Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блюда из грибов
ElenFist
сообщение 17.5.2007, 21:02
Сообщение #21


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Дима, Ленчик, спасибо за признание моих "кулинарных заслуг" smile.gif

Burivushka, какие интересные грибочки! Никогда таких вживую не видела! Вкусные?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.5.2007, 7:18
Сообщение #22


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А я такие грибочки ела, они весенние, есть сморчки и строчки. Вкусные грибы, но действительно на вид очень странные.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EVA
сообщение 18.5.2007, 9:23
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 259
Рецептов: 0
Регистрация: 20.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 543



А я вообще первый раз в жизни такие грибы вижу. Какие интересные! icon_surprised.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 18.5.2007, 12:07
Сообщение #24


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



они маленькие и условносъедобные
так что особо жалеть не надо что у вас таких нет
боровики форевер!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.5.2007, 17:17
Сообщение #25


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(ddd)
они маленькие и условносъедобные
так что особо жалеть не надо что у вас таких нет
боровики форевер!


ну, ясное дело. Боровик это король грибов! Лучше его нет!

А почему условно съедобные? Я ела такие. Вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 18.5.2007, 21:36
Сообщение #26


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ребята, а читали "Третья охота" Владимира Солоухина?
Книга про грибы... Дивная! С такой любовью написана, причем ОЧЕНЬ давно. Я была совсем школьницей, её напечатали в журнале "Наука и жизнь". Сто раз с тех пор перечитывала с неизменным удовольствием! Хотя сама по грибы ходила буквально считанные разы - не растут у нас на море грибы! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 31.5.2007, 18:23
Сообщение #27


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Булочки фаршированные грибами



понадобится:
4 небольшие булочки
300 г грибов
1 луковица
1 столовая ложка муки
4-5 столовых ложек сметаны
50 г твердого сыра
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу

В булочках отрезаем верхушку, как бы крышечку. Вынимаем из булочек мякиш и наполняем начинкой. Для начинки грибы нарезаем, обжариваем на растительном масле, добавляем мелко нарезанный лук, солим и жарим грибы до готовности. Добавляем столовую ложку муки без горки и сметану и протушиваем грибы 2-3 минуты. В конце добавляем чеснок, натертый на мелкой терке.
Накладываем начинку в булочки, присыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 5-7 минут.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  булочки.jpg ( 22,36 килобайт ) Кол-во скачиваний: 7
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 1.6.2007, 8:11
Сообщение #28


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(ElenFist)
Ребята, а читали "Третья охота" Владимира Солоухина?
Книга про грибы... Дивная! С такой любовью написана, причем ОЧЕНЬ давно. Я была совсем школьницей, её напечатали в журнале "Наука и жизнь". Сто раз с тех пор перечитывала с неизменным удовольствием! Хотя сама по грибы ходила буквально считанные разы - не растут у нас на море грибы!  :)

а я б лучше на море жил, хоть и без собираний грибов...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 1.6.2007, 8:48
Сообщение #29


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Цитата(ddd)
а я б лучше на море жил, хоть и без собираний грибов...

Согласна с тобой полностью!! Море - это нечто...
Приезжай хоть в гости, Дим! icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 1.6.2007, 15:30
Сообщение #30


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Дима,приезжай в ноябре-декабре к нам в Израиль. И в море искупаешься и грибов в лесу можно насобирать. Правда только маслята.Но тоже вкусные грибы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EVA
сообщение 5.8.2007, 18:45
Сообщение #31


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 259
Рецептов: 0
Регистрация: 20.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 543



Грибной суп


Продукты:
  • 500 г мяса на косточке,
  • 500 г шампиньонов,
  • 6-8 картошек,
  • соль, лавровый лист, перец горошком
Приготовление:
Варим бульон не менее 60 минут, шампиньоны режем и после приготовления бульона бросаем в суп, минут через 10 бросаем мелко порезанный картофель. И варим до готовности. За 3 минуты до готовности бросаем лавровый лист и перец горошком 4 штуки. Солим суп в начале варки
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 7.8.2007, 17:38
Сообщение #32


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ой, прямо с экрана ТАК пахнет супчик!! Слюнки текут! *welcm*
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 31.8.2007, 11:00
Сообщение #33


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Пока ехали на дачу, слушали Гиляровского "Москва и москвичи". И упоминалось там блюдо "Мозги с грибочками". Мужу это так в душу запало.....пришлось изобретать, тем более, что по дороге собрали белых грибов и заехали на мясокомбинат, где нам продали мозгов......

Мозги нарезаем крупными кубиками, солим и обжариваем с луком и помидорами, дотушиваем до готовности в образовавшемся помидорном соке. Грибы, как обычно, поджариваем на сковородке с луком, добавляем сметану, тушим, в конце готовки солим. Сочетание млзгов и грибов оказалось достойным, прав Гиляровский

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ALFA
сообщение 31.8.2007, 12:34
Сообщение #34


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 4
Регистрация: 17.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Чернигов
Пользователь №: 725



ОБМОЗГОВАННЫЕ ГРИБЫ -ЭТО ПРАВДА ВКУСНО? что напоминает по вкусу? хотя бы приблизительно? (кроме мозгов с грибами) smile.gif На картинке очень красиво. А насчет Гиляровского - то да, дядя Гиляй мастак был изобразить в паре строк Москву и москвичей, ресторации с трактирами, солянки и селянки, пельмени со стерлядями и розами, расстегаи, помню про рестораны "Оливье" и "Эрмитаж" так завернул, что перечитывала в исступленных рыданиях, так обзавидовалась. Тут уж с ним сравнится только Шмелев, "Лето Господне" - описание постного грибного рынка, прочие его кухонные экскурсы также небывало, по-московски, хороши. Если о сборе грибов и о жареных сморчках - тут уж, право слово к Солоухину, я никогда не ела жареные бараньи кишки, но поверила ему на слово, что со сморчками/строчками - одна суть, про воз рыжиков- тоже поэма целая. Еще у Даррелла, в "Натуралисте на мушке" - не удержусь и процитирую:
вместе с сыростью пришла и пора грибов. Они виднелись повсюду в изобилии, появляясь то здесь, то там из-под толстого слоя опавших листьев. Их причудливые очертания напоминали какой-то фантастический, неземной мир. Казалось, не будет конца разнообразию форм и цветов. Грибы розовые, как сахарная глазурь, серые и шелковистые, как шкурка котика, грибы со шляпками, загнутыми кверху и выставившими напоказ свои пластинки, словно страницы книги, или похожие на вывернутые ветром наизнанку зонты; одни были похожи на элегантные зонтики от солнца, другие - на китайские шляпы; некоторые теснились группами, как столики у входа в парижские кафе, или струились вниз с коры деревьев, подобно пенистому водопаду. Попадались и такие, которые напоминали сложные коралловые образования или срезанную лентой кожуру апельсина; опята - желтые, как канарейки, огненно-рыжие, как прически гризеток; грибы-зонтики нежных карамельных оттенков с чешуйками на шляпах, чем-то похожими на замысловатую кровельную черепицу.
А какие названия встречались в этом удивительном царстве! Должно быть, ученые, занявшиеся сбором и классификацией грибов, все до одного - поэты в душе; ничем другим не объяснить возникновение таких великолепных названий, как Лохматый Чернильный Колпак, Парик Судьи, Плачущая Вдова, Грошовая Булочка, Скользкий Джек и Седло Дэйрада. В гуще деревьев вы замечаете прячущийся Лаковый Колпак Смерти. А чуть подальше - Ангела Смерти цвета слоновой кости, чья шляпка напоминает сложенные крылья надгробного ангела...


дальше там о мухоморах и отношении саамской народной кухни к блюдам из них: "они также узнали (лучше не пытаться представить, каким способом), что моча человека, захмелевшего от мухомора, обладает пьянящим действием". Как интересно! Как хорошо, что до саамов далеко! Впрочем, судя по наследию Кастанеды, не только северные этносы грешили потреблением подобных продуктов перегонки.
Микофилы всех стран, думаю, найдут что добавить к творениям великих литераторов, я же скажу лишь, что всем прочим грибам предпочитаю лисички жареные, с картошкой :-) :-) :-)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 31.8.2007, 22:25
Сообщение #35


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(ALFA @ 31.8.2007, 19:34) *
я же скажу лишь, что всем прочим грибам предпочитаю лисички жареные, с картошкой :-) :-) :-)

угу
и без мозгов!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 2.9.2007, 8:57
Сообщение #36


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Burivushka чрезвычайно аппетитно!! give_heart.gif
ALFAчка, твой пост сам, как поэма - зачитываюсь!! Гиляровского с Солоухиным ОЧЕНЬ уважаю!
А вот у Даррелла именно это и не читала... Наверстаю непременно!
И чтоб не даром писать - мой скромнейший и рецепт (даже не буду жаловаться в очередной раз про ПОЛНОЕ отсутствие грибов в наших краях...)

Грибы с молодым чесноком



Растопить бооольшой кусок сливочного масла. Как говорила всегда моя свекровь - твоя землячка, ALFA - грибы масло ЛЮБЯТ. И слегка его пережарить - так, чтобы масло обрело легкий ореховый запах. Масло для этого, естественно, должно быть очень хорошим. Грибы порезать и обжарить. Посыпать любимыми специями-пряностями и незадолго до готовности добавить нарезанный молодой чесночок.
Блюдо незамысловатое, но вкусное...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Анютка
сообщение 2.9.2007, 10:12
Сообщение #37


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 29
Рецептов: 6
Регистрация: 12.4.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 652



ааа... грибы.... млин, как же я их люблю, в любом виде
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 2.9.2007, 12:19
Сообщение #38


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(ElenFist @ 2.9.2007, 2:57) *
И чтоб не даром писать - мой скромнейший и рецепт (даже не буду жаловаться в очередной раз про ПОЛНОЕ отсутствие грибов в наших краях...)

Вкусно, Лен!
А я все же пожалуюсь. Беда просто, опять грибов нет icon_sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
веснушка
сообщение 5.9.2007, 16:44
Сообщение #39


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 21
Рецептов: 1
Регистрация: 6.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 857



Картофель с грибами
Время приготовления: 30 часа
Количество порций: 2
Ингридиенты:
Отварные лисички 100 грамм
Картофель 4 шт.
Морковка 0,5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
соль, перец, растительное масло 3 ст. ложки, сливочное масло 1 ч. ложка

Приготовление:
Крупные лисички порезать, мелкие - целиком - поместить в форму для микроволновой печи( с крышкой), полить растительным маслом. Установить на печи режим полной мощности, 30 минут. Поместить лисички в микроволны, тем временем почистить луковицу и морковку. Порезать луковицу полукольцами, морковку - дольками кольца и всё добавить к лисичкам, перемешать, снова в микроволны. Очистить картофель, порезать крупными кубами(клубень на 4-6 частей), добавить к лисичкам и, добавив 50 грамм кипятка, соль и перец по вкусу, готовить в печи оставшееся время. Вынуть, положить сливочное масло, перемешать и дать отстояться блюду. Подавать на тарелке, украсив петрушкой. Приятного аппетита!!!
Примечание:
фото, к сожалению, сделать не успела - съели приготовленное в мгновение ока smile.gif ))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.9.2007, 17:04
Сообщение #40


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Хороший рецептик! Жаль фотки нет, чтобы облизнуться. icon_rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 21.7.2019, 22:06
    ©