Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



22 страниц V  « < 19 20 21 22 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Несладкая выпечка, Вкус домашнего уюта... пироги и пирожки
Ahat
сообщение 21.8.2013, 22:38
Сообщение #401


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Елена Белашова @ 21.8.2013, 22:02) *
Этот процесс так и остается для меня загадкой. Если сосиска остается внизу целой, то как выложить кусочки поочередно вправо и влево?

Я что-то тоже запуталась. Пользуюсь более простым способом запекания сосисок в тесте. Просто каждую сосиску заворачиваю в лепешку из дрожжевого теста, замешанного в хлебопечке, смазываю желтком, посыпаю кунжутом, затем запекаю в духовке. Быстро и просто.

Прикрепленный файл  IMG_7466.JPG ( 54,77 килобайт ) Кол-во скачиваний: 67
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MamaAnya
сообщение 23.8.2013, 11:50
Сообщение #402


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 119
Рецептов: 73
Регистрация: 14.7.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Черкассы
Пользователь №: 43212



Цитата(Елена Белашова @ 21.8.2013, 22:02) *
Этот процесс так и остается для меня загадкой. Если сосиска остается внизу целой, то как выложить кусочки поочередно вправо и влево?


Сосиску можно и дорезать полностью. Я когда не дорезаю, то при выкладывании в разные стороны сосиска сама рвется. Извините, что сразу не ответила.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 23.8.2013, 12:06
Сообщение #403


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(MamaAnya @ 23.8.2013, 14:50) *
Сосиску можно и дорезать полностью. Я когда не дорезаю, то при выкладывании в разные стороны сосиска сама рвется. Извините, что сразу не ответила.


Ага, я потом все думала-думала (ночью не спала cray.gif ) и предположила, что лучше сосиску дорезать тогда, а тесто оставить внизу целым, тогда получится выложить косичкой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MamaAnya
сообщение 20.9.2013, 14:22
Сообщение #404


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 119
Рецептов: 73
Регистрация: 14.7.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Черкассы
Пользователь №: 43212



Мясной закрытый пирог


Ингредиенты:
Мука -1 стакан
Яйца - 2 шт
Кефир - 1 стакан
Сода - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Фарш мясной - 300г
Лук - 2-3 шт
Молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:
Расскажу Вам рецепт пирога, который очень прост в изготовлении и получается очень вкусным. Начинку можно брать любую - в этом рецепте фарш, а Вы можете положить творог, фрукты, капусту.
Кефир смешать с содой и оставить набухать на 5 минут.
Лук нарезать мелкими кубиками.
В кефир добавить муку, яйца, сахар, соду, перемешать.
В фарш добавить лук.
Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем мукой и выливаем туда половину теста. Сверху выкладываем всю начинку и покрываем вторым слоем теста.
Выпекаем 40 минут при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
MamaAnya
сообщение 20.10.2013, 13:34
Сообщение #405


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 119
Рецептов: 73
Регистрация: 14.7.2013
Вставить ник
Цитата
Из: Черкассы
Пользователь №: 43212



Вкусные булочки с твердым сыром


Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Молоко - 1 стакан
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - щепотка
Сухие дрожжи - 11г
Сыр твердый - 150г
Яичный желток для смазки булочек
Масло сливочное - 50г
Масло подсолнечное - 50мл
Приготовление:
Делаем дрожжевое тесто - в 1 стакан теплого молока добавить 1,5 столовых ложек сахара и щепотку соли. Добавить 50 мл подсолнечного масла и 50г сливочного масла (растопленного), 3 стакана муки и сухие дрожжи - 11г. Замесить тесто в хлебопечке, выложить в миску и оставить в тепле на 1 час. 
Твердый сыр (150г) порезать длинными брусочками по 3 см примерно. Из поднявшегося теста сформировать булочки, каждую булочку расплющить в толстенькую лепешку и в серединку положить кусочек сыра. Сыр завернем в лепешку, получится булочка с сырной начинкой. Так проделать со всеми булочками, и еще сверху смазать яичным желтком.
Выпекать в духовке 20-25 минут на 200 градусах.
Потом едоков за уши не оттянете) Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksynja
сообщение 26.6.2014, 22:04
Сообщение #406


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 47118



А я в последнее время часто готовлю сырные палочки - вместо хлеба к первому. Процесс - простейший, а хрустящая выпечка по вкусу моим домочадцам.
Для теста нужно по 150 г твердого сыра и муки, 100 мл молока, 80 г масла и 3 г разрыхлителя.
Первое, что нужно сделать - натереть на крупной терке сыр и смешать его с размягченным маслом (поэтому было бы хорошо вынуть его из холодильника заранее). Потом добавить муку с разрыхлителем и влить молоко. Аккуратно все размешать и замесить тесто.
Прикрепленный файл  IMG_4091.JPG ( 29,12 килобайт ) Кол-во скачиваний: 57


Прикрепленный файл  IMG_4095.JPG ( 35,99 килобайт ) Кол-во скачиваний: 55

Если любите соленую выпечку,добавьте на свой вкус соль. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. На пол часа - как минимум.
Потом холодное тесто раскатывается в тонкий пласт, который разрезается на тонкие длинные полоски и с помощью палочки (в моем случае - карандаш) формируются спиральные палочки из теста.
Прикрепленный файл  IMG_4105.JPG ( 34,47 килобайт ) Кол-во скачиваний: 54

Прикрепленный файл  IMG_4108.JPG ( 41,74 килобайт ) Кол-во скачиваний: 59

Выпекаются они быстро - примерно 15 минут и получаются хрустящими и очень ароматными (кто любит сыр, меня поймет pleasantry.gif )
Прикрепленный файл  IMG_4112.JPG ( 43,4 килобайт ) Кол-во скачиваний: 58


Сообщение отредактировал Ksynja - 26.6.2014, 22:06
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 27.6.2014, 11:02
Сообщение #407


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Ксюня, а сколько примерно понадобится муки? Насколько крутое тесто замешивается? Не как пельменное же? Мягче? А без молока с водой пробовали печь? У нас молока не бывает вообще, никто не пьет и едва ли я куплю его ради сырного печеньяsmile.gif А рецепт приглянулся, спасибо give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksynja
сообщение 27.6.2014, 15:05
Сообщение #408


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 47118



Цитата(Елена Белашова @ 27.6.2014, 11:02) *
Ксюня, а сколько примерно понадобится муки? Насколько крутое тесто замешивается? Не как пельменное же? Мягче? А без молока с водой пробовали печь? У нас молока не бывает вообще, никто не пьет и едва ли я куплю его ради сырного печенья smile.gif А рецепт приглянулся, спасибо give_rose.gif


Муки 150 грамм, я написала (вы не заметили derisive.gif ). Вместо молока, думаю, можно и воду добавить. А тесто получается мягким, намного мягче, чем на пельмени.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.6.2014, 20:07
Сообщение #409


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ksynja @ 26.6.2014, 22:04) *
Выпекаются они быстро - примерно 15 минут и получаются хрустящими и очень ароматными (кто любит сыр, меня поймет pleasantry.gif )

Симпатичные палочки!
Я как-то тоже делала палочки сырные, но у меня совсем они другие. Хмм.. даже не помню, показывала ли их на форуме scratch_one-s_head.gif Там у меня овсяные хлопья, сыр, муки, кажется, не было. Надо поискать smile.gif
В Ваших же палочках мне очень понравился их внешний вид. Оригинально smile.gif А внутри готовые палочки полые получаются или тесто разбухает и полости в серединке не остается? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 28.6.2014, 21:02
Сообщение #410


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Ksynja @ 27.6.2014, 18:05) *
Муки 150 грамм, я написала (вы не заметили derisive.gif ). Вместо молока, думаю, можно и воду добавить. А тесто получается мягким, намного мягче, чем на пельмени.


Ага, спасибо give_rose.gif
Я как-то пропустила что ПО 150 грамм того и другого)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksynja
сообщение 29.6.2014, 0:28
Сообщение #411


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 47118



Цитата(Lilie @ 27.6.2014, 20:07) *
Симпатичные палочки!
Я как-то тоже делала палочки сырные, но у меня совсем они другие. Хмм.. даже не помню, показывала ли их на форуме scratch_one-s_head.gif Там у меня овсяные хлопья, сыр, муки, кажется, не было. Надо поискать smile.gif
В Ваших же палочках мне очень понравился их внешний вид. Оригинально smile.gif А внутри готовые палочки полые получаются или тесто разбухает и полости в серединке не остается? smile.gif


Палочки получаются слегка слоенными, полости внутри почти не остается. Мне нравится именно хрустящая корочка.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 29.6.2014, 20:15
Сообщение #412


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Ksynja @ 29.6.2014, 3:28) *
Палочки получаются слегка слоенными, полости внутри почти не остается. Мне нравится именно хрустящая корочка.


Ксюня, а для чего их накручивать на карандаш? Ну, или на палочку? Что это тогда дает? Только форму интересную?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.1.2015, 15:19
Сообщение #413


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Капустный пирог
Автор: Dudar87


Ингредиенты:
Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
Яйцо - 3 шт
Сметана - 5 ст. л.
Майонез - 3 ст. л.
Мука - 6 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Укроп - 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)
Приготовление:
Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Яйца взбить в однородную массу.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 1.3.2015, 17:41
Сообщение #414


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



У меня как в сказке "Родила царица в ночь Не то сына, не то дочь"
Вот и я испекла не то пиццу, не то пирог, не то хлеб laugh1.gif
В общем то просто хотелось мучной выпечки, без которой я жить не могу.

Самое обычное тесто на дрожжах, ну его мне сделала хлебопечка.
Взбитое яйцо, лук, немного масло сливочное, ну и главный секрет сулугуни.
Продают у нас в одном магазине сулугуни, мега низкой ценой, не соленный. А при нагревание ничем не отличается от моцареллы.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 1.3.2015, 22:53
Сообщение #415


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 1.3.2015, 18:41) *
У меня как в сказке "Родила царица в ночь Не то сына, не то дочь"
Вот и я испекла не то пиццу, не то пирог, не то хлеб laugh1.gif

Это что-то вроде пиццы с яично-сырной начинкой получилось? smile.gif
Интересно и просто. Понравилась идея give_rose.gif

Мне, к слову, тоже часто какой-нибудь выпечки хочется. Особенно ближе к вечеру don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 1.3.2015, 23:15
Сообщение #416


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Lilie @ 1.3.2015, 22:53) *
Это что-то вроде пиццы с яично-сырной начинкой получилось?

ну, да.. детям сказала что пицца =)
а вообще типо хачапури и лепешкой и пиццей
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.3.2015, 10:49
Сообщение #417


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 1.3.2015, 23:15) *
ну, да.. детям сказала что пицца =)
а вообще типо хачапури и лепешкой и пиццей

О, ну точно! Хачапури же с яйцом и сыром делают don-t_mention.gif
Моя последняя несладкая выпечка - ленивый пирог из лаваша с тушеной капустой в качестве начинки. На лист лаваша распределила начинку, свернула рулетом. Потом эти рулеты уложила в форму (в мульте пекла) и залила яично-майонезной смесью со специями. Майонез брала постный "Ласка".

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 3.3.2015, 12:44
Сообщение #418


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Lilie
Лиль, ты гений идей с этими лавашиками =)
Не знаю, как оно у тебя на вкус получилось, но идея прикольная.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 3.3.2015, 17:01
Сообщение #419


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 3.3.2015, 13:44) *
Lilie
Лиль, ты гений идей с этими лавашиками =)
Не знаю, как оно у тебя на вкус получилось, но идея прикольная.

Валя, вкусно получилось wink.gif
Лаваш во время выпечки хорошо пропитывается майонезно-яичной смесью, становится сочным и мягким.
А идея не моя don-t_mention.gif Я на каком-то сайте увидела пирог, приготовленный таким вот образом, но с мясной начинкой. Заменила фарш на тушеную капусту и красота! как раз то, что нам нужно wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kopninovys
сообщение 18.3.2015, 18:22
Сообщение #420


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 18.3.2015
Вставить ник
Цитата
Из: Тольятти
Пользователь №: 49774



Спасибо за рецепты ....супер heat.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

22 страниц V  « < 19 20 21 22 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 11:55
    ©