Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



10 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим из Тыквы, Рецепты, блюда из Тыквы
WIND
сообщение 4.11.2010, 18:17
Сообщение #61


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 104
Рецептов: 13
Регистрация: 3.6.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11500



Очень аппетитно super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Svetik1976
сообщение 16.11.2010, 5:05
Сообщение #62


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 16.11.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15105



Состоит тыква из оболочки, занимающей 15-17% от общего веса, мякоти – 70-75% и семян - не более 10-11% от общего веса.
Мякоть у тыквы нежная, жёлтого цвета, содержит витамины: С, В1, В2, В6, Е; никотиновую кислоту, такие микроэлементы, как: магний, калий, кальций, фосфор, железо, кремний, медь. Большое количество содержащихся в тыкве пектинов помогает вывести из организма избытки вредного холестерина, поэтому медики назначают её людям преклонного возраста для лечения и профилактики атеросклероза. Но склероз, как все и все другие болезни, последнее время заметно «помолодел», так что включать тыкву в свой рацион следует и детям, и молодым людям, и пожилым.

Тыква, жаренная с картофелем
Для рецепта вам потребуется:
  • тыква - 600г
  • картофель - 8 шт.
  • маргарин - 4 ст.л.
  • мука - 3 ст.л.
  • сметана - 200г
  • соль, укроп - по вкус
Тыкву очистить, нарезать по 2-3 кусочка на порцию. Посолить, запанировать в муке и обжарить. Молодой картофель отварить в подсоленной воде, заправить маслом и мелко рубленым укропом. Подать на тарелке, положив сначала картофель, а сверху тыкву, полить сметаной
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Malinka
сообщение 16.11.2010, 19:13
Сообщение #63


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 725
Рецептов: 17
Регистрация: 5.3.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Люберцы
Пользователь №: 4596



Самса с тыквой


Время приготовления: 60м мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
  • тыква-550гр
  • лук-1шт.
  • слоёное тесто-пачка.
  • соль,перец по вкусу.
Приготовление:
Тыкву натереть на крупной тёрке,лук порезать кубиками,смешать с тыквой,посолить,поперчить.
Тесто раскатать,вырезать кружочки,начинку кладём на середину круга и заворачиваем,сначала одну сторону,потом другую и и снизу накрываем третьей стороной,на противень кладём швами вниз. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С ,40мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
witch-ka
сообщение 18.11.2010, 18:35
Сообщение #64


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 1
Регистрация: 8.11.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 14869



Тыква в горшочке


Ингредиенты:
1. Тыква - 300гр
2. Яблоки - 300 гр
3. Изюм - 100-200 гр
4. Сливочное масло 30-50 гр
5. Сахар 0-50 гр ( в зависимости от тыквы)
6. Вода - налить на дно горшочка
Приготовление:
Я люблю это блюдо за простоту, быстроту и вкусноту!

ПОпробуйте и вы!
1. Режем тыкву, яблоки, изюм тщательно моем

2. Кладем в горшочек тыкву, яблоки, изюм, сахар (если надо), сливочное масло, чуть-чуть воды на донышко. Можно корицы - для любителей.

3. В духовку на тихий огонь на 20-30 минут.
Чем мне нравится это блюдо - можно его подать по-разному - взбить блендером и дать ребенку, добавить в кашу на завтрак или просто съесть горячим.
Вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
leno4ka
сообщение 18.11.2010, 21:36
Сообщение #65


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 292
Рецептов: 96
Регистрация: 18.1.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7870



Фаршированная тыква


Ингредиенты:
  • Небольшая тыква - 1шт.,
  • свинина - 300-400г.,
  • морковь - 1шт.,
  • помидор - 1шт.,
  • лук - 1шт.,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • соль,
  • зелень
Приготовление:
Берем тыкву, срезаем крышечку(не выбрасываем), сердцевину с семечками выбрасываем, часть мякоти вынимаем ложкой, стараясь не проткнуть тыкву. Свинину режем кубиками и обжариваем на сильном огне, посолив и поперчив. Мелко режем лук и обжариваем на растительном масле. Мыкоть тыквы и помидора мелко режем и обжариваем. Когда все немного обжарится, добавляем тертую морковку и жарим еще минут 10. Нарезаем зелень и чеснок. Обжаренные мясо и овощи, зелень и чеснок перемешиваем и заправляем тыкву, накрываем крышечкой и ставим в духовку. Обязательно налить на дно сковородки воды и постоянно следить, чтобы она не испарилась. Тыква приблизительно готовиться час. Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.11.2010, 8:38
Сообщение #66


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Лен, а что на конкурс тыковку не выставила?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 19.11.2010, 15:21
Сообщение #67


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Я с ТЫквой теперь на ТЫ, а ВЫ?!


Ингредиенты:
Для мороженого:
сгущенка - 1 банка
сливки (10%) - 1/2 банки
тыква - 200 г
сахар - 1/4 стакана
корица молотая - 1/4 ч. ложки
мускатный орех - щепотка
ванилин - щепотка
мартини - 1 ст. ложка

Для печенья:
мука - 0,5 стакана
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 стакан
сливочное масло - 30 г
грецкие орехи - 7 шт
сметана - 1 ст. ложка
сахар - 1/4 стакана
сода - 1/4 ч. ложки
корица - 1/4 ч. ложки
тыква - 200 г
яйцо - 1 шт
клюква

Приготовление:
Мороженое из тыквы:
1. Сгущенку взбить со сливками. Добавить мартини, корицу, мускатный орех, ванилин.
2. Тыкву порезать кусочками, залить водой, чтоб только покрывала тыкву. Варить 5 минут. Затем добавить сахар и варить еще 10-15 минут. Взбить в пюре.
3. Тыквеное пюре добавить в сливочную массу, взбить.
4. Контейнер с тыквенно-сливочной массой - мороженое из тыквы - закрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Печенье из тыквы:
1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром. Добавляем сметану, яйцо. Хорошо вымешиваем.
2. Тыкву трем на крупной терке.
3. В отдельной миске смешиваем муку, овсяные хлопья, соду, корицу.
4. Соединяем все. хорошо вымешиваем.
5. Выкладываем ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой. В серединку - ягодки клюквы.
6. Выпекаем в духовке при 180 гр. 20 минут.

Примечание:
Да, очень красива эта рыжая тыква, а как полезна, но... не любила я её, вот не любила и всё... у меня возникали сразу такие ассоциации: Тыква = каша... или кареты для Золушки ))) .... но мое мнение радикально изменилось (спасибо конкурсу ))) !!! Какая она чудесная и как много вкусностей можно из неё приготовить!!!
Теперь я с ТЫквой на ТЫ!!! А ВЫ?!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.11.2010, 15:45
Сообщение #68


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1706
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Лариса, а мы с тобой видимо на телепатической связи: я как раз сделала на конкурс мое "фирменное" тыквенное мороженное (((, да еще в добавок с тыквенным печеньем(((. Теперь надо будет что-то другое ваять, а то мое будет смахивать на плагиат. Но мороженное из тыквы - это ВЕЩЬ! rolleyes.gif У меня рецепт немного другой. Я часто делаю, все без ума от него! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 19.11.2010, 16:16
Сообщение #69


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(tania @ 19.11.2010, 15:45) *
Лариса, а мы с тобой видимо на телепатической связи: я как раз сделала на конкурс мое "фирменное" тыквенное мороженное (((, да еще в добавок с тыквенным печеньем(((.

Вот это да!!!! icon_surprised.gif Кто бы мог предположить!!! Танечка, извиняюсь! Если хочешь, я могу снять этот рецепт с конкурса, у меня ещё тыква есть!

Цитата(tania @ 19.11.2010, 15:45) *
Но мороженое из тыквы - это ВЕЩЬ!

Эт, точно! Я честно не ожидала такого результата, и не понять, что там тыква, а вкус - i-m_so_h.gif, даже мой племянник, великий привереда, съел и сказал: "Вкусненько" (это его наивысшая похвала ))) И кот съел и облизался, а он кабы что есть не будет )))

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.11.2010, 16:23
Сообщение #70


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1706
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(Lorchen @ 19.11.2010, 8:16) *
Вот это да!!!! :eek: Кто бы мог предположить!!! Танечка, извиняюсь! Если хочешь, я могу снять этот рецепт с конкурса, у меня ещё тыква есть!

Да нет! Что ты! Ни в коем случае! Мороженное у тебя отличное! У меня тоже тыква еще есть, да и идейки новые! Уже даже придумала что приготовить, только вот детали продумаю, - время еще есть!

Ларисочка, это ты меня извини за коментарий! pardon.gif Я просто очень удивилась такому невероятному совпадению!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 19.11.2010, 17:36
Сообщение #71


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(tania @ 19.11.2010, 16:33) *
Ларисочка, это ты меня извини за комментарий! pardon.gif Я просто очень удивилась такому невероятному совпадению! icon_eek.gif

Не за что извиняться!!! Я сама удивлена!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Яшка63
сообщение 23.11.2010, 21:19
Сообщение #72


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 90
Рецептов: 8
Регистрация: 14.2.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 8304



Тертый пирог с тыквой


Ингредиенты:
400 грамм масла,4 стакана муки,2 желтка,1.5 стакана сахара,0.5 ч.л.соды,гашеной уксусом,тыквы 900 грамм,1 ч.л.корицы
Приготовление:
Порубить масло с мукой ,добавить желтки,смешанные с содой и вымешать до крошек.Добавить полстакана сахара.Вымешать до однородности.Сделать 2 шара и убрать на 30 минут на холод.Натереть тыкву на крупной терке.добавить стакан сахара и корицу.Перемешать.Слить образовавшийся сок.Первый шар теста натереть в форму.положить начинку,отступая немного от края и сверху натереть второй шар теста.Печь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
natixs
сообщение 24.11.2010, 12:09
Сообщение #73


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Рецептов: 20
Регистрация: 3.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Новгородская обл.
Пользователь №: 6301



«Жёлтые розы»
(блины из тыквы с тыквенно-айвовым вареньем и творогом)



Ингредиенты:
Блины:
  • 1 яйцо
  • 1 ложка столовая сахара
  • 1/2 ложка чайная соли
  • щепотка соды
  • 2 стакана муки
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан тыквенного пюре
Начинка:
  • 200 грамм творога
  • 1-2 ложки столовых сахара
  • Варенье:
  • 200 г тыквы
  • 100 г айвы
  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • 1/2 стакана сахара
Приготовление:
Блины: Яйцо взбиваем с солью и сахаром, добавляем муку, соду, молоко и тыквенное пюре (тыквенное пюре: сварить в воде тыкву, порезанную кусочками 15 минут, а потом ее размять вилкой), перемешиваем и печем блины.

Начинка: Творог перемешиваем с сахаром.
Варенье: трем тыкву и айву, добавляем сахар и апельсиновый сок и варим варенье до готовности.
На блине распределяем 1 столовую ложку начинки. Подворачиваем блин с двух сторон (см. фото).

Сверху варенье, поднимаем нижний край блина и сворачиваем рулетиком. Скрепляем зубочисткой. Получилась розочка.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 24.11.2010, 12:30
Сообщение #74


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(natixs @ 24.11.2010, 12:09) *
«Жёлтые розы» (блины из тыквы с тыквенно-айвовым вареньем и творогом)

Интересный способ формовки блинов! Возьму на заметку!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 25.11.2010, 1:35
Сообщение #75


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1706
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Жемчуг для Золушки


Количество порций: 50
Ингредиенты:
1.5 чашки тыквенного пюре
1 чашка смеси миндаля и макадамских орехов
ванильный сахар или ваниль по вкусу
1 чашка сахара
2/3 чашки сухого молока
сахарная пудра необходимая для замеса марципана - сколько войдет
300-400 г. белого шоколада
перламутровый пищевой краситель.
Приготовление:
Сварить тыквенное пюре, уварить с сахаром до очень густого состояния - что бы проведя ложкой по середине кастрюли, масса не свернулась бы. Нужно быть очень бдительными на этом этапе, энергично помешивать - а то тыква подгорит. Снять с огня, остудить. Поджарить орехи на сухой сковородке, мелко перемолоть, смешать с тыквенным повидлом и с ванилью. Добавить сухое молоко (желательно не быстрорастворимого) и по немножку сахарную пудру, замесить марципан. Он получается очень нежный, липнет к рукам, я не хотела береборщить с сахарной пудрой и работала с ним таким, как получился. С помощью сах. пудры скатать шарики, выложить на притрушенную сахарной пудрой тарелку. Оставить что бы подсохли около 2 часа. Наколоть на тоненькие бамбуковые шпажки, спрятать в морозилку на минут 40. Растопить на водяной бане белый шоколад. Достать шарики из морозилки, откорректировать форму. Осторожно покрыть шарики из тыквенного марципана белым шоколадом, отцедить лишний шоколад легонько потрясывая шпажкой над кастрюлькой с шоколадом. шпажки ставить в стакан шариком вверх, остудить. Этот процесс повторить дважды. Когда шоколад затвердеет, с помощью салфетки осторожно удалить шпажки, дырочки заполнить шоколадом из корнетика. Кисточкой или салфеткой нанести перламутровый краситель на каждый шарик. Жемчуг готов! А теперь искать золушек...
Примечание:


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.11.2010, 8:56
Сообщение #76


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Тань, а как у тебя твои шарики стали какие-то перламутровые? Очень красиво! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 25.11.2010, 15:52
Сообщение #77


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1706
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(alisa-108 @ 25.11.2010, 0:56) *
Тань, а как у тебя твои шарики стали какие-то перламутровые? Очень красиво! give_heart.gif

Леночка, это пищевой краситель, тот что для мастики используют. Но если не хочется красителя, то можно разводы из темного и белого шоколада сделать, т. е. сначала окунуть конфету в молочный шоколад, охладить, а потом в белый горячий. Тоже очень красиво получается, но тогда белого надо растапливать небольшое колличество, после этой процедуры белый уже не будет белым...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 26.11.2010, 8:22
Сообщение #78


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(tania @ 25.11.2010, 17:52) *
Леночка, это пищевой краситель, тот что для мастики используют. Но если не хочется красителя, то можно разводы из темного и белого шоколада сделать, т. е. сначала окунуть конфету в молочный шоколад, охладить, а потом в белый горячий. Тоже очень красиво получается, но тогда белого надо растапливать небольшое колличество, после этой процедуры белый уже не будет белым...


Понятно, мне просто понравилось, что конфетки выглядят как перламутровые бусинки. Именно этот эффект ! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 26.11.2010, 8:43
Сообщение #79


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Тыквенный пирог со вкусом цитрусовых


Ингредиенты:
Для теста:
  • 125 г маргарина
  • 3 желтка
  • 100 г сахара
  • 1,5 стакана муки
  • щепотка соли
Для начинки:
  • 400 г тыквы
  • 150 г сахара
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 1 столовая ложка желатина
  • 3 белка
Приготовление:

Готовим тесто. Смешиваем муку с сахаром, натираем на крупной терке маргарин. Добавляем к сахарно-мучной смеси. Все тщательно перетираем руками, до образования маслянистой крошки. Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник, желтки замешиваем в тесто. Получается тяжеленький колобок. Раскатываем тесто по форме для выпекания.
Тыкву очищаем от шкурки. Нарезаем небольшими кусочками и тушим на сковороде примерно 10-15 минут.
Натираем на мелкой терке цедру лимона и апельсина и тут же выжимаем из них сок. Тыкву пюрируем, добавляем сок и цедру, крахмал и желатин. Провариваем все на медленном огне до загустения тыквенного пюре.




Слегка остужаем и выкладываем форму, на тесто.
Выпекаем пирог при 180 градусов примерно 30 минут. Взбиваем белки с 2 столовыми ложками сахара. Вынимаем пирог из духовки и выкладываем взбитые белки. Запекаем пирог на верхней полке еще 20-15 мину, пока белки не станут розоватого цвета.
Перед употреблением пирог должен остыть примерно 4-5 часов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 26.11.2010, 17:42
Сообщение #80


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Тыквенный джем с ароматом лимона


Тыквенно - творожный торт


Тыквенно - имбирный кекс



Варенье из тыквы с орехами


Тыквенные пирожные
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 16.11.2018, 14:26
    ©