Личное меню

[Елена Белашова]

Лапшу для бешбармака (у нас пишут беСбармака) можно использовать не только для бешбармака.

Уже 4 года, как я приспособилась заменять лапшой для бешбармака (у нас она еще продается как арзу и жайма) листы для лазаньи. Сначала пасты "лазанья" у нас просто не было, а сейчас она есть (импортная), но довольно дорогая. Стоит в 3-4 раза дороже жаймы/арзу, но при этом не превосходит ощутимо по качеству.

Конечно, для лазаньи не каждая пачка бешбармачной лапши подойдет. Причина - способ высушивания. Не каждый производитель высушивает лапшу таким образом, чтобы пласты теста оставались идеально ровными. Очень часто они "изогнуты", "закручены" и т.д.

Вот, например, хороший вариант. Это наш казахстанский производитель, выпускает Арзу. Назвать марку и город не могу, забылась, я уже выбросила пачку, осталось только фото продукта. Эта лапша продается в небольших прямоугольных пачках, в прозрачной плотной упаковке. Фасуют по 300 грамм. Листы всегда очень ровные, не ломанные. Готовить с ними лазанью - это удовольствие.


Вот еще довольно неплохой вариант лапши, которую можно использовать для лазаньи. Это тоже наш казахстанский производитель КЭММИ. Они делают много видов лапши, в том числе и для лагмана. Листы у этой лапши довольно ровные, их несложно уложить слоями.



Лапшу для бешбармака я также использую для приготовления веганского подобия бешбармака. Для этого отваривается арзу, жайма (можно в грибном или овощном бульоне), готовится грибной бульон, грибы обжариваются, много лука тушится в большом количестве масла с солью, отваривается картофель. Затем выкладывается на блюдо жайма, картофель, много лука и обжаренные грибы и отдельно подается грибной/овощной бульон со специями. Кстати, очень вкусное блюдо.

[Елена Белашова]

Вот рецепт моей лазаньи из этих бесбармачных/бешбармачных листов.

[~PurpleRain~]

ее, еще кажется- Кеспе называют!
и при этом кеспешки, сами как лапша ))
Наверное от региона зависит.

[Lilie]

А у нас нет лапши для бешбармака, но есть вот такая лапша.



Это уже открытая пачка, я дважды ныряла в неё для листами на лазбнью. Сначала подумала, что это специально для лазаньи и есть, но потом нашла от неё пакет, а на нем написано просто "лапша широкая" и все
Эта плотно набитая листами коробочка была обтянута обычной пищевой пленкой, а на пленке наклеечка с ценой, составом и рекомендациями перед использованием отварить 2-3 минуты

[~PurpleRain~]

У меня муж иногда, для бесбармака собственного приготовления, листы лазаньи варит )

[Lilie]

Я тут вспомнила ещё про турецкий пирог, который готовится практически как лазанья, а в начинке брынза. Так вот, думаю, для него тоже могут подойти это готовые листы для бешбармака

[Елена Белашова]

Я тут вспомнила ещё про турецкий пирог, который готовится практически как лазанья, а в начинке брынза. Так вот, думаю, для него тоже могут подойти это готовые листы для бешбармака

Лиль, ты вот этот пирог имеешь в виду?

Su böreği или Водяной пирог


Да, наверное, тоже подойдет Хммм, сколько уже всего придумалось...

[Lilie]

Лиль, ты вот этот пирог имеешь в виду?

Su böreği или Водяной пирог

Ага, его
Я сегодня что-то вроде него уже делала. Только у меня в начинке балы не брынза, а творог с изюмом Фото будет позже, когда пирог остынет и согласится на то, чтобы я его ровненько порезала и сфотографировала

[Lilie]

А вот и фото



И раз уж заговорила об этом блюде в этой теме, то и рецепт тоже оставлю здесь
Листы "широкой лапши" ошпарить кипятком и прослоить смесью из творога, сметаны, изюма и яйца. Запекать до готовности, я запекала в мультиварке. Всё

[Елена Белашова]

Листы "широкой лапши" ошпарить кипятком и прослоить смесью из творога, сметаны, изюма и яйца. Запекать до готовности, я запекала в мультиварке. Всё

Честно говоря, я больше любила творог соленый. Сладкие блюда из него не нравились. Особенно это касалось вареников с сахаром. Бабушка мне всегда делала начинку с солью и зеленью из огорода. Эти я ела, а сладкие нет. Так что пирог водяной с зеленью и творогом я бы хотела попробовать, а вот с изюмом точно нет

[Lilie]

Честно говоря, я больше любила творог соленый.

Соленый я тоже люблю чуточку больше, но я ж на двоих (как минимум) готовила, а потому учитывала не только свои вкусы
С изюмом тоже вкусно получилось, для сладкоежек вообще в самый раз