Lilie, почему-то в разных источника - информация отличается: 5 минут, 10 минут и есть версия - не варить, а дать закипеть с яйцом и выключить огонь, оставив там яйцо на 10 минут. Я не засекаю - смотрю по самому яйцу. Получилось с первого раза, хотя я жутко боялась
Lilie, спасибо!!! Я как-раз не умею!!! Буду пробовать !!!
Я читала, что яйца на завтрак помогут похудеть. Они содержат что-то там, что подавляет аппетит, точнее голод человек начинает чувствовать позже. А еще читала, что яйца стали полезнее за последние годы. Кур кормят на птицефермах лучше. Для меня было шоком узнать, что кур кормили раньше перемолотыми костями, но сейчас им дают растительные масла... Про кости - жуть... Бррр
А домашние яйца мы редко берем, только у знакомых, нам свекровь покупает, но совсем чуть-чуть. Они для продажи кур не разводят (в смысле для продажи яиц), только сами едят и если им много, то они продают, если ОЧЕНЬ попросить.
А я пока так и не пробовала больше, как один раз не получилось, пока побаиваюсь - вдруг, опять не выйдет.
Цитата(Елена Белашова @ 27.8.2012, 11:23)
Я читала, что яйца на завтрак помогут похудеть. Они содержат что-то там, что подавляет аппетит, точнее голод человек начинает чувствовать позже.
Я люблю иногда яйцами завтракать, но не каждый день. Обычно вареные делаю и мне парочки яиц хватает до обеда. А вот муж ими совсем не наедается почему-то. Для него они не сытные совсем
Определяем свежесть перепелиных яиц Несколько способов и все довольно простые
1. Если есть кухонные весы, просто взвеьте перепелиное яйцо. Свежее яйцо - тяжёлое, вес 12 г. Не свежее очень лёгкое, будто пустое, вес 4-5 г
2. Опустите перепелиное яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо опустится на дно и повернётся на бок. Со временем перепелиные яйца высыхают, количество воздуха под скорлупой увеличивается и скапливается в области заострённого конца яичка!
3. Если яйцо опустится острым концом на дно стакана с водой, то яйцо недельной свежести. Оно ещё годно к употреблению.
4. Если перепелиные яйца всплыли или плавают на поверхности воды, то эти яйца испорчены. Употреблять в пищу их нельзя!
5. Если яйцо с трещинками, то с водой не поэкспериментировать. В таком случае разбейте яйцо на разделочную доску или другую ровную поверхность. У свежего яйца белок останется вблизи желтка и сильно не растечётся, а желток останется круглым. У не свежих яиц желток и белок растечётся по поверхности, так как вязкость потеряна. Такие яйца в пищу не пригодны!
Сообщение отредактировал Kamilla - 17.10.2012, 6:39
Девочки, если при очистке скорлупа очень плохо отстаёт от белка - это признак чего?
Не знаю, в чем причина, но читала, что если при варке яиц добавить соль, столовую ложку, то яйца будут чиститься легко. Способ сама не проверяла, у меня обычно проблем с чисткой не возникает
Девочки, если при очистке скорлупа очень плохо отстаёт от белка - это признак чего?
Это говорит о том, что яйца очень свежие. Я употребляю только домашние яйца, благо есть такая возможность, так что точно знаю, что свежие- очень плохо чистятся. И наоборот.
к сожалению... Мы так привыкли к домашним, что когда зимой их совсем мало (только детям) из магазинных ни омлет, ни яичницу- ничего не делаем, ждем весны.. Разница во вкусе существенная.
Romaska, спасибо! я очень удивлена, на самом деле у нас часто яйца чистятся лекго Вот это да...
Чисто технически - куры в деревне (со своими домашними яичками) и где-то на птицеферме (откуда яйца в магазин поставляют). В чём разница именно воспроизводства? и там, и там куры, высижывают тоже куры, почему тогда разница такая большая в яйцах? когда-то доводилось домашние пробовать, они очень-очень жёлтые и почти все крупные. Да уж, какоя должна быть колоссальная разница в минеральном составе...
В чём разница именно воспроизводства? и там, и там куры, высижывают
Самая главная разница- в корме. Чем кур кормят- то они и несут. Домашние яйца будут в середине с ярким желтком, если куры едят зеленую травку. А яркий желток магазинных яиц говорит о том, что кур кормили специальными добавками, они у нас на базаре продаются эти добавки. Свекровь как-то купила, зимой хотела курам давать, так свекр это дело выбросил, и сказал, что лучше некрасивый желток , но без химии. Поэтому если приходится покупать яйца в магазине покупаю с неярким желтком. Ну, типа химии меньше.
romaska, Ира, а как ты их в магазине выбираешь "с неярким желтком"? Их же видно только когда разобьешь яйцо..
Возле моего дома продают яйца- целый ларек, от разных фабрик, ну и продавец мне всегда рассказывает, что вот в этих яйцах- ну такой замечательный желточек, даже домашним до него далеко. А в маркетах конечно под скорлупу не заглянешь, просто выбери себе одного производителя, честно говоря я не знаю как выбрать более качественные яйца. Там Мила писала, как определить свежесть перепелиных яиц- думаю к куриным тоже можно это применить, ну и бери только одного производителя, ну я бы так делала.