Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Десерты. Муссы. Кремы. Желе...
Alisa-108
сообщение 31.5.2008, 11:28
Сообщение #21


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ленчик, очень меня интересует творог в малиново-творожном десерте. Какой он должен быть, жидкий или сухой, домашний? На фотографии, мне показалось, твой десерт в корзиночке из теста?

Обожаю все из творога, а фотографии такие красивые, просто чудо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 15.6.2008, 21:35
Сообщение #22


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Клубничный коктейль

свежая клубника (холодная)- много,
сахар - по вкусу,
молоко (холодное)- мало

Обожаю клубничный коктель. give_heart.gif Этот рецепт, я думаю, знают все. Но! Я беру много клубники, а молока - мало, всё в блендер и хорошенько взбить. Получается такое клубничное пюре. Вкусноооо... rolleyes.gif

Прикрепленный файл  15_____08____________________.JPG ( 21,86 килобайт ) Кол-во скачиваний: 257
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.6.2008, 8:13
Сообщение #23


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Тань и у меня такой, просто сейчас им напиваюсь. Вкусно. super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ineska5
сообщение 16.6.2008, 17:57
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 13
Рецептов: 1
Регистрация: 15.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2584



Цитата
Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине


Классный десерт!!! i-m_so_h.gif Особенно подходит для романтического вечера. blush.gif

Цитата
150 г яичных белков

А сколько это?Это на одну порцию, т.е. одну скарлупу? unknw.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.6.2008, 7:24
Сообщение #25


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(ineska5 @ 16.6.2008, 20:57) *
Классный десерт!!! i-m_so_h.gif Особенно подходит для романтического вечера. blush.gif


А сколько это?Это на одну порцию, т.е. одну скарлупу? unknw.gif


Я думаю, что это примерно 8-9 белков!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 6.12.2008, 21:27
Сообщение #26


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Сладости из нутовой муки (Бесан ладу)


Ингредиенты:
нутовая мука (желательно, но если ее нет, то можно использовать муку из гороха) 400 г;
измельченный кокос – 2 ст.л.;
порезанный фундук или грецкий орех – 2 ст.л.;
молотые семена кардамона – ½ ч.л. (альтернатива – молотая корица – ½ ч.л.);
сливочное масло – 450 г;
сахарная пудра – 250 г.
Приготовление:
Для приготовления этого блюда необходимо взять сковороду с толстым дном. Растопите в ней сливочное масло на мелком огне. Засыпьте муку и обжаривайте в течение 15 минут, постоянно помешивая. Не переставая мешать, добавьте орехи, кокосовую стружку и кардамон (или корицу). Продолжайте жарить еще 2 минуты. Выключите огонь и посыпьте сахарной пудрой. Перемешайте вилкой, чтобы не образовывались комки. Подождите, пока остынет. Теперь из полученной смеси слепите маленькие шарики.
Ладу можно сделать любой формы – не только круглой. Можно залить смесь в форму, поставить в холодильник, подождать пока застынет и порезать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 6.12.2008, 21:29
Сообщение #27


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Бхапа дой


Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока (по традиции молоко топят до тех пор, пока оно не загустеет);
- 1 чашка сладкого йогурта;
Для украшения:
- орехи;
- изюм
Приготовление:
Практически все Бенгальские сладости можно купить, но некоторые можно (иногда даже лучше и вкуснее) приготовить дома. Одно из этих сладостей, с очень приятным и нежным кислосладким вкусом карамели, можно приготовить в домашних условиях на йогурте. Именно оно и называется бхапа дой.
Включите духовку и нагрейте ее до 2000С. Смешать вместе сгущенное молоко и йогурт и сбить в пену, но не переусердствуйте – если йогурт слишком долго сбивать то от него начнет отходить вода, что испортит приготовленное блюдо.
После того как сбиты йогурт и молоко вылейте получившуюся смесь в форму и украсьте рублеными орехами и изюмом. Поставьте форму в противень и сам противень залейте водой так, чтобы вода доходила до середины формы. Выпекайте полчаса, далее возьмите спицу и проткните массу, ели она останется сухой – бхапа дой на стадии завершения приготовления. Вытяните противень с формой для выпекания из духовки и обратите внимание на само блюдо: цвет бхапа дой должен быть розовато-коричневым, а поверхность твердой и гладкой. Если у вас оно имеет идентичную расцветку и гладкую поверхность – бхапа дой готово.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 7.12.2008, 0:27
Сообщение #28


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Кофейный крем по-бразильски


Количество порций: 4
Ингредиенты:
4,5 ст. ложки молотого кофе
3 ст. ложки сахара
300 мл сливок 33%
15 г желатина
3 шт яичных желтка
1 пчка ванильного сахара
300 мл кипятка
200 мл воды
Приготовление:
Заливаем кипяченой холодной водой желатин и даем ему набухнуть. Варим из молотого кофе и кипятка кофе и процеживаем через самое мелкое сито. Взбиваем сахар и желтки. Вливаем кофе во взбитую массу и нагреваем на самом малом огне, регулярно помешивая, до загустения. Добавляем ванильный сахар и разбухший желатин, и еще раз хорошенько перемешиваем всю массу. Взбиваем холодные сливки и смешиваем с заранее охлажденной кофейной массой. Тщательно перемешиваем. Пропорционально раскладываем крем по формочками и ставим в холод для затвердения. Кофейный крем украшаем орешками, посыпаем сахарной пудрой. К столу блюдо подается холодным.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 7.12.2008, 1:37
Сообщение #29


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Заварной крем, запеченный с карамельной глазурью


Количество порций: 4
Ингредиенты:
круглая форма для выпечки с выемкой (форма для бабы)
3 яйца
1 стакан сахара (для изготовления карамели)
коровье молоко, по объему равное сгущенному
1 банка сладкого сгущенного молока
Приготовление:
В глубокую железную миску или кастрюля, которая будет находиться под округлой формой, наливаем воду на высоту примерно от 2 до 5 сантиметров и ставим в предварительно разогретую до 300 градусов духовку. Засыпаем в форму сахар и распределяем его равномерно по всей поверхности, ставим форму на среднюю полку в духовке. Необходимо контролировать, чтобы не подгорел сахар, оптимальным результатом будет его превращение в золотистую карамель. Для этого следует постоянно контролировать состояние сахара в форме и при необходимости осторожно, чтобы не обжечься, размешивать его. Рекомендуем правшам поворачивать форму именно левой рукой, используя при этом прихват, а уже правой рукой ложкой с длинным черенком аккуратно размешивать сахар. Сразу после приобретения сахаром нежно-золотистого оттенка, следует достать форму из духовки и дать ей остыть. Пока готовится наша сахарная масса, соединяем яйца, простое молоко и сгущенное молоко.
Взбиваем до гладкости все компоненты. Полученную смесь вливаем в форму наверх карамели. Ставим форму в кастрюлю с нагретой водой, которая находится в духовке, крем запекаем около часа. Это время нам необходимо для того, чтобы карамель начала отставать от дна и стенок формы, а крем запарился. По прошествии заданного времени достаем форму и остужаем до комнатной температуры, как только она остынет, ставим в холодильник на шесть часов. При подаче блюда к столу, тоненьким ножиком отделяем крем от стенок формы, затем накрываем форму плоской большой тарелкой или блюдом и переворачиваем. Заварной крем должен легко отделиться от формы. В том случае если крем не отстает от стенок формы, мы сильно, но аккуратно бьем по форме сверху. Блюдо подают политым карамельным сиропом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ПРИКОЛка
сообщение 20.1.2009, 12:16
Сообщение #30


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 2
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4264



Подружки-хохотушки


Время приготовления: 20 м мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
4 яйца, 3 пакетика ванильного сахара, 100 гр твердого сыра, 2 средних яблока, 1 апельсин, 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка меда, 3 ст ложки раст масла и 1 ст ложка воды.
Приготовление:
Для начала приготовим соус, апельсин без кожуры порезать , добавить 1 пак ванильного сахара, 1 ст ложку меда и 1 ст ложку сахара, перемешать, поставить в микроволновку на 5 минут. Яйца взбить, добавить 1 пак ванильного сахара, 1 ст ложку раст масла, 1 ст ложку воды. Пожарить 6 блинчиков. Пока жарятся блинчики готовим начинку, яблоко без кожуры, сыр потереть на крупной терке, добавить 1 пакетик ванильного сахара, перемешатьи начинить блинчики. Полить апельсиновым соусом и в микроволновку на 10 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.1.2009, 18:33
Сообщение #31


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А как там сыр в это блюде? Вкус какой. Когда-то давно, еще в Союзные времена продавали фруктовые плавленые сырки, ну мне не очень. Вот поэтому и спрашиваю. Сыр ведь обычно солоноват.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ПРИКОЛка
сообщение 22.1.2009, 9:37
Сообщение #32


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 2
Регистрация: 12.1.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4264



Цитата(alisa-108 @ 20.1.2009, 13:33) *
А как там сыр в это блюде? Вкус какой. Когда-то давно, еще в Союзные времена продавали фруктовые плавленые сырки, ну мне не очень. Вот поэтому и спрашиваю. Сыр ведь обычно солоноват.

Вкус получается отменный, попробуй! Гараздо вкусней плавленного сырка и творога!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.1.2009, 18:13
Сообщение #33


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(ПРИКОЛка @ 22.1.2009, 11:37) *
Вкус получается отменный, попробуй! Гараздо вкусней плавленного сырка и творога!!!



Заинтриговала! Надо как то решиться и себе попробовать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 24.4.2009, 14:37
Сообщение #34


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Домашняя «Нутелла»


Ингредиенты:
3,5 ст.л. какао
3,5 ст.л. муки
350г сахара
½ ч.л. растворимого кофе
500 мл молока
100г сливочного масла
Приготовление:
- Хорошо смешать какао, растворимый кофе, муку и сахар. Постоянно помешивая, влить небольшими порциями молоко.
- Подогреть на огне, довести до кипения и, постоянно помешивая, варить до загустения( минут 5-7). Добавить кусочки сливочного масла. Перемешать.
- Дать остыть, переложить в чистые сухие баночки.
Примечание:
Довольно вкусно. Получается примерно где-то 800г готового продукта.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.4.2009, 17:39
Сообщение #35


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Такую неутеллу можно мазать на тостики? Или она жидкая? У меня есть рецептик с сухим молоком.

А хранится долго?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 25.4.2009, 7:02
Сообщение #36


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Цитата(alisa-108 @ 24.4.2009, 11:39) *
Такую неутеллу можно мазать на тостики? Или она жидкая? У меня есть рецептик с сухим молоком.

А хранится долго?


У меня девчонки как раз и намазывают на булочки...а насчет хранения?..даж не знаю..дня три точно( уже все съели)smile.gif)

Лен, дай рецептик и с сухим молоком,я попробую сделать... super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.4.2009, 8:11
Сообщение #37


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Нутелла

2 столовые ложка какао-порошка
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки сухого молока
чуть-чуть воды
100 г маргарина
полстакана обжаренных и измельчённых на кофемолке орехов.
Какао растереть с сахаром, добавить сухое молоко, чуток воды и все растопить. Добавить 100 г маргарина и орехи, измельченные на кофемолке. . Все смешать и проварить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 25.4.2009, 15:12
Сообщение #38


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Ленчик, спасиб за рецептsmile.gif) super_smilies082.gif попробую на выходных сделать...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.4.2009, 19:52
Сообщение #39


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Jelenka @ 25.4.2009, 16:12) *
Ленчик, спасиб за рецептsmile.gif) super_smilies082.gif попробую на выходных сделать...



давай, и расскажешь впечатления. А то я сама не делала. rolleyes.gif
Но мне кажется, что такой крем будет храниться дольше, чем с обычным молоком.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лана
сообщение 28.4.2009, 20:31
Сообщение #40


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 130
Рецептов: 0
Регистрация: 22.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2635



Jelenka
А твоя нутелла подойдет для смазывания бисквита?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 2:07
    ©