Количество порций: 3 Ингредиенты: куриное филе - 300 г лук репчатый - 1 шт майонез - 3 ст. ложки аджика острая - 1 ч. ложка лаваш - 3 шт (средний) грибы маринованные ассорти - 100 г сыр - 100 г соль, перец по вкусу растительное масло для жарки Приготовление: 1. Куриное филе порезать полосками, добавить майонез, аджику, соль, перец, хорошо перемешать, дать постоять минут 30. 2. Филе обжарить на сковородке на растительном масле, добавив порезанный полукольцами лук. 3. На лист лаваша положить тертый на крупной терке сыр, затем - порезанные грибы, затем куриное филе. 4. Завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на растительном масле. 5. Подать с зеленью, овощами.
Количество порций: 4 Ингредиенты: Картофель 750 гр. Растительное масло 4 столовые ложки Сладкий перец по 1 стручку красного и зелёного Помидоры 4 шт. Филе куриной грудки 4 шт. Мука 2 столовые ложки Яйца 2 шт. Панировочные сухари 100 гр. Соль Молотый чёрный перец Розмарин несколько листиков Приготовление: Нагреть духовку до 200°. Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, посолить и поперчить. Огнеупорную форму смазать 1 столовой ложкой растительного масла. Выложить в неё тёртый картофель и запекать около 25 минут. Перец очистить, вымыть и нарезать полосками. Помидоры опустить ненадолго в кипящую воду, снять с них кожицу и вырезать плодоножку. Куриную грудку посыпать специями. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце и сухарях. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла и по 5 минут обжаривать на нём с обеих сторон филе. Добавить помидоры и перец. Посыпать розмарином и тушить 10 минут. Картофельный пирог опрокинуть на блюдо. Подавать с мясом и овощами.
Количество порций: 6 Ингредиенты: Арахис 1,5 стакана Жидкий мёд 3 столовые ложки Соевый соус 50 мл. Сливочное масло 50 гр. Приправа для курицы 2 чайные ложки Курица 1,5 кг. Приготовление: Арахис порубить ножом в мелкую крошку. В сотейник влить мёд, прогреть его на среднем огне 2-3 минуты, добавить соевый соус и перемешать. Всыпать в сотейник арахис, перемешать. Готовить ещё 2 минуты. Добавить сливочное масло и 1 чайную ложку приправы для курицы. Тщательно перемешать и снять с огня. Дать остыть. Курицу вымыть, обсушить. Натереть из нутрии оставшейся приправой для курицы. Связать шпагатом ножки и крылышки. Разогреть духовку до 180°. Курицу поместить на противень, покрытый пергаментом, обмазать со всех сторон медовой смесью. Накрыть листом пергамента. Запекать 1 час 20 минут.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 5 Ингредиенты: Куриное филе 600г.,5 ст.л.соевого соуса,2яйца,1ст.муки,сушёный базилик,соль,растительное масло без запаха для жарки. Приготовление: Куриное филе помыть,сложить в миску и заправить соевым соусом.Посолить не очень много,т.к. соус сам по себе солёный,все перемешать и мариновать 10-15 мин. В отдельной миске взбить яйца(немного,чтобы белок соединился с желтком). В отдельной миске размешать муку и 1 ч.л.базилика. Куриное филе сначала обмакиваем в яйцах,затем в муке с обеих сторон и кладём на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с каждой стороны по 7-10мин. до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Время приготовления: 90 мин. Ингредиенты: Кожа птицы картофель - 3 шт лук репчатый - 1 шт яйцо - 1шт сметана - 1 столовая ложка соль, перец Приготовление: Отдельно куриную кожу у нас продают разве что на корм кошкам: такая она покоцаная. Поэтому я покупаю грудки с кожей, снимаю её и храню к морозилке. А как насобирается штук шесть-семь, делаю пирожки, рецепт которых нашла в кулинарном блоге Ойкумены, за что ей огромное спасибо. Итак, куски кожи помыть, просушить. Смешать ложку сметаны и яйцо. Штуки три картошки нарезать тонкой соломкой. Я нарезаю на терке Берн, там есть насадка для нарезки тонкой соломкой. Картошку сразу отправлять в сметану, чтобы не потемнела. Тонкими полукольцами нарезаю лук, и добавляю к картошке. Солю, перчу. Начинка готова. На кожу выкладываю столовую ложку начинки, собираю концы кожи и закалываю их зубочисткой в двух-трех местах. Форму смазываю растительным маслом, и укладываю «пирожок» местом соединения вниз. Сверху пирожки смазываю сметаной, и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Блюдо готово. Осталось выкрутить слегка припеченные зубочистки. С этим надо определиться сразу, допустим, по три на пирожок. Что бы потом случайно не забыть деревяшку.
Лен, даже не знала, как их назвать. Конечно, кожаные лучше было в ковычки взять. Но не сообразила. "Кожа птицы, фаршированная картофелем и луком" - действительно вкусно. Ест и хвалит даже сын, хотя он терпеть не может лук.
Лен, даже не знала, как их назвать. Конечно, кожаные лучше было в ковычки взять. Но не сообразила. "Кожа птицы, фаршированная картофелем и луком" - действительно вкусно. Ест и хвалит даже сын, хотя он терпеть не может лук.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 1 курица 2 бокала светлого пива 2 зубчика чеснока 2 ст.л. муки розмарин майоран оливковое масло соль, перец. Приготовление: Вымыть курицу, промокнуть, нарезать на куски и обвалять в муке. На оливковом масле подрумянить рубленные мелко розмарин и чеснок, затем положить кусочки курицы, подрумянить равномерно и налить 2 бокала пива. Посолить и готовить 30-35 минут, периодически переворачивая. Посыпать майораном, поперчить и подавать блюдо сразу горячим. Примечание: Напиток - светлое пиво. Под футбольный матч для моего мужа и его друзей, незаменимое блюдо.
Ингредиенты: Филе куриной грудки - от 1 курицы Лимонный сок - 2 ст.л. Масло растительное - 5 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Корень имбиря - 2 см Рисовые блинчики - 6-8 шт Соль, перец,приправа карри Приготовление: 1. Курицу некрупно нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить натертый имбирь и масло. Оставить мариноваться на час. 2. Спустя час, обжарить курицу до румяной корочки, за 5 минут до конца приготовления добавить карри и сметану, немного потушить, дать уйти жидкости. 3. Размочить рисовые блинчики, согласно инструции на упаковке, положить на каждый немного начинки и свернуть конвертиком. 4. Обжарить на растительном масле до корочки. Обжаренные блинчики выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру.
Количество порций: 2 Ингредиенты: Филе грудки курицы - от 1 курочки Чеснок - 2 зубчика Порезанный укроп - 1 ст.л. Масло сливочное - 2 брусочка с половину мизинца Для панировки: Мука - 0,5 стакана Панировочные сухари 1 стакан Яйцо - 1 шт Молоко - 3 ст.л. Приготовление: 1. Разделить каждую половинку куриного филе на большое и малое. Большое филе, аккуратно надрезая, распластать. Положить филе между слоями пищевой пленки и осторожно отбить, следя за тем, чтобы оно не порвалось. Малое филе тоже тонко отбить. 2. Большое филе посолить, поперчить. Ближе к одному краю выложить мелко порезанный зубчик чеснока, на него брусочек масла, сверху половину укропа. 3. Накрыть масло с укропом малым филе так, чтобы, по-возможности, мясо закрывало полностью масло. 4. Аккуратно подворачивая боковинки филе, свернуть мясо конвертом, стараясь, чтобы все было закрыто. 5. Так же сделать вторую котлету. 6. Положить котлетки в морозилку минут на 30, чтобы их было проще панировать. 7. Подмороженные котлеты обвалять в муке, лишнюю стряхнуть. Окунуть котлету в льезон, приготовленный из яйца и молока, обвалять в сухарях. Еще раз обмакнуть в льезон и снова в сухари. Стараться обжимать сухари на котлетке, чтобы они сформировали панцирь. 8. Обжарить котлеты разогретом масле до зарумянивания (минуты по 2 с каждой стороны). Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру. 9. Положить котлеты в огнеупорную форму и запекать при 180* 10 минут. 10 Подавать горячими.
Ингредиенты: курица - 1 кг чеснок - 2 зубчика баклажан - 1-2 шт помидор - 2 шт копченая корейка - 100 г вино белое сухое - 100 мл растительное масло соль, перец - по вкусу зелень (укроп, петрушка) Приготовление: 1. Баклажаны порезать мелкими кусочками, посолить и дать постоять 30 минут. 2. Разогреть масло и подрумянить на нем чеснок. Потом его вынуть. 3. На этом масле поджариваем порционно нарезанную на кусочки курицу до золотистого цвета. 4. Затем кусочки курицы перекладываем в другую сковородку, солим, перчим, наливаем вино и тушим минут 15. 5. Затем туда добавляем порезанную соломкой корейку и кубиками помидоры. Тушим минут 30 (добавляем воды или бульон, если надо). 6. Баклажаны обжариваем на растительном масле минут 10. Затем добавим их к курице. 7. Перед подачей на стол посыплем рубленной зеленью. Примечание: Очень вкусно!!! Рецепт взят из книги "Мировая кухня" (Христиан Тойбнер и Аннет Вольтер)
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4 Калорийность: 175 Ингредиенты: 500г куриного филе (можно и индюшачье); 100г щавеля; 100г сметаны; крупная луковица и долька чеснока; 2-3 ст.л. соевого соуса; 10-15 вишен (можно и черешню, я брал её); перец горошком (я использовал смесь 6 перцев, но можно и просто черный взять); Приготовление: Ставим нагреваться духовку - на среднюю мощность. На самом деле можно запекать и в микроволновке, но в духовке получается более сочно. Берем куриное филе (можно утиное или индюшачье): Замачиваем на 10-15 мин в соевом соусе: В это время промывааем щавель: Полукружьями нарезаем лук и мелко - чеснок: Начинаем выкладывать слоями, сначала щавель, сверху мясо: поверх слоя мяса выкладываем на каждый кусочек мяса по горошине перца, на горошину выкладываем по пол-вишенки, сверху полукружье лука: чеснок укладываем между кусочками мяса, не сверху! затем снова щавель: и снова мясо, только поверх лука для сочности верхнего слоя укладываем по половине ст.ложки сметаны на каждый кусок мяса: затем наконец укладываем последний слой щавеля: укутываем всё что получилось в фольгу и ставим в предварительно нагретую духовку на среднюю мощность: Ждем 15 минут, получаем готовое блюдо: идеально с жареной картошкой:
Приготовление: 1. Курицу разделаем на порционные кусочки. 2. Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле. 3. Добавим курицу и тоже подрумянем. 4. Помидор очистим от кожицы, мелко порежим и добавим к курице. Посолим, поперчим. Тушим под крышкой 30 минут. 5. Сладкий перец очистим от кожицы и порежем нетонкой соломкой, добавим к курице и все вместе потушим еще минут 15. 6. На гарнир у меня - отварной рис с красной чечевицей. Примечание: Рецепт взят из книги "Мировая кухня", составители: Х. Тойбнер, А. Вольтер. Огромное спасибо за столь замечательную книгу-приз!!!!
Цитата(ddd @ 25.6.2010, 20:56)
Кур-Щавель
Интересненько!!!!!! А тарелочки то какие весёленькие! Классные!!!
Рецепты из курицы, Окорочка, цыпленок
11.5.2010, 11:42
