Версия для печати темы

Автор: alisa-108 16.2.2006, 12:21

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ

Продукты:
5 полных с горкой столовых ложек муки,
2,5 стакана молока,
2 яйца,
1 столовая ложка сахара,
1/3 чайной ложки соли,
2-3 столовые ложки растительного масла.
Инструкции:
1) Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером, во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде.
2)Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как в тесте достаточно масла.
3)Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.
4)Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин.

Автор: alisa-108 5.6.2006, 18:49

Испекла сегодня блины и решила их нафаршировать бананами. Рецепт вычитала в каком-то журнале.
Блины фаршированные бананами


Вам потребуется:
12 тонких блинов
3 банан (разрезанных пополам и вдоль на 4 части, всего получается из одного банан 8 штук)
5-6 столовых ложек густого повидла
3-4 столовых ложки сметаны

Блины разрезаем пополам, смазываем повидлом и заворачиваем в каждую половинку блина по 1/8 банана. Укладываем бананы на лист, смазанный маслом. Поливаем сметаной и запекаем при 180 градусах, примерно 30 минут.
Не спешите есть это блюдо, бананы очень горячие. Дайте ему постоять 30 минут.
Приятного аппетита!

Автор: Ольга 8.6.2006, 10:38

Алиса, интересно! Ни разу не пробовала так делать.

Автор: alisa-108 13.6.2006, 8:35

Фаршированные блинчики


у нас называют это блюдо "налисники"
есть много разых фаршей для этих блинчиков:

1. Фарш из отварного мяса с рисом
2. Фарш из отварного мяса с картофельным пюре
3. Творог с розовым вареньем
3. Фарш из отваренных легких
4. Жаренные или тушеные грибы в сметане.

Думаю, что в блтнчики можно завернуть все, что подсказывает ваша фантазия
Так же их можно подавать под разными соусами. Томатным, сметанным.
Думаю, что процесс ясен. Пекутся тонкие блинчики, в них заворачивается фарш. Блинчики можно хранить в холодильнике и разогревать перед приемом.

Автор: alisa-108 10.2.2007, 11:56

Овощные блинчики


понадобится:
на 1порцию

• 2 средние картофелины
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 2 средних шампиньона
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Натираем на крупной терке картофель (сырой) морковь, режем мелко лук, чеснок, грибы. Все смешиваем, добавляем яйцо, солим, перчим и жарим на раскаленном растительном масле. Подаем со сметаной или майонезом.

Автор: EVA 3.5.2007, 7:41

А я решила поделится с вами рецептом своих блинов. Мой рецепт похож на рецепт, который Алиса писала "Блины скородумки", но всё-таки есть отличия.

БЛИНЫ
Продукты:

• 0,5 кг муки
• 1л молока
• 1 ст.л свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 2ст. л. раст. масла
• сахар
• соль.

Нагреваем молоко до комнатной температуры, добавляем дрожжи и сахар и хорошенько перемешиваем, следом добавляем 1 яйцо, раст масло, соль и муку и всё хорошенько перемешиваем. Сахар и соль я кладу на глаз. Если любите сладкие блины положите побольше сахара, если солёные, то побольше соли.
Хорошенько нагреваем сковородку, смазывваем маслом и выпекаем блинчики. Я уже давно стряпаю блины по этому рецепту. Блины получаются очень тонкие и кружевные( в мелкую дырочку).

Автор: alisa-108 3.5.2007, 15:10

Интересный рецепт, блина на дрожжах. Мы, обычно, делаем оладушки на дрожжах. Надо попробовать. Никогда не слыхала раньше.

Автор: EVA 4.5.2007, 9:30

Алиса, самое главное, что дрожжи добавляются, а ждать, когда тесто подойдёт не надо.

Автор: alisa-108 4.5.2007, 13:29

понятно, значит дрожжи вместо разрыхлителя.

Автор: nevezuha 30.7.2007, 5:27

Привет всем!
А я покупаю дрожжевое тесто(в "полуфабрикатах")-1кг.
Развожу его молоком.До нужной консистенции(как сметана)
Соль сахар-по вкусу.
И на рафинированном подсолнечном масле выпекаю на 2-х сковородках!
А семья сидит и с радостью ловят мои кружевные блинчики-со сметанкой,вареньем и т.д....
Приятного аппетита!

Автор: ОльЯ 22.8.2007, 5:47

БЛИНЫ НА ПИВЕ (СОБСТВЕННОГО СОЧИНЕНИЯ)

У меня дома из всех вариантов больше всего понравились блины на пиве.
Тесто делаю как и на обычные (мука, яйца, соль, сахар, сода + уксус и растит. масло), только вместо молока (кефира и т.п.) я беру пиво и можно добавить кефир (но не более половины объёма пива). Тесто должно быть такое же густоты, как и на оладьи или чуть более жидкое. Тесту надо дать немного постоять. А выпекать - так же как и любые блины. Они получаются немного "слоёными".

Приятного аппетита!

Автор: lorikk 23.10.2007, 0:48

Блинчики с мясом
Сегодня пекла блинчики с мясом,а рецептом я своим не делилась. Решила исправить эту ошибку

• 1 литр молока.
• 6 яиц.
• 6 ст. ложек муки с небольшой горкой.
• 6 ст.ложек крахмала с небольшой горкой.
• Соль.

Разбить яйца в миску,посолить.Всыпать муку и крахмал картофельный.Хорошенько растереть,что бы не было комков.Затем влить молоко.Перемешать до однородной массы.Я еще добавляю 2-3 ст.ложки растительного масла.Вот такие блинчики у меня получились.

Автор: alisa-108 23.10.2007, 18:32

Ларочка, пришли один блинчик. Уже сижу с вилочкой и тарелочкой.

Автор: lorikk 24.10.2007, 23:58

Уже прислала

Автор: ОльЯ 30.3.2008, 0:54

Вот, наконец-то и фото сделала всего процесса

Автор: alisa-108 30.3.2008, 7:40

ВАУ! Оленька, ну постаралась на славу! А мне вечно лень фотографировать весь процесс приготовления!

Автор: ОльЯ 30.3.2008, 20:30

Ленчик, это я до фотика дорвалась учусь пользоваться цифровиком

Автор: alisa-108 31.3.2008, 8:11

Оль, только сейчас соообразила, тебе наверное, на день рождения цифровик подарили! Вот это ДА! КЛАСС! Я рада, теперь будешь нас баловать не только рецептиками, но и фотками к ним! Класс! И в конкурсах будешь принимать участие!

Автор: ОльЯ 1.4.2008, 2:58

Неа, Ленулик, это я Влада фотик осваиваю

Автор: alisa-108 1.4.2008, 7:15

Лучше бы это был твой!

Автор: kalina 13.7.2008, 20:15

Оладушки

• 0,5л кефира
• 3 яйца
• 2-3 ст. ложки сахара мука соль
• 1/2 ч.л. соды, гашенной крутым кипятком

Получается вкусно и много. Не черствеют. Дети и взрослые их обожают.

Смешать кефир, яйца, сахар, соль и нагреть до горяча (не до кипятка, не теплое, а горячее) Снять с огня, всыпать постепенно муку, консистенция - как на обычные оладьи. Добавить гашенную крутым кипятком соду. Размешать.
ДЕЛАТЬ ВСЕ СТРОГО ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО.
Жарить небольшие оладушки на растительном масле.

Я этот рецепт выкладывала на кукине, народу понравилось. Фотку вставил кто-то из попробовавших. В ближайшее время я не собираюсь печь оладьи, т.к. мы с собакой одни дома и особо готовить не хочется. Поэтому фотку выкладываю не свою. Я пеку оладьи немного меньше по размеру и попышнее.

Автор: Мил@ 13.7.2008, 20:56

Хочу тоже поделиться своими рецептами блинчиков
Блинчики с вишней


Блинчики:
1л молока
3 яйца
2ст.л сахара
соль
мука
начинка:
вишни консервированные или свежие
0,5л сметаны
1ст сахара
Нажарить блинов. Посредине каждого блина выложить в рядок вишни и свернуть трубочкой. Выложить блины в форму для запекания. Залить взбитой сметаной с сахаром и поставить в духовку минут на 15-20.
В принципе можно использовать любую другую начинку

Автор: Мил@ 13.7.2008, 21:03

И еще такой вариант начинки
Блинчики с сердцем


Впринципе рецепт блинчиков такой же
Для блинов:
1л молока
2-3 яйца
щепотка соли
2ст.л.сахара
50гр подсолнечного масла
мука
Для начинки
1 говяжье сердце
3 яйца
луковица крупная
майонез
Смешать ингридиенты для блинов и нажарить блинчиков.
Отварить яйца и сердце (я варила его два часа) лук порезать полукольцами. Сердце пропустить через мясорубку. Лук обжарить, добавить фарш и помешивая обжарить. пропустить яйца через мясорубки и добавить к фаршу, периодически помешивая, посолить и добавить майонез и подержать на маленьком огне еще 2-3 мин. Этим фаршем начинить блинчики.

Автор: alisa-108 14.7.2008, 9:00

Девчонки!!!! Какая вкуснота! Мил@, kalina, ваши блинчики и оладушки просто соблазн! Вкуснотища!!!!

Мила, блинчики с сердцем поставила на очередь! В ближайшее время обещаю отчитаться.

Автор: Мил@ 14.7.2008, 9:40

Очень вкусные, не пожалеешь

Автор: Мил@ 15.7.2008, 10:52

Капустные оладьи


Ингредиенты:
Небольшая купустинка
2-3 яйца
3-4ст.л.муки
соль, перчик
Приготовление:
Капусту мелко пошинковать, вбить яйца, посолить, поперчить, добавить муку, все перемешать и жарить на масле как оладушки.

Автор: alisa-108 16.7.2008, 18:19

Здорово ты придумала! Я еще читала из цветной капусты.

Автор: Мил@ 16.7.2008, 18:45

Ты знаешь из цветной не пробовала, надо бы попробовать и такой вариант. А так у меня всегда остается капуста, когда варю борщ, вот и применяю ее в такие оладики.

Автор: верунчик 19.7.2008, 7:45

Девочки .я когда ставлю дрожжевое тесто, делаю его не очень густым,только только чтоб не лилось, через часик пеку пончики, очень вкусно получается. А потом добавляю муку, хорошо вымешиваю,даю пару раз поднятся и пеку дрожжевую выпечку или просто хлеб.

Автор: Мил@ 4.8.2008, 20:13

Блинчики с яблоками

Ингредиенты:

• Для блинчиков:
• мука - 100-150гр
• 25г сливочного масла
• 3-4ст.л. сахара
• 2 яйца
• 2ст.л. сахара
• 125мл молока
• 15г разрыхлителя
• Для жаренных яблок:
• 3-4 сладких яблока
• 2ст.л. сахара
• сливочное и растительное масло
• корица (по желанию)

Приготовление:

1. Блинчики: растопить слив. масло и остудить. В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар. Добавить яйца, мед и молоко, миксером вымесить до однородной массы и влить растопленное слив.масло. Жарить на смазанной сковороде как оладики, обжаривая с двух сторон.
2. Яблоки разрезать на 8 частей, удалить серединку и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла примерно 3-5мин, посыпать сахаром, корицей и еще минутку потомить.
3. Блинчики сложить горкой, штук по пять, сверху выложить по 2-3 кусочка яблока и посыпать сахарной пудрой.

Автор: kalina 27.8.2008, 18:43

БЛИНОЧКИ "ЛЕСНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"


Ингредиенты:
БЛИНЫ: Молоко -300мл, мука - 6столовых ложек без верха, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара.
НАЧИНКА: лисички мелкие -100гр, небольшая луковица, креветки - 100гр, сливки 33% - 100гр, укроп, соль, 1 ст. ложка масла растительного, стрелки зеленого лука.

Приготовление:
Блины: Холодное молоко и муку хорошо размешать, добавить яйцо, соль и сахар, размешать. Впечь блины.

Начинка:мелкие лисички помыть и на сковороду с растительным маслом, пусть жарятся на небольшом огне, лук мелко порезать и добавить к лисичкам, когда выпарится сок, добавить креветки, присолить, затем добавить столовую ложку без верха сливок. Пусть немного протушится, что бы начинка не была жидкой. В конце посыпать мелко порезанным укропом.
Перья лука обдать кипятком, что бы стали мягкими.
На середину блина кладем столовую ложку начинки. Потом собираем двумя руками блин по краю в гармошку, слегка прокручиваем, и завязываем луковичным пером. Подавать со сливками.
Я очень надеюсь, что вам понравится.

Автор: alisa-108 28.8.2008, 7:32

Хорошее название "лесное наслаждение" Таки мешочки с грибочками! Ням-ням!
Вообще, сочетание интересное, грибы с креветками.

Автор: kalina 28.8.2008, 11:42

alisa-108, эта начинка придумалась вчера, от почти безысходности. Мы больные на голову грибники. А в лесу кроме лисичек ничего не растет. Лисички привезли. С картошкой, капустой - надоело. На ужин что-то надо было готовить. Просто лисички с луком - не интересно. Вот и сделала из того, что было. Но получилось очень вкусно. Хотела выставит на конкурс, но не получилось - фотка куда-то исчезала. Не судьба...

Автор: Tanya 28.8.2008, 13:25

Выглядит очень аппетитно!!! Просто праздничный вариант! :clapping:

Автор: alisa-108 28.8.2008, 17:02

Вот здорово! Грибники! Я себе только могу представить это удовольствие. Когда то довно жила в Пермской области, рядом лес был, как вспомню сколько грибов тогда собирали! ЭэээХ!
А лисички они такие хорошенькие, рыженькие. Я бы даже от картошечки с грибами не отказалась! Хотя, может и у нас начнут скоро продавать грибочки, лето было дождливое и теплое.

Автор: kalina 28.8.2008, 19:58

Tanya, спасибо за отзыв! Мне очень нравится делать подобные блинчки на десерт с ягодами: вишней, клубникой, черникой. Последовательность "закладки" примерно такая: ягода, сахарная пудра, сливки. Если делаю в праздники, до торта дело уже и не доходит.


alisa-108, это же надо: я в Перми университет заканчивала! И по грибы ходила, когда в стройотядах работала!
На Украине, в Житомире, в этот отпуск грибов не было. Сухо, два с половиной месяца ни капли дождя. Но вообще места очень грибные!
У нас во Владимире, наоборот, так залило, что путних грибов нет. Вот такой он - високосный год.

Автор: Tanya 28.8.2008, 22:34

А когда начинка сладкая, то чем блинчики завязываешь? Сливки възбиваешь и тоже внутрь?

Автор: kalina 29.8.2008, 17:17

Если для гостей - могу завязать и ленточками (такими, как для цветов), а если для себя любимых - беру сковороду побольше, когда в гармошку соберу блин, слегка перекручиваю и чуть прижимаю вниз, тогда он и сам держится.
Кстати, завязывать красиво еще и петрушкой, только стебель должен быть длинный. Стебель так же обдать кипятком, и завязать так, что бы листья петрушки смотрелись красиво.

Сливки мне вообще в лом взбивать. Если делаю с ягодами, опять же для себя, кладу готовые жирные сливки внутрь. Если для народа - то примерно так, как на фотке, только сливок побольше.

Автор: kalina 9.9.2008, 20:24

Блины с припеком


Эти блинчики - вариант ленивых фаршированных блинов. Готовяться до безобразия просто. В обычное блинное тесто добавляется
припек:
-фарш, обжаренный с лучком
- грибочки, тоже обжаренные с лучком
- измельченный черносли или курага.

Это только три варианта припека. Но придумать их можно сколько угодно.
Итак, в тесто добавить припек, размешать и выпекать, как обычно.
Вкусно.

Автор: Мил@ 9.9.2008, 20:51

Ух ты, оригинально, я бы не додумалась

Автор: kalina 9.9.2008, 20:54

А еще и экономно-то как получается!

Автор: alisa-108 10.9.2008, 7:32

Надо попробовать.Сколько читала за эти блины, но ни разу не делала!

Автор: kalina 13.9.2008, 18:24

Блинчики с семгой


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Блины: Молоко -300мл, мука-6ст.ложек, 1 яйцо, 0,5ч.ложки соли, 1 ст. ложка сахара.
Начинка: Семга слабосоленая - 200гр, сыр плавленный в коробочке - 200гр.
Приготовление:
Испечь блины, намазать их плавленным сыром, как маслом, по блину разложить тонко нарезанную семгу, скатать рулетиком, нарезать.
Это не конкурсный рецепт.

Автор: Мил@ 13.9.2008, 20:08

Ой какая вкусняшка, мы только сегодня семушки купили, надо будет сделать

Автор: alisa-108 14.9.2008, 7:37

Какие блинчики! Яркие и аппетитные! Ням-ням!

Автор: kalina 20.9.2008, 19:59

Выходные... Кому что, а нам поездка за грибами. На ужин сделала блиночки с грибным припеком. ВКУСНО!!!!
Приношу свои извинения за фотку. Но грибочки видно!

Автор: alisa-108 21.9.2008, 7:47

Грибочки еще как видно! И выглядит вкусно. Вот это блинчики! Какая вкуснятинка.

Автор: Нюся 21.9.2008, 11:43

Блинчики пеку каждую неделю, всегда с разными начинками, но такого многообразия как здесь я еще не находила.

Особенно интересны с припеком. У меня из-за работы и командировок вечная экономия времени и сил, а кормить семью надо....

Спасибо, девчонки, огромное!!!
:clapping:

Автор: Ольга 21.9.2008, 13:30

Сейчас поедем за грибами, если свезет, тоже такие вкусные блинчики испеку Спасибо за идею !

Автор: Tanya 21.9.2008, 13:37

Идея блинчиков с припеком просто потрясающая ! kalina, а фотки у тебя такие, что слюнки текут и хочется тоже сделать! :clapping:

Автор: kalina 21.9.2008, 15:41

alisa-108, Нюся, Ольга, Tanya! Девочки, большое спасибо за добрые слова! Очень приятно.
Еще один совет: блины с припеком достаточно сложно перевернуть, поэтому пеку я их на маленькой сковороде диаметром 22см. И перед тем, как печь очередной блин обязательно все перемешиваю для равномерного распределения припека.

Автор: Нюся 21.9.2008, 22:49

Уже даже испробовала. Обалденно вкусно и быстро. Кстати, перевернулись они изумительно легко. В качестве припека сегодня была отварная куриная печень с луком.
Стрескали все, что получилось, даже на фотки не осталось...

Спасибище еще раз огромное!!!

Автор: kalina 22.9.2008, 19:13

Нюся, с мясными добавками легче переворачиваются, а с грибами - немного хуже. Я их на взмахе переворачиваю.

Автор: Нюся 22.9.2008, 22:31

Это уже высший пилотаж!!!! Я только лопаточкой могу. Хотя сковорода у меня отличная, к ней не прилипает ничего и никогда...

А грибы ты какие добавляешь, жареные, вареные...?

Автор: Мил@ 9.10.2008, 8:45

Блинчики с вишней


Ингредиенты:

• Блинчики:
• 1л молока
• 3 яйца
• 2ст.л сахара
• соль
• мука
• начинка:
• вишни консервированные или свежие
• 0,5л сметаны
• 1ст сахара

Приготовление:

1. Смешать ингридиенты для блинов и пожарить блинчики. Посредине каждого блина выложить в рядок вишни и свернуть трубочкой. Выложить блины в форму для запекания. Залить взбитой сметаной с сахаром и поставить в духовку минут на 15-20.
2. В принципе можно использовать любую другую начинку

Автор: meotida 9.10.2008, 8:55

какие аппетитные блинчики!! Вы в тесто не добавляете масло и блинчики не пригорают?

Автор: Мил@ 9.10.2008, 9:28

Я наливаю масло непосредственно на сковородку. Так надежнее, точно не прилипнут

Автор: meotida 9.10.2008, 9:43

у меня почему-то, когда масло в сковородку наливаю, они получаются таких причудливых форм, pardon: поэтому я сначала сковородку разогреваю, потом на нее лью масло и перед тем, как блины выпекать, все масло сливаю и приспособилась масло в тесто добавлять..
а у Вас они такие аппетитные..так и хочется кусочек откусить

Автор: Мил@ 9.10.2008, 9:52

ну незнаю, я тоже наливаю масло на уже горячую сковороду, но масла совсем чуток, потом его по все сковороде разнесла и сливать уже нечего, лью блинчик. А бабушка у меня вобще всегда куском сала смазывала сковородку. Это уже наверно кому как нравится. Но блинчики люблю делать тоненькие, а эти с вишней вобще обожаю, они получаются очень вкусные

Автор: meotida 9.10.2008, 10:08

у меня прямо полный рот слюны..прямо так заотелось..обязательно сегодня приготовлю!! спасибо, большое

Автор: Мил@ 9.10.2008, 10:14

Я думаю понравятся, попробуй сначало на пол порции, на литр молока их получается много, где то 22-24шт. Хотя если семья большая, то такое кол-во в самый раз

Автор: meotida 9.10.2008, 10:50

значит, из половины сделаю, спасибо, за совет
у меня семья небольшая (нас трое, и третья пока что еще очень маленькая, ей еще блинчики нельзя), хотя гости к нам частенько приходят

Автор: kalina 9.10.2008, 12:37

Может я что не правильно поняла по маслу. Но на всякий случай поделюсь, как я жарю блинчики. В небольшую пиалку, наливаю немного масла, чищу картофелинку, разрезаю её вдоль или поперек, накалываю на вилку, окунаю в масло и мажу сковороду. Лишнего не попадает.

Автор: kalina 9.10.2008, 12:45

Мил@, пожалей меня, я сегодня без обеда, а ты такую красотищу и вкуснотищу выкладываешь...

Автор: meotida 9.10.2008, 13:41

kalina

спасибо большое, за идею!!! я так еще не делала, надо обязательно попробовать!!..вот на этих блинчиках и проведу все эксперименты

Автор: alisa-108 9.10.2008, 17:31

Не правильно ты мыслишь, Танечка, пошли к Милочке на блинчики и чаек! Девочки, ау! Кто с нами! Мила готовься, сейчас как в гости завалим! Блинов делай много.

Автор: kalina 9.10.2008, 19:20

alisa-108, Алиса, дорогая! Давайте все ко мне на чаек! Слышишь, чайник закипает. И блинчики по рецепту Милы уже готовы и ждут. Торопитесь, я уже попробовала! Вкуснотища!!!!


http://www.radikal.ru

Автор: Мил@ 9.10.2008, 19:31

Ой Танюш, я рада что тебе понравились блинчики. А в гости приходите, я всегда рада.

Автор: kalina 9.10.2008, 19:41

Мила, покажи мне того человека, кому бы они не понравились. Таких просто не может быть

Автор: alisa-108 10.10.2008, 7:43

Так к кому идти? Вы там договоритесь. А то к Миле приду, а мне скажут "она у Танечки" и беде бегать искать, а вы там всю вкуснятинку без меня слопаете!

Автор: Мил@ 10.10.2008, 8:06

Лен, ко мне ближе, и через границу ехать не надо А вкуснятину можно еще наделать

Автор: Tanya 10.10.2008, 9:08

Я масло растительное добавляю в тесто, 2 ст.л. на 1л. молока. Все нормально, ничего не пригорает и переворачивается нормально. Правда сковородка у меня с тефлоновым покрытием.

Автор: ddd 6.12.2008, 22:22

Блины с картофельной начинкой


Ингредиенты:
Рис с короткими зернами – 175 г;
Перебранный и промытый урад-дал (если нет, можно взять чечевицу) – 100 г;
Свежий нарубленный красный перец- 2 стручка;
Картофель среднего размера – 10 шт.;
Тертый кокос – 4 ст.л.;
Свежие нарубленные листья кориандра – 2 ст.л.;
Натертый свежий имбирь – 3 ч.л.;
Семена горчицы – 2 ч.л.;
Семена кумина – 2 ч.л.;
Куркума – 1 ½ ч.л.;
Сахар – ½ ч.л.;
Соль – 2 ½ ч.л.;
Топленое или растительное масло – 4 ст.л.;
Сливочное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Одной из составляющих трапезы индийцев являются закуски. Здесь представлена популярная закуска Южной Индии – пряный картофель, завернутый в тонкие блины. Ее подают обычно с салатом из помидор.
Рис и дал замочите по отдельности. Затем вымойте и высушите их. Опять же по отдельности измельчите их в миксере, добавив немного воды, чтобы получилась полужидкая однородная масса. Перемешайте полученные массы, добавьте один свежий нарубленный красный перец, сахар, 0,5 ч.л. соли. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте желательно на ночь. Самое меньшее – на час-два.
Возьмите сковороду и смажьте ее растительным или топленым маслом, поставьте на средний огонь и дождитесь, пока масло нагреется. Тесто взбейте венчиком, чтобы оно стало достаточно жидким. Затем возьмите 4 столовые ложки теста и распределите его аккуратно по сковороде, чтобы получился доса (блин) диаметром примерно 20 см. Жарьте его 2-3 минуты, пока он не станет золотистым. Переверните. Жарьте примерно минуту.
Таким образом, продолжайте печь блины, пока тесто не закончится. Смазывайте сковороду по мере необходимости. Укладывайте досы на тарелку стопкой.
Займемся начинкой. Картофель сварите, очистите и разомните. Возьмите ступку и разотрите в ней кокос, имбирь и оставшийся перец, добавив немного воды, чтобы получилась паста. Возьмите небольшую кастрюлю, смажьте маслом и поджарьте в ней семена горчицы и кумина. Если семена начали трещать, время добавить полученную пасту. Жарьте минуту, затем добавьте куркуму, картофель, кориандр и посолите. Продолжайте жарить еще около 5 мин, постоянно помешивая.
Заключительный этап. Возьмите досы и в центр каждого положите в линию начинку, досу сложите пополам. Теперь поджарьте досы с двух сторон. Посыпьте их листьями кориандра.
Подавайте блины сразу после приготовления.

Автор: alisa-108 12.2.2009, 19:01

Кокосовые блинчики с бананом в корице


Ингредиенты:
250 мл молока
100 гр. сливок
2 яйца
2 ст.л. сахара
4 ст.л. кокосовой стружки
6 ст.л. муки

Для начинки:
2 банана
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. мёда
1 ч.л. порошка корицы

масло для смазывания
Приготовление:
Смешать молоко, яйца, сливки, сахар, стружку и муку венчиком. Выпечь на горячем масле блинчики (крепы). Бананы почистить, порезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком. Мёд нагреть в сковородке, добавить бананы, посыпать корицей, закарамелизировать. Выложить банановую начинку на блины, скрутить блинчики.

Автор: elena_110 17.2.2009, 21:18

Ленусь,морковные оладьи сразили меня наповал! Красота!

Автор: lorikk 18.2.2009, 0:11

Лен,а я думала оладушки уже на конкурс. Красотень!

Автор: Jelenka 20.2.2009, 11:28

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ


Ингредиенты:
2ст.л какао
150г муки
1ч.л. разрыхлителя
2ст.л. сахара
1 яйцо
250мл молока
30г масла
Приготовление:
- Смешать муку с какао, разрыхлителем, сахаром
- Добавить молоко и взбитое яйцо. Тщательно размешать.
- Добавить 30г растопленного масла
- Дать постоять тесту минут 15-20 , а затем выпекать.
Примечание:
Когда я замесила тесто, мне показалось что оно густовато ,я еще долила 90-100мл молока. Все зависит от муки, сколько она впитает в себя жидкости. Сахара я тоже лишнюю ложку добавила. Начинку я делала из взбитых сливок и творога, добавив сахар и ванильный сахар.

Автор: Jelenka 20.2.2009, 11:31

Лена, блинчики, ну очень красивые...неземные))

Автор: alisa-108 20.2.2009, 19:30

Спасибо, девчонки, надо потренироваться, а портом на конкурс что-то интересное выставить.

А шоколадные блины тоже что-то очень интересно. Никогда не пробовала, надо срочно такой рецептик апробировать.

Автор: Мил@ 21.2.2009, 0:21

А я уже и опробовала понравились

Автор: kalina 21.2.2009, 8:34

Да умница! И когда ты все успеваешь?

Автор: Jelenka 21.2.2009, 9:18

Мил@ ...красивые блинчики)....

Автор: Мил@ 21.2.2009, 10:48

Танюш, а что делать, у меня нянек нет, все приходится самой делать. Иной раз в одной руке малыш, а другой борщ варю

Автор: Мулечка 22.2.2009, 14:49

Десерт "Квадро"

Ингредиенты:
Тесто для блинов:

• Молоко
• Яйцо
• Растительное масло
• Мука
• Соль
• Сахар
• Ваниль
• Сода
• Творог
• Сахар
• Ягоды свежие

Приготовление:
1) Сделать жидкое тесто для блинов и испечь тонкие блинчики. Отрезать у них края так, чтобы получился квадрат.
2) Творог смешать с сахаром, довести до однородной массы. С помощью двух ложек сделать из творога ровные шарики.
3)Из обрезанных блинных краев скрутить розочку.
4) Теперь собираем весь десерт «Квадро» воедино: на тарелку укладываем квадратные блины, в середину ставим розочку из краёв блинчика, окружаем розу творожными шариками и украшаем все свежими ягодами.

Автор: kalina 22.2.2009, 18:28

Стильные какие блинчики у тебя, Мулечка получились! Класс! Только надо обязательно или ddd или Алису попросить, что бы основной снимок перенесли в конкурсную тему!

Автор: Pass 23.2.2009, 15:20

Букет для защитников отечества


Ингредиенты:
Блины:
Молоко теплое - 0,5 литра
Яица - 4 шт.
Мука - 5-6 ложек
растительное масло - 1 ст.л
чуть соли
Начинкакак подскажет фантазия:
У меня:
Яйцо -2 шт.
Икра красная - 40-50 гр
Икра палтуса - 40-50 грамм
Форель соленая - 80-100 гр
Майонез - 1 ст.л.
Зелень.

Приготовление:
В теплое молоко добавляем яйца, хорошо перемешиваем, добавляем соль, муку...взбиваем...в коне добавляем 1 ст.л. растительного масла.Еще раз хорошенько взбиваем и выпекаем тонкие блины из жидкого теста.
Каждый блин разрезаем на 2 половинки, каждую сворачиваем кулечком, выкладываем начинку. Начинка из яиц: яйца режем, чуть солим и добавляем майонез. Все остальные виды начинок в чистом виде Рыбку предварительно режем полосками.

И складываем в вазочку наши блинные кулеччки в форме букета. Оформляем зеленью, я сверху присыпала кедровыми орешками.
Завтрак для защитника отечества подан!!!
Примечание:

Автор: alisa-108 23.2.2009, 19:23

Блинчатый пирог с мясом


Ингредиенты:
15 готовых блинов
2 яйца
2 столовые ложки муки
3-4 столовые ложки сметаны
150 г молока
соль
Для начинки:
500 г сырого фарша
2-3 средних луковицы
готовое картофельное пюре (4-5 средних картофелин)
2-3 зубчика чеснока<
соль
перец
Приготовление:
Сначала готовим фарш. Для этого мясной фарш поджариваем, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавляем картофельное пюре, солим, перчим и еще пару минут прожариваем на среднем огне. Намазываем блины фаршем и складываем в форму для запекания, сворачивая каждый блин улиткой, по кругу. Готовим заливку. Смешиваем муку, яйца, сметану и молоко, слегка солим, чтобы получилось не очень густое тесто и заливаем сверху блины. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут. В конце посыпаем тертым сыром и запекаем еще несколько минут.
Примечание:
И История приготовления:

Автор: best 23.2.2009, 20:34

alisa-108
Ты эту красоту и на конкурс будешь выстапвлять? Абалденный пирог
Pass
Объедениееееееееее...... Жаль я не зазщитник, а так бы в гости к тебе напросилась

Автор: elena_110 23.2.2009, 21:41

Ленчик,какой пирог! Это что-то!
Согласна с Катериной,хочу к тебе в гости,жаль,что далековато живёшь....

Pass,красивая подача.

Ой,забыла....
Я сегодня у себя в АВТОРСКОЙ ТЕМКЕ выложила много рецептов блинов и оладий,так что милости прошу к моему шалашу....

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17265
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17593
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17602
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17670
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17671
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17672
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17673
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17674
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17675
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17676

Автор: alisa-108 24.2.2009, 8:14

Думала на конкурс, а потом решила еще пофантазировать.

Автор: Fish 24.2.2009, 9:10

Девчёнки, ваши блинчики просто супер-объеденье!!! Ну надо же какие фантазёрки!

Автор: Ольга 24.2.2009, 9:51

Блинчики у всех отменные

Автор: Jelenka 24.2.2009, 10:14

Какая красота!!!!!!!!! и букет, и блинчатый пирог!!!!!!!!! ...все тааааак вкусно!!!!!!!!!!!!!

Автор: ludmila.ley 24.2.2009, 13:57

Смотрю на фотки и рыдаю. Когда ж вы успеваете всю эту красотень делать. Нямушки!!!
Я сейчас замесила блинчики со сгущенкой от elena_110. Жду маму на обед. Посмотрим что получится. А в субботу поведу мужа к теще на блины - ТРАДИЦИЯ!!!

Автор: Tanya 24.2.2009, 14:16

Девчонки! Все такие молодцы, у всех блины такие вкусные и разные!

Автор: alisa-108 24.2.2009, 18:49

Я тоже хочу попробовать блинчики на сгущенке. Очень соблазнительно.

Люсь, муж как с тещей дружно живут?

Автор: elena_110 24.2.2009, 19:23

Ой,Люсеньнька,какая у тебя аватарка! Ух!
Жду результатов по блинчикам.

Автор: Ksucha 25.2.2009, 10:05

Блинный пенёк


Ингредиенты:
тесто: 1 ст. молока, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, 1 с.т. масла, щепотка соли
начинка: 300г творожного сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 100-150г малосолённой сёмги
Приготовление:
В молоко добавляем яйцо, перемешиваем, постепенно вводим муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, солим и добавляем масло. Жарим блины.
Каждый блин разрезаем пополам и раскладываем все половинки в одну линию, так чтобы края заходили один на другой.
В сыр добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и этой массой намазываем блинную полоску, сверху посыпаем мелко порезанной сёмгой. Сворачиваем в рулет. Ставим его вертикально. "Корни" пеньку делаем аналогично, из одной половинки блина. Украшаем грибами и зеленью.

Автор: ludmila.ley 25.2.2009, 14:49

Очень дружно живут. Потому что ОТДЕЛЬНО!!! Иногда даже против меня объединяются, но долго у них не получается. Слабаки!!!
Теперь про блины со сгущенкой. Заколотила конечно..... по рецепту. 2 часа жарила, а они ухомякали всё за 20 минут. Блинчики БЫЛИ нежные и сладкие, и... В общем вкуснятина была

Автор: best 25.2.2009, 16:03

Ksucha
Просто шокировала. Вот это красотаааааааа!!!!!!!!

Автор: alisa-108 25.2.2009, 20:18

Ксюха! Ну поразила! Вот это ДА!

Автор: meotida 27.2.2009, 10:52

Блинные конфетки "Для взрослых деток"


Ингредиенты:
для блинчиков:
пиво светлое - 500мл
яйца – 4 шт
сыр плавленый «Янтарь» - 200грамм
мука пшеничная- 1 стакан
масло растительное – 2ст.л + для жарки
для начинки:
творожный сыр Almette – 150грамм
авокадо – 1шт
огурец свежий – 1шт
семга малосоленая – по вкусу
лук зеленый
розмарин, укропчик, помидор, клюква для украшения
Приготовление:
сначала испечем блинчики с тонким сырно-пивным вкусом и ароматом:
яйца размешиваем вилочкой с сыром (если сыр жестковат, то взбиваем в кремообрарзную массу блендером)
выливаем пиво, хорошенько размешиваем
постепенно добавляем муку и масло, замешиваем (можно миксером или венчиком однородное бинное тесто)
в разогретой сковородке, смазанной маслом, выпекаем наши кружевные блинчики...кухня наполняется пьянящими ароматами пива...а вкус дополняется пикантными сырными нотками..
приготовим начинку:
семгу и огурчик нарезаем небольшими брусочками
авокадо надо натереть на мелкой терке и смешать с творожным сыром (если Вам кажется, что соли маловато, то можно немного посолить)
из блинчиков вырезаем квадратики
складываем два обрезка блинчика рядом, намазываем сырно-авокадной смесью, еще слой блинных обрезков, смазываем сырно-авокадной смесью, на край кладем брусочек огурчика и семги
сворачиваем рулетиком, выкладываем на квадратный бинчик
заворачиваем конфетки и завязываем зеленым лучком
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА!

Автор: meotida 27.2.2009, 15:37

Блинный пирог "Широкая масленица"

http://www.radikal.ru

Ингредиенты:
Блины (по любому, любимому Вами рецепту) — 20 шт
Молоко (для соуса "Бешамель") — 1 л
Мука пшеничная (для соуса "Бешамель") — 3 ст. л.
Масло сливочное (100 грамм для соуса "Бешамель" + для смазки формы и прослойки блинов)
Специи (у меня снова любимые - орегано, тимьян, майоран, базилик)
Овощи замороженные (у меня любимая мексиканская смесь с горошком, кукурузкой, фасолью..) — 400 г
Томатная паста (можно томатный сок или кетчуп) — 4 ст. л.
Сыр — 100 г
Курица отварная (одна большая грудка)
Укроп свежий (для украшения)
Вода — 1/2 стак.

Приготовление:
сначала надо напечь любимых блинчиков, я пеку по любимому рецепту:
1 литр молока, 4 яйца, 2 стакана блинной муки(можно обычную пшеничную с разрыхлителем или содой), 1столовая ложка сахара и 1 ч.л. соли, 2 столовые ложки растительного масла.
жарим на раскаленной сковородке блинчики
теперь готовим соус "Бешамель":
на горячую сковородку кладем масло, к растопленному маслу добавляем муку, хорошо перемешиваем, затем постепенно выливаем молоко, добавляем специи, можно соль и перец, по вкусу, готовим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция должна быть, как средней жирности сметана)
теперь готовим овощную начинку:
овощи высыпаем на сковородку, выливаем томатную пасту с водичкой, посыпаем любимыми специями ти тушим на сильном огне, помешивая, пока почти вся жидкость не испариться
разъемную форму хорошенько смазываем маслом (дно застилаем бумагой для выпекания)
выкладываем блин, на него несколько кусочков масла
теперь блины, накладывая их друг на друга, чтобы с бортиков свисали края
сверху кладем еще блин, на него несколько кусочков масла и еще один блин
выкладываем половину овощной начинки, поливаем 1/3 соуса "Бешамель", посыпаем немного тертым сыром
на сыр кладем блин, смазываем маслом, еще блин, смазываем маслом, и третий блин
на него курочку измельченную ножом
теперь снова слой из трех блинчиков,
на них выкладываем оставшуюся овощную смесь, поливаем соусом, посыпаем сыром
заворачиваем блинчики, которые свисали с бортиков, смазываем их слегка маслом
кладем еще три блинчика, промазывая их маслом, верхний блин обильно смазываем оставшимся соусом и отправляем всю эту вкусноту в разогретую до 200С духовку минут на 30, затем посыпаем сыром и возвращаем еще минут на 10 в духовку
готовый пирог освобождаем от формочки, украшаем укропчиком..можно еще капельками кетчупа и майонеза..и
приятнейшего Вам аппетита!!!
http://www.radikal.ru

Автор: best 27.2.2009, 16:05

meotida
какая красота. всё такое аппетитное. Умница

Автор: alisa-108 27.2.2009, 18:21

meotida, ты в конкурсной темке еще выставила сладенький пирог с вишенкой.Колись, а то я тут облизываюсь.

Автор: meotida 27.2.2009, 22:53

...я сейчас рецептик творожного напишу...просто пупс проснулся... и начала мне "помогать"...на все кнопочки нажимать...а потом на учебу убежала...вот ее спать уложила и дорвалась до компьютера...сейчас фотки уменьшу...и размещу спасибо большущее!!!...за похвалу...так приятно ...я старалась...



спасибо, Катюша

Автор: meotida 28.2.2009, 1:06

Блинный пирог "Просто "АХ!"


Ингредиенты:
Шоколадная паста (я готовила сама, но можно взять и готовую) — 350 г
Блинчики (по Вашему любимому рецепту) — 6 шт
Творог — 360 г
Яйца — 2 шт
Мука пшеничная — 3 стак.
Молоко — 100 мл
Ванилин (немного, для аромата)
Масло сливочное (немного, для смазки формочки и бинчиков)
Вишня (у меня из варенья...можно взять просто замороженую, но тогда целый стакан и смешать ее надо с 1/2 стакана сахара ) — 2/3 стак.
Приготовление:
творог смешиваем с желтками, 1ст.л. муки и ванилинчиком, все хорошо перемешиваем в однородную пушистую массу
в шоколадную пасту добавляем 2 ст.л. муки и молоко, все тщательно размешиваем
форму (у меня маленькая форма..объемом 1-1,5 литра) смазываем маслом, выкадываем блинчики внахлест, чтобы свешивались края с бортика
выливаем половину шоколадной массы
добавляем в творожную массу вишенку
выкладываем треть творожной массы на блинчик и сворачиваем его в трубочку, так же заворачиваем еще один блин
на шоколадную массу выкладываем блинчик
выкладываем блинчики с творожной начинкой слоем в форму
заливаем оставшейся шоколадной пастой
выкладываем оставшуюся творожную начинку
заворачиваем края, смазываем маслом краешки, чтобы они плотненько легли друг на друга
выпекаем в разогретой до 200С духовке 30 минут
готовый пирог переворачиваем на блюдо, которое можно отправить в духовку ( я взяла нижнюю часть разъемной формы для выпекания, застелила бумагой для выпечки, смазала маслом и перевернула на нее пирог)
белки взбиваем с сахаром в крепкую пышную..стойкую массу, покрываем ей пирог и возвращаем в разогретую до 180С духовку еще минут на 20 (пока пирог не станет приятного коричневатого цвета...а кухня не наполнится ароматами безе..)
готовый пирог достаем и нарезаем кусочками...это вкусно и в горячем виде..и в холодном..
приятнейшего Вам аппетита!!!

Автор: meotida 28.2.2009, 1:09

http://www.radikal.ru ..а это он в разрезе..когда остыл...
эх! как хорошо.. что раз в год есть такой восхитительный обычай: целую неделю есть блины!!! и ведь, чем больше съешь, тем счастливее .. богаче и лучше будет год!!!.. и нужно с размахом проводить зиму и встретить КРАСАВИЦУ - ВЕСНУ!!!...предлагаю на Ваш суд сладкий блинный пирог... это такое наслаждение - ОТВЕДАТЬ хотя бы мааааленький кусочек этого творожно-шоколадно-вишневого блаженства... это так вусно, что ПРОСТО.. АХ!
его можно и горячим...и холодным кушать..

Автор: meotida 28.2.2009, 1:11

...нож взяла тупой...поэтому верхушку помяла, когда резала...но не судите слишком строго...

Автор: lorikk 28.2.2009, 16:00

Широкая Масленница


Ингредиенты:
Молоко - 1,5 литра.
Яйца - 8 шт.
Мука - 10 ст. ложек.
Крахмал картофельный - 10 ст. ложек.
Соль.
Растительное масло.
Для фарша:
Мясо отварное.
Лук жареный.
Сметана по вкусу.
Приготовление:
В миску разбить 8 яиц,посолить и перемешать.Затем всыпать муку и крахмал и хорошенько размешать,что бы не было комков.Можно миксером.Затем медленно вливаем молоко,помешивая.Добавляем немного ратительного масла.Кусочек сала нанизываем на вилку и смазываем им раскаленную сковородку перед тем,как на нее наливаем каждый блинчик.
Блинчики начиняем мясным фаршем.
Подаем со сметаной.

Автор: alisa-108 28.2.2009, 22:29

Ларочка, я рада, что и ты блинную темку не пропустила.

Автор: best 1.3.2009, 15:52

Тропический торт "Весенний цветок"


Время приготовления: 70 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Для блинов:
300 мл кефира
500 мл сока (ананасового или мультифрукт)
3 яйца
1 ч. л. соли
2 ст. ложки сахара
2 стакана муки
1 ч. л. соды
3 ст. л. растительного масла
Для начинки:
500 г творога
500 мл ананасового или тропического йогурта (жирностью 3,2%)
1 ст. ложка желатина
1 апельсин
1 банка ананасов кусочками
2 банана
40 г кокосовой стружки
изюм (вымоченный в коньяке)
желе для покрытия торта
Приготовление:
Приготовим сначала блинчики: кефир поставить на огонь и сильно подогреть, но не кипятить.
Яйца взбить с солью и сахаром в пену. Влить кефир в яйца, постоянно мешая смесь. Муку просеять и, перемешивая, постепенно всыпать в смесь. Добавить в тесто гашеную соду и растительное масло. Разводить до нужной густоты тесто соком. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной раст маслом. (я смазываю сковороду половиной луковицы, которую накалываю на вилку). Каждый блин слегка смазать сливочным маслом.
Взбить творог с небольшим количеством йогурта (около 100 г). Добавить размятые бананы и хорошенько взбить. Добавим кусочки поренного апельсина, цедру апельсина, изюм. По вкусу если нужно добавить сахар.
Блинчики начинить творожной начинкой и скрутить рулетиками. Поставить в холодильник на час, чтоб начинка подмерзла.

Блинные рулетики нарезать кружочками. Форму выложить целофаном и выложить кружочки блинных рулетов.

Готовим крем для заливки: желатин растворить горячим ананасовым сиропом и влить в йогурт. Добавить в крем кусочки ананасов, кокосовую стружку, если остался добавьте сюда же творожный крем.
Выливаем часть крема на выложенные рулетики. Сверху вылаживаем кружочки рулетов. Опять выливаем крем, снова вылаживаем рулетики. Выливаем остаток крема и сверху улаживаем блины без начинки, чтоб хорошо закрыть дно (у меня ушло три блина).

Блинный торт ставим в холодильникна ночь.
Утром заливаем тортик желе для тортов.
Украшаем по желанию.

Автор: alisa-108 2.3.2009, 18:06

Весна у Мономаха


Ингредиенты:
2 стакана молока
3 яйца
1 стакан муки
50 г растительного масла
13 чайной ложки соды
соль и сахар по вкусу
Для начинки:
1 пачка питьевого йогурта (450 г)
1 пачка творога (250 г)
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки сливового джема

Пищевая пленка и небольшой казанок

Приготовление:
Растворить в молоке соль, сахар, соду и яйца. Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комков, пока не получится однородное тесто. Влить в тесто масло. Хорошо размешать. Смазать сковороду один раз перед выпечкой растительным маслом и спечь блины.
Йогурт с творогом и сахаром взбить в блендере. Каждый блин разрезать пополам и намазать творожной массой. Маленький казанок выстелить пищевой пленкой. Блины завернуть "кулечком" и выкласть в форму. Каждый слой пормазать повидлом, чтобы скрепить блины. Выкласть блины до самого верха. Слегка прижать их рукой и поставить на пару часов в холодильник. Форму перевернуть. Украсить оставшейся творожно-йогуртовой массой.
Примечание:

Автор: alisa-108 2.3.2009, 18:08

Вот еще такую красоту вставлю.

Хотела свое произведение назвать "шапка Мономаха", но пордумала, как-то слишком банально. Вот решила, раз весна, то пусть шапка Мономаха расцветает. Бывает ведь такое.

Автор: Tanya 2.3.2009, 18:30

Блинный тортик "Летний сон"

Ингредиенты:
на блины:
яйцо сырое - 1-2 шт
молоко - 0,5 л
мука - ~ 2 ст
растительное масло - 1-2 ст.л.
соль, сода (на кончике ножа)

сковорода диаметром 20см

крем:
сливки 33% - 300 мл
сахарная пудра - 2-3 ст.л.
ванильный сахар - 0,5 ч.л.
желатин - 1,5 ч.л.
сироп от консервиронванных персиков - 50 мл

украшение:
персик консервированный (две половинки)
миндаль очищенный молотый - ~ 50-100 гр
несколько ягод малины
цветная посыпка

соус:
малина замороженная - 300 гр (пакетик)
сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Замесить тесто и испечь блины. Получается примерно 10-12 шт.
Делем крем. Желатин распустить в сиропе. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Вводим в сливки остывший желатин.
Мелко режем половинку консервированного персика.
Из блинов-коржей собираем торт, промазывая их кремом. В два слоя добавляем мелко порезанные персики.
Украшаем бока и часть верха торта молотым миндалём. Вторую половинку персика режем на тонкие дольки и выкладываем на середину торта в виде цветка. Добавляем малину и посыпку.
Торт убираем в холодильник, чтобы пропитался.
Делаем соус из предварительно размороженной малины. Малину с сахарной пудрой хорошо измельчить в блендере до однородного состояния. Пудры добавляем по вкусу, но так, чтобы соус оставался кисленьким, тогда он очень хорошо будет оттенять сладкий блинный тортик. Можно готовый соус пропустить через сито, чтобы убрать косточки.

Достаём торт из холодильника, отрезаем кусочек и обильно поливаем малиновым соусом и наслаждаемся!
Приятного аппетита!

Автор: ALFA 7.3.2009, 23:17

Свет-Ярила


Ингредиенты:
Молоко жирностью не менее 2.5%, пол-литра
Яйца 5 шт.
Соль щепотка
Сахар 8 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 2 стакана
Масло раст. из жареных семечек, 2 ст. ложки – в тесто
Масло раст. рафинированное, 0.25 л – для жарки
3 мягких ароматных банана
1 ч.л. топленого сливочного масла
Творог домашний 200 г
Изюм 50 г
Настойка шафрана на коньяке – 2 ст. л.
Варенье из инжира
Приготовление:
Почему такое название? Объясняю: потому что Масляница, песни, пляски, праздник проводов зимы в городских парках культуры и отдыха, дядьки в семейных трусах на спор прытко лазают на столб за призовой парой резиновых сапог. Взыграй, гармонь; раззудись, плечо, разойдись, рука; веселись, душа народная!!!
Зима недаром злится,
Прошла ее пора,
Весна в окно стучится
и гонит со двора.
И все засуетилось, все гонит зиму вон,
И жаворонки в небе уж подняли трезвон! - это Тютчев так сказал, про жаворонков в небе, а про блины, исходящие жарким чадом в каждой почти кухне, кроме диетической кухни язвенников, и так все знают. Что представляют собой блины? Не что иное, как обрядовое блюдо, считавшееся символом-моделью солнца, а их приготовление и поедение на Масляницу обозначало победу дня над ночью, света над тьмой. Копаем дальше: Ярила в древнеславянской мифологии - божество/солнце весеннего равноденствия, расцвета природы и любовных пристрастей. Если под вашими мирными окнами завывают в исступлении кошки, это он, Ярила, расстарался подогреть мартовским теплом их застоявшееся за зиму кровообращение. И вот восхотелось мне этого злачного персонажа изобразить в лучших традициях блинопекарского дела.
Из молока, яиц, муки в глубокой посуде заколачиваем тесто, гуще молока, но жиже всем известного клея ПВА, сдабриваем его солью, сахарком, пахучим южным растительным маслом, окончательно до пенности капуччино взбиваем венчиком и – скорей на сковороду! Не знаю, как кто, а мы жарим блины в большом количестве растительного масла, на прокаленной докрасна тяжелой чугунной сковороде, чтоб получились они нарядные, золотистые, с хрустящими ноздреватыми краешками. Растет, растет на столе горка блинов, и вот уже домочадцы тянут к ним свои алчные лапы, но будьте тверды, как кремень, ни одного блина на сторону! Сегодня вы художник, ваятель, и блины – это мрамор, из которого, отсекая все ненужное, сила вашего вдохновенного таланта явит миру прекрасный шедевр. Словом, не отвлекайтесь. На лубочно-пестрый фон, коим может быть яркое расписное блюдо, а в моем случае – веночек-подложку из цветной конфетной фольги, выкладываем лучистый нимб блинов, начиненных банановым сбитнем (бананы почистить, добавить сахар и топленое сливочное маслице, взбить блендером) и свернутых корнетиком. Конечно-конечно, я знаю, что сбитень – это старинный русский горячий медовый напиток, но как еще прикажете назвать взбитый банан – мусс? парфе? Банан Взбитый? Я автор, как хочу, так и называю! Безусловно, банан – не аксиома, его вполне правомерно заместит любая сладкая начинка: запаренный тертый мак, к примеру. Чтоб корнетик имел изящные очертания, блинчик разрезается пополам, и из полукружия пеленается деталь полуденного светила. Выложить лучики нужно колечком, так, чтобы в центре образовалась круглая площадка для дальнейших кулинарно-ваятельских экзерсисов. На нее водружаем творожный тороид, которому при удачном стечении обстоятельств суждено воссиять солнечным ликом знойного Ярилы. Что касается технологии готовки творожника: вымешать хороший домашний творог с сахаром, добавить промытый светло-золотистый изюм, не добавлять слив. масла, как это обычно делается в сырную пасху или сырых желтков, как если бы затевалась запеканка, а только творог, сахар, изюм; сформировать вручную плотный кружочек, полить густо-густо шафранной настойкой для придания радикально желтого цвета и чуть-чуть вытопить на пару (для большей монолитности изделия и оттока творожной сыворотки). И вот уже солнышко искрится в густых лучиках-ресничках, но этого мало: не довольствуясь полумерами, нарезаем остатки блинов, какие не могли не остаться, лентами-лапшой и сплетаем из них косу, настоящую полновесную косу, которая, как известно, девичья краса, и вообще красиво и автентично смотрится. Даже если вы не обладаете коаферскими талантами короля гламура Зверева, верю, осилить плетенье на 3 блинных шнурка вам по плечу. Выкладываем свое макраме по кругу, так, чтоб прикрыть стык творожника и блинного колечка. Красотищ-щща - Зверев отдыхает! Меж лучей кудрявого Ярика для усугубления буйства красок выкладываем фиги (десятка хватит) из варенья, отцеженные предварительно от сиропа и разрезанные вдоль, чтоб сохранить продолговатую форму плода и хвостики. И – да, фиги (они же смоквы, инжир) можно заменить цукатами, вялеными грушами, цветным мармеладом и т.д., но – нет, ничто, о, ничто не сможет заменить их чудесный медовый вкус, похрустывание мелких круглых семечек в тугой янтарной мякоти! Короче, лепите фиги, дамы и господа.
Можно было бы завершить оформление блюда виртуозной хохломской росписью сладкими соусами, шоколадом, сиропами, но, следуя завету Ивана Сусанина - не ходить широким тореным путем, даю финальный оформительский аккорд: из плотной прозрачной пленки вырезаю круглое окошко-иллюминатор, по диаметру равный творожному кружку, выглядывающему из-под блинной косы, и яркой краской при помощи обычной кисти живописую на нем ласково смеющиеся глаза и рот до ушей приветливого весеннего солнышка. Осталось водрузить готовый смайлик на блюдо и улыбнуться в ответ!

Автор: Elena 9.3.2009, 10:15

Память


Ингредиенты:
Для блинов
яйцо
кефир
сахар
мука
сода гошёная кипятком
Все ингридиенты на глаз
Для украшения
150 гр кураги
150 гр чернослива
100 гр молотых лесных орехов
50-70 гр сливочного масла
пару ложек сметаны
Приготовление:
Нарезаем сухофрукты.
Замешиваем и печём блины, штук 12. Каждый смазываем маслом и последовательно вылаживаем начинку, чередуя сухофрукты и орехи. Ложим последний блин, накрываем всё тарелкой, прижимаем грузом и в духовку минут на 20-25.
Достаём с духовки, перелаживаем на блюдо. Ровняем края. Даём немного остыть. Смазываем сверху и по бокам сметаной и украшаем молотыми орехами.
Примечание:
Идей конечно почти никаких. Но в память о очень замечательном человеке решила сделать такой тортик.
Танюшь, твоя мама очень любила масленицу и думаю ей бы понравился тортик. Мы все её будем помнить. Держись!

Автор: Strepyxa 11.3.2009, 12:13

Блинчики "Райские птицы"

Количество порций: 5
Ингредиенты:
3яйца,1ст.ложка сахара,щепотка соли,
130 гр яблочного пюре протертое с сахаром ( 1 баночка "Спеленок" или "Бабушкино лукошко)
3 ст.ложки муки с верхом, 3ст.ложки крахмала,
300 мл сливок 10%,ванилин, корица по вкусу.
Для сиропа:
3 ст.ложки сахара,3 ст.ложки воды.
2 красных яблока.


Приготовление:

Смешиваем яйца,сахар,соль,яблочное пюре,ванилин, корицу,добавляем муку, крахмал.Струйкой вливаем сливки не переставая мешать, до полного растворения комочков.Добавить растительное масло.Испечь блины,при этом смазывать сковороду при каждой выпечке блина.Готовые блины можно смазать маслом.

Для приготовления сиропа и розочек:

Крепкие красные яблоки( не рассыпчатые) режем на 4 части, вырезаем сердцевину, каждую четвертушку режем на тонкие ломтики .Сахар и воду довести до кипения и опустить яблочные ломтики проварить до прозрачного состояния на медленном огне, для цвета добавить сок свеклы или вишню.Я добавила вишню замороженную.Из остывших ломтиков сделать розы .

Птицы:


Два блина сложить в нахлест промазать сиропом ,вставить шею из яблока сложить блинчики в виде птицы,сверху положить еще один блин свернув кулечком, для пышности хвоста, из яблока сделать крылья.
Приятного аппетита!!
Примечание:
Готовить быстрей, чем описывать. Сделайте эти блинчики вместе с детьми, они будут очень рады.Пюре из яблок можно сделать самим.
В микроволновке запечь, и протереть с небольшим количеством сахара.Я использовала пюре из детского питания, пюре со сливками.Так же можно укарасить птиц взбитыми сливками, и ягодами.У меня вишня коктельная.

Автор: Ольга 11.3.2009, 20:14

Скопирую себе Райских птичек

Автор: alisa-108 12.3.2009, 8:22

Ага, на всякий случай.

Оль, а на основном сайте все рецепты остаются, и там есть у каждого кулинарная записная книжечка, можно себе вносить понравившийся рецепт.

Автор: Ольга 12.3.2009, 8:49

Да я на всякий. Бывает интернет вырубится. А так на компе есть.

Автор: Tanya 15.3.2009, 11:56

best, можно поподробнее, как ты заливала торт желе? Он же полукруглый!?

Автор: Jelenka 17.3.2009, 11:29

Сырные блинчики


Ингредиенты:
3 желтка
щепотка соли
250мл молока
250мл муки
150г натертого сыра (у меня была смесь разных сыров)
3белка
Приготовление:
- Взбить желтки с молоком, сыром, солью, мукой.
- Взбить до крепкой пены белки и ввести в тесто.
- Разогреть сковороду , смазать растительным маслом и выпекать
Примечание:
Очень вкусные, нежные блинчики…нейтральные по вкусу, можно и со сметаной, и с вареньем кушать

Автор: Ольга 17.3.2009, 14:55

Таня, а блинчики не пристают к сковороде? Там ведь сыр. У меня один кекс с сыром намертво к форме прилип

Автор: Jelenka 17.3.2009, 15:58

это вопрос по поводу блинчиков? если да, то блинчики не приставали к сковороде, очень легко отделялись от нее..меня зовут Лена

Автор: Tanya 17.3.2009, 17:26

Jelenka, Лена! Срочно создавай свою тему. Мне многие рецептики у тебя нравятся. Недавно делала яично-мясной рулет, это просто восторг!

Автор: alisa-108 17.3.2009, 20:17

Я поддерживаю. Двумя руками ЗА!

Автор: Drugs 24.3.2009, 5:52

они

Автор: alisa-108 24.3.2009, 8:08

Что такое "ОНИ" не понятно. И почему "ОНИ" тоже не ясно. У нас тут темки есть, с блинами, может я туда эту красоту вставлю И желательно еще и рецепт.

Автор: Drugs 24.3.2009, 8:31

Рецепт:
3 стакана муки ....2 яйца ...а лучше 3 ....соду не добавлять !
сахара ложку столовую соли пол чайной ...2 столовые масла растительного
литр молока ....
Для начинки ....сварить картошку ... сделать пюре ...масла сливочного .....много ...
обжарить лук ...на 1 кг картошки 200граммов ....
все .....

П.С. делаю все по вкусу .... в точном реце не уверен

Автор: kalina 8.4.2009, 18:32

Блины гречневые


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:

• молоко 300мл
• мука пшеничная 3 ст. ложки
• мука гречневая 3 ст. ложки
• яйцо 1шт
• масло растительное в блины -1ст. ложка
• соль 0,5ч.л.
• сахар по вкусу

Приготовление:
Готовить, как обычно, жарить на растительном масле.
Примечание:
Вкус блинов несколько необычный, что естесственно, гречка делает свое дело. И структура блина другая. Не могу сказать, что я бы их ела, ела и ела. Но для разнообразия очень даже ничего.

Автор: Ольга 11.6.2009, 11:42

Блинчики с ливерной колбасой


Ингредиенты:
ливерная колбаса (хорошая )
репчатый лук
вареные яйца
соль, перец
растительное масло
Приготовление:


Приготовить блины любым любимым способом. Для начинки мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Ливерную колбасу размять вилкой с луком и вареными яйцами.


Получаются очень вкусные блинчики с нежной, приятной начинкой

Автор: Було4ка 11.6.2009, 16:25

Ох, люблю я это дело

Автор: alisa-108 11.6.2009, 18:55

Оль, а что у вас колбаса ливерная съедобная?

Автор: Ольга 11.6.2009, 21:57

Очень даже съедобная. Я уж и забыла про то, что раньше она только для собак была. Теперь покупаешь проверенную, нужной фирмы. Вкусная

Автор: alisa-108 12.6.2009, 17:43

Заивдую. А у нас, пока, только для собак.

Автор: Rastaman 10.7.2009, 17:45

Блины - всем блинам блины


Ингредиенты:
яйцо - 1 шт.
молоко (тёплое) - 3 стакана
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
сода - щепотка
растительное масло
Приготовление:
1. Яйцо взбить с солью и сахаром.
2. Всыпать муку, перемешанную с содой и потом влить молоко.
3. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. Добавить 3 ст. ложки растительного масла и снова перемешать.
5. Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом.
6. Съесть! Я люблю с вареньем или сгущёнкой

Автор: Ольга 10.7.2009, 17:59

Красивый блин-всем блинам! Кружевной

Автор: kalina 10.7.2009, 18:32

Да! Хороши блины!
Что-то мы давно блиночков не ели...

Автор: Вредина 17.8.2009, 2:28

Розовые оладушки


Ингредиенты:
200мл. молока, 100мл, жмыха клубники,
1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сахара,
0,5 ч.ложки соды гашеной уксусом.
Приготовление:
Соединить все ингридиенты, тесто должно быть густым как сметана.
Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую смазанную маслом
сковороду. Обжарить до румяности с обеих сторон.
Подавать со сметаной и клубничным вареньем.
Примечание:
Когда из ягод, фруктов и овощей отжимается сок, остается горка жмыха. Я всегда его использую.
Чаще всего пеку из него оладушки.

Автор: Elena76 18.8.2009, 13:15

Маковые стовпчики


Ингредиенты:
Тесто: 3 яйца, 6 ст. л. муки, 5 ст. л. растительного масла, щепотка соды, сахар, соль по вкусу, молоко.
Начинка: 1 стакан мака, сахар по вкусу.
Подливка: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара.
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром и солью. Добавить муку, соду и растительное масло. Хорошо вымешать. Добавить молока столько, чтобы получилось жидкое тесто для налистников. Пожарить налистники на сковороде.
Мак высыпать в кастрюльку, залить водой. Довести его до кипения и поварить 15-20 минут. Воду слить и остывший мак прокрутить 2 раза через мясорубку. Растертый мак смешать с сахаром. Выложить мак на блинчики и свернуть в трубочку. Каждую трубочку разрезать на 3-4 пенечка. Получившиеся пенечки сложить в глубокую тарелку и залить подливкой. Доля подливки взбить сметану с сахаром. Поставить налистники в холодильник пропитаться, лучше на ночь. Приятного аппетита!
Примечание:
У нас это блюдо готовят на Маковея 14 августа. Это ну очень вкусно!!!!!

Автор: alisa-108 18.8.2009, 19:39

Ленусь, точно ведь к МАКОВЕЮ готовилась?

Автор: Elena76 19.8.2009, 11:04

Да, Леночка, готовилась к Маковею. Мои этот день любят. Я и шулыки с маком делала. Хотела выставить в Добавлялку на Маковея, так комп. не дал. Я его в выходной отлажу, а пока пишу с работы.
А стовпчики - это вещь! Всем рекомендую. Я их готовлю довольно часто.

Автор: alisa-108 19.8.2009, 19:07

Шулики обязательно выставляй! Я их обожаю! Сегодня уже яблочный Спас был.

Автор: Мария Карданова 25.8.2009, 18:47

Блинчики с мясом и сладким перцем


Ингредиенты:
1. Блины готовые 4 шт
2. 150 гр фарша
3. 1 средний красный болгарский перец
Прочее:
4. Черри
5. Салатные листья
6. Укроп
7. Соус сливочно-чесночный, кальвэ
8. Растительное масло
9. Соль
10. Молотый чили
Приготовление:
1. Разогрейте сковородку со столовой ложкой раст масла на большом огне
2. Нарежьте перец на кусочки 5х5мм
3. Обжарьте сначала фарш в течении 1 минуты, разделив его лопаткой на кусочки, постоянно помешивая
4. Добавьте перец, обжаривайте все вместе 4-5 минут, постоянно помешивая
5. Посолите 3/4 чл соли
6. Остудите
7. Вылодите на расправленный на доске блинчик 3-4 чайные ложки смеси, распределите все равноверно с отступом 1 см от края блина
8. Прижмите все ложечкой и скрутите спиралевидные рулетики
9. Положив скрученный блин на его край, прижмите его левой рукой к доске по середине и разрежьте под ней (рукой) ножом-пилочкой наискосок
10. Разогрейте все нарезанные блины в СВЧ, за это время
11. Порежьте черри на 2 половинки, измельчите укроп
12. На блюдо выложьте салатные листья, на них положите горячие блинчики, затем черри, полейте сливочным соусом и посыпьте укропом)) Подавайте горячим!)

Автор: Lorchen 3.10.2009, 13:34

"Цветочки"


Ингредиенты:
Для блинов:
1 яйцо
3 стакана теплого молока
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложка соли
щепотка соды
2 ст. ложки растительного масла
Начинка:
готовая творожная масса
Для украшения:
шоколад
киви
Приготовление:
1. Из приготовленного из заявленных продуктов теста пекем блины. (у меня получается 18 блинов диаметром 22 см)
2. Каждый блин смазываем творожной массой.
3. Скручиваем трубочкой, сворачиваем, закрепляем зубочисткой.
4. Посыпаем натертым шоколадом. Украшаем киви.

Автор: alisa-108 7.10.2009, 19:20

Блины под "канелоне"


Ингредиенты:
10 готовых блинов
300 г мясного фарша
2 средних луковицы
3-4 помидора
3-4 зубчика чеснока
100 г твоердого сыра
Приготовление:
Готовые блины разрезаем пополам. Мясной фарш слегка притушиваем на небольшом огне, лук и чеснок нарезаем кубиками и поджариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Притушиваем пару минут, солим и приправляем итальянскими травами или базиликом. Добавляем примерно 50 грамм натертого сыра. Все тщательно перемешиваем. На каждую половинку блина накладываем немного фарша и сворачиваем трубочкой. Укладываем блинчики в форму для запекания.
Все блинчики заливаем томатным соусом с чесноком и присыпаем натертым на терке сыром. Запекаем при температуре 180 градусов, примерно 20-30 минут. Нарезаем и подаем горячими.
Примечание:

Автор: kalina 7.10.2009, 20:18

Ленчик, канелоне отдыхают рядом с твоими блинчиками

Автор: Ольга 7.10.2009, 23:30

Ух, Лен! Ну и придумала же ты !! Так здорово и удобно очень

Автор: Lorchen 8.10.2009, 7:34

ВКУСНЯШКА, однако, Ваши Блины под "канелоне"!!!!!!!!!!! Супер!

Автор: alisa-108 8.10.2009, 8:57

Спасибо, девочки! Запала я на итальянскую кухню, а так как настоящих итальянских продуктов нет, то вот так моя фантазия подсказывает.

Автор: Flyge 8.10.2009, 19:31

Не получается хоть что-то сделать...-вермени нет!

Автор: alisa-108 9.10.2009, 17:11

А в http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1347&view=findpost&p=31284 пишешь, вроде уже как много сделал. Что-то я не пойму. Так делал салаты, бутерброды или это все только фантазии?

Автор: Flyge 9.10.2009, 18:05

Не-а, не фантазии. А говорил в сообщении я про блинчики

Автор: Naddina 25.10.2009, 22:40

Блины для любимого


Ингредиенты:
Яйца 3 шт.
Мука 3 стакана
Сахар 9 дес. ложек
Соль щепотка
Молоко по гущине
Шоколад
Подсолнечного масла 50гр.
Приготовление:
Смешать яйца, сахар, соль, муку добавить молоко по гущине (у меня уходит 1 литр молока и еще чуть-чуть водички) и масло. Выпекать на сковороде.
Готовые блины в середине смазать шоколадом, свернуть трубочкой и полить красиво шоколадом.

Автор: Irinax 10.12.2009, 13:44

Блины на кефире


Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Вода (кипяток) – 1 стакан;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – на кончике ножа;
Соль и сахар по вкусу;
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить.
2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
3. Добавить стакан кефира, размешать.
4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( я все это делаю миксером, мне так удобнее).
5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Автор: kalina 10.12.2009, 14:33

Ирада, это не просто красивый золотистый цвет. Это обалдено красивые и, ни на секунду не сомневаюсь, вкуснейшие блинчики!

Автор: Irinax 10.12.2009, 23:32

Спасибо.
Получились очень нежными, именно такие,какие я люблю.

Автор: Lorchen 30.1.2010, 18:57

Оладьи банановые


Ингредиенты:
банан -1 шт
сахар - 3 ст. ложки
молоко - 1/2 стакан
разрыхлитель - 1/6 ч. ложки
мука - 3/4 стакана
растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Банан размять вилкой.
2. Сахар взбить с сахаром и молоком.
3. Добавить размятый банан, разрыхлитель и муку, хорошо рамешать.
4. Жарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.
Примечание:
На завтрак в самый раз!

Автор: alisa-108 30.1.2010, 20:46

А я никогда не делала такие блинчики на молоке, всегда только на кефире или на кислом молоке, надо попробовать. Я почему то думала, что нужно что-то кисленькое, чтобы сода среагировала и стала поднимать тесто. Вот так вот, век живи, век учись.

Автор: kalina 1.2.2010, 20:21

Кукурузные оладьи


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Тесто
500гр консервированных зерен кукурузы
1 луковица
2 яйца,
125гр. муки,
1ч.л. разрыхлителя,
петрушка,
растительное масло для обжаривания.
Соус:
1 авакадо,
1 ст. ложка лимонного сока (в результате начисто отбивает нежный ореховый вкус авакадо)
2 зубчика чеснока,
петрушка,
4 ст. ложки натурального йогурта.


Приготовление:
Слить жидкость из банки, измельчить в блендере 2/3 зерен кукурузы в пюре. Переложить в миску, добавить мелко порезанный лук, петрушку, муку, разрыхлитель, яйца, посолить, поперчить, добавить оставшиеся зерна кукурузы. Жарить оладьи на растительном масле.
Соус: мякоть авакадо размять в пюре, добавить лимонный сок, чеснок мелко порезанный, петрушку и йогурт. Размешать.


Примечание:
Из-за лимонного сока мне не понравился соус. Ела просто со сметаной.
Школа Гастронома № 03, февраль 2010г.

Автор: kalina 2.2.2010, 20:51

Irinax, блины изумительные
Пропорции идеальные. Очень вкусно
Я не смазывала маслом, т.к. блины фаршировала мясом.


http://www.radikal.ru

Автор: ивановна 9.2.2010, 16:43

Блинчики тонкие


Ингредиенты:
На 700 гр. муки: 4 яйца, 2ст.л. песка, 1 ч.л. соли, 750мл. молока, 750 мл. воды, 200 гр. растительного масла.
Приготовление:
В большой емкости смешать яйца, соль, сахар, молоко, все размешать.
Вылить жидкость в муку и размешивать до однородной массы. Добавить воду, все размешать. Вылить туда растительное масло, размешать. Тесто должно получится очень жидким (густоватая вода), сверху должны плавать пузырьки жира от растительного масла.
Прокалить сковородку. Для выпекания первого блина добавит раст.масло, потом не добавлять.Блины выпекаются очень быстро с двух сторон, переворачивать как только зарумянятся, пересушивать ненадо, будут грубые и ломаться, если потом, делать с начинкой.Если блин, все-таки передержали, смажте его сливочным маслом, он станет элластичным.По мере выпекания, тесто в кастрюле становиться густовато, нужно добавить воды(чуть-чуть) или молока.
Из данного количества теста , у меня получается 63-65 блинчиков.

Автор: alisa-108 10.2.2010, 19:53

Вот это горочка, я понимаю! Хороша будет Масляница!

Автор: Lorchen 11.2.2010, 12:40

Блинчики с мясом


Ингредиенты:
молоко топленое - 1,5 стакана
вода теплая - 1,5 стакана
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соли - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
говядина - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
растительное масло
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью.
2. Добавляем муку с разрыхлителем.
3. Вливаем теплую воду и молоко, хорошо перемешиваем.
4. Добавляем 2-3 ст. ложки раст. масла
5. Пекем блины.
6. Мясо отвариваем, измельчаем в кухонном комбайне.
7. Обжариваем мелкопорезанный лук на растительном масле, затем туда добавляем измельченное мясо, солим, перчим и перемешиваем.
8. На середину блина ложем 2-3 ст. ложки начинки, края блина поднимаем, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.

Автор: Lorchen 11.2.2010, 12:46

"Избушка в заснеженном лесу"


Ингредиенты:
молоко топленое - 1,5 стакана
вода теплая - 1,5 стакана
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соли - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
творожная масса - 400 г
растительное масло
сгущенка
кокосовая стружка
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью.
2. Добавляем муку с разрыхлителем.
3. Вливаем теплую воду и молоко, хорошо перемешиваем.
4. Добавляем 2-3 ст. ложки раст. масла
5. Пекем блины.
6. Блин смазываем творожной массой, сворачиваем рулетиком и разрезаем пополам, немножко обрезая концы.
7. Делаем "избушку", смазываем её сгущенкой и посыпаем кокосовой стружкой.
8. Можно жить... ой, есть

Автор: alisa-108 11.2.2010, 19:05

Какая избушечка блинная! Просто чудо. В такой морозный снежный денек так и съел бы пару блинков!

Автор: Котт 11.2.2010, 19:16

Блины кефирно-молочные

Буквально сегодня вечером пек гору блинов для своей семьи по следующим пропорциям:
Кефир 1.5 стакана
Молоко 1.5 стакана
Мука 400-450 г
Вода 1.5 стакана

Кефир, молоко и 4 яйца смешать миксером и нагреть смесь до тех пор, пока палец терпит. Высыпать муку, замесить крутоватое тесто. Растворить чайную ложку соды в стакане кипятка и вылить в тесто, долить еще полстакана кипятка. Сахар, соль естественно. Получаются идеальные, отлично пекущиеся блинчики, которые прекрасно подходят и для фаршировки.

Автор: leno4ka 11.2.2010, 19:35

отличные блины вышли!




какая красотища!




можно в гости в избушку? )

Автор: Вредина 12.2.2010, 4:03

Блинчики шоколадные


Ингредиенты:
300мл. молока, 1 стакан муки, 1 яйцо,
щепотка соли, 2 ст. ложки сахара,
1ст. ложка растительного масла,
2 ст. ложки какао.
Приготовление:
Все это замесить до однородности и выпекать на хорошо разогретой сковороде.
Смазать каждый блинчик сливочным маслом.
Подавать пока горячие, с шариком ванильного мороженого
http://www.radikal.ru

Автор: deedo 16.2.2010, 9:30

Блины отличные! Готовила в воскресенье - фурор!

Автор: МОРОШКА 16.2.2010, 16:53

ПРИВЕТ ВСЕМ! Я ТУТ У ВАС НОВЕНЬКАЯ,НО СО СВОИМИ БЛИНАМИ! ТЕСТО МОЖЕТ БЫТЬ ВАШЕ ЛЮБИМОЕ,У МЕНЯ ПРОСТОЕ,МОЛОКО,СОЛЬ,САХАР,МУКА. СЕКРЕТ В ТОМ,ЧТО Я ВЫЛИВАЛА ИЗ ЗАВАРНОГО ЧАЙНИЧКА НА СКОВОРОДУ РЕШЁТОЧКОЙ,ИЛИ ПАУТИНКОЙ. У МЕНЯ НАЧИНКА ЯБЛОКИ,ОБЖАРЕННЫЕ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ,ПОСЫПАННЫЕ САХАРОМ И КОРИЦЕЙ.И ЕЩЁ ТВОРОГ С КЛУБНИКОЙ(ЗАМОРАЖИВАЮ ПЕРЕКРУЧЕННОЙ). ДЕТИ УМЯЛИ ЗА ЧАС! А У МЕНЯ ИХ ТРОЕ!

Автор: deedo 16.2.2010, 18:00

Какая интересная идея! И они не толстые получаются?

Автор: МОРОШКА 16.2.2010, 18:47

Нет,не толстые.Тесто делаю консистенции сметаны не густой,и никогда не кладу соду и разрыхлитель.А то они станут пышными и будут ломаться,когда их сворачиваешь.

Автор: alisa-108 16.2.2010, 21:10

МОРОШКА, идейка интересная, блины решеточкой!

Автор: kalina 17.2.2010, 7:14

МОРОШКА, спасибо за совет!
Я несколько раз пыталась сделать кружевные блины, но всегда выливала тесто из микса прямо на сковороду. Результат был так себе. Дырчатые блиночки получались, но не более. Я думаю, можно и пакетом из-под молока воскользоваться, совсем небольщую дырочку проколоть и выливать тесто любыми узорами.
А блины я тоже делаю без соды и разрыхлителей

Автор: МОРОШКА 21.2.2010, 15:57

Девочки! Делала блины из рыбной консервы! Вкусно,быстро,не дорого! Рекомендую! Очень нежные на вкус,пышные.В рецепте есть лук,но его ВООБЩЕ не чувствуется!!! Даже дети едят эти блины!!! И с порции получается не мало.На фото как раз порция.

Блины из рыбной консервы

1 банка рыбной консервы в масле(я беру самую дешевую),размять вилкой
3 сырых яйца
3 сырые луковицы мелко порезать
5-6 стол.ложки манной крупы
соль
сода(гасить не надо)
Всё вымешать,поставить на 10-15 минут,чтоб манка набухла.Жарить на сковородке,как оладушки.Накрывать крышкой,когда перевернёте,чтоб лук протушился. Пальчики оближешь!

Автор: tania 1.4.2010, 5:09

Шоколадные оладьи с лесными орехами (фундуком)


Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
шоколад 150 г.
масло сливочное 50 г.
сахар 100 г. (если шоколад сладкий, то меньше)
мука 100 г.
пол ложечки соды
треть стакана молока
поджаренный фундук 100 г.
яйцо 1
масло для жарки
Приготовление:
На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, постоянно помешивая, снять с огня, влить яйцо, перемешать, добавить сахар, муку с содой, молоко, все тщательно вымешать, под конец добавить мелко порубленные орехи и перемешать. Жарить на маленьком огне под крышкой. Оладьи получаются очень нежными и деликатными, переворачивать их нужно очень осторожно.
Подавать горячими с орешками или с любым сладким соусом.

Автор: leno4ka 16.4.2010, 23:32

tania, какие блинчики вкусные, очень вкусные с шоколадом и орешками, ммм))

Автор: Ольга 29.4.2010, 18:08

Пышные несладкие оладьи


Ингредиенты:

Для опары
теплое молоко 500 мл
свежие дрожжи 25 г
сахар 1 столовая ложка
мука 250 г
Для теста
мука 250 г
яйца 2 шт
соль 3/4 чайной ложки
растительное масло без запаха 50 мл

Приготовление:

Дрожжи растереть с сахаром, влить молоко, всыпать муку 250 г, все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 50 минут.
В подошедшую опару вмесить еще 250 г муки, яйца, соль и растительное масло. Как следует вымесить, получается довольно густое тесто, почти, как для кексов.
Оставить тесто в теплом месте еще не менее чем на 1 час.
Эти оладьи можно жарить и без масла. Но все же лучше на сковороду наливать совсем немного растительного масла, столовую ложку, так оладьи выглядят гораздо симпатичнее. Не смотря на масло они не жирные.
Тесто перед жарением перемешивать нельзя.
Разогреть сковороду, капнуть масло, и большой ложкой выкладывать тесто. Оно довольно медленно стекает с ложки. Раньше приходилось обмакивать ложку в воду или помогать второй ложкой, здесь этого не требуется.
Обжарить с двух сторон на среднем огне.



Примечание:

Пышные, не опадающие, не резиновые, не жирные, очень вкусные оладьи.
Рецепт выверенный и проверенный, даже все взвешено и подсчитано. Подготовка теста занимает время, но ради такого результата можно и повозиться. Вернее, не повозиться, а набраться терпения и подождать пока тесто как следует не подойдет.

Автор: deedo 30.4.2010, 18:35

Оххх, я прям представила себе, как эту оладушку кунаешь в сметанку... Или совсем если вот прям, то в растопленное сливочное масло... Бесподобно!

Автор: tanin 30.5.2010, 15:37

Блины из молодого картофеля с зеленью


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
картофель ( 4-5 крупных картофелины1/2 стакана кефира
шепоька соды и соли
любая зелень ( петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей, кинза)
мука 1/2 стакана
1 яйцо
Приготовление:
Яйцо взбить с солью, добавить кефир, соду, муку и перемешать. Картофель натереть на мелкой терке и соединить с тестом. Зелень мелко покрошить и добавить в тесто. Выпекать на растительном масле. На готовый блин можно положить кусочек слиочного масла или сметану, как кому больше нравится.

Автор: alisa-108 30.5.2010, 17:43

Картофель отварной или сырой?

Автор: Lorchen 1.7.2010, 9:56

Абрикосоладушки


Ингредиенты:
абрикосы - 6-7 шт
яйцо - 1 шт
кефир - 1 стакан
сахар - 1,5 ст. ложки
мука - 6-7 ст. ложек
растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из яйца, кефира, сахара и муки приготовить тесто на оладушки.
2. Абрикосы порезать кусочками, добавить в тесто, перемешать.
3. Абрикосооладушковое тесто наливаем ложкой на сковороду с нагретым растительным маслом и жарим с двух сторон.

Автор: alisa-108 1.7.2010, 17:04

Ларис, ты сама названия придумываешь?

Автор: Lorchen 1.7.2010, 18:23

Да А что не очень????

Автор: alisa-108 1.7.2010, 18:26

Нет, наоборот. Всегда так оригинально и как-то по новенькому. Я всегда читаю и улыбаюсь! Мне нравится!

Автор: Irinax 12.8.2010, 21:48

Шоколадные блины


Ингредиенты:
(на 10-12 блинчиков)
100 гр муки
3 ст л порошка какао
1/4 ч л соли
1 ст л сахарной пудры
2 ст.л. сахарного песка
2 яйца (слегка взбить)
15 гр сливочного масла (растопить)
300 мл молока
1 ч л ванильной эссенции
Приготовление:
1. Просеять муку и какао и хорошо смешать с пудрой и солью. Сделать посерединке углубление.
2. Смешать все жидкие ингредиенты и, постоянно вымешивая тесто, влить их в углубление в мучной смеси.
3. Когда тесто станет однородным (а особо увлекаться процессом смешивания после этого не стоит), накрыть и убрать в холодильник минимум на полчаса.
4. Растопить 15-20 гр сливочного масла. Разогреть сковородку. Бумажное полотенце или салфетку чуть смочить в масле, протереть сковородку и вылить первую порцию теста. Готовить около 1,5 минут. Затем, когда блинчик позолотится (насколько это возможно для шоколадного блина ), перевернуть его и готовить на второй стороне около 0,5-1 минуты.
5. Выложить блинчик на тарелку и повторить все манипуляции, начиная со смазывания сковородки маслом.
6. И продолжать так до победного конца
Примечание:
Шоколадный соус
Растопила шоколад на водяной бане, добавила 2-3 ст.л. жирных сливок (33%) все перемешала, затем добавила 1 ст.л. вишневого ликера Kirsberry ,и еще раз все перемешала.

Автор: Silvana 27.8.2010, 23:41

Блины "Сюзет"


Ингредиенты:
Тесто:
100 гр муки
25гр пудри
цедра 1 апельсина
1 яйцо
300 мл молока
25гр масла
масло для жарки
Соус:
сок 2 апельсин
полоски апельсина и цедра
сок и цедра 1 лимона
3 ст.л ликера
75гр пудри
100гр масла
2ст.л бренди

Приготовление:
Тесто:
перемешать муку,пудру,цедру,яйцо, и половину молока,замесить,потом добавить остальное молоко и + масло топленое.Тесто как обычно регулируйте сами,у меня ушло больше муки!Жарим блины !
Соус:
перемешиваем сок апельсин и лимона+цедра лимона+ликер в стакане.
на холодную сковороду 2-3 ст.л нашей жидкости ) +пудра,нагреваем и кипятим 2 минутки .Потом масло 100гр- топим все вместе ,потом полоски апельсина и цедра и остальная "жидкость"- та что осталась,и кипятим 2-3 мин. все на среднем огне.
Блинчики складываем четвертинками ,складываем на сковороду(в которой жарили),поливаем соусом,сковороду на макс. огонь на 1мин.,бистро стоп полили бренди и подожгли!Когда погаснет -сервируем!Можно посыпать пудрой ,или положить шарик мороженого.Фантазия ваша!!

Примечание:
вместо пудри можно сахар,для теста давала 1ст.л - оно не должно бить очень сладким,для соуса давала 5ст.л !!! ,и муки пошло больше- регулируйте сами,должно бить чуть реже чем на обычные блины!
и к стати огонь я делаю так- нагреваю как сказано,не выключаю а сначала подпаливаю длинную зубочистку, поливаю блины бренди,выключаю плиту, и зажигаю )) Это зрелище!!!!

Автор: leno4ka 29.8.2010, 14:07

Lorchen, такие классные абрикосоладушки,ммм
Irinax, спасибо за рецепт шоколадных блинов, я люблю все шоколадное:)
Silvana, такое магическое фото:) или это уже аромат по кухне от такого объедения начинает в воздухе витать:)

Автор: Irinax 4.9.2010, 11:18

Оладьи с черникой



Ингредиенты:
Молоко – 2 стакана;
Мука – 1,5 стакана;
Яйцо – 2 шт.;
Сахар – 4 ст.л.;
Соль – щепотка.
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Лимонная цедра – 1 ч.л.;
Лимоный сок – 1 ч.л.;
Черника – 1 стакан;
Сливочное масло – 2 ст.л.;

Приготовление:
В теплое молоко вбить яйца, слегка взбить.
Добавить сахар и соль.Затем муку,разрыхлитель, лимонный сок и цедру.Все хорошенько перемешать. Добавить ягоды.
Разогреть сковороду смазать сливочным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой. Выпекать оладьи с двух сторон.

Автор: alisa-108 4.9.2010, 11:27

Ирада, мчусь в гости. Даже не отговаривай!

Автор: Irinax 4.9.2010, 11:41

пошла чаек ставить

Автор: leno4ka 21.9.2010, 23:29

Блинчики



Ингредиенты:
2 стакана молока,
2 яйца,
1,5 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
2 ст.л. растительного масла,
2 стакана муки,
1 стакан кипятка
Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить растительное масло, молоко, муку. Все хорошо перемешать до однородной массы. Добавить 1 стакан крутого кипятка, размешать. Оставить тесто минут на 40, выпекать блины как обычно.
Блины получаются тонкими.

Автор: alisa-108 22.9.2010, 14:07

Интересный рецепт. А что дает кипяток?

Автор: Lorchen 22.9.2010, 18:44

Хороший рецепт! А хороший рецепт - залог хороших блинчиков!!!!


Я думаю, что кипяток как бы заваривает тесто и оно получается без комочков.

Автор: alisa-108 27.10.2010, 17:30

Тыквенно-яблочные блинчики


Ингредиенты:
300-400 г тыквы
3-4 яблока, очищенных от кожуры
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
4-5 столовых ложек муки
1 чайная ложечка корицы
маленькая щепотка соли
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. В эту же смесь натереть яблочки. Добавить сахар, муку и яйцо. Все тщательно перемешать. Жарить на растительном масле. Подавать со сметанкой.
Примечание:
Это я в ожидании кулинарного конкурса тыквой запаслась!

Автор: Lorchen 27.10.2010, 18:41

Пока конкурс начнется, и тыква вся уплетется ))))

Автор: SunRise 28.11.2010, 23:32

Блинчики



Ингредиенты
500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла (я использовала оливковое масло, но можно и подсолнечное )
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль



Приготовление:
Яйца взбить с солью и сахаром.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Приятного аппетита!

Автор: МОРОШКА 1.2.2011, 1:45

Картофельные тонкие блины "Вкуснющие"


Ингредиенты:
6-7 картофелин
1 луковица
1 яйцо
соль
перец
12-13 стол.ложек муки
1,5 стакана кефира
1 стак.крутого кипятка
Приготовление:
Картофель и лук потереть на мелкой тёрке,туда вбить яйцо,посолить-поперчить,добавить кефир и муку. Всё хорошо вымешать. В последнюю очередь добавить стакан крутого кипятка.Всё опять вымешать.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде,так-же как и мучные тонкие блины.
Подавать со сметаной и с молочком.
На вкус эти блины такие вкуснющие,что съедаются семьёй сразу со сковородки,не дожидаясь пока они остынут!)))
Примечание:
Сделайте их,и будете меня вспоминать!)))

Автор: alisa-108 1.2.2011, 8:46

Ой, отличные блинчики. Надо и себе такие попробовать.

Автор: SukiStakhaus 27.2.2011, 20:35

SunRise
Подскажите как у вас блинчики получились такими ровненькими? У меня они больше похожи на ажурные - хотя и компоненты точно такие же положила, разве что молоко использовала не 3,5 а 3,2 милини, конечно по вкусу они получились вкусные, но вот внешне не такие гладкие.

Автор: Lorchen 28.2.2011, 10:54

"Блины от Пеструшки"


Ингредиенты:
для блинов:
мука - 2 стакана
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
молоко - 3 стакана
сода - щепотка
какао - 2 ст ложки
растительное масло
для апельсинового масла:
апельсин - 1/2 шт
масло - 50 г
сахар - 1 ст. ложка
Приготовление:
Апельсиновое масло: снимаем теркой цедру с апельсина, добавляем масло сливочное, сахар и свеже выжатый апельсиновый сок (2-3 ст. ложки) и хорошо перемешиваем.
Блины:
1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем муку с содой, а затем теплое молоко и хорошо перемешиваем.
2. Отливаем 3/4 стакана блинного теста и добавляем какао.
3. Смазываем сковороду растительным маслом. Льем тесто на раскаленную сковороду, а затем берем шоколадное тесто и чайной ложкой делаем несколько пятнышек на блине. Дальше жарим как обычно.
4. Смазываем каждый блин апельсиновым маслом.
Спасибо за идею пятнышек кулинару Emerald!
Примечание:
Масленица пришла - отворяй ворота!!!!!!
Поздравляю всех с Масленицей и угощаю всех сегодня вот такими блинами, с пылу - с жару!!!

Автор: OlRyba 28.2.2011, 22:48

От пеструшки оригинально =))) Попробуем.

Автор: alisa-108 1.3.2011, 8:23

Какие блинчики красавчики! А мы Масленицу прозевали! ЭХ!

Автор: Lorchen 2.3.2011, 18:48

"Блины на опаре - фламбе с апельсиновым соусом "


Ингредиенты:
для блинов:
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
вода - 1/2 стакана
мука - 400 - 450 г
молоко - 400 мл
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
сливочное масло - 50 г
для соуса:
сливочное масло - 100 г
сок апельсиновый - 100 мл
апельсин - 1 шт
мука - 3 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
коньяк - 2-3 ст. ложки
Приготовление:
блины:
1. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 1 стакан муки, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 1 час.
2. Когда опара подойдет, добавляем взбитый яичный желток, соль, сахар, растопленное сливочное масло. Все перемешать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Затем разводим тесто теплым молоком. Ставим тесто в теплое место.
3. Когда тесто поднимется, его нужно помешать, чтобы оно снова село, и снова поставить в теплое место.
4. Когда еще раз поднимется, добавить взбитые в пену белки.
5. Печем блины.
соус:
1. В сотейник положим сливочное масло, растапливаем его.
2. Добавляем сахар, даем ему раствориться и карамелизироваться.
3. Добавляем апельсиновый сок, размешиваем.
4. По чуть-чуть добавляем муку и хорошо размешиваем.
5. Добавляем апельсин, порезанный на кусочки.
Блины смазываем апельсиновым соусом. Поливаем коньяком и поджигаем.
Пусть все невзгоды сгорят в этом пламени!!!!
Примечание:
Как на масленой неделе
Из печи блины летели!
С пылу, с жару, из печи,
Все румяны, горячи!
Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай.
С пылу, с жару - разбирайте!
Похвалить не забывайте.

Автор: alisa-108 2.3.2011, 18:55

Ларис, точно небось во Францию за рецептом летала.

Автор: Yarina 3.3.2011, 19:17

Lorchen Красота какая!

Автор: WIND 4.3.2011, 3:02

Уже сделала, улетели в две секунды

Автор: Lorchen 4.3.2011, 6:45

"Блинная запеканка"


Ингредиенты:
блины - 10-12 шт.
клубника свежая, перетертая с сахаром - 1/2 стакана
вишня без косточек - 20-30 шт
сметана - 1/2 стакана
яйца - 2 шт
сахар - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Блин режем на 4 полоски.
2. Смазываем клубникой, перетертой с сахаром
3. В полоску блина заворачиваем вишню.( меня вишни было мало, я сделала половину рулетиком с вишней, а половину - пустые рулетики)
4. Ставим получившиеся рулетики в форму для выпечки.
5. Заливаем смесью: яйца взбить с сахаром + сметана.
6. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30.
Примечание:
Запах блинов витает по дому, поет песенку чайник, радостные лица родных! Хорошооооооо!

Автор: Lorchen 4.3.2011, 6:57

Эх, к сожалению нет ))) Париж мы так же далеки )))


Ира, спасибо!!!

Автор: Lorchen 5.3.2011, 13:39

"Катаеф с творожным сыром и зеленью"


Ингредиенты:
для блинчиков:
мука - 1 стакан
молоко - 1 стакан
воды - 1/6 стакана
дрожжи - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ст. ложки
разрыхлитель - 1/3 ч. ложки

творожный сыр с зеленью - 300 г
сливочное масло - 50 г
Приготовление:
1. Дрожжи, сахар, развести в 1/2 стакана теплого молока, оставить на 10 минут.
2. Добавить муку, соль, добавить остальное молоко, воду, перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто в теплом месте примерно на 1 час. Перед жаркой добавить разрыхлитель.
3. Раскалить сковороду, после убавить огонь до слабого. Тесто налить в небольшой кувшин или соусник. На сухую раскаленную сковороду из кувшина налить тесто, примерно размером 8 на 10 см,сковороду не поворачивать и не двигать, тесто само растекется. Жарить блинчики только с одной стороны.На блинчиках сначало образуются пузырьки (красиво так!!!) ,после они подсохнут,значит готовы.
4. Испеченные блинчики убрать на кухонное полотенце минут на 10.
5. После начинить блинчики творожным сыром ( у меня был с зеленью), залепить в виде вареника.
6. Готовые блинчики-вареники смазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на 10 минут.

Автор: tania 29.3.2011, 17:13

Дыруны


Ингредиенты:
0.5 кг. сырого картофеля
кусочек свежих дрожжей размером в черешню
Мука - совсем немножко
1 ч. л. сахара для дрожжей
0.5 чашки теплого молока
1 яйцо
соль, перец по вкусу
масло для жарки
Приготовление:
Развести дрожжи в теплом молоке с сахаром. Дать подойти. Очистить и натереть картофель на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить яйцо, влить дрожжи и добавить муки, немного так что-бы получилось жидкое тесто. Дать подойти в теплом месте. Жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом (много масла не лить - все впитают), подрумянить с обеих сторон. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом (для худеющих!))))) Вкус детства!

Автор: Lorchen 13.5.2011, 12:23

"Оладьи картофельные по-мински"


Количество порций: 3
Ингредиенты:
картофель 4-5 шт
яйцо - 1 шт
мука - 1 ст. ложка
свинина - 300 г
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1. Свинину измельчить в блендере, добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить, перемешать.
2. Картофель натереть соломкой, промыть холодной водой. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.
3. Из картофельной массы сформировать оладьи и обжарить их с двух сторон.
4. Готовые оладьи переложить свиным фаршем и поставить в духовку на 15 - 20 мин.
5. Подать со сметаной и зеленью.
В разрезе:
http://www.radikal.ru

Автор: Ольга 17.7.2011, 23:19

Тонкие блинчики со свежим вареньем


Ингредиенты:

Для блинов
молоко 2,5% 1 литр
яйца средние 3 штуки
соль 1 чайная ложка без горки
сахар 2 чайных ложки
оливковое масло 50-60 мл
мука, приблизительно 500 г


Приготовление:

Тесто я готовила в комбайне.
Немного подогретое молоко взбить с яйцами, солью, сахаром, оливковым маслом. Постепенно подсыпая муку, домесить тесто до состояния не очень густой сметаны.
Оставить настаиваться минимум на час.
Первый блинчик я, как правило, выпекаю, капнув на сковороду немного масла. А дальше уже масло не потребуется, блинчики пекутся быстро и не прилипают к сковороде.
Желательно все же иметь отдельную сковородку для блинчиков и омлетов. Тогда процесс приготовления проходит без приключений.
Приятного аппетита!



И о варенье!
Здесь у меня 600 г клубники и горстка черешни. Сахар специальный, для варки варенья. Пропорции сахара и ягод взяты с описания на упаковке. А вот воды не добавляла совсем.
Ягоды были крупноваты, я их разрезала на симпатичные четвертинки и засыпала сахаром. Иногда помешивая ягоды в кастрюле, дождалась, что они пустили сок.
Ягоды в образовавшемся сиропе, довела до кипения, подержала на плите минуту и сразу сняла. Где то с перерывом в полчаса (или уж как получается со временем), повторила процедуру кипячения два раза.
Все! Свежее варенье готово. Можно угощаться! Аппетитно, не приторно, ягодка к ягодке

Автор: Lorchen 4.9.2011, 10:53

Блины с яблоками


Ингредиенты:
блины - 12 шт
яблоки (маленькие) - 10 шт
корица - 1/4 ч. ложки
сахар - 2 ст. ложки
сливочное масло - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Испечь блины по Вашему любимому рецепту.
2. Яблоки порезать дольками.
3. В сковороде растопить сливочное масло, положить порезанные яблоки, добавить сахар и корицу, помешивая, потомить яблоки до мягкости (около 5 минут).
4. На блин положить 1-2 ложки начинки, свернуть.


5. Сложить блины в форму для запекания, посыпать сахаром и поставить в духовку минут на 15.

Автор: tania 20.9.2011, 17:43

Оладьи из кукурузной муки


Ингредиенты:
1 стакан кукурузной муки (желтой, та что как манка)
1 стакан белой пшеничной муки
0.5 чайной ложечки соды
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложечка ванили
молоко - сколько войдет (около стакана)
масло для жарки
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты, посередине сделать углубление, влить в него ваниль, вбить яйцо и понемножку влить молоко, постоянно мешая ложкой, кукурузная мука набухает, и вбирает много жидкости, тесто должно получиться как густая сметана. Печь оладушки на горячей сковороде, эти оладушки быстро впитывают масло, поэтому советую его(масло) лить понемножку и по надобности. Получается ну очень вкусно!
Примечание:

Автор: ~PurpleRain~ 21.9.2011, 10:24

Муж сделал блины по вашему рецепту.. получилось отлично))
как утка ходил довольный.. хвастался творением..
Спасибо!

Автор: ТЕФИЯ 21.9.2011, 15:48

Ой, девчёнки, какое тут объеденье! Сижу на работе, слюнки глотаю, хоть домой уходи готовить вкуснятину!
А я готовлю оладушки без яиц, получаются отменные, высокие и пушистые.

1 ст. муки, в муку щепотку соли, ст.л. сахара, соды 0.5 ч.л. ванилина немного. Перемешала и добавляю потихонечку простоквашу или кефир. Консистенция очень густой сметаны. И на хорошо разогретой сковородке на подсолнечном масле жарю. Дети их обожают с мёдом.

Автор: ~PurpleRain~ 21.9.2011, 16:04

Рецепт похож на тот, что готовит моя сестра, только яйца добавляет..
оладушки получаются очень пушистыми и мягкими.. наши дети тоже их в раз уминают..
такую простоквашу не страшно и в холодильник убрать, потом при нужде тут же пожарить и кушать теплыми.. тесто не портится..

Автор: Lorchen 16.10.2011, 17:15

Картофельные блинчики с тушенной капустой или Драники по-новому


Количество порций: 4
Ингредиенты:
начинка:
капуста - 1/2 вилка
морковь - 1 шт
томат - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

блинчики:
картофель - 6 шт
яйца - 2-3 шт
лук красный - 1 шт
мука - 4 ст. ложки
растительное масло - 4 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Начинка: потушить капусту с морковью.
2. Картофель натереть на мелкой терке, добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить. Перемешать и оставить на 5 минут.
3. Добавить яйца и муку, перемешать.
4. Испечь блинчики на растительном масле.
5. На блинчик выложить 2-3 ст. ложки начинку - тушенной капусты и свернуть трубочкой.

Автор: vikaivanova 19.10.2011, 11:37

спасибо за рецепт - буду учиться )))

Автор: kisi7 2.11.2011, 12:13

Нашла очень вкусную и не обычную начинку для блинов!!!
Ингредиенты:

печени говяжий- 300гр(можно взять фарш говяжий с ним еще вкусней)
лук репчатый – 2 шт.
моркови – 1 шт
рис – 150гр
соль,перец,майонез

Приготовление:

Печень помыть,почистить от всей гадости и прокрутить через мясорубку или комбайн. Овощи почистить,нарезать соломкой,морковь можно на терке потереть и обжарить.Рис отварить до готовности.Печень обжарить хорошо.Все продукты соединить,солим, перчим и начиняем блинчики.
Есть еще очень вкусная мясная начинка:фарш говяжий-400гр,потушить в конце когда готовый обжарить чтоб влага испарилась,лук репчатый-2шт. и морковь-1шт. обжарить как обычная зажарка,яйца-2 шт. отварить и порубить мелко, рис отварить.Все остудить и соединить добавить немного майонеза 1 ст.л. и все хорошо перемешать и приступить к фаршировки.

Автор: chernyvka 14.11.2011, 20:04

Мясные оладушки



Ингредиенты:

0,5 кг свинины
2 шт куриных грудок
1 пучок петрушки
1 шт яйцо
2-2,5 ст.л. крахмала, соль, перец по вкусу.

Приготовление:



Свинину (что бы легче резалась охладить в морозилке 5-10 мин) и куриные грудки режим на мелкие кусочки (кубики), добавляем яйцо, перец, соль, зелень, 2 ст.л. крахмала.

Все тщательно перемешать. Фарш удобнее, на сковороду, выкладывать столовой ложкой, слегка расплющить.

Жарить на раскаленной сковороде с двух сторон (примерно по 2-3 мин) до образования румяной корочки.
Готовится очень быстро. Получается очень вкусно, сытно и необычно. Когда остывают.... Едятся..... как семечки.

Автор: Alisa-108 14.11.2011, 22:58

Светик, отлично! Я тобой горжусь!

Автор: ШокоЛеди 27.11.2011, 16:31

почему то никогда не умела готовить блины

Автор: ~PurpleRain~ 27.11.2011, 21:50

давай учится! http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=47&st=240&p=97914&#entry97914супер
и еще очень важно и многое зависит от сковороды...

Автор: ОльЯ 28.11.2011, 2:27

Шоколадные блины

Всего беру "на глазок": мука, яйца, кефир или молоко (но больше нравится на сметане), соль, сахар, сода + уксус и растит. масло и самое главное - какао. Тесто должно быть такой же густоты, как и на оладьи или чуть более жидкое. Выпекать - так же как и любые блины.
Фото к рецепту:

http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/1005/c7/7a024e3b5ede.jpg.html http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/1005/36/3adb3870cbd4.jpg.html

Автор: ОльЯ 28.11.2011, 2:36

Блины на пиве (собственного сочинения)

У меня дома из всех вариантов больше всего понравились блины на пиве.
Тесто делаю как и на обычные (мука, яйца, соль, сахар, сода + уксус и растит. масло), только вместо молока (кефира и т.п.) я беру пиво и можно добавить кефир (но не более половины объёма пива). Тесто должно быть такое же густоты, как и на оладьи или чуть более жидкое. Тесту надо дать немного постоять. А выпекать - так же как и любые блины. Они получаются немного "слоёными".

Приятного аппетита!

http://radikal.ru/F/i008.radikal.ru/0803/ee/d85bc016cad4.jpg.html

http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/1106/e3/a99e8e16e994.jpg.html

http://radikal.ru/F/i017.radikal.ru/0803/9b/8804af17a8df.jpg.html

http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/0803/18/37ab3fc2da03.jpg.html

http://radikal.ru/F/i045.radikal.ru/0803/2d/531fba6ca462.jpg.html

http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/0803/eb/ee6b7aa21b91.jpg.html

Автор: ОльЯ 28.11.2011, 2:43

На протяжении всей масленицы 2011 пекла блины. В понедельник делала свои любимые на пиве, в среду решила поэкспериментировать и в тесто блинов на пиве добавила мак, а потом ещё и семена кунжута и льна добавила (всё запарила кипятком минут на 5-10). С маком получились очень вкусными. А вот с кунжутом и льном - они практически не ощущаются и вкуса никакого не почувствовали. В субботу снова сделала кучу блинов на пиве. Ну и в последний день масленицы решила оторваться по полной - приготовила два блинных пирога и пирожки-блинчики.

Блинный пирог
Тесто для блинов делайте ваше любимое. Я сделала на пиве. На 2 стакана пива (любого) взяла 6 яиц, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, муки сколько возьмёт (примерно 2-3 стакана), добавила немного растительного масла и дала тесту постоять минут 30. Затем испекла блины.

Приготовила начинку: обжарила мясной фарш, отдельно обжарила мелко нарезанный лук и натёртую на мелкой тёрке морковь. В процессе обжаривания фарша добавила соль и специи (использовала готовый набор специй для мяса без соли). Затем смешала фарш с луком и морковью.

На следующий день, т.е. в воскресенье сделала и сам пирог.

Блин смазала приготовленным соусом (домашняя аджика + домашняя горчица + сметана 25% жирности + сухая смесь карри).

http://radikal.ru/F/i012.radikal.ru/1103/3c/a4b973165d04.jpg.html

http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i326/1103/f1/627d197f2c97.jpg.html

Затем положила мясную начинку

http://radikal.ru/F/s012.radikal.ru/i320/1103/d5/5f18de194872.jpg.html

Сверху посыпала тёртым сыром

http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/1103/00/bf5e60abfe4e.jpg.html

Таким образом один на один выложила шесть блинов. Верхний - седьмой - посыпала сыром

http://radikal.ru/F/i046.radikal.ru/1103/f0/c13c8a7a6bf4.jpg.html

И поставила в микроволновку пока сыр не расплавился (получилось 4-5 минут - сыр попался очень тугоплавкий )



А это пирог в разрезе

http://radikal.ru/F/i025.radikal.ru/1103/f9/c49a6a01404f.jpg.html

Автор: ОльЯ 28.11.2011, 2:50

Пирожки-блинчики

Тесто делала по рецепту Оксаны Winter-73

Кислого молока у меня не было, поэтому в цельное добавила сыворотку, оставшуюся после приготовления творога (примерно пополам молока и сыворотки).
Начинка: мелкими кубиками нарезала ветчину и сваренные вкрутую яйца, мелко нарезала зелёный лук и натёрла на мелкой тёрке сыр. Всё перемешала.

http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/1103/ea/163a1dae9276.jpg.html

Творога у меня оказалось довольно много, поэтому пришлось сделать двойную порцию пирожков-блинчиков. Тесто действительно хорошо "слушается" и складывается пополам. Я ещё немного придавливала лопаточкой по краям.

http://radikal.ru/F/i012.radikal.ru/1103/6b/9315267abe36.jpg.html http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1103/c9/3066f8f95835.jpg.html

Сыновья (особенно старший) были просто в восторге от этих пирожков-блинчиков!!!

Автор: ~PurpleRain~ 13.12.2011, 13:33

Оладушки


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 5
Ингридиенты:
Мука пшеничная или кукурузная- 1 стакан
Яйцо- 1шт.
Сметана или майнез- 1-2 ст.л.
Кукуруза консервированная- 1 банка
Масло подсолнечное для жарки
Разрыхлитель. Карри. Соль. Перец.
Зелень (укроп, петрушка, кинза, щавель).

Приготовление:
Очень быстро и просто выходит по утрам приготовить такие оладьи, а дети их едят с большим удовольствием!
Смешать все ингридиенты для теста, при этом можно консервированную кукурузу добавлять прямо с жижкостью, которая находится в баночке, не сливая. Также в тесто положить мелко нарубленную зелень, в количестве равном, количеству кукурузы!

Ту что вы любите, очень вкусные оладьи получаются с укропом и щавлем! Сметану, либо майоез тоже в тесто. Лучше такую смешь вымешивать в блендере или в кухонном комбайне, тогда более тщательно перемшаются ингридиенты, и зелень не будет подгорать на сковороде!

Приятного аппетита!

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 15:27

Оладьи из кабачков


Ингредиенты:
кабачки - 1 шт. (средней величины)
яйца - 1-2 шт.
сода - 1/4 ч. ложки
мука - 2 ст. ложки
соль, сахар - по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Кабачок вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить муку, взбитое яйцо, сахар, соль, соду.
Взбить массу деревянной ложкой до образования пузырьков и выкладывать ложкой в кипящее растительное масло. Обжарить с двух сторон.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 15:38

Оладьи из творога


Ингредиенты:
творог - 1 пачка
яйца - 2 шт.
сода - 1/2 ч. ложки
кефир - 1 стакан
мука - около 1 стакана
соль, сахар - по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Творог растереть вилкой или протереть через сито. Влить взбитые яйца, добавить соль, сахар и перемешать. Добавить кефир, снова перемешать и всыпать муку. Вымесить тесто до консистенции густой сметаны, без комочков.
Соду растворить в 1-2 ст. ложках чуть теплой кипяченой воды, влить в тесто и перемешать.
Через 2-3 минуты можно жарить оладьи, выливая по 1 ст. ложке теста на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Подавать горячими со сметаной или с вареньем.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 15:41

Блины «Скороспелые»


Ингредиенты:
яйца - 3-5 шт.
молоко - 2 стакана
мука -5-7 ст. ложек (с горкой)
сахар - 1 ст. ложка
вода - 1/2 стакана
растительное масло -4 ст. ложки
сливочное масло -100 г
соль - по вкусу
Приготовление:
Муку просеять. Яйца взбить, добавив соль и сахар. Влить стакан молока, перемешать, всыпать муку. Интенсивно перемешать вилкой, венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
Густое, сметанообразное тесто оставить на 20-30 минут, периодически взбивая. Влить оставшееся молоко и взбить. Добавить кипящее растительное масло, непрерывно взбивая. Тесто должно быть жидким. В густоватое тесто добавить теплую кипяченую воду.
Сковороду хорошо раскалить, смазать растительным маслом и сразу выпекать блины.
Налить в сковороду 1/2 поварешки теста, слегка поворачивая сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по всему дну. Поджарив блинчик с одной стороны, перевернуть на другую. Сковороду больше не смазывать.
Сложить блины горкой на блюдо (блинницу), смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.
Подавать горячими со сметаной, икрой, красной и белой рыбой или с медом, вареньем, сгущенкой.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 16:03

Оладьи из лапши


Ингредиенты:
российский (голландский ) сыр - 50 г
яйца - 3 шт.
зеленый лук, петрушка - по 1/2 пучка
вареная лапша или вермишель -2 стакана
сало - 50 г
соль - по вкусу
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать, яйца взбить, все соединить, посолить и перемешать. Лапшу (вермишель) отварить, добавить к взбитой смеси и перемешать.
Сало мелко нарезать и растопить на сковороде.
Столовой ложкой выложить оладьи на сковороду и обжарить с двух сторон на слабом огне до образования золотистой корочки.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 16:17

Блины с припеком


Ингредиенты:
соленая рыба
растительное масло для жарки
Приготовление:
Приготовить тесто или использовать часть готового теста, тогда блины будут разными.
Соленую рыбу (сельдь, семгу и т. д.) нарезать мелкой соломкой.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду положить 1 ст. ложку рыбы и залить 1/2 поварешки теста. Выпекать с двух сторон.
В качестве припека можно использовать зеленый лук или укроп.

Автор: ~PurpleRain~ 15.12.2011, 19:22

ПЕН - КЕЙК (Американские блины)


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 16
Калорийность: 1068
Ингридиенты:
2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара (если планируете подавать блинчики с несладкими добавками - хватит 1 ст.л.)
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла
Приготовление:
Яйца взбиваем с молоком и сахаром.В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.
Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга. слой тесто должен быть около 4 мм.Печем около 1-2 минут, затем переворачиваем и печем еще минуту...ПРИЯТНОГО...

Автор: Lilie 17.12.2011, 12:22

Люблю блинчики, недавно нашла интересный рецепт блинов из заварного теста. Неплохо вышло, только от того, что тесто без сахара, их обязательно с каким-нибудь повидлом или вареньем кушать
А ещё я на шоколадные блинчики "глаз положила", обязательно попробую

Автор: Lorchen 4.1.2012, 17:53

Гречневые блины


Ингредиенты:
гречневая мука - 1 стакан
пшеничная мука - 1 стакан
молоко теплое - 3 стакана
яйцо - 2 шт
соль - 1/2 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
сода - 1/6 ч. ложки
растительное масло
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить смешанные вместе гречневую и пшеничную муку с содой.
3. Залить теплым молоком, хорошо перемешать.
4. Выпечь блины, смазывая растительным маслом сковороду.

Автор: Relaksikon 5.1.2012, 8:23

Спасибочки за новые рецепты!!!

Автор: Чревоугодник 5.1.2012, 16:29

Блины с ананасами


Количество порций: 6
Калорийность: 300
Ингредиенты:
2 яйца
125 г муки
20 г сливочного масла
250 мл молока
соль
Для начинки и украшения:
4 лайма
1 апельсин
30 г сливочного масла
90 г сахара
6 ломтиков консервированного ананаса
1 рюмка джина
3 ст. л. кедровых орешков
Приготовление:
Взбейте венчиком яйца со щепоткой соли, вводя небольшими порциями муку. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Разбавьте молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать (масса должна иметь консистенцию йогурта).
Нагрейте сковороду, смажьте маслом и пожарьте блины. Выжмите сок из 2 лаймов и апельсина и процедите через ситечко.
На антипригарной сковороде приготовьте карамель из сахара и сливочного масла. Выньте ломтики ананаса из сиропа, нарежьте кусочками и добавьте в карамель. Разрежьте на тонкие ломтики оставшиеся плоды лайма и тоже добавьте в карамель. Слегка потушите, влейте сок лаймов и апельсина, увеличьте огонь и дайте сиропу загустеть. Влейте джин и подожгите.
Кладите блины по одному на сковороду, чтобы смочить их в сиропе, складывайте вчетверо и выкладывайте на индивидуальные тарелки. Украсьте фруктами в карамели и кедровыми орешками. Подавайте с охлажденным шампанским.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 13:38

Креп сюзетт


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
3/4 стакана пшеничной муки
3 яйца
1 ч. л. ванильного сахара
соль
1 стакан молока
1/2 стакана сливок
3 ст. л. топлёного масла
2 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана сахарной пудры
2 средних апельсина
1 рюмка апельсинового ликёра
1/2 стакана коньяка или бренди
Приготовление:
Муку всыпать в миску, добавить яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Вымешать тесто, постепенно, чтобы не образовались комки, добавляя молоко и сливки. Дать ему постоять около 20 минут.

На топлёном масле поджарить тонкие блинчики. Сложить стопкой и держать в тепле.
В сотейнике смешать сливочное масло, сахарную пудру, тёртую цедру и сок апельсинов,довести до кипения.
Полить каждый блинчик соусом с одной стороны, свернуть сначала пополам, потом конусом (соус должен быть внутри). Разложить блинчики на сковороде плотно, один к другому. Поставить сковороду на огонь.

Ликёр смешать с коньяком или бренди, равномерно полить смесью блинчики. Дать алкоголю нагреться, двигая сковороду, чтобы он распределился равномерно, затем поджечь его. Как только пламя погаснет, подавать блинчики к столу, посыпав стружками апельсиновой цедры.

Автор: Мura 16.1.2012, 8:44

оладьи "Крестьянские"


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Кефир-0.5литра
сахарный песок - 3 столовых ложки
мука-1.5 стакана
сода-0.5 чайн.ложки
масло для жарения растительное
соль щепотка.
Приготовление:
В кастрюльку вылить кефир лобавить соль и сахар и поставить на огонь.Нагреть до температуры чуть горячее чем парное молоко.Снять с огня и добавить соду.Поднимится густая пена.Это дело все хорошо перемешать и добавить муку.На разогретую сковороду налить масло растит.и ложкой выкладывать тесто.Жарить с двух сторон.Очень важно правильно подобрать температуру жарения.При маленьком огне оладьи будут жирные,в них впитается масло.При сильном огне может оказаться не прожаренная середина.

Автор: Марищка 20.1.2012, 16:24

Блинчики фаршированные капустой.

Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:

Тесто:
Мука 200-250 гр.
Яйцо 1 шт.
Вода 0,5 л.
Соль, сахар по вкусу.
Растительное масло 2-3 ст. л.
Начинка:
Капуста 500 гр.
Луковица 1 шт.
Морковка 1 шт.
Соль, перец, сушеная зелень.
Растительное масло для обжарки.
Приготовление:
В воду вбить яйцо, добавить соль, сахар, тщательно перемешать, добавить просеянную муку и еще раз перемешать, до образования массы без комочков,

влить растительное масло и жарить блины, только с одной стороны, не смазывая сковороду.

Луковицу и морковь, почистить, измельчить и немного обжарить, тем времен режем капусту и отправляем к овощам, обжариваем, солим, накрываем крышкой и томим, помешивая на маленьком огне минут 15, после добавляем перец и сушеную зелень.

На край блина, обжаренной стороны, выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем.

Перед подачей фаршированные блинчики, следует обжарить с двух сторон.

Автор: ~PurpleRain~ 20.1.2012, 18:41

Отличные блинчики))

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 8:32

Оладьи овощные


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук зеленый 150 г
бульон овощной 1/2 стакана
яйцо 1 шт.
масло оливковое 6 ч. ложек
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Картофель сварите «в мундире» и, очистив от кожицы, натрите на терке.
Морковь нарежьте соломкой, зеленый лук - колечками. Овощи соедините и припускайте в бульоне 3 минуты. Затем овощи выньте, соедините с картофелем, протрите, посолите, поперчите и перемешайте со взбитым яйцом. Полученную массу выкладывайте на разогретую сковороду небольшими порциями и жарьте оладьи с двух сторон до образования золотистой корочки. Подавайте оладьи с кетчупом.

Автор: Harlampi 21.1.2012, 17:27

Кислые блины по-могилевски


Время приготовления: 360 мин.
Количество порций: 8
Калорийность: 245
Ингредиенты:

• Дрожжи 20 г
• Мука пшеничная 250 г
• Молоко 500 мл
• Картофель 10 шт
• Соль 1 ч. л.
• Творог 5% 450 г

Приготовление:
Тесто готовится из пшеничной муки, дрожжей и коровьего молока. Тесто надо поставить в теплое темное место на 4 часа, чтобы оно поднялось и забродило.

Тем временем следует почистить картофель, нетереть на мелкой терке.

Когда тесто подойдет, перемешать его с картофельной смесью. Дать постоять полчаса и выпекать блины.

Блины после выпечки можно сложить по-разному. Лучше заполнять и складывать так, чтобы сторона, обжаренная первой, была снаружи. Стороны блина должны встретиться в центе, верхний край загибается вниз, нижний - верх. Получается своего рода конверт, заполняйте его свежим творогом без сахара.

Автор: Aleksasha 28.1.2012, 9:56

Пышные оладушки

• 1яйцо
• 1стак.кефира
• 1стак.муки
• 2ст.л.растит.масла
• щепотка соли
• 1ч.л.разрыхлителя
• 1/4ч.л.соды
• ваниль

Приготовление:
1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль, сахар, перемешиваем.
2. Добавляем кефир, масло и опять перемешиваем.
3. В отдельную миску насыпаем муку, разрыхлитель, соду, ваниль, перемешиваем и всыпаем в миску с кефиром.
4. Перемешиваем и жарим на небольшом огне.
Примечание:
Приятного аппетита!!!

Автор: ~PurpleRain~ 28.1.2012, 12:01

Такие Сашь у тебя Оладушки вкусные получились.. прям как я люблю ( я такие вчера вечером делала)..
только я разрыхлитель не добавляю и ваниль еще не добавляла..

Автор: Lilie 31.1.2012, 0:39

Блины царские из гречневой и пшеничной муки

Ингредиенты:
Мука гречневая – 600 г
Мука пшеничная – 400 г
Сливки – 250 мл
Молоко теплое – 1 л
Сметана – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 5 шт.
Дрожжи – 25 г
Сахар – 10 г
Соль – 10 г

Способ приготовления:
Влить в кастрюлю 500 мл теплого молока, развести в нем гречневую муку и дрожжи и оставить на 1–1,5 часа. Желтки аккуратно отделить от белков, растереть со сливочным маслом и сметаной и ввести в подошедшую опару, затем добавить пшеничную муку, оставшееся молоко, соль и сахар. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к лопатке, и держать в теплом месте 1,5–2 часа.
Взбить яичные белки со сливками, добавить в тесто, хорошо вымесить и оставить на 15 минут, после чего можно приступать к выпеканию блинов.



Блины старорусские из гречневой и пшеничной муки

Ингредиенты:
Мука гречневая – 500 г
Мука пшеничная – 300 г
Вода – 600 мл
Молоко – 600 мл
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 50 г
Дрожжи – 25 г
Сахар – 10 г
Соль – 5 г

Способ приготовления:
Приготовить опару из пшеничной муки, 300 г гречневой муки, дрожжей и теплой воды. Когда она поднимется, высыпать оставшуюся гречневую муку, тщательно перемешать и дать подойти во второй раз.
Примерно за 60 минут до выпечки блинов заварить тесто горячим молоком и вымешивать до тех пор, пока оно не станет эластичным. После остывания добавить соль, сахар, яйца, сливочное масло, хорошо перемешать, дать подойти, а затем начать выпекать блины.



Блины заварные с соусом из чернослива

Ингредиенты:
Для теста
Мука пшеничная – 400 г
Вода – 400 мл
Яйца – 3 шт.
Соль по вкусу
Для соуса
Сметана – 250 г
Чернослив (без косточек) – 200 г
Сахар – 75 г
Ядра грецких орехов рубленые – 10 г
Кислота лимонная на кончике ножа

Способ приготовления:
Влить в муку немного теплой воды, перемешать, затем заварить кипятком, вливая его тонкой струйкой, посолить и вымешивать до исчезновения комочков.
В остывшее тесто, непрерывно помешивая, по одному ввести яичные желтки, а затем добавить взбитые в пену белки и оставить на 25–30 минут, после чего выпекать блины. Чернослив залить кипятком и держать на слабом огне 6–7 минут с момента закипания. Добавить лимонную кислоту и прогревать еще 5 минут. Откинуть чернослив на дуршлаг, чтобы стекла вода, и пропустить через мясорубку. Взбить сметану с сахаром (он должен полностью раствориться), соединить с измельченным черносливом и грецкими орехами, хорошо перемешать и подать полученный соус к блинам.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 0:48

Блины скороспелые на кефире



Ингредиенты:
Мука пшеничная – 600 г
Кефир – 500 мл
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г
Соль – 5 г
Сода на кончике ножа

Способ приготовления:
Всыпать в миску муку, соль, сахар, в центре сделать углубление и вбить в него яйца. Вливая понемногу теплый кефир, замешивать тесто. В самом конце добавить соду, разведенную в 50 мл горячей воды, и оставить на 5 минут.
Когда в тесте начнут появляться пузырьки, выпекать блины на растительном масле.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 0:59

Блины заварные из гречневой муки

Ингредиенты:
Мука гречневая – 800 г
Вода – 500 мл
Молоко – 400 мл
Дрожжи – 25 г
Сахар – 10 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Всыпать 400 г муки в кастрюлю, заварить 400 мл горячей воды и перемешать, чтобы растворились комочки.
В оставшейся теплой воде распустить дрожжи, затем влить их в кастрюлю с заваренной мукой. Тщательно взбить, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
Когда объем опары увеличится 2–3 раза, добавить оставшуюся муку, молоко, сахар и соль, хорошо взбить и держать в теплом месте. Когда тесто подойдет, можно приступить к выпеканию блинов.



Блины скороспелые с бананами

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 400 г
Молоко – 200 мл
Яйца – 3 шт.
Бананы – 1 кг
Масло растительное – 50 мл
Сахар – 50 г
Уксус – 10 мл
Сода – 10 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Бананы очистить и размять. Хорошо растереть яйца с сахаром и солью, добавить 150 мл молока, муку и перемешать. Затем влить в тесто растительное масло, положить соду, погашенную уксусом, и бананы. Хорошо вымесить и оставить на 15 минут.



Блины сдобные с изюмом

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 400 г
Молоко – 600 мл
Сливки – 100 мл
Яйца – 3 шт.
Дрожжи – 15 г
Изюм – 100 г
Маргарин – 50 г
Сахар – 40 г
Соль – 5 г

Способ приготовления:
В 300 мл чуть теплого молока добавить 20 г сахара и дрожжи и оставить на 10–15 минут.
Оставшееся молоко смешать с мукой. Когда дрожжи вспенятся, влить их в молочно-мучную смесь, добавить яичные желтки, сахар и соль, хорошо вымесить и оставить на 2 часа.
После того как тесто поднимется, добавить в него размягченный маргарин, изюм, сливки и взбитые белки, хорошо перемешать тесто и выпекать блины.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:05

Блины из пшеничной и кукурузной муки



Ингредиенты:
Мука пшеничная – 400 г
Мука кукурузная – 200 г
Молоко – 400 мл
Сливки – 250 мл
Яйца – 3 шт.
Дрожжи – 25 г
Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:
Распустить дрожжи в теплом молоке, всыпать пшеничную и кукурузную муку, перетереть, чтобы исчезли комочки, и оставить в теплом месте.
Когда тесто подойдет, добавить растертые с сахаром и солью желтки и дать ему подойти еще раз.
Взбить по отдельности сливки и яичные белки, затем соединить их, ввести в тесто, аккуратно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы оно снова поднялось, после чего выпекать блины.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:10

Блины гречневые с брынзой и зеленью

Ингредиенты:
Мука гречневая – 600 г
Молоко – 600 мл
Брынза – 200 г
Яйца – 4 шт.
Дрожжи – 20 г
Сахар – 10 г
Зелень укропа – 100 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Молоко слегка подогреть и распустить в нем дрожжи. Смешать 200 г муки с сахаром, влить дрожжи и оставить в теплом месте. Брынзу обдать кипятком, обсушить, измельчить с помощью блендера, добавить мелко нарубленную зелень укропа и перемешать.
Когда опара поднимется, всыпать в нее оставшуюся муку и ввести желтки, растертые с солью, а взбитые в пену затем. В последнюю очередь добавить брынзу, перемешать и дать тесту подняться.



Блины из пшеничной муки

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 800 г
Молоко – 800 мл
Яйца – 2 шт.
Сливки – 100 г
Дрожжи – 25 г
Масло сливочное – 30 г
Сахар – 10 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
400 г муки развести теплым молоком, добавить дрожжи и оставить в теплом месте. Яичные желтки растереть с сахаром. Когда опара поднимется, взбить ее, посолить, влить растопленное сливочное масло, растертые желтки и оставшуюся муку. Тщательно выбить тесто, добавить сливки, взбитые в крепкую пену белки, перемешать и дать подойти, после чего выпекать блины.



Блины из ржаной муки

Ингредиенты:
Мука ржаная – 350 г
Вода – 500 мл
Сливки взбитые – 100 г
Дрожжи – 25 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 10 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Накануне вечером распустить дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Всыпать 150 г муки в кастрюлю, добавить дрожжи, сахар и развести таким количеством теплой воды, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны, и оставить в теплом месте на ночь.
Утром всыпать в опару оставшуюся муку, положить желток, растертый с солью, и влить теплую воду. Замесить тесто и дать ему подойти. После этого ввести сливки, взбитый белок, снова перемешать и оставить в теплом месте на 2 часа.
Когда тесто поднимется, выпекать блины.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:17

Блины из овсяной и пшеничной муки



Ингредиенты:
Мука овсяная – 500 г
Мука пшеничная – 300 г
Молоко – 600 мл
Сливки – 150 мл
Яйца – 3 шт.
Дрожжи – 30 г
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 20 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Желтки аккуратно отделить от белков и растереть с сахаром и солью. Сливки хорошо взбить.
Слегка подогреть молоко, распустить в нем дрожжи, добавить смешанную в отдельной посуде овсяную и пшеничную муку и хорошо вымесить. Когда тесто поднимется, добавить желтки, растопленное сливочное масло и перемешать. Затем ввести сливки и взбитые в пену белки, дать тесту подняться и выпекать блины.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:23

Блины из манной крупы

Ингредиенты:
Крупа манная – 300 г
Мука пшеничная – 200 г
Молоко – 400 мл
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г
Дрожжи – 40 г
Сахар – 40 г
Вода – сколько понадобится
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Распустить дрожжи в теплом молоке.
Всыпать манную крупу в кипящую воду, перемешать (масса должна иметь консистенцию густой каши) и оставить остывать под крышкой. Затем добавить дрожжи, муку, соль, сахар, замесить тесто и дать ему подойти.
После этого обмять его, ввести взбитые яйца, растопленное сливочное масло и перемешать. Дать подойти еще раз и выпекать блины.



Блины из пшена

Ингредиенты:
Пшено – 400 г
Мука пшеничная – 400 г
Молоко – 1,5 л
Масло сливочное – 200 г
Яйца – 5 шт.
Дрожжи – 25 г
Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:
Распустить дрожи в 400 мл слегка подогретого молока, добавить муку, замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа.
Пшено перебрать, промыть, высыпать в оставшееся кипящее молоко и сварить кашу. Дать ей остыть, добавить желтки, растертые с солью и сахаром, и перемешать.
Когда тесто подойдет, соединить его с пшенной кашей и растопленным сливочным маслом, хорошо взбить и дать подняться еще раз. Добавить взбитые белки, перемешать и оставить на 15 минут, после чего выпекать блины.



Блины с рыбой и чесноком

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 400 г
Кефир – 400 мл
Яйца – 4 шт.
Рыба отварная – 2 ломтика
Масло растительное – 20 мл
Чеснок – 1 зубчик
Дрожжи – 10 г
Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:
Дрожжи распустить в небольшом количестве теплой воды. Добавить 200 г муки и сахар, влить кефир, перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.
Отварную рыбу очистить от костей, размять в пюре или пропустить через мясорубку, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и перемешать. Когда опара поднимется, всыпать в нее оставшуюся муку, ввести желтки, растертые с растительным маслом, а затем взбитые белки. В последнюю очередь добавить в блинное тесто рыбную массу, посолить, перемешать и дать ему подняться.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:30

Начинка для блинов из рыбы, лука и яиц



Ингредиенты:
Филе щуки, судака, карпа или сома – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 80 мл
Соль, перец черный молотый и зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Рыбное филе промыть, обсушить на салфетке, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Репчатый лук очистить, измельчить и обжарить в оставшемся масле.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить измельченную зелень петрушки и хорошо перемешать.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:40

Блины с припеком

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 300 г
Мука гречневая – 300 г
Молоко – 1 л
Яйца – 5 шт.
Вода – 100 мл
Сода – 10 г
Кислота лимонная – 5 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
В просеянную муку добавить взбитые яйца, соль и молоко, тщательно перемешать, влить воду, предварительно растворив в ней соль и лимонную кислоту, снова вымешать и выпекать блины с припеком.
Для припека можно использовать мелко нарезанные обжаренные в растительном масле грибы; маленькие ломтики отварной или слабосоленой рыбы; мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, припущенный в растительном масле; сваренные вкрутую яйца, нарубленные и слегка обжаренные в растительном масле. Припек выложить на смазанную маслом сковороду тонким ровным слоем, залить порцией теста для блинов, а затем обжарить с обеих сторон.
Можно приготовить их иначе: налить на сковороду очень тонкий слой теста, а когда он чуть подрумянится, выложить на него припек и залить новым слоем теста. В этом случае начинка окажется внутри блина.



Блины с икрой

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 500 г
Молоко – 600 г
Икра рыбья – 250 г
Яйца – 3 шт.
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Растереть икру, влить молоко, добавить яйца, муку, посолить и хорошо перемешать. Выпекать блины на растительном масле.



Блины с тыквой

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 300 г
Тыква – 500 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Дрожжи – 20 г
Сахар – 80 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Распустить дрожжи в слегка нагретом молоке, добавить муку, вымешать и оставить в теплом месте.
Тыкву очистить от кожуры, удалить семечки, отварить в подсоленной воде, остудить и размять в пюре.
Когда тесто поднимется, выложить в него тыквенную массу, добавить растертые с сахаром и солью желтки и перемешать, затем ввести взбитые в крепкую пену белки и дать ему подойти еще раз.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:48

Блины с миндалем

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 200 г
Миндаль молотый – 15 г
Молоко – 600 мл
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 30 мл
Коньяк – 20 мл
Сода – 5 г
Соль и пудра сахарная по вкусу

Способ приготовления:
Яйца взбить добела с сахаром и солью, соединить с мукой, растительным маслом, миндалем и содой, влить коньяк и теплое молоко, хорошо перемешать и выпекать блины. Готовые блины посыпать сахарной пудрой, свернуть в виде конвертика и выложить на блюдо.



Блины с сыром

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 800 г
Молоко – 1 л
Сыр – 250 г
Яйца – 4 шт.
Дрожжи – 25 г
Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:
Молоко слегка подогреть и распустить в нем дрожжи. Добавить муку и замесить тесто. Ввести желтки, растертые с сахаром и солью, и оставить в теплом месте.
Когда тесто поднимется, обмять его и добавить натертый на мелкой терке сыр, а затем взбитые в пену белки, оставить на 15 минут, после чего выпекать блины.



Блины-скородумки

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 240 г
Кефир – 500 мл
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Изюм – 150 г
Сметана – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – 50 мл
Сода – 5 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Яйцо растереть с солью и 10 г сахара, всыпать муку, влить кефир и перемешивать до исчезновения комочков. Добавить соду и еще раз перемешать. Выпекать блины на растительном масле.
Когда они остынут, нарезать их полосками шириной примерно 4 см. Опускать их в сметану и укладывать слоями в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, пересыпая каждый из них сахаром и изюмом. Уложив все полоски, поставить кастрюлю в предварительно разогретую духовку на 8–10 минут.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 31.1.2012, 1:53

Пирог блинчатый с яблочной начинкой

Ингредиенты:
Для блинов
Мука пшеничная – 500 г
Молоко – 1 л
Сахар – 50 г
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 30 г
Соль по вкусу
Для начинки
Яблоки – 1 кг
Сахар – 300 г
Сметана – 100 г
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г

Способ приготовления:
Для приготовления теста желтки аккуратно отделить от белков и растереть с сахаром и солью. Добавить молоко, растопленное сливочное масло, тщательно перемешать и вливать тонкой струйкой в емкость с мукой, вымешивая до исчезновения комочков. Затем ввести взбитые в крепкую пену белки и выпекать блины.
Складывая их в глубокую емкость, смазывать сливочным маслом и пересыпать небольшим количеством сахара и яблоками, нарезанными мелкими ломтиками. Сметану соединить с яйцами, всыпать сахар, тщательно перемешать, залить ею блины и запечь в предварительно разогретой духовке.



Пирог блинчатый с творогом

Ингредиенты:
Блины из пшеничной муки – 20 шт.
Мука пшеничная – 200 г
Вода – 150 мл
Творог – 300 г
Яйца – 2 шт.
Желток яичный – 1 шт.
Масло сливочное – 50 г

Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить и смешать с творогом.
Из муки и воды замесить пресное тесто, раскатать в лепешку и поместить на дно глубокой формы. Сверху по одному выкладывать блины, смазывая их яично-творожной массой. Последний блин залить растопленным сливочным маслом, смазать взбитым желтком и запечь в предварительно разогретой духовке.



Оладьи из гречневой и пшеничной муки

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 400 г
Мука гречневая – 200 г
Вода – 400 мл
Молоко – 200 мл
Яйца – 2 шт.
Дрожжи – 25 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Распустить дрожжи в теплой воде, добавить пшеничную муку, тщательно вымешать деревянной ложкой и оставить в теплом месте для брожения. Когда опара поднимется, влить доведенное до кипения молоко, добавить гречневую муку, вбить яйца, посолить, дать еще один раз подойти, вымесить и выпекать оладьи.
На стол оладьи подавать горячими со сливочным маслом, сметаной или рыбной икрой.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 1.2.2012, 21:15

Начинка для блинов из творога и чеснока

Ингредиенты:
Творог – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло сливочное – 30 г
Зелень укропа рубленая – 30 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить слегка размягченное сливочное масло и зелень укропа, посолить и хорошо перемешать.



Начинка для блинов из творога и крабовых палочек

Ингредиенты:
Творог – 200 г
Палочки крабовые – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 80 г
Масло сливочное – 30 г
Зелень укропа рубленая – 15 г
Соль и перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Крабовые палочки мелко нарезать. Репчатый лук очистить, нарубить и обжарить в растопленном сливочном масле.
Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сметану и зелень укропа, посолить, поперчить и хорошо перемешать.



Начинка для блинов из творога, сыра и грецких орехов

Ингредиенты:
Творог – 200 г
Сыр твердых сортов – 100 г
Ядра грецких орехов рубленые – 80 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло сливочное – 30 г
Зелень укропа рубленая – 15 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Сыр натереть на терке. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.
Творог протереть сквозь мелкое сито или пропустить через мясорубку.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить размягченное сливочное масло, грецкие орехи и зелень укропа, посолить и хорошо перемешать.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 1.2.2012, 21:20

Начинка для блинов из творога и яблок

Ингредиенты:
Творог – 200 г
Яблоки – 3–4 шт.
Сахар – 100 г
Ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке.
В творог всыпать сахар и ванилин, хорошо растереть, соединить с тертыми яблоками и перемешать.



Начинка для блинов из картофеля и грибов

Ингредиенты:
Картофель – 5–6 клубней
Грибы маринованные – 300 г
Лук репчатый – 3 шт.
Масло растительное – 100 мл
Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Репчатый лук очистить и измельчить. Грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты обжарить в растительном масле.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре, соединить с грибами, посолить, поперчить и перемешать.



Начинка для блинов из картофеля и сыра

Ингредиенты:
Картофель – 10–12 клубней
Сыр твердых сортов – 100 г
Желтки яичные – 3 шт.
Сметана – 250 г
Масло сливочное – 150 г
Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Картофель отварить в мундире, слегка остудить, очистить, размять в пюре, добавить сливочное масло, натертый на крупной терке сыр, яичные желтки, сметану, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 1.2.2012, 21:27

Начинка для блинов из риса и яиц

Ингредиенты:
Рис – 200 г
Яйца – 4 шт.
Масло сливочное – 50 г
Зелень укропа – 100 г
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Рис промыть и отварить в большом количестве подсоленной воды, а затем откинуть на дуршлаг. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Зелень укропа измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить размягченное сливочное масло, посолить и хорошо перемешать.



Начинка для блинов из риса и сухофруктов

Ингредиенты:
Рис отварной – 300 г
Изюм – 50 г
Чернослив (без косточек) – 8–10 шт.
Курага – 10 г

Способ приготовления:
Чернослив и курагу обдать кипятком и измельчить. Изюм хорошо промыть и обсушить на салфетке.
Рис соединить с подготовленными ингредиентами и перемешать.



Начинка для блинов из зеленого лука и яиц

Ингредиенты:
Лук зеленый – 400 г
Яйца – 4 шт.
Масло растительное – 100 мл
Соль и перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Зеленый лук промыть, обсушить на салфетке, нашинковать и слегка обжарить в растительном масле.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 1.2.2012, 21:34

Начинка для блинов из кальмаров и соленых огурцов

Ингредиенты:
Кальмары – 500 г
Огурцы соленые (некрупные) – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Паста томатная – 50 г
Масло растительное – 50 мл
Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Огурцы нарезать тонкой соломкой и отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле. Добавить огурцы, томатную пасту и держать на слабом огне 15–20 минут.
Кальмары очистить от пленки и хорд, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после повторного ее закипания, затем откинуть на дуршлаг, дать остыть и нарезать тонкой соломкой.
Подготовленные ингредиенты соединить, поперчить и перемешать.



Начинка для блинов из яблок, грецких орехов и изюма

Ингредиенты:
Яблоки – 4 шт.
Ядра грецких орехов молотые – 50 г
Изюм – 50 г
Сахар по вкусу

Способ приготовления:
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Изюм промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и обсушить с помощью салфетки.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить грецкие орехи, сахар и перемешать до образования однородной массы.



Начинка для блинов из клубники и грецких орехов

Ингредиенты:
Клубника – 200 г
Ядра грецких орехов – 30 г
Молоко сгущенное – 80 г

Способ приготовления:
Ягоды промыть и обсушить на салфетке, после чего разрезать на половинки. Ядра грецких орехов нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сгущенное молоко и перемешать до образования однородной массы.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Lilie 1.2.2012, 21:42

Начинка для блинов из вишни

Ингредиенты:
Вишня – 200 г
Сахар – 200 г
Ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:
Вишню очистить от косточек, пересыпать сахаром и оставить на 3–4 часа. Слить выделившийся сок, ягоды соединить с ванилином и перемешать.



Начинка для блинов из кураги

Ингредиенты:
Курага – 300 г
Сахар – 100 г

Способ приготовления:
Курагу промыть, залить кипятком так, чтобы он лишь покрывал ее, и варить в течение 10–12 минут. Затем откинуть курагу на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать небольшими ломтиками, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.



Начинка для блинов из мака, меда и изюма

Ингредиенты:
Мак – 350 г
Мед – 200 г
Изюм – 150 г
Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:
Мак хорошо промыть, залить кипятком, а затем откинуть на сито, покрытое тканой салфеткой, и дать стечь воде.
Изюм промыть и обсушить на полотенце.
Истолочь мак в ступке, добавить мед, яйцо, изюм и хорошо перемешать.

Примечание:
"Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни", В. Н. Куликова

Автор: Чревоугодник 5.2.2012, 4:19

Блинчики с ягодами


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
яйца 2 шт.
молоко 500 г
мука пшеничная 150 г
сахар 1/2 ч. ложки
соль 1/2 ч. ложки
масло топленое 2 ст. ложки
земляника 300 г
Приготовление:
Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и взбейте до образования однородной массы. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.
Блинчики подайте с ягодами.

Автор: Чревоугодник 5.2.2012, 4:25

Оладьи фруктовые


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
мука пшеничная 1 стакан
молоко 1 стакан
молоко сухое 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки
корица молотая 1 ч. ложка
фрукты (бананы, яблоки, груши и др.) 450 г
сахарная пудра 1 ст. ложка
масло растительное 2 стакана
Приготовление:
Фрукты нарежьте мелкими кубиками. Муку просейте, соедините с разрыхлителем, сухим молоком, корицей, влейте молоко и замесите густое тесто. Добавьте подготовленные фрукты, перемешайте. Опускайте тесто порциями в разогретое масло и жарьте по 3-4 минуты. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо. Перед подачей посыпьте оладьи сахарной пудрой.

Автор: Чревоугодник 5.2.2012, 14:15

"Мешочки" с яблоками и изюмом


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
мука пшеничная 125 г
яйца 2 шт.
молоко 125 г
вода минеральная 125 г
масло топленое 1 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
соль 1 щепотка
Для начинки:
яблоки 5 шт.
изюм без косточек 3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
Приготовление:
Яйца, молоко, минеральную воду, соль, сахар соедините, постепенно введите муку и взбейте до однородной массы. Оставьте тесто на 30 минут.
Выкладывайте тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и жарьте блинчики на масле до золотистого цвета.
Яблоки, очищенные и нарезанные дольками, припустите, затем охладите, добавьте изюм и сахар. В центр каждого блинчика выложите начинку, придайте ему форму мешочка, закрепите стебельком мяты или мелиссы. При подаче посыпьте блинчики сахарной пудрой.

Автор: Чревоугодник 10.2.2012, 18:32

Блинчики каннелони


Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 682
Ингредиенты:
Для блинчиков:
115 г муки
1/8 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 яйца, слегка взбить
1 стакан полужирного молока
1 -2 столовые ложки растительного масла для жарки
Для начинки:
60 г сливочного масла
350 г свежих шампиньонов, нарезать
340 г цуккини, крупно натереть
45 г кедровых орешков
6 вяленых томатов в масле, нарезать
30 г тертого сыра пармезан
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
Для соуса:
30 г сливочного масла
30 г муки
425 мл молока
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
60 г тертого сыра пармезан
2 столовые ложки нарубленного лука-резанца для украшения
Приготовление:
Всыпать муку, соль и немного черного перца в миску и сделать углубление в центре. Постепенно добавить взбитые яйца и половину молока и взбить венчиком до получения однородного густого теста. Влить оставшееся молоко и оставить на 30 минут.
Тем временем приготовить начинку. Разогреть масло в большой сковороде и поджаривать в нем грибы, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Добавить цуккини и готовить на умеренном огне 5 минут, затем положить кедровые орешки и томаты. Снять сковороду с огня и добавить сыр. Приправить солью и отставить в сторону остывать.
Разогреть духовку до 200°С. Смазать ее небольшим количеством растительного масла и разогревать, пока масло не начнет чуть-чуть дымиться. Вылить 1/8 теста на сковороду. Быстро встряхнуть, чтобы тесто покрыло дно ровным слоем. Выпекать 1-2 минуты, пока верх теста не загустеет, а низ не станет золотисто-коричневым. Перевернуть блинчик и печь его на другой стороне 1 минуту, затем переложить его на тарелку. Приготовить еще 7 блинчиков таким же образом.
Чтобы приготовить соус, надо растопить сливочное масло в маленькой кастрюле и добавить муку. Варить, помешивая, 1 минуту на маленьком огне, затем постепенно добавить молоко, мускатный орех, соль и немного черного перца. Держать на маленьком огне 2-3 минуты, затем снять кастрюлю с огня и отставить в сторону.
Разложить начинку на блинчики, завернуть их и положить на смазанное маслом огнеупорное блюдо. Сверху вылить соус и посыпать острым сыром. Запекать в духовке в течение 25 минут до появления золотисто-коричневой корочки. Украсить сверху луком и подавать с зеленым салатом.
Примечание:
На севере Италии каннелони часто делают из тонких блинчиков с различными начинками, такими, как грибы, цуккини и высушенные на солнце томаты. Блинчики можно испечь накануне и хранить в холодильнике.
Каннелони можно начинять чем угодно, но истинно итальянский вкус придают этому блюду вяленые томаты и кедровые орешки.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 18:18

Блины с осетриной и икрой


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
балык осетровый 200 г
икра рыбная 80 г
масло растительное 4 ст. ложки
Для теста:
мука гречневая 1 стакан
дрожжи 10 г
яйца 2 шт.
сахар 1 ч. ложка
молоко 1/2 стакана
соль
Приготовление:
Дрожжи разведите 3-4 столовыми ложками теплой воды, добавьте немного муки и часть сахара и размешайте. Накройте салфеткой и поставьте подходить в теплое место.
В готовую опару подмешайте оставшуюся муку, яйцо, сахар и соль, замесите тесто. Дайте ему подняться и влейте в несколько приемов подогретое молоко. Поставьте тесто для брожения в теплое место.
Яичный желток отделите от белка, белок взбейте.
Желток соедините с тестом, перемешайте. Дайте тесту вновь подняться, введите взбитый белок.
Выпекайте блины, смазывая сковороду маслом.
Подавайте блины с ломтиками балыка и икрой.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 18:50

Оладьи пикантные


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
мука пшеничная 1 стакан
разрыхлитель для теста 1/4 ч. ложки
яйцо 1 шт.
кефир или молоко 1/2 стакана
колбаса копченая 4 ломтика или
сосиски 2 шт.
сыр колбасный 3 ломтика
зелень рубленая 2 ч. ложки
масло растительное 1/2 стакана
сахар 1 ст. ложка
соль 1/2 ч. ложки
Приготовление:
Муку смешайте с разрыхлителем, солью и сахаром, влейте кефир или молоко, взбейте венчиком, затем добавьте яйцо. Сыр, колбасу или сосиски нарежьте кубиками, соедините с тестом, добавьте зелень.
Выпекайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте оладьи с майонезом и кетчупом.

Автор: Василина 13.2.2012, 22:07

Блинчики "Сердечные"


Ингредиенты:
Мука - 250 г;
Молоко - 200 г;
Яйца - 1 шт.;
Сахар - 1 ст.л.;
Сода - 0,5 ч.л.;
Соль - 0,5 ч.л.;
Варенье (черная смородина, клубника)
Приготовление:
В просеянную муку добавить соль, соду, сахар и разбить яйцо

Добавить молоко

и хорошо размешать. Тесто будет, как не очень густая сметана.
Ложкой или из заварника на разогретой и смазанной маслом сковороде нарисовать форму сердца, в середине, чтобы получились ажурные блинчики, с дырочками.

Испечь, как обычные блинчики с двух сторон.

Выложить на тарелку и вареньем аккуратно сделать окантовку сердечек.
В оставшееся тесто выжать сок из половины свеклы, размешать и испечь один блин - его положить первым на тарелку. На него маленькие блинчики.

Автор: Чревоугодник 14.2.2012, 12:44

Блинчики рататуй


Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 495
Ингредиенты:
115 г муки
1/4 чайной ложки соли
3 яйца, взбить
1 стакан молока
450 г баклажанов, обработать и нарезать кубиками
1 чайная ложка соли для баклажанов (чтобы убрать горечь)
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя красная луковица, мелко нарезать
1 долька чеснока, потолочь
1 сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
3 средних помидора, снять кожицу, вынуть семена, мелко нарезать
2-3 столовые ложки растительного масла
200 г крошек свежего белого хлеба
водяной кресс для украшения
Приготовление:
Чтобы приготовить тесто для блинчиков, просеять муку и соль над миской. Сделать воронку в центре, разбить одно яйцо и вылить молоко. Получить однородную смесь, переложить в кувшин, накрыть и оставить на 1 час.
В это время положить кусочки баклажанов в дуршлаг, посыпать солью и оставить дуршлаг на тарелке, чтобы стекал горький сок, на 30 минут. Затем промыть холодной водой, дать воде стечь, промокнуть баклажаны о бумагу.
Нагреть оливковое масло в кастрюле и потомить в нем лук, добавить чеснок, красный перец, помидоры, кинзу и баклажаны; поперчить. Тушить, не накрывая, на
умеренном огне около 30 минут, чтобы почти не осталось жидкости.
Пока смесь тушится, поджарить 12 блинчиков на растительном масле. Между ними проложить листочки бумаги.
В середину каждого блинчика выложить 1/12 часть смеси, края завернуть к центру, затем сложить, чтобы начинка оказалась внутри.
Оставшиеся яйца взбить в глубокой тарелке, обмакнуть туда начиненные блинчики, затем обвалять в хлебных крошках. Противень накрыть листом фольги и на него выложить в один ряд блинчики.
Заморозить блинчики открытым способом, затем переложить их в пищевой контейнер, накрыть, надписать и хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Нагреть духовку до 200°С. Выложить блинчики на смазанный жиром противень и печь в середине духовки 25-30 минут, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет и начинка насквозь не прогреется. Подавать, украсив водяным крессом и зеленым салатом.
Примечание:
Словом «рататуй» по-французски обозначается смесь тушенных вместе баклажанов и помидоров. Тончайшие блинчики, начиненные этой легкой вкусной смесью, составляют прекрасное блюдо.
Хлебные крошки, которыми посыпаны слегка поджаренные начиненные овощной смесью блинчики, делают их хрустящими.

Автор: Чревоугодник 16.2.2012, 19:00

Блинчики с молочным шоколадом


Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Для блинчиков:
250 мл молока
80 г муки
20 г сахара
20 г какао-порошка
3 ст. ложки темного пива
30 г сливочного масла
2 яйца
Для начинки:
1 ч. ложка кленового сиропа (по желанию)
500 г заварного шоколадного крема
Приготовление:
Блинчики с какао
Испеките 10 блинчиков с какао, используя рецепт засахаренных каштанов в шоколадном мешочке, который уже приводился. Поставьте их в теплое место.
Начинка
Приготовьте 500 г заварного шоколадного крема, заменив черный шоколад молочным.
Наполните каждый блинчик 3 столовыми ложками крема и 1 чайной ложкой кленового сиропа (по желанию). Сложите блинчики вчетверо, положите на блюдо, поставьте на 3 мин в разогретую до 210° С духовку и тотчас подавайте.

Автор: Lorchen 20.2.2012, 12:36

Шоколадные блины с творогом


Ингредиенты:
для теста:
молоко - 3 стакана
яйцо - 1 шт
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
сода - щепотка
какао - 2-3 ст. ложки (зависит от качества какао)
для начинки:
творог - 500 г
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
шоколад - 20-30 г
растительное масло
Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем муку с содой, какао, а затем теплое молоко и хорошо перемешиваем.
2. Печем блины на растительном масле.
3.В творог добавляем сметану, сахар, трем шоколад на крупной терке, перемешиваем.
4. Складываем блин треугольником, раскладываем начинку.
Примечание:
От души вас поздравляю
И на Масленицу приглашаю!
Все заботы бросьте,
Приходите ко мне в гости,
Прямо к моему крыльцу
Я блинами угощу!

Автор: Lorchen 20.2.2012, 18:40

Блины с банановой начинкой


Ингредиенты:
для теста:
молоко - 3 стакана
яйцо - 1 шт
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
сода - щепотка
растительное масло
начинка:
банан - 3 шт
масло сливочное - 1 ст. ложка
лимон - 1/2 шт
сахарная пудра - 3 ст. ложки
цедра апельсина
Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем муку с содой, а затем теплое молоко и хорошо перемешиваем.
2. Печем блины на растительном масле.
3. Бананы размять, добавить сливочное масло, сахарную пудру, сок лимона, блендировать.
4. На каждый блин положить 1-2 ст. ложки начинки, свернуть трубочкой.
5. Сложить блины в форму и запечь в духовке при 180 гр. 10 минут.

Автор: Nadik 21.2.2012, 16:05

Заварные блины на кефире


Ингредиенты:
2 ст. кефира
2 ст. муки
2 средних яйца
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Приготовление:
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка добавить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто,
перемешать, дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины))
Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят)
Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)Приятного аппетита!!!

Автор: Lorchen 21.2.2012, 17:08

Блинный пирог с жульеном


Ингредиенты:
для теста:
мука - 2 стакана
молока - 3 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
сода - щепотка
жульен:
шампиньоны - 200 г
лук - 1 шт
куриное мясо отварное - 0,4 кг
соус для жульена - 1 упаковка
соль, перец - по вкусу
 
для заливки:
молоко - 1 стакан
яйца - 2 шт
сыр - 50 г
Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем муку с содой, а затем теплое молоко и хорошо перемешиваем.
2. Печем блины на растительном масле.
3. Мелко порезанный лук жарим с мелко порезаными шампиньонами, затем добавляем порезанное куриное мясо, обжариваем еще минут 5. Добавляем соус и тушим еще минут 5. Получается густая масса. (Если нет соуса, его можно сделать самим - молоко + мука + сметана).
4. На каждый блин положить 2 ст. ложки жульена, свернуть рулетиком.
5. Рулетики из блинов уложить в круглую форму для выпечки.
6. Яйца взбить, добавить молоко и тертый сыр, этой смесью залить пирог.
7. Запекать пирог в духовке при 200 гр. около 10 минут.

Автор: Марина Ольховская 22.2.2012, 15:48

Блины «Оранжевое настроение» с апельсиновым соусом


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Сочетание апельсинового вкуса с ароматными блинчиками - что-то необыкновенное!
 
Нам понадобится:
 
Для теста:

• 110-130 г муки
• 0,5 л молока (жирность до 1,5%)
• 2 яйца
• 1-1,5 ст. ложки растительного масла без запаха
• Сахар и соль - по вкусу

 
Для апельсинового соуса:

• 1 апельсин
• 1-1,5 стакана сахара
• 80-100 г сливочного масла

 
 
Приготовление:
 

Молоко немного подогреть в кастрюле. Затем добавить к нему сахар, соль и перемешать до растворения.
Разделить молочную смесь на две части. В одну из них добавить муку, хорошо взбить, после этого влить оставшееся молоко (это делается для того, чтобы избежать образования комочков).
Отдельно взбить яйца, также добавить их к тесту и смешать. В завершение влить растительное масло и снова хорошенько перемешать. Выпекать блинчики традиционным способом - на очень разогретой сковороде до румяности.
 

 
По желанию, можно уже готовые блины слегка смазать сливочным маслом.
 

 
Переходим к соусу. Выжимаем из апельсина сок и с помощью терки снимаем цедру.
 

 
В сотейнике следует растопить масло, постепенно добавляя сахар. Важно непрерывно и тщательно помешивать, чтобы соус не подгорел. Вливаем в смесь сок и добавляем цедру. Продолжаем готовить, помешивая, пока соус не получит более густую консистенцию.
Выкладываем блинчики на блюдо и украшаем соусом - можно завернуть его внутрь блинчика, а можно просто полить сверху. Приятного аппетита!
 

Автор: Lorchen 22.2.2012, 18:49

Рисовые блины


Ингредиенты:
для каши:
рис - 1/2 стакана
вода - 500 - 700 мл

для опары:
сухие дрожжи - 1 ч. ложка
молоко холодное - 100 мл

для теста:
мука - 250 г
молоко - 200 мл
соль - 2 ч. ложки
сахар - 2 ст. ложки
яйца - 3 шт
растительное масло
Приготовление:
1. Дрожжи разведем в небольшом количестве теплой воды.
2. Из риса и воды варим жидкую кашу. Сразу остужаем ее, влив холодное молоко. Когда каша станет теплой добавим разведенные в воде дрожжи. Поставим в теплое место на 2 часа. Это опара.
3. В опару добавляем муку, желтки, сахар, соль, молоко. Должно получиться не жидкое тесто. Дадим тесту подойти в теплом месте около 2 часов.
4. Белки взбить в пену, ввести в тесто аккуратно лопаткой.
5. Выпекать блины как обычно.

Автор: Lilie 22.2.2012, 19:55

Блинный пирог с курицей, грибами и сыром
Автор http://../forum?showuser=32191


Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 10
Калорийность: 229
Ингридиенты:
Для блинов:
мука - 3 стакана,
молоко - 300 мл,
яйца - 3 шт.,
соль - 1/2 ч.л.,
сахар - по вкусу (1 ст.л.).
Для начинки:
грибы - 500 гр.,
курица - 300 гр.,
сыр - 150 гр.,
яйца - 3 шт.,
чеснок - 3-4 зубчика,
майонез - 200 гр.,
сливочное масло - 50 гр.,
зеленый лук,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Из ингредиентов для блинов испечь блины.


2. Курицу и яйца отварить. Грибы помыть и очистить.

3. Грибы мелко нарезать и пожарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Измельчить варенные яйца и курицу.


5. Сыр натереть на терке.

6. Смешать грибы и курицу.

7. Добавить измельченные яйца, выдавить чеснок, все посолить и заправить майонезом.



8. Блины слаживать стопкой, намазывая каждый слой начинкой, посыпать зеленью и тертым сыром.


9. Верхний блин смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сыром и зеленью.
Можно пирог перед подачей поставить в духовку, что бы расплавился сыр и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Lorchen 26.2.2012, 9:04

Апельсиновые блины с апельсиновым соусом


Ингредиенты:
для теста:
яйца - 2 шт
молоко - 300 мл
Фанта - 50 мл
сок апельсиновый - 150 мл
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
цедра апельсиновая - 1 ст. ложка
для соуса:
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар коричневый - 3 ст. ложки
апельсин - 1 шт
мука - 1 ст. ложка

для украшения:
апельсин - 1 шт
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем муку, цедру а затем - молоко, Фанту и апельсиновый сок и хорошо перемешиваем.
2. Печем блины на растительном масле.
3. Соус: растопить сливочное масло на сковороде, добавить сахар и варить 1,5 минуты, добавить свежевыжатый сок и цедру с одного апельсина, осторожно добавить муку и варить до загустения.
4. Блины складываем "треугольником", смазываем соусом и кладем дольку апельсина.

Автор: Lorchen 26.2.2012, 9:07

Блины с бананами


Ингредиенты:
для теста:
мука - 100 г
яйцо - 2 шт
сахар - 2 ст. ложки
молоко - 200 мл
соль - 1/2 ч. ложки
для начинки:
бананы большие - 2 шт
сок лимона - 3 ст. ложки

для украшения:
шоколад - 20 г
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем муку, а затем - молоко и хорошо перемешиваем.
2. Печем блины на растительном масле.
3. Банан почистить и разрезать сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек еще раз пополам. Заворачиваем банан в блин.
4. Шоколад топим и поливаем блины.

Автор: Lorchen 26.2.2012, 9:10

Блины с мясом


Ингредиенты:
для теста:
мука - 2 стакана
молока - 3 стакана
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
сода - щепотка
для начинки:
говядина отварная - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
зеленый лук
Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем муку с содой, а затем теплое молоко и хорошо перемешиваем.
2. Печем блины на растительном масле.
3. Мясо измельчаем в кухонном комбайне или через мясорубку.
4. Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле около 2 минут, затем добавляем измельченное мясо, солим, перчим и обжариваем минуток 5.
6. В блин - 1-2 ложки начинки, завернуть и перевязать зеленым луком.

Автор: Lorchen 26.2.2012, 17:44

Блины с сыром


Ингредиенты:
для теста:
мука - 100 г
яйцо - 2 шт
сахар - 2 ст. ложки
молоко - 200 мл
соль - 1/2 ч. ложки
сыр - 50 г (у меня в холодильники оказался Моцарелла, а можно любой другой твердый сыр)
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем муку, а затем - молоко и хорошо перемешиваем.
2. Сыр трем на крупной терке.
3. Наливаем тесто на сковородку, посыпаем тертым сыром, потом переворачиваем и жарим с другой стороны.

Автор: Lilie 26.2.2012, 17:51

Обожаю сыр! От этих блинчиков прямо слюнки потекли!
Уточнить хочу: их вместе с сыром поджаривать?
Блинчики не будут прилипать к сковороде?

Автор: Lorchen 26.2.2012, 18:00

Да, я поджаривала вместе с сыром, ничего не приставало.
Если Вы боитесь, что пристанет, то насыпьте тертый сыр сразу в тесто или посыпайте сыром уже обжаренную сторону блина.

Автор: Lilie 26.2.2012, 19:16

Спасибо
Раз ничего не приставало, буду пробовать так

Автор: БЕЗуминка 10.3.2012, 17:39

Блины с начинкой двух видов


Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты:
 
Для блинчиков:
Молоко - 0,5 л
Яйца куриные - 2 шт.
Мука - 250 г
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Для первой начинки:
Печень куриная - 400-500 г
Лук репчатый - 2 средних головки
Соль, перец по вкусу.
Для второй начинки:
Яйца - 3 шт.
Рис - 100 г.
Лук зеленый - небольшой пучок
Соль, перец по вкусу.
 
 
Приготовление:
 
Сначала готовим начинку.
Печень, яйца и рис отвариваем.
Для первой начинки обжариваем лук и добавляем к нему измельченную печень. Солим, перчим. Даем остыть.

 
Для второй начинки измельчаем яйца, добавляем рис и мелко порезанный зеленый лук. Солим, перчим.

 
Готовим блины.
Молоко для блинов должно быть теплое. В миску вливаем чуть больше половины молока, добавляем взбитые яйца, соль, сахар и соду. Перемешиваем. Дальше добавляем муку маленькими порциями постоянно помешивая. Тесто должно получится густое, как сметана. Разбавляем его оставшимся молоком. Добавляем растительное масло. Перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20! Жарим блинчики с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде, лучше всего чугунной. Сковороду перед жаркой смазываем растительным маслом.

 
Начиняем теплые блинчики и подаем со сметаной.

 
Приятного аппетита!
 
 

Автор: Елена Белашова 4.5.2012, 21:00

Блинчики «Союшка» с капустной начинкой


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 8
Калорийность: 210
Ингредиенты:
 
Состав:
Молоко бобовое - соевое (0,5 литра),
Вода (как бобового молока),
Мука,
Соль, сода,
Сахар тростниковый (пара столовых ложек),
Можно добавить фруктовый уксус,
Масло растительное,
Тушеная капуста – фарш для блинчиков «Союшка»

 
Приготовление:
 
1. Начинаем с «фаршика». Капусту шинкуем, перчик болгарский режем тоненько. Все это скидываем в казанчик с лучком-морковкой и тушим с томатной пастой и зеленью.

2. Теперь разводим тесто. Муку просеиваем. Всыпаем сахар, соль и соду. Если много посуды, смешиваем отдельно масло, воду, соевое молоко и фруктовый уксус, потом вливаем в муку и взбиваем миксером. Оговариваюсь сразу. Соевое блинное тесто должно настояться. «Разведите» его и забудьте в холодильнике часа на 1,5-2.

3. Придаем блины огню, выпекаем.

4. В готовые блинчики плотненько укладываем капустный фарш, творчески и с любовью сворачиваем.
 



Перед подачей подрумяниваем на масле.

 
Примечание:
 
Это соевое тесто требует практики. Оно имеет обыкновение особо вкусно получаться с третьего раза. Вкус у блинов достойный, но они, когда полежат в холодильнике, становятся немного резиновыми. Хотя это авторский опыт!
 

Автор: Lilie 29.5.2012, 15:01

Конвертики с жареными чесночными стрелками
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=33150


Ингредиенты:
стрелки молодого зеленого чеснока,
3 яйца,
3 ст. молока,
1-2 ст. муки,
щепотка соли,
подсолнечное масло,
свежая зелень

Приготовление:
Делаем тесто для блинчиков. Для этого в взбитые яйца добавляем щепотку соли, молоко и все тщательно перемешиваем.

Постепенно добавляем просеянную муку. Доводим тесто до однородной консистенции.

В полученную смесь добавляем столовую ложку растительного масла и измельченную зелень. Все хорошо перемешиваем.

Отдельно берем зеленые стрелки молодого чеснока, моем их и нарезаем небольшими кусочками.

Чесночные стрелки солим и обжариваем на подсолнечном масле на сковородке.

Отдельно жарим блинчики из готового теста. Когда блинчики остынут, на середину выкладываем поджареные стрелки.

Дальше заворачиваем блинчик \"конвертиком\".

Готовые конвертики можно подавать на стол. Лично мне, начинка напоминает пожареные грибы. Приятного аппетита.

Автор: Lilie 29.5.2012, 20:20

Панкейки (Pancakes), или американские блинчики
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=35371


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 20
Ингредиенты:
3 яйца
2-3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 стакана муки
2 стакана молока
1 ч. ложка соды, гашенной уксусом
1\4 стакана подсолнечного масла (можно топленое сливочное)
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.

2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.


3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки.
Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным). 4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.


Складывать желательно стопочкой, чтобы нижние оладушки сохраняли тепло.Приятного аппетита!

Автор: Lilie 27.6.2012, 13:37

Блины по-белорусски
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=35344


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Кефир или скисшее молоко - 0,5 л.
Яйца - 1 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Сода - 1 ч. л. (без горки)
Мука - примерно 3 ст.

Приготовление:
1. Смешиваем кефир с яйцами

Также добавляем подсолнечное масло, соль, сахар, соду (её можно погасить уксусом).
2. Затем добавляем муку постепенно. Консистенция тесто должна быть примерно как сметана, поэтому количество муки в указано приблизительное.

3. Дать тесту постоять 10-15 мин.
4. Выпекаем блины на сковороде, лучше всего чугунной. Тесто накладываем достаточно много, примерно 5-7 ст. л. в зависимости от размера сковороды.

Перед тем, как испечь первый блин, можно полить немного масла на сковороду, далее добавлять его не нужно.
Когда наложили тесто, желательно накрывать крышкой, чтобы блин запекался сверху, тогда его легче переворачивать.
5. Подавать блины хорошо с грибами или с обжаренными мелкими кусочкам мяса. Также можно подавать со сметаной, сливочным маслом и вареньем.

Автор: Lilie 20.7.2012, 15:50

Блинчики с черешней запеченные
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=36357


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Для теста:
яйца - 3 штуки;
мука - 3,5 стакана;
сахар - 1 столовая ложка;
кефир - 3 стакана;
сода - ½ чайной ложки;
соль - ½ чайной ложки;
растительное масло.
Для начинки:
вишня замороженная - 0,75 кг;
корица молотая - 5 грамм;
сахар - 0,1 кг;
панировочные сухари или бисквитная крошка - 8 столовых ложек.
Для заливки:
молоко - стакан;
сахар - 3 столовых ложки;
яйца - 4 штуки.
сливочное масло - 1 столовая ложка;
сахарная пудра
Приготовление:
1. Для теста взбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем кефир и добавляем соду. Всё перемешиваем и вводим муку. Взбиваем венчиком. Добавляем столовую ложку растительного масла.
2. Смазываем сковороду сливочным маслом, хорошо разогреваем и выпекаем блины.
3. Хорошо размораживаем вишни, чтобы ушла вся жидкость. Засыпаем сахар и корицу, всё перемешиваем.
4. Берём блин, выкладываем на него 13 вишенок и посыпаем панировочными сухарями или бисквитными крошками. Заворачиваем в трубочку. Складываем в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Края блинов должны выглядывать наружу.
5. Взбиваем яйца с сахаром и молоком, заливаем данной смесью блины и выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.
6. Выкладываем блинчик на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Lilie 21.7.2012, 22:56

Блинчики из старых кабачков
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=36285

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5
Калорийность: 200
Ингредиенты:
Старые кабачки 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Яйцо 2 шт.
Мука 150-200 гр.
Подсолнечное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и сердцевины.
2. Натереть кабачки на морковную терку.
3. Добавить соль, перец и дать постоять около 20 минут. Выделившуюся жидкость слить.
4. Добавить в кабачки муку и яйца. При необходимости можно добавить чуть больше муки, но не переборщите. Тесто должно быть как сметана.
5. Ложкой выкладывать смесь на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Масла нужно совсем чуть-чуть, просто чтоб блинчики не приставали к сковороде. Если масла будет слишком много, то оладушки пропитаются и получаться слишком жирными. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
6. Подавать как холодными, так и горячими. Приятного аппетита!
Примечание:
Если у Вас есть состарившиеся кабачки, то не спешите их выбрасывать. Из них можно приготовить много замечательных блюд. А вот одно из них.

Автор: Dashacool 25.7.2012, 19:16

Блины на молоке


Ингредиенты:

• Тесто на блины
• Яйца куриные 2 шт.
• Молоко 2 ст.
• Мука пшеничная 325 г
• Масло подсолнечное рафинированное 8 ст. л.
• Кипяток 200 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 5 г
• Сода 5 г

Рецепт приготовления:
Шаг 1

Для приготовления блинов нам потребуются такие продукты: яйца, молоко, мука, растительное масло (3 ст. л. в тесто и 4-5 ст. л. для жарки блинов), сахар, соль, сода и кипяток.

Шаг 2

Вбить в миску яйца, добавить сахар, соль, соду и тщательно взбить венчиком.

Шаг 3

Влить в яичную смесь молоко и перемешать.

Шаг 4

Постепенно ввести просеянную муку, помешивая до исчезновения комочков.

Шаг 5

Добавить в тесто 3 столовые ложки растительного масла.

Шаг 6

Разбавить тесто кипятком и быстро перемешать.
Кипяток берём опционально — от 1/2 стакана до 1 стакана. Смотрите, чтобы тесто было как густое молоко, оно должно легко и быстро стекать с черпака. В процессе выпечки оставшееся тесто можно «доразвести», добавив ещё крутого кипятка.

Шаг 7

Блинницу предварительно накалить, затем смазать растительным маслом при помощи кулинарной кисти.

Шаг 8

Наливаем тесто на блинницу и, держа её одной рукой, покачиваем на весу, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарим блинчики на среднем огне или чуть меньше среднего. С одной стороны — около минуты. Пока весь блинчик не пойдёт пузырями и сверху тесто не схватится.

Шаг 9

Затем с другой стороны до готовности.
Готовые блины выкладываем стопкой на блюдо. Их получается 16-18 штук. Подаём с любимым топпингом к чаю или кофе.

Приятного Аппетита!

Автор: Lilie 28.7.2012, 15:51

Американские пенкейки (Pancake)
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=36522


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 15
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 5 ст. л.
Молоко - 600 гр.
Мука - 400 гр.
Разрыхлитель - 2 ч. л.

Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков;
2. Желтки перемешиваем с сахаром и добавляем молоко;
3. Муку просеиваем через сито, смешиваем с разрыхлителем и добавляем желтковой массе. Затем хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Белки в отдельной емкости взбиваем в пену и добавляем аккуратными движениями в общий состав.
Теперь можно жарить наши пенкейки.
5. На сухую сковороду с антипригарным покрытием выливаем половником лепешку диаметром 10-12 сантиметров и жарим. Когда краешки начнут немного подсыхать, переворачиваем на другую сторону и держим на сковороде ещё секунд 30.
Снимаем со сковороды и складываем лепешки стопкой.
Подаем с фруктами, мёдом или сметаной.

Примечание:
Есть много вариаций приготовления американских блинчиков, а этот самый нежирный и очень вкусный. Это отличный вариант, как для детского, так и взрослого, завтрака.

Автор: Lilie 3.8.2012, 15:21

Торт с блинов под белковым кремом
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=35329


Время приготовления: 2 ч мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты для блинов:
Масло сливочное: 6 ст. ложек
Молоко: 720 мл
Яйца: 6 шт.
Мука: 1,5 стаканов
Сахар: 6 ст. ложек
Щепотка соли
Ликер кофейный/Bailleys/бренди: 45 мл
Для крема:
Яйца большие: 3 штуки (желтки и белки отдельно)
Сахар: 150 гр
Сливки (жирные): 125 мл
Ликер кофейный/Baileys/бренди: 75 мл
Шоколад темный: 85 гр
Щепотка соли
Приготовление:
Блины:
Масло растопить. В другой кастрюле нагреть молоко, снять с огня и остудить примерно 10 минут.
Смешайте яйца, муку, соль, сахар и и взбейте в блендере до однородной массы.
Влейте молоко и масло сливочное и взбить снова тесто.
Поставить в холодильник тесто, примерно на 6 часов, но лучше-всего на ночь.
Обжарить с обеих сторон тонкие блинчики и положить их на тарелку и дать остыть.

Крем:
Взбейте все желтки с ½ стакана сахара и поставьте на водяную баню. Слегка помешивая, довести до желтого состояния желтки.
Остудите. Высушите и вымойте мыску. В мыске взбить белки со щепоткой соли до воздушных пиков
Высыпайте остальную ¼ стакана сахара и взбивайте снова.
В другой миске тщательно взбейте желтки. В желтки введите кофейный ликер, затем белки и сливки. Перемешав крем закройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Наносить между блинами крем. Торт поставьте в холодильник на некоторое время. Через час крем который остался нанести на верх торта и сверху натереть шоколадку и поставьте торт в холодильник для пропитания.

Приятного аппетита) Всего вкусного!

Автор: Мелисандра 11.8.2012, 17:00

А кто -нибудь умеет готовить толстые блинчики, как в американских фильмах показывают?



С кленовым сиропом я их не пробовала, но жидким медом бы полила с удовольствием. Если они такие высокие, то их, наверно, из дрожжевого теста пекут? Можно ли на кефире их сделать, а то как раз пакет кефира залежался.