Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Всё о Продуктах Питания! _ Блюда из авокадо
Автор: Елена Белашова 13.5.2013, 11:42
Предлагаю делиться идеями, куда пристроить авокадо?
Мы купили недавно 2 огроменных. Сегодня съели один с сыном на двоих. Честное слово, ели осилили. Они как крокодилы большущие
Хочу накормить авокадо и мужа. Все-таки это полезно, НО... Когда мы купили авокадо впервые (а купили мы его ОЧЕНЬ неудачно), муж сказал, что ЭТО я могу есть сама. Сейчас научились покупать хорошие плоды и "дозревать" их... Муж пока так и не ест этот то ли фрукт, то ли овощ...
Знаю, что можно "запихнуть" авокадо в мороженое веганское из бананов, но хочется чего-нибудь посытнее и желательно в вегетарианском исполнении...
Есть на примете мексиканский салат (помню Василисины бутербродики из хлебцев с авокадо), а что можно сделать еще вкусного, чтобы муж тоже ел?
П.С. Припрятала второго спелого "крокодила" в холодильник пока.
Автор: Lilie 13.5.2013, 16:25
Мы его просто ели ложечкой
У меня лежит один рецептик салата, но для него пока авокадо нет. Нам больше не привозили
Рецепт добавлю, на всякий случай.
Салат с авокадо по-еврейски
Авокадо (твердое) – 1 шт. среднего размера
Помидоры – 3–4 шт.
Репчатый лук – 1 шт. маленького размера
Зелень укропа или петрушки
Соль и майонез по вкусу
С авокадо срезать кожуру, разрезать на 2 части, удалить косточку, нарезать мякоть кубиками. Помидоры нарезать дольками, лук – полукольцами. Зелень измельчить. Все перемешать, посолить и по вкусу заправить майонезом.
Кстати, первый свой авокадо (тоже не очень удачно купленный) я тоже одна съела, и хоть и не была в восторге от вкуса, решила попробовать ещё разок. Вот второй раз авокадо попался более вкусный и я убедила мужа попробовать ложечку, ему понравилось
Автор: Акрина 15.5.2013, 0:10
Уже где-то писала, что очень люблю салаты с авокадо. На данный момент мой любимый - руккола, авокадо, немного креветок, помидоры черри, сверху сыр потертый, и все заправлено лимонным соком. Очень свежий и вкусный!
Автор: Елена Белашова 15.5.2013, 10:36
Точно, я вспомнила этот салат из темы, где мы вообще сам авокадо обсуждали! Интересно, а без креветок так же вкусно? У нас, во-первых, нормальные креветки не купить, а, во-вторых, я их не ем
Можно бы тофу прикупить, но авокадо уже доедать пора. Наверное, так и съедим его ложкой, как и все остальные...Хотя, появилась идея добавить авокадо в приготовленную пасту с овощами. Так и масла можно почти совсем не использовать
Если не забуду, то сегодня сделаю вечером. Как раз у нас паста будет. Может, запихну в мужа кусочек полезногоАвтор: Акрина 15.5.2013, 14:59
Елена Белашова, без креветок этот салат тоже мне очень нравится!
Автор: Елена Белашова 17.5.2013, 11:04
Я прямо сейчас сижу за компьютером и трескаю салат с авокадо следующего состава:
помидор, огурец, молодой сладкий редис, авокадо и сок лимона. Это весь состав
Мне нравится.
Автор: Акрина 17.5.2013, 12:28
помидор, огурец, молодой сладкий редис, авокадо и сок лимона. Это весь состав
Мне нравится.
Классный рецепт, и очень доступный для нынешнего сезона).
Автор: Vacilica 24.5.2013, 18:34
Последний раз купила много авокадо, поняла, что не съем раньше, чем он переспеет, решила заморозить, всё лучше, чем такое добро выбрасывать. Разложила в маленькие контейнеры, вид, конечно, у замороженного авокадо не очень, но, ничего страшного , это же из-за изморози.
Теперь, когда тушу овощи в микроволновке, просто добавляю к ним содержимое одного контейнера. Так и использую .
Автор: Lilie 24.5.2013, 19:57
, это же из-за изморози.И каков на вкус и по консистенции размороженный авокадо?
Автор: Vacilica 27.5.2013, 14:52
По консистенции почти не изменился, он же не сочный, расползаться нечему. Вкус, конечно, уже не тот, что у свежего, но вполне узнаваемый, на хлеб намазать можно
. А вот, когда в тушеные овощи добавляю, то их вкус полностью перебивает авокадо, будто его там и нет 
.
Автор: Damian 27.5.2013, 18:04
интересно
но надо найти еще хороший авокадо, а у нас на Украине это редкость )
Автор: ~PurpleRain~ 27.5.2013, 18:51
но надо найти еще хороший авокадо, а у нас на Украине это редкость )
Автор: Акрина 28.5.2013, 11:27
Damian, действительно, почему редкость?... Я бы не сказала...
Автор: Amiaka 3.6.2013, 23:13
А я покупаю авокадо для овощных салатов. Прекрасно в них сочетается, у него еще такой нежный вкус. Теперь незаменим в моем холодильнике
Автор: Nordz 14.7.2013, 21:58
Также авокадо можно использовать в приготовлении блюд японской кухни. Некоторые виды роллов включают в себя авокадо и их можно без особых усилий приготовить в домашних условиях.
Автор: liudmyla 15.7.2013, 20:40
но надо найти еще хороший авокадо, а у нас на Украине это редкость )
Любой авокадо срывается с дерева зеленым. Когда он доспевает, то падает на землю и гниет: его кушать уже не так приятно. Я однажды гуляла по авокадовой роще и собирала эти чудесные, наверно овощи (тем, кто не верит, могу даже фото показать. Правда, не знаю, приветствуется ли тут добавление изображений чего-то, кроме блюд?). Привезла тогда домой штук 20, если не больше. Так вот, в супермаркетах наших тоже зеленые продаются и чтоб они дозрели, достаточно завернуть в газету и положить в сухое место. Если купили несколько, то часть можно спрятать в холодильник: они там проживут еще дольше. Кушать их надо тогда, когда плод немного размягчится. Это очень вкусно. Созревает практически все: даже из наших супермаркетов.
Автор: Lilie 15.7.2013, 21:12
liudmyla, ещё как приветствуется, особенно если фото Ваше собственное
Я бы с удовольствием посмотрела на авокадовую рощу. Нам авокадо завозят только по самым большим праздникам (последний раз видела в магазине где-то в начале марта, то бишь, к 8-му числу подвезли) и поштучно
Автор: yoola 17.7.2013, 13:28
Мы делаем из авокадо соусы - разбавляем пополам водой и каплю соевого еще туда, и по настроению чеснок или гималайскую соль-вонючку.. Если из авокадо хочется сделать еще больше соуса, то можно в блендере смешать авокадо с водой и кабачком - он своего вкуса почти не имеет, и масса получится намного дешевле и по прежнему со вкусом авокадо.
Мне очень нравится заправлять подобными соусами тертые корнеплоды, свеклу или те же кабачки, натертые соломкой, или намазывать на хлебцы.
Еще меня как то раз поразил рецепт, взяла у друзей-сыроедов - тертая сырая свекла и немного тертого сельдерея заправляются соусом из авокадо, чуть лимонного сока, ложки меда, чеснока и черного перца.
Через час получается дивная свекла под шубой, свекла немного размягчается, и весь салат схватывается - получается как в майонезе, только намного полезнее.
Автор: Vacilica 17.7.2013, 16:30
Через час получается дивная свекла под шубой, свекла немного размягчается, и весь салат схватывается - получается как в майонезе, только намного полезнее.
Интересная идея смешать в соусе кабачок и авокадо, тогда, наверное, и воды не нужно, кабачок-то водянистый
. Плохо, что когда авокадо в продаже бывает, кабачки только импортные в продаже, но ведь их много и не нужно, одним можно обойтись . Пусть и по сто рублей за кг . Уже представила себе такой салатик зимой . Только я возьму свеклу печёную, чеснок обязательно и капельку сока, соевый соус заменю обычной морской солью. Кстати, что такое гималайская соль-вонючка? Как-то очень пренебрежительно звучит .
Автор: Елена Белашова 18.7.2013, 12:34
Мне очень нравится заправлять подобными соусами тертые корнеплоды, свеклу или те же кабачки, натертые соломкой, или намазывать на хлебцы.
Еще меня как то раз поразил рецепт, взяла у друзей-сыроедов - тертая сырая свекла и немного тертого сельдерея заправляются соусом из авокадо, чуть лимонного сока, ложки меда, чеснока и черного перца.
Через час получается дивная свекла под шубой, свекла немного размягчается, и весь салат схватывается - получается как в майонезе, только намного полезнее.
Взяла все варианты себе на заметку
Особенно свекольный салат. Я недавно ела в гостях салат из авокадо (в принципе, специально для меня его и готовили), там практически одно авокадо и было (еще зелень, что-то свежее (ааа, не помню что), немного лука, сок лимона, еще предполагалось манго, а для мясоедов - курица). Лично мне - вкусно. Сестра мужа попробовала и сказала, что авокадо ей картошку напоминает по вкусу... В целом, она от него не в восторге, а я безумно люблю...
Автор: yoola 21.7.2013, 23:44
. Плохо, что когда авокадо в продаже бывает, кабачки только импортные в продаже, но ведь их много и не нужно, одним можно обойтись . Пусть и по сто рублей за кг . Уже представила себе такой салатик зимой . Только я возьму свеклу печёную, чеснок обязательно и капельку сока, соевый соус заменю обычной морской солью. Кстати, что такое гималайская соль-вонючка? Как-то очень пренебрежительно звучит .Да, можно и без воды - смотря насколько хотите сэкономить -)) Еще туда же можно смолоть чутка кунжута и получится похоже на хумус.
А по моим впечатлениям очередной сезон на авокадо вот только только прошел - как раз месяца полтора совпадала идеально - и авокадо приличные и кабачки молодые.. Кажется, у авокадо есть несколько сезонов.
Автор: Lilie 22.7.2013, 0:41
Это смотря где
У нас кабачки молодые появились только с недели две назад, а авокадо вообще, скорее всего, теперь только к зиме будут
Автор: Елена Белашова 23.8.2013, 12:27
Добавлю сюда цитатой еще один веганский соус для пасты под названием "Альфредо". Я на него наткнулась случайно в соц сети и сохранила себе на страничку. Пока мне до авокадо не добраться, но в ближайшее время я его раздобуду. Уже мужу намекнула, что пора в МЕТРО ехать на разведку
Ингредиенты:
Большой авокадо
2 зубчика чеснока
Сок половины лимона
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого перца
Свежий базилик
Вода или миндальное молоко – ¼ стакана
Приготовление:
Просто смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы.
Автор: Snejana1515 22.2.2014, 21:35
Авокадо это не фрукт, а овощ. В нашей семье это один из любимых овощей. Этот овощ даже в холодильнике хранится не долго. Я люблю делать из него салаты, а также использую при запекании рыбы. Вот несколько идей салатов:
1) Авокадо, огурцы, помидоры, пекинская капуста, сладкий перец, кедровые орешки, оливковое масло;
2) Семга или форель, авокадо, свежий огурец, пекинская капуста, соус из базилика;
3) Мидии, кальмары, креветки, авокадо, сладкий перец запеченный, оливковое масло.
Автор: Елена Белашова 23.2.2014, 14:07
Я заглянула в "великую википедию", но там дипломатично пишут "плод", ягода. За бугром авокадо относят к фруктам, называют "alligator pear" - аллигаторова груша.
Автор: Lilie 23.2.2014, 19:29
И разочек фруктом
А вообще, думаю, какая разница
Для меня это просто авокадо - очень вкусный и полезный продукт Все хочу попробовать приготовить с ним какой-нибудь салатик, но в последний момент всегда жалко смешивать его с чем бы то ни было. Кажется, что просто так авокадо гораздо вкуснее
Автор: Vacilica 23.2.2014, 20:00
Я авокадо фруктом считаю, только не сладким! Не растут овощи на деревьях .
Вчера авокадо неудачный попался – незрелый, но уже потемневший внутри. Так жалко, был последний, в магазины давно завоза не было, надеюсь. что временно . Я сейчас стараюсь хоть пару раз в неделю съедать по штучке. Для меня это замена орехам, причём, очень приятная. По настроению могу съесть просто ложкой, либо с чем-нибудь салатик организовать.
А могу и с кашкой. Только термической обработке никогда не подвергаю, иначе все полезности испарятся .
Автор: Елена Белашова 24.2.2014, 15:28
Это в салатике перчик болгарский тушеный или нет? Что-то никак не могу понять
Автор: Vacilica 24.2.2014, 20:22
Да, Лена, перчик после микроволновки, чуть притушенный. Мне нравится такое сочетание, а со свежим не очень, да и не тянет на сырые овощи зимой. И яйца очень люблю в компанию к авокадо.
Может быть, кому-то оно покажется тяжёлым, но мне нормально
. Нравится омлет с помидорами или болгарским перцем, и мякоть авокадо в качестве гарнира .
Автор: Ahat 3.2.2015, 17:31
Я, надо сказать, не большой любитель авокадо, но иногда меня распирает любопытство настолько, что решаюсь что-нибудь с ним сочинить. Именно сочинить, а не брать готовый рецепт, потому что, просматривая любой из них, не нахожу что-либо по своему вкусу. Так что предлагаю свое сочинение на тему: "Авокадо и что с ним или из него можно приготовить".
Паштет из авокадо
Увидела я сегодня крошечные авокадо на рынке, спросила у продавца, крупная ли внутри косточка, он ответил, что там вообще нет косточки. Вот тогда я и решила несколько штучек приобрести для эксперимента.
Когда-то я уже делала из авокадо паштет, но что-то тогда он меня не слишком впечатлил (итоговый результат), и вот сейчас я решилась на повтор того эксперимента.
Был у меня плавленный сырок в холодильнике, но нашла только лишь его половину, что для первого раза, думаю, вполне будет достаточно, я не хочу сразу все фрукты использовать.
Размяла пару авокадо вместе с сырком, натерла туда 2 зубчика чеснока и хорошо взбила эту массу миксером. Попробовала... вроде довольно вкусно получилось, но для большей пикантности решила еще добавить 2 ч. ложки майонеза, моего самого любимого - литовского. И опять все взбила. Вот где я пожалела, что не могу воспользоваться блендером. Получившаяся масса паштета была бы гораздо более мягкой и эластичной.
Очень вкусно, нежно и интересно. Необычно.
Этим паштетом можно нафаршировать яйца или использовать как начинку для бутербродов, как основу для начинки сэндвичей.
Автор: Lilie 3.2.2015, 18:47
Наташа, аппетитный паштет. И оригинальный очень. От него прямо веет свежестью
А я в этот осенне-зимний период авокадо ни разу не купила
Не завезли почему-то
Автор: Ahat 4.2.2015, 10:35
А я в этот осенне-зимний период авокадо ни разу не купила
Не завезли почему-то И, Лиля, даже мой ребенок не сказал свое "фе", учитывая его капризность, да и мне самой понравился вкус нового для нас блюда. Сегодня сделаю еще этот полезный паштетик, так как плавленный сырок потерянный нашелся. Интересно, что за большим количеством чеснока вкус самого авокадо не теряется, несмотря на то, что вроде сам по себе особой вкусовой яркостью он не обладает. Ну а польза его - бесспорна.
Автор: ~PurpleRain~ 6.2.2015, 16:26
Ого, вот это авокадо
без косточки?! А на вкус как они?
Автор: Ahat 6.2.2015, 18:50
без косточки?! А на вкус как они?
Вкус как у авокадо, Валя. У нас много фруктов есть без косточек, например, хурма (приплюснутая), затем мандарины и апельсины. Естественно, все они определенного сорта. Но как же это удобно. Арбузы без косточек, можно прямо ложкой выгребать мякоть из половинки. Но они не такие вкусные, как те, которые мы когда-то ели в Ташкенте.
Автор: Lilie 6.2.2015, 21:04
Мандарины и хурма без косточек у нас тоже имеются
Авокадо я бы любой слопала, там косточка не особо мешает. А вот арбуз без этой мелочи - это ж просто мечта!
Автор: Ahat 7.2.2015, 14:04
Авокадо я бы любой слопала, там косточка не особо мешает. А вот арбуз без этой мелочи - это ж просто мечта!
А мне бы хотелось, чтобы манго был без косточки, его так трудно чистить, а мы очень любим этот фрукт. Но, увы, он не из дешевых. Редко можем себе позволить.
Как-то, в хорошие времена, делала салат, который так и назвала:"Экзотика", так как состоял он из редких фруктов, которые не часто встречаются на прилавках рынков, да еще и по доступной цене.
Состав салата был: манго, киви, питайя двух цветов, а заправила все кокосовым готовым кремом. Глаза закрывались от вкусового счастья. Лучше всякого мороженого.
Автор: Lilie 7.2.2015, 19:10
Звучит ооочень вкусно
Особенно крем кокосовый Должно быть, он очень ароматный 
Сегодня случайно наткнулась на рецепт башенок из свеклы с авокадо
Выглядит интересно, а вот как на вкус - не могу представить. Уже практически забыла вкус авокадо, и даже примерно не могу соединить его со вкусом вареной свеклы
Автор: ~PurpleRain~ 10.2.2015, 21:05
хммм.. вряд ли будет удобно есть свеклу такой формы =)
она или в рот не залезет, или вся красота рассыпется.
я бы сейчас поела арбуза без косточек. Прошедшим летом вообще мало арбузов ели.
Автор: Ahat 26.3.2016, 8:09
Решила я еще раз приобщиться к авокадным ценителям, разорилась аж на одну штуку - ну и цены, прям, как будто, на золотом удобрении взращен. И мнения своего не изменила, не по нашим вкусам это "оно". Симпровизировала канапе-драники, сверху авокадо, на нем малосольный лосось и кусочек брынзы.
Автор: Nasida 24.7.2018, 23:46
я из авокадо салаты делаю, вкусно, стильно, оригинально. не так давно снова искала хорошее сочетание и нашла рецепт салата авокадо с креветками. Просто бомба кулинарная, скажу я вам. Те, кто пробовал, до сих пор вспоминают это чудо. 
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)