Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V  « < 9 10 11  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Новости из мира кухни и кулинарии, Что, где, когда, кто и почему?
nzam
сообщение 16.3.2015, 19:54
Сообщение #201


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 16.3.2015, 20:02) *
Кофе — друг или враг?

Впрочем, у медали есть и другая сторона. Кофеин провоцирует выброс инсулина в кровь, благодаря этому еда быстрее переваривается, но в то же время и чувство голода наступает скорее. Не замечали взаимосвязь: когда пьете много кофе, то и есть хотите чаше и больше? нет, аппетит у меня не увеличивается, а вот сонливости прибавляется.

Нет, аппетит у меня не увеличивается, а вот сонливости прибавляется.
А я сегодня "О самом главном" по ТВ смотрела, так там показывали 87-летнию женщину, она каждый день пьет чашку кофе и врач сказал, что очень полезно. Особенно в компании хорошей и за приятной беседой. Но только по одной чашке, конечно. а до этого в других передачах Агапкин говорил о том, что кофе стимулирует работу кишечника и ускоряет метаболизм. Но наверно он имел в виду настоящий кофе из зерен? Хотя конкретно какой кофе не упоминалось.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 17.3.2015, 16:34
Сообщение #202


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Мне кофе аппетит не увеличивает. Наоборот. А вот ещё одно полезное свойство кофе: пара чашек в день помогает предотвратить болезни как Паркинсон и альцгеймер... У моей мамы был паркинсон и она пила кофе по предписанию врача, и это в самом деле облегчало немного симптомы
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.3.2015, 19:29
Сообщение #203


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 16.3.2015, 19:54) *
Нет, аппетит у меня не увеличивается, а вот сонливости прибавляется.

Цитата(tania @ 17.3.2015, 16:34) *
Мне кофе аппетит не увеличивает. Наоборот.

И я с вами smile.gif
Мне кружечка кофе очень помогает быстренько голод утолить smile.gif
Но я, правда, пью кофе сладкий, иногда и с молоком или сливками. После такой порции и неудивительно, что есть какое-то время не хочется wink.gif

А вот кофеинсодержащие напитки голод вызывают (кола, энергетики и т.п.). Видимо, дело ещё и в количестве кофеина. Чем его больше, тем быстрей приходит голод.

Цитата(nzam @ 16.3.2015, 19:54) *
а до этого в других передачах Агапкин говорил о том, что кофе стимулирует работу кишечника и ускоряет метаболизм.

Об этом я тоже читала, но на себе проверять - не проверяла. Да и не знаю, как проверить... С работой кишечника понятно все, а метаболизм... scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.6.2015, 17:51
Сообщение #204


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



И вновь о пользе йогурта



Специалисты Университета Миннесоты (США) провели исследование на базе 902 школ, из которых 316 - начальных, и сделали вывод, что в последние годы дети предпочитают перекусывать между приёмами пищи высококалорийными продуктами с избыточным содержанием углеводов и сахара, но с низким содержанием кальция, калия и витамина D.
Эксперты рекомендуют активно работать над изменением пищевых привычек молодого населения: например, привить детям привычку перекусывать не булочками и шоколадками, а йогуртом. По мнению учёных, йогурт прекрасно подходит для поощрения ребёнка, и родители безбоязненно могут использовать этот продукт в качестве положительного подкрепления. Натуральный йогурт вкусен, полезен, не содержит лишних углеводов и в отличие от большинства снеков не способствует развитию ожирения.

--
Подготовлено по материалам издания "Про Кухню" №6/2015
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 8.6.2015, 19:00
Сообщение #205


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Я "за" натуральный иогурт обеими руками smile.gif, можно его немного подсластить медом или даже сахаром, но совсем немножко, добавить натуральные фрукты, гранолу. Мои очень любят, если подаю с фруктами и гранолой, то совсем сахара не добавляю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.6.2015, 10:24
Сообщение #206


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 8.6.2015, 19:00) *
Я "за" натуральный иогурт обеими руками smile.gif, можно его немного подсластить медом или даже сахаром, но совсем немножко, добавить натуральные фрукты, гранолу. Мои очень любят, если подаю с фруктами и гранолой, то совсем сахара не добавляю.

У нас натуральный не купить, только самим делать, если повезет закваску в аптеке добыть don-t_mention.gif
Раньше можно было заказать, а сейчас чего-то перестали на заказ возить - не пользуется спросом и редко на базе бывает, говорят nea.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.6.2015, 18:41
Сообщение #207


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лето в красках



В День защиты детей бренд «Домик в деревне» превратил часть парка Горького в большую интерактивную площадку, где проходили всевозможные летние игры и конкурсы для детей и их родителей. Площадка напоминала собой настоящую деревню - с мельницей, небольшими домиками и домашними животными - стой лишь разницей, что сделано всё было из картона.




Семейный праздник совпал с финалом конкурса детских рисунков «Лето в красках». За три месяца семьи со всех уголков России прислали более 800 работ, из которых были отобраны 30 победителей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.7.2015, 20:33
Сообщение #208


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Японские ученые вывели неядовитую рыбу фугу



Самым изысканным деликатесом в японской кухне является рыба фугу. Однако при неправильном приготовлении употребление в пищу этой рыбы может вызвать смертельное отравление. Ученые выяснили, что ядовитость рыбы фугу обусловлена не врожденными свойствами, а исключительно ее рационом — морскими звездами и ракушечниками, от которых она и получает яд. Если же кормить ее нетоксичной пищей, смертельного яда в ней совершенно не окажется.
Верность этой гипотезы доказали испытания, проводимые в Японии с 2001 года. После того, как на протяжении всего эксперимента пять тысяч особей фугу кормили исключительно макрелью и нетоксичной пищей, выяснилось, что содержание в организме рыб смертельного яда тетродотоксина было нулевым.
Вопреки ожиданиям, это открытие не вызвало радость поваров и владельцев японских ресторанов. Ведь порция фугу стоит очень дорого и привлекает туристов именно возможностью испытать острые ощущения, а отсутствие опасности может значительно снизить цену блюда.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 2.7.2015, 16:03
Сообщение #209


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



И в самом деле, наверное фугу без яда это звучит как безалкогольная водка laugh1.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.7.2015, 21:12
Сообщение #210


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Пектин спасет организм от свинца



Желированные джемы, мармелад и фруктово-ягодные желе, которые содержат пектин, выводят свинец из организма человека. Пектин является желеобразным углеводом растительного происхождения, который выделяется из фруктов и ягод, вызывая тем самым желирование джемов, мармелада и желе. Исследователи считают, что пектин имеет необычную химическую структуру, с помощью которой связываются тяжелые металлы. После соединения свинец выходит из организма значительно быстрее. Сорбционные свойства пектина во многом выше аналогичных веществ: активированного угля, лигнина, кристаллической целлюлозы.
Ученые провели испытания на крысах в целях проверки эффективности пектина. Ежедневно в течение двух недель в их организм вводился раствор свинца. Количество жидкости было в 4 раза больше нормы. После этого свинец откладывался в печени и увеличивал ее размер, развивая гепатит. По окончании процедуры количество свинца не уменьшалось, что говорит о невозможности освободиться от яда самостоятельно.
Введение пектина в течение двух недель улучшило все показатели крысиной печени, что говорило о высокой сорбционной способности вещества.

--
По материалам mignews.com
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.8.2015, 20:15
Сообщение #211


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Худеть мешает недосып



Для поддержания нормального веса необходимо не больше и не меньше, а оптимальное количество часов — 7-9. Во всяком случае, в этом убеждены ученые, особенно после проведения весьма тщательных исследований. Эксперты по снижению массы тела обнаружили прямую связь между продолжительностью сна и склонностью к ожирению. Как выяснилось, у тех людей, кто ночью спит менее 4 часов, риск ожирения повышается на 73%, у кого продолжительность ночного сна составляет около 5 часов — вдвое, при шестичасовом сне — на 23%. На первый взгляд такое утверждение может показаться противоречивым, потому что когда человек спит, он тратит меньше калорий. Но бодрствующий человек больше ест. Кроме того, недосыпание не позволяет организму восстанавливать силы, и он пытается компенсировать недостаток энергии извне, то есть пищей. По всей видимости, это и обусловливает риск ожирения. Отсутствие сна также приводит к снижению содержания в крови лептина — белка, подавляющего аппетит и подающего сигнал в мозг о необходимости насыщения организма в процессе приема пищи. На основании полученных данных ученые пришли к выводу, что адекватный подбор продолжительности сна, скорее всего, будет дополнительной профилактикой у людей, предрасположенных к ожирению, и даже вероятно, что достаточный сон будет составляющей частью эффективного лечения ожирения.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 9.10.2015, 21:16
Сообщение #212


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Монако против полиэтиленовых пакетов



Запрет на раздачу полиэтиленовых пакетов в магазинах и супермаркетах княжества должен был быть введен в 2016 году, но местные супермаркеты решили выполнить распоряжение заранее и уже в самое ближайшее время покупателям будет предложено воспользоваться тканевыми сумками. Данный шаг представляет собой одну из мер экологической кампании, направленной на сокращение количества мусора, попадающего в окружающую среду. Кроме того, в 2016 году в стране будет запрещена продажа одноразовой пластиковой посуды, а в 2019 году все продукты питания будут поставляться исключительно в бумажных биоразлагаемых пакетах.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 10.10.2015, 2:28
Сообщение #213


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Молодцы, у нас в больших супермаркетах тоже уже год назад ввели матерчатые сумки, хотя полиэтиленовые кульки тоже дают, но все больше и больше людей отказываются от кульков и используют многоразовые матерчатые сумки. Да и вообще вообще последнее время здесь многие отказались от использования пластмассовой тары и кульков
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 10.10.2015, 16:49
Сообщение #214


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



В Бангладеш наверное лет 10 назад ввели запрет на использование полиэтиленовых пакетов. В крупных маркетах сразу стали выдавать сумки из какого то синтетического материала и в виде сеточек (ими хорошо мыть посуду smile.gif ). На рынках толпами ходили инспекторы и штрафовали за использование или продажу пакетов. Но акция провалилась через полгода. Неграмотный народ не победить, да и производство полиэтилена тоже. А я вот какую информацию нашла, вернее она сегодня мне на фейсбук пришла.
В Франции набирает популярность сеть магазинов, где нет товаров в упаковке.
Чтобы унести домой то что купил, нужно прийти со своим контейнером или взять те, которые принесли другие покупатели (специально для тех кто забыл). В результате, те же самые продукты стоят в таких магазинах дешевлена 40% чем в обычном супермаркете. Упаковки-то нет.
В таком магазине можно купить одну ложку кофе или две дольки лимона. Ровно столько, сколько нужно. И никто не будет задавать лишних вопросов! И не нужно потом выбрасывать остатки продуктов. Владельцы сети магазинов говорят, что они не придумали ничего нового. Так ходили когда-то за продуктами их дедушки и бабушки.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.10.2015, 21:33
Сообщение #215


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 10.10.2015, 17:49) *
В таком магазине можно купить одну ложку кофе или две дольки лимона. Ровно столько, сколько нужно. И никто не будет задавать лишних вопросов! И не нужно потом выбрасывать остатки продуктов. Владельцы сети магазинов говорят, что они не придумали ничего нового. Так ходили когда-то за продуктами их дедушки и бабушки.

По-моему, очень удобно, практично и экономно good2.gif
Жаль, что до нас это веяние дойдет не скоро.. если вообще дойдет don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.10.2015, 7:23
Сообщение #216


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Это, конечно, не совсем новость (информация датирована 2005 годом), но я узнала о таком невероятно странном... блюде (?) только сегодня, и спешу поделиться этим знанием здесь smile.gif

Шоколадные батончики во фритюре



Обжаренные во фритюре шоколадные батончики завоевали желудки шотландцев. Среди самых популярных - жаренный во фритюре шоколадный сандвич и конфеты "Баунти" во фритюре с ананасом. Замыкает тройку обжаренный в масле батончик "Марс".

Диетологи называют эти специфические деликатесы "кошмаром" за катастрофические последствия, которые они могут оказать на здоровье человека. Сегодня Шотландия считается страной с самым высоким процентом хронических болезней сердца в Западной Европе. Однако вопреки предупреждениям, спрос на жареные шоколадные изделия остается невероятно высоким.

Лакомство готовится просто: шоколадный батончик обмакивается в жидкое тесто, после чего обжаривается во фритюре. Необычный продукт продается в пятой части всех шотландских закусочных fish-and-chips. Средние продажи составляют 23 жареных "Марса" в неделю, но некоторые закусочные говорят, что им удается продавать до 200 батончиков в неделю.



Основными потребителями обжаренного в масле "Марса" являются дети и подростки. Стоит такое лакомство около 60 пенсов.

--
По материалам www.newsru.com
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 16.10.2015, 14:08
Сообщение #217


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Какой кошмар!!! Я ещё как-то по телевизору видела печенье Орео во фритюре. Могу себе представить как это приторно...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.1.2016, 19:39
Сообщение #218


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Сколько стоит Оливье?

Эксперты портала agro2b проанализировали стоимость изготовления самого новогоднего из салатов - салата оливье, и пришли к следующим выводам.

Дешевле всего набор продуктов для приготовления салата можно купить в Мордовии - 177,46 рублей.
Она подвинула бессменного лидера прошлых лет, Калмыкию, которая в результате оказалась на втором месте с салатным ценником 185,54 рубля.
На третьем месте - Липецк (192,69 рублей).

Самый дорогой оливье оказался в Ненецком автономном округе. Для его приготовления хозяйкам придется заплатить в два раза больше, чем в Центральной России - 365,25 рубля. Ненамного отстали от ненцев Камчатка, Магадан и Сахалин, где стоимость ингредиентов колеблется от 300 до 350 рублей.

В набор необходимых для блюда ингредиентов входили:



Полный рейтинг выглядит так:

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.1.2016, 17:18
Сообщение #219


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Москва в шоколаде



С 5-го по 8 марта в Экспоцентре на Красной Пресне вновь гостеприимно распахнет свои двери Салон Шоколада (Salon du Chocolat). Торжественная церемония открытия состоится накануне вечером - 4 марта.

Salon du Chocolat зародился в Париже 20 лет назад и с тех пор покорил более 24 городов по всему миру, среди которых Нью-Йорк, Токио, Лондон. Российский Салон Шоколада будет проходить уже в пятый раз. В мероприятии примут участие порядка 70 профессионалов из мира шоколада и кондитерских изделий России, Франции, Бельгии, Швейцарии, США, Кот-д'Ивуара, Японии, Армении. Колумбии и других стран. Среди участников - Арно Ларер, удостоенный звания «Лучший Мастер Франции» и один из самых выдающихся шоколатье мира.
Знаменитое дефиле шоколадных платьев, мастер-классы зарубежных и российских профессионалов, ателье для детей и взрослых - вот лишь некоторые мероприятия, которые помогут посетителям Салона погрузиться в атмосферу сладкого праздника.

--
Ещё интересная информация по теме: «Салон Шоколада» в Москве
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.2.2016, 19:15
Сообщение #220


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Здоровый рейтинг



Самой здоровой кухней мира названа японская. Ожирением там страдает всего лишь 1,5% нации, а средний возраст жизни — 82 года. Национальная кулинария, кроме риса, широко представляет все виды капусты — от листовой до брокколи, а также любимую многими лапшу из гречневой муки. И вообще, японцы не наедаются до отвала, а встают из-за стола слегка голодными.

На втором месте — кухня Сингапура. В меню только рис, много овощей и рыба. Мясо нечасто подают к столу, а из сладостей — тропические фрукты и легкие десерты. Уровень ожирения: 1,8%. Средняя продолжительность жизни: 82 года.

На третьем — кухня Китая. В рационе у китайцев — рис, овощи, блюда из бобовых или цельнозерновых культур, приправленные пряными травами, имбирем, чесноком. Уровень ожирения: 1,8%. Средняя продолжительность жизни: 73 года.

Отличились также:
кухня Средиземноморья (Италия, Испания), известная морепродуктами и оливковым маслом;
тайна Греции — жирные сардины и баклажаны;
израильская пища славится специями и пряностями;
корейская — кимчхи (остро приправленные квашеные овощи).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  « < 9 10 11
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 15.10.2019, 13:54
    ©