Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Танечка, на здоровье! У меня не горчили, нет. Надо у Лоры спросить еще, она о шкуркой делала. Мои размякли и форму потеряли, но сок остался внутри - было вкусно. )
Ингредиенты: Паста (пенне, фузилли, бантики) - 150гр Филе семги - 200гр Сливки 10% - 200гр Сыр "Брушетта" с томатами и травами - 100гр (это сладкосливочный мягкий сыр, наверное, можно заменить каким-то другим мягким сыром) Репчатый лук - 1шт (небольшой) Лимон, соль, перец
Приготовление: 1. Семгу порезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 15. 2. "Брушетту" разломать на кусочки
3. Сливки нагреть (не кипятить) и растворить в них сыр, проверить на соль. Когда соус станет однородным, отставить его в теплое место настояться.
4. Лук мелко нарезать и слегка обжарить, добавить к нему рыбу и довести до готовности на большом огне. Рыба готовится быстро, ее важно не пересушить. Готовить с расчетом на то, что она еще прогреется с соусом.
5. Пасту отварить "al dente", откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Соединить пасту, рыбу и соус, приправить свежемолотым перцем и немного прогреть вместе.
Сам по себе он специфичный довольно, сладковатый. Есть еще разновидность с орехами и с манго, думаю, они более органичны должны быть. А вот в соус пошел отлично! ) Вот так он выглядит в упаковке:
Цитата
Не расстраивайся, что рецепт не победил. Значит твоя победа еще впереди!!!!!!!!!!!!!!
Лор, ты знаешь, у них там очень странные критерии отбора. Во-первых, они сами не соблюдают свои правила, а во-вторых, сомнительно очень все. ) Да и само место мне по-факту не симпатично оказалось как-то. Тут уютнее. )) Это я так ножкой шаркаю, ага. ))
Мне тоже с недавнего времени нравится больше шоколадное. Думаю, этот кекс интересно с карамельным соусом подать, или порезать на два коржа и сделать кремовую прослойку.
Мясные шарики с карамелизованной морковью и медовым соусом
Ингредиенты:
Для шариков: Говядина – 200 гр Индейка – 300 гр Яйцо – 2 шт Хлеб белый - ¼ батона без корок (замочить с молоке) Луковица средняя Соль, перец Для панировки: кунжут, семечки подсолнечные, отварная гречка Для начинки Брынза слабосоленая – 200 гр Яйцо – 1 шт Сливочное масло – 50 гр Чеснок, укроп, смесь перцев, сушеные томаты Для моркови Морковь – 1 большая Чеснок – 6 зубчиков Сок половины лимона Сахарный песок- 1 ст.л. Смесь перцев, соль (щепоть), базилик сушеный, имбирь свежий Для соуса: Мед жидкий – 2 ст.л. Сок половины лимона Горчица сладкая – 1 ч.л. Приготовление: 1. Прокрутить фарш из мяса, замоченного в молоке хлеба, и лука. Добавить яйца, соль, перец и тщательно вымешать. Поставить фарш в холодильник на пару часов.
2. Для начинки брынзу размять вилкой в крошку, добавить сырое яйцо, размягченное масло, травы и специи, вымешать.
3. Морковь нарезать брусочками, чеснок очистить, смешать морковь, чеснок, лимонный сок, сахар, соль, перец, имбирь (порезать крупно и перед жаркой удалить) и базилик. Оставить мариноваться на час-два.
4. Из сырной начинки сделать шарики размером с черешню.
5. Смачивая руки в воде, скатать из фарша колобки, размером с маленький мандарин, расплющить в лепешку, положить в серединку начинку и сформировать колобок снова.
6. Панировать шарики в разных панировках, плотно прижимая. Уложить в форму и запечь в нагретой до 180 градусов духовке около 30 мин.
7. Морковь обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла на среднем огне. Она должна остаться хрустящей, но сверху поменять цвет и слегка карамелизоваться.
8. В ту сковороду, где обжаривали морковь, добавить мед. Горчицу, лимонный сок и уварить до густоты.
9. Подать шарики с морковью, полив соусом.
Примечание: Я очень благодарна этому конкурсу за то, что придумалась такая вкуснота! Невозможно оторваться. )))
Ингредиенты: Молоко 6% - 1 литр (лучше натуральное, но у нас это сложно) Яйца - 8 шт Соль - 1 ст.л. без горки (вероятно, надо будет досолить немного) Укроп - 2-3 ст.л. мелко порезанного Смесь перцев молотая - 1 ч.л. Сушеные томаты - щепоть Можно добавить чили или паприку Приготовление: 1. Ставим молоко на огонь, солим (должно быть чуть пересолено) и доводим до кипения. 2. Пока молоко греется, яйца взбиваем немного вилкой, добавляем укроп, перец и прочие специи.
3. Когда молоко закипит, тонкой струйкой вливаем яичную смесь, помешивая.
4. Продолжая мешать, ждем того момента, когда молокоо и яйца свернутся и отделится полупрозрачная сыворотка.
5. Все, откидываем массу на сито, выстеленное марлей, отжимаем, прессуем и подвешиваем стекать и остывать.
6. Когда остынет, и сыворотка перестанет капать, достаем и убираем в холодильник на ночь.
Мариша, "ком"шикарный! Просто сейчас бы и съела! Обожаю все с творогом! Обязательно попробую сделать. Когда-то моя бабушка делала что-то похожее, но в сладком виде.
Мариша, сколько вкусненького наготовила! А Паста с сёмгой в сливочном соусе просто покорила! Но у нас тут этот сыр не продается, какой он на вкус и текстуру? Можно ли его заменить каким-нибудь другим и отдельно добавить сухие томаты и травы?
Танюш, спасибо! Это сыр сладко-сливочный, мягкий. Я просто не знаю, как себя поведет, например, Рикотта при плавлении. Думаю, можно взять мягкий сливочный сыр по-вкусу, добавить специи отдельно. Тут можно варьировать. )
Танюш, спасибо! Это сыр сладко-сливочный, мягкий. Я просто не знаю, как себя поведет, например, Рикотта при плавлении. Думаю, можно взять мягкий сливочный сыр по-вкусу, добавить специи отдельно. Тут можно варьировать. )
Спасибо ! Рикотта не плавится, она как творог себя ведет. Попробую с каким-то мягким сыром.
Приготовление: 1. Мясо курицы нарезать кусочками примерно с грецкий орех, у грудинки удалить кожу и порезать брусочками, лук и чеснок мелко нашинковать. 2. В толстостенной кастрюле разогреть рафинированное подсолнечное масло, обжарить лук и чеснок минуты три.
3. Выложить мясо к луку, добавить паприку, соевый соус, уксус, воду (отлить немного воды для того, чтобы позже развести крахмал), убавить огонь (чуть меньше среднего) и оставить под крышкой на час.
4. Через час шумовкой выложить мясо на сито, дать немного стечь бульону, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкой корочки.
5. Пока мясо обжаривается, в бульон добавить мускатный орех, перец чили, палочку корицы, разведенный в воде крахмал, выложить мясо обратно в соус, проверить на соль и потомить еще минут 10-15. 6. Подать можно с рисом, украсив зеленью и кунжутом.