сразу не попробовала на вкус? rolleyes.gif

Автор: Sekret 21.2.2008, 11:13

Цитата(ElenFist @ 18.2.2008, 14:44) *
Наташа, слойки с яблоками такие оригинальные!! :clapping: :clapping:

Спасибо, вот мои продолжения захотели rolleyes.gif

Автор: Sekret 21.2.2008, 11:19

ШАХМАТНЫЙ КЕКС


3 яйца
стакан сахара
ваниль
2 ч. л разрыхлителя
3 ст.л какао
50 гр молока
1 стакан сахара
Крем масло и варённая сгущёнка
Итак...делаем бисквит всё хорошенько взбить, тесто делим пополам и в одну половину добавляем какао.
Я бисквит выпекала на силиконовом коврике (просто вылила).
Нарезать готовые бисвиты (белый и с како) на полоски.
Складывать поочерёдно, смазывая их кремом (сгущёнку взбить с маслом).
Когда кексик будет сформирован, обвернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. У меня он пролежал в холодтльнике ночь. Далее достаём и режим. У меня остался крем, когда я вынула кекс из плёнки я обмазала остатками крема и обсыпала тёртыми конфетами

Автор: ddd 21.2.2008, 11:34

сессия закончилась (-;

Автор: Pass 21.2.2008, 12:19

Цитата(Sekret @ 21.2.2008, 12:12) *
Такого быть не может. Меня постоянно об этом спрашивают и я ПОСТОЯННО ОТВЕЧАЮ НА ОДИН И ТОТ ЖЕ ВОПРОС
ПОЛЬЗУЮСЬ ЖЕЛАТИНОМ ТОЛЬКО ОТ ОТКЕРА, где пачка рассчитана на 500 гр массы Сейчас под рукой его нету, т.ч не скажу сколько в нём гр. Но это совсем не значит , что другой желатин схватится так же

а у меня не откер был sad.gif ну да ладно, ничего страшного, методом проб и ошибок подберу дозировку smile.gif

А почему сразу не попробовала на вкус? rolleyes.gif


Попробовала, а как же...вроде сладко былоsmile.gif н лучше еще послаще сделатьsmile.gif)))

а вообще получилось безумно красивоsmile.gif

Автор: alisa-108 21.2.2008, 18:02

Ой, какой же он аккуратненький получился! Чудо! super_smilies082.gif

Автор: lorikk 22.2.2008, 0:23

Какой замечательный кексик! И правда такой ровненький. Молодчинка super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Автор: Sekret 22.2.2008, 12:41

Цитата(Pass @ 21.2.2008, 13:19) *
Попробовала, а как же...вроде сладко былоsmile.gif н лучше еще послаще сделатьsmile.gif)))

а вообще получилось безумно красивоsmile.gif

Главное, что тебе понравилось. Странно, но там сгущёнка и так сладкая, хотя я тоже сладкоежка pleasantry.gif

Автор: Sekret 22.2.2008, 12:43

Цитата(ddd @ 21.2.2008, 12:34) *
сессия закончилась (-;

закончилась и диплом уже получила pleasantry.gif и опять за кухню взялась preved.gif

Автор: Sekret 22.2.2008, 12:45

Цитата(lorikk @ 22.2.2008, 1:23) *
Какой замечательный кексик! И правда такой ровненький. Молодчинка super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif


Цитата(alisa-108 @ 21.2.2008, 19:02) *
Ой, какой же он аккуратненький получился! Чудо! super_smilies082.gif

Спасибо, я старалась preved.gif Теперь меня мастер-класс по кексу просят friends.gif может на следующей недельке сделаю

Автор: alisa-108 23.2.2008, 8:43

Цитата
Теперь меня мастер-класс по кексу просят может на следующей недельке сделаю


Конечно сделай! Я с удовольствием поучусь у тебя! super_smilies082.gif

Автор: lorikk 23.2.2008, 11:24

И я,и я поучусь. friends.gif

Автор: Sekret 27.2.2008, 20:17

Маффинки меланжевые


пол пачки масла
3 ст.л сахара
2 яйца
2 хорошие ложки сметаны
1 ч. л разрыхлителя
ваниль
половинка сока апельсина
плитка шоколада
3 ст. л муки с хорошей горкой
1. Растереть масло с сахаром

2. добавить сметану и яйца (всё перемешать)

3. сок половинка апельсина, ваниль

4. добавляем муку и разрыхлитель

5. добавить шоколад (на тёрке)


Всё хорошенько перемешать и разложить по формочкам

Выпекать 20 минут при 180 гр

В разрезе

П.С миксером я не пользовалась, всё размешивала только вилкой.
Приятного всем чаепития, угощайтесь на здоровье

Автор: alisa-108 28.2.2008, 18:17

Очень красиво получилось. Сколько получается маффинок из этого количества теста?

Автор: lorikk 29.2.2008, 0:02

Как говорит 5-ти летняя дочь моей подруги"Красота не земная" super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Автор: best 4.3.2008, 17:16

как мне тут у вас понравилось!
Sekret
Вы просто мастер своего дела - все рецепты просто красота! Браво :clapping:

Автор: Sekret 5.3.2008, 11:03

Цитата(alisa-108 @ 28.2.2008, 19:17) *
Очень красиво получилось. Сколько получается маффинок из этого количества теста?

Спасибо, super_smilies082.gif 6 штучек


Цитата(lorikk @ 29.2.2008, 1:02) *
Как говорит 5-ти летняя дочь моей подруги"Красота не земная" super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Спасибо super_smilies082.gif

Цитата(best @ 4.3.2008, 18:16) *
как мне тут у вас понравилось!
Sekret
Вы просто мастер своего дела - все рецепты просто красота! Браво :clapping:

Спасибо дорогая super_smilies082.gif

Автор: Sekret 5.3.2008, 11:04

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ С СОУСОМ

Для любителей шоколада
3 яйца
3 ст. л сахара
2 ст.л какао
ваниль
500 мл тёплого малока
2 ст. л масла растительного

1. Размешать яйца, сахар, какао и ваниль

Это какао (очень шоколадный вкус)

2. В нашу массу добавить молока

3. Добавить по 3 ст.л ложки с горкой муки и крахмала


Выпекаем блины (я купила новую сковородку, вот решила на ней испечь) :D

К блинчикам делаем шоколадный соус
Сливки с шоколадом разогреть, когда шоколад растает, добавить сок половинки апельсина

Ну и наши блинчики с соусом
Вид на фото у шоколадных не очень, но вкусно блин :D

Автор: ddd 5.3.2008, 15:37

Цитата(Sekret @ 5.3.2008, 12:03) *
Спасибо, super_smilies082.gif 6 штучек



Спасибо super_smilies082.gif


Спасибо дорогая super_smilies082.gif

она у нас еще и комсомолка, спортсменка, красавица wink.gif

Автор: Sekret 5.3.2008, 17:13

Цитата(ddd @ 5.3.2008, 16:37) *
она у нас еще и комсомолка, спортсменка, красавица wink.gif

Ой, а от Админа так вааще приятно слышать super_smilies082.gif спасибо give_heart.gif

Автор: Sekret 5.3.2008, 17:16

Печенье " Кофейные палочки"

пол пачки масла
3 ст. л сахара
1 яйцо
1 ст. л кофе
1 ч.л разрыхлителя
щепотку корицы (на любителя)
по 2 ст.л крахмала и муки с горкой
Масло, яйцо, сахар, кофе кладём в ёмкость


Размять всё вилкой

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и немного корицы

Получаем массу

Массу перекладываем в кондитерский шприц и выдавливаем полосочки. Выпекать 15 минут при 180 гр

Сейчас вам расскажу про палочки.. :D а фоток готовых не будет
Короче я их вынула и пошла за комп, этим временем доча пришла со школы поела суп и слопала палочки. Я когда зашла с фотиком на кухню чуть не упала :o Конечно я не стала её ругать (мои и так говорят, что замучила тарелки фоткать) :D
Благо тесто ещё оставалось...и родилась новая мысля :D , короче я добавила немного муки и накатала шариков, воткнула в них по орешку и в итоге получилось, не палочки, а колобки
Но ужасно вкусно

Автор: alisa-108 6.3.2008, 8:14

Багирочка, палочки дочка съела, это не так страшно. У моей свахи был случай похуже. Она торт свадебный под заказ пекла. Вышла к соседке, в это время вернулся муж голодный с работы. В холодильнике пусто, он кусок торта отрезал и съел. rolleyes.gif

Автор: best 6.3.2008, 9:09

alisa-108
А можно узнать финал этой душещипательной истории icon_wink.gif

Автор: ddd 6.3.2008, 10:31

Цитата(best @ 6.3.2008, 10:09) *
alisa-108
А можно узнать финал этой душещипательной истории icon_wink.gif

несчастный случай - упал с лестницы smile.gif

Автор: Larissa3 6.3.2008, 13:44

Цитата(ddd @ 6.3.2008, 8:31) *
несчастный случай - упал с лестницы smile.gif

Ну насмешили super_smilies007.gif

Автор: Sekret 20.3.2008, 10:36


Для этого рецепта нам нужно готовое слоёное не дрожжевое тесто.
Тонко раскатать пласт , нарезать кубиками яблоко
Ягоды вишни (можно замороженные).
На пласт с тестом выложить яблоки, вишню
Посыпать сахаром и немного корицей.
Завернуть рулетом, выпекать 15-20 минут при 180 гр

Автор: Sekret 20.3.2008, 15:03

Творожное печенье "розочки"

300 гр диетического творога
3 ст.л сахара (каждый кладёт сколько ему нужно)
1 яйцо
ваниль
1 ч.л разрыхлителя
муки, чтоб замесить тесто
Раскатать тесто и нарезать полосочки

полоску посыпать сахаром и свернуть рулетиком
и разрезать пополам

обмакнуть в сахаре, выложить на противень
и выпекать при 180 гр 15-20 минут

Готовые

Так же можно сделать и ракушки

Автор: alisa-108 20.3.2008, 19:11

Ух ты! Как оригинально! give_heart.gif

Автор: alisa-108 22.3.2008, 8:17

Опять вкунучая картинка! give_heart.gif

Автор: Sekret 3.4.2008, 18:20

ДЕСЕРТ " АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК"

Силиконовые формочки смазать кисточкой растопленным шоколадом и убрать в холодиник

Когда застынут вынуть их и выложить в них взбитые сливки в перемешку с кусочками бисквита

Замороженную клубнику обмакнуть в горячем желе, предварительно одев её на зубочистку

Формочки до конца заполнить кремом, выложить клубнику, а остатки желе порезать кубиками и украсить десерт

Автор: alisa-108 4.4.2008, 7:13

А зубочистка куда подевалась?

Автор: Sekret 4.4.2008, 10:51

Цитата(alisa-108 @ 4.4.2008, 8:13) *
А зубочистка куда подевалась?

Вынула, когда клубнику в десерт клала. Она же просто нужна для того, чтоб легче обмакнуть в желе

Автор: Sekret 4.4.2008, 10:52

Для этого пироженого вам нужна такая формочка

У меня оставался бисквит и крем. Я раскрошила бисквит и смешала с кремом, порционно уложила в формочки в итоге получем

Автор: alisa-108 4.4.2008, 17:48

Вот так вот, все легко и просто! Вкусно, наверное! give_heart.gif

Автор: lorikk 5.4.2008, 21:29

Какая интересная формочка.А где же такую взять? icon_sad.gif

Автор: Sekret 11.4.2008, 9:27

Цитата(lorikk @ 5.4.2008, 22:29) *
Какая интересная формочка.А где же такую взять? icon_sad.gif

Незнаю rolleyes.gif мне её прислала девочка с одного форума super_smilies082.gif

Автор: Sekret 13.4.2008, 0:04


Нам нужно 2 яйца
сахар
ваниль
клубника
75 гр масла
мука, примерно 2 стака или чуть больше
1 ч.л разрыхлителя
Приготовление: Отделить белки от желтков
белки взбить с сахаром и несколько капель лимона (до пиков) , перемешать с кусочками клубники.
Из желтков делаем тесто: желтки, чуть меньше пол стакана сахара, ваниль, 75 гр масла или маргарина(мягкого), размешать, добавть муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Раскатать и сделать кружочки стаканом. Выложить кружочки на противень, сверху ложкой положить наше безе(белки с клубникой). Выпекать 20 минут при 180 гр. Получается очень нежное печенье. Приятного всем аппетита

Автор: alisa-108 13.4.2008, 8:03

А безе мягкое получается?

Автор: Sekret 15.4.2008, 17:56

Внутри как суфле, а сверху хрустящая корочка

Автор: Tanya 15.5.2008, 15:05

Sekret, это просто потрясюще !!! super_smilies082.gif Невозможно читать, захлебывась слюной. smile.gif
Обязательно покупаю силиконовые формочки.

Автор: alisa-108 15.5.2008, 17:38

Цитата(Tanya @ 15.5.2008, 17:05) *
Sekret, это просто потрясюще !!! super_smilies082.gif Невозможно читать, захлебывась слюной. smile.gif
Обязательно покупаю силиконовые формочки.


Я давно такие формочки оценила, очень удобная штука!

Автор: Sekret 15.5.2008, 23:34

Цитата(Tanya @ 16.5.2008, 0:05) *
Sekret, это просто потрясюще !!! give_rose.gif Невозможно читать, захлебывась слюной. smile.gif
Обязательно покупаю силиконовые формочки.

Спасибо дорогая... give_rose.gif give_heart.gif
Обязательно купи, не пожалеешь, если бы ты знала сколько их у меня mega_shok.gif


Пирожное " Подсолнухи"


Нам нужно 2 яйца
2 ст. л сахара
2 ст. л сметаны
ваниль
1 ч.л разрыхлителя
2 ст. л муки
500 гр сливок
жёлтого красителя
и готовый завтрак с шоколадными шариками
яйца, сметану, сахар ваниль взбиваем вместе



Добавляем муку и разрыхлитель и тоже взбиваем


Вылить в форму (28 см)и выпекать 20 минут при 180 гр


Из готового бисквита вырезать стаканом кружочки, выдавить из шприца крем и уложить шарики. По бокам выдавить жёлтый крем в виде лепестков


Поближе

Автор: alisa-108 16.5.2008, 7:08

Во как интересно, а я на верхнюю картинку посмотрела и подумала,что там корзиночки. Наташь, а остатки обрезков куда используешь?

Автор: Tanya 23.5.2008, 14:41

Сделала "ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ"

Вместо желатина в сливках растворила желе-полуфабрикат с ананасовым и смородиновым вкусом.
Получилось очень вкусно и нежно! Мои сластены были в восторге! И при этом делается тортик очнь быстро. smile.gif

Автор: alisa-108 24.5.2008, 7:10

Танечка, тортик супер! А как ты там такие слои волнистые сделала?

Автор: Tanya 24.5.2008, 18:03

Цитата(alisa-108 @ 24.5.2008, 9:10) *
Танечка, тортик супер! А как ты там такие слои волнистые сделала?

Как Sekret на 1-ой странице написала, сфоткала. Льем все время в серединку, не спеша разные слои/цвета.
Ну и получается прикольно так. smile.gif

Автор: Sekret 26.5.2008, 6:27

Цитата(Tanya @ 23.5.2008, 23:41) *
Сделала "ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ"

Вместо желатина в сливках растворила желе-полуфабрикат с ананасовым и смородиновым вкусом.
Получилось очень вкусно и нежно! Мои сластены были в восторге! И при этом делается тортик очнь быстро. smile.gif

Спасибо большое тебе , что поделилась впечатлениями. А самое главное я рада, что не было проблем с ним.
П.С у тебя форма не 20 см диаметром была?

Автор: Tanya 26.5.2008, 7:47

Форма 22 см, поэтому не такой высокий smile.gif

Автор: Sekret 26.5.2008, 11:46

Цитата(Tanya @ 26.5.2008, 16:47) *
Форма 22 см, поэтому не такой высокий smile.gif

Понятно
Кстати можно и в таком варианте сделать, называется "Трио" give_heart.gif

Нужно просто 3 красителя

Автор: Tanya 26.5.2008, 17:24

Я тоже об этом подумала! smile.gif Взять еще 0,5 л сливок с третим цветом, торт получится выше и еще красивше. smile.gif

Автор: Tanya 26.5.2008, 17:38

Sekret, а какими красителями пользуешься?

Автор: Sekret 26.5.2008, 23:04

Цитата(Tanya @ 27.5.2008, 1:38) *
Sekret, а какими красителями пользуешься?

Они так и называются -пищевые красители(сухие). Если хочешь сфокаю их?

Автор: Tanya 26.5.2008, 23:11

Цитата(Sekret @ 27.5.2008, 1:04) *
Они так и называются -пищевые красители(сухие). Если хочешь сфокаю их?

Пожалуйста, сфоткай! give_heart.gif

Автор: Sekret 28.5.2008, 10:31

Цитата(Tanya @ 27.5.2008, 8:11) *
Пожалуйста, сфоткай! give_heart.gif

Постараюсь в ближайшее время give_rose.gif


Не.. правильные суши, а если правильно то суси :D
Не... правильными я их назвала, потому что обсолютно делала не по правилам и не соблюдала всю технологию. Рис взяла самый обычный, коврика для раскатки тоже нету. Закатывала на обычном коврике, который у меня служит подставкой для тарелок. Но всё равно получилось очень вкусно.
Итак...нам нужно
Nori - высушенные спрессованные водоросли
Рис (кругленький) у меня был обычный Кубанский
Для начинки можно взять, всё, что угодно
У меня было:
Сёмга слабосолёная и немного копчёная
свежие огурцы
мясо снежного краба
и авокадо


1. Кладём наш лист с водрослями на коврик

2. На водросли тонко укладываем рис. Я его сварила до вязкой консистенции

3. Потом кладём нашу начинку

4. И ковриком аккуратно заворачиваем. Получаются вот такие трубочки.
Далее просто нарезать острым ножом на порции. Ножик лучше переодически споласкивать водой,
а то рис прилипает и будет тогда он не резать, а квасить нашу красоту :D

И ещё тарелочка

Автор: Jelenka 28.5.2008, 10:53

Очень красивая и вкусная тема!!. Все так здорово! super_smilies082.gif

Автор: Sekret 3.6.2008, 18:59

Цитата(Jelenka @ 28.5.2008, 18:53) *
Очень красивая и вкусная тема!!. Все так здорово! super_smilies082.gif

Лен, спасибо большое за комплимэ super_smilies082.gif
Татьян, я не забыла про красители, обязательно сфоткаю pleasantry.gif

Автор: Sekret 3.6.2008, 19:03

БУЛОЧКИ РЫБКИ
Нам нужно слоёное тесто
мороженная вишня и сахар
Раскатать тесто и нарезать прямоугольники, на серединку выложить вишню
Закручиваем трубочкой
Сворачиваем трубочку защипами во внутрь, а концы преобразуем в хвостик pleasantry.gif
Ну и конечно же глазики pleasantry.gif

Автор: alisa-108 4.6.2008, 7:10

Наташенька, ты все как к нам не заглянешь, так у тебя новая аватара! Одна лучше другой. i-m_so_h.gif

Автор: Sekret 8.6.2008, 21:42

Цитата(alisa-108 @ 4.6.2008, 16:10) *
Наташенька, ты все как к нам не заглянешь, так у тебя новая аватара! Одна лучше другой. i-m_so_h.gif

у меня аватары под настроение
ВИШНЁВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Перемешать в блендере замороженную вишню и сахар

Добавить 3 ст. л сметаны или сливок

Разлить по формочкам и убрать в заморозку на 3 час
В готовом виде
П.С фрукты можно взять любые

Автор: alisa-108 9.6.2008, 8:36

Наташенька, как вкусно! i-m_so_h.gif

Автор: Sekret 10.6.2008, 13:15

Аля пончики или тяп ляп и готово pleasantry.gif
стакан кефира, 1 яйцо, сахар по вкусу
1 ч.л соды
муки как на густые оладьи
Предисловие: Хотела сделать хворост, но когда начала замешивать тесто, поняла, что будет лень сейчас раскатывать тесто и заворачивать его. Муки положила чуть меньше и отщипавая кусочки кидала просто из в масло Готовые посыпать сахарной пудрой
Вот такая консистенция теста
И вот такие кусочки отщипываем (к рукам липнет)

Автор: Tanya 10.6.2008, 15:39

Как я люблю хворост! give_heart.gif Сладкие воспоминания детства!

Автор: alisa-108 11.6.2008, 7:09

Цитата(Tanya @ 10.6.2008, 18:39) *
Как я люблю хворост! give_heart.gif Сладкие воспоминания детства!


Тань, и мне напомнила! Бабушка как нажарит целую миску! ЭэээээээХ!

Автор: Tanya 16.6.2008, 10:31

Клубничное мороженое



Спасибо за идею! У нас сейчас жара, мороженое - самое то good.gif

Автор: alisa-108 16.6.2008, 12:13

А мне стало клубники жаль, притащу с базара, и тут же съедаем. Все собираюсь сделать и все ни как! Вот подружка обещала передать ведро клубнички, вот тогда и разгуляюсь, если опять не съем! rolleyes.gif

Автор: Tanya 16.6.2008, 12:46

Цитата(alisa-108 @ 16.6.2008, 14:13) *
А мне стало клубники жаль, притащу с базара, и тут же съедаем. Все собираюсь сделать и все ни как! Вот подружка обещала передать ведро клубнички, вот тогда и разгуляюсь, если опять не съем! rolleyes.gif

У свекрови частный дом с огородом, вот она нас и засыпала клубникой! smile.gif Так что не жалко pleasantry.gif

Автор: Sekret 16.6.2008, 14:40

Татьян, молодец, такое красивое у тебя получилось с переходами. Мне через два дня привезут ведро клубники, вот оторвусь i-m_so_h.gif я же и фотик сейчас отдала, так что фоткать нечего. Сижу страдаю

Автор: Tanya 16.6.2008, 15:47

Цитата(Sekret @ 16.6.2008, 16:40) *
Татьян, молодец, такое красивое у тебя получилось с переходами. Мне через два дня привезут ведро клубники, вот оторвусь i-m_so_h.gif я же и фотик сейчас отдала, так что фоткать нечего. Сижу страдаю

Это банановая прослойка. А свежая клубника с огорода - это просто сказка! rolleyes.gif
Не грусти, фотик вернут и ты порадуешь нас новыми рецептами smile.gif)

Автор: Sekret 16.6.2008, 23:22

Цитата(Tanya @ 16.6.2008, 23:47) *
Это банановая прослойка.

Ой. представила этот вкус i-m_so_h.gif

Автор: Sekret 30.6.2008, 11:14

СЫРНИКИ
Пачка творога
1 яйцо
сахар по вкусу
ваниль
1/2 ч.л соды
1 стл. сметаны
1 ст. л манки
4ст. л муки

1. Пачка творога, ложка сметаны, яйцо, сахар и ваниль, манка выкладываем в ёмкость и хорошенько перемешиваем

2. Добавляем муку и соду

3. Из полученной массы накатать шариков, немного приплюснуть и обвалять в муке

4. Обжарить на сковороде

Автор: alisa-108 1.7.2008, 9:01

Наташенька, такие сырнички! Просто пальчики оближешь! Сразу детство вспомнилось, утром мама сырнички жарила! give_heart.gif

Автор: Sekret 2.7.2008, 22:02

ТОРТ ИЗ ТОГО, ЧТО БЫЛО
Этот торт приготовила полностью сама моя старшая дочка. Я ей только говорила что и как.Дети попросили приготовить что нибудь вкусненького. Но мне как то было лень :D Да и не было всех ингредиентов. Но дочка сказала давай из того, что есть. Итак торт

2 яйца, 2 ст.л сметаны, 3 ст.л сахара и 3 ст.л какао
ваниль
Всё взбиваем миксером и получаем
Добавляем муку и разрыхлитель
Получаем массу
Выливаем в форму и выпекаем два коржа (поочерёдно)
Пока готовится корж
нарезаем кубиками консервированные персики
И взбиваем сливки с добавлением растопленного шоколада
А это делаем украшение для тота. Расплавить шоколад и из кондитерского шприца
рисуем каляки маляки. Мы это делали на силиконовом коврике. Так же можно на пергаментной бумаге. Потом убрать для застывания в холодильник
На готовый корж выкладываем кубики с персиками и заливаем желе
Кладём поверх второй корж и смазываем хаотично нашими сливками с шоколадом
Далее посыпаем кокосовой стружкой и по бокам украшаем нашими каляками маляками

Автор: alisa-108 3.7.2008, 16:05

Дочурка молодец, ну и маме респект! super_smilies082.gif

Автор: Farida 4.7.2008, 6:57

Скажите пожалуйста, а сливки какой жирности брать лучше?

Автор: alisa-108 5.7.2008, 9:04

Цитата(Farida @ 4.7.2008, 9:57) *
Скажите пожалуйста, а сливки какой жирности брать лучше?



Я отвечу за Sekret rolleyes.gif Сливки начинают взбиваться с 24% жирности.

Автор: Sekret 7.7.2008, 11:23

Цитата(Farida @ 4.7.2008, 15:57) *
Скажите пожалуйста, а сливки какой жирности брать лучше?

Лена уже ответила super_smilies082.gif В данном случае были пармалат 35%

Автор: Tanya 21.7.2008, 23:10

Были гости, на улице жара, так варианты тортов без выпечки. Подробная технология на 1-ой странице темы.

Цитата(Tanya @ 23.5.2008, 16:41) *
Сделала "ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ"

Вместо желатина в сливках растворила желе-полуфабрикат с ананасовым и смородиновым вкусом.
Получилось очень вкусно и нежно! Мои сластены были в восторге! И при этом делается тортик очнь быстро.


Я в сливках растворяю готовое желе-полуфабрикат, мне так больше нравится, чем добавлять сах. пудру и красители, да и вкусы разные получаются smile.gif

1. Малиновое желе, шоколадная посыпка. Застывал 1 ч.


2. вишневое и ягодное желе, на корж высыпала кедровые орешки. Объеденье! Застывал 1,5ч.

Автор: alisa-108 22.7.2008, 7:44

Танечка, ну ты явно к темке от нашей Секретик не равнодушна! Вот она заглянет, порадуется. А тортик просто обалдеть! Такие круги ровненькие получились. Очень красиво! super_smilies082.gif

Автор: Tanya 22.7.2008, 11:26

Цитата(alisa-108 @ 22.7.2008, 9:44) *
Танечка, ну ты явно к темке от нашей Секретик не равнодушна! Вот она заглянет, порадуется. А тортик просто обалдеть! Такие круги ровненькие получились. Очень красиво! super_smilies082.gif

Такие тортики хороши на каждый день - делаются быстро, получается вкусно и нежно!

Автор: Sekret 5.8.2008, 19:10

Татьян, какая прелесть, просто бесподобно clapping.gif clapping.gif
Спасибо большое , что попробовала рецептик и надеюсь понравился..гостям наверное особенно разрез

НЕОБЫЧНЫЙ ПЛОВ

Название у него такое, потому что он готовиться из необычных продуктов для плова. У меня оставался язык отварной и я незнала, что с ним сделать и решила плов :D
Итак , нарезать на полосочки отварной язык и обжарить его
По отдельности обжарить лук полукольцами, полосочками красный сладкий перец.
Так же отдельно пожарить яичных блинчиков: 2 яца+1 ст.л соевого соуса+ 2 ст. л молока= всё взбить и нажарить маленьких блинчиков. После их тоже порезать на полосочки
Отдельно обжарить немного отварного риса и добавить 1 ст. л томата или кетчупа. После все ингридиенты просто смешать. Плов готов Положить на тарелку и посыпать зеленью.
П.С ну очень вкусно получилось, даже и сама неожидала :D

Автор: Мил@ 5.8.2008, 19:38

ой, какая вкуснятинка, язык обожаю, яичничку тоже, обязательно такое сделаю

Автор: Sekret 5.8.2008, 21:41

Цитата(Мил@ @ 6.8.2008, 4:38) *
ой, какая вкуснятинка, язык обожаю, яичничку тоже, обязательно такое сделаю

Обязательно попробуй, очень вкусно, мои уже всё слопали rolleyes.gif

Томатный суп-пюре с сырными шариками
6 больших мясистых помидор
1 перец
Обдать кипятком помидоры и снять с них кожуру, нарезать на кубики
Нарезать кубиками перец, положить в кастрюлю с помидорами, посолить, поперчить и поставить на огонь, довести до кипения и выключить
Отдельно натереть сыр, один зубчик чеснока мелко порубить, нарезать зелень (у меня был укроп) и банку рыбы (у меня была горбуша), добавить майонез и размять хорошенько вилкой
Из этой массы накатать шариков, чуть меньше грецкого ореха
Разлить суп по тарелкам и положить шарики, украсить зеленью
П.С быстро готовится и так же быстро поедается :D

Автор: Мил@ 5.8.2008, 21:46

Ой, опять вкусняшка, и все это на ночь глядя mega_shok.gif

Автор: Sekret 5.8.2008, 22:29

Цитата(Мил@ @ 6.8.2008, 5:46) *
Ой, опять вкусняшка, и все это на ночь глядя mega_shok.gif

pleasantry.gif Тогда ещё мастер-класс завтра выставлю rolleyes.gif
Что то меня разобрало на мастер-классы после отпуска crazy.gif наверно соскучилась по кухне

Автор: Sekret 6.8.2008, 10:21


Перец кубиками pleasantry.gif он просто бледно жёлтого цвета

Автор: kalina 6.8.2008, 20:11

Цитата(Sekret @ 3.7.2008, 0:02) *
ТОРТ ИЗ ТОГО, ЧТО БЫЛО
Этот торт приготовила полностью сама моя старшая дочка. Я ей только говорила что и как.Дети попросили приготовить что нибудь вкусненького. Но мне как то было лень icon_biggrin.gif Да и не было всех ингредиентов. Но дочка сказала давай из того, что есть.


Танюш, прочитала твой роман, и какт-то само самой вспомнилось:

В этот день Бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок. (И. Ильф и Е. Петров. «Золотой теленок»)

И, видимо, не я первая, и не я последняя тебе говорю: УМНИЦА и руки у тебя золотые!http://smilies.net.ru/bigs_3d/index.php?coll=2

Автор: Sekret 7.8.2008, 12:42

Цитата(kalina @ 7.8.2008, 4:11) *
Танюш,

Меня зовут Наталья pleasantry.gif
Спасибо большое за комплименты super_smilies082.gif give_heart.gif

Автор: Sekret 8.8.2008, 17:19

Пирожное "гости на пороге"
Название у него такое, потому что мне позвонили и сказали, что будут гости через два часа :o
Приготовила плов и к чаю по быстрому пирожное.
Нам нужно по стакану
сироп
сахар
кефир
2 яйца
2 стакана муки
1 чл. л. соды
Для крема: 500 гр сливок 35% жирности+ сахарная пудра
и для посыпки шоколад
В сироп добавляем сахар и размешиваем его хорошенько (вилкой)
Добавляем 2 яйца и тоже хорошо размешиваем
Дальше стакан кефира (цвет пусть вас не смущает)
Кладём ложку соды и интенсивно мешаем вилкой

Дальше 2 стакана муки, хорошенько перемешать и вылить в форму
Готовый бискви
Из готового бисквита стаканом нарезать кружочки
Выдавить из кондитерского шприца взбитые сливки на каждый кружок и посыпать тёртым шоколадом

Автор: Мил@ 8.8.2008, 18:16

наташ, завидую твоим гостям, такие вкусняшки wink.gif

Автор: alisa-108 8.8.2008, 18:30

А сиропа сколько?

Автор: Sekret 8.8.2008, 20:35

Цитата(Мил@ @ 9.8.2008, 2:16) *
наташ, завидую твоим гостям, такие вкусняшки wink.gif

Сказали вкусно...у меня ещё обрезки остались и крем, завтра продолжу pleasantry.gif

Цитата(alisa-108 @ 9.8.2008, 2:30) *
А сиропа сколько?

Всё по стакану

Автор: alisa-108 9.8.2008, 7:29

Хороши пирожные, и главное возиться не долго! i-m_so_h.gif

Автор: Катрин 14.8.2008, 14:47

Цитата(Sekret @ 14.12.2007, 4:52) *
Вот так он выглядит в конце. Убираем в холодильник на пол часа. Потом достаём посыпаем шоколадом и украшаем клубникой

Я делала похожий торт, но у меня возникла проблема с разъемной формой: бока отошли великолепно, а низ от формы отделялся, но переместить на блюдо не смогла, казалось, что весь торт сломается. Подскажи как ты это делаешь?

Автор: Sekret 15.8.2008, 21:28

Цитата(Катрин @ 14.8.2008, 22:47) *
Я делала похожий торт, но у меня возникла проблема с разъемной формой: бока отошли великолепно, а низ от формы отделялся, но переместить на блюдо не смогла, казалось, что весь торт сломается. Подскажи как ты это делаешь?

Вообще то секретов по поводу переноса тортов на блюда никаких нету. Просто взяла лопаточкой и перенесла. А какого диаметра у тебя дно?

Автор: Tanya 16.8.2008, 17:54

Цитата(Катрин @ 14.8.2008, 16:47) *
Я делала похожий торт, но у меня возникла проблема с разъемной формой: бока отошли великолепно, а низ от формы отделялся, но переместить на блюдо не смогла, казалось, что весь торт сломается. Подскажи как ты это делаешь?

Можно я отвечу?

Я делаю так:
1. дно формы выстилаю пергаментной бумагой и на него выкладываю тесто. Когда тесто застынет, убираю боковинки, переворачиваю корж на тарелку, аккуратно снимаю дно и бумагу, и переворачиваю на тералку, на которой буду доделывать торт.
2. на корж ставлю боковинки разъемной формы, заполняю начинкой и в холодильник.
3. торт застыл, снимаю боковинку, украшаю. Торт готов! smile.gif

Автор: alisa-108 17.8.2008, 7:17

Цитата(Tanya @ 16.8.2008, 19:54) *
Можно я отвечу?

Я делаю так:
1. дно формы выстилаю пергаментной бумагой и на него выкладываю тесто. Когда тесто застынет, убираю боковинки, переворачиваю корж на тарелку, аккуратно снимаю дно и бумагу, и переворачиваю на тералку, на которой буду доделывать торт.
2. на корж ставлю боковинки разъемной формы, заполняю начинкой и в холодильник.
3. торт застыл, снимаю боковинку, украшаю. Торт готов! smile.gif


Тань, так хорошо делать, если тортик более твердый, а если мягкий? Я имею в виду верхушку торта. Она ведь деформируется, это точно.

Автор: Tanya 17.8.2008, 11:32

Цитата(alisa-108 @ 17.8.2008, 9:17) *
Тань, так хорошо делать, если тортик более твердый, а если мягкий? Я имею в виду верхушку торта. Она ведь деформируется, это точно.


Если делать с коржом, то ничего не деформируется, у меня во всяком случае. Даже когда торт со сливками корж не дает им вытекать, а потом они застывают и все нормально, когда снимаю боковинку. Просто еще, я не написала, перед тем как снимать разъёмную боковину, я беру тонкий нож и аккуратно провожу между тортом и формой.

Ну а если торт без коржа и начинка жидкая, то я не снимаю дно, так и оставляю, снимаю тоьлко боковинки. Потом режу по дну. smile.gif

Автор: Sekret 17.8.2008, 19:31

Цитата(alisa-108 @ 17.8.2008, 15:17) *
Тань, так хорошо делать, если тортик более твердый, а если мягкий? Я имею в виду верхушку торта. Она ведь деформируется, это точно.

Лен, я не поняла? Он и так будет твёрдым после застывания и нормально вынимается. А что именно верхушка? Её же украшают после того как вынимают торт.
Можно проще тогда поступить, просто дно и боковины смазать маслом и тогда отойдёт как по маслу pleasantry.gif

Автор: alisa-108 18.8.2008, 8:23

Цитата(Sekret @ 17.8.2008, 21:31) *
Лен, я не поняла? Он и так будет твёрдым после застывания и нормально вынимается. А что именно верхушка? Её же украшают после того как вынимают торт.
Можно проще тогда поступить, просто дно и боковины смазать маслом и тогда отойдёт как по маслу pleasantry.gif



Ну, это если верхушка из взбитых сливок, например, или какое нибудь желе.

Я просто торт передвигаю на стол лопаткой, а потом со стола на плоскую тарелку.

Автор: Sekret 18.8.2008, 22:28

Цитата(alisa-108 @ 18.8.2008, 16:23) *
Ну, это если верхушка из взбитых сливок, например, или какое нибудь желе.

Я просто торт передвигаю на стол лопаткой, а потом со стола на плоскую тарелку.

Ну с желе можно как ты сказала на стол, а потом на тарелку. А со сливками...я украшаю после того как вынимаю из формы

Автор: Sekret 14.9.2008, 13:08

МОЙ ДЕЖУРНЫЙ ПИРОЖОК
У каждой хозяйки наверное есть дежурный рецепт. Вот и у меня тоже. Что то типа шарлотки

Взбить два яйца и пол стакана сахара, добавить немного ванили.
Взбиваем пока не появится пена. После добавляем пол стакана муки, всё хорошенько перемешиваем и выливаем в форму.
Отправляем нашу форму в духовку, а сами пока нарежим кубиками яблоко, немного сбрызнуть его лимоным соком, добавить изюм , ложку сахара и ложку крахмала. И всё перемешать

Открыть духовку и высыпать сверху бисквита наши яблочки и обратно в духовку на 20 минут
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой

Автор: Мил@ 14.9.2008, 17:23

Ой и я так делаю, только на 3 яйца стакан сахара. Очень быстро и вкусно

Автор: Sekret 21.9.2008, 13:44

Цитата(Мил@ @ 15.9.2008, 1:23) *
Ой и я так делаю, только на 3 яйца стакан сахара. Очень быстро и вкусно

Я думаю кол-во яиц и сахара зависит от размера формы.

Автор: Люська 22.10.2008, 14:24

Цитата(Sekret @ 14.9.2008, 8:08) *
МОЙ ДЕЖУРНЫЙ ПИРОЖОК
У каждой хозяйки наверное есть дежурный рецепт. Вот и у меня тоже. Что то типа шарлотки

А можно в этот пирог сгущёнки например варёной добавит+орехи??? rolleyes.gif

Автор: Багира 25.10.2008, 14:32

Цитата(Люська @ 22.10.2008, 22:24) *
А можно в этот пирог сгущёнки например варёной добавит+орехи??? rolleyes.gif

Орехи можно, а со сгущёнкой я думаю будет сладковато. Бисквит из сгущёнки хорошо сворачивается, из него хорошо рулеты делать rolleyes.gif
Если так уж любишь сг-ку, полей ей готовый пирог pleasantry.gif

Автор: alisa-108 25.10.2008, 18:01

Цитата(Багира @ 25.10.2008, 16:32) *
Орехи можно, а со сгущёнкой я думаю будет сладковато. Бисквит из сгущёнки хорошо сворачивается, из него хорошо рулеты делать rolleyes.gif
Если так уж любишь сг-ку, полей ей готовый пирог pleasantry.gif



Наташь, а что это за бисквит из сгущенки? Рецептик расскажи, плиз!

Автор: Багира 25.10.2008, 18:51

Цитата(alisa-108 @ 26.10.2008, 2:01) *
Наташ, а что это за бисквит из сгущенки? Рецептик расскажи, плиз!

Лен, я тогда его в теме про торты или рулеты напишу, чтоб не потерялся rolleyes.gif

Автор: alisa-108 26.10.2008, 7:46

Цитата(Багира @ 25.10.2008, 21:51) *
Лен, я тогда его в теме про торты или рулеты напишу, чтоб не потерялся rolleyes.gif


Давай, я уже иду читать. rolleyes.gif

Автор: Багира 26.10.2008, 20:43

Лен, я не нашла тему с рулетами mega_shok.gif
РУЛЕТ ИЗ СГУЩЁНКИ
1 банка сгущёнки,
2 яйца,
чуть гашёной соды,
1 стакан муки

Приготовление:
Всё смешать, противень смазать маслом, вылить тесто , разровнять ложкой, печь 15-20 минут,.

Затем вынуть, сверху его намазать любым джемом, вареньем и пока горячий (осторожно!) свернуть в рулет.
П.С я обычно выкладываю бисквит на влажное полотенце и когда смажу сворачиваю, потом в пищевую плёнку, что бы он получился ровный и не лопнул. Верх украсить на своё усмотрение...можно кремом, а можно полить шоколадом и украсить орешками

Автор: alisa-108 27.10.2008, 8:45

Спасибо, Наташенька. А то стоит у нас открытая банка сгущенки, ни как не можем использовать.Дело в том, что обычную сгущенку уже давно бы умяли, а эта со специфическим запахом, такое чувство, что корову забыли помыть. Вот я и думаю, может из нее что-то испечь, возможно запаха не будет слышно в тесте.

Автор: Люська 29.10.2008, 18:27

Девочки,расскажите тесто какое надо к рулету со сгущёнкой??? rolleyes.gif
Алиса покажете,что у вас получилось??? super_smilies082.gif

Автор: Багира 29.10.2008, 18:58

Цитата(Люська @ 30.10.2008, 2:27) *
Девочки,расскажите тесто какое надо к рулету со сгущёнкой??? rolleyes.gif

Ещё раз вопрос? Что то не поняла про тесто, в смысле какое тесто?

Автор: Люська 29.10.2008, 20:25

Цитата(Багира @ 29.10.2008, 14:58) *
Ещё раз вопрос? Что то не поняла про тесто, в смысле какое тесто?

ага,что-то я писать разучилась,вопросы правильно задавать icon_wink.gif

Автор: Багира 30.10.2008, 22:31

Цитата(Люська @ 30.10.2008, 2:27) *
Девочки,расскажите тесто какое надо к рулету со сгущёнкой??? rolleyes.gif

Как на бисквит..., ты же сама про шарлотку спрашивала? Это и есть всё бисквиты, а тесто как на оладьи, по другому уже незнаю как обьяснить unsure.gif

Автор: Люська 1.11.2008, 20:33

Цитата(Багира @ 30.10.2008, 18:31) *
Как на бисквит..., ты же сама про шарлотку спрашивала? Это и есть всё бисквиты, а тесто как на оладьи, по другому уже незнаю как обьяснить unsure.gif

Не вы тут писали про рулет со сгущенкой rolleyes.gif
РУЛЕТ ИЗ СГУЩЁНКИ
1 банка сгущёнки,
2 яйца,
чуть гашёной соды,
1 стакан муки
Поняла,тесто делаем как и на шарлотку
спасибо. super_smilies082.gif

Автор: Багира 3.11.2008, 10:41

Цитата(Люська @ 2.11.2008, 5:33) *
Не вы тут писали про рулет со сгущенкой rolleyes.gif

Во первых, давай на ты.
Во вторых, я говорила о шарлотке, но ты сказала, а что если добавить сгущёнку? Я сказала, что из сгущёнки можно и рулет сделать. Но рулет, кексы, шарлотка--это всё примерно бисквит и тесто по консистенции одинаковое. Плюс или минус, взависимости от рецепта. А принцип один. И тесто примерно как на оладьи. У меня никогда нет точного до грама рецепта. Я всё делаю на глаз. Каждый раз и яйца, масло и сметана бывают разные.

Автор: Люська 3.11.2008, 16:31

вот что получилось??? rolleyes.gif

Автор: Багира 5.11.2008, 9:00

Цитата(Люська @ 4.11.2008, 0:31) *
вот что получилось??? rolleyes.gif

Здорово получилось. И очень красиво свернула его

Автор: alisa-108 5.11.2008, 18:34

Люська это на сгущенке?

Автор: Люська 7.11.2008, 10:18

Цитата(alisa-108 @ 5.11.2008, 14:34) *
Люська это на сгущенке?

да smile.gif

Автор: alisa-108 7.11.2008, 18:26

Цитата(Люська @ 7.11.2008, 12:18) *
да smile.gif

А я тоже делала, классно получилось, только мой рулет в темке с тортами. rolleyes.gif

Автор: Люська 13.11.2008, 1:40

Так же отдельно пожарить яичных блинчиков: 2 яца+1 ст.л соевого соуса+ 2 ст. л мока

а это чем-то можно заменить???
Или что такое мока???? rolleyes.gif

Автор: alisa-108 13.11.2008, 8:26

Цитата(Люська @ 13.11.2008, 3:40) *
Так же отдельно пожарить яичных блинчиков: 2 яца+1 ст.л соевого соуса+ 2 ст. л мока

а это чем-то можно заменить???
Или что такое мока???? rolleyes.gif



А где ты вычитала про мокко? На сколько я знаю, мокко это высший сорт кофе. Я когда-то покупала такую эссенцию "мокко" и добавляла для запах в крем.

Автор: Багира 13.11.2008, 10:43

Цитата(Люська @ 13.11.2008, 9:40) *
Так же отдельно пожарить яичных блинчиков: 2 яца+1 ст.л соевого соуса+ 2 ст. л мока

а это чем-то можно заменить???
Или что такое мока???? rolleyes.gif

Пардон ошиблась pleasantry.gif молока

Автор: Tanya 15.12.2008, 0:53

Наташа! Такая потрясающая темка! give_heart.gif Я её раньше и не заметила, только в твой мастер-класс заглядывала...

Автор: Багира 17.12.2008, 18:05

Цитата(Tanya @ 15.12.2008, 9:53) *
Наташа! Такая потрясающая темка! give_heart.gif Я её раньше и не заметила, только в твой мастер-класс заглядывала...

Спасибо, но теперь всё в одной темке будет...Как освобожусь в первом сообщении содержание темы напишу, чтоб легче искать было.

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЦИТРУСОВЫМ АКЦЕНТОМ

100 гр масла или маргарина
1 яйцо
3 ст.л сахара
цедра одного лимона (или апельсина)

Всё тщательно перемешать вилкой

Добавить муки и разрыхлителя

И замесить тесто, которое убрать в холодильник на час

Далее достаём и раскатываем и делаем печеньки любой формы (у меня полумесяцы)

Отправляем в духовку на 15 минут

Готовые посыпать сахарной пудрой

Автор: alisa-108 17.12.2008, 19:13

Цитата
Готовые чуть позже покажу


А мне можно даже прислать preved.gif вот так много.

Автор: Багира 18.12.2008, 9:00

Цитата(alisa-108 @ 18.12.2008, 4:13) *
А мне можно даже прислать preved.gif вот так много.

Их уже нету rolleyes.gif Лень вчера с фотика было скинуть готовые, сегодня выложу

Автор: Иллюзия 18.12.2008, 10:10

Да, у Наташеньки рецепты просто отпад.. super_smilies082.gif тортики и пироженые прям и просяться в рот.. А какие задумки.. не знаю как все .это можно успевать)

Автор: Багира 18.12.2008, 21:25

Цитата(Иллюзия @ 18.12.2008, 19:10) *
Да, у Наташеньки рецепты просто отпад.. super_smilies082.gif тортики и пироженые прям и просяться в рот.. А какие задумки.. не знаю как все .это можно успевать)

Спасибо большое за комплимэ super_smilies082.gif
Я готовые печенюшки присоединила к рецепту, чтоб на месте были

Автор: Ольга 18.12.2008, 23:51

Наташа, чудесное печенье smile.gif

Автор: Багира 20.12.2008, 12:17

Цитата(Ольга @ 19.12.2008, 7:51) *
Наташа, чудесное печенье smile.gif

Оль, спасибки дорогая super_smilies082.gif
Я вот думаю стоит ли показывать мастер-класс по запеканке? Просто некоторые говорят, что у них не получается.. mega_shok.gif просто я её постоянно делаю и проблем никаких не возникает...

Автор: Ольга 20.12.2008, 12:22

Цитата(Багира @ 20.12.2008, 12:17) *
Я вот думаю стоит ли показывать мастер-класс по запеканке? Просто некоторые говорят, что у них не получается.. mega_shok.gif просто я её постоянно делаю и проблем никаких не возникает...

Думаю стоит, мне тоже иногда кажется, что все просто , а всякое может быть smile.gif

Автор: Багира 20.12.2008, 14:30

Цитата(Ольга @ 20.12.2008, 20:22) *
Думаю стоит, мне тоже иногда кажется, что все просто , а всякое может быть smile.gif

Ок, вечером выложу

КУРОЧКА ПОД ОДЕЯЛОМ

Нам нужны куринные ножки или другие части тела :D
Делаем на курице надрезы, солим, перчим, приправы
И накрываем любыми овощами (у меня был кабачок)

Сверху майнезом или горчицей и присыпать тёртым сыром

Выпекаем 25 минут

Автор: Ольга 20.12.2008, 15:24

Вкусно! А я такая голоднаяя smile.gif

Автор: Багира 21.12.2008, 11:17

ЗАПЕКАНКА
Многие меня спрашивали, как приготовить запеканку, чтоб она не опала.
По этому поводу сделала мастер-класс. Правда у меня нет каких либо секретов в её приготовлении.
Итак: нам нужно 2 пачки творога (любой жирности)
Я беру либо 0% творог в сосиске, либо 9% в пачках.
2 яйца, 3 ст.л сахара, 4 ст. л манки (без горки)
баночку сметаны 15% 230-250 гр

Всё тщательно перемешиваем вилкой (не миксером)

Полученную массу разливаем по формочкам (в моём случае это 3 силиконовые формы диаметром 12 см). Можно вылить всё в одну. И дать постоять с форме минут 10

Отправляем в духовку на 20 минут при 180 гр.
Вот так выглядит с пылу, с жару готовая запеканка

Приятного аппетита

Автор: Багира 21.12.2008, 21:09

Рождественские пряники

4 ст.л мёда (любого) разогреть

Когда мёд начнёт закипать добавить пол чайной ложки соды
и тщательно начать мешать вилкой. У вас начнёт подниматься пена :D

Переложить нашу пену в отдельную ёмкость и добавить 1 яйцо, 3 ст.л сахара с горкой
и 3 ст. ложки мягкого масла (всё перемешать)

В готовую массу добавить корицы и цедру одного лайма (или любгого цитруса)

Всё перемешать...и начинаем подсыпать муки столько, чтоб замесить тесто

Накатать шариков и выпекать при 180 гр 20 минут

Автор: Багира 21.12.2008, 21:10

Пока выпекаются пряники
Этим временем готовим глазурь.
Как её приготовить, написано на упаковке

Ну и запах при выпечке icon_biggrin.gif
Готовые полить глазурью и посыпать стружкой любого цитруса

Они же , только с шоколадом и орехами

Автор: alisa-108 22.12.2008, 9:17

Я выбираю курочку. Очень соблазнительно. Мне пожалуйста кусочек побольше. blush.gif

Автор: мамалисы 22.12.2008, 15:59

Цитата(Tanya @ 21.7.2008, 18:10) *
Были гости, на улице жара, так варианты тортов без выпечки. Подробная технология на 1-ой странице темы.



Я в сливках растворяю готовое желе-полуфабрикат, мне так больше нравится, чем добавлять сах. пудру и красители, да и вкусы разные получаются smile.gif


объясните пожалуйста для особо одаренных... на какое кол-во воды развести желатин и на какое кол-во сливок все это резвести. каким должно быть желе холодное? нужно ли взбивать это миксером? очень хочу приготовить. сделала... не застыло...пришлось отправить на крем.

Автор: Багира 22.12.2008, 19:57

Цитата(мамалисы @ 23.12.2008, 0:59) *
объясните пожалуйста для особо одаренных... на какое кол-во воды развести желатин и на какое кол-во сливок все это резвести. каким должно быть желе холодное? нужно ли взбивать это миксером? очень хочу приготовить. сделала... не застыло...пришлось отправить на крем.


http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=8383

Автор: Багира 22.12.2008, 20:02

Цитата(Sekret @ 14.12.2007, 18:51) *
ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ ( на разъёмную форму 20 см)
Для основы
1 пачка юбилейного печенья и пол пачки сливочного масла
Для начинки
1 литр 23% сливок (пармалат)
5 ст.л сгущёнки
2 пачки желатина Откер (1 пачка расчитана на 500 гр массы)

Сам рецепт
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=335&view=findpost&p=7229

Автор: Tanya 22.12.2008, 22:45

Цитата(мамалисы @ 22.12.2008, 16:59) *
объясните пожалуйста для особо одаренных... на какое кол-во воды развести желатин и на какое кол-во сливок все это резвести. каким должно быть желе холодное? нужно ли взбивать это миксером? очень хочу приготовить. сделала... не застыло...пришлось отправить на крем.

Желе-полуфабрикат разводится очень горячей водой (1 пачка на 250мл). Я брала вместо воды сливки 0,5 л, разогревала, но не до кипения. И в горячие сливки всыпала постепенно 2 пачки желе-полуфабриката (соответсвенно на 500 мл сливок) и всё время помешивала, чтобы не было комочков. До однородной массы. Ну и дальше по рецепту.
Т.е. нужно смотреть в каком количестве жидкости надо разводить по инструкции, соответсвенно столько и брать сливок. Из всех перепробованных желе, мне понравились только CYKORIA S.A., Dr. Oetker.

Автор: Ольга 23.12.2008, 0:49

....тем временем готовим глазурь...
Пока сообразила, что это не бренд - Сладкий десерт smile.gif pleasantry.gif
Пряники классные!

Автор: Багира 23.12.2008, 21:27

Цитата(Ольга @ 23.12.2008, 8:49) *
....тем временем готовим глазурь...
Пока сообразила, что это не бренд - Сладкий десерт smile.gif pleasantry.gif
Пряники классные!

Оль rolleyes.gif pleasantry.gif

Автор: Багира 7.1.2009, 21:50

ПРОСТО ВАФЛИ


200 гр кефира, 1 яйцо, 2 ст. л сахара, ваниль, пол чайной ложки соды, 3 ст.л муки ( с горкой)
Всё хорошенько размешать и выпекать в электровафельнице. Выкладывать по 1 ст. ложке . Готовые присыпать сахарной пудрой

Автор: Багира 8.1.2009, 5:20

ЯГОДНОЕ ЛУКОШКО


4 яйца и стакан сахара хорошенько взбить.
Добавить ваниль и 1 ч.л разрыхлителя. Понемногу подсыпать муку (1 стакан).
Испечь из этой массы 3 коржа.
Коржи промазать взбитыми сливками (или вашим любимым кремом). Из готовых бисквитных печенюшек закрыть боковины торта, поверх торта выложить любые ягоды и залить желе.

Автор: Було4ка 8.1.2009, 10:10

Мммммм... я под столом... ягодки... Какая красотень!

Автор: Tanya 17.1.2009, 4:20

Цитата(Sekret @ 22.6.2007, 22:59) *
ЛУКУМ в моём исполнении
Лежала у меня пачка апельсинового киселя, думала, думала куда её пристроить и решила
Итак: сварить кисель и добавить в него пачку желатина. Вылить в прямоугольную или квадратную форму и убрать в холодильник до застывания. Когда будет готово, острым ножом порезать на порции и хорошо обвалять в сахарной пудре

Наташа, желатин надо расчитывать на объём киселя или брать как-бы на больший объём? Т.е. у меня пачка киселя (квадратная 220 гр) на 1,3л, 1 пачка желатина на 0,5л. По идеи надо брать 3 пачки желатина. Но кисель сам по себе густой, поэтому может и хватит 1 пачки желатина?

Автор: Багира 20.1.2009, 8:52

Тань, я одну пачку желатина добавила, ведь кисель сам по себе когда застывает, то тоже становится желейный.

Автор: Tanya 20.1.2009, 13:46

Цитата(Багира @ 20.1.2009, 8:52) *
Тань, я одну пачку желатина добавила, ведь кисель сам по себе когда застывает, то тоже становится желейный.

Понятно, поробую сделать, да ещё орехов хочу добавить.

Автор: Багира 20.1.2009, 21:18

Цитата(Tanya @ 20.1.2009, 21:46) *
Понятно, поробую сделать, да ещё орехов хочу добавить.

Как раз про орехи хотела тебе напомнить. Не помешало бы их туда

Автор: Багира 31.1.2009, 14:15

Выставила тортик на главную стр сайта, а меня попросили и на форум.

Бисквит:
3 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
ваниль
2 ст. л жидкого шоколада или какао
1 стакан муки
Прослойка:
500 гр сливок 23%
3 ст. л сахарной пудры
300 гр замороженной клубники
1 пачка краного желе (быстродействующего)
Украшение: 250 гр сливок
сахарная пудра 1 ст. ложки
ваниль
Приготовление:
Вначале хорошо взбить яйца с сахаром, потом добавляем остальное и хорошо взбиваем. Испечь три коржа. Форма диаметр 20 см. В коржах стаканом вырезать дырочки. На коржи выложить клубнику и залить желе

Выкладываем слой сливок


Остатки вырезанного бисквита перемешиваем с остатками крема . Я ещё накидала кусочки желе, которые у меня стекли с бисквита :D


Собираем все коржи



Ноги куклы завернуть в пищевую плёнку , а потом в фольгу

Взбиваем сливки с сахарной пудрой+ краситель


В середину бисквита (торта) вставляем куклу. А из остатков доделываем юбку до талии куклы и украшаем


разрез торта

Автор: alisa-108 1.2.2009, 8:10

Спасибо Наташенька! Что же такую красоту прятать! Мы же в основном на форуме тусуемся! give_heart.gif

Автор: Багира 1.2.2009, 12:28

Цитата(alisa-108 @ 1.2.2009, 15:10) *
Спасибо Наташенька! Что же такую красоту прятать! Мы же в основном на форуме тусуемся! give_heart.gif

Лен, да это старый мой тортик, года два или три назад делала. Просто разговор про торты-куклы увидела и вспомнила про свой

Автор: elena_110 11.2.2009, 20:11

Наташа,всё очень вкусно и красиво! super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Автор: Багира 1.3.2009, 14:07

Цитата(elena_110 @ 12.2.2009, 4:11) *
Наташа,всё очень вкусно и красиво! give_rose.gif give_rose.gif give_rose.gif

Спасибки тебе give_rose.gif

Печенье Желейное

Печенье получается похожим на бисквит, но после некоторого времени подсыхает и получается воздушно-суховатое. Вообще слегка похоже на сахарные печеньки. Можете использовать любое желе, по вашему вкусу.
Oчень необычное на вкус, но если вы делали кекс Хвост попугая и он вам понравился, это печенье не оставит вас равнодушным. Желе, в моем случае малиновое, придает легкую кислинку.




3/4 чашки маргарина или сливочного масла (188 г)
1/2 чашки сахара
1 упаковка(85 гр) желе, любого вкуса, но лучше с кислинкой
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
2 1/2 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли

Взбить маргарин, сахар, яйца и желе до пышной массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Из теста сформировать шарики, примерно 2 см диаметром и разложить на смазанном маслом и присыпанном мукой листе, на некотором расстоянии друг от друга. Обмакивая вилку в муку, слегка прижать ее к поверхности печенья, расплющивая его.
Выпекать в разогретой до 350 F духовке, в течении приемрно 8-10 минут.
Остудить на решетке.

Автор: Strepyxa 11.3.2009, 11:19

Наташа очень вкусная темка у вас!!!!Отличные рецепты и очень красиво!!!!!! super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif Спасибо!!!
Я как то на СД чаще захожу.

Автор: Багира 11.3.2009, 19:58

Цитата(Strepyxa @ 11.3.2009, 18:19) *
Наташа очень вкусная темка у вас!!!!Отличные рецепты и очень красиво!!!!!! super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif Спасибо!!!

Спасибо большое тебе дорогая super_smilies082.gif

Автор: Багира 26.3.2009, 18:58

КОНФЕТКИ " МУРАШКИ"


Назвала я их мурашки по одной причине. Делала по рецепту "муравейника" и так как они маленькие, значит мурашки :D
Нам нужно пол пачки маргарина, 1 яйцо, 3 ст.л сахара

Добавить разрыхлителя и муки.Замесить тесто

Пропустить его через мясорубку и выпечь при 180 гр 15 минут

Готовые раскрошить и перемешать с варёной сгущёнкой

Накрутить шариков

Полить шоколадом и убрать в холодильник

Автор: alisa-108 27.3.2009, 8:22

Наташь, классно получилось. Мне как-то даже больше понравилось, чем торт "муравейник". Такие миленькие печенушечки. И на стол прикольно подать и не сложно. Короче, класс!

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)