Здравствуйте, Tanya! Очень захотелось сделать Ваш тортик, но возник вопрос. Подскажите, пожалуйста, сколько нужно желатина на крем? У Вас написано, что на крем нужно "желатин др. Откер - 1,5 пакетика (8 гр)" (с), у нас желатин др. Откер везде по 10 гр - 1 пакетик, т.е. получается 15 гр. если 1,5 пакетика ...разрешите, пожалуйста, сомнения.
Заранее спасибо!
Я думаю, что такие мелкие различия в граммах не повлияют на вкус. Можно взять 2 пакетика по 10 грамм.
Здравствуйте, Tanya! Очень захотелось сделать Ваш тортик, но возник вопрос. Подскажите, пожалуйста, сколько нужно желатина на крем? У Вас написано, что на крем нужно "желатин др. Откер - 1,5 пакетика (8 гр)" (с), у нас желатин др. Откер везде по 10 гр - 1 пакетик, т.е. получается 15 гр. если 1,5 пакетика ...разрешите, пожалуйста, сомнения.
Заранее спасибо!
Здравсвуйте, Antares! Вы всё правильно написали нужно 15гр, это я опечаталась, уже исправила. Можно взять и 2 пачки, но желатин др. Откер очень быстро схватывается, хорошо держит и для этого крема достаточно и 1,5 пачки.
Время приготовления: 5 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты:
пачка творога(калорийность по желанию)
стакан молока
1 ст.ложка желатина
сахар и фрукты по вкусу
Приготовление: Желатин заранее залить водой на час. На ложку желатина 3 ложки воды. Творог с молоком взбить в блендере, добавить подогретый желатин (подогреть до растворения но не кипятить). Добавить по вкусу фрукты, варенье или сок, залить в форму. И оставить в холодильнике на час. Перед подачей быстро опустить форму в горячую воду и перевернуть на блюдо. Примечание: По желанию можно выбирать творог и молоко разной жирности и каллорийности, разную сладость. Можно заменить сахар медом или соком сладких фруктов. Очень удобно и быстро готовится. Получается очень вкусное лакомство. Еще очень интересный вариант добавить сироп: цедру лимона или аппельсина залить водой, добавить сахара и проварить на слабом огне. Дабавить немного гвоздики, корицы. Остудить и процедить. Эту жидкость добавить в творожную массу. Я так делала на пасху. Очень интересный вкус!!! Если нет времени на охлаждение, можно не добавлять желатин. Получится нежный творожок с кусочками фруктов. Тогда подавать в креманках. Я постоянно делала такое блюдо будучи беременной и в период кормления грудью!
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: для теста: 1. 200г. сливочного масла 2. 1/3 стакана сахара 3. 3 стакана муки 4. 3 желтка 5. 2 ст. ложки какао 6. 2 ст. ложки сметаны 7. 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом для начинки: 1. 500г. творога, лучше жирного 2. 2/3 стакана сахара 3. 2 ст. ложки картофельного крахмала 4. ванилин 5. 3 белка Приготовление: Отделить белки от желтков, белки поставить охлаждаться в холодильник ( охлажденные они лучше взбиваются). Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить желтки, сахар, сметану, соду ,какао и муку. Замесить тесто, разделить на 2 колбаски и положить заморозить в морозильник мин. на 1 час.Творог желательно протереть через сито, смешать с сахаром,крахмалом и ванилином. Белки взбить в крепкую пену, добавляя сахар. Затем осторожно соединить с творогом. Достать из морозильника колбаски,и натереть одну на крупной терке на смазанный противень. Затем выложить творожную массу, сверху- натереть вторую. Выпекать при 200*С 25-30 минут Примечание: Торт просто тает во рту! Приготовление еще удобно и тем, что тесто можно сделать заранее и заморозить.Торт получается довольно большим, поэтому можно делать и половину порции, при этом не менять кол - во яиц.
Ингредиенты: Тесто: 1,2 стакан муки 250 гр. сметаны 3 яйца 1 стак. сахара 2 ч.л. соды погаш. уксусом 2 ст. ложки какао Крем: 500 г творога 400 г сливочного масла 200 г грецких орехов очищенных обжареных 200 г. сах. песка ванилин.
Приготовление:
Приготовление не сложное: Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахарным песком, влить белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду. Берем форму смаз. маслом и выливаем 1/3 часть теста (оно хорошо поднимается), выпекаем при 200 град. 15-20 мин. В оставшуюся часть теста доб. 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж.
Крем:
творог и грецкие орехи пропускаем через мясорубку, слив. масло взбиваем с сахаром (ванилин добавить в сахар) до исчезновения крупинок сахара, всё соединяем и перемешиваем, крем готов. Сверху торт покрыт мастикой. Приготовление мастики можно найти на форуме.
Продолжение рецепта торта "Панчо" (приготовление крема)
Ингредиенты: Крем: 500 г творога 400 г сливочного масла 200 г грецких орехов очищенных обжареных 200 г. сах. песка ванилин Приготовление: Крем: творог и грецкие орехи пропускаем через мясорубку, слив. масло взбиваем с сахаром (ванилин добавить в сахар) до исчезновения крупинок сахара, всё соединяем и перемешиваем, крем готов. Примечание
Это варианты украшения этого тортика. Один я делала для домашних гостей, а второй для сотрудников! Внутри он совершенно одинаковый.
Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: Творог-1 пачка Яйцо-1 шт. Сахар по вкусу (2-3 ст.ложки) Мука 1-5 ст. ложка, (зависит от того, насколько сухой и отжатый творог. Если очень влажный, то возмжно больше) Морковь 2 среднийх. Приготовление: Творог смешать с яйцом, сахаром и мукой до консистенции оладьев или густой сметаны. Морковь отдельно натереть на мелкой терке. На разогретую сковороду налить раст.масла (или топленого по желанию). Выложить часть запеканки и присыпать сверху морковкой. Слой тертой морковки должен "утонуть" и прилипнуть к поверхности. Поджарить с двух сторон. Можно выкладывать не на всю сковороду, а в виде оладьев. Примечание: Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для теста: 2,5 стакана муки 250 г маргарина 150 г сахара 3 чайных ложечки какао ваниль 1 пачка порошка для выпечки (разрыхлителя) 1 желток Для начинки: 1 кг абрикос, очищенных от косточек 750 г домашнего творога 250 г сахара, ваниль и цедра одного лимона 1 столовая ложка крахмала 3 желтка 4 белка 1 столовая ложка манки с горкой Приготовление: Маргарин натираем на крупной терке, добавляем муку и растираем руками до образования маслянистой крошки. Добавляем сахар, разрыхлитель, ваниль, лимонную цедру и желток одно яйца. Хорошенько все замешиваем. Если тесто рассыпается, добавляем пару ложек холодной воды. Тесто замешиваем до состояния тяжеленького колобка. Делим его на 2 неравные части. В меньшую добавляем 3 чайных ложечки какао и еще раз тщательно перемешиваем. Шоколадное тесто отправляем в морозиловку на час, а белое в холодильник. Готовим творожную массу. Творог смешиваем с ванилью, добавляем желтки, манку и крахмал. Все тщательно перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Белковую пену аккуратно вводим в творожную массу. Все тщательно перемешиваем еще раз. Достаем тесто из морозиловки. Белую часть раскатываем по форме. Выкладываем абрикосы, слегка присыпаем их сахаром, сверху выкладываем сырную массу. Шоколадное тесто натираем на крупной терке сверху творожной массы. Отправляем выпекаться в духовку. Температура духовки 180 градусов. Форма для выпекания 26 см.
Хочу предложить рецепт очень вкусного бисквитного рулета с творожным кремом и бананами. К сожалению нет фото, но ещё будет. Ингредиенты: Тесто: 3 яйца, 100 гр сахара, 1 ст.л. мёда, 120 гр муки, 1/2 коф.л. соды Крем: 150 гр масла, 150 гр пудры, 250 гр творога, 2 банана Приготовление: Тесто: Белки отделить от желтков, взить, добавить 60 гр сахара. Взбивать пока тесто перестанет выливаться из посуды. Отдельно растереть желтки и 40 гр сахара, добавить мёд, перемешать. Постепенно добавить муку и соду, гашёную уксусом. Всё перемешать, добавить постепенно белки, ещё раз перемешать. Выпекать в квадратной форме, смазанной маслом. Крем: Масло взбить с сахарной пудрой. Творог протереть через сито. Всё смешать. Готовый горячий корж выкинуть на мокрое полотенце, свернуть в рулет. После остывания рулет развернуть, полотенце убрать. Намазать корж кремом, на край положить бананы. Скрутить обратно в рулет. Дать постоять несколько часов, чтобы пропиталось кремом. Сверху залить шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Творог 9% жирности - 500гр Яйцо - 2шт Сахарный песок - 2-3 ст. л. Молоко - 0,5 стакана Манка - 2 ст.л. Масло сливочное - 50 гр Ванилин и лимонная цедра по желанию
Приготовление: 1. Замочить манку в молоке минут на 15. 2. Отделить белки от желтков, белки взбить в плотную пену, желтки растереть с сахарным песком. 3. Помешивая, влить в желтковую смесь молоко с манкой и растопленное сливочное масло. 4. Творог протереть через сито и добавить к желткам с молоком и прочим. 5. Если добавляете, то тут можно добавить цедру и ванилин. 6. Аккуратно ввести белки, размешать сверху вниз до однородности. 7. Формы смазать маслом, заполнить их творожной массой на 2/3. 8. В большую огнеупорную емкость поставить формы с массой, долить воды до половины форм, поставить на средний огонь и готовить минут 30 под крышкой. При легком надавливании пудинг будет чуть пружинить и немного отставать от стенок. 9. Подавать с вареньем, сиропом или сгущенным молоком! А можно и просто со сметаной или натуральным йогуртом. Примечание: Первая моя мысль, когда я его попробовала, была: никогда больше не буду делать обычную запеканку! )
Ингредиенты: 2 л молока 0.5 л сметаны (магазинной) 7 яиц 1-2 лимона сахар по вкусу 200 - 600 гр масла (в зависимости от размеров торта и вкуса) Приготовление: СЛОВА АВТОРА КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ ЗАВАРНОЙ если его можно так назвать, т.к. творог из яиц, сметаны и молока. рецепт бабушкин, оригинальный... можно сказать авторский... довольно трудоемкий, но он этого стоит. настоятельно рекомендую попробовать. В большой кастрюле кипятим молоко (оптимальный вариант - когда молоко вот-вот уже закипит). В кружке на 1литр яйца и сметану взбиваем блендером или миксером в однородную массу и вливаем в наше без 5 минут кипящее молочко. Сбавляем огонь, время от времени помешиваем...вобщем варим наш нежнейший творожок. когда сыворотка станет почти желто-прозрачной - творог готов, отцеживаем. Не надо вытискать из него все соки, пусть будет влажным, и даже если в кастрюле будет стоять пару ложек жидкости - не страшно, нам это на руку. Самое время добавить сахар, с учетом будущей добавки масла + сок лимонов, для сильнейшего аромата я выворачиваю половинки лимонов кожурой внутрь и оставляю их в творожке на ночь. Взбиваем вначале сам творог (последнее время взбиаю блендером, до почти гладкой структуры), потом + по ложке взбитое масло.
Примечание: Мои примечания: 1. с этих пропорций и на 300 или 400 гр. масла(точно не помню) получается 1 кг крема. 2. творожок я мелю в комбайне, а потом его добавляю по ложке в взбитое масло и продолжаю взбивать. 3. лимонов как раз! Не бойтесь-не переборщите если будет 2 лимона . 4. этой порции крема хватает на большой торт весом от 3 кг. Я делаю на пол порции, если тортик 25 в диаметре и на 3 коржа, весом2500.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 5 Ингредиенты: творог - 500гр яйца - 2шт сахар - 5-6ст.ложек манка - 2ст. ложки с горкой мука - 3-4ст ложки Приготовление: смешать все ингридиенты,кроме муки и поставить в хол-к на 30мин(можно больше),для набухания манки,затем добавить муку(в зависимости от консистенции теста).Жарить на маленьком огне,в небольшом кол-ве раст.масла. p.s.я не дождалась полного набухания манки,тесто получилось жидковатым,поэтому выкладывала на сковороду ложкой,так даже больше понравилось-меньше мороки! Черничный соус На разогретую сковороду бросить хорошую горсть ягод(замороженных),как только выделится сок доб. сахар(тут,кто как любит) 0.5 стакана,пожарить буквально несколько минуток,доб. в конце 0.5 чайной лож крахмала,развед. в небольшом кол-ве воды(1-2ст лож),через мин непрерывного помешивания снять с огня.Все! Наслаждайтесь!
Приготовление: Сахар высыпать в сухую глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном, плавить до карамельного цвета, затем вливать сливки и размешивать. До кипения карамель со сливками не доводить. Остудить до комнатной температуры. Творог взбить, потом добавлять сливочно-карамельную смесь. Крем очень нежный на вкус, не приторный. Вместо творога можно использовать творожную массу. Творог должен быть мягким, но не мокрым.
Рецепты из Творога - пироги, сырники, запеканки, Торты, сладкая выпечка
2.4.2010, 17:53
...разрешите, пожалуйста, сомнения. 
+ сок лимонов, для сильнейшего аромата я выворачиваю половинки лимонов кожурой внутрь и оставляю их в творожке на ночь.
