Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Кулинарные Конкурсы от Повары.Ru _ игра в слова/5

Автор: Ольга 7.10.2007, 22:12

Начнем что-ли?

Гамбургер

Покупаем булочки, хорошие (!) котлетки, сыр. Складываем в стопочку, греем в МВ. Укладываем в пакетик, заливаем соусом из тертой капусты, нарезанных маринованных огурцов, майонеза и кетчупа.

Автор: Ольга 17.10.2007, 11:25

Мдя...У меня тоже на Р ничего не придумывается.

Хотя..вдруг вспомнила).

Ритатуй

Суп, не суп, что-то среднее.

Много лука колечками обжарить на растительном масле. Добавить картошку-морковку. Зелень. Залить водой + много зелени. Помидоры.

Со сметаной вкусно

Автор: alisa-108 17.10.2007, 17:14

йогурт

10 чашек (2,3 л) цельного молока
1/4 чашки (50 мл) обычного йогурта

Доведите молоко до кипения в кастрюле и снимите с огня. Для того чтобы йогурт получился плотным, можно упарить молоко на одну четверть. Немного остудите молоко (можно поместить кастрюлю с молоком в холодную воду).

Идеальная температура для бактерий йогурта 43-45 градусов. Она должна быть такой, чтобы вы могли удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течении 10 сек. Добавьте йогурт в подготовленную чашку с небольшим кол-вом теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в кастрюлю с молоком и как следует перемешайте. В холодную погоду для закваски требуется немного больше йогурта.

Для роста бактерий йогурта сквашиваемое молоко должно несколько часов постоять в тепле совершенно неподвижно. Температуру молока нужно поддерживать постоянной, завернув закрытую крышкой кастрюлю в плотную ткань и поместив ее вблизи источника тепла. Старайтесь не двигать кастрюлю вплоть до полного загустевания йогурта. Чтобы йогурт загустел, обычно требуется 4-8 час. Когда он будет готов, поставьте его в холодильник, чтобы остановить рост бактерий.

Йогурт может храниться 4-5 дней. Не забывайте оставить немного закваски для следующего раза. Если исходная культура росла плохо, замените ее свежим покупным йогуртом.

Автор: nevezuha 18.10.2007, 13:54

Торт!

Автор: lorikk 18.10.2007, 21:29

ТОСТ - горячий бутерброд.

Автор: alisa-108 19.10.2007, 8:38

ткемали (армянский соус из кислых слив)

350 г плодов ткемали (дикой алычи) разрежьте пополам, залейте водой и сварите до размягчения. Затем отвар слейте, а ткемали протрите сквозь дуршлаг. В толченую массу добавьте соль, 0,5 головки толченого чеснока, кинзу, красный молотый перец, сушеную мяту и все снова проварите на слабом огне, постоянно помешивая, 5—7 мин, затем соус охладите. Соус должен иметь консистенцию сметаны. Если он окажется густым, добавьте немного отвара от ткемали. Подайте к мясным холодным и горячим блюдам.

Автор: lorikk 19.10.2007, 15:04

Икра.

Автор: alisa-108 19.10.2007, 18:33

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=32&view=findpost&p=3284

Автор: lorikk 20.10.2007, 13:22

Алыча.

Автор: ОльЯ 21.10.2007, 6:20

АджикА

АДЖИКА

(рецепт был взят у родственников в Кишенёве во время пребывания у них в гостях)

Помидоры - 5 кг
Гагашары (или болгарский красный сладкий перец) - 2 кг
Чеснок - 0,5 кг
Перец горький - 0,5 кг (можно меньше)
Соль - по вкусу
Уксус - по вкусу

Чеснок почистить. Перец и гагашары очистить от семечек. В помидорах удалить плодоножки и вырезать место возле них. Все овощи пропустить через мясорубку. Добавить соль и уксус. Хорошо перемешать. Разложить по банкам и накрыть капроновыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита

Автор: alisa-108 21.10.2007, 17:12

Так, народ, напоминаю, кроме слов должны быть рецепты. Все остальное не будет учитываться!!!

Автор: alisa-108 21.10.2007, 17:34

АЗУ

Мясо нарезать брусочками (2*4см) и обжарить с луком на сковороде, посолить, поперчить.Переложить в кастрюлю, залить водой (чтобы слегка прикрыла мясо), добавить перец горошком и кипятить минут 30-35.Картошку нарезать крупными ломтями, слегка обжарить и переложить в кастрюлю к мясу. Тушить до готовности.В конце добавить мелко нарезаные соленые огурцы и томатную пасту.

Все вместе тушить еще 5 минут. Подавать с зеленью и мелко нарубленным чесноком. Приятного аппетита!!!