Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

8 страниц V  « < 5 6 7 8 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Моя Е-да, deedo-рецепты
deedo
сообщение 22.3.2011, 15:52
Сообщение #121


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Танечка, на здоровье!
У меня не горчили, нет. Надо у Лоры спросить еще, она о шкуркой делала. Мои размякли и форму потеряли, но сок остался внутри - было вкусно. )

Цитата
переурожай мандарин

меня бы к ввааам!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 26.3.2011, 17:11
Сообщение #122


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Паста с сёмгой в сливочном соусе


Ингредиенты:
Паста (пенне, фузилли, бантики) - 150гр
Филе семги - 200гр
Сливки 10% - 200гр
Сыр "Брушетта" с томатами и травами - 100гр (это сладкосливочный мягкий сыр, наверное, можно заменить каким-то другим мягким сыром)
Репчатый лук - 1шт (небольшой)
Лимон, соль, перец

Приготовление:
1. Семгу порезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 15.
2. "Брушетту" разломать на кусочки

3. Сливки нагреть (не кипятить) и растворить в них сыр, проверить на соль. Когда соус станет однородным, отставить его в теплое место настояться.

4. Лук мелко нарезать и слегка обжарить, добавить к нему рыбу и довести до готовности на большом огне. Рыба готовится быстро, ее важно не пересушить. Готовить с расчетом на то, что она еще прогреется с соусом.

5. Пасту отварить "al dente", откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Соединить пасту, рыбу и соус, приправить свежемолотым перцем и немного прогреть вместе.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 26.3.2011, 17:45
Сообщение #123


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(deedo @ 26.3.2011, 20:11) *
"Брушетту" разломать на кусочки

Вот это СЫР!!!!!!!!!! Застыла, глядя на фото!!!!

Не расстраивайся, что рецепт не победил. Значит твоя победа еще впереди!!!!!!!!!!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 26.3.2011, 17:56
Сообщение #124


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Цитата
Вот это СЫР!!!!!!!!!! Застыла, глядя на фото!!!!


Сам по себе он специфичный довольно, сладковатый. Есть еще разновидность с орехами и с манго, думаю, они более органичны должны быть. А вот в соус пошел отлично! )
Вот так он выглядит в упаковке:


Цитата
Не расстраивайся, что рецепт не победил. Значит твоя победа еще впереди!!!!!!!!!!!!!!

Лор, ты знаешь, у них там очень странные критерии отбора. Во-первых, они сами не соблюдают свои правила, а во-вторых, сомнительно очень все. ) Да и само место мне по-факту не симпатично оказалось как-то. Тут уютнее. )) Это я так ножкой шаркаю, ага. ))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 27.3.2011, 0:02
Сообщение #125


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Шоко-стайл


Ингредиенты:
Шоколад горький - 200гр
Масло сливочное - 200гр
Мука - 150гр
Яйцо - 4шт
Сахарный песок - 200гр
Ванильный сахар, щепотка соли, разрыхлитель
Приготовление:
1. Шоколад и масло растопить, размешивая до однородности
2. Яйца взбить венчиком с сахаром и ванилью
3. Муку просеять, смещать с разрыхлителем и солью
4. К яичной смеси добавить шоколадную, размешать, добавить муку, размешать.
5. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 27.3.2011, 8:07
Сообщение #126


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(deedo @ 27.3.2011, 2:02) *
Шоко-стайл

Пышный!!! Люблю всё шоколадное!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 27.3.2011, 12:41
Сообщение #127


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Цитата(Lorchen @ 27.3.2011, 8:07) *
Пышный!!! Люблю всё шоколадное!!!

Мне тоже с недавнего времени нравится больше шоколадное. Думаю, этот кекс интересно с карамельным соусом подать, или порезать на два коржа и сделать кремовую прослойку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 22.4.2011, 21:04
Сообщение #128


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Мясные шарики с карамелизованной морковью и медовым соусом


Ингредиенты:

Для шариков:
Говядина – 200 гр
Индейка – 300 гр
Яйцо – 2 шт
Хлеб белый - ¼ батона без корок (замочить с молоке)
Луковица средняя
Соль, перец
Для панировки: кунжут, семечки подсолнечные, отварная гречка
Для начинки
Брынза слабосоленая – 200 гр
Яйцо – 1 шт
Сливочное масло – 50 гр
Чеснок, укроп, смесь перцев, сушеные томаты
Для моркови
Морковь – 1 большая
Чеснок – 6 зубчиков
Сок половины лимона
Сахарный песок- 1 ст.л.
Смесь перцев, соль (щепоть), базилик сушеный, имбирь свежий
Для соуса:
Мед жидкий – 2 ст.л.
Сок половины лимона
Горчица сладкая – 1 ч.л.
Приготовление:
1. Прокрутить фарш из мяса, замоченного в молоке хлеба, и лука. Добавить яйца, соль, перец и тщательно вымешать. Поставить фарш в холодильник на пару часов.

2. Для начинки брынзу размять вилкой в крошку, добавить сырое яйцо, размягченное масло, травы и специи, вымешать.

3. Морковь нарезать брусочками, чеснок очистить, смешать морковь, чеснок, лимонный сок, сахар, соль, перец, имбирь (порезать крупно и перед жаркой удалить) и базилик. Оставить мариноваться на час-два.

4. Из сырной начинки сделать шарики размером с черешню.

5. Смачивая руки в воде, скатать из фарша колобки, размером с маленький мандарин, расплющить в лепешку, положить в серединку начинку и сформировать колобок снова.

6. Панировать шарики в разных панировках, плотно прижимая. Уложить в форму и запечь в нагретой до 180 градусов духовке около 30 мин.

7. Морковь обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла на среднем огне. Она должна остаться хрустящей, но сверху поменять цвет и слегка карамелизоваться.

8. В ту сковороду, где обжаривали морковь, добавить мед. Горчицу, лимонный сок и уварить до густоты.

9. Подать шарики с морковью, полив соусом.

Примечание:
Я очень благодарна этому конкурсу за то, что придумалась такая вкуснота! Невозможно оторваться. )))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 23.4.2011, 14:01
Сообщение #129


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(deedo @ 23.4.2011, 0:04) *
Мясные шарики с карамелизованной морковью и медовым соусом

Я сражена наповал!!!!!!!! Какое мясное чудо!!!!!!!!!
Мариночка - 5+
Это на конкурс или только репетиция?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 23.4.2011, 14:24
Сообщение #130


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Лор, спасибо большое! Хотела на конкурс, но забыла про надпись. )) Буду для конкусра что-то другое придумывать. )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 23.4.2011, 14:48
Сообщение #131


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Кубанский пасхальный ком


Ингредиенты:
Молоко 6% - 1 литр (лучше натуральное, но у нас это сложно)
Яйца - 8 шт
Соль - 1 ст.л. без горки (вероятно, надо будет досолить немного)
Укроп - 2-3 ст.л. мелко порезанного
Смесь перцев молотая - 1 ч.л.
Сушеные томаты - щепоть
Можно добавить чили или паприку
Приготовление:
1. Ставим молоко на огонь, солим (должно быть чуть пересолено) и доводим до кипения.
2. Пока молоко греется, яйца взбиваем немного вилкой, добавляем укроп, перец и прочие специи.




3. Когда молоко закипит, тонкой струйкой вливаем яичную смесь, помешивая.



4. Продолжая мешать, ждем того момента, когда молокоо и яйца свернутся и отделится полупрозрачная сыворотка.


5. Все, откидываем массу на сито, выстеленное марлей, отжимаем, прессуем и подвешиваем стекать и остывать.


6. Когда остынет, и сыворотка перестанет капать, достаем и убираем в холодильник на ночь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 23.4.2011, 15:46
Сообщение #132


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(deedo @ 23.4.2011, 17:24) *
Лор, спасибо большое! Хотела на конкурс, но забыла про надпись. ))

Эх, жаль.... Блюдо - супер! Сделаю обязательно!!!

Цитата(deedo @ 23.4.2011, 17:48) *
Кубанский пасхальный ком

Вот это да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Тоже хочу!!!!!! Супер!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.4.2011, 16:04
Сообщение #133


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Мариша, "ком"шикарный! Просто сейчас бы и съела! Обожаю все с творогом! Обязательно попробую сделать. Когда-то моя бабушка делала что-то похожее, но в сладком виде.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 23.4.2011, 16:22
Сообщение #134


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Спасибо вам большое-пребольшое!!! give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 29.4.2011, 17:09
Сообщение #135


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Мариша, сколько вкусненького наготовила! А Паста с сёмгой в сливочном соусе просто покорила! Но у нас тут этот сыр не продается, какой он на вкус и текстуру? Можно ли его заменить каким-нибудь другим и отдельно добавить сухие томаты и травы?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 29.4.2011, 17:27
Сообщение #136


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Танюш, спасибо!
Это сыр сладко-сливочный, мягкий. Я просто не знаю, как себя поведет, например, Рикотта при плавлении. Думаю, можно взять мягкий сливочный сыр по-вкусу, добавить специи отдельно. Тут можно варьировать. )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 29.4.2011, 17:30
Сообщение #137


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(deedo @ 29.4.2011, 9:27) *
Танюш, спасибо!
Это сыр сладко-сливочный, мягкий. Я просто не знаю, как себя поведет, например, Рикотта при плавлении. Думаю, можно взять мягкий сливочный сыр по-вкусу, добавить специи отдельно. Тут можно варьировать. )

Спасибо thank_you.gif give_rose.gif ! Рикотта не плавится, она как творог себя ведет. Попробую с каким-то мягким сыром.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 29.4.2011, 18:25
Сообщение #138


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Цитата(tania @ 29.4.2011, 18:30) *
Спасибо thank_you.gif give_rose.gif ! Рикотта не плавится, она как творог себя ведет. Попробую с каким-то мягким сыром.

Вот, буду знать, спасибо! )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 5.5.2011, 13:43
Сообщение #139


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Мясо по-филиппински


Ингредиенты:
Филе курицы - 500гр
Свиная грудинка (свежая, не копченая) - 300гр
Лук репчатый - 1 небольшая луковица
Чеснок - 6-7 зубчиков
Паприка сушеная - 1 ст.л.
Соевый соус - 1/3 стакана
Уксус (лучше винный) - 1/3 стакана
Вода - 1 стакан
Крахмал - 1 неполная ч.л.
Мускатный орех, палочка корицы, соль, перец чили

Приготовление:
1. Мясо курицы нарезать кусочками примерно с грецкий орех, у грудинки удалить кожу и порезать брусочками, лук и чеснок мелко нашинковать.
2. В толстостенной кастрюле разогреть рафинированное подсолнечное масло, обжарить лук и чеснок минуты три.

3. Выложить мясо к луку, добавить паприку, соевый соус, уксус, воду (отлить немного воды для того, чтобы позже развести крахмал), убавить огонь (чуть меньше среднего) и оставить под крышкой на час.

4. Через час шумовкой выложить мясо на сито, дать немного стечь бульону, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкой корочки.

5. Пока мясо обжаривается, в бульон добавить мускатный орех, перец чили, палочку корицы, разведенный в воде крахмал, выложить мясо обратно в соус, проверить на соль и потомить еще минут 10-15.
6. Подать можно с рисом, украсив зеленью и кунжутом.

Примечание:
Удивительно вкусное мясо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 5.5.2011, 18:09
Сообщение #140


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(deedo @ 5.5.2011, 16:43) *
Мясо по-филиппински

Отличное блюдо для праздника! Оригинальный и аппетитный рецепт! Столько пряностей!!! Удачи!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  « < 5 6 7 8 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 15:58
    ©