Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V  « < 7 8 9 10 11 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим из Тыквы, Рецепты, блюда из Тыквы
Lilie
сообщение 24.3.2015, 9:19
Сообщение #161


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 24.3.2015, 6:15) *
Обожаю тыкву и мои тоже ее очень любят. Готовлю мороженое, молочный коктейль, рагу с кокосовым молоком и овощами, сладости и мой фирменный суп-крем mosking.gif которым удивила и накормила гостей на моей выставке smile.gif где подала суп в маааааленьких стаканчиках. Все были в восторге smile.gif пне знаю что им понравилось больше, картины или канапе :D

А рецепты будут give_rose.gif
Мне все интересно, кроме, пожалуй, рагу с кокосовым молоком - у нас кокосового молока ни в каком виде нет.
Особенно чудо крем-суп wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 24.3.2015, 16:04
Сообщение #162


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Lilie @ 24.3.2015, 1:19) *
А рецепты будут give_rose.gif
Мне все интересно, кроме, пожалуй, рагу с кокосовым молоком - у нас кокосового молока ни в каком виде нет.
Особенно чудо крем-суп wink.gif

Постараюсь smile.gif чудо суп очень простой в приготовлении, но нет фотки, как приготовлю размещу.
А у вас там даже кокосовой стружки нет? С нее можно подобие кокосового молока сделать. Размочить на ночь а утром не сливая воду добавить сливок 1: 1 вода, сливки, кокос. стружка. Прокипятить минут 5, остудить и вас ода блендер. Процедить. Получается похоже
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.3.2015, 16:13
Сообщение #163


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 24.3.2015, 16:04) *
Постараюсь smile.gif чудо суп очень простой в приготовлении, но нет фотки, как приготовлю размещу.

Спасибо give_rose.gif

Цитата(tania @ 24.3.2015, 16:04) *
А у вас там даже кокосовой стружки нет? С нее можно подобие кокосового молока сделать. Размочить на ночь а утром не сливая воду добавить сливок 1: 1 вода, сливки, кокос. стружка. Прокипятить минут 5, остудить и вас ода блендер. Процедить. Получается похоже

Кокосовая стружка есть smile.gif
Есть разница, какие сливки брать? Очень жирные нужны?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 24.3.2015, 16:30
Сообщение #164


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Lilie @ 24.3.2015, 8:13) *
Спасибо give_rose.gif


Кокосовая стружка есть smile.gif
Есть разница, какие сливки брать? Очень жирные нужны?

Те, из которых взбитые сливки делают. Жиденькие, не очень жирные. Не как сметана. Если очень густо, добавить немного больше сливок.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.10.2015, 15:19
Сообщение #165


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Тыква по корейски
Автор: tania


Ингредиенты:
1 кг. очень спелой и сладкой тыквы
соль и уксус по вкусу
если тыква не очень сладкая, немного сахара
0.5 ч. ложечки молотого перца
1 ч. ложечка паприки
1 ст. ложка молотого кориандра
0.5 ст. ложки молотой зиры
каиенский перец по вкусу (острый)
3 раздавленных больших зубка чеснока
0.3 стакана растительного масла
небольшая луковица 
Приготовление:
Тыкву очистить, натереть на специальной терке (если нет, то и на простой буряковой сойдет, то на специальной получается красивее, длинными полосочками), смешать с уксусом и всеми специями кроме чеснока, лука и масла. Чеснок раздавить и покрыть полученной кашицей сверху. Разогреть масло и в нем обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, лук вынуть, а горячее масло вылить на натертую и покрытую чесноком тыкву. Перемешать, дать настояться с пол часика. Потом можно есть, но вкуснее на следующий день. 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.10.2015, 14:51
Сообщение #166


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Флан из тыквы
Автор: tania


Ингредиенты:
Для Флана:
1 стакан тыквенного пюре (отваренная и толченая тыква)
1 стакан сахара
0.5 ч. ложечки ванили (у меня натуральная молотая, но можно любую)
8 яиц
250 мл сливок или не кислой жидкой сметаны или можно заменить их банкой концентрированного молока
Для карамели:
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки воды
Металлическая форма кольцо, желательно с плоским дном и другая круглая форма с высокими бортиками для водяной бани. 
Приготовление:
В форму "кольцо" поместить сахар и воду для карамели. Поставить на огонь ни в коем случае не помешивая ложкой, а то сахар кристализируется и будет сложнее приготовить карамель. Варить сахар до коричневого цвета, но следить что бы не сгорел, для этого можно осторожно наклонять форму в разные стороны, что бы сахар карамелизировался равномерно. Снять с огня и наклоняя форму постараться покрыть бортики карамелью. Оставить в сторонке пока не приготовим флан. Вскипятить воду для водяной бани. Нагреть духовку на 180°.
Соединить в блендере все ингредиенты флана. Измельчать до полного растворения сахара, это займет около 1 минуты.
Вылить смесь флана в форму кольцо. поместить в другую форму для водяной бани с кипящей водой. Поместить в духовку и выпекать около часа, зависит от духовки, готовность определить деревянной зубочисткой, если выйдет чистая - флан готов. Дать флану полностью остыть в форме, затем осторожно провести ножом по краям - они обычно немного прилипают, накрыть большой тарелкой и быстро перевернуть. Лучше это делать над умывальником, так как на дне формы образуется жидкий соус. Флан обычно легко выскакивает из формы. Получается очень вкусный осенний десерт к кофе smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 15.10.2015, 20:23
Сообщение #167


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Какая красота и вкуснота!
А я вот такой рецепт нашла, может кому пригодится. Довольно оригинальный метод засолки огурцов, никогда такой не встречала. Правда для такого способа нужна еще бочка с огурцами. Но в некоторых рецептах советуют поставить в сухое прохладное место на месяц.

Итак взять спелую круглую плотную тыкву, помыть, срезать верхушку - она будет потом крышкой. Вычистить сердцевину, заполнить ее плотно мелкими огурцами и залить рассолом из 1 литра воды и 1.5 ст ложек соли. Можно использовать укроп, хрен, чеснок, кому что нравиться. Рассол обязательно охладить. Закрыть крышкой из верхушки тыквы и закрепить зубочистками. И вот в таком виде опустить в бочку с солеными огурцами, или поставить в подходящую емкость и вынести на балкон.
Через 30 дней готово.
Вот такая тыква в бочке с огурцами получается,



а это без бочки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 15.10.2015, 21:27
Сообщение #168


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Красота! Классная идея. Спасибо Наташа d_daisy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.10.2015, 6:59
Сообщение #169


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



nzam, Наташа, какую необычную идею ты принесла smile.gif
Получается, что огурцы засаливаются прямо в тыкве, и наверняка будут иметь тыквенный привкус. Любопытное сочетание вкусов должно получиться.
Ну и выглядит это, конечно, изумительно красиво i-m_so_happy.gif
Спасибо, Наташа! give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 16.10.2015, 20:03
Сообщение #170


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Пожалуйста give_rose.gif give_rose.gif give_rose.gif Довольно таки интересный вариант засолки огурцов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.10.2015, 19:19
Сообщение #171


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Я таки приготовила из тыквы котлеты smile.gif



Как делала:
Взяла тыкву, измельчила блендером.
Добавила к ней измельченные блендером картофелину, луковицу и 3 зубчика чеснока.
Вбила яйцо, всыпала пару ложек муки (обычной) и овсяной (из 1 ст. овсяных хлопьев).
Соль, перец. Все перемешала и поджарила на масле.
Ели со сметанно-чесночной заправкой i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 23.10.2015, 21:14
Сообщение #172


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Лиля, тыкву и картошку измельчала в сыром виде?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.10.2015, 11:11
Сообщение #173


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 23.10.2015, 21:14) *
Лиля, тыкву и картошку измельчала в сыром виде?

Да, Тань, все в сыром smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 31.10.2015, 19:10
Сообщение #174


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Тыква консервированная, сладкая



Тыкву нарезать кубиками залить маринадом, прокипятить 3-5 мин., остудить, процедить и готово. Маринад тоже очень вкусный, выливать его не нужно. Процедить и залить им тыкву. В таком виде можно хранить в банках до недели. Если банки простерилизовать, можно и на зиму закатать wink.gif

Маринад:
- 1 литр воды,
- 1 ст. л. уксуса (эссенция),
- гвоздика и душистый горошек - по 5-6 шт.,
- кусочек имбиря, нарезанный пластинками,
- щепотка мускатного ореха,
- 1,5 ст. сахара.

И тыква, и сироп от неё по вкусу очень напоминают консервированный ананас i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 1.11.2015, 6:23
Сообщение #175


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Замечательны рецепт. Может рискну для себя сделаю
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.11.2015, 12:24
Сообщение #176


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 1.11.2015, 7:23) *
Замечательны рецепт. Может рискну для себя сделаю

Обязательно попробуй, Наташ. Это очень вкусно, правда wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 6.11.2015, 21:49
Сообщение #177


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Тоже сегодня, наконец-то, взялась за свою залежавшуюся тыкву. Ну никак не хотелось с ней возиться. Да вообще ничего и ни с чем не хотелось что-то делать.

Корочеб очистила я ее от семечек, напихала туда всего самого разного: яблок, силаном изнутри обмазала, посыпала корицей c сахаром (переборщила, стакан опрокинулся). И запекла в печке микроволновой. Что получилось, честно сказать, не знаю, если ребенок отважится это мое творение кушать, значит все ok. Я пару ложечек попробовала, сладко. Поставила в холодильник, может быть, охлажденным то сойдет за десерт.

Ну и наш бесенок, конечно, должен был везде сунуть свой нос. Такой любопытный и настырный.

Прикрепленный файл  Тыквенный_десерт.jpg ( 78,52 килобайт ) Кол-во скачиваний: 56
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.11.2015, 18:24
Сообщение #178


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 6.11.2015, 22:49) *
Ну и наш бесенок, конечно, должен был везде сунуть свой нос. Такой любопытный и настырный.

Шустрый какой бесенок smile.gif

Начинка в твоей тыкве, Наташа, шикарная просто! i-m_so_happy.gif
Представляю, какая вкуснятина вышла eat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 7.11.2015, 19:26
Сообщение #179


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 7.11.2015, 19:24) *
Шустрый какой бесенок smile.gif

Начинка в твоей тыкве, Наташа, шикарная просто! i-m_so_happy.gif
Представляю, какая вкуснятина вышла eat.gif

Ага! Непоседа страшный и шкода. Но любящая шкода. Без нас просто жить не может.

А тыквенный десерт ребенку понравился, я даже не ожидала, думала, что ворчать будет и забракует. Сказал, что на мороженое, конечно, это не похоже, просто очень вкусный десерт получился. Я еще забыла сказать, что на половине готовки я туда сливок подлила жирных. В холодильнике они загустели, получилась довольно плотненькая масса с кусочками яблок и тыквы, я пару ложек попробовала. Вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 9.11.2015, 18:50
Сообщение #180


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Я вчера делала самсу с тыквой, давно о ней думала, и вот, собралась. Экспериментировала с новым рецептом, в результате чего, по неосторожности, сильно обожгла себе руку. Болит ужасно. Но самса вышла вкусная и симпотичная wink.gif



Тесто, правда, должно было подняться получше, слишком старательно раскатала лепешки don-t_mention.gif

Тесто: мука, теплая вода (1 ст.), яйцо, маргарин растопленный (100 г)

Начинка: тыква + лук + специи и соль.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  « < 7 8 9 10 11 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 0:56
    ©