Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V  « < 9 10 11  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Эквадорская кухня, Эквадорская кухня
Lilie
сообщение 13.8.2015, 17:52
Сообщение #201


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 12.8.2015, 22:51) *
Немножко о жареных бананах. У нас жарят зеленые и спелые платано. Обычные бананы для жарки не годятся

Однажды я пробовала жарить наши бананы. Взяла маленькие желтые, порезала их кругляшами, кляр ещё какой-то был, не помню уже рецепта, и поджарила. Вышло жутко жирно и не особо вкусно. Только продукт зря перевела don-t_mention.gif

Твои жареные платано, Таня, выглядят аппетитно smile.gif
Я всегда думала, что платано - это больших размеров бананы с желтой кожурой blush2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 13.8.2015, 20:40
Сообщение #202


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Lilie @ 13.8.2015, 9:52) *
Однажды я пробовала жарить наши бананы. Взяла маленькие желтые, порезала их кругляшами, кляр ещё какой-то был, не помню уже рецепта, и поджарила. Вышло жутко жирно и не особо вкусно. Только продукт зря перевела don-t_mention.gif

Твои жареные платано, Таня, выглядят аппетитно smile.gif
Я всегда думала, что платано - это больших размеров бананы с желтой кожурой blush2.gif

Лиля платано бывают разные по размеру, главное чтобы был сорт "платано", дело не в размере, а в сорте, кожура желтая почти у всех бананов (бывает тоже красная) чернеют они когда перезревают . Разные сорта бананов очень отличаются по вкусу и текстуре
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 2.3.2016, 6:20
Сообщение #203


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Салат из авокадо с луком
[size="5"][/size]



Ингредиенты:
1 крупный спелый авокадо
1 помидор
1 средняя луковица
Немного зеленого лука
2 лайма
Кинза
Соль и перец по вкусу
1 ч ложечка растительного масла
Приготовление:
Помидор очистить от шкурки и нарезать средними кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, промыть дважды под проточной водой и залить соком лайма, посолить. Мелко нарубить зеленый лук, соединить с обычным луком и соком лайма. Авокадо разрезать вдоль пополам, с помощью ножа вынуть косточку, ложкой вынуть целые половинки из кожуры и нарезать средними кубиками. Нарубить кинзу. Соединить все ингредиенты. Очень популярный в Эквадоре салатик. Можно подавать к мясу, птице, рыбе или как самостоятельное блюдо с рисом или хлебом.

Сообщение отредактировал tania - 2.3.2016, 6:23
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 7.4.2016, 6:47
Сообщение #204


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Пан дэ Маис (кукурузные хлебцы )


Ингредиенты:
2 стакана зерен сухой желтой кукурузы ( можно сырого попкорна )
200 г. любого сыра, но не творога
2 яйца
1 ложечка пекарского порошка
1 ч. ложечка соли
50 г. сливочного масла
Полстакана крахмала
Приготовление:
Кукурузу замочить на ночь. Утром сварить до мягкости, немного остудить. Отцедить и хорошенько перемолоть в блендере , чем мельче, тем лучше. Добавить все ингредиенты, кроме крахмала. Снова очень хорошо перемолоть. Выложить полученную массу в глубокую посудину, добавить крахмал и вымешать ложкой. Тесто будет очень мягким и будет липнуть к рукам. Смазать ладони маслом, быстро сформировать шарики размером с маленькое яйцо, выложить на противень на расстоянии 3-4 см. друг от друга. Разогреть духовку на 200° выпекать минут 10, хлебцы взойдут и слегка растрескаются, они не должны румянится! Если передержать, то станут очень твердыми. Я положила слишком много крахмала, поэтому они у меня слишком сильно растрескались, потом сделала как надо и вышло намного лучше. Кукурузные хлебцы нужно Выпекать прямо перед употреблением, он быстро черствеет. Можно держать тесто в холодильнике, а перед едой быстренько выпечь.
У нас на побережьи, подъезжая к городу Портовьехо есть место, где прямо вдоль дороги стоят пекари со своими небольшими печками, в которых дымятся и благоухают подобные хлебцы (я внесла небольшие изменения в рецепт), обычно это хлебцы из мандиоки или из маиса - сухой кукурузы. Невозможно проехать мимо такого соблазна, и несмотря на жару все машины останавливаются чтобы полакомиться свеженьким ароматным кукурузным хлебом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 30.5.2016, 10:58
Сообщение #205


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(tania @ 7.4.2016, 6:47) *
Пан дэ Маис (кукурузные хлебцы )

Танюша, очень красиво и аппетитно выглядят твои хлебцы. Несколько похожи на безе и овсяные печенья одновременно. Любопытно было бы попробовать, каковы они на вкус. Может как-нибудь решусь и попробую приготовить, если бы иметь какую-то гарантию, что получится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  « < 9 10 11
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 23.10.2019, 3:19
    ©