Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Микроволны и гриль
ddd
сообщение 18.9.2007, 17:59
Сообщение #1


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Поскольку микроволны действуют только на мо­лекулы воды, они разогревают продукты лишь до 100 градусов - точки кипения воды. Но при этом поверхность мяса не приобретает аппетитный румя­но-коричневатый цвет, а булочка - хрустящую ко­рочку. Такое может происходить только при более высокой температуре, например, при жаренье в жире, который нагревается гораздо выше 100 граду-
сов, или при запекании в духовке или гриле, где теп­ловое излучение создает температуру 200-250 гра­дусов. Вот почему до сих пор многие считают, что микроволновые печи существуют для разморозки продуктов из морозильника и для разогревания го­товых блюд.
Считают также, что для выпечки пирогов и було­чек, а также приготовления запеченного мяса и птицы в доме нужна электродуховка; а для запекания с хрустящей румяной корочкой мяса и птицы, а также для приготовления аппетитных румяных бутерб­родов-тостов в хозяйстве необходимы гриль и тостер. Однако новые современные модели микроволновых печей способны заменить всю эту технику. Чтобы мы могли воспроизводить на новой технике привычный традиционный вкус, разработчики оснастили печь грилем. Он-то и обеспечивает хрустящую корочку и аромат, как из обычной духовки, только с помощью микроволн в несколько раз быстрее. Конструкторы предложили конвекционный гриль, с вентилятором, который обдувает готовящееся блюдо горячим воздухом.
Комбинированная печь дает возможность готовить пятью (!) разными способами: микроволновым; с гри­лем (как в электродуховке); комбинированным -с использованием микроволн и гриля; излучением мощного гриля с конвекцией; комбинированием кон­векции и микроволн.
Новейшие элитные модели микроволновых печей по своим возможностям приблизились к самым пере­довым электродуховкам, превосходя их по скорости приготовления блюд.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zida@
сообщение 16.5.2008, 16:01
Сообщение #2


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2322



Я тоже придерживаюся такого мнения
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лана
сообщение 22.6.2008, 17:06
Сообщение #3


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 130
Рецептов: 0
Регистрация: 22.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2635



У меня микроволновая печь многофункциональная.
Но вот только я никак не могу понять какую посуду можно использовать в режиме "гриль".
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
66edward66
сообщение 21.3.2009, 14:36
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 163
Рецептов: 0
Регистрация: 23.11.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 4006



Цитата(Лана @ 22.6.2008, 11:06) *
У меня микроволновая печь многофункциональная.
Но вот только я никак не могу понять какую посуду можно использовать в режиме "гриль".

Металл и жаропрочное стекло. Калёное стекло я думаю тоже держится (гранёный стакан).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kuh
сообщение 3.6.2009, 8:42
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 31.5.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 5357



к микроволновке всегда идет инструкция по использованию и там (в инструкции) есть весь перечень того ЧТО можно туда пихать, ЧТО нельзя, и в какой посуде. Загляните в книжку и многие вопросы отпадут сами собой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sergodanilov
сообщение 20.3.2011, 20:42
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 20.3.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 17766



гриль определенно безопасней микроволновки, ибо гриль есть тен
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Conty
сообщение 1.4.2011, 22:33
Сообщение #7


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 1.4.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 18066



Я так и не понял, из-за чего удалось поднять температуру выше 100 градусов. За счет вентилятора и волн в 5 раз быстрее?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 3.4.2011, 15:01
Сообщение #8


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(Conty @ 1.4.2011, 23:33) *
Я так и не понял, из-за чего удалось поднять температуру выше 100 градусов. За счет вентилятора и волн в 5 раз быстрее?

а в 5 классе физику за тебя учить кто будет smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Conty
сообщение 9.4.2011, 19:58
Сообщение #9


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 1.4.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 18066



Цитата(ddd @ 3.4.2011, 16:01) *
а в 5 классе физику за тебя учить кто будет smile.gif


В пятом классе не преподают физику smile.gif)) И при чем здесь она?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
prost@k
сообщение 13.4.2011, 16:54
Сообщение #10


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 143
Рецептов: 0
Регистрация: 13.4.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 18387



Цитата(sergodanilov @ 20.3.2011, 20:42) *
гриль определенно безопасней микроволновки, ибо гриль есть тен


Как говорят на востоке мудрецы:не всякая рыба селедка,но всякая селедка рыба.Гриль это строго говоря не ТЭН,а источник инфракрасного излучения.А это значит что и Инфракрасная Лампа может быть(и есть в продвинутых печах)грилем.Что кстати лучше чем ТЭН.Вопрос же безопасности микроволновки имеется.Правда для очень узкого круга лиц:а имеенно для любителей вставлять нос(лицо)прямо в дверку печи.


В моей семье микроволновка более 7 лет(после многих лет сомнений и взвещиваний за и против)

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
prost@k
сообщение 13.4.2011, 17:11
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 143
Рецептов: 0
Регистрация: 13.4.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 18387



Цитата(Conty @ 9.4.2011, 19:58) *
В пятом классе не преподают физику smile.gif )) И при чем здесь она?


Физика точно ни при чем.Просто есть различные функции микроволновой печи,которые и определяют её возможности.У нас в семье печь с грилем и конвекцией т.е.духовкой проще говоря.Такую есть смысл брать и готовить в ней все.Я даже пиццу пеку только в ней.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MaLaN
сообщение 16.8.2011, 21:42
Сообщение #12


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 16.8.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 25050



Я на стеклянных тарелках специальных приготовляю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olgastep
сообщение 1.9.2011, 11:32
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 1.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 25957



У меня в доме микроволновка уже десять лет - незаменимая вещь! Разогреть любое блюдо быстренько - само собой, и готовлю в ней разные запеканки, овощные рагу, картошку печеную.. Быстро и просто! А вот с мясом что-то не то - хоть и гриль включаю, но в газовой духовке как-то привычнее, что ли..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nastusha23
сообщение 7.10.2011, 14:44
Сообщение #14


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Рецептов: 0
Регистрация: 7.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 27933



Я не придерживаюсь мнения, будто микроволновка только для разморозки и подогрева, готовим в ней если не все, то половину блюд точно, и всем нравиться, полезнее, чем жарить на газовой плите.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Konfeta
сообщение 10.10.2011, 11:46
Сообщение #15


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 6.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 27872



А у меня не получается в микроволновке сделать так, как на плите. Поэтому использую ее для разогрева. Хотя в ней даже какое-то приспособление есть для готовки на пару. К своему стыду за 2 года ни разу не использовала.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
М@ргош@
сообщение 18.12.2011, 21:22
Сообщение #16


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 60
Рецептов: 0
Регистрация: 18.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31019



Цитата(Nastusha23 @ 7.10.2011, 14:44) *
Я не придерживаюсь мнения, будто микроволновка только для разморозки и подогрева, готовим в ней если не все, то половину блюд точно, и всем нравиться, полезнее, чем жарить на газовой плите.

Вот и я думаю что микроволновка предназначена не только для разморозке и разогревания продуктов. Если честно микроволновке у меня нет - мужу на новый год заказала подарочек под елочку.Хочу микроволновку с грилем, а меня отговаривают - говорят что он плохой....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
prost@k
сообщение 19.12.2011, 17:56
Сообщение #17


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 143
Рецептов: 0
Регистрация: 13.4.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 18387



Цитата(М@ргош@ @ 18.12.2011, 21:22) *
Вот и я думаю что микроволновка предназначена не только для разморозке и разогревания продуктов. Если честно микроволновке у меня нет - мужу на новый год заказала подарочек под елочку.Хочу микроволновку с грилем, а меня отговаривают - говорят что он плохой....

Вы ведь о гриле?

Грили бывают разные:ТЭНовые или ламповые.У нас ламповый-очень эффективный.Кроме того если потяните по деньгам берите с функцией "конвекция" thank_you.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tutrecepti
сообщение 9.1.2012, 20:42
Сообщение #18


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 9.1.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31602



Я пытался как-то, но в итоге ничего не вышло sad.gif покупаю гриль в магазине
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 9.1.2012, 21:12
Сообщение #19


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(tutrecepti @ 9.1.2012, 21:42) *

не боитесь гриль в магазине покупать...?!
по моему уже сто раз было доказано что 80% грили в магазинах делают из испорченной- просроченной курицы.
pardon.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Panda27
сообщение 10.1.2012, 18:21
Сообщение #20


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 13
Рецептов: 0
Регистрация: 10.1.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31628



У нас есть микроволновка. Пользуемся давно и с удовольствием, но недавно прочитала статью, что приготовление блюд в микроволновке опасно для здоровя (может вызвать рак кожи). Теперь ребенку боюсь готовить, а раньше даже молоко кипятила. Жаль.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 13:24
    ©