Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Помощь ученику
Kamilla
сообщение 13.9.2012, 17:41
Сообщение #41


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Получились какие-то странные печенья. Не твёрдые! больше всего мне не нравится, что тесто резиновое, не эластичное - ничего не вылипеть толком sad.gif

Лиля, у тебя в рецептах есть печеньки-буквы, ты их пекла? и выдавливать их надо с помощью мешка?

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 13.9.2012, 20:07
Сообщение #42


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 13.9.2012, 17:40) *
Я, кстати, сегодня пеку практически тоже самое, только вместо сахара - мед. Жду, что получится smile.gif

Лиля, покажи свои печенюшки! clapping.gif

Цитата(Kamilla @ 13.9.2012, 18:41) *
Получились какие-то странные печенья. Не твёрдые!


ох, нет. Всё-таки твёрдыми оказались во второй партии - раскатала потоньше. Короче, тесто просто жесть negative.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.9.2012, 21:33
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 13.9.2012, 21:07) *
Лиля, покажи свои печенюшки! clapping.gif

Покажу позже wink.gif
Только у меня не печенюшки, а пирог. В мультиварке печенюшки не очень-то попечешь, поэтому у меня одни пироги smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 14.9.2012, 10:55
Сообщение #44


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Девочки, если в рецепте написано "1 ст. кефира" - это означает, что влить в тесто можно только кефир, но не бифилок, бифилайф, кислое молоко, йогурт и др. напитки..? blush.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 14.9.2012, 11:08
Сообщение #45


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Kamilla , кефир можно заменить кислым моолоком, йогуртом, разведенной сметаной.
Такие продукты как бифи.... - не покупаю никогда.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.9.2012, 11:10
Сообщение #46


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 14.9.2012, 10:55) *
Девочки, если в рецепте написано "1 ст. кефира" - это означает, что влить в тесто можно только кефир, но не бифилок, бифилайф, кислое молоко, йогурт и др. напитки..? blush.gif

Мила, я частенько заменяю, правда, в уже проверенных рецептах. Я в соседней темке уже писала, что люблю вместо кефира ряженку использовать. Мне кажется, так вкуснее smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 14.9.2012, 18:25
Сообщение #47


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



просто я думала, зависит ли качество выпечки от кефира или бифидока того же scratch_one-s_head.gif

Значит кефир или кислое молоко smile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 17.9.2012, 15:49
Сообщение #48


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Форумчанки, подскажите, как правильно хранить печенье домашнее, чтобы сохранить его хрустящие свойства? у меня подруга вообще в вазу высыпает и ставит в буфет, ничем не накрывая. Мы в гости приезжали, печенье хрустящее было, как только из духовки. А как же влажность воздуха в квартире не влияет?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.9.2012, 15:59
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 17.9.2012, 16:49) *
Форумчанки, подскажите, как правильно хранить печенье домашнее, чтобы сохранить его хрустящие свойства?

Я думаю, это зависит от рецептуры печенья scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 17.9.2012, 21:19
Сообщение #50


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Лиля, состав такой: молоко, сахар, масло слив. и мука smile.gif Сложила в контейнер, посмотрим, что будет завтра!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.9.2012, 21:42
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 17.9.2012, 22:19) *
Лиля, состав такой: молоко, сахар, масло слив. и мука smile.gif Сложила в контейнер, посмотрим, что будет завтра!

Я как-то делала печенюшки на молоке, мне не очень понравились - тверденькие получились. А полежали ночь, так вообще о них зубы можно было сломать negative.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 17.9.2012, 21:48
Сообщение #52


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 17.9.2012, 22:42) *
Я как-то делала печенюшки на молоке, мне не очень понравились - тверденькие получились. А полежали ночь, так вообще о них зубы можно было сломать negative.gif


ой, нет, отличные получились!!! я делала вот по этому рецепту http://povary.ru/recipes.php?id=8633

то, что я искала - тесто эластичное и мягенькое печенье

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.9.2012, 22:04
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 17.9.2012, 21:48) *
ой, нет, отличные получились!!!

Значит, мне не так повезло с рецептом don-t_mention.gif
Будет возможность, попробую этот give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 18.9.2012, 14:18
Сообщение #54


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Kamilla @ 17.9.2012, 22:19) *
Сложила в контейнер, посмотрим, что будет завтра!


ну, поделюсь, что печенье в контейнере сохранилось хорошо, может совсем чуток мягче стало. У меня коржики, им твёрдыми не быть smile.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.9.2012, 16:59
Сообщение #55


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 18.9.2012, 15:18) *
ну, поделюсь, что печенье в контейнере сохранилось хорошо, может совсем чуток мягче стало. У меня коржики, им твёрдыми не быть smile.gif

Это хорошо smile.gif
А я обычно в кулечке выпечку храню, если остается, что хранить spiteful.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dryg
сообщение 6.10.2012, 11:58
Сообщение #56


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 20
Рецептов: 1
Регистрация: 19.4.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Беларусь, Брест
Пользователь №: 18531



Вот и темка пошла в гору... drinks.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 6.10.2012, 15:04
Сообщение #57


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Скажите, мне пожалуйста, хозяюшки. smile.gif Выпечка из песочного теста получится хрустящей и твёрдой скорее в каком случае - если муки издишек или наоборот недостаток? unknw.gif

Тесто замесилось замечательно, муки положила ровно столько, чтобы к рукам не липло. А печенье получилось более хрустящим, чем обычно!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.10.2012, 16:34
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 6.10.2012, 15:04) *
Тесто замесилось замечательно, муки положила ровно столько, чтобы к рукам не липло. А печенье получилось более хрустящим, чем обычно!

Обычно песочное сыпучим должно получаться и у меня не хрустит совсем, если не поджарить слишком, конечно smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 7.10.2012, 19:20
Сообщение #59


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 6.10.2012, 17:34) *
Обычно песочное сыпучим должно получаться и у меня не хрустит совсем, если не поджарить слишком, конечно smile.gif


в смысле, сыпучим? так печенье же, не пироги. Вот если пирог из песочного теста, то он мягкий становится из-за начинки. А печенье хрустящее, не знаю почему.


Кстати, любое ли песочное тесто совместимо с творожной начинкой? например, тесто на основе яйца+сливочное масло или молоко+сливочное масло. Меня молоко почему то смущает... scratch_one-s_head.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.10.2012, 14:44
Сообщение #60


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Kamilla @ 7.10.2012, 20:20) *
в смысле, сыпучим?

Мягким и рассыпчатым smile.gif Очень рассыпчатым wink.gif
Во всяком случае, у меня всегда получалось именно так..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V  < 1 2 3 4 5 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:30
    ©