А я редлагаю приготовить сейчас, когда много овощей, актуальную нежную рыбка с овощами. Я беру морской язык (или пеленгас) , он мягкий и без костей, так что я даже своему годоволому ребитенку даю.
А это точно у Вас пиленгас? Что-то на фото не очень похоже. Больше смахивает на пангасиуса... а пангасиусом я бы не рекомендовала увлекаться и тем более давать ее такому маленькому ребенку. Мне мужа-то своего жалко этой рыбой кормить Он только ее и ест из-за того, что в ней костей нет вообще, но мы ее берем и готовим раз в год и готовим вообще без добавления масла/сметаны и т.д. Она жирная слишком. Я ее некрупно нарезаю, смешиваю с овощами и картофелем и запекаю. Её жира и сока хватает с лихвой.
Про пангасиуса почитайте в сети. Ничего утешительного.
А я предлагаю приготовить сейчас, когда много овощей, актуальную нежную рыбка с овощами. Я беру морской язык (или пеленгас) , он мягкий и без костей, так что я даже своему годовалому ребетенку даю.
Соглашусь с Еленой - рыбка на фото очень похожа на пангасиуса. Часто эту рыбку готовила. Она действительно нежная, мягкая и её кушать удобно, поскольку продают филешки (мы её потому и брали ), но вредная она. Посмотрите, как её разводят, в такие болота даже руку окунуть страшно - Среда обитания. Популярные пангасиус и телапия. Кстати, очень много в свое время говорили по ТВ, что пангасиус часто продают под видом морского языка
Время приготовления: 10 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: небольшой кусочек семги на 100-120 грамм, небольшой помидорчик, небольшой огурчик, маленькая луковичка (можно шалот), около чайной ложки лимонного сока или полторы, масло оливковое (2 столовые ложки), соль по вкусу, маленький пучок зелени (укроп+петрушка), маслины (если есть), маленький стакан кускуса (не замоченный), 1,5 стакана кипятка Приготовление: 1. Крутым кипятком завариваем кускус. Очень удобно запарить его в термокружке. Кускус готовится в течение 5 минут. 2. Максимально мелко крошим овощи и зелень, нарезаем маслины (если есть, у меня не было). Мелко нарезаем семгу (без нее салат также полноценный, сытный и очень вкусный). 3. Заваренный кускус заправляем солью, соком лимона и оливковым маслом (если семга для Вас жирная, а она жирная, то добавьте 1 столовую ложку оливкового масла). В идеале это должно постоять часик-два и пропитаться вкусами/ароматами и т.д. 4. Смешиваем семгу, овощи, кускус. Подаем. Можно украсить маслинами. Примечание: Очень легко и быстро готовится. Сытный салат и без семги. С семгой - это мой эксперимент. Блюдо очень похоже на турецкий кысыр. Количество сока лимона и оливкового масла регулируем по своему вкусу. Можно добавить острого перца и паприки.
У нас сейчас тоже сезон овощей. А главное - свежего зеленого горошка. Сегодня у нас карп тушеный с зеленым горошком, помидорами и луком. Лук нарезанный соломкой обжариваем в 2-х столовых ложках растительного масла до мягкости. Добавляем немного воды, по чайной ложке имбиря и чеснока перетертых в пасту, соль, куркуму, красный молотый перец, 1-2 помидора нарезанных на четвертинки, 1 горсть очишенного свежего зеленого горошка и все хорошенько тушим, до приятного запаха. Кладем куски рыбы и и тушим до готовности, преодически переворачивая, что бы рыба впитала вкус приправ и соли. Добовляем воды до нужной консистенции соуса и кипятим на медленном огне минут 5. Готово.
У нас сейчас тоже сезон овощей. А главное - свежего зеленого горошка. Сегодня у нас карп тушеный с зеленым горошком, помидорами и луком.
Должно быть, это очень вкусно Карпа ни разу в жизни не пробовала, но подобным образом часто готовлю горбушу, кету или минтай. Только вот горошек у меня консервированный. Свежего даже в заморозке не найти
Должно быть, это очень вкусно Карпа ни разу в жизни не пробовала, но подобным образом часто готовлю горбушу, кету или минтай. Только вот горошек у меня консервированный. Свежего даже в заморозке не найти
У нас к сожалению ни горбуши, ни минтая, ни тем более киты. Только речная рыба)
В нашей семье рыба - на первом месте. Для мужа, в принципе, не важно - жаренная она, тушенная или маринованная. И сынуля - весь в папу, поэтому рыба на нашем столе намного чаще, чем мясо, например. Из последнего - готовила рыбу в картофельном кляре. Получается вкусно, а сам процесс - простой. Подходит филе любой морской рыбы, пенгасиус, например. А для кляра смешивается натертый на крупной терке картофель, яйцо и мука. Конечно же,добавляются и специи - соль, перец. В таком кляре кусочки филе не обвалять, нужно их "одеть". Потом обжарить до золотистой корочки. Завершающий этап - тушение (минут 10-ти - вполне достаточно). Результат - сочная мякоть рыбы внутри и вкусная корочка снаружи:
А для кляра смешивается натертый на крупной терке картофель, яйцо и мука. Конечно же,добавляются и специи - соль, перец. В таком кляре кусочки филе не обвалять, нужно их "одеть".
Какой интересный кляр! Спасибо Мне кажется, что он адаптируется и для веганов/вегетарианцев, если заменить яйцо льняной мукой с водой (залить муку водой и взбить потом). Осталось придумать, чтобы в этот кляр такого запихать немясного и нерыбного Сейтан, например.
Ой, а тема то рыбная Хммм, тогда придется имитировать рыбу из сыра или тофу+нори
Рада, что заинтересовала рецептом. Получается и вправду вкусно, а для тех, кто любит экспериментировать с сочетанием вкусов, предлагаю приготовить рыбу в апельсиновом соке. Для приготовления блюда подойдет филе любой морской рыбы (какую любите, какой "доверяете", такую и берите). Филе нужно нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и сразу же выложить в форму для запекания.
А тем временем готовим заправку для рыбы: обжариваем лук (до прозрачности), добавляем к нему нарезанные помидоры (кожицу лучше снять, но я поленилась, честно признаюсь), чеснок и в самом конце вливаем апельсиновый сок. Специи - на свой вкус. Этой заправкой заливается рыба и отправляется в духовку.
Очень любила всегда речную рыбу, благо, в Средней Азии рек и озер предостаточно. Рыбка водилась даже в арыках рядом с домом. Но было это давно, а как сейчас обстоят дела с этим, увы, я не могу сказать.
Теперь, же со временем, мы вообще перешли на поедание только морской рыбы, пресноводная нас разочаровала своим привкусом и запахом. Может быть, что-то изменится в будущем, но пока дела обстоят вот так.
Одним из последних моих приготовлений пресноводной рыбы было запекание зеркального карпа в духовке. Почему именно зеркального? Это все от лени - его чистить практически не нужно было. А потрошенной здесь продается вся рыба. Климат не позволяет иначе.
Так что дело было совсем простое, обмазать рыбу специями и сунуть в духовку. Ну а я еще и подушечку из овощей под нее сообразила: из лука, помидоров и грибов. Грибы брала консервированные.
Рыбка получилась очень вкусной, да и выглядела отлично, но ребенок мой, попробовав, напрочь отказался ее употреблять. Костлявая очень рыбка-то оказалась, несмотря на свои довольно внушительные размеры.
С тех пор вот и питаемся только морской рыбой, в основном филе или доброкачественными стейками. Предпочтительнее - из рыбы красной. Но это из-за сына. А я все ностальгирую по пресноводной рыбе, причем самой простой - толстолобику.
Решусь все-таки однажды на его приготовление и представлю на суд форума.
Ингредиенты: -1 целая красная рыба, примерно 600 г (морской окунь, морской лещ и любая другая) - луковицы - 3 штуки, - сельдерей - 3 стебля, - помидоры - 3 штуки, - картофель - 3 штуки, - свежий тимьян или орегано - 2 веточки, - оливковое масло - пол стакана, - соль и свежемолотый перец. Приготовление: 1. Берем луковицы, сельдерей, картофель и помидоры и редем на небольшие кубики.Потом очищаем рыбу от жабр и чешуи, тщательным образом промываем ее. 2. В продолговатой формы блюдо или на жаростойкое блюдо укладываем порезанные овощи. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец и хорошенько перемешиваем руками. Помещаем нашу рыбу на один слой овощей и накрываем сверху небольшими ломтиками помидоров. Сверху вновь солим и перрчим. Посыпаем на последний слой сушеного тимьяна и брызгаем оливковое масло. Закрываем форму фольгой. 3. Заранее необходимо разогреть духовку и при температуре 200 градусов готовим наши рыбу примерно 40 минут. Убираем фольгу и запекаем еще примерно 15 минут. Сочная запеченаая красная рыба с овощами готова. Приятного аппетита!
Как же красиво, побежала и достала своего пангасиуса из морозилки для разморозки. Только вот овощей у меня нет. Будет просто запеченная рыбка. Последнее время мы, вернее, я, а следовательно (вынужденно) и ребенок, основательно подсели на рыбные блюда. Никогда столько ее не употребляли, ну, может быть, один-два раза в месяц. Так было в Ташкенте. Здесь же это происходит гораздо чаще и не потому, что море рядом, и она является дешевым продуктом, все как раз наоборот. Но что-то вот требуется организму (раз хочется), и с этим нужно считаться - он не лжет.
Правда, я сильно сомневаюсь, что на фото именно красная рыба, больше смахивает на речную, например, сазана или карпа.
Последнее время мы, вернее, я, а следовательно (вынужденно) и ребенок, основательно подсели на рыбные блюда. Никогда столько ее не употребляли, ну, может быть, один-два раза в месяц. Так было в Ташкенте. Здесь же это происходит гораздо чаще и не потому, что море рядом, и она является дешевым продуктом, все как раз наоборот. Но что-то вот требуется организму (раз хочется), и с этим нужно считаться - он не лжет.
И мы тоже последнее время с рыбкой зачастили Но я, в основном, тушу её с небольшим количеством овощей. Так быстрее, чем включать духовку. Жаль, микроволновка у меня для готовки не предназначена, только для разогрева
Я недавно делала слабосоленую семгу. До горбуши пока руки не дошли. Пекла блины постные на дрожжах. Блины делала чуть сладкими. Потом в блины заворачивала порезанное филе семги. Рыбы было щедро. У меня старшему очень понравилось. Мой старший вообще любит слабосоленую семгу. Он рыбу в другом виде не воспринимает. Думает, что правильная рыба - это только засоленная семга.
И снова у нас рыбка - появилась на мгновение и вот ее уже, и нет. Акулу мне что ли покупать. Пока фотографировала и переносила фото на комп, успела только хвостик рыбкин попробовать, остальное ребенок так быстро смел, я даже не заметила.
Но самое главное, что сегодня я решила, наконец, приготовить саго, причем крупное, ну и, конечно, схалтурила, понадеявшись на знаменитый "авось". Не соблюла определенные правила, и у меня в итоге получилась саговая каша. Я уже ее попробовала, меня она устраивает, о ребенке, его мнении, ничего не могу сказать, может забраковать, она слишком слизистая для его аристократичного вкусового восприятия. Вот я язва - сама же избаловала. Но посмотрим, с голодухи, чего не слопаешь. Тем не менее, саго - крупа полезная во многих отношениях: для желудка, при диетах различных, чего-то там еще. В общем, весьма многогранна в своей полезности.
У нас сегодня снова было блюдо с рыбой - на обед с напарницей заказывали пиццу с фаршем лосося. Очень неплохая пицца была. В начинке были: фарш лосося, лук полукольцами, какой-то остренький соус и сыр. Правдв, я в свою порцию добавила ещё и ломтики свежей помидорки. Как-то без овощей совсем скучно было
А как рыбка готовилась эта? И это что за рыба такая?
Лена, это пангасиус, я недавно его так уже готовила и писала о этом. Очень нам нравится эта рыбка и еще рыбка баса, о приготовлении жареных стейков которой я тоже писала. Мы с сыном никогда не ели так часто рыбу, в следующий раз, если будет у меня такая возможность, куплю сразу несколько упаковок, чтобы наесться от души. Уж больно мало рыбки в одной, всего четыре стейка небольших. По два на брата.
Блюда из рыбы, Рыбка жареная, вареная, тушеная
24.8.2013, 14:45
Он только ее и ест из-за того, что в ней костей нет вообще, но мы ее берем и готовим раз в год и готовим вообще без добавления масла/сметаны и т.д. Она жирная слишком. Я ее некрупно нарезаю, смешиваю с овощами и картофелем и запекаю. Её жира и сока хватает с лихвой.
), но вредная она. Посмотрите, как её разводят, в такие болота даже руку окунуть страшно - 
Мне кажется, что он адаптируется и для веганов/вегетарианцев, если заменить яйцо льняной мукой с водой (залить муку водой и взбить потом). Осталось придумать, чтобы в этот кляр такого запихать немясного и нерыбного
