Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Авторские рецепты _ Кулинарный Блокнот От Irinax

Автор: Irinax 15.8.2009, 21:48

Приветище и Добро Пожаловать ко мне в гости!!!

Надеюсь вам у меня понравится!

Это мы с моим детенышем.



Зовут меня- Ирада! Будем знакомы!

Содержание темки:

На завтрак.
1. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=29083
2. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29614
3. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30091
4. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=35377
5. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=53407
6. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=53609

Салаты и хол./гор. закуска.

1. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29742
2. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=28889
3. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=28880
4. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=36742
5. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=53950

Первые блюда.

1. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29633
2. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30343
3. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30903
4. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29457
5. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=31764
6. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=35370


Вторые блюда.

1. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29932
2. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=29181
3. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=29136
4. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=28899
6. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30335
7. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=28926
8. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30339
9. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30341
10. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29914
11. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30539
12. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30871
13. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30113
14. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=29205
15. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29318
16. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30289
17.http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=31030
18. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=31665
19. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=33864
20. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=33963
21. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=34120
22. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=36615
23. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=37538
24. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=53247
25. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=53249
26. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=53297

Выпечка_сладкая.

1. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30132
2. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=28936
3. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=31542
4. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=31763
7. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=54060



Выпечка_несладкая.

1. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=28891
2. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29874
3. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=28903
4. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1256&view=findpost&p=28917
5. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29705
6. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29811


Десерты.

1. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30874
3. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29365
4. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30133


Заготовка на зиму

3. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29247
5. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29616
6. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=29968
7. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30034
8. http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=30203

Автор: Irinax 15.8.2009, 21:54

Салат "Еж"




Делала на день Рождение мужа. Получилось очень красиво и вкусно)

Нужно:

2 варенных куриных окорочка;
5 картофелин в мундире;
1 морковь большая;
7 шт. варенных яиц;
2 небольших соленных огурца;
банка зеленого горошка;
1 маленькая головка лука;
маслины без косточек.
майонез;
соль
Приготовление:
Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелко.
Картофель,яйца, морковь,огурцы нарезать маленькими кубиками.
Все сложить в миску где будем готовить салат. Добавить зеленый горошек, мелко нашинкованный лук.
Заправить все майонезом,посолить, и тщательно все перемешать.
Взять большую тарелку( я брала поднос, застелила фольгой), салат уложить в форме ежика. Маслины разрезать пополам и оформить тело ежика, нос и глаза также оформить маслинами.
Приятного Вам Аппетита!

Автор: Irinax 16.8.2009, 0:30

Сало



Нужно:
1 кг сырого свиного сала на коже;
200 гр. крупной соли;
4 зубчика чеснока;
1 ч.л. сушеного базилика;
1 ч.л. молотого черного перца;
3 лавровых листа.

Приготовление:
1. Промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на 4-5 частей.
2. Чеснок очистите,каждый зубчик разрежьте вдоль на 4 части. Смешайте соль,перец,базилик. разотрите лавровый лист ладонями. Кончиком ножа сделайте небольшие, но глубокие разрезы и нашпигуйте чесноком. Натрите сало смесью соли и специй.
3. Подготовленные куски положите в сухую,эмолированную посуду,кожей вниз. Накройте салодеревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накройте крышкой, поставьте в холодное место.
4. Сало готово через 3 недели.


Автор: Irinax 16.8.2009, 0:46

Пирог "По-фински"

Я ознакомлена с финской кухней, так как 5 лет прожила на территории этой страны.
Мне очень нравится финская выпечка, как сладкая так и несладкая. Выкладываю один из финских пирогов на ваш суд. Пирог получается очень вкусным и полезным, понравится даже тем, кто брокколи не ест, я уверенна в этом!





Нужно:
Песочное не сладкое тесто ( 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2ст.л. молока, 500 гр. муки, 0,5 ч.л. соли.)
для начинки:
400 г замороженной брокколи
300 г ветчины
1,5 стакана молока
200 г тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука (салатного)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли

Приготовление:
Замесить тесто. Выложить на смазанную сливочным маслом форму, разровнять руками, не забываем про бортики.

Бросить брокколи в кипящую,подсоленную воду, и варить 5 минут.Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тем временем,
ветчину порезать на маленькие кубики. Лук порезать на тоненькие колечки. Остывшие брокколи разобрать на соцветия, перемешать с ветчиной и луком.

Делаем заливку для пирога:
Молоко разогреть,добавить в молоко тертый сыр, и немного охладить. Яйца слегка взбить, добавить к молоку с сыром, посолить,поперчить, и добавить давленный чеснок, все хорошенько перемешать.
Начинку выкладываем на пирог и заливаем молочной смесью. Ставим в духовку нагретой до 200°С и печь 30 минут

Приятного аппетита!

Автор: alisa-108 16.8.2009, 6:53

Ирадочка! Ну, во первых молодец, что отдельную темку открыла! Поздравляю. super_smilies082.gif
Ну, и пару комплиментиков, симпатичная мамочка, а малыш такая лапочка. give_heart.gif

Рецептики чудо. give_heart.gif Опять спасибо.

Автор: Irinax 16.8.2009, 9:06

Спасибочки тебе, за все твои комментария к моим рецептам и за комплемент тоже super_smilies082.gif

Рецептов много,надо делится!

Правда хотела у тебя спросить, обязательно добавлять через добавлялку все рецепты,которые хочу выложить тут у себя в теме? Просто думаю,какой смысл создавать свою авторскую тему, если все рецепты будут на сайте и люди с таким же успехом могут найти все мои рецепты.

Автор: Irinax 16.8.2009, 9:33

Свинина в сметанном соусе.



Получается очень нежные кусочки мяса в вкусной подливе.

Нужно:
500 гр. мякоть свинины;
1 большая луковица;
5 ст.л. сметаны;
2 ст.л. томатной пасты;
мука (в зависимости от того,какой густаты хотите соус,чем гуще соус, тем больше муки)
2 стакана мясной бульон (вода);
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Чистое мясо,нарезать поперек волокон соломкой. Обжарить репчатый лук на растительном масле.
Когда лук обжарится, добавить мясо, и жарить до полу готовности. Посолить и поперчить.
Добавить муку и жарить еще 2-3 минуты.
Мясной бульон налить в кастрюлю, переложить в него мясо. Добавить томатную пасту и сметану. Тушить пока соус не загустеет.
По-желанию можно добавить зелень и душистый горошек.
Получается очень вкусно. В качестве гарнира подходит варенный рис и картофельное пюре.

Автор: best 16.8.2009, 11:31

Irinax
Поздравляю с открытием темки give_rose.gif
Очень замечательные фото и рецепты

Автор: Irinax 16.8.2009, 12:34

Цитата(best @ 16.8.2009, 12:31) *
Irinax
Поздравляю с открытием темки super_smilies082.gif
Очень замечательные фото и рецепты


спасибочки большое!

Автор: Irinax 16.8.2009, 12:57

Тесто классическое для пиццы.


Нужно:

2 яйца;
200 мл. воды;
2 ч.л. сухих дрожжей;
400 гр. муки;
2 ч.л. сахара;
1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса;
3 ст.л. оливкового масла;
соль.

Приготовление:


Дрожжи смешать с сахаром, растворить в небольшом кол-ве теплой воды,взбить с яйцами,долить оставшуюся воду, оливковое масло, лимонный сок.
Замесить тесто, постепенно всыпая муку и добавив соль. Вымешивать до гладкости на посыпанном мукой столе 10 мин.,чтобы тесто получилось однородным и упругим.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет.


этот рецепт взят из книги "Лучшие кулинарные рецепты. Пицца"

Автор: Irinax 16.8.2009, 20:37

Вегетарианская пицца



Нужно:

тесто дрожжевое приготовленное http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=28903
брокколи (можно использовать замороженные)
стручковая зеленая фасоль (замороженная)
сыр (лучше всего подходит сорт моцарелла, но я использовала пармезан,тоже получилось довольно неплохо)
консервированные шампиньоны - 1 баночка
соленые огурцы- 2 шт.
помидоры- 2 штуки
лук порей
кетчуп


Приготовление:

Раскатываем тесто, выкладываем на смазанный маслом противень, обильно намазываем томатным кетчупом, слоями выкладываем, лук порей, соленые огурцы, фасоль, брокколи,шампиньоны, укладываем сверху помидоры,нарезанные кружочками, и сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке 20-30 минут при 200 градусов.

Автор: Irinax 17.8.2009, 7:08

Мясные шарики в молочной подливе!



Нужно:

отварного риса 0,5 стакана
лук 1 шт
фарш 500 гр.
яйцо 2 шт.
молоко 2 стакана
масло сливочное-100гр.
мука 2 ч.л.
перец,соль.

Приготовление:
Лук нашинковать, обжарить немного на растительном масле до мягкости.
Фарш,рис,лук и яйца соединить, посолить поперчить и перемешать.
Сформировать шарики из готового фарша, и слегка обжарить на растительном масле.
Приготовить соус: В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и хорошенько перемешать,чтобы не было комочков.
Как только начнет закипать влить тонкой струйкой молоко, дать закипеть и варить 3 минуты.
Шарики переложить в соус , довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут…
P.S. при необходимости соус можно посолить.

Автор: Irinax 17.8.2009, 7:20

я тупезень, fool.gif Как отредактировать первое соообщение? плиз подскажите!

Автор: Ksucha 17.8.2009, 8:35

Irinax, отличная темка! МОЛОДЕЦ! super_smilies082.gif Сразу видно - не новичок.
Все фото очень аппетитные, сразу хочется повторить самой. icon_cool.gif

Автор: Irinax 17.8.2009, 11:25

Цитата(Ksucha @ 17.8.2009, 9:35) *
Irinax, отличная темка! МОЛОДЕЦ! super_smilies082.gif Сразу видно - не новичок.
Все фото очень аппетитные, сразу хочется повторить самой. icon_cool.gif



спасибочки большое!
очень приятно,что вам понравилось! super_smilies062.gif

Автор: Irinax 17.8.2009, 11:31

Плюшки с корицей

И опять в моей темке финская кухня.
предлагаю рецепт ароматных плюшек.




Нужно: (У меня получилось 16 штук)


для теста:
250 мл молока
1 яйцо
150 гр. сахарa
1 ст. л. кардамона
0,5 ч. л. соли
1 пакетик сухих дрожжей (11г)
4 стакана муки
100 г масла размягченного
для начинки:
100 г масла (размягченного)
50 гр. сахара
корица
для смазывания:
яйцо
сахар для посыпки

С теплым молоком смешать яйцо, сахар, кардамон и соль.
Большую часть муки просеять и смешать с дрожжами. Высыпать в молоко, размешать, чтобы не было комков.
Добавить масло и, постепенно подсыпая муку до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам,(у меня получилось 4 стакана муки)
Поставить в теплое место для подъема на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Разделить тесто на 2 части.
Каждую раскатать в прямоугольник
Смазать тесто маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет, положить швом вниз.
Разрезать на булочки как показано на рисунке
Выложить булочки на противень, застеленной бумагой для выпечки .
Прижать каждую булочку посередине пальцем.
вот нарисовала схему:

Дать подойти.
Смазать яйцом.
Посыпать сахаром и выпекать, при 225° С на среднем уровне духовки 10-15 минут.

Автор: alisa-108 17.8.2009, 17:32

Цитата(Irinax @ 16.8.2009, 10:06) *
Спасибочки тебе, за все твои комментария к моим рецептам и за комплемент тоже super_smilies082.gif

Рецептов много,надо делится!

Правда хотела у тебя спросить, обязательно добавлять через добавлялку все рецепты,которые хочу выложить тут у себя в теме? Просто думаю,какой смысл создавать свою авторскую тему, если все рецепты будут на сайте и люди с таким же успехом могут найти все мои рецепты.


Обязательно и даже НУЖНО! Потому что добавленные через "добавлялку" рецепты повышают твой рейтинг на форуме (щас рецептов: 6, это видно под твоей аватарой), механически они участвуют в конкурсе "иллюстрированный рецепт", ну и к тому же так рецепты просто упорядочиваются и если кто-то будет искать не целенаправленно твои рецепты, а просто как свинину в сметанном соусе делать, сможет найти твой рецепт и узнать что ты этот рецептик придумала. give_heart.gif
Возможно через некоторое время наш админ что-то придумает, чтобы ты сразу вносила рецептик только в свою темку.

Автор: Irinax 17.8.2009, 20:51

Цитата(alisa-108 @ 17.8.2009, 18:32) *
Обязательно и даже НУЖНО! Потому что добавленные через "добавлялку" рецепты повышают твой рейтинг на форуме (щас рецептов: 6, это видно под твоей аватарой), механически они участвуют в конкурсе "иллюстрированный рецепт", ну и к тому же так рецепты просто упорядочиваются и если кто-то будет искать не целенаправленно твои рецепты, а просто как свинину в сметанном соусе делать, сможет найти твой рецепт и узнать что ты этот рецептик придумала. give_heart.gif
Возможно через некоторое время наш админ что-то придумает, чтобы ты сразу вносила рецептик только в свою темку.


все поняла. я просто хочу выложить рецепты свои, и в это время идет конкурс. не слишком ли много рецептов будут участвовать???
как то неудобно получается!

и еще вопрос. скажи пожалуйста как отредактировать первое мое сообщение. Хочу добавить ссылочки на новые рецепты, а не получается. раньше была кнопка изменить, а сейчас нету.

Автор: alisa-108 18.8.2009, 6:31

Ирадочка, давай все же через "добавляку". То что рецептиков много, это меня РАДУЕТ! Если не хочешь принимать участие в конкурсе, то потом откажешься. Хотя, ну даже самую малость , такой мааааленький приз preved.gif разве не приятно получить? Запомни, рецептов много не бывает! Сколько хочешь, столько и выставляй.

На счет кнопки "изменить" я выясню у наше главного администратора.

Автор: Irinax 18.8.2009, 7:59

все,я поняла.сейчас все добавлю через добавлялку.

Автор: Irinax 18.8.2009, 16:13

Сырники




Нужно:

творог- 500гр.
мука- 1 стакан (1,5).
яйцо- 2 шт.
сахар- 3 ст.л.
растительное масло.
соль по вкусу.

Приготовление:

Творог хорошенько размять в миске.Добавить яйцо,соль сахар,хорошенько все перемешать.
Добавить муку, намесить тесто. Из готового теста сформировать овальные лепешки и пожарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.

Фото:


Автор: lorikk 18.8.2009, 19:09

Ирада - какое красивое имя! good.gif Малыш у тебя просто чудо! Поздравляю с темкой. super_smilies082.gif

Автор: Irinax 18.8.2009, 20:40

Цитата(lorikk @ 18.8.2009, 19:09) *
Ирада - какое красивое имя! good.gif Малыш у тебя просто чудо! Поздравляю с темкой. super_smilies082.gif



Спасибо за комплименты icon_cool.gif

Автор: Irinax 19.8.2009, 10:37

Картошка тушеная с мясом и фасолью


Ингредиенты:
600 гр. филе свинины;
1 кг картофеля;
1 банка консервированной красной фасоли;
1 средняя морковь;
1 крупная луковица;
соль,перец;
любимые специи (я взяла: тимьян,орегано)
укроп.
Приготовление:
В казанке раскалить растительное масло, закинуть репчатый лук (кубиками) и морковь (соломкой, но не натертой на терке -ВАЖНО).Немного пожарить, и добавить к луку и моркови мясо нарезанную как на гуляш. Обжарить минут 10. Посолить, поперчить,добавить специи, все перемешать. Добавить картофель нарезанную крупными кубиками и сразу же залить кипящей водой,чтобы уровень был чуть выше картофеля.
Тушить до полу готовности картофеля, затем промыть фасоль из банки, и закинуть в кастрюлю с картофелем и мясом.<br/>За 10 минут до готовности убавить огонь до минимума, добавив сушенный или свежий укроп.

Автор: Вредина 19.8.2009, 13:55

Вкуснятина, такие сырники бабуля моя делала. Вкус из детства вспомнился.

Автор: Irinax 20.8.2009, 8:20

Золотистая курочка



Нужно:

1 кг куриного мяса;
2 ст.л. соевого соуса;
100 гр. томатной пасты;
100 гр. майонеза;
4 зубчика чеснока;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление:

Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить.
Переложить куски в посуду,где будете готовить маринад. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез. Выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов.
Противень смазать растительном маслом, выложить замаинованные куриные куски, и выпекать при 200 градусов, около 40 минут.

Автор: Багира 20.8.2009, 10:00

очень вкусная темка give_heart.gif

Автор: Irinax 20.8.2009, 12:41

Цитата(Багира @ 20.8.2009, 11:00) *
очень вкусная темка give_heart.gif


спасибо,мне твоя тоже очень-очень нравится!

Автор: Irinax 20.8.2009, 15:44

Плов с креветками и барбарисом



Нужно:

300 гр. риса;

150 гр. креветок;

небольшая морковь;

средняя луковица;

специи (соль, перец черный и красный молотый;барбарис,куркума,тимьян,шалфей,карри)

2 зубчика чеснока;

лавровый лист;

растительное масло.

Приготовление:

1. Промыть и замочить рис в холодной воде 1-1,5 часа.

2. Лук нарезать кубиками,морковь - брусочками. Обжарить лук с морковью на раскаленном растительном масле в казанке. Жарить 3 минуты.

3. Добавить специи, и пожарить еще минутку.

4. Всыпать рис и залить кипящей водой,чтобы рис прикрывала на 2 пальца.

5. Кинуть лаврушку, и чеснок очищенный, но не резанный. Сделать минимальный огонь, и дать рису набухнуть (не перемешивая !!!ВАЖНО)

6. очищенные креветки обжарить на растительном масле 2 минуты. Аккуратно перемешать с рисом.

Приятного аппетита!

Автор: Irinax 21.8.2009, 12:25

Маринованные огурчики



Нужно:

огурцы;
лавровый лист;
острый перчик,
чеснок,
укроп,гвоздика, перец горошком, семена горчицы, корень хрена

Приготовление:

1. Помыть огурцы, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Дать постоять 1-1,5 часа.
2. Срезать кончики у огурцов, и залить теперь кипящей водой,закрыть кастрюлю крышкой и укутать одеялом, и дать постоять,пока вода не станет теплой (щадящая стерелизация)
3. Далее разложить огурцы по стерелизованным банкам,залить кипящей водой,потом сразу же вылить воду в кастрюлю,где будет готовится маринад. (это делается для того,чтобы измерить кол-во маринада)
4. В банки разложить лаврушку, острый перчик и зубчики чеснока.
5. Приготовить маринад. На 1,5 л. воды,нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же добавить все специи,которые хотите ( я добавила укроп, гвоздичку, перец горошком,семена горчицы и корень хрена.)Вскипятить маринад.
6. Банки с огурцами залить кипящим маринадом без воздушных пустот. Добавить уксуса 6% и немедленно укупорить банки.
7. Банки перевернуть и укутоть одеялом на часа 2.

Примечание:

1. Можно добавить в маринад листья дуба и вишни,огурцы будут крепче.
2. Под одеялом долго не держать, иначе огурцы будут мягкими и не будут хрустеть.

рецепт нашла на сайте www.say7.info

Автор: Irinax 22.8.2009, 11:32

Тимбаль с курицей и грибами


Нужно:
толстые макароны 1/2 пачки;
куриное филе 300 гр.;
шампиньоны консервированные 12 банки;ф
2 шт. помидоров;
2 ст.л. сливок 11% ;
1 большая луковица;
укроп;
сыр тертый;
растительное масло;
соль, специи.

Приготовление:
1. Отварить макароны в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
2. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на раскаленном масле минутки 2,добавив всевозможные специи. К мясу закинуть лук,нарезанный кубикам,жарить 5 минут. Помидоры мелко нарезать,переложить к курице. Через несколько минут добавить сливки и укроп.
3. Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, залить мясным соусом, второй слой макарон и опять соус, и последний слой макарон. Залить взбитым яйцом. и покрыть самый верхний слой сыром. ( я еще посыпала резанными помидорами и укропом)
4. Выпекать 15 минут при 220 градусов.
Приятного Аппетита

Пошаговые фото:


Автор: Елена прекрасная 22.8.2009, 15:17

Цитата(Irinax @ 22.8.2009, 11:32) *
Тимбаль с курицей и грибами


Ирада-какое красивое блюдо!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Просто умничка! Обязательно сделаю!
И вообще очень вкусная и красивая темка! give_rose.gif

Автор: Irinax 22.8.2009, 18:05

Спасибо большое!
попробуй,это вкусно.

Автор: Irinax 24.8.2009, 8:02

Жаренные бананы



Нужно:
Бананы- 2 штуки;
Сухари панировочные;
Молотый мускатный орех;
Несоленое сливочное масло для жарки;
Лимон по желанию.

Приготовление:
Бананы очистить,разрезать пополам по диагонали.
Обсыпать бананы молотым мускатным орехом и обвалять в панировочных сухарях.
Растопить масло растительное, и обжарить бананы на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Выложить на блюдо, по желанию можно сбрызнуть лимонным соком.

Приятного Аппетита!

Автор: Irinax 26.8.2009, 8:30

НА выходных съездили в лес со всей семьей, набрали ведро подосиновиков и ведро сыроежек.
решила заморозить их на зиму. Еще сварила супчик.

Грибной суп



Нужно:
грибы - 350-400г
картофель - 5 шт.
морковь - 1 шт.
ук репчатый - 1 шт.
соевый соус - 8 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
укроп, петрушка (рубленая зелень) - по 1 ст.л.
сметана (на порцию) - 1 ст.л.
вода - 2 л.

Приготовление:
Положить грибы в большую кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Затем положить картофель, порезанный кубиками. Поварить 5-7 минут. После этого ввести тертую на крупной терке или порезанную кубиками морковь. Дать покипеть 1-2 минуты. Положить мелко порезанный лук и лавровый лист, влить соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) и варить 5 минут. Готовый суп посыпать рубленой зеленью, дать настояться (до 30 минут). Разлить по тарелкам, положив в каждую тарелку по 1 столовой ложке сметаны.

Рецепт нашла на gotovim.ru

Автор: Елена прекрасная 26.8.2009, 14:17

Ирада,делала твой тимбаль-только без грибов с куриным филе и броколи. Заливала белым соусом с 3 яйцами-получилось очень красиво и вкусно! Спасибо за идейку с макаронами! Очень красиво получилось! super_smilies082.gif

Автор: Irinax 26.8.2009, 17:16

Цитата(Елена прекрасная @ 26.8.2009, 14:17) *
Ирада,делала твой тимбаль-только без грибов с куриным филе и броколи. Заливала белым соусом с 3 яйцами-получилось очень красиво и вкусно! Спасибо за идейку с макаронами! Очень красиво получилось! super_smilies082.gif

пожалуйста, рада что понравилось!
успела сфотографировать???

Автор: alisa-108 30.8.2009, 7:36

Ирада, куда пропала? rolleyes.gif

Автор: Irinax 30.8.2009, 18:24

Цитата(alisa-108 @ 30.8.2009, 8:36) *
Ирада, куда пропала? rolleyes.gif


ой,да я заготовками на зиму занялась,вот вчера съездили в лес,грибочков набрали, в этот раз замариновала. Много рецептов накопилась. Все выставлю постепенно!
pleasantry.gif

Автор: alisa-108 31.8.2009, 12:01

Цитата(Irinax @ 30.8.2009, 20:24) *
ой,да я заготовками на зиму занялась,вот вчера съездили в лес,грибочков набрали, в этот раз замариновала. Много рецептов накопилась. Все выставлю постепенно!
pleasantry.gif


Грибочки в Мурманске? А какие у вас растут? Наверное белые? Я когда-то пробовала белые с укропом, ну оооочень вкусно,даже сам рассол был вкусный.Жаль, рецепта не знаю, меня в поезде попутчики угощали. Грибочки с Карпат были. Объедение!

Автор: Irinax 31.8.2009, 13:38

Завтрак для любимого



Довольно сытный и простой в приготовлении завтрак.

Из куска черного хлеба вынуть мякиш;
на сковороде с маслом обжарить хлеб, перевернуть и в серединку влить яйцо;
убавить огонь, накрыть крышкой;
посыпать любимыми специями ( я использую соль, перец черный и красный молотый)
как белок побелеет можно подавать к столу.

Приятного Аппетита!



Цитата(alisa-108 @ 31.8.2009, 13:01) *
А какие у вас растут?

Неее, у нас белые не растут, у нас даже лисичек нету (((
только подосиновики, сыроежки, подберезовики, моховики...а еще есть мухоморы wacko.gif

Автор: Irinax 31.8.2009, 13:56

Маринованные огурцы с помидорами "Ассорти"



Нужно отобрать здоровые плоды,одинаковые по размеру и спелости.
На одну 3-х л. банку:
Нужно:
помидоры;
огурцы;
Перец сладкий;
чеснок-3 зубчика;
укроп (стебли и зонтик)
лист хрена и смородины, петрушка
перец горошком (черный и душистый)-по 4 шт.;
лавровый лист- 2 шт.
соль-4 ст.л.;
сахар-2 ст.л.
уксус 9%- 3 ст.л.



Приготовление:
На дно стерилизованной банки положить чеснок, укроп,перец горошком,лавровый лист.
Затем уложить огурцы вертикально на пол банки. Перец разрезать на 4 части и уложить по краям, затем помидоры, предварительно сделать прокол зубочисткой,где плодоножка.
В кастрюле скипятить воду,поварешкой заполнить банку, оставить на 5-10 минут,закрыв крышкой.
Потом слить воду в пустую кастрюлю,закрыв банку специальной крышкой,чтоб все содержимое оставались в банке.
Затем заново вскипятить воду, добавив соль и сахар и выключить и добавить в маринад уксус. залить маринад в банку,быстренько закрыть банку стерелизованной крышкой, перевернуть и укутать одеялом.

Автор: Irinax 31.8.2009, 16:47

Гороховый суп на копченных свиных ребрах




Нужно:
400 гр. сухого гороха;
1 шт. луковица;
1 шт. морковь;
1 шт. помидор;
4-5 шт. картофеля;
400 гр. копченных свиных ребер;
100 гр. бекона;
2 зубчика чеснока;
3-4 ст.л. горчицы;
1 ст.л. растительного масла;
укроп, петрушка, соль,перец.



Приготовление:
1. Горох хорошенько промыть, залить холодной водой на 3-4 часа.


Свиные ребра порезать на части, положить в кастрюлю с водой, и варить 1-1,5 часа,пока мясо не будет легко отделятся от костей.У меня были варено-копченные ребра,варила 20 минут.



2. Лук и морковь очистить,нарезать мелкими кубиками, картофель-покрупнее,с помидора снять кожицу.
3. Бульон процедить,вернуть в кастрюлю. Мясо снять с костей и отложить. В бульон добавить горох варить 30 минут. Добавить картофель и варить на среднем огне 20 минут.




4. Обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить мелко нарезанный помидор без кожицы. Зажарку переложить в кастрюлю с супом,варить 10 минут.



5. За 3-5 минут до готовности добавить горчицу,мясо соль и перец.
6. Зелень измельчить. чеснок мелко порубить,бекон нарезать соломкой,все переложить в суп за 1-2 минуты до готовности,снять с огня,дать настояться 30 минут.

Приятного Аппетита!!!

Автор: Irinax 1.9.2009, 19:30

Пицца "Маркони"


Нужно:
500 гр. теста для пиццы ( http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1256&view=findpost&p=28903);
500 гр. мясного фарша (свинина+говядина);
1 луковица;
1 помидор;
200 гр. бекона;
тертый сыр (например "Рикотта")
кетчуп, майонез;
оливковое масло;
соль,перец, специи.

Приготовление:
1. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, жарить ,помешивая 5 минут. Посолить и поперчить,добавить различные специи.
Помидор очистить от шкурки и мелко порезать,добавить к фаршу, тушить еще 5 минут.
2.Тесто раскатать,переложить на смазанный маслом противень. Обильно помазать кетчупом, затем небольшой слой майонеза. Выложить мясную начинку и обильно посыпать тертым сыром.
3. Поставить пиццу в предварительно нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 15-20 минут.
4. На масле обжарить бекон,буквально чуть-чуть. Выложить бекон на готовую пиццу.

Приятного аппетита!!!

Автор: Irinax 2.9.2009, 8:07

Брокколи в кляре


Ингредиенты:

Брокколи 500 гр
2 яичных белка
мука- 1 стакан
вода- 1 стакан
специи по вкусу


Приготовление:

Брокколи отварить в подсоленной воде.
Яичные белки взбить в крутую пену.
Муку развести с водой, добавить взбитую пену, посолить и поперчить, все перемешать.
Вареные брокколи окунуть в кляр, и обжарить на раскаленном масле до образования золотистой и хрустящей корочки.

Автор: alisa-108 3.9.2009, 7:30

А мы брокколи и цветную капустку обжариваем в сухарях. Тоже очень вкусно. А еще надо попробовать в кунжуте!

Автор: Irinax 3.9.2009, 8:02

Цитата
мы брокколи и цветную капустку обжариваем в сухарях.


класс, хочу тоже попробовать. думаю действительно вкусно!

Автор: Irinax 3.9.2009, 13:32

Пицца с курицей и грибами


Ингредиенты:
дрожжевое тесто (http://povary.ru/recipes.php?id=4028)
куриное филе-300 гр.;
грибочки-300гр.;
красный салатный лук -1шт.
тертый сыр;
оливки
помидор- 1 большой (или 2 маленьких);
кетчуп, майонез.
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить куриное филе,нарезанное на мелкие кусочки,посолить и поперчить. В другой сковороде обжарить грибочки.
2. Расскатать тесто, переложить на смазанный противень.
3.Смазать обильно кетчупом и майонезом.
4. Положить слой куриного мяса, затем грибочки, помидоры нарезанные тоненькими кружочками, лук-полукольцами, оливки-колечками и обильно посыпать сыром.
5. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекать 20 минут.
Приятного аппетита.
Примечание:
В разрезе:

Автор: Елена прекрасная 3.9.2009, 18:57

Вкусненько..........! Я броколи тоже так делаю,только в пивном кляре!

Автор: Irinax 4.9.2009, 11:29

Беляши


Ингредиенты:
Для начинки:
500 гр. домашнего фарша; (свинина+говядина)
1 среднюю головку репчатого лука;
соль,перец по вкусу;
2-3 ст. л. холодной воды;
Для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр);1,5 стакана молока; 3 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 1 яйцо; 6 ст. л. растительного масла; мука.

Приготовление:
Приготовление:
1) Готовим фарш :
* в фарш добавить резанный лук,соль перец,хорошенько размешать.
* для сочности и мягкости фарша можно добавить холодную воду.
* отбить. (для этого собираем фарш в ком и раз 15 кидаем обратно в миску)
* поставить в холодильник на час.
2) Готовим тесто:
* развести дрожжи в теплой воде,дать немного подняться
* взять миску,где будете размешивать тесто, налить туда теплого молока, добавить дрожжевую смесь, соль, сахар, яйцо, растительного масла,хорошенько размешать.
* размешивая, постепенно добавлять муку,и заместить тесто. Тесто должно быть эластичным, чтобы не прилипало к рукам и к рабочей утвари (для этого вовсе не стоит добавлять большое кол-во муки,а всего лишь долго и упорно вымешивать тесто, (замешивал тесто муж,у меня терпения не хватило))
* поставить в теплое место,и дать подняться 2 раза.
3) Готовим беляши:
* В глубокую сковороду налить растительное масло ( масло должно быть в большом кол-ве, так чтобы уровень масла при выкладывание беляша,доходило до его середины.) дать раскалится.
* Выложить беляши отверстием вниз,дать ему подрумянится, обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!
Примечание:
еще фото:

Автор: alisa-108 4.9.2009, 16:40

Ух ты, какие они у тебя аппетитненькие!

Автор: Irinax 4.9.2009, 22:20

Цитата
Ух ты, какие они у тебя аппетитненькие!


Спасибо, я старалась! smile.gif

Автор: Irinax 5.9.2009, 13:52

Отбивная из печени


Ингредиенты:
печень, яйцо, молоко, соль, перец
Приготовление:
Печень помыть, удалить пленку, порезать на порционные куски, аккуратно отбить, залить смесью из молока и яйца и оставить на 10-20 мин. Затем выложить на доску, посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле в течение 2-3мин. с обеих сторон, главное не пережарить.
Можно подавать это блюдо как холодную закуску, или на второе с гарниром. Так же можно взять в дорогу, положить отбивную на кусок хлеба с листом салата.
Очень вкусно!

Автор: Irinax 6.9.2009, 10:10

Запеканка "Киголь"


Ингредиенты:
Куриное мясо;
2 яйца;
8-10 некрупных картофелин;
зеленый лук;
соль,перец, специи;
тертый сыр (по желанию)
Приготовление:
Форму смазать растительным маслом.



Выложить небольшие кусочки куриного филе, посолить,поперчить и посыпать любимыми специями.



Нарезать зеленый лук. и посыпать им курицу.



Картофель натереть на крупной терке, добавить соль перец, яйца,перемешать.



Немного отжать картофель и выложить на мясо.



Сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла, выпекать около часа. Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!



Автор: Irinax 7.9.2009, 14:04

Грибная икра


Ингредиенты:
На 1 л любых свежих грибов:
300 г моркови,
300 г лука,
1 бол. помидор,
1 ст. растительного масла,
1 ч. л. уксуса, соль,перец - по вкусу.
Приготовление:
Очищенные грибы нужно отваривать 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и немного промыть в холодной воде. Дать грибам остыть, пропустить через мясорубку.
Лук (кубиками), морковь (тертую на терке) обжарить на растительном масле,добавить мелко нарезанный помидор(без кожицы) и тушить 5 минут. Затем я зажарку пропустила тодже через мясорубку. все хорошенько перемешать, сложить в кастрюлю, вылить туда же со сковороды оставшееся масло, добавить соль и перец по вкусу и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, около 20 минут. За 5 мин. до окончания варки влить 1 ч. л. уксуса. Икру сразу закатать в подготовленные стерилизованные банки.
Примечание:

Автор: Irinax 8.9.2009, 13:52

Домашняя тушенка из говядины


Ингредиенты:
свежее мясо;
сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);
соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);
лавровый лист, перец горошком;
несколько больших кастрюль;
емкости для упаковки.

Приготовление:
Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.) Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В середине процесса берем половину всего сала, мелко режем и добавляем в мясо. В конце приготовления кладем лавровый лист и перец горошком. В отличие от домашнего жаркого, ни лук, ни чеснок в тушенку класть нельзя - иначе она будет недолго храниться. Готовность тушенки определяем на вкус. Еще не остывшую тушенку раскладываем в сухую тару. Теперь нужно только растопить оставшееся сало и залить им остывшее мясо.
Примечание:
Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках (филе). Подойдет и уже порезанное мясо - азу или гуляш. Замороженное мясо покупать крайне нежелательно.
Чтобы тушенка хранилась, готовое мясо заливают сверху жиром. Сама по себе говядина обычно не содержит нужного количества жира, поэтому при приготовлении говяжьей тушенки используют жир другого происхождения, например, свиное сало. Если вы делаете свиную тушенку, жир можно срезать с купленного мяса, а в конце приготовления растопить и залить им тушенку.
В процессе приготовления говядина уваривается примерно на 40%. Это значит, что свежего мяса надо закупить больше, чем вам нужно тушенки. Если вы исходите из нормы потребления 70-100 г тушенки на человеко-день, то есть 7-10 кг на 10 -дневный поход в составе 10 человек, то надо купить 10-14 кг свежего бескостного мяса плюс 2-3 кг сала.
Упаковка - слабое место в домашнем приготовлении тушенки. Поэтому начинать процесс нужно с поиска подходящей тары. Некоторые туристы используют для этой цели фольгированные пакеты из-под молока. В книге "Трое в лодке не считая ребенка" рекомендуется упаковывать тушенку в алюминиевые бидончики емкостью 1.5-2 л,я использовала обычные банки.В любом случае тара должна быть стерильна - ее нужно прокипятить (или хотя бы обдать кипятком) и просушить.

Автор: Вредина 9.9.2009, 2:52

Здорово! Нужно попробовать такую тушенку, думаю мужу понравится.
Спасибо!

Автор: Irinax 9.9.2009, 10:47

Завтрак американца


Ингредиенты:
4 кусочка белого хлеба (батон);
1 яйцо;
клюква 300 гр.;
сахар- 300-400 гр.;
слив. масло.
Приготовление:
1. Ломтики хлеба обмакнуть в взболтанном яйце, обжарить на сливочном масле до образовании аппетитной корочки.
2. Замороженную клюкву, разделить пополам (150 гр.), добавить сахар, и на маленьком огне потомить 5 минут. Соединить со второй замороженной частью клюквы.
3. Обжаренные ломтики переложить на тарелочку,полить клюквенным соусом.
4. Украсить листиком мяты.
Приятного аппетита.

Автор: Irinax 9.9.2009, 21:53

Фаршированные перцы


Ингредиенты:
500 гр. фарша;
300 гр. риса;
1 большая луковица;
1 большая морковь;
1 помидор;
7 средних перцев;
1 яйцо;
2 ст.л. муки;
2 ст.л. сметаны;
соль,перец, специи,зелень.

Приготовление:
1. Приготовить фарш: Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Разделить на 2 части, одну часть обжарить на растительном масле. Рис и обжаренный лук с морковью перемешать с фаршем, добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошенько перемешать.
2. Подготовить перцы:У перцев удалить семена. Начинить перцы фаршем. Уложить перцы в глубокую кастрюлю, и залить кипящей водой. (уровень воды должен полностью покрывать перцы).



3. За 10 минут до готовности, обжарить вторую часть моркови и лука, добавить к ним порезанный без кожицы помидор (или томат-пасту), тушить 3 минуты, добавить муку и жарить еще минутку. Переложить зажарку к перцам, добавить сметану. посолить и закинуть нарезанную зелень.



Получается очень вкусно!

Автор: Вредина 10.9.2009, 1:33

Ой я такие перчики обожаю! Только на выходных делала smile.gif

Автор: alisa-108 10.9.2009, 7:04

Я тоже такие перчики люблю. give_heart.gif

Автор: Irinax 10.9.2009, 8:59

Девчата угощайтесь =)

Автор: Irinax 10.9.2009, 9:09

Яблочно-крыжовный пирог "Крошка"


Ингредиенты:
для теста:
150 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки;
2 стакана пшеничной муки;
1 стакан сахарного песка;
1 куриное яйцо;
1 ч.л. разрыхлителя;
ванилин;
для начинки:
яблоки;
крыжовник;
корица молотая;
немного сахарного песка.
Приготовление:
1. Приготовить тесто. Для этого следует растереть маргарин с сахаром, мукой, разрыхлителем и ванилином. Полученную крошку нужно разделить пополам и в одну половину вбить яйцо, замесить тесто. (При необходимости можно добавить немного муки, чтобы получилось мягкая консистенция теста)
2. Яблоки,помыть,почистить от кожуры, и нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной терке). У крыжовника, отломать хвостики.
3. Тесто положить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, разровнять руками на все дно формы, посыпать немного крошкой.
4. Сверху уложить начинку. Сначала яблоки,затем крыжовник,сахарный песок и корицу.
5. И посыпать сверху оставшейся крошкой. Выпечь в разогретой духовке до 170 градусов 30-40 минут.

Автор: Irinax 10.9.2009, 9:12

Конфеты "Чернослив в шоколаде"


Ингредиенты:
1 плитка темного горького шоколада;
красное вино;
чернослив без косточек;
грецкие орехи.
Приготовление:
Чернослив промыть, и распарить в подогретом вине (1-2 часа) и в отверстие,где была косточка, вложить кусочек грецкого ореха. Воткнуть каждый чернослив с орехом на зубочистку.
Шоколад растопить на водяной бане.(добавить 1 ч.л. сливочного масла), размешать.
Обмакнуть каждую черносливину в растопленный шоколад и зафиксировать на половинке яблок для устойчивости. Убрать в холодильник до полного застывания.

Автор: alisa-108 10.9.2009, 17:05

Такие конфетки просто супер! Обожаю чернослив в шоколаде.

Автор: Вредина 11.9.2009, 1:11

Я тоже про конфетки вспомнила, давно не делала.
Спасибо!

Автор: Irinax 13.9.2009, 9:26

Аджика


Ингредиенты:
2,5 кг помидоров
500 гр. моркови
500 гр. болгарского перца
3 штук горького перца
250 гр. лука
250 гр. л. растительного масла
2 головки чеснока
соль
Приготовление:
Помыть овощи. С болгарского перца удалить семена.
Помидоры, морковь, перец болгарский,горький перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку.
Добавить растительное масло, посолить по вкусу. И варить 2 часа.
очень вкусно.

Автор: Irinax 16.9.2009, 12:19

Кусочки говядины на шпажках


Ингредиенты:
300 гр. говядины;
1 шт. лука среднего;
3 ст.л. соевого соуса;
соль,перец, рубленная зелень,специи.
Приготовление:
Говядина должна быть молодого животного,если в наличие такого не имеется, нужно немного отмачить мясо в газированной воде.
Мясо нарезать на небольшие кусочки,слегка отбить, сложить в миску, туда следом закинуть лучок нарезанный полукольцами, соевый соус. Посолить и поперчить и отправить мариноваться в холодильник минимум на 4 часа. У меня мариновался всю ночь.
Мясо Надеть на шпажки, по 100 гр на каждую ( ну это примерно).

Обжарить на сковороде с двух сторон по 3 минуты , до образования аппетитной корочки. Переложить мясо на противень,залить маслом со сковороды и уже выпекать до готовности.

Подготавливаем тарелочку:

Укладываем листики салата, затем Печенный картофель, приготовленный по вашему любимому рецепту, далее я положила овощной шашлычок и потом уже мясо.

Приятного аппетита!
Примечание:
Шашлыком это блюдо назвать язык не поворачивается у меня, потому что мясо,которое приготовленное не на костре это не шашлык.
Первый раз такое готовила, из принципа не смотрела в инете как его готовят, так что рецепт оригинальный.

Автор: Irinax 18.9.2009, 9:04

Картофельная запеканка с мясом


Ингредиенты:
Картофельное пюре-1 кг
Филе свинины-500 гр.
Консервированные шампиньоны- 1 банка
Лук репчатый- 1 шт.
Яйцо-2 шт.
Майонез- 2 ст.л.
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло
Приготовление:
Мясо нарезать тоненькой соломкой, обжарить на растительном масле, добавить резанный лук, через минут 10, добавить резанные консервированные шампиньоны, специи,зелень и жарить до готовности.
Приготовить яичную смесь: Взбить яйцо венчиком, добавить майонез и специи, все хорошенько перемешать.
В смазанную форму уложить 1/2 часть пюре, мясную начинку, обмазать майонезом, вторую часть пюре и залить яичной смесью. Поставить в духовку, в разогретую до 200 градусов. Выпекать до образовании корочки.
Фото:






Автор: kalina 18.9.2009, 9:37

Да какие же у тебя рецепты замечательные. Жизненные. welcome.gif

Автор: Irinax 18.9.2009, 9:41

Говядина тушенная с черносливом


Ингредиенты:
250 гр. мякоти говядины
1 луковица
1 ст. л. томатного соуса (но я использовала Краснодарский шашлычный соус)
50 гр. чернослива
соль,перец.
Приготовление:
Приготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.Обжарить мясо на сковороде,в заранее разогретом масле, посолить и поперчить.
Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать.
Положить в мясо лук и томатный соус.Все перемешать и залить бульоном или кипяченной водой.
Тушить мясо на медленном огне 50 минут (у меня ушел час).
За 15 минут до готовности добавить промытый и нарезанный чернослив.
На гарнир отварной рис.


Примечание:
не ругайте сильно за качество фотографий, рецептик старый.

Автор: Irinax 18.9.2009, 9:44

Куриные котлеты


Ингредиенты:
4 куриные грудки, без косточки и кожи;( но я покупаю окорочка, отделяю мясо от костей, так сочнее получаются)
3 ст. ложки майонеза;
3 ст. ложки крахмала;
1 яйцо;
1 шт. репчатого лука; перец,соль по вкусу.
Приготовление:
Мелко порезать куриное филе. Добавить порезанный лук,майонез,крахмал,яйцо.Посолить и поперчить

2. Полученную смесь поставить в холодильник на 3 часа. Раскалить растительное масло на сковороде.
3. Большой ложкой выкладывать котлеты

4. Обжарить с двух сторон

*Я еще котлетки складываю в огнеупорную миску,добавляю сливочного масла,и ставлю в духовку на минут 20. Это для тех кто любит жирненькое.

Котлетки вкусненькие и сочненькие!

Автор: Irinax 18.9.2009, 9:50

Щи со свежей и квашенной капустой


Ингредиенты:
мясо свинины с косточкой, свежая и квашенная капуста, картофель,морковь, лук,перец болгарский,помидор,соль,укроп.
Приготовление:
ставлю варить мясо, пенка поднялась,снимаю уменьшаю огонь,солю и закрываю крышкой.
Мясо сварилось (по желанию можно вынуть отделить мясо от костей и вернуть мясо обратно в бульон),закидываю картофель,прибавляю огонь, через минут 15 закидываю капустку (соотношение 50 на 50 процентов квашенной и свежей капусты), как закипит снова уменьшить. Далее как капустка и картофель сварится, добавляю зажарку ( резанный лук кубиками с морковью натертой на терке обжариваю на масле, добавляю перец болгарский, и через минут 5-7 резанные помидоры…тушу еще минут 5, и перекладываю в суп. даю еще постоять минут 15 на маленьком огне, и ложу укропчик)))
очень очень вкусно и просто))))

Автор: Tanya 18.9.2009, 14:41

Цитата(Irinax @ 18.9.2009, 10:44) *
Куриные котлеты
....
Котлетки вкусненькие и сочненькие!


Самые любимые котлеты моего сына, очень сочненькие получаются! i-m_so_h.gif

Автор: Irinax 18.9.2009, 21:56

kalina
Спасибо,дорогая!
Tanya
Муж тоже обожает их, говорит во рту тают =)

Автор: Irinax 23.9.2009, 10:17

Бигус "По-граждански"


Ингредиенты:
свежая капуста
морковь
луковица
http://povary.ru/recipes.php?id=4171
укроп
помидор
соль
перец(еще я использовала паприку)
Приготовление:
Тушим капусту нашинкованную до полу готовности на растительном масле, добавляем тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, тушим минут 10, добавляем мелко нарезанный без шкурки помидор, солим,перчим,добавляем тушенку и тушим пока жидкость не испарится, добавляем рубленную зелень и накладываем на тарелку, берем корочку ржаного хлебушка и едим.
Приятного Аппетита!

Автор: Елена прекрасная 23.9.2009, 18:40

Какие классные рецептики! Я куриные так делаю с куриной печенью,очень нежненько получается!

Автор: Ольга 24.9.2009, 11:09

Щи какие красочные получились! И котлетки мы такие любим, спасибо, что напомнила. Бугус (наверное, бигос? ) вкусный, тоже хочу smile.gif Вобщем все вкусно у тебя super_smilies082.gif

Автор: Irinax 24.9.2009, 12:10

Елена прекрасная
спасибо.
Ольга
Мне муж рассказывал каким бигосом его в армии кормили, вот и решила его порадовать нормальным домашним.

Автор: Ольга 24.9.2009, 22:43

Цитата(Irinax @ 24.9.2009, 11:10) *
Ольга
Мне муж рассказывал каким бигосом его в армии кормили, вот и решила его порадовать нормальным домашним.

Ага, очень вкусно! Я себе рецептик скопировала smile.gif

Автор: Irinax 30.9.2009, 21:51

Треска под маринадом


Ингредиенты:
1.5 кг трески (не филе)
1 луковица
1 морковь
1 помидор
1 ст.л муки
кетчуп или томатная паста
укроп, петрушка
соль, перец
Приготовление:
Обжариваем рыбу:
Треску порезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем, обвалять сначала в яйце потом в муке. Обжарить на сильном огне до зарумянивания с двух сторон.
Готовим маринад:
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать,С помидор удалить шкурки мелко нарезать.
Обжарить морковь с луком добавить немного муки,залить водой, добавить укроп,петрушку, посолить.
Запекаем:
Треску перекладываем в форму, заливаем маринадом, ставим в духовку, запекаем до готовности рыбы!

Автор: Irinax 30.9.2009, 22:00

Пирожные «Картошка»


Ингредиенты:
500 гр. печенья;
50 гр. грецких орехов;
200 гр. масло сливочное;
5 ст.л. молоко сгущенное;
2-3 ст.л. какао порошка;
2 ст.л. коньяк (по желанию).
Приготовление:
Размягченное масло немного взбить миксером вместе сгущенкой и какао.
Измельчить печенье, для этого нужно или:1. Пропустить печенье через мясорубку, 2. Натереть на терке, 3.Скалкой измельчить на разделочной доске. Мне третий вариант больше нравится.
В измельченное печенье влить коньяк ( можно не добавлять) и постепенно добавлять крем, пока не получится масса из которой можно лепить.
Налепить пирожных в виде картошек, сделать в каждом углубление и кондитерским шприцем или мешком отсадить немного крема.
Обвалять пирожные в измельченных грецких орехов. (или в кокосовой стружке, или в смеси из какао с сахарной пудрой).
Вот и все, наши пироженки готовы.

Автор: Irinax 1.10.2009, 11:25

Фрикаделевый суп


Ингредиенты:
фарш – 500 гр.
картофель 5-6 шт.
лук- 1 шт.
морковь- 1 шт.
помидор 1 шт.
лапша
укроп
соль
перец
лавровый лист
Приготовление:
1. В фарш положить 1 яйцо, посолить,поперчить и скатать небольшие фрикадельки.
2. В кипящую воду кидаем наши фрикадельки.
3. Как всплывут мясные шарики, закидываем картофель нарезанный кубиками, закрываем кастрюлю крышкой, и ставим на средний огонь. Варим 15 – 20 минут.
4. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить морковь и лук на растительном масле в сковороде, затем добавить мелко нарезанный помидор( без шкурки), тушить минут 5.
5. Обжарку добавить в суп, закинуть мелкую лапшу. за 10 минут до окончания варки посолить, добавить лавровый лист и мелко рубленный укроп.
Приятного Аппетита!!!

Автор: Eni 2.10.2009, 17:56

Цитата(Irinax @ 9.9.2009, 21:53) *
Фаршированные перцы

Получается очень вкусно!


Действительно ооочень вкусно! Irinax, спасибо за вкусный рецептик! give_rose.gif


Автор: Irinax 2.10.2009, 20:07

Eni
ох какие шикарные перчики получились.
Рада очень что понравился рецепт.

Автор: Irinax 4.10.2009, 9:37

Долма


Ингредиенты:
маринованные виноградные листья;
500 гр.говяжьего фарша (с жирком);
2 шт. среднего репчатого лука;
200 гр. полу варенного риса;
укроп, петрушка;
специи (соль, перец черный и красный молотый);
Приготовление:
1. Промыть рис, отварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нашинковать, перемешать с фаршем и рисом, добавить зелени и специи.

2. С Виноградных листьев удалить черенки. Сверху на лист уложить фарша, примерно 1 ст.л. (зависимо от размера листа), и свернуть как голубец.


Плотно укладываем в кастрюльку,где будет готовится долма, укладываем сверху листьями, (примерно 4 шт.), заливаем кипящей водой, до уровня листьев,посолить и поставить на огонь. Сверху на листья положить тарелочку или блюдце, чтобы долма не всплыла. Готовить до готовности ( у меня ушло всего 30 минут).


Приятного Аппетита!

Автор: Irinax 13.10.2009, 10:42

Медовые коржи


Ингредиенты:
яйцо- 1шт.;
масло сливочное (размягченное)- 150 гр.;
сахар-1 стакан( но я всегда беру меньше, а то сладкий очень получается);
сметана- 3 ст.л.;
сода- 1 ч.л. (гасить не надо, в сметане гасится)
мед- 2 ст.л.;
мука-1,5 стакана;
Приготовление:
Я делала двойную норму
Взбить яйцо с сахаром


До такого состояния:

Добавить к яйцам, размягченное масло, сметану,мед,соду и муку

Опять взбить до однородного состояния

Должна получиться вот такая пастообразная масса

Смазать форму маслом

Разделите тесто на 2 части

Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (Внимание, коржи пекутся достаточно быстро, далеко не уходите)
У меня получилось 4 таких коржей


Толщина вот такая:

Автор: kalina 13.10.2009, 13:20

Ирада, вкусно-то как все. А супчики, ах супчики. Такие вкусненькие! И когда ты все успеваешь?

Автор: Irinax 15.10.2009, 20:56

Люля кебаб из курицы


Ингредиенты:
Филе куриное: 500 гр.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Сало свиное копченое: 100 гр.;
Соль,перец, карри, паприка;
Петрушка.
Приготовление:
1. Пропустить через мясорубку филе куриное, сало и лук.
2. Добавить специи и зелень, и хорошенько все перемешать. (мешать нужно достаточно долго, затем отбить.Для этого нужно собирайть фарш в ком и с силой бросать обратно в миску. Отбить хотя бы раз 10)
3. Фарш положить в холодильник на часа 2( а лучше на ночь). Если фарш стал водянистым, добавить немного муки.
4. Сформировать мокрыми руками длинные котлетки, продеть в них деревянную шпажку и аккуратно выклаложить
1. на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон.
2. на противень смазанный маслом, и запечь в духовке до готовности.

Приятного Аппетита!

Автор: Irinax 18.10.2009, 21:17

Воздушный бисквит


Ингредиенты:
яйца- 4 шт. (лучше если они будут охлажденными);
сахар- 125 гр.;
мука- 75 гр.;
крахмал- 50 гр.;
разрыхлитель-1 ч.л.
щепотка соли.
Приготовление:
1. Взбить яйца до образования белой воздушной пены ( взбивать около 8 минут)
2. Добавлять сахар частями, не прекращая взбивать (растяните на 2 минуты этот процесс)
3. После того как добавили сахар, продолжить взбивать (около 7 минут)
4. Убираем миксер, он больше нам не понадобиться.
5. Размешать муку, крахмал, соль и разрыхлитель, сухую смесь просеить. Так же частями добавлять яичную пену, размешивать аккуратно сверху вниз ложкой или лопаткой.
6. Форму застелить пергаментной бумагой, и вылить тесто в форму.
7. Поставить тесто в разогретую духовку до 200 градусов, выпекать 5 минут, затем убавить огонь до 150 градусов, и выпекать еще 30 минут.
8. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать остыть бисквиту.

Примечание:
1. Не экономьте временем взбивания, от этого зависит пышность бисквита.
2. Форму не стоит смазывать маслом, это мешает подняться бисквиту.
3. Тесто не должно быть не жидким не слишком густым.. нечто среднее, консистенция сметаны, при необходимости можно добавить чуточку муки,потому что мука везде разная.
4. Если духовка выпекает не равномерно, поставьте в духовку банку с водой, туда, где печет сильнее( не забываем, что банку надо поставить в холодную духовку, иначе она лопнет).

Разрез:


торт:

Автор: Irinax 18.10.2009, 21:31

Борщ с мясом


Ингредиенты:
2 л. воды;
0,5 кг свиного мяса с косточкой.
1 шт. репчатого лука;
1 шт. морковь;
1 шт. большая свекла;
1/4 часть средней капусты( или 1/2 часть маленькой);
2-3 шт. картофеля;
1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты)
зелень;
лавровый лист;
растительное масло;
соль.
Приготовление:
Основой любого борща является КОСТНЫЙ бульон. Можно использовать грудинку, ребрышки.
Залить вымытое мясо холодной водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, снять пенку,посолить и поставить на медленный огонь (чтобы слaбo булькaлo) и под крышку нa час. Далее положить в бульон картошку, порезанную кубиками и нашинкованную капусту.
Готовим еще две заправки:
1.Нарезанные соломкой лук, петрушку и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета лука. Обязательно помешивая на сковороде.Снять сковородку с плиты.
2.Нарезать свеклу крупной соломкой.Нарезанную свеклу положить в эмалированную кастрюлюку и залить мясным бульоном, так чтобы чуточку прикрывал свеклу. Тушим свеклу на тихом огне помешивая. Когда свекла хорошо протушится , надо добавить или очищенный порезанный помидор или томатную пасту. Перемешать.
Теперь у вас готовы две заправки.
Когда картошка почти сварится, положить в кастрюлю первую – морковно-луковую заправку. И когда проварится эта морковь закинуть вторую – свекольную заправку. Помешать.
Когда сварится борщ, выключить плиту, добавить зелень петрушки (по желанию давленный чеснок) Закрыть крышку и дать борщу немного постоять 10 – 15 минут.

Автор: alisa-108 19.10.2009, 9:22

Ирада, борщ отличный. Мы, правда, еще в борщ добавляем фасоль.

Автор: kalina 19.10.2009, 9:56

Цитата(alisa-108 @ 19.10.2009, 10:22) *
Ирада, борщ отличный. Мы, правда, еще в борщ добавляем фасоль.

И я готовлю с фасолью. Очень люблю борщ, когда все овощи еще совсем-совсем молодые и спаржовая фасолька.
Лена, не помню, говорила или нет. Я фасоль морожу очень молодую. Она очень вкусная и варится столько же, сколько картошка.

Автор: Irinax 19.10.2009, 13:13

я тоже пробовала с фасолью борщ ,очень очень вкусно, сама не готовила, спасибо что напомнили, надо в след. раз приготовить с фасолью.

Автор: alisa-108 19.10.2009, 14:04

Цитата(kalina @ 19.10.2009, 10:56) *
И я готовлю с фасолью. Очень люблю борщ, когда все овощи еще совсем-совсем молодые и спаржовая фасолька.
Лена, не помню, говорила или нет. Я фасоль морожу очень молодую. Она очень вкусная и варится столько же, сколько картошка.


Тань, точно не помню, но кажется благодаря тебе в этом году наморозила спаржевой фасольки. rolleyes.gif

Автор: Багира 20.10.2009, 19:22

Цитата(Irinax @ 1.10.2009, 5:00) *

Одну пироженку свиснула...мммм вкуснятина give_heart.gif

Автор: Annula 29.10.2009, 17:48

Ирада, твою темку ни в коем случае не должен увидеть мой муж golo_271.gif А то мне тогда плохо придется (я такая лентяйка в плане готовки...) Сколько же всякой вкуснотищи!!!!! Какая ты умничка!!!! super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Автор: Irinax 30.10.2009, 1:10

Annula
Спасибо, Анечка.
А вот мой муж восхищается твоими тортиками. =)

Автор: Irinax 18.11.2009, 16:13

Чахохбили


Ингредиенты:
Куриное мясо- 1 кг;
Спелые помидоры- 2 шт.;
Лук- 1 шт.;
Грецкие орехи- 80 гр.;
Томат-паста- 2 ст.л.;
Вино белое сухое- 4 ст.л.;
Сливочное масло- 2-3 ст.л.
Острый красный перчик чили;
Чеснок;
Петрушка, кинза;
Соль.
Приготовление:
1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски.

2. Курицу положить в казанок ( у меня сотейник), добавить сливочное масло, белое вино и лук нарезанный перьями или полукольцами, кому как нравится.
3. Обжарить все это дело, не добавляя воды.Курица сама даст сок.

4. Помидоры очистить от кожицы (залить кипятком на несколько минут, кожа с помидора легко снимется), нарезать кубиками. Добавить помидоры и томатную пасту к курице.

5. Посолить. Все перемешать. Закрыть крышкой. Пусть тушится минут 15-20.

6. За 2 минуты до окончания приготовления этого блюдо, положить в кастрюльку чеснок, острый перчик, зелень и орехи.


7. Дать настояться. И готово!

Примечание:
Подается без гарнира.

Автор: alisa-108 18.11.2009, 18:46

Ирадочка, где пропадала? Я заметила, что давно нет вкуснятинки в твоем блокнотике. rolleyes.gif

Автор: Annula 18.11.2009, 19:11

Ирадочка, вот прям завтра и приготовлю курятину по последнему твоему рецептику rolleyes.gif

Автор: Irinax 18.11.2009, 19:58

Ань, нам очень с мужем понравилось. Вкусно и необычно. Правда ели с картофельным пюре, а то без гарнира не привычно как-то =))))

Автор: Irinax 20.11.2009, 0:49

Треска в кляре


Ингредиенты:
Филе трески
Сливочное масло
Яйцо
Мука
Соль
Перец
Приготовление:
Нарезать филе рыбы на порционные куски (не мельчить).
Приготовить кляр. Для этого муку смешать с яйцом.Кляр посолить и поперчить.
Растопить сливочное масло на сковороде на большом огне. Как только масло растопиться,сразу немедля обмакнуть кусочки рыбы и переложить на сковороду. И обжарить с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. Буквально-3-4 минуты с одной стороны. Все!
Приятного аппетита!

Автор: Irinax 22.11.2009, 10:15

Свининка с фасолью


Ингредиенты:
Мякоть свинины-400-500 гр. гр.
Сало- 100 гр.,
Репчатый лук средние- 2 шт.,
Морковь большая- 1 шт.,
Консервированной фасоль в томатном соусе- 1 банка,
Соль,перец
Зелень
Приготовление:
Сало,нарезать кусочками 1,5х1,5 см,мясо как на гуляш, лук полукольцами и морковь соломкой Растопить в казанке.
Растопить сало в казанке. Убрать шкварки. Закинуть сначала лук, обжарить до прозрачности,затем добавить морковь,обжаривать еще несколько минут.
Добавить к луку с морковью мясо и жарить, пока мясо не станет коричневым,затем посолить и приправить. Закрыть крышкой и дать мясу приготовится, изредка помешивая. За 10 минут до готовности всыпать фасоль в томатном соку и дать потушиться 10 минут.
Нарезать петрушку добавить к готовому блюду, огонь выключить.
На гарнир подойдет картофельное пюре, рис или макароны.
Приятного аппетита!
Примечание:

Автор: alisa-108 22.11.2009, 19:11

Очень соблазнительный рецептик. Обожаю фасоль.

Автор: Багира 23.11.2009, 13:41

свининка с фасолью нямка и треску такую люблю give_heart.gif

Автор: Irinax 24.11.2009, 23:45

спасибо

Автор: Irinax 10.12.2009, 13:23

Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров


Ингредиенты:
Говядина- 500 гр.;
Курдючного сала- 100 гр.;
Картофель- 500 гр.;
Помидоры- 2 шт. спелых;
Луковица – 1 шт. большая;
Стручок красного острого перца- 1 шт.;
Мясной бульон (или воды) – 2,5-3 л.;
Зелень;
Соль.
Приготовление:
1. Нарезать сало на кусочки, растопить в глубокой сковороде. Шкварки выкинуть.
2. Закинуть мясо, порезанное как на гуляш, и жарить до образования коричневой корочки.
3. Лук порезать полукольцами, с помидор удалить шкурку, и мелко нарезать. Добавить к мясу лук с помидорами, жарить минут 7.
4. Картофель нарезать брусочками, перемешать его с мясом, жарить еще минуты 5.
5. Затем налить 2,5-3 л. мясного бульона или воды,посолить, дать закипеть на большом огне. Положить 1 стручковый острый перчик и варить 1 час на слабом огне. Огонь выключить, добавить мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и дать настояться пол часа.

Автор: Irinax 10.12.2009, 13:44

Блины на кефире


Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Вода (кипяток) – 1 стакан;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – на кончике ножа;
Соль и сахар по вкусу;
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить.
2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
3. Добавить стакан кефира, размешать.
4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( я все это делаю миксером, мне так удобнее).
5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Автор: alisa-108 10.12.2009, 17:52

Ирада, ты когда в яйца кипяток вливаешь, они не сворачиваются?

Автор: Irinax 10.12.2009, 23:29

Нет, Лен.
Не сворачиваются, потому что при вливании кипятка, нужно продолжать взбивать ( я взбиваю миксером)

Автор: alisa-108 11.12.2009, 20:59

Цитата(Irinax @ 11.12.2009, 0:29) *
Нет, Лен.
Не сворачиваются, потому что при вливании кипятка, нужно продолжать взбивать ( я взбиваю миксером)


Ясненько! Спасибо!

Автор: neli.mag 12.12.2009, 23:12

Интересно, никогда не пробовала с кипятком. ПРиготовлю блины в ближайшие дни. Irinax, спасобо за рецепт!!! super_smilies082.gif

Автор: Irinax 12.12.2009, 23:39

Цитата(neli.mag @ 12.12.2009, 23:12) *
Интересно, никогда не пробовала с кипятком. ПРиготовлю блины в ближайшие дни. Irinax, спасобо за рецепт!!! super_smilies082.gif


Спасибо скажите после того как испечете блины =)
жду отчета. super_smilies082.gif

Автор: neli.mag 16.12.2009, 18:01

Испекла блин!!! ДЕйсвительно очень вкусными получились! Для фото не осталось. smile.gif Покажу в следущий раз!

Автор: deedo 20.12.2009, 16:16

Какие блиныыыы..... Буду печь!

Автор: Irinax 26.12.2009, 23:31

Запеченные куриные голени в беконе


Ингредиенты:
на 4 порции:
Куриная голень – 4шт.;
Полоски бекона – 4 шт.;
Сыр тертый – 5 ст.л.;
Укроп мелко рубленный – 5 ст.л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Грецкие орехи (рубленные) – 5 ст.л.;
Соль, специи;
Зубочистки.
Приготовление:

Голени промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Приготовим начинку.

Для этого нужно смешать тертый сыр, укроп, грецкие орехи, давленный чеснок ( я предпочитаю мелко нарубить), и заправить начинку белым соусом или как еще называют бешамель. Так же можно заправить майонезом, но я бы не советовала.

Теперь берем нашу ножку солим, и под кожу запихиваем начинку:

Обворачиваем голень полоской бекона и прокалываем зубочисткой

Выкладываем наши ножки на смазанный маслом противень, посыпаем специями…

и запекаем в духовке до готовности.

Автор: Irinax 30.12.2009, 2:19

Медальоны


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Филе куриное- 600 гр;
Ананасы колечками- 1 банка (12 шт.);
Грибы отварные- 300гр.;
Сыр тертый;
Соус бешамель (2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 стакан горячего молока).
Приготовление:
Для начала нам нужно приготовить соус бешамель( кому лень,и не противится использовать в запекании майонез,ради Бога используйте его).
Берем сотейник или глубокую сковороду.
Растапливаем 2 ст.л. сливочного масла:

Добавляем 2 ст.л. муки ( я положила с горкой, так как соус нужен густой):

И быстренько мешаем деревянной лопаточкой до однородной массы:

Затем влить тонкой струйкой,при постоянном помешивании 1 стакан горячего молока (разогреть в микроволновке заранее)
Этот процесс,к сожалению, не смогла сфотографировать, так как обе руки были заняты.
Мешать до загустения соуса:

Посолить и поперчить белым перцем.
Все соус готов.
Теперь переходим к нашему блюду.
Противень сбрызнуть маслом.
Положить на него колечко ананаса:

Сверху на ананас положить кусочек подсоленного куриного филе:

Посыпать наши медальончики отварными грибочками:

Полить соусом:

и посыпать обильно тертым сыром:


Поставить противень в разогретую духовку до 200 градусов,выпекать 30 минут

Примечание:
Долго ходила думала, чтобы бы такое приготовить для конкурса на повары. Думала-думала, и придумала ! Как раз то,что хотела. Блюдо которое можно использовать и как горячее под гарнир и как закуску.
С недавнего времени,я перестала увлекаться запекать с майонезом, и перешла на соус бешамель. Делается просто и получается блюда с ним очень вкусными.
Еще хочу поздравить форумчан С наступающим Новым Годом, и пожелать чтобы с уходящим 2009 годом,ушло все самое плохое,отсалось только хорошее. Всего вам наилучшего,семейного благополучия, удачи и любви.

Автор: Irinax 18.1.2010, 16:53

Отбивные с брусничным соусом


Количество порций: 3
Ингредиенты:
на 3 порции:
Отбивные свиные( шейная часть)- 3 шт.
соль,перец
для соуса:
Брусника (у меня замороженная) – 250 гр.
Красное вино – 150 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
Отбивные отбить тупым концом ножа,мясо очень нежное, молоточек не понадобиться.
Посолить и поперчить. Обжарить на малом количестве растительного масла с двух сторон, примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
Размороженную бруснику измельчить в блендере до однородной массы, затем протереть через сито, чтобы соус у нас поучился без кожуры.
Довести красное вино до кипения, потом выложить в вино ягоды и сахар. Дать закипеть и уменьшить огонь. (я добавила совсем чуточку крахмала, чтобы погуще соус получился, но это не принципиально), варить минут 5, помешивая на маленьком огне (это если без крахмала, с крахмалом меньше)
В качестве гарнира, у нас были овощи.

Автор: Tanya 18.2.2010, 21:45

Цитата(Irinax @ 10.12.2009, 13:44) *
Блины на кефире

Ирада, спасибо за вкуснючий рецепт блинов на кефире! Занесла рецепт в свою книжку.
Смело можно делать тройную порцию. smile.gif

Автор: Irinax 10.8.2010, 23:04

Карамельная курочка


Ингредиенты:
Окорочка – 0,8 кг.;
Луковица – 1 шт. (большая);
Чеснок – 2 зубчика;
Яблочный уксус – 1/4 стакана;
Соевый соус- 4 ст.л.;
Вода – 1/2 стакана;
Мед – 3 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Лавровый лист, соль, паприка, свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Окорочка разделить на голень и бедро. Помыть и хорошенько высушить бумажным полотенцем. Чеснок мелко порубить, лук нарезать полукольцами.
2. В большой сковороде, (лучше,чтобы это был Вок), разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.
3. Добавить к курице лук и чеснок, и обжарить до мягкости лука.
4. Влить стакан воды, соевый соус, уксус и мед. Приправить паприкой, свежемолотым перцем и солью .
5. Довести до кипения, закрыть крышкой,уменьшить огонь и оставить готовиться 30 минут.
К этому моменту курица должна закарамелизоваться, а соус должен быть густым.
На гарнир лучше всего подходит рис.

Автор: Irinax 10.8.2010, 23:07

Паприкаш из мяса


Ингредиенты:
Шейка свиная – 500 гр.;
Томатный сок – 2 стакана;
Мясной бульон – 1 стакан;
Сметана 15% – 1/2 стакана;
Лук – 1 шт. (большая)
Паприка сухая – 2 ст.л.;
Соль,перец.
Укроп.
Приготовление:
Мясо нарезать соломкой.
Обжарить на сильно разогретой сковороде с растительном масле до образования румяной корочки.
В сотейник добавить кусочек сливочного масла, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного мягкого состояния.
Добавить муку и размешать.
Влить томатный сок и мясной бульон. Все хорошенько перемешать. дать соусу потушиться до загустения.
Добавить паприку и соль. В самом конце влить сметану, и мелко рубленный укроп. Переложить кусочки мяса.
Подавить с любым гарниром.

Автор: kalina 11.8.2010, 13:38

Ирада! Как я рада снова тебя видеть! super_smilies082.gif
Курочка хороша. Надо готовить. Занесла в блокнот, пока не спадет жара готовить невозможно. rolleyes.gif

Автор: Irinax 11.8.2010, 18:04

Цитата(kalina @ 11.8.2010, 14:38) *
Ирада! Как я рада снова тебя видеть! super_smilies082.gif
Курочка хороша. Надо готовить. Занесла в блокнот, пока не спадет жара готовить невозможно. rolleyes.gif


Спасибо Танюш.
А у нас холодрыга..замерзла я тут.

Автор: Irinax 11.8.2010, 18:08

Паста с креветками в сливочном соусе


Ингредиенты:
250-300 г пасты
300 г чищеных креветок
2 зуб. чеснока
200 мл сливок (я беру 5%)
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. растительного масла
немного зелени укропа и петрушки
соль
Приготовление:
1. Пасту отварить, откинуть на дуршлаг.
2. Креветки сбрызнуть лимонным соком. Чеснок очистить и мелко порубить, бросить в сковороду с разогретым маслом. Добавить креветки и обжаривать 1 минуту.
3. Влить сливки и уварить соус (минут 5) периодически помешивая. Посолить, поперчить. Снять с огня и добавить мелко рубленную зелень.
4. Смешать пасту с соусом и сразу подавать.
Идея из журнала «Школа гастронома». wink.gif

Автор: alisa-108 12.8.2010, 8:04

Я бы не отказалась бы от таких макарошек! give_heart.gif

Автор: Irinax 12.8.2010, 12:28

Цитата(alisa-108 @ 12.8.2010, 9:04) *
Я бы не отказалась бы от таких макарошек! give_heart.gif


Очень вкусно было!!!

Автор: kalina 12.8.2010, 17:56

Цитата(Irinax @ 11.8.2010, 19:04) *
А у нас холодрыга..замерзла я тут.

Приезжайте к нам отдыхать. В Египте прохладнее pleasantry.gif

Автор: ddd 12.8.2010, 19:35

Цитата(kalina @ 12.8.2010, 18:56) *
Приезжайте к нам отдыхать. В Египте прохладнее pleasantry.gif

http://www.gismeteo.ru/city/weekly/6612/

Автор: Irinax 12.8.2010, 21:41

Цитата(ddd @ 12.8.2010, 20:35) *
http://www.gismeteo.ru/city/weekly/6612/


у нас чуть выше 10ти...и дождь через день.
когда уже это все уйдет туда,где больше в этом нуждаются.

Автор: Irinax 12.8.2010, 21:48

Шоколадные блины


Ингредиенты:
(на 10-12 блинчиков)
100 гр муки
3 ст л порошка какао
1/4 ч л соли
1 ст л сахарной пудры
2 ст.л. сахарного песка
2 яйца (слегка взбить)
15 гр сливочного масла (растопить)
300 мл молока
1 ч л ванильной эссенции
Приготовление:
1. Просеять муку и какао и хорошо смешать с пудрой и солью. Сделать посерединке углубление.
2. Смешать все жидкие ингредиенты и, постоянно вымешивая тесто, влить их в углубление в мучной смеси.
3. Когда тесто станет однородным (а особо увлекаться процессом смешивания после этого не стоит), накрыть и убрать в холодильник минимум на полчаса.
4. Растопить 15-20 гр сливочного масла. Разогреть сковородку. Бумажное полотенце или салфетку чуть смочить в масле, протереть сковородку и вылить первую порцию теста. Готовить около 1,5 минут. Затем, когда блинчик позолотится (насколько это возможно для шоколадного блинаsmile.gif ), перевернуть его и готовить на второй стороне около 0,5-1 минуты.
5. Выложить блинчик на тарелку и повторить все манипуляции, начиная со смазывания сковородки маслом.
6. И продолжать так до победного концаsmile.gif
Примечание:
Шоколадный соус
Растопила шоколад на водяной бане, добавила 2-3 ст.л. жирных сливок (33%) все перемешала, затем добавила 1 ст.л. вишневого ликера Kirsberry ,и еще раз все перемешала.




Автор: Irinax 15.8.2010, 18:29

Булочки овсяные


Ингредиенты:
Растительное масло – 100 мл.;
Молоко – 350 гр. (1 1/2 стакана);
Жидкий мед – 2 ст.л.;
Овсяные хлопья – 200 гр.;
Мука – 2 стакана;
Дрожжи – 1 ч.л.;
Кунжут для посыпки
Приготовление:
В небольшой чашке развести дрожжи с небольшим количеством молока.
В миску налить теплое молоко, положить мед, налить масла и помешать, до растворения меда.
Постепенно размешивая, всыпать хлопья, просеянную муку и соль.
Замесить тесто.
Тесто будет клейким, можно слегка припудрить мукой.
Затем положить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Тесто не сильно поднимется, но нужно ждать пока оно увеличится в несколько раз.
Противень и руки смазать маслом.налепить булочки.
Выложить на противень .Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Отправить в духовку на 20 минут при 180- 200 градусов ( смотрите по своей духовке)
Примечание:

Автор: alisa-108 16.8.2010, 9:03

Ах, какие аппетитные красавицы! give_heart.gif

Автор: Irinax 16.8.2010, 22:40

Ехуууу, Муж подарок сделал. dance.gif
Зеркалку Canon 500 D:
Я наверное самый счастливый человек на свете сейчас yahoo.gif
Спекла быстрый пирог, какой было возможно.
Чернику на днях собрали, пирог получился по домашнему вкусный.



Рецепт попозже выложу.

Автор: deedo 16.8.2010, 23:31

Поздравляю! Зеркалка- это огогошечки! ))))
Булочки отменные, а пирог... хочется рецепта!!! )

Автор: Irinax 18.8.2010, 19:19

Фрикасе в хлебе


Ингредиенты:
Круглый хлеб
Куриная грудка - 1 шт.;
Грибы - 300 гр. (у меня красноголовики);
Перец болгарский - 1 шт.;
Помидоры в собственном соку - 250 гр.;
Лук - 1 шт.;
Сливки - 1/2 стакана (33%)
Растительное масло;
Зелень
Перец,соль,карри

Приготовление:
1. Грудку помыть,обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.


2. Мелко нарезать лук,грибы и болгпрский перец.


3. Обжарить на растительном масле в сотейнике или в глубокой сковороде курицу до образования румяной корочки. Приправить солью,перцем карри.


4. Отдельно обжарить грибы с луком.


5. Добавить к грибам с луком, помидоры в собственном соку и перец. Тушить на среднем огне с закрытой крышкой 15 минут. Грибы с овощами переложить в сотейник где жарится курица


6. Влить сливки


7. Добавить рубленный укроп. Тушить еще 5 минут под закрытой крышкой.


8. Срезать верхушку у хлеба, удалить мякишь. Растопить сливочное масло,пропитать внутренюю часть хлеба.поставить в духовку на 10 минут при 200 градусов. Переложить фрикасе в хлеб и сразу подавать к столу.


Получилось необычайно вкусно, хлеб после духовки был теплым и очень хрустящим а насыщенная нежная начинка придавала пикантный вкус блюду.
В общем от фрикассе у нас уже ничего не осталось. даже крошки с тарелки слизали =)



Приятного Аппетита!

Примечание:
Самое сложное было это написать надпись. Кетчуп и майонез мы не едим, а специально для надписи покупать не хотелось.
Соусы растекаются,пришлось варить густой бальзамический соус, Остывая она превращалась в карамель, приходилось постояно подогревать и писать спажкой.
Надеюсь покатит =)

Автор: alisa-108 19.8.2010, 7:45

Ух, Ирада, аж слюнки потекли!

Автор: Irinax 19.8.2010, 10:38

Спасибо. правда мне кажется блюдо выглядело поинтереснее,чем на фотке, света не было, пасмурно! Вот и фотки такие мрачноватые получились. А это ведь я еще с большим зеркалом фоткала,чтобы свет отражался от окно.

Автор: Irinax 19.8.2010, 14:31

Цветаевский яблочный пирог


Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1,5 стакана;
Маргарин для выпечки (например Пышка) – 150гр.;
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
Сметана – 0,5 стакана;
Крем:
Сметана – 300 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Сахар – 1 стакан;
Крахмал – 1 ст.л.;
Яблоки
Приготовление:
Тесто:1,5 стакана муки растереть с 150 г маргарина, 0,5 ч.л.разрыхлителя, добавить 0,5 стакана сметаны и замесить тесто.
Выложить в смазанную форму, сделать бортики, сделать енсколько проколов вилкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Крем: Взбить 2 яйца с сахаром, добавить крахмал и сметану, хорошенько перемешать.
Яблоки нарезать дольками, выложить на тесто, залить кремом. Выпекать в духовке при 180 гр. около часа.

Автор: Irinax 22.8.2010, 19:53

Запеченная семга


Ингредиенты:
Семга (филе) – 500 гр.;
Сливки 11%-300 гр.;
Зелень петрушки и укропа;
Несколько листиков мелиссы;
Сок лимона;
соль,перец
Приготовление:
Филе семги нарежьте на порционные куски и уложите на дно жаровни (которую следует смазать маслом), сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Зелень промыть и мелко нарезать и смешать нарезанную зелень со сливками.
Семгу залить сливками и зеленью.
Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 – 30 минут.
Приятного аппетита!

Автор: Irinax 25.8.2010, 20:55

Суп из красной рыбы по-фински


Ингредиенты:
Рыбный суповой набор (голова,хвост, хребет плавники)
Филе семги- 400 гр.;
Сливки 11% – 250 гр.;
Морковь- 1-2 шт.;
Картофель- 3-4 шт.;
Лук- 1 шт.;
Лук-порей (белая часть);
Мука- 1 ст.л.;
Соль, перец горошком, лавровый лист.
Укроп.
Приготовление:
Рыбные голову и кости уложить в кастрюлю. Добавить к ним, лавровый лист, несколько горошин перца и крупно нарезанный лук. Залить холодной водой, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить 20 минут.
Тем временем приготовить овощи:
Картофель нарезать брусочками, морковь- мелкой соломкой, лук порей полукольцами.
Достаем кости с кастрюли. Процеживаем бульон, отправляем обратно в кастрюлю, доводим снова до кипения, и всыпаем порезанные овощи. Готовим 20 минут.
Филе семги порезать небольшими кусочками.
Размешать муку в пол стакана сливок до исчезновения комочков, влить оставшиеся сливки.
В суп добавить рыбу, довести до кипения, через 5-7 минут влить сливки с мукой, посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный укроп.
варить еще минутку и убрать с огня.


Автор: Irinax 4.9.2010, 11:18

Оладьи с черникой


Ингредиенты:
Молоко – 2 стакана;
Мука – 1,5 стакана;
Яйцо – 2 шт.;
Сахар – 4 ст.л.;
Соль – щепотка.
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Лимонная цедра – 1 ч.л.;
Лимоный сок – 1 ч.л.;
Черника – 1 стакан;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Приготовление:
В теплое молоко вбить яйца, слегка взбить.
Добавить сахар и соль.Затем муку,разрыхлитель, лимонный сок и цедру.Все хорошенько перемешать. Добавить ягоды.
Разогреть сковороду смазать сливочным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой. Выпекать оладьи с двух сторон.

Автор: Irinax 14.9.2010, 21:44

Галета с персиками


Ингредиенты:
Мука - 180 гр.;
Сахар - 50 гр.;
Масло сливочное - 100 гр.;
Яйцо - 1 шт.
Мед - 1 ч.л.
Молоко - 1 ст.л.
сахарная пудра
Приготовление:
Соединить в миске масло с мукой. Размять пальцами в крошку. Добавить сахар и яйцо. Замесить тесто. Завернуть в полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник на один час.
Персики помыть,нарезать на дольки.
Сахар перемешать с корицей, засыпать персики, аккуратно встряхнуть.
Противень застелить бумагой для выпечки, посыпать немного мукой. Тесто раскатать в круг,уложить на противень. Персики расположить по кругу.(от края отступить на 3-4 см.)
Мед смешать с молоком,прогреть в микроволновой печи. и кисточкой обмазать начинку глазурью.
Края теста сложить свободными складочками, посыпать сахарной пудрой и отправить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать пирог, до бледно-коричневого цвета теста.

Примечание:
Набор продуктов для теста всегда можно найти дома, рецепт по составу очень бедный, но зато результат превосходный.
Начинку можно использовать абсолютно любую, всегда она получается очень ароматной и вкусной, но по-своему всегда по-новому.

Автор: Irinax 19.9.2010, 8:49

Омлет с ветчиной


Количество порций: 1
Ингредиенты:
яйца - 2 шт.
сливки- 30 мл.
ветчина - 50 гр.
сливочное масло -для смазки формы
соль,перец - по вкусу.
зелень - по желанию.
формочка или сковорода.
Приготовление:
Все конечно, делает элементарно, но я люблю готовить именно простые и жизненные рецепты.
вбить яйца венчиком до пышного состояния, влить сливки,посолить и поперчить по-вкусу.
Ветчину нарезать (например,как я люблю соломкой), добавить к яичной массе.
Перелить массу в формочку,смазанную сливочным маслом, посыпать свежерубленным укропом и поставить в заранее разогретую духовку.
Выпекать до готовности.
Приятненького вам!

Автор: Lorchen 19.9.2010, 17:46

Цитата(Irinax @ 14.9.2010, 21:44) *
Галета с персиками и Омлет с ветчиной


Очень аппетитно!!!! Молодец!!!!


Автор: Irinax 20.9.2010, 12:46

спасибо

Автор: Irinax 20.9.2010, 12:58

Запеченый фаршированный перец


Ингредиенты:
Перец болгарский - 4 шт.;
Мясо говядины,измельченный в фарш - 250 гр.;
Рис отварной - 1/2 чашки;
Лук - 1 шт. (небольшая)
Морковь - 1/2 шт .
Томатное пюре - 1 стакан.
Сыр - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Оливковое масло
соль,перец
Приготовление:
Перцы помойте, отрежьте верхушки у перцев(верхушки сохранить), выбросите семена.
Морковь натрите на мелкой терке, лук мелко порубите.
Оливковое масло разогрейте в сковороде, обжарьте лук и морковь,добавьте мелко рубленный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. затем влейте томатное пюре.
Смешайте фарш, томатную смесь и отварной рис. Посолите и поперчите. Начините фаршем перцы. прикройте верхушками
На противень налейте масла и воды, перцы выложите на противень.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке, около часа. Затем, выньте перцы из духовки,покройте их тертым сыром и отправьте в духовку на 15 минут.

Автор: Lorchen 20.9.2010, 18:35

Цитата(Irinax @ 20.9.2010, 12:58) *
Запеченый фаршированный перец

Рецептик по мне!!!!

Автор: Вредина 22.9.2010, 10:54

Уж насколько не люблю оладьи, но глядя на эти прям ЗАХОТЕЛОСЬ! smile.gif

Автор: Bambina 9.12.2010, 23:57

Очень понравились Ваши картофельные запеканки! Спасибо за рецепты! На выходных обязательно попробую)

А долму наверно можно и соусом каким-то заливать?

Автор: Irinax 16.5.2013, 14:25

Здравствуйте. Прошло больше 2х лет с момента моей последней записи. Накопилось очень много интересных рецептов, с которыми я намерена с вами поделиться!

Запеченный морской окунь



Честно скажу, придумала этот рецепт не сама. Но рыбка настолько сочной и вкусной получается, что просто я обязана добавить этот рецепт в свою копилочку.

Нужно:
Морской окунь, помидорки черри, лук-порей, соль и розмарин.

Отчистить рыбу от чешуи, срезать плавники и голову. Хорошенько помыть и нарезать на порционные куски. Посолить. Форму смазать маслом, уложить рыбку и посыпать розмарином. Сверху покрыть рыбку, резанным пореем и половинками помидорками черри. Накрыть фольгой и запекать до готовности.

Просто готовится, вкусно кушается)

Автор: Lilie 16.5.2013, 14:40

Цитата(Irinax @ 16.5.2013, 14:25) *
Здравствуйте. Прошло больше 2х лет с момента моей последней записи. Накопилось очень много интересных рецептов, с которыми я намерена с вами поделиться!

Irinax, здравствуй! Очень приятно снова видеть тебя на форуме give_rose.gif
Меня Лилей звать pripevochka.gif
Мы не знакомы лично, но рецепты в темке я изучала и кое-что опробовала smile.gif
Можно сразу вопросик по новому рецепту? smile.gif
Окуня я не пробовала ни разу, да и не продают его у нас, но рыбку люблю и рецептик такой простой.. В общем, очень хочется опробовать, только вот не знаю, какую рыбку вместо окуня взять можно?

Автор: Irinax 16.5.2013, 15:12

Привет Лиля. Очень приятно познакомиться)

Дело в том что в морском окуне мало косточек, и он немного жирноват.
Я думаю, что можно использовать любую рыбу хоть морскую хоть речную, главное чтобы малокостная была. Мне кажется это беспроигрышный вариант, рыба получается не сухой, а сочной и нежной.

Автор: Lilie 16.5.2013, 15:18

Цитата(Irinax @ 16.5.2013, 16:12) *
Дело в том что в морском окуне мало косточек, и он немного жирноват.
Я думаю, что можно использовать любую рыбу хоть морскую хоть речную, главное чтобы малокостная была. Мне кажется это беспроигрышный вариант, рыба получается не сухой, а сочной и нежной.

Прочитала про окунь и мне сразу подумалось о пангасиусе smile.gif Это самая жирненькая (из дешевых и доступных) рыба, пожалуй, можно с ней попробовать..
Спасибо большое, Ирада, за рецепт и за совет! give_rose.gif

Автор: ~PurpleRain~ 16.5.2013, 16:01

declare.gif и мне приятно что Irinax заглянула...
Очень нравятся оригинальные рецепты и фото.. всегда со вкусом!
Будем еще ждать.

Автор: Irinax 17.5.2013, 9:38

Цитата(~PurpleRain~ @ 16.5.2013, 17:01) *
declare.gif и мне приятно что Irinax заглянула...
Очень нравятся оригинальные рецепты и фото.. всегда со вкусом!
Будем еще ждать.


Привет привет) и мне приятно! Спсибо за отзыв.

Автор: Irinax 17.5.2013, 9:52

Курица в китайском стиле с макаронами


Ингредиенты:
Макароны - 300 гр.;
Куриные грудки - 2 шт.
Стручковая фасоль - 300 гр.;
Морковь - 1 шт.;
Специи: соль, перец, орегано
Соевый соус - 1 ст.л.;
Семена кунжута - 2 ст.л.;
Оливковое масло
Чеснок - 3 зубка.
Сухое вино Sherry (Херес) - 1 ч.л. (можно заменить китайским рисовым вином
Приготовление:
Отварить макароны в большом количестве подсоленной воде.
Сцедить, добавить 1 ч.л. оливкового масла, чтобы не слиплись.
Куриные грудки немного отбить (совсем слегка), натереть смесью соли свежемолотого перца и орегано.
Затем обжарить на сильно разогретой сковороде с маслом с двух сторон до появления аппетитной и румяной корочки.
Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать тоненькой соломкой ( как на морковь по-корейски)
Дальше в той же сковороде, где обжаривалась курица, обжарить чеснок до легкого коричневого цвета. Добавить к чесноку морковь, и жарить до мягкости моркови. затем добавить фасоль, влить соевый соус и вино, и еще обжаривать 2 минуты.
Затем обжаренные овощи и нарезанные на кусочки грудки смешать с макаронами.
Посыпать семенами кунжута.
 
Примечание:
Очень давно этот рецепт я вычитала на одном английском сайте. Только там использовали креветки и спагетти. Со спагетти готовила, тоже очень вкусно. Чеснок придает блюду интересный вкус. Готовлю не в первый раз, моей семье очень нравится это блюдо!

Автор: Lilie 17.5.2013, 15:32

Цитата(Irinax @ 17.5.2013, 10:52) *
Курица в китайском стиле с макаронами

Ирада, у тебя очень аппетитные фото! give_rose.gif
А ещё мне приглянулось сочетание макарон с фасолью. Должно получится вкусно. Я уже пробовала делать макароны с брокколи, теперь вот захотелось попробовать и с фасолью smile.gif
Курицу (и вообще мясо) мы не едим, поэтому этот ингредиент опустим, а вот о креветках можно подумать wink3.gif

Автор: Елена Белашова 17.5.2013, 18:53

Цитата(Irinax @ 17.5.2013, 12:52) *
Курица в китайском стиле с макаронами


Я сначала подумала, что с бульоном будет блюдоsmile.gif
Действительно, очень красивые фото. Я сразу заметила новые рецепты и мысленно обзавидоваласьsmile.gif

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)