Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

> Мужчина на кухне или рецепты от Сергея одессита, мужская кухня
Рейтинг 5 V
Сергей одессит
сообщение 14.1.2013, 20:30
Сообщение #1


Помощник повара
****

Группа: Заблокированные
Сообщений: 285
Рецептов: 48
Регистрация: 19.12.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 39462



Где-то , кажется на 8 рецепте,который выложил на сайте, предложили вести тему. Подумал, согласился.Постепенно перенесу все уже 12 выложенных рецептов, собираюсь более - менее регулярно добавлять новые.
В принципе всех их объединяет то, что они несложны в приготовлении, большинство - быстро делаются, многие "неожиданные" по ингредиентам, по способу приготовления.
Безусловно это не "Мужская еда" с Андреем Бугайским , хотя его программа у меня вызывает уважение и повышенный интерес.
Постараюсь максимально раскрывать "мелочевку". ведь на кухне мелочи очень часто не менее важны чем сами рецепты.
Увлекаюсь корейской и китайской кухнями - будут и эти рецепты.
Очень близок и постоянно применяю принцип корейской кухни "Пища должна лечить". На этом надо особенно акцентировать внимание,как и на других моментах экологии питания.
По всей видимости завтра будет 1-й рецепт, скорее всего это "Свинина в кляре по-китайски" в том варианте как делают в китайских ресторанах и кафе.
НАДЕЮСЬ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗНЫМ.

---------
Содержание темы:

Рецепты


Китайская и другие восточные кухни
Свинина в кляре по-китайски
Жаренная рыба с ананасами и кукурузой по-китайски
Баклажаны по-китайски
Рыбные шарики по-китайски
Грецкие орехи по-китайски
Курица по-японски
Приправа для корейских салатов
Грецкие орехи по-китайски: третий вариант
Курица по-китайски
Куриная печень по-китайски

Яблоки в кляре под медом по-китайски

Закуски
Вешенка маринованная экспериментальная
Сальтисон самый обыкновенный
Домашний твердый сыр
Пирожки жаренные на творожном тесте
Домашний сыр
Баклажанная икра по-одесски из морозильной камеры

Первые блюда

Суп с жаренными фрикадельками. («Заметки на полях»)

Вторые блюда
Картофель с маком
Карбонад из куриного филе
Картофель "печенный" на сковороде, только вкуснее
Картофель по-испански
Картофель по-селянски
Картофельные шарики
Мясо по-ленинградски
Фаршированные куриные шейки по-еврейски (Гефелте Гезеле)
Подлива с мясом
Курица в луковом соусе
Жареный рис
Копченая курица без копчения и жидкого дыма

Блюда из рыбы
Шпроты по-домашнему другой рецепт
Толстолобик соленый - маринованный-подвяленый
Филе рыбы запеченное с рисом в духовке

Скумбрия и сельдь холодного копчения
Шкара из мойвы в духовке

Салаты
Салат из помидор по-индийски
Салат слоеный со свиной печенью

Десерты
Домашние шоколадные конфеты
Халва

Яблоки в кляре под медом по-китайски

Соусы, заправки

Домашний майонез провансаль
Горчица фруктовая (из яблок или айвы)


Микроволновая кулинария

Яично - рисовая запеканка в микроволновке
Торт - запеканка из тыквы в микроволновке
Консервы из скумбрии в микроволновке
Картофель печено-тушенный в микроволновке
"После дождика в четверг.." или Пирог на рассольном тесте в микроволновке


Консервация
Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту
Баклажаны по-корейски
Салат "Соляночка"
"Кубанская закуска"
Болгарский перец с медом
Баклажаны с айвой
Салат "Килька с овощами"

Баклажаны в томатном соке с луком и перцем

Выпечка
Пирог на рассольном тесте


Конспекты книг

Лариса Исарова "Блюда — скороспелки"
"Китайская кухня. Секреты национальной кухни"
Цыпляев В.Р. «Экстремальная кулинария. Как прожить без денег: русская экстремальная пища»
"Сборник рецептур блюд зарубежной кухни"
Александр Бялко "Божий дар, или яичница"
Автор не известен. "Картофель. Рецепты блюд"
Автор не известен. "Домашний погребок"
Петр Вайль, Александр Генис "Русская кухня в изгнании"

Галина Павловна Короткова. Вкусный Китай. Лучшие рецепты

Все новые конспекты будут выкладываться только в теме Конспекты книг по кулинарии, рецензии, подборки материалов из сети

«Заметки на полях»

1. Суп с жаренными фрикадельками
2. Салат "Ачучук" - вариант консервации
3. "Несколькими фразами"
4. Несколько рецептов из яиц
5. Кое что о картофеле-фри
6. Усилитель вкуса
7. Подборка материалов из книг и сети "Орехи и микроволновая печь"
8. Французские оладьи (старинный рецепт)
9. "Осторожно, рецепт из интернета!"
10. Подборка материалов из сети «Китайская кухня»
продолжение 1
продолжение 2
продолжение 3
11. Микроволновая кулинария
продолжение 1
12. Подборка рецептов из сети по теме "Картошка"
12-а. "Пищевая пленка"
14. Разные варианты рыбной консервации... и не только
15. Домашний плавленный сыр
16. Интересные рецепты
17. Улыбнитесь!
18. «Шкара»
19. Домашнее сгущенное молоко
20. Кое что из теории приготовления пищи

Видео


"Китайская кухня", продолжение - видео рецепты.
Супы. Блюда со свининой и говядиной
Блюда из курицы и субпродуктов
Блюда из рыбы
Овощи. Салаты
Сборники рецептов: Секреты китайской кухни 2, 3, 4. Уроки кулинарии. Китайская кухня
Десерты. Закуски. Рис


Сообщение отредактировал Lilie - 4.4.2013, 11:25
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Сергей одессит   Мужчина на кухне или рецепты от Сергея одессита   14.1.2013, 20:30
- - Lilie   Поздравляю с открытием темы, Сергей! Даже не...   14.1.2013, 21:54
- - Сергей одессит   Свинина в кляре по-китайски Время приготовления:...   15.1.2013, 16:40
- - Елена Белашова   УРА!!! Мы Вас уговорили У меня уже поч...   16.1.2013, 5:05
|- - Сергей одессит   Салат из помидор по-индийски Ингредиенты: Помидо...   16.1.2013, 5:38
||- - Сергей одессит   Шпроты по-домашнему другой рецепт Ингредиенты: ...   16.1.2013, 5:56
||- - Сергей одессит   Вешенка маринованная экспериментальная Время при...   16.1.2013, 6:27
|||- - baseli   Цитата(Сергей одессит @ 16.1.2013, 7:27) ...   31.1.2013, 21:33
||- - Сергей одессит   " ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ " ...   16.1.2013, 12:12
||- - Сергей одессит   Картофель с маком Время приготовления: 6 мин. Кол...   16.1.2013, 15:01
||- - Сергей одессит   Жаренная рыба с ананасами и кукурузой по-китайски ...   16.1.2013, 15:14
|- - Lilie   Цитата(Елена Белашова @ 16.1.2013, 5:05) ...   16.1.2013, 16:01
||- - Сергей одессит   Заметки на полях 2 ...   16.1.2013, 19:06
|- - Сергей одессит   Заметки на полях - 3 ...   17.1.2013, 7:14
|- - Сергей одессит   Баклажаны по - китайски Время приготовления: 30 м...   17.1.2013, 9:11
- - ~PurpleRain~   Ураа!!! мужчина на кухне!!...   16.1.2013, 17:02
|- - Сергей одессит   Помидоры без кожицы маринованные по семейному реце...   17.1.2013, 4:20
|- - Сергей одессит   Яично - рисовая запеканка в микроволновке Время ...   17.1.2013, 4:49
|- - Сергей одессит   Торт - запеканка из тыквы в микроволновке Время ...   17.1.2013, 5:13
|- - Сергей одессит   Карбонад из куриного филе Время приготовления: ...   17.1.2013, 9:04
|- - Сергей одессит   Сальтисон самый обыкновенный Время приготовления...   17.1.2013, 9:28
|- - Сергей одессит   Рыбные шарики по-китайски Время приготовления: 30...   17.1.2013, 9:49
- - Сергей одессит   Домашние шоколадные конфеты Время приготовления:...   17.1.2013, 17:15
- - Lilie   Посмотрела в сети информацию про кэроб (кстати, пр...   17.1.2013, 18:31
|- - Сергей одессит   Цитата(Lilie @ 17.1.2013, 19:31) ...а как...   18.1.2013, 1:59
|- - Сергей одессит   Заметки на полях 4 ...   18.1.2013, 5:06
|- - Сергей одессит   Заметки на полях 5 Кое ч...   19.1.2013, 20:18
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Сергей одессит @ 19.1.2013, 21:18)...   20.1.2013, 13:29
- - Сергей одессит   Картофель "печенный" на сковороде, тольк...   18.1.2013, 20:39
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 18.1.2013, 21:39)...   19.1.2013, 21:10
|- - Сергей одессит   Цитата(Lilie @ 19.1.2013, 21:10) Очень лю...   19.1.2013, 21:27
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 19.1.2013, 21:27)...   19.1.2013, 21:31
|- - Сергей одессит   Цитата(Lilie @ 19.1.2013, 21:31) Я в СВЧ ...   19.1.2013, 21:44
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 19.1.2013, 22:44)...   19.1.2013, 21:49
- - Сергей одессит   Картофель по-испански Время приготовления: 20 ми...   20.1.2013, 17:48
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 20.1.2013, 17:48)...   21.1.2013, 13:01
- - Сергей одессит   Картофель по-селянски Время приготовления: 2 мин...   21.1.2013, 7:44
- - Елена Белашова   Цитата(Сергей одессит @ 18.1.2013, 23:39)...   21.1.2013, 11:55
|- - Сергей одессит   Цитата(Елена Белашова @ 21.1.2013, 11:55)...   21.1.2013, 13:10
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 21.1.2013, 13:10)...   21.1.2013, 13:22
- - Елена Белашова   Цитата(Lilie @ 21.1.2013, 16:22) Это боль...   22.1.2013, 12:32
- - Сергей одессит   Заметки на полях 6 Усили...   24.1.2013, 13:50
- - Сергей одессит   Пока только на Форуме выкладываю этот рецепт. Когд...   24.1.2013, 14:14
- - Lilie   Сергей, спасибо огромное за столь подробное изложе...   24.1.2013, 15:28
|- - Сергей одессит   Цитата(Lilie @ 24.1.2013, 16:28) Сергей, ...   24.1.2013, 16:16
- - Сергей одессит   Баклажаны по-корейски Ингредиенты: Баклажаны — ...   24.1.2013, 15:35
- - Сергей одессит   Пирожки жаренные на творожном тесте. Ингредиенты...   24.1.2013, 18:44
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 24.1.2013, 18:44)...   24.1.2013, 20:05
- - Елена Белашова   Цитата(Сергей одессит @ 24.1.2013, 21:44)...   24.1.2013, 19:38
|- - Сергей одессит   Цитата(Елена Белашова @ 24.1.2013, 20:38)...   24.1.2013, 19:51
- - Елена Белашова   Цитата(Сергей одессит @ 24.1.2013, 22:51)...   24.1.2013, 20:06
|- - Lilie   Цитата(Елена Белашова @ 24.1.2013, 20:06)...   24.1.2013, 20:13
- - Елена Белашова   Цитата(Lilie @ 24.1.2013, 23:13) Немножко...   24.1.2013, 20:31
- - Сергей одессит   Обращаюсь и к Елене и к Лилии. Причем публично ...   25.1.2013, 0:43
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 25.1.2013, 1:43) ...   25.1.2013, 12:35
- - Елена Белашова   Сергей, я не выкладываю никогда рецепты без фото. ...   25.1.2013, 12:42
|- - Сергей одессит   Цитата(Елена Белашова @ 25.1.2013, 13:42)...   25.1.2013, 12:58
- - Сергей одессит   Грецкие орехи по-китайски Ингредиенты: Ядра гре...   25.1.2013, 13:43
- - Елена Белашова   Цитата(Сергей одессит @ 25.1.2013, 15:58)...   25.1.2013, 13:47
|- - Сергей одессит   Цитата(Елена Белашова @ 25.1.2013, 14:47)...   25.1.2013, 14:14
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 25.1.2013, 15:14)...   25.1.2013, 16:00
- - ~PurpleRain~   Кстати да... Я как раз любитель корейско-китайско...   25.1.2013, 17:43
- - Елена Белашова   Цитата(~PurpleRain~ @ 25.1.2013, 20:43) Н...   25.1.2013, 18:37
- - Сергей одессит   Этим материалом открываю новую рубрику "Конс...   26.1.2013, 9:20
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 26.1.2013, 9:20) ...   26.1.2013, 16:58
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 26.1.2013, 9:20) ...   26.1.2013, 21:10
- - Сергей одессит   Продолжаем рубрику "Конспекты книг по кулинар...   27.1.2013, 1:24
- - Сергей одессит   Картофельные шарики Ингредиенты: Картофель, лук...   27.1.2013, 13:06
- - Сергей одессит   Домашний майонез провансаль. Ингредиенты: Яйцо ...   28.1.2013, 16:18
- - Сергей одессит   Заметки на полях 7 Интернет хорош тем, что там ес...   28.1.2013, 17:52
- - Сергей одессит   Заметки на полях 8 Француские оладьи (старинный р...   29.1.2013, 19:16
- - Елена Белашова   А у нас только один рецепт пользуется успехом. Ола...   30.1.2013, 7:13
- - Сергей одессит   Меня иногда «обвиняют» в нестандартных подходах в ...   30.1.2013, 12:33
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 30.1.2013, 13:33)...   30.1.2013, 13:52
|- - Сергей одессит   Цитата(Lilie @ 30.1.2013, 14:52) Ох, скол...   30.1.2013, 20:12
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 30.1.2013, 20:12)...   30.1.2013, 20:31
- - Сергей одессит   Заметки на полях 9 Осторожно, рец...   31.1.2013, 7:24
- - Lilie   У меня по "морщинистой картошке" будет в...   31.1.2013, 15:31
|- - Сергей одессит   Цитата(Lilie @ 31.1.2013, 16:31) У меня п...   31.1.2013, 16:21
- - Сергей одессит   Курица по-японски Время приготовления: 70 мин. ...   31.1.2013, 17:11
- - Сергей одессит   Салат "Соляночка" Ингредиенты: Помид...   1.2.2013, 0:27
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Сергей одессит @ 1.2.2013, 0:27) С...   7.2.2013, 10:38
- - Сергей одессит   Толстолобик соленый - маринованный-подвяленый Ин...   2.2.2013, 6:03
- - Сергей одессит   "Кубансая закуска" Ингредиенты: Помид...   2.2.2013, 6:29
- - Сергей одессит   Заметки на полях 10 Начал в который раз анализиро...   2.2.2013, 20:43
- - Елена Белашова   Мне кубанская закуска напомнила завтрак туриста Мы...   2.2.2013, 21:38
- - Сергей одессит   Заметки на полях 10 ( продолжение ) ...   3.2.2013, 13:03
- - Сергей одессит   Заметки на полях 10 -продолжение ...   5.2.2013, 7:29
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 5.2.2013, 8:29) ...   5.2.2013, 20:12
- - Сергей одессит   Мясо по-ленинградски Ингредиенты: Мясо свиное и...   6.2.2013, 3:59
- - Сергей одессит   Приправа для корейских салатов Время приготовлени...   6.2.2013, 4:17
- - Сергей одессит   Консервы из скумбрии в микроволновке Ингредиенты...   6.2.2013, 20:50
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 6.2.2013, 20:50) ...   6.2.2013, 20:59
|- - Сергей одессит   Цитата(Lilie @ 6.2.2013, 20:59) Не знаю, ...   6.2.2013, 21:04
|- - Lilie   Цитата(Сергей одессит @ 6.2.2013, 22:04) ...   6.2.2013, 21:09
- - Елена Белашова   Цитата(Lilie @ 7.2.2013, 0:09) Застала то...   6.2.2013, 21:44
|- - Сергей одессит   Цитата(Елена Белашова @ 6.2.2013, 22:44) ...   6.2.2013, 22:19
|- - Lilie   Цитата(Елена Белашова @ 6.2.2013, 22:44) ...   6.2.2013, 22:25
- - Елена Белашова   Цитата(Сергей одессит @ 7.2.2013, 1:19) Д...   6.2.2013, 22:33
- - Dalila   Здравствуйте, Сергей одессит! Зашла в Вашу вет...   7.2.2013, 16:35
3 страниц V   1 2 3 >


Тема закрытаНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 10:47
    ©