Личное меню

[saxarok]

Lilie , всё знать невозможно, но стремиться можно)))
И мне очень приятно, что могу тебя чем-то удивить, так как себя мне удивить всё сложнее

[Lilie]

И мне очень приятно, что могу тебя чем-то удивить, так как себя мне удивить всё сложнее

А я с удовольствием пробую приготовить что-то новое

[Kamilla]

Я делала
--салат с краснокочанной капустой, финиками, кукурузой и семенами тыквы.
--салат с краснокочанной капустой, фундуком и зернами граната
--салат с краснокочанной капустой, яблоком, корневым сельдереем, орехами и сыром
--тушенную краснокочанной капусту с луком, ананасами и лепестками миндаля
--тушенную краснокочанной капусту с луком, грушами, гвоздикой, лавровым листом.

saxarok, мне Ваши рецепты понравились, особенно №3. Какие туда орехи идут - грецкие, измельчённые в блендере? и сыр какой - твёрдый на тёрке? буду пробовать, только сельдерея у меня нет


ой, а заправка оливковым маслом?

[saxarok]

Kamilla , мне будет приятно, если будет вкусно!
Орехи грецкие, крупно рубленные (можно обжарить предварительно).
Сыр по вкусу, но не тертый, а нарезанный кубиками (подойдет как обычный российский, так и бри).
ОМ или смесь ОМ с чем угодно. Главное - не маойнез.

[Kamilla]

К сожалению, сегодня не успела приготовить Завтра обязательно испробую! а то капуста лежит-лежит...

[Kamilla]

--салат с краснокочанной капустой, яблоком, корневым сельдереем, орехами и сыром

saxarok, я вчера приготовила салат! ощущения двоякие Ведь салат из вкусных и любимых мною продуктов, но в нем как-будто ещё чего-то не хватает я даже посолила но не помогло

Знаете, что больше всего не понравилось? капуста очень жёсткая мне кажется это всё портило... Я их красной капусты делаю салат с луком +лимонный сок и соль. Вот соль немного смягчает, если салат немного настоится. Лимон Вы не добавляете? это ведь капуста сама по себе такая, белокачанная нежная и мягкая (если свежая ).


Яблоко у меня антоновка, сыр - твёрдый, а сельдерея не было Вопрос, можно ли смягчить капусту или нет?

[saxarok]

Kamilla , ко мне на ты можно

Краснокочанная бывает такой же жесткой, как и белокочанная.
Её можно заливать предварительно кипятком или предварительно мариновать.
Я не знала, что такие детали нужно уточнять.

[Kamilla]

Я не знала, что такие детали нужно уточнять.

saxarok, для меня надо. Спасибо! как думаешь, а с мягким сыром (который в греческом салате используется) будет хорошо такой салат?

[saxarok]

Мила, я бы хотела быть ясновидящей, но пока не получается
Да. Сыр по типу феты как раз разбавит пресность самой капусты.
Вообще, любые рецепты - основа, нужно всегда корректировать под себя, под свой вкус. Где-то табаско, например, добавить, где-то бальзамический уксус, где-то мёд, где-то убрать/добавить.

[Lilie]

Краснокочанная бывает такой же жесткой, как и белокочанная.
Её можно заливать предварительно кипятком или предварительно мариновать.
Я не знала, что такие детали нужно уточнять.

Я про такие нюансы тоже не знала
Я обычно просто очень-очень меленько старалась её резать и иногда руками мяла чуток..

[saxarok]

её резать

Так как я капусту не люблю шинковать, то сегодня попробовала краснокочанную измельчить эл. мясорубкой.
Получилось прекрасно! Мелко и она намного сочнее, чем, если бы я резала её.

[Kamilla]

Так как я капусту не люблю шинковать, то сегодня попробовала краснокочанную измельчить эл. мясорубкой.
Получилось прекрасно! Мелко и она намного сочнее, чем, если бы я резала её.

надо же, интересный способ! но она разве не стала похожа на пюре?

[saxarok]

Kamilla , там же есть колбы-ножи для шинковки, а не только для мяса)))
Получилось вот так.


Теперь и белую, и красную буду так измельчать - никакой нагрузки с моей стороны

[Kamilla]

Теперь и белую, и красную буду так измельчать - никакой нагрузки с моей стороны

saxarok, классно как!!! инетересно, можно ли так с помощью измельчителя сделать... красиво и сочно Кстати, наверно сочнее получается, чем если просто нашинковать ножом? мне кажется, что да!

[saxarok]

Kamilla, когда я шинкую на терке бернер, то она сочной не получается (а ножом я не шинкую).
Можно попробовать измельчить на тёрке (крупная решетка) - я раньше так делала, если капуста жесткая, но это дольше намного (но определенно сочнее выходит при таком измельчении) и есть вероятность поранить пальцы.

ps я всё больше люблю свою мясорубку, утром морковь и яблоко для салата она тоже прекрасно измельчила.

[Lilie]

saxarok, ух ты, как здорово получилось!
Я тоже не знала, что на мясорубке можно так аппетитно капустку измельчить. Здорово!
А что за мясорубка у тебя? У моей таких ножей нет

[saxarok]

Lilie, лень - двигатель прогресса
Для меня шинкование капусты всегда как маленькая трагедия
Теперь это в прошлом.
Не обязательно нужна эл. мясорубка (тут писала; добавила снимок мясорубки), кухонный комбайн тоже наверное справится.

[Lilie]

Lilie, лень - двигатель прогресса
Для меня шинкование капусты всегда как маленькая трагедия

Я тоже это дело не очень люблю, хотя шинковать спец. ножом проще, чем обычным

[sima-1]

Давай я тебя ещё безумно развращу

Я делала
--салат с краснокочанной капустой, финиками, кукурузой и семенами тыквы.
--салат с краснокочанной капустой, фундуком и зернами граната
--салат с краснокочанной капустой, яблоком, корневым сельдереем, орехами и сыром
--тушенную краснокочанной капусту с луком, ананасами и лепестками миндаля
--тушенную краснокочанной капусту с луком, грушами, гвоздикой, лавровым листом.

Утащила себе в рецепты. Спасибо!

[Lilie]

Утащила себе в рецепты. Спасибо!

sima-1, здесь saxarok пишет свои заметки, от туда можно много чего интересного потаскать