Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



14 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кабачки, цукини, баклажаны, патиссоны, запеченые, фаршированные, тушеные
Alisa-108
сообщение 12.4.2006, 9:23
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Лодочки из кабачков



понадобится:
4 маленьких кабачка
100 гр творога
100 гр сыра
1 помидор, порезанный на тонкие колечки
соль, перец
чеснок
укроп

Приготовление

Кабачки разрезаем на 2 части вдоль, вычищаем из кабачка мякоть чайной ложкой. Мякоть режем на кубики и слегка притушиваем на растительном масле. В тарелочке смешиваем творог, чеснок, соль, перец и мелко порезанный укроп. Добавляем притушенную кабачковую мякоть. Все еще раз тщательно перемешиваем и наполняем кабачки. Сверху укладываем тонко порезанные колечки помидор и присыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке 30 минут, до готовности кабачков.
После выпечки кабачки должны слегка остыть.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 8.7.2006, 10:55
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



ой, я всегда летом такое готовлю! А названия не знала...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.7.2006, 16:25
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



опять готовила лодочки из кабачков, только этот раз изменила начинку. Поджарила на растительном масле кабачковую мякоть, добавила лук, чеснок и слегка отваренный молодой горошек. Потушила, потом добавила 1 столовую ложку муки 1\2 стакана сметаны, хорошо перемешала и наполнила кабачковые лодочки. Запекла и присыпала тертым сыром. Получилось вкусно!



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.7.2006, 16:50
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



делала еще одно простенькое блюдо, но получилось вкусно!

Кабачки и баклажаны запеченные

понадобится:
2 маленьких кабачка, нарезанных на дольки
2 маленьких баклажана нарезанных на дольки
2 луковицы, нарезанные кольцами
2 болгарских перца
соль по вкусу, примерно 1 чайная ложечка
уксус-2 столовые ложки
растительное масло-2 столовые ложки
базилик или набор пряных трав
3-4 зубчика чеснока

кабачки, баклажаны, лук и перец выкладываем на противень, предварительно посолив и сбрызнув растительным маслом. Запекаем до готовности.
Готовим соус: трем чеснок на мелкой терке, добавляем соль, набор пряных трав, растительное масло и уксус. Все хорошо смешиваем и поливаем уже готовые овощи. Есть можно горячим и холодными!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 20.7.2006, 19:50
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Лен, идеи просто витают в воздухе! Не поверишь, вчера по этому рецепту готовила цуккини! Очень вкусно, на самом деле просто и вкус отменный!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.7.2006, 11:15
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ой, знаешь, а я к кабачкам равнодушна. Даже не могу сказать, что бы я съела с удовольствием, но если с чем-то их соединять, или икру кабачковую сделать, то вроде можно и есть. А у нас завал, кабачковый сезон начался. Ешь-не хочу! Надо что-то делать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 22.7.2006, 13:20
Сообщение #7


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Я кабачки сую везде: в котлеты, в тесто для блинчиков и оладьев, в солянку, в запеканки... Главное, чтоб муж не видел, иначе есть не будет... А так - даже не замечает!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.7.2006, 16:23
Сообщение #8


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Нашла этот рецептик в какой-то нашей газете, при чем печаталась программка и сбоку дали этот рецептик. Я бы и не заметила, если бы не баклажаны, которые лежали у меня в холодильнике и ждали своей очереди! lol.gif Дождались!

Терин баклажановый

понадобится:

3 больших баклажана
4-5 болгарских перцев
4-5 помидор
4 плавленых сырка
5-6 долек чеснока
3-4 столовых ложки майонеза
соль, перец
зелень
растительное масло для жарки

Приготовление
*Баклажаны нарезаем на длинные тонкие полоски и обжариваем на ратительном масле до мякгости. Я немного схитрила, подливала немного воды и подтушивала, что бы сэкономить растительное мало и что бы баклажаны не были такие жирные.
*Перцы печем в духовке до образования на них черной шкурочки, поварачивая их на все бочки. Вынимаем, складываем перцы в целофановый мешок на 15 минут, потом чистим от шкурочки, вырезаем плодножки и нарезаем перцы кубиками.
*Помидоры нарезаем кубиками.
*Сырки натираем на терке и добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок и майонез и все хорошо перемешиваем.
*Укладываем все слоями. Первый слой баклажаны, их надо слегка посолитьи уложить веером. Я укладывала в глубокую кастрюльку типа "казанок".
*Следующий слой 1/2 сырковой массы
*Потом перец (посолить)
*помидоры (посолить) и зелень.
*Опять укладываем баклажаны, сырковая масса, перец, помидоры, зелень. Последний слой баклажаны. Придавливаем все чем-нибудь тяжелым и ставим в холодильник. У меня простоял ночь. Потом аккуратно вытрясываем наш терин на тарелочку и кушаем!






Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 29.7.2006, 21:22
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Интересный рецепт, на тортик похож, и для праздничного стола годится ... smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 30.7.2006, 12:43
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Для праздничного стола, это точно! Вкусно и оригинально! Мне понравилось!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.8.2006, 9:06
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кабачки фаршированные

понадобится:

4-5 кабачков крупных или 7-8 мелких
1 стакан риса (сухого)
500 гр фарша
1 морковь
1 луковица

для соуса
1-2 болгарских перца
3-4 столовые ложки томатной пасты
соль, перец

Рис отвариваем, смешиваем с мясным фаршем, солим, перчим, добавляем мелко порезанный лук, и притушенную морковь. Все хорошо перемешиваем.
Отрезаем у кабачков ножки, так что бы получились устойчивые "стаканчики" , аккуратно вынимаем ложкой кабачковую мякоть, так, что бы не повредить дно кабачка. Мякоть мелко режем и притушиваем на растительном масле, добавляем к фаршу.
Начиняем кабачки фаршем, выкладываем из на блюдо, в котором будем запекать.
Перец нарезаем кубиками, притушиваем на растительно масле, добавляем томатную пасту, примерно 1 стакан воды и заливаем этим соусом кабачки. Если к вашему блюду не имеется крышки, то затяните блюдо с кабачками фольгой и поставте в духовку. Выпекать перцы надо примерно 2-2,5 часа.




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 7.8.2006, 22:06
Сообщение #12


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Ой, Лен, когда только успеваешь! А пока обойду все твои вкусности - облизываться начинаю!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 7.8.2006, 22:18
Сообщение #13


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Очень заманчиво!!! Правда, при +40 ничего запекать не хочется, даже мои любимые баклажаны sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.8.2006, 9:49
Сообщение #14


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Ой, Лен, когда только успеваешь! А пока обойду все твои вкусности - облизываться начинаю!


так ты видишь, у меня все партиями. То не могла, потому что фотика не было, потом все насобирала на фотоаппарат сестры и кинула сюда. icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.8.2006, 9:52
Сообщение #15


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Очень заманчиво!!! Правда, при +40 ничего запекать не хочется, даже мои любимые баклажаны


тогда отваривай, баклажаны точно можно, а если есть микроволновка, тогда вообще нет проблем!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 9.8.2006, 19:09
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Я,наконец, купила фотик lol.gif
Теперь тоже буду показывать, если не получится вставить - не ругайтесь sad.gif
Мои фаршированные кабачки



Фарш из мяса, лука, приправ и много-много зелени. Сверху сыр.

ЗЫ Алисаааа!!! Помоги, пожалуйста! Не получается фотку вставить
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 19.10.2006, 19:42
Сообщение #17


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Есть блюдо, которое умеют готовить только в Одессе… Пусть не обижаются на меня отличные хозяйки, которых очень много во всем мире!
Сегодня мы будем готовить Настоящую Одесскую Икру из Синих!
Сначала цитата из классика:
«Он требовал, чтобы из синеньких немедленно приготовили баклажанную икру. Разумеется, не ту, пресную, сладковатую, желтоватую кашицу, которая продается в виде консервов, а ту настоящую домашнюю, одесскую баклажанную икру - пищу богов! - зеленую, с луком, уксусом, чесноком, молдавским перцем, дьявольски острую, от которой на губах делаются «заеды»...
Валентин Катаев.
В Одессе ещё полно свежих овощей. Кто, если не я? – нахально подумала я, - научит девочек делать это блюдо. Итак,

Икра из синих

Нам понадобятся баклажаны, перец и помидоры. Я беру приблизительно по 1 кг каждого вида овощей. Моем и ставим перец и баклажаны печься в горячую духовку. Переворачиваем их время от времени на другой бочок. А пока они пекутся до мягкости, заливаем помидоры кипятком. Через некоторое время сливаем воду и очищаем помидоры от кожицы. Испеченные овощи плотно завязываем в пластиковый пакет. Через несколько минут с них также легко можно снять кожицу.


А теперь нам надо овощи измельчить. Нет - нет, блендер нам НЕ ПОНАДОБИТСЯ! Главный секрет настоящей одесской икры – всё сделано руками! Тщательно порубим помидоры, перец и баклажаны на мелкие кусочки. Вот они, красавцы какие – овощи!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 19.10.2006, 19:44
Сообщение #18


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ещё нам понадобится лук и чеснок. Я люблю сладкий крымский лук. Его мы также очень мелко нарезаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Солим овощи (обязательно ДО добавления масла, иначе в масле соль не просолит овощи) и щедро добавляем растительного масла. Рафинированное не подойдет! Я предпочитаю масло «холодный отжим» - в нем сохранен и вкус, и легкий аромат.



Тщательно перемешиваем, причем делаем это обязательно деревянной ложкой, – икра готова! Посмотрите, как она красива! Каждый кусочек виден! smile.gif
А божественный вкус и аромат лета попытайтесь себе представить!!



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.10.2006, 20:23
Сообщение #19


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Обожаю эту икру! Вкус печеных баклажанов! Просто ням-ням!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 20.10.2006, 0:42
Сообщение #20


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Я тоже обожаю эту икру. А еще в Израйле меня одна знакомая из Морокко научила печь баклажаны на открытом огне, так еще вкуснее получается.А еще хотела показать свои баклажаны кислые,но не могу фотку вставить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

14 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:50
    ©