Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Е -коды продуктов!, опасных к употреблению
Alisa-108
сообщение 17.3.2006, 12:58
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



КОДЫ ПРОДУКТОВ, ОПАСНЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ

Код Степень опасности
Е-102 опасный
Е-103 запрещенный
Е-104 подозрительный
Е-105 запрещенный
Е-110 опасный
Е-111 запрещенный
Е-120 опасный

Е-121 запрещенный
Е-122 подозрительный
Е-123 очень опасный
Е-125 опасный

Е-126 запрещенный
Е-127 запрещенный

Е-130 опасный
Е-131 запрещенный
Е-141 ракообразующий
Е-142 подозрительный
Е-150 ракообразующий
Е-152 подозрительный
Е-171 запрещенный
Е-173 подозрительный
Е-180 подозрительный
Е-210 подозрительный

Е-211 ракообразующий
Е-212 ракообразующий
Е-213 ракообразующий
Е-215 ракообразующий
Е-216 ракообразующий
Е-217 ракообразующий
E-221 ракообразующий

Е-222 расстройство кишечника
Е-223 расстройство кишечника
Е-224 расстройство кишечника
Е-226 расстройство кишечника
Е-230 расстройство кишечника

Е-231 вреден для кожи
Е-232 вреден для кожи
E-238 вреден для кожи

Е-240 ракообразующий
Е-241 подозрительный
Е-250 расстройство давления
Е-251 расстройство давления

Е-311 сыпь
Е-312 сыпь
Е-313 сыпь

Е-320 повышенный холестерин
Е-321 повышенный холестерин
Е-322 повышенный холестерин

Е-330 ракообразующий
Е-338 расстройство желудка
Е-339 расстройство желудка
Е-340 расстройство желудка
Е-341 расстройство желудка
Е-407 расстройство желудка
Е-450 расстройство желудка
Е-461 расстройство желудка
Е-462 расстройство желудка
Е-463 расстройство желудка
Е-465 расстройство желудка
Е-466 расстройство желудка

Е-477 подозрительный


saechka.ru
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
osedin
сообщение 12.7.2007, 11:58
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 12.7.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 817



Спасибо, полезная информация.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Катеринка
сообщение 19.4.2008, 21:37
Сообщение #3


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 55
Рецептов: 0
Регистрация: 17.4.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстана
Пользователь №: 1998



Сегодня смотрела программу по ОРТ"Осторожно еда". Инфа меня потрясла до глубины души.
Оказывается, что почти у каждого человека дома на кухне найдуться продукты, потенциально опасные для доровья. На 99% доказано, что Е621 вызывает необратимые процессы в огранизме.
Советую всем, обратить внимание на те продкты,которые мы употребляем. Ученые и врачи все в один голос говорят о веде Е 621- глутамат натрия. Особенно он противопоказан ДЕТЯМ.
Полезная информация в программе" ОСТОРОЖНО ЕДА" на ОРТ.

Очень опасным продуктом является кока-кола. Научно доказано, что если выпить стакан энтого "живительнго" напитка и заесть популярной конфетой Ментос, то реакция будет такая:кола пойдёт пеной фонтаном на метр.Недавно даже рекорд поставили видела по телеку.
А представьте себе, что будут, если ребенок сделает тоже самое.Врачи говорят, что это очень опасно, тем более для детского организма.Поэксперементируйте сами и я уверена, вы откажитесь от этого пития, как я.И ещё если в колу положть куриную печенку, то чрез сутки она полностью раствориться, а если оставить её просто при комнатной температуре, то она разложиться только через 3 дня! ВОТ ТАК,,, rolleyes.gif unsure.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zida@
сообщение 16.5.2008, 16:15
Сообщение #4


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2322



Я читала за колу очень вредная
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лана
сообщение 23.8.2008, 19:24
Сообщение #5


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 130
Рецептов: 0
Регистрация: 22.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2635



Я давно слышала о вредности кока-колы. Пью её, когда высокая температура, часто и по-немногу. Помогает.
А так я пью чайный гриб, он очень полезный, практически от всех болезней.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.8.2008, 7:34
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Лана @ 23.8.2008, 21:24) *
Я давно слышала о вредности кока-колы. Пью её, когда высокая температура, часто и по-немногу. Помогает.
А так я пью чайный гриб, он очень полезный, практически от всех болезней.


А у нас к сожалению чайный гриб пропал, точнее ни у каких знакомых не можем найти, а о его полезности я слышала и не раз. А вот кока-колу удивила! Хотя надо попробовать. А вдруг!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 11.10.2008, 12:03
Сообщение #7


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Если внимательно почитать этикетки на продуктах, становится ясно: мы едим неизвестно что. В состав самых обычных йогуртов, оливок, кукурузных хлопьев и даже икры и селедки входят пищевые добавки с кодами на букву Е. И никому уже не объяснишь, что ключевое слово в словосочетании «пищевая добавка» — это «пищевая», а «Е» означает, что эта добавка в какой-то момент была разрешена в Европейском союзе.

E407 Carraqeenan
Каррагинан

Каррагинан — один из самых распространенных загустителей на свете. Его получают из красных водорослей, которые растут по всему мировому океану, но особенно распрост­ранены у берегов Филиппин. Индонезии, Франции U Чили. В промышленности его стали использовать с 30-х годов прошлого века, но в готовке применяли еще в Древнем Китае и средневековой Ирландии. Сейчас его производят, сперва обрабатывая водоросли щелочью, а потом добавляя спирт, чтобы каррагинан выпал в осадок. В итоге получается желтоватый порошок без вкуса и запаха. Молекулы каррагинана — длинные цепочки из по-разному соединенных между собой колец сахара галактозы. Эти цепочки при растворении сплетаются между собой, образуя гели или препятствуя расслоению эмульсий. Его кладут в мороженое, колбасу, соусы, шампуни — даже в пену для огнетушителей, чтобы она была гуще и лучше липла к поверхностям. Свойства каррагинана сильно меняются в зависимости от того, из каких именно водорослей он получен, — поэтому всего выпускается больше 300 видов этого загустителя. Гели каррагинана обладают свойством псевдопластичности — они текучи при большом дав­лении, но застывают в состоянии покоя. К примеру, приготовленное с каррагинаном желе легко расфа­совывать по стаканчикам и можно сосать через соло­минку. По последним сведениям, каррагинан обладает противовирусными и антимикробными свойствами, поэтому на его основе сейчас пытаются создать интимные кремы-смазки, защищающие от СПИДа и венерических заболеваний. С другой стороны, некоторые исследования говорят о том, что употребление каррагинана может изредка способст­вовать возникновению рака кишечника и аутои­ммунных заболеваний пищеварительной системы.

Е200 Sorbic acid
Сорбиновая кислота

Очень распространенный консервант, мешающий размножаться дрожжам и плесени. Немец Гофман впервые обнаружил эту карбоновую кислоту в 1859 году в соке рябины. На латыни рябина — Sorbus aucuparia, отсюда и название. Химический аналог вещества из сока рябины теперь используют в производстве колбас, рыбных консервов, замороженной пиццы, йогуртов, мармелада и многого другого. Сорбиновая кислота не действует на бактерии, а некоторые виды плесени могут расщеплять ее с образованием неприятно пахнущих веществ.
В чистом виде — белый порошок, вызыва­ющий раздражение при попадании на кожу. Не разрешена к использованию в Австралии.

Е621 Monosodium qlutamate
Глутамат натрия

Натриевая соль глутаминовой кислоты, одной из 20 аминокислот, из которых состоят все белки. Карьера глутамата в пищевой индустрии — вещь уникальная и неповторимая. В чистом виде он был получен в 1908 году японцем Кикунае Икедой, который искал химические основы вкуса насыщенной белковой пищи. Этот вкус, который он назвал «умами», с тех пор был повсеместно признан одним из пяти базовых вкусов, вместе со сладостью, соленостью, кислотой и горечью. В природе его примеры — соевый и вьетнамский рыбный соусы, томаты, сыры (особенно пармезан), грибы, мясо и так далее. За сто лет выяснилось, что глутамат натрия — основа вкуса умами и что для его восприятия на языке есть отдельные рецепторы, обна­руженные в последнее десятилетие. Икеда продал свое открытие крупной японской корпорации «Адзиномото», которая начала производить синтети­ческий глутамат в огромных количествах. С тех пор эта добавка используется в производстве полуфабрикатов, мясных продуктов, чипсов, всяческих соусов вроде кетчупа и прочего фастфуда. Считается, что богатая глутаматом — природным или синтетическим — пища кажется нам вкуснее и сытнее, а заодно вызывает нечто вроде привыкания: ее хочется есть еще и еще. С другой стороны, глутамат практически безвреден, ведь мы и сами во многом состоим из него. Правда, в бо-х годах, когда китайские рестораны в Европе и Америке стали добавлять его ложками во все блюда, появились сообщения о так называемом синдроме китайского ресторана: головная боль и температура, вызванные перееданием глутамата.

E150d Sulohite ammonia caramel
Сульфитноаммонийная карамель

Карамель — смесь сотен химических веществ, по­лучаемая при нагревании сахара в определенных ус­ловиях. Кроме всего прочего, карамель используют в качестве пищевого красителя, дающего оттенки от светло- до темно-коричневого. Краситель E150d, получаемый с добавлением сульфита аммония, — самый важный представитель этого семейства. Он темнее всех прочих карамелей, устойчив в кислой среде и не имеет привкуса жженого сахара. Именно его ис­пользуют, к примеру, для подкрашивания кока-колы.
Единственный недостаток сульфитноаммонийной карамели в том, что она может содержать примеси используемых при ее производстве химикатов, поэтому в отличие
от других карамелей ее не рекомендуется съедать сра­зу очень много
.

Е211 Sodium benzoate
Бензоат натрия

Бензоат натрия — консервант, замедляющий рост бактерий и грибков. Это вещество затрудняет необ­ходимый для микроорганизмов процесс переработки глюкозы, но только в кислой среде, поэтому ис­пользуется для консервации джемов, маринадов, кислых соусов и газированных напитков. В природе бензоата очень много, к примеру, в клюкве и сливах, а нынешнее ограничение на содержание бензоата в еде — 0,1% — обусловлено всего лишь неприятным послевкусием в продуктах, где его слишком много. Тем не менее такое распространенное и изученное вещество вдруг стало мишенью целой серии тревожных исследований. Сначала было показано, что при взаимодействии с витамином С бензоат дает канцерогенный бензен, — правда, за день в городе мы вдыхаем больше бензена, чем может быть в 20 литрах самой проблемной в этом отношении газировки. Потом появились данные, что в сочетании с некоторыми пищевыми красителями бензоат вызывает гиперактивность у детей. Наконец, британские ученые вдруг заметили, что бензоат может отключать участки ДНК в митохондриях, что ведет чуть ли не к болезни Паркинсона. Тем не менее крысы, которых кормили огромными дозами бензоата на протяжении многих поколений, чувствовали себя прекрасно. В общем, пока бензоат остается в списке безопасных пищевых добавок.

Е401 Sodium alqinate
Альгинат натрия

Еще один загуститель из морских растений — на этот раз полимер уроновых кислот, получаемый из клеточных стенок бурых водорослей. Альгиновая кислота и ее натриевая соль — резиноподобные вещества, используемые для придания густоты супам и желе. Еще их применяют в стоматологии как основу для пломб и в медицине как пищевой адсорбент вместо активированного угля.
В кукурузные хлопья альгинат попал по технологи­ческой необходимости: когда хлопья обмакивают в раствор с сахаром и вкусовыми добавками, нужно, чтобы он был густым, иначе все стечет обратно. Альгинат как раз и отвечает за густоту. На вкусе хлопьев после просушки он не отражается.

Е471 Мопо-and dialvcerides of fattv acids
Моно- и диглицериды жирных кислот

Е471 — главный в мире эмульгатор, то есть добавка, делающая устойчивой смесь двух веществ, которые без нее норовят расслоиться. В пищевой промышленности он играет ту же роль, что яичный белок в готовке на кухне. Задействуется при изготовлении хлеба и выпечки, шоколада, мороженого, молочных продуктов из сухих смесей и так далее.
Хотя обычно при его производстве ис­пользуются растительные масла, нет гарантии, что в смесь не попадает жир животных, к примеру, свиней, поэтому от продуктов с этой добавкой отказываются иудеи, мусульмане и веганы, всем остальным, судя по всему, бояться нечего.

Е1442 Hydroxy propyl distarch phosphate
Дикрахмалфосфат оксипропилированный

Модифицированный крахмал, в котором обычные полисахаридные молекулы сшиты между собой специальными мостиками. Под индексом Е1442: могут скрываться десятки видов такого крахмала, производимого многими фирмами для самых разных целей — от получения йогуртов приятной кон­систенции до создания звонко хрустящих печений. От обычного крахмала они отличаются лучшей рас­творимостью, устойчивостью к заморозке, про­зрачностью гелей и многими другими качествами, нужными в той или иной области. Некоторые из них делают из крахмала, получаемого из генно-модифицированной кукурузы, что вызывает возму­щение экологов. Медицинская загвоздка с ними только одна: никто пока точно не знает, как они ведут себя в желудке и кишечнике. Хотя на сегодня никаких особых проблем не обнаружено — известно только, что такие крахмалы замедляют усвоение пищи.

Е385 Calcium disodium ethylene diamine
tetraacetate
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (ЭДТА)

Органическое вещество ЭДТА известно своей способностью связывать ионы переходных металлов вроде железа, меди и кобальта. Его молекула обхватывает их своими активными группами, как рука шарик для пинг-понга. Это его свойство используется для консервации майонеза: в яичном белке всегда есть ионы железа, которые без ЭДТА способны катализировать реакцию окисления липидов. Само по себе ЭДТА вещество неполезное, особенно для маленьких детей, хотя и неядовитое. Но концентрация его в майонезе столь невелика, что вреда оно принести не может.

Е951 Aspartame
Аспартам

Аспартам — один из основных заменителей сахара, и уж точно самый скандальный из них. После того как в 1981 году его разрешили в США, 75 процентов жалоб на пищевые добавки, поданных в Агентство по лекарственным средствам (FDA), касалось именно аспартама. Молекула аспартама состоит из двух аминокислот — аспарагиновой кислоты и фенилаланина. Получившееся соединение, как выяснили специалисты открывшей его в 1965 году компании Searle, в 180 раз слаще сахара, а так как добавлять его нужно совсем немного, почти не увеличивает количество калорий в еле. Долгое время FDA отказывалось разрешить аспартам из-за опасений, что он может вызывать рак, но в 1981 году новоизбранный президент США Рональд Рейган пошел навстречу главе Searle и своему соратнику Дональду Рамсфельду (позже — ми­нистру обороны). Рейган сменил главу FDA, и аспартам разрешили. В дополнение ко всему масса сотрудников FDA того времени позже перешла на хорошо оплачиваемую работу к производителям аспартама, что еще больше увеличило подозрения общественности. Обвинения посыпались как из мешка: к раковой гипотезе добавились сведения о том, что продукты распада аспартами в организме - метанол, аспарагиновая кислота и фенилаланин - могут наносить вред здоровью людей с разными заболеваниями. Тем не менее до сих пор доказать ничего не удалось, и аспортам широко используется во всем мире.

Е414 Acacia qum
Гуммиарабик

Отвердевший сок произрастающей в Африке акации когда-то играл важнейшую роль в самых разных областях жизни — от книгопечатания и фотографии до пиротехники. Теперь, когда с пластиками и прочими полимерами проблем нет, состоящий из полисахаридов и гликопротеинов гуммиарабик используется в основном в пищевой промышленности как природный, проверенный веками загуститель и эмульгатор. Благодаря ему, к примеру, различные подсластители в жвачке смешиваются с основой, не образуя комков. 80% мирового гуммиарабика добывается в Судане, и с этим связана его недавняя дурная слава. Выяснилось, что большую долю
его производства до конца 90-х контролировал лично Усама бен Ладен, так что в Америке закупки гуммиарабика чутъ не приравняли к поддержке терроризма.
Правда, потом оказалось, что бен Ладен уже продал свои плантации, но чтобы вся эта история поскорее забылась, по-английски вещество теперь принято называть не gum arable, a acacia gum.

Е903 Carnauba wax
Карнаубский воск

Вещество со старомодным названием карнаубский иоек выделяют и качестве защиты листья бразильской пальмы карнаубы. «Короля всех восков» просто-напросто сбивают с собранных листьев. После очистки остаются желтоватые хлопья, состоящие из массы различных органических веществ. Их добавляют в смеси для полировки мебели, полов, автомобилей, обуви, музыкальных инструментов и т.д. Как пищевая добавка карнаубский воск — компонент глазури, которой покрывают конфеты и жевательную резинку. Им же иногда обрабатывают фрукты, чтобы они дольше сохраняли свежий вид.

Е320 Butvlated hvdroxvanisole (BHA)
Бутилгидроксианизол

Еще один важнейший консервант, производное фенола. Бутилгидроксианизол действует как антиоксидант, ловушка для свободных радикалов, которая не дает им ата­ковать другие компоненты продуктов. Благодаря ВНА современная еда дольше сохраняет вкус, ивет и запах. На медицинском фронте у него двусмысленная репутация: проводятся исследования его эффективности как средства против ВИЧ и вируса герпеса, есть данные о том, что он может замедлять рост некоторых опухолей, но, с другой стороны, многие верят, что ВНА — канцероген. В отличие от родственной добавки ВНТ, которая вышла из употребления лет тридцать назад, ВНА по-прежнему широко используется в мире.

Е250 Sodium nitrite
Нитрит натрия

Одна из самых распространенных добавок в мясной промышленности вызывает споры даже на уровне вопроса «А зачем ее добавлять?». Ее противники утверждают, что с помощью нитрита злые производители добиваются привлекательного ро­зового цвета и приятного запаха для салями, сосисок и тушенки. У самих производителей версия другая: главная их цель — не внешний вид, а защита потребителей от отравления токсином бутулизма, который вырабатывают бактерии Clostridium botulinum. Нитрит вызывает подобные разногласия из-за того, что с 70-х годов известно: один из возможных продуктов его распада в организме, нитрозамин. приводит к раку у подопытных животных.
Как это соотносится с ситуацией съевшего сосиску человека, непонятно: нитрита полно в овощах и фруктах, а про их канцерогенность пока ничего не слышно.

Е476 Polvalvcerol Polvricinoleate
Полиглицерол полирщинолеат

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Не так давно крупные производители шоколада начали использовать добавку Е476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey's утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но злопыхатели считают, что причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.11.2008, 10:17
Сообщение #8


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Прекрасная таблица, стоит даже распечатать и повесить на кухне или с собой брать в магазинчик
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
 

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ст анник
сообщение 18.2.2009, 11:38
Сообщение #9


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 18.2.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4483



Это моя исследовательская работа вкратце. Я написала ее примерно год назад и теперь покупая в магазине прдукты, смотрю на состав)

Анализ пищевых добавок в продуктах питания.


В наше время в продуктах питания встречается все больше пищевых добавок. Часть из них продлевает сроки хранения, часть улучшает его вкусовые свойства, встречаются так же красители, подсластители, ароматизаторы и т.д.
Однако не все пищевые добавки безопасны. В своей работе мы исследовала влияние пищевых добавок в продуктах питания на здоровье потребителей.
Пищевые добавки – это вещества, которые добавляют в продукты питания для придания им определенных вкусовых свойств (вкуса, цвета, запаха и т.д.).
Существует три вида пищевых добавок: разрешенные, запрещенные и добавки, не имеющие разрешения. Последняя группа добавок не разрешена, но и не запрещена, чем и пользуются производители.
Мы проанализировали достаточно большую группу продуктов. Часть из них вообще не содержала пищевых добавок: молоко, творог, рыбные консервы, тушёнка, хлеб. Однако, большая часть продуктов такие добавки содержала.
Первая группа обследованных нами продуктов – это йогурты. Большинство из них содержало вредную добавку Е 142. Эта добавка запрещена в ряде стран, по данным Минздрава и отнесена к опасным добавкам общего действия по данным Центра независимой экологической экспертизы «Кедр».
Группа майонезов содержала две вредные добавки: Е 142 и Е 211. Добавка Е 142 нам уже знакома, а Е 211 – это добавка из группы консервантов, которую Центр независимой экологической экспертизы «Кедр» оценивает как ракообразующую канцерогенную добавку.
Сухарики содержали целый букет добавок: Е 102, Е 110, Е 330, Е 339, Е 631, Е 627, 160В, Е 160С. В состав сухариков входят добавки, которые содержатся в списке особо вредных добавок Минздрава, запрещенные Минздравом к использованию в детском питании, запрещенные в ряде стран. Еще в сухариках содержатся добавки, способные вызвать приступы астмы, аллергические реакции, тошноту, вредные для кожи, ракообразующие канцерогенные добавки, добавки, содержащие холестерин.
Группа лимонадов, обследованная нами, содержала всего одну вредную добавку – Е 951. Но информации о ней оказалось достаточно. Искусственный подсластитель аспартам Е 951, или нутросвит получен с использованием генетически модифицированных организмов. В 1990 году его производство составляло свыше 10 000 тонн. Но после испытания его на добровольцах аспартам стали называть «сладкой отравой», так как он может изменять «химию» мозга, поведенческие реакции, снижать уровень интеллекта.
В Европе Е 951 считается очень опасным веществом, применяется очень ограниченно и полностью запрещен к использованию в детском питании.
Исследования показали, что ,аспартам особенно вреден при растворении в жидкой среде, например, в газированных напитках. Также аспартам проявляет химическую нестабильность при повышенных температурах. Отравление аспартамом вызывает потерю сознания, головокружение, сыпь, припадки, боли в суставах, потерю слуха. Е 951 может провоцировать опухоли мозга, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, смерть. Но в России эта добавка пока не запрещена.
Консервированные супы и сухая лапша содержали добавку Е 621. Ее относят продуктам, которыми легко отравиться при передозировке. Е 621 добавляют и в бульонные кубики, но мало кто знает, что температура свыше 100 градусов способствует разложению этого вещества на весьма вредные составляющие.
Группа колбас нас тоже не порадовала. Прежде всего потому, что любая колбаса содержит нитрат натрия – краситель. Он применяется при производстве колбасы для придания ей аппетитного розового цвета. Однако, передозировка нитрата чрезвычайно опасна. Попадая в организм, он блокирует поступление кислорода к тканям, и человек может погибнуть. Кроме нитрата натрия в состав колбас входят добавки, содержащие холестерин, ракообразующие, запрещенные к использованию в детском питании.
В «жвачках» содержится целый букет добавок: Е 171, Е 296, Е 903, Е 951). У тех, кто увлекается ею, вполне возможны катар желудка, эрозия слизистых, аллергия.
Рекомендации:
1. Покупателям следует помнить, что чем больше обработан продукт, тем выше вероятность наличия в нем вредных добавок.
2. В случае обнаружения в продукте вредных веществ, следует заменить его аналогичным, но не содержащим вредных добавок, например, из группы майонезов предпочтительнее «Calve» или провансаль «Скит», из группы йогуртов – «Чудо».
3. Если у членов семьи имеются специфические заболевания, им следует избегать продуктов содержащих добавки, не рекомендуемые при данном заболевании.
4. Мы посоветовали бы родителям следить какие продукты, особенно сладости, жвачки, чипсы употребляет ребенок.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olja
сообщение 28.9.2010, 10:29
Сообщение #10


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 28.9.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 13853



Подскажите , пожалуйста, является ли пищевой краситель "зелёное яблоко" вредным или нет ?
Не могу найти ответ , в Е-таблице тоже ето не обозначено...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kokojamba
сообщение 7.9.2011, 11:03
Сообщение #11


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 45
Рецептов: 0
Регистрация: 5.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Киев
Пользователь №: 26166



Цитата(Olja @ 28.9.2010, 10:29) *
Подскажите , пожалуйста, является ли пищевой краситель "зелёное яблоко" вредным или нет ?
Не могу найти ответ , в Е-таблице тоже ето не обозначено...

В том-то и дело, что подобными словами, как "пищевой краситель такой-то" имеют многие продукты! И там не найдешь тех самых "Е", в итоге, например, хочется сок, а в его составе не уверен - и что, отказывать себе?
Да и вообще, я за здоровую пищу, но ведь с таким листиком сильно по супермаркету не походишь, да и тогда надо будет отказываться от 80% своего обычного рациона. А сейчас здоровая и натуральная пища очень дорогая - как тут балансировать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лана
сообщение 23.9.2011, 16:27
Сообщение #12


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 130
Рецептов: 0
Регистрация: 22.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2635



Цитата(Kokojamba @ 7.9.2011, 6:03) *
Да и вообще, я за здоровую пищу, но ведь с таким листиком сильно по супермаркету не походишь, да и тогда надо будет отказываться от 80% своего обычного рациона. А сейчас здоровая и натуральная пища очень дорогая - как тут балансировать?

80% товара надо выкинуть, вышвырнуть с прилавков магазинов, а оставшиеся 20% надо выбирать что тебе подходит. Боюсь, что в результате останется 2%.
Я всё в толк взять не могу, почему же не запретят производство всяких там Е? Идет уничтожение жителей Земли.
Недавно была в супермаркете и наблюдала такую картину: молодая семья с ребеночком лет 4 закупили продукты с горкой в две тележки. Я покосилась на их приобретения, меня ввергли в шок их продукты. Чипсы, йогурты длительного хранения, газированные напитки и т.д. Если бы можно было отобрать "плохие" продукты, то они вышли бы из магазина с легкой авоськой.
Я с дочкой ругаюсь, что они покупают ребенку чипсы, хлебные сухарики и газированные напитки (и не только).
Все газированные напитки ароматизированы химическими ароматизаторами и подслащены сахарозаменителями.
Так она купила бутылку лимонада "Тархун", у ребенка зубы некоторое время были зеленого цвета.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 23.9.2011, 17:50
Сообщение #13


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



да, как прочитаешь про эти Е-шки to_take_umbrage.gif сразу появляется желание завести своих коров, кур..Огород)))
Обычно всегда читаю что написано на упаковке..) майонез, я знаю точно, не найти без консервантов..
ну майонез можно дома самим сделать.. правда немного другой вкус получится..
все что есть в магазине можно заменить домашним..
лишь бы не перестали продавать домашнее, сейчас уже редко встретишь таких продавцов.. одним словам бабульки уходят.. наши кормилицы.. и от этого становится страшно.. без них наш холодильник будет забит консервантами и ГМО.. нам же некогда заниматься яйцами, молоком.. и овощами с собственного огорода.. - мы же новое поколение..
увы...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dalila
сообщение 18.11.2011, 22:47
Сообщение #14


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 335
Рецептов: 4
Регистрация: 12.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Крым
Пользователь №: 28178



Я тоже подумала, что если себе распечатать табличку и потом заходить с ней в магазины, то будешь так же с этой табличкой в руках и выходить, больше ничего не купишь. А еще могут перестать в магазин пускать, если увидят такого умного покупателя.

А по поводу кур и мяса вообще, я тоже была удивлена. У меня подруга работает ветеринарным инспектором, так рассказывала, что и свинины уже нормальной не осталось. Все дело в кормах, в них куча всяких Е.

А больше всего меня убило, что дорогие сорта кофе и чая, и мои любимые шоколадные конфетки тоже содержат каки-бяки!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лилу
сообщение 18.11.2011, 23:02
Сообщение #15


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 13
Рецептов: 0
Регистрация: 18.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: г Керчь
Пользователь №: 29832



Спасибо за столь полезную информацию, всегда приятно знать, что нельзя употреблять. Людям конечно все равно не удается всегда все проверить, но будем стараться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 19.11.2011, 18:32
Сообщение #16


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(dalila @ 18.11.2011, 23:47) *
А по поводу кур и мяса вообще, я тоже была удивлена. У меня подруга работает ветеринарным инспектором, так рассказывала, что и свинины уже нормальной не осталось. Все дело в кормах, в них куча всяких Е.

корм содержащий Е - это пол беды. Сейчас скот кормят ГМО продуктами.. вот это уже страшно.. и не только за животных, а за потомков, т.к. ГМО передается по генам животных, и не выводится из мяса вовсем.. так и попадает в организм человека..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.11.2011, 14:37
Сообщение #17


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(~PurpleRain~ @ 19.11.2011, 18:32) *
корм содержащий Е - это пол беды. Сейчас скот кормят ГМО продуктами.. вот это уже страшно.. и не только за животных, а за потомков, т.к. ГМО передается по генам животных, и не выводится из мяса вовсем.. так и попадает в организм человека..


Цитата
В мире так и не решили однозначно, насколько опасны или наоборот вредны генно-модифицированные продукты питания для здоровья человека и его потомства. Ученые всего мира спорят по этому поводу, приводя свои доказательства "за" и "против". ГМО избавит мир от угрозы голода, - говорят одни ученые. Потенциальный вред ГМО явно недооценивается - говорят другие.

Ужас №1
Вживленные в растения неродные гены могут попадать и в клетки человека. А уже в человеческом организме вызывать мутации и рак. Не у сегодняшнего едока, так у его отдаленных потомков.

Если серьезно
В такое можно поверить, только имея в школе тройку по биологии. ДНК растения для человека чужая, независимо от происхождения. И если бы ДНК пищи могла встраиваться в человеческий геном, у украинцев бы пятачки да копыта отросли, а у японцев – плавники да панцири, уж которое тысячелетие рыбу и гадов морских поедают.

Ужас №2
Генно-модифицированные продукты вызывают развитие невосприимчивости болезнетворных бактерий к антибиотикам.

Если серьезно
Трудно сказать, насколько это близко к истине. Действительно, когда в геном растения вживляют посторонний ген, его вводят вместе с геном антибиотика в качестве маркера. Да, бактерии могут встраивать в свой геном чужую ДНК. И чем больше ДНК гена устойчивости будет в мире, тем больше вероятность ее попадания бактериям, в том числе патогенным. Тут только необходимо заметить, что в качестве маркеров используются гены устойчивости к антибиотикам, которые лет двадцать как уже не применяются в медицине. А этот момент обычно скромно умалчивают.

Ужас №3
Трансгенные продукты могут быть токсичны для человека.

Если серьезно

Еще любят приводить в пример трансгенную картошку, от которой дохнут колорадские жуки. Ну да, колорадские дохнут. А вот не колорадские, другие, простые жуки, навозные например – не дохнут совсем. Что уж говорить о млекопитающих и человеке. Одним словом, токсичность ГМ- продуктов для млекопитающих достоверно доказана никогда не была.

Ужас №4
ГМ-продукты увеличивают риск возникновения аллергий.

Если серьезно
Это не совсем так. Сами по себе генетические манипуляции аллергичность нисколько не повышают. Другое дело, если у человека уже есть аллергия или предрасположенность к ней на какой-нибудь белок из одного организма, то у него, естественно, будет аллергическая реакция и на ГМ-продукт, где этот белок есть.

Например, люди с аллергией на апельсины будут реагировать на яблоки, если в них перенести апельсиновый ген. Людям с аллергиями на яйца эти трансгенные яблоки будут фиолетовы и никакого зуда не вызовут. То есть опасность есть, конечно, но очень преувеличенная.

Выход - в разумной, дельной маркировке модифицированных продуктов. Не такой как сегодня: по типу есть/нет генная модификация. Нужна настоящая, детальная инструкция к продукту: что, откуда взято, во что пересажено, с какой целью. Но кто ж ее введет, такую маркировку, это ж секрет фирмы выдается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snowtanusha
сообщение 12.12.2011, 16:51
Сообщение #18


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 7
Рецептов: 0
Регистрация: 12.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Уфа
Пользователь №: 30777



Огромное спасибо за полезную информацию, распечатала себе табличку, буду теперь ходить на рынок с ней, может и здоровье получится улучшить )))

Цитата(Лана @ 23.9.2011, 18:27) *
Я всё в толк взять не могу, почему же не запретят производство всяких там Е? Идет уничтожение жителей Земли.


Так никому же это не выгодно будет, все этим "разрешением" и кормятся
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.12.2011, 11:37
Сообщение #19


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Совсем не обязательно повсюду с собой табличку таскать, ведь все знают, какие продукты могут быть потенциально опасны, а какие - нет. Скажем, выбирая между свежей рыбой или консервированной, всегда лучше предпочесть свежую.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vizitka
сообщение 30.12.2011, 0:11
Сообщение #20


рекламщики
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 30.12.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 31344



Я просто в шоке как в кусок колбосы можно засунуть столько гадости. Спасибо за информацию.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 12:59
    ©