Анечка, присоединяюсь к огромной армии поклонников твоего таланта! Восхищена твоей фантазией, великолепным воплощением замыслов, трудолюбием, терпением по многу раз объяснять новичкам то, что они могли бы и сами поискать по ссылкам на первой странице (да не обидят никого эти слова). Все твои торты великолепны, сделаны аккуратно, с большим вкусом. Ну, а про МК и говорить нечего. Я, как и очень многие на форуме благодарна тебе за них.

Не знаю, я всегда пеку точно по инструкции, всегда получается отличный хлеб. Даже практически не заглядываю внутрь во время процесса. Небольшие проблемы были только при выпечке серого. Вкус хороший, но макушка в лучшем случае прямая, а то и вогнутая. Иногда мука недомешанная остается сбоку.
А по поводу свежих дрожжей я ответ нашла на другом форуме. Один раз даже попробовала. Получилось нормально, правда дрожжи мои были размороженные, попробую еще раз с более свежими и напишу пропорцию.
А, кстати, те, кто выпекал хлеб со свежими дрожжами, говорят, совсем отказываются от сухих!!

А у меня такой вопрос. Кто-нибудь пользовался не сухими, а свежими дрожжами? Есть такие рецепты? У меня Панасоник 255. Живу в сельской местности. Дрожжи завозят нерегулярно. Точнее, завезут партию и пока не продадут ее, новых не привозят. А на пачках хоть и написан срок годности 1,5 года, но они, по-моему после полугода сильно сдают. Моим 10 месяцев и я уже 2 буханки испортила. Обидно покупать магазинный хлеб, имея такую машину дома. Да и к своему хлебушку привыкли...