Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



6 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Тема закрытаНачать новую тему
> Кулинарный Конкурс "Зимняя Сказка"- 2011, Салат и Печенье- Выбираем Победителя!
Lorchen
сообщение 13.12.2011, 7:00
Сообщение #21


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(~PurpleRain~ @ 13.12.2011, 0:39) *
а теперь не одного участника...

придется продлевать


Я участвую точно, просто как обычно тянешь до последнего ))) Да и большинство работ в последние дни появляются.

А продлили уж слишком надолго ))) опять все расслабятся ))))))))) До 20 в самый раз было б.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Aleksasha
сообщение 13.12.2011, 11:08
Сообщение #22


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 967
Рецептов: 25
Регистрация: 28.5.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 11330



Я тоже буду участвовать wink.gif smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 13.12.2011, 11:44
Сообщение #23


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Aleksasha @ 13.12.2011, 11:08) *
Я тоже буду участвовать wink.gif smile.gif

i-m_so_happy.gif

Цитата(Lorchen @ 13.12.2011, 7:00) *
Я участвую точно, просто как обычно тянешь до последнего ))) Да и большинство работ в последние дни появляются.

А продлили уж слишком надолго ))) опять все расслабятся ))))))))) До 20 в самый раз было б.

ладно чуть сократим...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Poltavochka
сообщение 13.12.2011, 22:33
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 2
Регистрация: 11.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 30721



Печенье "Новогодняя елочка"


Время приготовления: 180 мин.
Количество порций: 15
Ингредиенты:
Желток - 2шт
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г (0,5 стак)
мука - 150 г (1 стак)
крахмал - 100 г (3 ст.л.)
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин на кончике ножа.
Для крема: белки - 2шт
сахар - 0,5 стак.
лимон.кислота на кончике ножа.
Для украшения: зеленая кокосовая стружка,
сахарная кондитерская посыпка.

Приготовление:
Смешать и просеять муку, разрыхлитель и крахмал. Добавить ванилин.
.
Масло растопить, положить в него сахар, желтки. Растереть.

Добавить муку и замесить гладкое тесто. Поставить на 45 мин. в холодильник отлежаться(или положите в морозилку минут на 15-20).

Вырезать шаблон елочки из бумаги. Расактывать тесто и вырезать фигурки.

Выпекать в разогретой духовке до 200 С в течении 10-15 мин.

Приготовление крема. Взбить охлажденные белки (без сахара) до устойчивых пиков. Поставить миску на паровую баню, продолжая взбивать, всыпать в три приема сахар. Прогревать и взбивать 5-7 мин. В конце добавить лимонную кислоту. Готовый крем охладить.

Крем намзывать на боковые ребра печенья и соединять по три штуки в одну елочку.


Крем дополнительно наносим на края елочек, посыпаем кокосовой стружкой, украшаем кондитерской посыпкой.


Примечание:
Очень праздничное печенье. Займитесь приготовлением этого печенья с каким-нибудь помощником и новогоднее настроение вам обеспечено!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 13.12.2011, 23:14
Сообщение #25


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Poltavochka @ 13.12.2011, 23:33) *
Печенье "Новогодняя елочка"
Уже чувствуется Новый год!

Только не забудьте чтобы через
http://pic.povary.ru/index.php заливать фото
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Poltavochka
сообщение 13.12.2011, 23:30
Сообщение #26


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 2
Регистрация: 11.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 30721



Цитата(~PurpleRain~ @ 14.12.2011, 0:14) *
Только не забудьте чтобы через
http://pic.povary.ru/index.php заливать фото

Загружаю пять фото, нажимаю "загрузить", ничего не происходит to_take_umbrage.gif
Или получается загружать по 1-му фото, но фото выходит большого размера, дайте пожалуйста четкую инструкцию как выложить фото, что бы было превью малого размера, и по клику открывался реальный размер - буду очень признательна.

Сообщение отредактировал Poltavochka - 13.12.2011, 23:37
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 13.12.2011, 23:46
Сообщение #27


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Poltavochka @ 14.12.2011, 0:30) *
Загружаю пять фото, нажимаю "загрузить", ничего не происходит to_take_umbrage.gif
Или получается загружать по 1-му фото, но фото выходит большого размера, дайте пожалуйста четкую инструкцию как выложить фото, что бы было превью малого размера, и по клику открывался реальный размер - буду очень признательна.

почему может не загружать
1) Фото не того формата..
2) Фото большого размера..
старайтесь дополнительные- пошаговые фото размер не превышать 400*400 а основное для конкурса 1000*1000
Разрешены типы файлов: jpg jpeg gif png

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вредина
сообщение 14.12.2011, 6:08
Сообщение #28


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 617
Рецептов: 265
Регистрация: 13.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Советская Гавань
Пользователь №: 5693



"Очарование на дне морском".


Количество порций: 4
Ингредиенты:
морской коктейль(креветки, мясо краба, мидии)-300г.,
твердый сыр-50г., 2 яйца, 1 помидор, 1 свежий огурец,
соль, перец, майонез.
4 ломтика лимона, икра краба(или красная икра)-для украшения.
Приготовление:

Сварить морепродукты, очистить. Мясо краба нарезать крупными кусочками, мидии и креветки оставить целенькими(если креветки крупные разрезать пополам). Сварить яйца, очистить, потереть на крупной терке. Помидор и огурец помыть, помидор нарезать кубиками.
Огурец натереть на крупной терке, слегка отжать. слить жидкость. Сыр натереть на крупной терке.

Смешать все ингридиенты, посолить, поперчить. заправить майонезом. Выложить салат в порционные салатники.
Украсить ломтиком лимона и ложечкой икры.

Примечание:
Этот салатя придумала специально для мужа(морские дары его добыча). Салат прошол тестирование и был одобрен =)
Поэтому на новогоднем столе он займет почетное место.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вредина
сообщение 14.12.2011, 6:34
Сообщение #29


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 617
Рецептов: 265
Регистрация: 13.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Советская Гавань
Пользователь №: 5693



Пряничное печенье.


Ингредиенты:
2 ст. ложки меда, 100г. сахара,2 яйца, 400г. муки,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка какао,
1 ч. ложка смеси молотых пряностей (анис,гвоздика,корица,имбирь, мускатный орех,душистый перец. ваниль).
Для сахарной глазури:
1 белок, 180г. просеянной сахарной пудры,
несколько капель лимонного сока.
Приготовление:
Сахар и мед подогреть в микроволновке 1-2 минуты, до полного растворения сахара. Слегка остудить, добавить яйца, взбить.

Муку смешать с пряностями и разрыхлителем. Постепенно добавляя муку к яичной массе, вымесить тесто(оно получится липковатым). Тесто разделить на 2 части в одну добавить какао(для темных печенюшек).
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать формочками печенье(можно сделать шаблоны для печенья из плотного картона и вырезать печенье по ним).

Выпекать при 200 градусах, около 10 минут.
Остудить и украсить сахарной глазурью.
Для глазури: взбить белок с сахарной пудрой и парой капелек лимонного сока. Оставить печенье на пару часов, чтоб подсохла глазурь.

 

Примечание:
Это печнье очень простое в приготовление, а запах пряностей придает ему поистине праздничный вкус.


Я тут спешу-спотыкаюсь, а оказывается конкурс продлили =)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Aleksasha
сообщение 14.12.2011, 11:54
Сообщение #30


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 967
Рецептов: 25
Регистрация: 28.5.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 11330



Сказочный салат "Фрукты в инее".


Ингредиенты:

Ананас, апельсин, мандарин, яблоко, банан, киви, виноград (3-х видов), сахар, 1яичный белок, шпажки (зубочистки).
Приготовление:
Разрезаем ананас пополам, вырезаем серцевину. Нарезаем кубиками серцевинку ананаса, киви, апельсин, банан, мандарин, яблоко. (По желанию можно что-то убрать или добавить).

Все перемешиваем и ложим в некую салатницу из ананаса smile.gif.
Далее чуток взбиваем яичный белок, одеваем на шпажку виноградинки разных цветов, аккуратно обмакиваем в белке и посыпаем сахаром.

Теперь даем волю фантазии!!! На фото видно как украсила я, Вы можете украсить по другому. Главное, что ягодки и фруктики в настоящем зимнем инее! smile.gif
Примечание:
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!! ЗДОРОВЬЯ, ЛЮБВИ, СЧАСТЬЯ!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Aleksasha
сообщение 14.12.2011, 12:15
Сообщение #31


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 967
Рецептов: 25
Регистрация: 28.5.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 11330



Сказочное печенье "Снежинки-малинки".


Ингредиенты:
Яйца - 2шт.
Мед - 3ст.ложки
Сахар - 150гр
Масло(хорошего качества) - 100гр
1ч.ложка гашеная уксусом
Ванилин
Мука
Марципановая сахарная масса или мастика (белого цвета)
Взбитые сливки(кондитерский крем)
Малина
Сахарная пудра
 
Приготовление:
Взбиваем яйца, добавляем сахар и еще взбиваем. Вливаем растопленое масло и мед. Перемешиваем и добавляем 1чайную ложку(без горки) соды гашеную уксусом. Добавляем чуток ванилина и муку. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким. Вырезаем различные фигурки формочками.

Красиво и аккуратно выкладываем smile.gif

Выпекаем! (Уменя газовая духовка, я разогреваю её хорошенько, потом делаю маленький огонёк и ставлю печеньки, 20мин и они готовы). Главное!!! Не пересушите, иначе будут слишком твердыми.

Далее берем марципановую сахарную массу и выемкой снежинка вырезаем снежинки.

Далее выкладываем на тарелочку наши печеньки, взбиваем сливки (кондитерский крем) и с помощью кондитерского мешка делаем некое крепление для снежинки и малинки. Посыпаем сахарной пудрой.

Ммм..........красота!!! smile.gif

Примечание:
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!! ЗДОРОВЬЯ, ЛЮБВИ, СЧАСТЬЯ!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irynia14
сообщение 14.12.2011, 18:19
Сообщение #32


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 5
Регистрация: 28.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Днепр
Пользователь №: 30224



Наверное все участники силы для Нового Года берегут, а напрасно!!!

Такие призы будут очень кстати к новогоднему столу!!! party.gif

И денежки и книжку можно выбрать интересную себе в подарок на Новый Год!

У всех же есть свои красочные и любименькие салатики! Давайте делиться blush.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ириска_младшая
сообщение 14.12.2011, 23:53
Сообщение #33


Достойный Тортодел!
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1060
Рецептов: 15
Регистрация: 20.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 27106



Салат "Лесной сочельник"






Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:

семечки - 3 столовые ложки
подсолнечное масло 2 столовые ложки
кедровые орешки - 3 столовые ложки
листья салата - 1 пучок
батон белого хлеба - 5 кусочков
чеснок - 2 зубчика
молотый перец чили - 1/8 чайной ложки
сыр твердый - 50 гр

для заправки: горчица готовая - 1 ч.л.
мед 1/2 чайной ложки
сок 1/2 лимона
оливковое масло 3 столовые ложки
соль, перец

Приготовление:
1. Порезать белый хлеб кубиками, обжарить их на сковороде с подсолнечным маслом.
В конце обжарки добавить мелко порезанный чеснок и перец чили



2. Обжарить на сухой сковороде смесь семечек и кедровых орешков до золотистого цвета
3. Листья салата порезать
4. Сыр крупно настругать при помощи картофелечистки
5. Выложить на плоское блюдо часть нарезанного салата, щедро посыпать семечками с орехами.
6. Сверху выложить слой гренок




7. Следующим слоем выложить оставшийся салат, посыпать его семечками с орехами, добавить слой гренок.
8. Верх салата посыпать стружками сыра



9. Приготовить заправку. Для этого смешать горчицу, мед, лимонный сок, оливковое масло, перец и соль.
10. Полить заправкой салат



Примечание: Этот вкуснейший салат можно украсить елочкой из нанизанных на деревянную шпажку листьев салата

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 15.12.2011, 0:28
Сообщение #34


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Вот так можно сделать новогодние печенье...
Прикрепленное изображение
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ириска_младшая
сообщение 15.12.2011, 0:32
Сообщение #35


Достойный Тортодел!
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1060
Рецептов: 15
Регистрация: 20.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 27106



~PurpleRain~
вот красота!! А я с фотками намучалась - час разбиралась, как их вставлять, а в итоге - все-равно не очень получилось( Надеюсь - завтра с печеньем покрасивее получится)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ириска_младшая
сообщение 15.12.2011, 9:36
Сообщение #36


Достойный Тортодел!
******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1060
Рецептов: 15
Регистрация: 20.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Алма-Ата
Пользователь №: 27106



печенье "Рождественское чудо"


Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты:
175 гр сливочного масла
250 гр шоколада
300 гр сахара
6 яиц
несколько капель ванильная эссенция 
225 гр муки
1 ч л разрыхлителя
соль
400 гр творога
Приготовление:
Шоколад+сливочное масло растопить на водяной бане.
Снять с огня

Взбить 4 яйца + 200 гр сахара, добавить ванильную эссенцию. Добавить соль, разрыхлитель, влить шоколад. Перемешать, добавить муки

 Миксером взбить творог с 2 яйцами и 100 гр сахара
Форму смазать маслом, покрыть пекарской бумагой.
Вылить половину шоколадной смеси, разровнять.
Сверху вылить творожную массу, разровнять

Залить оставшейся шоколадной смесью.

Выпекать 40-45 минут при t*170.
Охладить, нарезать печенье на круги, ромбики и т.д.

 
 
 
 
Примечание:
Принцип приготовления этого нежнейшего вкуснейшего шоколадно-творожного печенья можно использовать для приготовления коржей для торта.
Прослоить клубничным суфле и....... ммммм!!!!! вкуснятина!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.12.2011, 16:44
Сообщение #37


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Все участницы просто молодцы! Смотрю сейчас и облизываюсь
Желаю всем удачи в конкурсе!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 15.12.2011, 19:33
Сообщение #38


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



smile.gif блуждала я по просторам наших рецептов...
и наткнулась на необъяснимый факт optimist наверное тоже захотел поучаствовать в конкурсе, но как то очень скромно.. помещу его рецепты сюда

творожное курабье
Прикрепленное изображение

Время приготовления: 35 мин.Количество порций: 4
Калорийность: 928
Ингредиенты:
мука 250, маргарин 120, сахар-песок 90, соль 5, яйцо 2, творог 5% 100, корица 0,5, цедра апельсина 0,8, маковая начинка 50, молоко 50


Приготовление:
Муку просеять, добавить натертый охлажденный маргарин и растереть в песочную "крупку". Добавить протертый творог маковую начинку,соль; желтки, взбитые с сахаром и белки(так же взбитые) Перемешать в однородную массу до консистенции густой сметаны. Наполнить кондитерский мешок, отсадить "ракушки" на смазанный маслом противень и поставить в Жар. шкаф на 15-20 мин. при Т 180-220 град.С. Остудить.

творожное курабье

Салат
Прикрепленное изображение

Время приготовления: 20 мин.Количество порций: 1
Калорийность: 91
Ингредиенты:
капуста 40, морковь 40, свекла 25,киви 20, мандарин 30, соус 15, лук зелен. 5, фрукты для оформления 50г, масло раст.5 , сметана 20, соль по вкусу.


Приготовление:
1. Подготовить овощи (морковь, лук, капусту очистить и вымыть)

2. Свеклу и морковь отварить, очистить

3. Капусту нарезать тонкой соломкой; остальные овощи натереть на крупной терке (L3-4мм,тол 0.3)

4, Приготовить соус: сметану смешать с свекольным и мандариновым соком и луком

5. Киви и мандарин очистить, порезать на дольки и добавить в салат

6. Овощи перемешать вилками с соусом и выложить салат в салатницу. Охладить

Подавать, украсив дольками мандарина и киви.

Салат
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МОРОШКА
сообщение 17.12.2011, 20:59
Сообщение #39


Заслуженный Тортодел!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 816
Рецептов: 26
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь
Пользователь №: 8389



Салат "Рождественский теремок"


Ингредиенты:
Нам понадобится:
5 отварных яиц
200гр крабовых палочек
300гр свежих шампиньонов
1 банка консерв. горошка
1 луковица
майонез
1 буханка хлеба
соломка сладкая или солёная
пару кусочков сыра.

Приготовление:
Лук и грибы измельчаем и обжариваем.
Крабовые палочки и яица режем на кусочки.
Все ингридиенты смешиваем вместе с майонезом.
Для теремка срезаем макушку у хлеба,аккуратно достаем мякиш.

Накладываем горкой салат и укладываем крышу соломкой.

И последний этап - вырезаем из сыра окна и дверь, приклеиваем майонезом.
Рисуем майонезом из корнетика сосульки под крышей,ставни окон-дверей.

Примечание:
Желаю всем в новом году только хорошего!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
МОРОШКА
сообщение 17.12.2011, 21:14
Сообщение #40


Заслуженный Тортодел!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 816
Рецептов: 26
Регистрация: 15.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь
Пользователь №: 8389



Апельсины в кляре "Новогоднее настроение"


Ингредиенты:
Предлагаю приготовить быструю и не дорогую выпечку к праздничному Новогоднему столу.
Нам нужны:
Несколько апельсинов или мандаринов,
3 яичных белка,
пол стакана воды,
пол стакана муки,
масло растительное для жарки,
ложка сахарной пудры для посыпки.

Приготовление:
Апельсины делим на дольки.
Готовим кляр:
взбиваем белки в тугую пену,
воду и муку перемешиваем.
Соединяем аккуратно белки и тесто.
Получаем воздушную массу, в которую окунаем  дольки цитрусовых и обжариваем в заранее
разогретом масле.
Достаём и обязательно выкладываем на салфетку, чтоб убрать лишнее масло.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

6 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Тема закрытаНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 16:37
    ©