Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



8 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блюда из мясного фарша
Мария Карданова
сообщение 25.8.2009, 18:58
Сообщение #61


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 50
Рецептов: 65
Регистрация: 23.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Одинцово.
Пользователь №: 6170



Фахитос с острой начинкой из фарша


Ингредиенты:
1. Кукурузные ракушки ТАКО ШЕЛЛС 1 упаковка
2. Фарш 500 гр
3. 4 маринованых перца чили, красные/белые/любые
4. 1 большой помидор
5. Зелёный лук и 1 средний свежий огурец
6. Острая приправа к мясу, соль
7. Соусы на томатной основе, 1 острый 1 средний (я использовала Red Devil и Хайнц классический) можно использовать мексиканский соус
8. Зелень для украшения и контрастности
9. Майонез
Приготовление:
1. Помидор, перцы и лук относительно мелко нарезать, 1 огурец без шкурки порежте кубиками
2. Обжарить фарш на растительном масле
3. Когда он побелеет, добавить 3 столовые ложки с горкой каждого соуса, посолить-поперчить
4. Затем выложите нарезаные овощи (без лука и огурцов), перемешайте и обжаривайте 2 минуты
5. Добавте 3 столовые ложки майонеза, перемешайте, накройте крышкой на 3 минуты и убавте огонь
6. Выкл огонь, добавте к фаршу зелень, огурец и лук, перемешайте, попробуйте, по-необходимости посолите
7. С помощью чайной ложечки заполните смесью кукурузные ракушки
8. Выложите на тарелочку и посыпте остатками свежих овощей и зеленью))) Есть нужно без помощи приборов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мария Карданова
сообщение 25.8.2009, 19:01
Сообщение #62


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 50
Рецептов: 65
Регистрация: 23.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Одинцово.
Пользователь №: 6170



Буритос


Ингредиенты:
1. 2 упаковки лаваша
2. Фарш 500 гр
3. Парочка листьев китайского салата
4. 1 большой помидор
5. Зелёный лук
6. Острая приправа к мясу, соль
7. Мексиканский красный соус
8. Зелень для украшения и контрастности
9. Майонез
10. Баночка кукурузы и 1 баночка красной фасоли
Приготовление:
1. Помидор, салат и лук относительно мелко нарезать, из баночки с мексиканской смесью слить жидкость
2. Обжарить фарш на растительном масле
3. Когда он побелеет, добавить 3 столовые ложки с горкой мексиканского соуса, посолить-поперчить
4. Затем выложите нарезанные овощи и мексиканскую смесь, перемешайте и обжаривайте 2 минуты
5. Добавьте 3 столовые ложки майонеза, перемешайте, накройте крышкой на 3 минуты и убавьте огонь
6. Выкл огонь, добавьте к фаршу зелень, перемешайте, попробуйте, по-необходимости посолите
7. Каждый лист лаваша разрежьте пополам поперёк
8. Выложите пару ложек смеси из сковородки посередине лаваша продолговатой кучкой (также можно выложить тонким слоем по всей поверхности)
9. Скрутите рулет-ролл и разрежьте его при помощи ножа-пилочки на порционные кусочки)
10. Все пустые концы обрежьте, чтобы рулетики получились одинаковыми с обеих сторон, посыпьте зеленью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 1.9.2009, 18:57
Сообщение #63


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



оооо,вкусняшка.... welcome.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 6.10.2009, 17:24
Сообщение #64


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Куриные маффины "Искушение"



Ингредиенты:
куриный фарш - 700 г
лук репчатый - 1
чеснок - 3 дольки
майонез - 4 ст. ложки
картофель - 1 шт.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сегодня у меня день Маффинов! В обед были картофельные, а вечером вот куриные! В куриный фарш (около 700 г) добавила мелкопорезаный лук, мелко порезанного чеснока, майонез, яйцо , картошку, натертую на мелкой терке, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесила и в силиконовые формочки. Запекала в духовке при 180 гр. до готовности.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 6.10.2009, 21:14
Сообщение #65


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Аппетитные маффины! Утащу штучку smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.10.2009, 7:05
Сообщение #66


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Формочка классная на маффины. Картофельные и куриные, просто супер получаются! И удобно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 20.12.2009, 18:52
Сообщение #67


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Вертута


Количество порций: 4
Ингредиенты:
Для теста:
2 ст. стакана муки
1 яйцо
100 г растительного масла
7-8 ст. ложек воды
0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
400 г фарша
1 луковица
100 г корейской морковки
100 г грибов
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Замесить тесто, разделить на 4 части.
2. Каждую часть очень тонко раскатать прямоугольником, чтоб почти просвечивалось тесто.
3. На каждый пласт положить фарш, в который добавлен мелкопорезанный лук, соль и перец по вкусу, затем морковь и грибы.
4. Пласт завернуть рулетом. Концы защипать и свернуть "улиткой".
5. Выпекать в духовке до готовности при 180 гр. постоянно смазывая вертуты молоком.

Примечание:
Так привлекло название, что я не могла не приготовить это блюдо! Понравилось! Вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 26.2.2010, 18:05
Сообщение #68


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Бифштекс Линдстрема


Количество порций: 3
Ингредиенты:
фарш смешанный - 0,5 кг
лук репчатый средний - 1 шт
картофель средний - 1 шт
свекла маленькая - 1 шт
яйцо - 1 шт
каперсы - 50 г
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Добавить в фарш соль, перец, мелко порезанный лук, натереть на мелкой терке свеклу, картофель, добавить яйцо. Все перемешать хорошо. (Нужно еще добавить каперсы, но их я видела только на картинке , в нашем граде их в продаже не встречала, поэтому готовила без них).
2. Сформировать котлетки небольшие и обжарить с двух сторон на сковороде.
3. Рекомендуют подавать с отварным картофелем и зеленым горошком.
Примечание:
Мои домочадцы откусив сей бифштекс, сразу восклицали: "О! А почему такой красный?!"
Одно из самых излюбленных будничных блюд у финнов. Честно не ожидала, что так вкусно! Очень понравилось!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 20.3.2010, 8:37
Сообщение #69


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Рулетики из ветчины с рубленым мясом


Ингредиенты:
Лиза. Приятного аппетита. 8/2007
600г ветчины
400г фарша
2ст.л. муки
2ст.л. панировочных сухарей
1 луковица
1ч.л. молотого красного перца
100г копченой грудинки
100г масла
Щепотка соли
100 г сметаны
Зелень
Приготовление:
Ветчину нарезать тонкими ломтиками ( у меня была нарезка).Фарш смешать с панировочными сухарями и посолить. На каждый ломтик ветчины выложить небольшое количество получившегося фарша, плотно свернуть ветчину трубочками и перевязать толстой ниткой (я ничего не связывала).разогреть на большой сковороде 1ст.л. масла и обжарить рулетики до образования румяной корочки.
- Лук и грудинку мелко нарезать и слегка обжарить в другой сковороде на сотавшемяс масле. Добавить воду и немного проварить. Полученным соусом залить рулетики и тушить минут 15.
- Затем вынуть рулетки. Удалить нитки и уложить на блюдо. Оставшийся в сковороде соус загустить смешанной со сметаной мукой, добавить перец.
- зелень мелко нарезать. Рулетики полить соусом и посыпать зеленью
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 20.3.2010, 11:07
Сообщение #70


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Лен, очень мясные рулетики получились! Симпатичные smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 20.3.2010, 22:31
Сообщение #71


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Рулетики из ветчины с рубленым мясом - Аппетитные такие!!!!!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 20.3.2010, 23:14
Сообщение #72


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Цитата(Ольга @ 20.3.2010, 5:07) *
Лен, очень мясные рулетики получились! Симпатичные smile.gif


Cпасибоsmile.gif super_smilies082.gif их можно и холодными подавать в виде закуски, уже без соуса, тоже вкусно...
Цитата(Lorchen @ 20.3.2010, 16:31) *
Рулетики из ветчины с рубленым мясом - Аппетитные такие!!!!!!!!!

Спасибоsmile.gif super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 9.4.2010, 14:31
Сообщение #73


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Мясной рулет с овощным омлетом


Ингредиенты:
На 600г фарша – 3ст.л. манки, 1 яйцо, соль, перец
Для омлета с овощами:
1 небольшая луковица
2 небольшие морковки
Половинка красной сладкой паприки
2яйца
немного сыра
5-6ст.л молока
Приготовление:
В фарш добавить манку, яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать.
Для омлета нарезать соломкой морковь и перец, кубиками лук. Положить в сковороду продукты, слегка обжарить, а затем протушить минут 5.Посыпать пряными травами( у меня были прованские травы, можно взять орегано, душицу, тимьян) Залить смесью молока, натертого сыра и яиц. Аккуратно подвигать края, чтобы все хорошо схватилось.
Выложить фарш тонким слоем на бумагу для выпечки в форме квадрата, положить сверху омлетик и свернуть при помощи бумаги, все в рулет. Поставить в духовку на минут 30.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 14.5.2010, 18:00
Сообщение #74


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Лор-кебаб


Количество порций: 6
Ингредиенты:
фарш куриный - 600 г
лук репчатый крупный - 1 шт
аджика или кетчуп острый - 2 ч. ложки
соевый соус - 1 ч. ложка
соль, перец по вкусу
тесто слоеное - 250 г
длинные шпажки - 6 шт
Приготовление:
1. В куриный фарш добавить лук, мелко измельченный, соевый соус, аджику или кетчуп, соль, перец. Хорошо вымешать. Поставить в холодильник минут на 30.
2. Тесто раскатать. Разрезать на полосы.
3. Мокрыми руками плотно и равномерно прижмите фарш к мокрым деревянным шпажкам.
4. Кебаб положить на пласт теста и защипнуть.
5. Сложить лор-кебабы на противень, смоченный холодной водой.
6. Выпекать в духовке при 200 гр до готовности (минут 30)
Примечание:
Есть люля-кеба, чоп-кебаб, каварма-кебаб... а у меня вот такой лор-кебаб smile.gif ))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 15.5.2010, 7:24
Сообщение #75


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ой, какие красавчики аппетитные! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 1.6.2010, 7:28
Сообщение #76


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Бифбургеры с сыром


Ингредиенты:
фарш говяжий - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
сыр твердый - 100 г
овсяные хлопья - 5 ст. ложек
приправа - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт
панировочные сухари
соль - по вкусу
Приготовление:
1. В фарш добавить мелко порезаный лук, яйцо, приправу, овсянные хлопья, посолить и хорошо вымешать.
2. Взять часть фарша, придать форму кружка, в центр положить кусочек сыра. Осторожно завернуть, складывая края кружка. Обвалять в панировочных сухарях.
3. Пожарить на растительном масле с двух сторон.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 2.6.2010, 7:17
Сообщение #77


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Лариса, а почему они еще и "биф" ? unsure.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.6.2010, 19:02
Сообщение #78


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Чили кон карне


Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
2 луковицы крупно нарезанные
2 зубчика чеснока, измельченных
1стручок острогозеленого перца, мелко нарезанный
1 красный болгарский перец, крупно нарезанный
2 спелых помидора, нарезанных кубиками
1 стакан крупной фасоли, отваренной до готовности
5 столовых ложек томатной пасты
0,5 чайной ложечки порошка чили
растительное масло для жарки
соль, черный перец
Для пордачи: тонкий лаваш или отварной рис
Приготовление:


В сковороде разогреть масло и пассеровать лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, перцы и перемешать. Через пару минут добавить фарш и потушить примерно 10 минут, до тех пор, пока мясо не "схватится". Нагреть духовку до 180 градусов. Добавить в к фаршу помидоры, перемешать и потушить 5 минут. Добавить отваренную фасоль вместе с томатным соусом. Если вы добавляете томатную пасту, надо развести ее слегка водой до консистенции густой сметаны. Все перемешиваем, выкладываем в форму и запекаем примерно 20 минут. Подаем с рисом или с тонким лавашом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 20.6.2010, 22:34
Сообщение #79


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Шикарно! Что тут скажешь... rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.6.2010, 8:24
Сообщение #80


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(deedo @ 21.6.2010, 0:34) *
Шикарно! Что тут скажешь... rolleyes.gif


Мне тоже этот рецептик очень понравился. Забыла написать, это из книги "Кухня Шулы". Я фасоль люблю безумно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.3.2019, 19:26
    ©