Версия для печати темы

Автор: Иллюзия 12.12.2008, 16:18

Цены щас перед Новым годом дешевле.. И поэтому некоторые продукты купить щас, так как потом все будет дороже.. Но вот конечно не все можно так купить, так как долго не будет храниться..Может есть у кого то советы по хранению продуктов? Вот например ананас - как его сохранить до празника? И вопрос не в тему наверно, но раз уж спрашиваю за ананас.. Как его посадить? Возможно ли это?

Автор: Tanya 13.12.2008, 14:36

Вырастить ананас дома: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=150&st=60

Автор: Karamelka08 8.9.2011, 11:41

Продукты хранить можно гораздо дольше, чем мы делаем это обычно, зная нехитрые способы увеличения сроков годности продукта. Во-первых, срок хранения продукта напрямую зависит от тары, где мы собираемся его хранить, «сухие» продукты лучше хранить в полиэтиленовых мешочках, а «сырые» такие как сыр, колбасы в специальных пластиковых контейнерах. Во-вторых, длительное хранения обеспечивается, если нет взаимодействие продукта с тарой, и если есть небольшое разрежение воздуха, окислительные процессы идут медленней и рост бактерий замедляется, за счет этого продукты хранятся дольше.

Автор: Vadim 9.9.2011, 12:43

Общим при хранении всех продуктов главное чтобы они находились в темном месте, самый большой вред наносят прямые солнечные лучи, при их попадании продукты прогоркают. Особенно подвержены этому процессу продукты содержащие большое количество жира, к примеру халва, майонез.

Автор: Lenlek 9.9.2011, 12:51

У меня продукты прекрасно сохраняются в холодильнике плачущего типа, при этом, кстати, не обветриваются. Ягоды я замораживаю в морозильной камере. Все остальное просто стоит на полочках. Главное хранить в правильных контейнерах, как совершенно правильно указала Karamelka08.

Автор: Hatasol 16.9.2011, 12:32

Все зависет от того, что именно Вы собираетесь хранить. Я очень много замораживаю фруктов, овощей и зелени. Самое главное - хорошо высушить объект заморозки, тогда можно использовать, например ягоды для варки компота, не размораживая их. Зелень я тщательно мою, высушиваю, потом режу и порционно заворачиваю в пакеты для бутербродов. Получается очень удобно и компактно. Когда добавляешь, замороженную таким образом зелень, в борщ и суп - аромат сохраняется на 100%. Вакуумных контейнеров на все не накупишся, очень дорого, а полиэтиленовые пакеты вполне подойдут для всего. И еще совет - замораживайте все порционно, ровно на один раз.

Автор: ~PurpleRain~ 17.9.2011, 20:16

Искала и не нашла информацию в инете.
Как хранить мешок сахара и мешок муки.. ?
в каком помещении.. температуре .. влажность...
Кто как хранит?

Автор: alisa-108 17.9.2011, 20:43

Мы храним, и обычно покупаем по 50 кг сахара и муки просто в квартире за деверю. Одно скажу, сахар слегка прессуется, в основном из-за влажной погоды. Мука нормально. Но мог сказать, что она у нас быстро уходит.

Автор: ~PurpleRain~ 17.9.2011, 21:25

ну да.. то что во влажную нельзя это есть..)) а если в сильно теплую и душную комнату.. запреуется ли сахар.. не растает?

Автор: alisa-108 18.9.2011, 14:02

У нас прессовался сахар от сырости, но комната была холодной, а вот если теплая и душная, то может и растаять.

Автор: АлександраЛ 20.9.2011, 13:28

А я много раз читала, что сыр нужно хранить завернутым в бумагу.Еще знаю, что если сыр все же немного подсох,  его нужно завернуть в тряпочку,  смоченную в подсоленной воде. Я очень многиепродукты летне-осенние замораживаю. Больше всего люблю тоненький зеленый лук иукроп мыть, сушить, нарезать и в пакетик. Зимой добавлять в блюда и вспоминатьлето. Аромат чудесный.

 

Автор: alisa-108 20.9.2011, 16:43

А мы только укроп замораживаем. Пробовала петрушку, у нее запах пропадает, то же самое с базиликом.

Автор: Dalila 20.12.2011, 0:26

Я не знаю, как хранить правильно, расскажу как храним дома. Мука у меня стоит на лоджии, мешок, в котором купили, еще помещаю в большой полиэтиленовый мешок и большой тряпчатый мешок (он длинный, как на матрасы надевают), но эти приспособления не для хранения, а чтобы меньше мусора от муки было. Но она у нас так быстро расходуется, где-то на три месяца хватает от силы. Сахар пересыпаем в большую бадью на 50 литров, она с закручивающейся крышкой.

Но мама моя делает, наверное, правильнее, чем я. Она муку просеивает и хранит в 10-ти литровых банках, так же и сахар в таких больших стеклянных банках.

Я только крупы храню в 3-х литровых банках. У меня все на лоджии и крупы, и мука, и сахар.

Автор: ~PurpleRain~ 21.12.2011, 0:02

оооо.. в банках это классно, но сколько банок надо много...
и сахар тоже правильно...
у меня родители хранят в пластмассовых питонах, больших- на 50 кг. вроде.

Автор: Caritsa 9.1.2012, 18:34

моя мама хранит продукты в хлопчтатобумажных полотеничках(больше похожих на лоскуты ) зелень в холодильнике в таком полотеничке может оставаться зеленой 1.5недели!

Автор: Еленал 20.2.2012, 21:44

Вареную колбасу можно сохранить так: 2-3 ст. ложки в 0,5 литрах кипяченой охлажденной воды. Колбасу опустить в воду на 2 минуты, потом дать высохнуть и завернуть в пергамент.
Морковь лучше хранить в плотно закрытом пакете в холодильнике.

Автор: Lilie 7.3.2012, 17:47

Что-то или я чего не поняла, или вы не дописали..
"2-3 ст. ложки" чего?

Автор: Алинка 28.3.2012, 19:30

Посадить ананас сложно - но возможно! А я вот, к каждому празднику готовлюсь заранее - покупаю по чуточку. Это помогает не только экономить - но и правильно сохранить время. Я покупаю все консервы и конфеты заранее, так же можно за месяц купить муку, подсолнечное масло и некоторые овощи. А вот скоропортящиеся продукты я вам хранить не советую - молоко и мясо можно купить непосредственно перед праздником.

Автор: Vacilica 9.5.2012, 20:31

Вопрос не ко мне, но я отвечу: имелась ввиду соль. Что может быть лучшим консервантом?
Раз уж, о колбасе заговорили... Сырокопчёную колбасу хорошо хранить в опилках, это, конечно, если нет холодильника, мне приходилось жить и работать в таких условиях, когда нужно было сохранить продукты по 2-3 месяца, и не только муку, крупу и сахар. Сливочное масло хранили в деревянном ящике, опущенном в холодный ручей. В квартире ручья нет, и это хорошо . Но, если у вас в разгар лета сломался холодильник, а запасы масла оказались велики, то не отчаивайтесь - возьмите кастрюлю со слегка подсоленной водой и опустите туда масло, желательно, обёрнутое пергаментом. А вот муку моя мама хранила в эмалированной кастрюле, положив в муку несколько гвоздей .

Автор: Lilie 9.5.2012, 21:21

Vacilica, за подсказку с солью - спасибо

А как долго масло может храниться в таких условиях?

Автор: Vacilica 10.5.2012, 20:01

Мне больше недели не доводилось так дома хранить, но, думаю, недели две получится, если, конечно, дома не африканская жара, при которой вода будет горячей. Так что лучше не затягивать с покупкой холодильника

Автор: Lilie 10.5.2012, 21:45

Vacilica, дельный совет
Мало ли.. всякое бывает, вдруг и правда холодильник сломается и придется как-то выкручиваться.

Автор: Kamilla 19.6.2012, 8:20

у моей мамы тоже просто стоит мешки с сахаром и мукой за дверью, но они довольно быстро расходуются. Особенно в летний период, когда мама варенье своё варит

Читала-читала, но так и не поняла. Как правильно хранить сыр? я его кладу в чистый полиэтиленовый мешок и в холодильник. НО! почему он портится, плесень появляется? покупаем маленький кусочек, чтобы быстрее съесть его и купить другой. А всё равно эта плесень появляется...

В контейнер сложить?

можно ли сыр и молоко заморозить, если надо уехать надолго, а эти продукты уже куплены? что с ними потом можно сделать после разморозки, в выпечку, наверно, положить только?

Автор: Vacilica 10.7.2012, 22:07

Камилла, с молоком после разморозки можно что угодно делать, хоть в выпечку, хоть в кашу, хоть в омлет, оно же не потеряет своих свойств. Да и сыр я тоже, если приходится замораживать на время отъезда, потом использую для посыпки тёртым, кстати, он мороженный трётся хорошо. В пакетах у меня тоже плесневел, сейчас я храню его в пластиковых контейнерах, обычных - долго плесенью не покрывается. А недавно услышала, что есть специальные ёмкости для хранения сыра. Теперь в посудном отделе каждого магазина высматриваю, но пока ничего такого не увидела. Вчера в Ашане полки изучала, увидела только такой набор - сырница и маслёнка



Но, по-моему эта сырница ничем от маслёнки не отличается кроме размеров, не думаю. что в ней будет лучше храниться, чем в обычном контейнере.

Еще меня заинтересовала вот такая штучка



Судя по надписи, продукты в ней хранятся в 2-3 раза дольше, чем в простых пластиковых ёмкостях. Может быть, к сыру это тоже относится

Автор: Lilie 10.7.2012, 22:26

Интересная ёмкость..
Это что-то вроде вакуумных контейнеров?

Автор: Vacilica 11.7.2012, 22:00

Да, судя по надписи, вакуумный. В следующий раз хочу поближе с ним познакомиться, может быть, и куплю один... Вдруг, и в самом деле, сыр будет долго храниться ?

Автор: Lilie 11.7.2012, 22:10

Думаю, если он в самом деле вакуумный, то там прекрасно будет храниться не только сыр

Автор: Vacilica 23.10.2012, 13:28

Совсем забыла отчитаться. Летом я купила себе контейнер, не тот вакуумный, а попроще и подешевле .

Но чем-то он всё-таки отличается от обычных пластиковых, потому что в них сыр долго не лежал, а в этом я могу держать кусочек до десяти дней (дольше не приходилось), и он совершенно свежий .

Автор: Lilie 29.10.2012, 20:17

Сроки хранения некоторых готовых кулинарных и кондитерских изделий (при t 4-8°C)

Автор: sima-1 30.10.2012, 9:59

Спасибо, за информацию. Я так понимаю, что в холодильнике, эти же продукты будут храниться дольше!

Автор: Lilie 30.10.2012, 18:10

Вообще, по-моему, в холодильнике примерно такая температура и есть
Только в морозилке меньше - до минус 18°C

Автор: Dalila 21.4.2013, 20:20

Я этим летом спасала домашнее молоко. Покупаю у одной и той же женщины, она его пока в автобусе по жаре довезет, то оно у меня на следующий день скисает.
Муж где-то вычитал, что стеклянную банку надо помыть содой.
Я не сильно поверила, но решила попробовать. Действительно работает. Молоко по три дня стояло.
Я настолько привыкла, что банки для кипяченого молока теперь мою содой, а не моющими и чистящими средствами.

Автор: Акрина 21.4.2013, 22:55

Моя бабушка в деревне постоянно так и делала - не признавала ничего, кроме соды, и именно по этой причине.

Автор: Lilie 22.4.2013, 6:56

Хорошая привычка
Я, кстати, про соду и молоко не знала..
Наташ, а для чего ты молоко кипятишь?

Автор: Dalila 23.4.2013, 21:08

При всем моем уважении к хозяйке, у которой я покупаю молоко, я не могу быть 100% уверена, что корова здорова.
У меня была ситуация, когда покупала молоко, а потом корова умерла. Со слов женщины, кто-то ударил ее в вымя. А вдруг она чем-то болела?
Еще как-то давно смотрела документальный фильм про артистку, которая пила в Крыму сырое молоко и умерла от бактериальной инфекции, которая поразила мозг. Она, в конце концов, начала сходить с ума и бросилась под поезд.
Страсти прямо у меня получились.
Кипяченое молоко хоть и теряет свои полезные свойства, но и сохраняется дольше, чем некипяченое.

Автор: Акрина 23.4.2013, 23:14

Я тоже смотрела про эту актрису. Не помню - советская какая-то. После этого пью домашнее молоко только то, которое подруга из деревни привозит - ее мать корову держит, и подруга своего ребенка этим молоком кормит...

Автор: Lilie 24.4.2013, 5:09

Ой, и правда, ужасы прям
Я и не знала, что от сырого молока может быть что-то, страшнее каких-нибудь кишечных расстройств..

Автор: Dalila 24.4.2013, 10:46

У меня такая была работа, что приходилось общаться по роду деятельности с ветеринарной инспекцией. По словам главного врача вет. службы у животных те же болезни, что и у людей или наоборот, как кому удобнее. Коровы болеют туберкулезом. Больше этим заболеванием обусловлено кипячение молока.
Подруга так и работает в СЭС в паразитарной лаборатории. Столько всего рассказывала, каких гельминтов в овощах и фруктах находила, что лучше об этом не думать.

Автор: Львица 3.5.2013, 9:06

Lilie ,а я читала,что коровы как и люди болеют лейкозом,тоисть раком крови,и вот как бы есть двоякое мнение,некоторые ученые говорят,что раком крови можно заразится от коровьего молока.
А еще если есть сомнения что молоко уже свернется при кипячении,то тоже можно перед кипячением добавить соды на кончике ножа в молоко размешать и кипятить,и тогда оно не свернется.

Автор: Акрина 3.5.2013, 9:27

Не знаю, права я, или нет, но, по-моему, если молоко сворачивается при кипячении, значит оно прокисает. По крайней мере у меня так было. Может я и ошибаюсь)).

Автор: Lilie 3.5.2013, 9:40

По-моему, тоже так
Даже если его не кипятить, а просто в чай (кофе) добавлять. Если начинает подкисать - обязательно свернется.


А вообще, я просто не люблю кипяченое молоко. Да и так я молоко не очень Мне вкуснее ряженка или варенец. А молоко, если берем, то на блинчики или кошкам

Автор: Vacilica 7.1.2014, 11:12

Привезла от сестры чеснок (дачный), чтобы приготовить спиртовую настойку. Спиртом тоже она со мной поделилась . Хранит сестра чеснок в таком виде.

Под диваном, завёрнутые в газету пучки спокойно до поздней весны доживают .

Автор: Lilie 7.1.2014, 13:41

А у нас чеснок просто в кулечке в шкафу хранится Правда, максимальный срок хранения его в таком виде сказать не могу. Зимой мы его активно едим и к середине весны уже покупаем, поскольку весь домашний уже съеден