Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Книги по кулинарии
Lilie
сообщение 21.10.2012, 16:41
Сообщение #41


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 16:31) *
mosking.gif У меня тоже 15 Гб книг и журналов.
И это я только на одном диске посмотрела, а есть ещё на другом))))

Внушительная коллекция! good2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 18:18
Сообщение #42


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , это коллекцию не мешало бы проредить mosking.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.10.2012, 19:47
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 19:18) *
Lilie , это коллекцию не мешало бы проредить mosking.gif

Да don-t_mention.gif
Пусть будет wink.gif Вдруг, что-то ещё пригодиться smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 19:49
Сообщение #44


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , так жизни всей не хватит, чтобы все прочитать. Не говорю уже о том, чтобы всё попробовать taunt.gif
Бывает неделями готовлю только по книгам, чтобы не просто так они пылились на полке))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.10.2012, 20:35
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 19:49) *
Lilie , так жизни всей не хватит, чтобы все прочитать. Не говорю уже о том, чтобы всё попробовать taunt.gif

Да уж smile.gif
Времени не хватает катастрофически..
А ещё всегда хочется приготовить то, что не всегда позволяет фигура to_take_umbrage.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 20:45
Сообщение #46


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , такой прекрасный вечер. Не будем о грустном mosking.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.10.2012, 20:51
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 20:45) *
Lilie , такой прекрасный вечер. Не будем о грустном mosking.gif

Договорились wink.gif
Кстати, если есть чем интересным поделиться, можно сюда добавлять smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 21:00
Сообщение #48


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , я забираю на торренте, а там другая система скачивания.
да и отличаются мои предпочтения в кулинарных журналах от тех, что на форуме.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.10.2012, 21:06
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 21:00) *
Lilie , я забираю на торренте, а там другая система скачивания.
да и отличаются мои предпочтения в кулинарных журналах от тех, что на форуме.

Я на форум заливаю все, что нахожу.. Прямо заинтриговала, что у тебя за журналы такие wink.gif
Кто знает, может, они и не только тебе понравятся smile.gif
В общем, если не лень будет перезаливать их на файлообменники и выкладывать ссылки на форум, будем рады новым поступлениям wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 21.10.2012, 21:34
Сообщение #50


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , нет там интриги)
ШГ и коллекция ШГ, Хлеб и Соль, Гастрономъ Вкусно и Легко, Вкусные рецепты, Кулинарный практикум.
Вроде бы всё. И они есть в той теме.
Всякие "ждем гостей", "люблю готовить" и т.п. "нямочки" не смотрю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 21.10.2012, 21:49
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 21.10.2012, 21:34) *
Всякие "ждем гостей", "люблю готовить" и т.п. "нямочки" не смотрю.

Эти мне тоже не очень нравятся, хоть и пролистывать по возможности стараюсь smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 1.11.2012, 10:22
Сообщение #52


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Пришла мне вчера долгожданная книга

Книга о вкусной и здоровой пище (1965 г)



Очень рекомендую её каждой хозяйке по одной причине - на все основные рецепты, которые затем можно адаптировать - указаны точные пропорции и подробно описано приготовление.
Год издания может отличаться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.11.2012, 21:13
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 1.11.2012, 11:22) *
Книга о вкусной и здоровой пище (1965 г)

Много где читала об этой книге, но посмотреть так и не довелось.
Cейчас, вроде, нашла её.. качаю..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 1.11.2012, 21:51
Сообщение #54


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , она должно быть настольной) обязательно)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.11.2012, 22:23
Сообщение #55


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 1.11.2012, 22:51) *
Lilie , она должно быть настольной) обязательно)

Нее don-t_mention.gif
Мне и так пойдет, у меня ноутбук как книга настольная и почти все нужное и полезное в нем smile.gif
Я уже скачала, полистала немножко.. совсем немножко пока..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.2.2013, 18:53
Сообщение #56


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



http://yadi.sk/

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни. Васюкова А.

Описание:
В сборнике приведены краткие сведения об особенностях кухонь народов мира, в него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни.

Содержание:


Австралийская кухня (Австралия, Новая Зеландия)
Австрийская кухня
Английская кухня
Арабская кухня
Афганская
Африканская
Бельгийская кухня
Болгарская кухня
Венгерская кухня
Вьетнамская кухня
Греческая
Датская кухня
Еврейская
Индийская кухня
Индонезийская кухня
Кухня народов Ирака и Ирана
Испанская кухня
Итальянская кухня
Китайская кухня
Корейская кухня

Кухня народов Америки
Кухня народов Антильских островов
Аргентинская
Боливийская
Бразильская
Венесуэльская
Кухня народов Гаити
Гватемальская
Кухни народов Гондураса, Никарагуа, Коста-Рики, Панамы
Доминиканская
Канадская
Колумбийская
Кубинская
Мексиканская
Парагвайская
Перуанская
Сальвадорская
Кухня народов Соединенных Штатов Америки
Уругвайская
Чилийская
Эквадорская

Монгольская кухня
Немецкая кухня
Польская кухня
Португальская
Румынская кухня
Скандинавская кухня
Турецкая кухня
Французская кухня
Чешская и словацкая кухня
Югославская кухня
Японская кухни
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.2.2013, 14:32
Сообщение #57


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



http://rusfolder.com/

http://yadi.sk/

Илья Лазерсон. Готовим без кулинарных книг

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.

Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.2.2013, 14:38
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



http://rusfolder.com/

http://yadi.sk/


Практическая энциклопедия азиатской кухни. Автор: Салли Моррис, Де-Та Сюнь

В этой увлекательной книге содержится все, что вы хотели знать об азиатской кухне, — от основных сведений о множестве разнообразных продуктов до подлинных рецептов со всех концов Азии.
В книге вы найдете:
Полную информацию о продуктах, используемых в азиатской кухне.
Свыше 100 оригинальных рецептов наиболее популярных азиатских блюд.
Секреты азиатской кухни: от особенностей использования вока до тонкостей приготовления ароматных приправ.
Лучшие способы приготовления самых разных продуктов: от привычных лапши и риса до экзотических тамаринда и лемонграсса.
Книга богато иллюстрирована и содержит полную информацию о продуктах и кухне азиатских стран.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.3.2013, 23:48
Сообщение #59


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



http://rusfolder.com/

http://yadi.sk/

Галина Павловна Короткова. Вкусный Китай. Лучшие рецепты


Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Китая. Все рецепты, вошедшие в данную публикацию, были тщательно отобраны автором. Методика приготовления некоторых экзотических блюд дана с учетом мельчайших деталей и маленьких восточных хитростей! Рецепты просты в исполнении, не предполагают наличия редких или экзотических ингредиентов и подобраны таким образом, что их сможет приготовить рядовая хозяйка без специальной подготовки и квалификации на обычной европейской кухне, при этом используя привычную посуду и оборудование.

Содержание


Галина Павловна Короткова Вкусный Китай. Лучшие рецепты
Правила «техники безопасности»
Глава 1 Китайская кухня. Еда как философия и наука
Глава 2 Специфические продукты и пряности
Глава 3 Особенности оборудования китайской кухни и способы сервировки
Глава 4 Приготовление блюд методом чау
Глава 5 Приготовление блюд методом юнг
Глава 6 Красный способ приготовления блюд
Глава 7 Некоторые другие способы приготовления китайских блюд
Глава 8 Рис в китайской кухне
Глава 9 Китайская лапша
Глава 10 Суп в китайской кухне
Глава 11 Китайское искусство чаепития. Сладости и десерты
Приложение Экзотические плоды тропиков (справочник)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.3.2013, 23:28
Сообщение #60


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Петр Вайль, Александр Генис - Русская кухня в изгнании


Описание:
"Русская кухня в изгнании" - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980-х., - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям "третьей волны" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России.
Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, "геополитическом" смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.


http://rusfolder.com/

http://yadi.sk/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:11
    ©