Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Наша кулинарная книга _ Салат, салатик!

Автор: lorikk 30.6.2007, 12:32

Салат из баклажан "Одесса".

Рецепт этого салат очень давно привез муж моей тетушки из Одессы.С тех пор мы его так называем.

Баклажаны испечь. Я пеку на огне.На газовую горелку кладу решетку,а на решетку баклажаны.Можно испечь в духовке,или на сковороде.Остудить баклажаны.Очистить от кожуры. Затем я секу их ножем. Можно конечно измельчить в блендере. Но почему-то получается совсем другой вкус.В измельченые баклажаны добавить порезаные помидоры, лук, выдавить чеснок,посолить,поперчить и полить вкусным подсолнечным маслом.Все перемешать.





Автор: Ольга 26.1.2009, 20:34

Хороший салатик, люблю такие smile.gif Тань, а что там в примечании?

Автор: kalina 26.1.2009, 20:54

Цитата(Ольга @ 26.1.2009, 20:34) *
Хороший салатик, люблю такие smile.gif Тань, а что там в примечании?

На этом сайте я нашла этот рецептик. Но точно он не от Ксюшки. pleasantry.gif Я там и курицу в тесте брала. Но так как вешала рецепт через добавлялку, прошел он у меня на третий раз, а ссылочка затерялась. rolleyes.gif

Автор: Було4ка 26.1.2009, 20:56

Цитата
Салат-коктейль "Праздничный"


kalina, очень интересный, необычный салатик! good.gif хотелось бы попробовать eat.gif

Автор: kalina 26.1.2009, 21:04

Цитата(Було4ка @ 26.1.2009, 20:56) *
kalina, очень интересный, необычный салатик! good.gif хотелось бы попробовать eat.gif

Обязательно попробуй. Только не заморачивася на раковых шейках Лучше взять королевские креветки. Мне шейки в этот раз солоноватые попались. А креветки, как хочешь, так и сваришь. И по цене значительно интреснее. pleasantry.gif

Автор: Talochka 9.6.2009, 17:14

kalina Таня, а вот мой салат-коктейль "Праздничный"



Делала, как ты и советовала, с креветками вместо раковых шеек. Очень вкусный! i-m_so_h.gif Девочки, рекомендую!

Автор: kalina 20.7.2009, 18:37

Салат, как салат. И что его показывать и что на него смотреть. Правда есть у него небольшие отличия.

Салат из помидоров и малосольных огурцов

Малосольный огурчик, свежий помидорчик, репчатый лучок (в идеале синий салатный), чуть-ть черного молотого перца, соль и нерафинированное ароматное подсолнечное масло. И обязательно кусочек свежего черного хлеба, для того, что бы вымакать хлебушком все масло, настоявшееся с соком помидора.

http://www.radikal.ru

Автор: Мил@ 20.7.2009, 18:52

Танюш, я тоже так люблю, с малосольным огурчиком, да с маслом душистым и хлебушком потом эту юшечку вымакивать. Ням-ням super_smilies070.gif

Автор: kalina 20.7.2009, 19:15

Цитата(Мил@ @ 20.7.2009, 19:52) *
Танюш, я тоже так люблю, с малосольным огурчиком, да с маслом душистым и хлебушком потом эту юшечку вымакивать. Ням-ням super_smilies070.gif

Люда, уверена, многие из нас больше любят привычные с детства блюда. give_heart.gif

Автор: alisa-108 20.7.2009, 19:37

А мы никогда с малосольными не делали,обычно только со свежими. Надо попробовать.

Автор: kalina 20.7.2009, 20:26

Цитата(alisa-108 @ 20.7.2009, 20:37) *
А мы никогда с малосольными не делали,обычно только со свежими. Надо попробовать.

Лена, обязательно попробуй и хлебушек не забудь! pleasantry.gif

Автор: alisa-108 21.7.2009, 7:14

Цитата(kalina @ 20.7.2009, 22:26) *
Лена, обязательно попробуй и хлебушек не забудь! pleasantry.gif


Танюшь, сначала надо огурцов малосольных сделать! rolleyes.gif

Автор: Ольга 29.10.2009, 0:07

Ну вот как бороться с проблемой.
Хочется сделать салат, ну предположим - оливье или винегрет. Хотели немного на ужин, а получилось "ведро". Никак не получается маленький объем. Катастрофа sorry.gif
А Вы как готовите салаты?

Автор: kalina 29.10.2009, 7:24

Цитата(Ольга @ 29.10.2009, 0:07) *
А Вы как готовите салаты?

Оль, да та же проблема. Ты хорошую тему подняла. И вроде стараешься чуть-чуть сделать: две картошки, одна морковка. А на выходе все равно тазик готового продукта. Хорошо, когда семья большая. А вот у меня вообще караул. Сын отдельно живет, вот и получается, что нас двое. Или неделю доедать надо, или выбрасывать.
Я вроде приспособилась хранить полуфабрикатом: все нарезаю, но не заправляю. И в миске от tupperware храню. Хранится хорошо, не прокисает. Если винегрет, то могу раз маслом заправить, другой майонезом. Только вот на третий раз очень надоедает.

Автор: Pass 29.10.2009, 10:59

Абсолютно такая же проблема..и не только с салатами.. часть маме отношу, она рядом живет.
Вообще не умею маленькими порциями готовить... не могу представить чтоб порезать четверть лука, четверть морковки...

Автор: Ольга 29.10.2009, 12:20

Похоже ситуация безвыходная smile.gif Идея с tupperware хорошая, только жаль у меня нет такой посуды.

Автор: Львёнок 29.10.2009, 14:09

Привет, девочки! Я здесь впервые, но судя по рецептам, которые я вычитала на этом форуме, Я ЗДЕСЬ НАДОЛГО. Может быть я не так часто смогу выходить в сеть, но хотелось бы переписываться, найти новых друзей. Я очень люблю кулинарию, собрала огромное колличество рецептов со всего света. Выписала не одну сотню газет и журналов. Конечно я буду добавлять на форуме свои рецепты, но если у кого возникнут вопросы или помощь БУДУ РАДА! ЖДУ ПИСЕМ!!!


Салат "Лохматый"

Слоями:
1слой - 150-200гр.копчёной колбасы (брусочками),
2слой - майонез,
3слой - одна маленькая варёная свекла(на тёрку),
4слой - майонез,
5слой - сырая морковь на тёрку,
6слой - майонез,
7слой - 2 варёных яйца на тёрку,
8слой - майонез. :razz:

Автор: kalina 29.10.2009, 15:12

Цитата(Львёнок @ 29.10.2009, 14:09) *
Привет, девочки!

Привет, привет! Очень рады. super_smilies082.gif Салатик просто замечательный. Только ты его в разделе "Салаты" напиши. pleasantry.gif

Цитата(Ольга @ 29.10.2009, 12:20) *
Похоже ситуация безвыходная smile.gif Идея с tupperware хорошая, только жаль у меня нет такой посуды.

Да от места хранения, количество салата не уменьшается.
Вот я думаю, один из вариантов, это отварить овощи, которые являются основой зимних салатов (картошка, морковь, свекла, яйца).
Сделать салат из половинки картошки, четверти морковки, и т.д. Остальное оставить в холодильнике.
К основным овощам дорезать то, что необходимо для винегрета. Вот и получилось чуть-чуть винегрета.
Через день-два, если осталась свекла, сделать шубу.
А к концу недели собрать все остатки (картошка, морковь, горошек) и сварганить мясной салат.
О, как! И замучавшись с ежедневной нарезкой и отслеживанием остатков основных составляющих салата, плюнуть на все и полгода ваще ни каких не готовить! pleasantry.gif

Автор: Talochka 24.11.2009, 10:32

Салат "Крабовые палочки"


Взять крабовые палочки и нарезать их вдоль (лапшой), обжарить на совородке до лёгкого румянца. Охладить.
Взять грибы и мелко-мелко порезать, тоже обжарить и охладить.
Затем режем очень мелко лук и тоже обжариваем и охлаждаем. Лука брать надо много (на 200 гр грибов около 2-3 луковиц). Теперь добавить немного майонеза и всё перемешать.

Я перед тем, как приготовить его впервые, тоже была настроена немного скептически на счёт жарки краб. палочек. Но мне они так понравились жаренными! i-m_so_h.gif grin.gif После этого готовила салат не раз. И каждый раз где-то треть этой крабовой лапшички я съедаю просто так, до того, как она дойдёт в салат. :wink: :em1: И, кстати, гости обычно не могут угадать, что это за ингредиент такой в салате. smile.gif

Автор: Наташуля 24.11.2009, 14:29

А примерно,крабовые палочки жареные,что напоминают?Кто знает на что они похожи?
А салатик на вид очень аппетитный.

Автор: Ольга 24.11.2009, 15:05

Цитата
Салат "Крабовые палочки"
Очень интересный салат, надо попробовать smile.gif

Автор: kalina 24.11.2009, 15:40

О, какой классный салат с крабовыми палочками, а главное - грибами. Они у меня треть морозилки занимают. Попробую сегодня, и если понравится, то и в новогодние каникулы приготовлю. К нам народ таксячий приезжает, очень грибы любят, я уже и не знаю, в каком виде их подавать. А этот салат можно еще и заранее сделать, я так думаю. pleasantry.gif

Автор: Talochka 24.11.2009, 17:30

Наташуля
Ольга
kalina

Девочки, спасибо!

Цитата
А примерно,крабовые палочки жареные,что напоминают?Кто знает на что они похожи?

Наташуля, даже затрудняюсь тебе ответить. unknw.gif Вкус крабовых палочек у них остаётся, но немного "не такой" wink.gif

Цитата
А этот салат можно еще и заранее сделать, я так думаю.


Да-да, я как раз забыла написать, что он мне на второй день может даже ещё больше понравился. smile.gif

Автор: alisa-108 24.11.2009, 19:22

Talochka, уговорила, обязательно попробую такой салатик с крабовыми палочками.

Автор: Лиана 9.6.2010, 14:36

Салат из шпината по-итальянски


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 большой пучок свежих листьев шпината, 100 г. пармезана, 100 г грецких орехов, сок половины лимона, соль, душистый перчик и пару ложек оливкового масла.


Приготовление:
Шпинат хорошо промыть, обсушить на полотенце или в центрефуге и нарезать крупными кусочками, посыпать рублеными орехами, лепестками пармезана, посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Осторожно перемешать двумя вилками. Приятного аппетита.


Примечание:
Этот салат сбалансирован и вкус отменный. Прекрасное дополнение к рыбе, мясу.

Автор: Лиана 19.7.2010, 19:33

Свежий салат из редьки.



Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Редька или дайкон, 1 луковица, масло растительное (любое), соевый соус, семена кунжута, дробленый душистый перчик.
Приготовление:
Редьку натереть на корейской терке длинной лапшой. Лук нарезать тонкими полукольцами, позолотить в ложке масла. Горошины перчика душистого раздробить в ступке, высыпать на редьку, посыпать все жареным луком, семенами кунжутом и полить соевым соусом немного.
Примечание:
Свежо и вкусно. К мясу, к рыбке в самый раз. Только обязательно охладите лук, прежде чем смешать с редькой.

Автор: Lorchen 21.7.2010, 15:06

Салат "Дары лета"


Ингредиенты:
баклажан - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
помидоры (небольшие) - 3 шт
зелень - укроп, петрушка
чеснок - 1-2 зубчика
яблочный уксус - 1 ст. ложка
травки - приправки - 1/2 ч. ложки
базилик зеленый - несколько листиков
соль, перец - по вкусу
растительное масло

Приготовление:
1. Баклажаны нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Положить кусочки в соленую воду на 10-15 минут.
2. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
3. Лук порезать кольцами и тоже слегка обжарить на растительном масле.
4. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные дольками помидоры, яблочный уксус, мелко порезанные зелень, чеснок и зеленый базилик. Солим, перчим, добавляем травки-приправки.
5. Всё перемешиваем. Готово!

Автор: Lorchen 11.9.2010, 17:15

Салат "Фламенко"


Ингредиенты:
перец сладкий разных цветов - 6 шт
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус яблочный - 1 ст. ложка
чеснок - 2-3 зубчика
петрушка - несколько веточек
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Перец моем, делаем 1-2 прокола и запекаем в духовке при 200 гр до мягкости (минут 15).

2. Горячие перцы достать и промыть под холодной проточной водой, снять кожицу. Вынуть серцевинку, промыть от семян.



3. Нарезать перчик полосками шириной 2-3 см. Сложить в кастрюльку.

4. Добавить туда растительное масло, яблочный уксус, мелко порезанные чеснок и петрушку.
5. Перемешать и дать настояться минут 20.
Примечание:
Рецепт этого салата, но в разных вариациях, встретила за неделю не раз... Ну как тут не приготовить!!!! Вкуснота!!!!!

Автор: Evgesha 23.10.2010, 12:01

Салат "Калифорния"

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
0,5 стакана грецких ореховв
1/4 стакана мелко нарезанного укропа.
1 зубчик чеснока
1ст. ложка кетчупа
1/5 ст.ложки майонеза.
Приготовление:
Куринную грудку отварить, порезать очень мелко. Измельчить орехи. укроп мелко нарезать. Добавить к курице и орехам укроп. Посолить. В мисочке перемешать майонез с кутчупом и выдавленным чесноком. Заправить салат, т. е. соединить куриную часть и майонезную.

Автор: оксан@ 4.12.2010, 0:35

Салат из стручковой фасоли


Ингредиенты:
Ингредиенты:
Фасоль стручковая
смесь специй "Итальянские травы"
Кукуруза консервированная
Лук
Петушка
Огурец соленый
Соль
Растиельное масло.
Приготовление:
Способ приготовления:
Фасоль стручковую проварить 3 мин. в кипящей воде, остудить и порезать. Затем порезать кружочками малосольные огурцы и лук .Смешать фасоль, кукурузу, огурцы, посыпать зеленью и приправой, посолить.
Заправить растительным маслом. Салат готов!

Автор: АлександраЛ 19.9.2011, 11:55

А у меня, как ни странно, другая проблема. Все время готовлю на один раз. Просто беру маленькую морковку, маленькую луковку и т.д. Я, просто, когда готовлю в больших объемах, начинаю уставать. А когда устаю, то делаю уже без "души". Поэтому самые мои вкусные блюда получаются маленькие по объему.




Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 13:38

Салат из квашеной капусты и красной свеклы


Ингредиенты:
квашеная капуста -300 г
свекла - 3 шт.
яблоки - 1/2 шт.
зеленый лук, зелень -
по 1 пучку
соль, перец, сахар,
растительное
масло - по вкусу
Приготовление:
Квашеную капусту нарезать квадратиками. Свеклу сварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и семян и также нарезать кубиками (желательно, чтобы кубики по размеру были одинаковыми). Сложить все в салатник, посыпать измельченной зеленью и зеленым луком. Посолить, поперчить, посыпать сахаром.
Перед подачей на стол перемешать, полить растительным маслом и еще раз перемешать. Украсить розочкой из лука и зеленью. Салат можно подавать и на гарнир к мясу.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 13:44

Салат из моркови, яблок и хрена


Ингредиенты:
морковь - 400-500 г (4-5 штук)
яблоки кислых сортов - 1 шт.
сахар - 1/2 ч. ложки
растительное масло -2 ст. ложки
корень хрена - 1/2 шт. (натертого -1 ст. ложка)
соль - по вкусу
Приготовление:
Вымыть и очистить от кожуры яблоки, морковь и хрен. Яблоко нарезать тонкими брусочками и положить на несколько минут в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы оно не потемнело.
Морковь натереть на крупной терке, а хрен - на мелкой. Соединить все компоненты, посыпать солью и сахаром, полить растительным маслом. Еще раз все перемешать, собрать горкой в салатнице, украсить веточками укропа.
Перед тем как подать на стол, этот салат можно заправить сметаной, добавив в нее соль и сахар.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 15:21

Салат "Весна"


Ингредиенты:
яйца - 2 шт.
щавель - 1 пучок
укроп и петрушка -по 1 пучку
репчатый лук - 2 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую, щавель и зелень промыть в проточной воде, обсушить салфеткой.
Лук нарезать тонкой соломкой и ошпарить кипятком. Дать стечь воде и остудить.
Щавель, зелень и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкой лапшой и соединить с остывшим луком. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Украсить зеленью и дольками яйца.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 15:43

Салат из помидоров и творога


Ингредиенты:
помидоры - 4 шт.
творог - 1/2 пачки (100 г)
сметана - 4 ст. ложки
укроп - 1 пучок
листья салата
соль - по вкусу
Приготовление:
Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Творог протереть через сито, соединить с густой сметаной и посыпать мелко рубленным укропом. Все компоненты осторожно перемешать, посолить.
В салатник, дно которого устлано листьями зеленого салата, выложить полученную массу и полить оставшейся сметаной. Украсить зеленью, дольками помидоров.

Автор: Шеф-повар 15.12.2011, 16:06

Салат "Мимоза"


Ингредиенты:
рыбные консервы в масле - 1 банка
майонез - 250 г
сваренные вкрутую яйца - 4 шт.
картофель - 2-3 шт.
морковь -1-2 шт.
репчатый лук - 2 шт.
зеленый лук -3-4 пера
Приготовление:
Консервы без масла выложить на тарелку, размять вилкой. Морковь и картофель отварить, почистить, натереть на крупной терке.
Вареные яйца мелко порубить. Очищенные луковицы и перья зеленого лука мелко нарезать.
В стеклянной салатнице чередовать слои рыбы, яиц, моркови, лука и картофеля, тонко смазывая каждый слой майонезом.
Украсить салат крошкой из желтков и зеленым луком.
Перед подачей на стол поставить на 30 минут в холодильник.

Автор: ~PurpleRain~ 15.12.2011, 19:23

Салат


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 1
Калорийность: 91
Ингридиенты:
капуста 40, морковь 40, свекла 25,киви 20, мандарин 30, соус 15, лук зелен. 5, фрукты для оформления 50г, масло раст.5 , сметана 20, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовить овощи (морковь, лук, капусту очистить и вымыть)
2. Свеклу и морковь отварить, очистить
3. Капусту нарезать тонкой саломкой; остальные овощи натереть на крупной терке (L3-4мм,тол 0.3)
4, Приготовить соус: сметану смешать с свекольным и мандариновым соком и луком
5. Киви и мандарин очистить, порезать на дольки и добавить в салат
6. Овощи перемешать вилками с соусом и вылажить салат в салатницу. Охладить
Подавать, украсив дольками мандарина и киви.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 11:53

Салат овощной по-молдавски


Ингредиенты:
помидоры- 6 шт.
огурцы - 2 шт.
зеленый лук -1/2 пучка
брынза - 150 г (4 ломтика)
сливочное масло -100 г
чеснок - 1-2 зубчика
зелень - 1 пучок
сладкий перец - 1 шт.
соль - по вкусу
Приготовление:
Зеленый лук, помидоры, огурцы, сладкий перец помыть, дать воде стечь.
Лук нарезать не крупно. Очищенный от семян перец нарезать соломкой, помидоры и огурцы - дольками, а чеснок - измельчить.
Все овощи переложить в салатник, посолить, поперчить и осторожно перемешать.
Выровнять верх салата и положить в центр кусочки свежей брынзы и охлажденного сливочного масла. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Украсить кружочками свежего сладкого перца разных цветов.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 11:55

Салат крестьянский


Ингредиенты:
картофель - 4 шт.
квашеная капуста -150 г
растителыюе масло -3 ст. ложки
зеленый лук - 1 пучок
перец,зелень -по вкусу
Приготовление:
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Квашеную капусту, если очень кислая или соленая, промыть, зеленый лук мелко нарезать.
Соединить квашеную капусту и лук с картофелем, заправить растительным маслом, посыпать молотым перцем (или измельченным укропом) и перемешать. Дать пропитаться 20-30 минут.
Соотношение продуктов зависит от вкусов членов семьи.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 13:15

Салат по-деревенски


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
4 картофелины
2 соленых огурца
100 г квашеной капусты
1 красная луковица
черный молотый перец
клюква
зелень укропа
растительное масло
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кружочками. Огурцы нарезать кружочками, квашеную капусту мелко порубить, луковицу нашинковать полукольцами. Уложить подготовленные продукты на блюдо, поперчить по вкусу. Заправить растительным маслом, украсить ягодами клюквы.
Примечание:
Для салата лучше подойдет острая капуста с хреном.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 14:50

Салат французский


Ингредиенты:
500 г листьев салата
250 г моркови
100 г консервированной кукурузы
100 г редиса
6 яиц
Для заправки:
3-4 ст. ложки оливкового масла
150 мл винного уксуса
1 ст. ложка горчицы
соль
перец
Приготовление:
Морковь тонко нашинковать, редис нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую.
В салатницу выложить листья салата, сверху положить морковь, кукурузу, редис. Все перемешать.
Заправить салатной заправкой, выложить на тарелки и украсить четвертинками яиц.
Заправка: перемешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 14:58

Салат из красного болгарского перца


Ингредиенты:
3 красных болгарских перца
5 перьев зеленого лука
100 г мелкого маринованного лука
350 г салата «романо»
1 упаковка томатов «черри»
эстрагон
Для соуса:
3-6 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
соль
перец
Приготовление:
Салат вымыть, дать воде стечь, порвать руками в салатницу, добавить нарезанный кубиками перец и половинки томатов, перья зеленого лука и маринованный лук.
Заправить соусом и перемешать.
Соус: смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу. Посолить, поперчить.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:03

Овощной салат по-китайски


Ингредиенты:
150 г пекинской капусты
1 болгарский перец
100 г консервированных ананасов
1 кислый апельсин
1 луковица
1 ст. ложка оливкового масла
молотый перец
соль
Приготовление:
Пекинскую капусту крупно нарезать. Болгарский перец нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами.
Апельсин разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, оставшуюся нарезать небольшими кусочками.
Ананасы нарезать ломтиками.
Для приготовления соуса апельсиновый сок смешать с оливковым маслом, перцем и солью.
Капусту перемешать с болгарским перцем, кусочками апельсина, ананасами и луком.
Салат выложить в салатницу, полить соусом.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:07

Салат итальянский


Ингредиенты:
300 г маринованных артишоков
150 г сельдерея
200 г томатов «черри»
1 красная луковица
1 тонкая итальянская колбаска
2 ст. ложки оливкового масла
30 г уксуса
зелень
соль
перец
Приготовление:
Лук нарезать кольцами, полить уксусом и посолить.
Добавить маринованные артишоки, нарезанные сельдерей, томаты «черри» и тоненькие кругляшки колбасы.
Все перемешать, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:11

Овощной салат с корнишонами


Ингредиенты:
2 клубня картофеля
50 г корейской моркови
5-6 корнишонов
1 морковь
50 г квашеной капусты
50 г консервированной фасоли
1 луковица
1 моченое яблоко
1 ст. ложка оливкового масла
зелень петрушки
соль
Приготовление:
Картофель и морковь вымыть, сварить. Картофель нарезать кубиками, морковь - соломкой.
Лук нарезать кольцами.
Яблоко нарезать соломкой.
Картофель, морковь, яблоко, лук, корейскую морковь, корнишоны, фасоль и квашеную капусту перемешать, посолить, заправить оливковым маслом.
Салат выложить в салатницу, украсить листиками петрушки.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:14

Салат-соус из манго


Ингредиенты:
2 спелых манго
3 лайма
2 перца чили (красный и зеленый)
большой пучок порубленной кинзы
1/4 ч. ложки острого красного перца
морская соль
Приготовление:
Манго разрезать пополам. Нарезав мякоть в «клеточку», вынуть ее ложкой.
Добавить мелко натертую цедру и сок лаймов, нарезанные колечками перцы, щепотку соли и острый красный перец. Перемешать и поставить на час в холодильник.
Перед подачей на стол добавить порубленную кинзу и перемешать.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:20

Салат из капусты и зеленого горошка


Ингредиенты:
300 г краснокочанной капусты
100 г консервированного зеленого горошка
2 клубня картофеля
1 болгарский перец
1 ст. ложка растительного масла
15 мл столового уксуса
5 г сахара
листья пекинской капусты
зелень петрушки
соль
Приготовление:
Картофель сварить в мундире. Остудить, очистить, нарезать соломкой.
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с сахаром и солью, сбрызнуть уксусом. Оставить на 5 мин.
Болгарский перец нарезать тонкими длинными ломтиками.
Листья пекинской капусты и зелень петрушки вымыть. Капусту перемешать с картофелем и зеленым горошком.
Салат заправить растительным маслом, выложить в салатницу на листья пекинской капусты.
Готовое блюдо оформить болгарским перцем и украсить веточками петрушки.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:23

Теплый салат с копченой рыбой


Ингредиенты:
500 г молодой картошки
1 скумбрия холодного копчения
1 радиккио
1 крупная луковица
2 ст. ложки тыквенного масла
2 ст. ложки орехового масла
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
1/2 ч. ложки горчичного порошка
свежемолотый черный перец
морская соль
Приготовление:
Картошку вымыть и отварить в мундире. Разрезать каждую пополам.
Радиккио нарезать крупно, лук - полукольцами.
Снять с рыбы подкопченную кожу, удалить кости и разделать на крупные куски.
Сделать заправку из тыквенного и орехового масла, винного уксуса, горчичного порошка, щепотки перца и соли.
В большую кастрюлю положить картошку, радиккио и лук, влить заправку и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть салат на медленном огне в течение 1 минуты.
Выложить салат на подогретое блюдо, сверху положить кусочки рыбы и сбрызнуть оливковым маслом.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:26

Салат из капусты и маринованных опят


Ингредиенты:
300 г краснокочанной капусты
100 г маринованных опят
2 маринованных огурца
1 ст. ложка растительного масла
10 мл столового уксуса
5 г сахара
зелень петрушки и укропа
соль
Приготовление:
Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом, перетереть с сахаром и солью.
Огурцы нарезать кружочками.
Капусту перемешать с огурцами, опятами, заправить растительным маслом.
Салат украсить зеленью петрушки и укропа.
Примечание:
Салат из свежей капусты будет намного вкуснее, если капусту предварительно залить маринадом, приготовленным из уксуса с добавлением соли, сахара и различных специй.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:29

Розовый салат


Ингредиенты:
3 небольшие отварные свеклы
400 г редиса
1 кочан салата радиккио
половина крупной красной луковицы
небольшой пучок орегано
небольшой пучок мяты
1 ст. ложка подсолнечного масла
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка винного или яблочного уксуса
свежемолотый черный перец
морская соль
Приготовление:
Натереть одну свеклу и отжать ее, сохранив сок.
Приготовить маринад, смешав 3 столовые ложки свекольного сока с подсолнечным и оливковым маслом, винным уксусом, добавить щепотку соли и перца, перемешать.
Кружочками толщиной 1 -2 мм нарезать оставшуюся свеклу, положить ее в маринад на 10 минут.
Тонкими кружочками нарезать редис, лук - полукольцами.
Добавить к свекле редис, лук и листья радиккио, перемешать.
Последними добавить листья орегано и мяты и подавать.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 15:32

Французский салат


Ингредиенты:
2 пучка листового салата (подмосковный или кудрявый эндивий)
1 небольшая красная луковица
50 мл винного уксуса
Для заправки:
6 ст. ложек оливкового масла
2 зубчика чеснока
маленький пучок мяты
2 ст. ложки дижонской горчицы
морская соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Лук нарезать кольцами. Замочить его в уксусе на 10 минут.
Крупно нарезать листья салата.
Выложить на салат лук, а оставшийся уксус затем добавить в заправку.
Заправка: Зубчики чеснока мелко порубить. Мяту мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, оставшимся от лука, добавить оливковое масло, соль и перец.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 15:59

Овощной салат по-венгерски


Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1/2 стручка красного болгарского перца
1/2 стручка желтого болгарского перца
2 помидора
2 свежих огурца
2-3 ст.ложки растительного масла
1 ст. ложка винного уксуса
соль
черный молотый перец
сметана
зелень
Приготовление:
Приготовить заливку:
растительное масло соединить с винным уксусом, по вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Болгарский перец нарезать кольцами, помидоры тонкими ломтиками. Огурцы очистить, нарезать брусочками. На тарелку слоями выложить болгарский перец, помидоры и огурцы, поливая каждый слой заправкой.
Убрать салат в холодильник на 1-1,5 часа.
Перед подачей полить сметаной, посыпать нашинкованной зеленью.
Примечание:
Огурцы можно заменить молодыми кабачками. Для пикантности в заправку можно добавить 1-2 измельченные дольки чеснока.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 16:15

Салат с гранатом по-ставропольски


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
500 г моркови
3 луковицы
1/2 стакана изюма
1/2 стакана орехов
1 гранат
соль
растительное масло для жаренья
майонез
Приготовление:
Морковь натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами. Обжаривать вместе на растительном масле, пока морковь не изменит цвет, жарить до золотистого цвета не нужно. Снять с огня, остудить.
Добавить к жареным овощам измельченные орехи, предварительно замоченный и обсушенный изюм, зерна граната. Немного посолить, заправить майонезом, перемешать. Уложить салат в салатник, украсить сверху зернами граната.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 16:25

Аргентинский салат


Время приготовления: 65 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г спаржевой фасоли
150 г кольраби
1 черешок сельдерея
1 морковь
1/4 банки консервированного зеленого горошка
1/4 банки кукурузы
50 г твердого сыра
1/4 стакана растительного масла
1 ст.ложка винного уксуса
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Стручки фасоли нарезать кусочками длиной 2-3 см, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг остудить.
Морковь и кольраби очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить оливковым маслом, смешанным с винным уксусом.
Оставить мариноваться на 30-40 минут.
Перед подачей добавить зеленый горошек и кукурузу, выложить на тарелку, посыпать тертым на мелкой терке сыром, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 16:28

Салат с миндалем по-абиссински


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г листового салата
200 г щавеля
200 г свежих огуриов
8 ст.ложек миндаля
растительное масло для жаренья
Для заправки:
120 г растительного масла
2 ч.ложки сахара
черный молотый перец
Приготовление:
Щавель и салат промыть, обсушить, порвать руками на кусочки среднего размера. Огурец нарезать тонкими кружочками, добавить к зелени. Миндаль слегка раздробить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, охладить, добавить в салат.
Приготовить заправку: растительное масло смешать с сахаром, добавить по вкусу крупно молотый черный перец. Залить заправкой салат, перемешать.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 16:33

Пряный салат по-восточному


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1/2 вилка краснокочанной капусты
2 киви
1/2 лайма
3 дольки чеснока
1 ст.ложка арахиса
50 г оливкового масла
соль
сахар
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, сахаром и соком лайма. Киви очистить и нарезать мелкими кубиками, арахис обжарить и измельчить. Соединить киви, капусту и арахис, заправить оливковым маслом и перемешать. В салат по желанию можно добавить измельченный чеснок.
Примечание:
Вместо белокочанной капусты можно взять пекинскую или савойскую, салат приобретет новую вкусовую тональность.
В заправку можно добавить 1 ч.ложку сока лайма или бальзамического уксуса. Кстати, соусы на основе масла и уксуса (или сока лимона) лучше смешивать непосредственно перед заправкой салата. Салаты из сырых овощей рекомендуется заправлять перед подачей.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 16:39

Грузинский салат из баклажанов и картофеля


Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 баклажан
2-3 молодых картофелины
50 г лука-порея
1 стручок болгарского nepцa
1 стручок острого nepцa
1/4 стакана оливкового масла
растительное масло для жаренья
2 ст. ложки винного уксуса
1-2 веточки тимьяна
соль
паприка
Приготовление:
Картофель тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать паприкой, тщательно перемешать. Баклажан нарезать кубиками, замочить на 10-15 минут в соленой воде, откинуть на сито, обсушить.
Острый перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой, обжарить 1-2 минуты на растительном масле, добавить кубики баклажана. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Болгарский перец нарезать кубиками, лук-порей тонкими кольцами. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, заправить соусом. Выложить салат на тарелку, украсить зеленью.
Приготовлении соуса: тимьян измельчить в блендере, добавить винный уксус, оливковое масло, взбивать еще 1-2 минуты.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 16:43

Салат «Хрустящий»


Время приготовления: 44 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
150 г свежих огурцов
150 г моркови
150 г редиса
150 г картофеля
растительное масло для жаренья
Соус:
3 ч. ложки соевого соуса
черный молотый перец
зеленый лук
кинза
150 г растительного масла
Приготовление:
Огурец нарезать тонкой соломкой, редис - кружочками. Морковь натереть на корейской терке, посолить и слегка помять. Картофель нашинковать тонкой соломкой, обжарить в масле, выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Приготовить соус: растительное масло смешать с рубленой кинзой и зеленым луком, добавить соевый соус, молотый перец, перемешать. Подготовленные овощи и картофель соединить, перемешать, выложить на тарелку и полить соусом.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 17:48

Овощной салат с чечевицей


Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 стакан желтой чечевицы
1/2 банки маслин
2 помидора
1 черешок сельдерея
120 г сыра фета
2 ст.ложки винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
1-2 веточки базилика
соль
черный и красный молотый перец
Приготовление:
Чечевицу промыть, залить водой и варить на слабом огне до готовности, после откинуть на сито, остудить.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками.
Маслины разрезать вдоль пополам. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, фету кубиками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом. Салат выложить на тарелку, украсить зеленью.
Приготовление соуса: базилик перебрать, промыть, обсушить, измельчить в блендере, добавить винный уксус и оливковое масло, взбивать еще 1-2 минуты, до образования однородной массы.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 17:49

Салат овощной с горохом по-русски


Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1/2 стакана гороха
1 репа
1 морковь
50 г лука-порея
1-2 соленых огурца
1 стакан сметаны
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Горох промыть, залить водой, довести до кипения, воду слить, залить горох новой водой и варить на слабом огне до готовности, после откинуть на сито, остудить.
Морковь и репу отварить, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками.
Лук-порей нашинковать кольцами, огурцы тонкой соломкой. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить сметаной. Салат выложить на тарелку, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:00

Салат по-версальски


Время приготовления: 65 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г спаржевой фасоли
1 крупный помидор
1 луковица
50 г сыра
150 г шампиньонов
50 г растительного масла
зелень
соль
Приготовление:
Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Лук нарезать полукольцами, помидор - крупными дольками, обжарить вместе на масле до готовности лука, снять с огня.
Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, смешать с обжаренными овощами и оставить настаиваться и охлаждаться.
После того, как грибы с овощами остынут, добавить фасоль, перемешать, выложить салат на тарелки, посыпать тертым сыром, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:03

Сырный салат с авокадо по-неаполитански


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
100 г сыра фета
2 плода авокадо
150 г томатов черри
1 стручок болгарского перца
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
1/2 ч. ложки дижонской горчииы
щепотка сахара
щепотка соли
черный и белый молотый перец по вкусу
Приготовление:
Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Томаты черри разрезать вдоль пополам.
Болгарский перец нарезать кубиками. Листья салата промыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки. Подготовленные продукты соединить, заправить соусом: дижонскую горчицу растереть с сахаром и солью, добавить винный уксус, оливковое масло, тщательно перемешать. Салат выложить на тарелку, сверху выложить нарезанный кубиками сыр.
Посыпать черным и белым молотым перцем, украсить рубленой зеленью.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:05

Салат с сыром по-португальски


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
3 помидора
1 красная луковица
100 г сыра с голубой плесенью
60 г маслин
60 г оливкового масла
1 ст. ложка соевого соуса
Приготовление:
Помидоры нарезать дольками, лук - тонкими кольцами, маслины разрезать вдоль пополам. Все соединить, смешать с маслом и соевым соусом, переложить в салатник.
Сверху уложить нарезанный кубиками сыр.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:08

Салат с томатами по-провански


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г салатных листьев
3 помидора
150 г сыра дор блю
30 г лука-порея
50 г оливкового масла
прованские травы по вкусу
соль
Приготовление:
Приготовить заправку: оливковое масло смешать с прованскими травами, посолить, взбить, дать настояться 1-2 часа.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Помидоры и сыр нарезать кубиками, лук-порей кольцами.
Соединить помидоры, сыр и лук-порей, добавить листья салата, перемешать, заправить соусом.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:12

Салат с багетом и фетой по-гречески


Время приготовления: 22 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
30 г французского багета
50 г сыра фета
15 г сливочного масла
лист салата
30 г томатов черри
1/2 стебля лука-порея
зелень
Заправка:
1,5 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка горчицы
1 долька чеснока
Приготовление:
Багет наломать кусочками, обжарить в духовке. Салат крупно нарвать руками, фету нарезать кубиками, лук-порей кольцами, черри разрезать пополам. Соединить все компоненты в салатнике.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло с горчицей и измельченным чесноком. Полить салат заправкой, украсить зеленью. Салат можно посолить по вкусу.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:16

Салат с маринованными грибами


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 помидора или 150 г томатов черри
150 г маринованных шампиньонов
50 г маслин
1 кислое яблоко
1 черешок сельдерея
6-8 перепелиных яиц
2 ст.ложки лимонного сока
150 г майонеза
1/4 ч. ложки сушеного майорана
1/4 ч. ложки сушеного шалфея
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Яйца отварить, остудить, разрезать вдоль пополам. С шампиньонов слить жидкость, грибы нарезать тонкими ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Помидоры нарезать дольками, сельдерей тонкими ломтиками. Маслины разрезать на половинки.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с сушеным шалфеем и майораном.
Салат выложить на тарелку, украсить половинками перепелиных яиц и зеленью.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:18

Мексиканский салат


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
30 г свежих помидоров
30 г огурцов
30 г болгарского перца
2 ст. ложки консервированной кукурузы
20 г маслин
1 лист салата
20 г картофельных чипсов
Соус:
1 ст. ложка грецких орехов
1 ст. ложка соуса чили
2 дольки чеснока
зелень
3 ст. ложки оливкового масла
Приготовление:
Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками, лист салата крупно порвать руками. Смешать, добавить кукурузу и нарезанные кружочками маслины.
Приготовить соус: соединить оливковое масло с соусом чили, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, толченые грецкие орехи, хорошо перемешать. На тарелку положить чипсы, сверху уложить салат, полить соусом.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:22

Русский салат из макарон


Время приготовления: 32 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
100 г макаронных изделий в виде спиралей
1 морковь
50 г листьев салата радиччио
50 г листьев салата лолло-россо
50 г лука-порея
растительное масло
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана сметаны
1 долька чеснока
1/2 ч. ложки дижонской горчицы
соль
черный и красный молотый перец
Приготовление:
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, сбрызнуть растительным маслом. Морковь нарезать тонкими кружочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Лук-порей нашинковать тонкими кольцами.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом: смешать майонез со сметаной, измельченным чесноком и горчицей.
При подаче украсить зеленью петрушки и базилика.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:25

Неаполитанский салат с томатами


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г ветчины
50 г вяленых томатов в масле
100 г томатов черри
50 г салатных листьев
50 г макаронных изделий
Для заправки:
50 г оливкового масла
1 ч. ложка меда
1 ч. ложка бальзамического уксуса
соль
черный молотый перец
мускатный орех
Приготовление:
Приготовить заправку: оливковое масло смешать с лимонным соком и бальзамическим уксусом, приправить по вкусу солью, молотым перцем и мускатным орехом. Макаронные изделия отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, полить маслом из вяленых томатов.
Ветчину и вяленые томаты нарезать соломкой, томаты черри разрезать на четвертинки. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Подготовленные продукты соединить, заправить заправкой.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:29

Салат с пармезаном по-пармски


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
1 баклажан
2 разноцветных болгарских перца
50 г сыра пармезан
зелень петрушки
листья салата
соль
черный молотый перец
кедровые орешки
100 г фигурных макаронных изделий
Приготовление:
Баклажан нарезать кружочками, поджарить на гриле или в духовке, вынуть, посолить и поперчить по вкусу. Болгарский перец нашинковать тонкой соломкой. Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить.
Соединить баклажаны, макароны и болгарский перец, добавить рубленую зелень петрушки, перемешать.
Выложить на блюдо на листья салата, посыпать кедровыми орешками и стружкой пармезана.
Примечание:
Если этот салат без заправки вам не понравился, можете приготовить соус из смеси легкого майонеза и сока лимона, по вкусу в него можно также добавить пропущенный через пресс чеснок.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:39

Корейский салат со спаржевой фасолью


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
250 г филе слабосоленого лосося
200 г спаржевой фасоли
по 1 стручку красного и желтого болгарского перца
200 г томатов черри
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сока лимона
соль
белый молотый перец
2 ст. ложки винного уксуса
зелень
Приготовление:
Фасоль нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг охладить.
Черри и болгарский перец нарезать соломкой, соединить с фасолью, ломтиками лосося, перемешать, заправить соусом. Готовый салат выложить на тарелку, украсить зеленью.
Приготовление соуса: смешать уксус, оливковое масло и сок лимона, посолить, поперчить по вкусу.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:42

Салат с семгой и спаржей по-мадридски


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
250 г семги
100 г спаржи
1 стручок болгарского перца
100 г помидоров черри
60 г листового салата
50 г маслин
80 г оливкового масла
2 ч. ложки сока лимона
соль
белый молотый перец
зелень
Приготовление:
Семгу отварить в подсоленной воде, придавить прессом и остудить. Спаржу нарезать кусочками длиной 2-3 см, отварить и остудить.
Болгарский перец нарезать ломтиками, маслины - колечками, черри разрезать на четыре части.
Листья салата порвать руками на средние кусочки, сложить в салатник, добавить охлажденные кусочки семги, спаржу, перец, маслины и черри. Заправить оливковым маслом, соком лимона и крупно молотым перцем, все аккуратно перемешать. Выложить салат на тарелки, украсить зеленью и побегами спаржи.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:45

Японский салат из семги и дайкона


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г филе семги
50 г мягкого сыра
1 огурец
1 стручок болгарского перца
50 дайкона
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соевого соуса
2 ст. ложки лимонного сока
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Филе семги нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком. Огурец очистить, нарезать полосками.
На циновку вложить ломтик лосося, сверху сыр, полоски огурца, свернуть роллом.
Поместить роллы на 15-20 минут в морозильную камеру после нарезать кусочками толщиной 3-5 мм.
Болгарский перец и дайкон нарезать тонкой соломкой, остатки полосок огурца нарезать мелкими кубиками. Соединить перец, дайкон и огурцы, добавить кусочки роллов, заправить оливковым маслом, смешанным с соевым соусом.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:49

Салат из консервированного лосося с фасолью по-шведски


Время приготовления: 185 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 стакан красной фасоли
1/2 банки зеленого консервированного горошка
по 1 стручку красного и желтого болгарского nepua
2 банки консервированного лосося в масле
6-8 перепелиных яиц
1-2 ст. ложки лимонного сока
100 г майонеза
1 ст. ложка томатного соуса
соль
черный и красный молотый перец
Приготовление:
Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа, после отварить до готовности, откинуть на сито, остудить.
Приготовить заправку: майонез смешать с томатным соусом и лимонным соком, добавить 3-4 ст.ложки масла от лосося, тщательно взбить венчиком. Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками.
С консервированной рыбы слить масло, очистить от косточек, нарезать небольшими кусочками. Фасоль соединить с зеленым горошком, рыбой и болгарским перцем, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом. Салат выложить на тарелку, украсить половинками яиц, зеленью.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:53

Салат из горбуши по-армянски


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
400 г филе горбуши
1 морковь
250 г белокочанной капусты
1 свежий oгурец
1 стручок болгарского nepца
1 долька чеснока
150 г майонеза
щепотка сахара
щепотка сушеного тархуна
соль
черный и белый молотый перец
зелень петрушки
Приготовление:
Филе горбуши промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Припустить в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на сито, остудить. Капусту и морковь нашинковать тонкой соломкой, добавить сахар, тщательно помять руками до выделения сока. Свежий огурец и болгарский перец нарезать соломкой, соединить с капустой и морковью. По вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком и тархуном.
Выложить салат на тарелку сверху положить кусочки рыбы, украсить зеленью петрушки.
Примечание:
Горбушу для салата можно обжарить на масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:56

Салат с сельдью по-норвежски


Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
300 г цветной капусты
150 г малосоленой сельди
1 -2 свеклы
20 г зеленого лука
20 г лука-порея
50 г растительного масла
1 ч. ложка сока лимона
черный молотый перец
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг остудить.
Свеклу отварить, очистить, охладить и нарезать половинками кружочков. Филе сельди нарезать наискосок тонкими ломтиками. Зеленый лук и лук-порей нашинковать тонкими кольцами.
Смешать в салатнике капусту сельдь и свеклу, добавить зеленый лук и лук-порей. Заправить салат растительным маслом и соком лимона, приправить по вкусу молотым перцем.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 18:59

Рыбный салат с сельдереем по-манчестерски


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
400 г филе судака (телапии, морского языка, сома)
2 огурца
1 кислое яблоко
1 черешок сельдерея
1/2 стручка болгарского перца
2 яйца
150 г майонеза
2 ст. ложки лимонного сока
соль
белый и черный молотый перец
Приготовление:
Филе судака промыть, обсушить, натереть солью и белым молотым перцем, припустить в небольшом количестве воды до готовности, остудить. Яйца отварить, остудить, натереть на крупной терке. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Огурцы, сельдерей и болгарский перец нарезать кубиками.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с лимонным соком.
Салат выложить горкой на тарелку, сверху положить кусочки рыбы. Украсить зеленью, долькой лимона.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 19:03

Салат из свеклы с жареной рыбой по-русски


Время приготовления: 130 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
400 г филе рыбы (судак, сом, горбуша, морской окунь)
1 яйцо
панировочные сухари
1-2 свеклы (250 г)
1-2 кислых яблока
1 красная луковица
1 маринованный или соленый огурец
растительное масло для жаренья
100 г майонеза
1 ч. ложка столовой горчицы
2 ч. ложки лимонного сока
соль
белый молотый перец
зелень петрушки
Приготовление:
Свеклу отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Огурец нашинковать тонкими кружочками, лук кольцами. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей. Филе рыбы промыть, обсушить, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона. Обмакнуть кусочки рыбы во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле до готовности.
Салат выложить горкой на тарелку сверху уложить горячие кусочки рыбы, украсить зеленью петрушки.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 19:06

Римский салат из малосольной сельди


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г малосольной сельди
250 г шампиньонов
2 помидора
1 красная луковица
100 г майонеза
2-3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки творога
соль
черный молотый перец
зеленый лук
Приготовление:
Грибы нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить.
Помидоры нарезать ломтиками, лук нашинковать тонкими кольцами. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, поперчить, заправить соусом. Выложить салат на тарелку, посыпать нашинкованным зеленым луком.
Приготовление соуса: творог протереть через сито, взбить со сметаной и майонезом до образования однородной массы.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 19:10

Салат из жареной скумбрии по-балтийски


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 свежемороженые скумбрии
200 г шампиньонов
6-8 вареных перепелиных яиц
2 огурца
1 пучок редиса
1 пучок листьев салата
растительное масло для жаренья
50 г майонеза
50 г сметаны
1 ст. ложка 9%-ного уксуса
1/2 ч. ложки меда
1/4 стакана грецких орехов
соль
черный и красный молотый перец
Приготовление:
Рыбу разморозить, очистить, выпотрошить, срезать филе. Филе промыть, обсушить, натереть солью и перцем, обжарить на растительном масле до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить ореховым соусом.
Салат выложить на тарелку, сверху положить кусочки жареной скумбрии, украсить половинками яиц и зеленью.
Приготовление соуса: орехи смешать с медом, сметаной и майонезом, добавить уксус, взбить в блендере до получения однородной массы.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 19:23

Финский салат с копченой мойвой


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г филе копченой мойвы
50 г салата радиччио
50 г салата фризе
8 перепелиных яиц
1 пучок редиса
1 стручок болгарского перца
2 свежих огурца
1 ст. ложка соевого соуса
1/4 стакана оливкового или растительного масла
1/2 ч. ложки столовой горчицы
соль
черный и красный молотый перец
Приготовление:
Яйца отварить, очистить, разрезать вдоль пополам. Редис и огурцы нашинковать тонкими кружочками, болгарский перец соломкой. Филе мойвы нарезать небольшими кусочками. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Соединить листья салата с кружочками редиса и огурца, добавить болгарский перец и кусочки филе мойвы, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом. Салат выложить на тарелку украсить половинками перепелиных яиц и зеленью.
Приготовление соуса: смешать соевый соус с горчицей и оливковым маслом.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 19:26

Салат с кальмарами по-мексикански


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г шампиньонов
100 г отварной свеклы
1 помидор
50 г дайкона
300 г кальмаров
30 г зеленого лука
50 г оливкового масла
1-2 г соуса табаско
2 ст. ложки соевого соуса
соль
растительное масло для жаренья
зеленый лук
Приготовление:
Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до готовности. Кальмаров ошпарить, очистить, отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, остудить, нарезать кольцами.
Дайкон и свеклу нашинковать тонкими ломтиками, помидор дольками. Соединить подготовленные продукты, заправить оливковым маслом, смешанным с соусом табаско и соевым соусом, по вкусу посолить. При подаче посыпать нашинкованным зеленым луком.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 19:29

Салат с кальмарами и ананасом по-тайски


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
300 г кальмаров
50 г бекона
100 г свежих огуриов
100 г куриной грудки
80 г консервированных ананасов
50 г зеленого яблока
30 г оливкового масла
100 г майонеза
2 ст. ложки лимонного сока
соль
молотый перец
Приготовление:
Куриную грудку промыть, обсушить, посолить, обжарить на оливковом масле до готовности, остудить, нарезать соломкой. Кальмаров ошпарить кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кольцами, сбрызнуть соком лимона.
Бекон выложить на прогретую сковороду, подсушить в течение 2-3 минут, остудить, нарезать тонкими полосками. Огурцы, консервированные ананасы и яблоко нарезать соломкой, смешать с кальмарами, беконом и куриным мясом, заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
Примечание:
Консервированные ананасы можно заменить свежими: нарезать их соломкой и обжарить 2-3 минуты на оливковом масле.

Автор: Шеф-повар 17.12.2011, 19:32

Салат с капустой и кальмарами по-белорусски


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
200 г капусты
1/4 яблока
1/4 стручка болгарского перца
2-3 тушки кальмаров
3-4 ст. ложки майонеза
соль
сахар
сок лимона или уксус
зелень
Приготовление:
Кальмаров ошпарить, очистить, отварить, охладить и нашинковать тонкой соломкой.
Капусту болгарский перец и очищенное яблоко нашинковать соломкой. Капусту растереть с солью и сахаром, добавив сок лимона или уксус. Подготовленные продукты соединить, аккуратно перемешать с майонезом. Выложить салат на тарелки, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 8:37

Тосканский салат с мидиями


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г цуккини
150 г консервированных мидий
100 г томатов черри
1 зеленое яблоко
1/4 стакана оливкового масла
1-2 ст. ложки соевого соуса
2 дольки лимона
4-8 салатных листьев
растительное масло
соль
белый молотый перец
Приготовление:
Цуккини нарезать кружочками, обжарить на растительном масле, охладить. Помидоры нарезать кружочками, яблоко и болгарский перец - тонкой соломкой.
Все соединить, добавить мидии, заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, по вкусу посолить и поперчить. Осторожно перемешать, выложить на листья салата.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 8:39

Французский салат с морепродуктами


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 плод авокадо
по 2 красных и желтых томата черри
30 г лука-порея
50 г вареных креветок (без панциря)
50 г мидий
50 г кальмаров
15 г оливкового масла
10 г соевого соуса
1 ч. ложка сока лимона
белый молотый перец
Приготовление:
Авокадо разрезать вдоль пополам, очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками средней величины.
Лук-порей нашинковать колечками, черри нарезать кубиками.
Кальмаров очистить, отварить, нашинковать тонкой соломкой. Креветки и мидии отварить.
Смешать подготовленные продукты в салатнике, заправить смесью оливкового масла с соком лимона и соевым соусом. Сверху посыпать молотым белым перцем.
Примечание:
В заправку для пикантности можно добавить по 1 -2 ст.ложки измельченной зелени укропа и петрушки: взбить вместе с оливковым маслом, соком лимона и соевым соусом в блендере, дать настояться 2~3 минуты и затем заправить салат.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 8:44

Салат по-средиземноморски


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 плод авокадо
1 свежий огурец
1/2 пучка салата
200 г креветок
200 г кальмаров
специи
2 ст. ложки сока лимона
2 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки оливкового масла
Приготовление:
Кальмаров очистить от кожицы и отварить, креветки очистить от панциря. Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками на небольшие кусочки.
Авокадо очистить от кожицы и вынуть косточку. Кальмаров, половину мякоти авокадо и огурец нарезать тонкой соломкой, смешать с листьями салата и креветками.
Смешать сок лимона, соевый соус и оливковое масло, добавить специи, заправить соусом салат. Оставшуюся половину авокадо нарезать тонкими дольками, разложить веером на тарелку, сверху уложить салат.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 8:51

Корейский салат из морской капусты с рисом


Время приготовления: 67 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 стакан отварного риса
150 г морской капусты
400 г королевских креветок
1 свежий огурец
2 яйца
1 морковь
2-3 ст. ложки соевого соуса
150 г майонеза
1/2 ч. ложки аджики
соль
черный и белый молотый перец
зелень
Приготовление:
Морковь нарезать тонкими кружочками, полить соевым соусом, тщательно помять руками, оставить мариноваться на 30-40 минут.
Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать соломкой. Яйца отварить, остудить, натереть на мелкой терке.
В глубоком салатнике соединить рис с морской капустой, добавить морковь вместе с соевым соусом, креветки и огурец, по вкусу посолить и поперчить. Заправить салат майонезом, смешанным с аджикой. Выложить салат горкой на тарелку посыпать тертым яйцом, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 8:52

Салат из морской капусты по-амурски


Время приготовления: 47 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г морской капусты
200 г квашеной капусты
4 картофелины
8 королевских креветок
1/4 стебля лука-порея
60 г оливкового масла
сливочное масло
специи
Приготовление:
Картофель отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Смешать квашеную капусту с морской, заправить оливковым маслом, добавить по вкусу специи.
В салатник выложить часть салата, затем слой картофеля, сверху - оставшийся салат. Украсить кольцами лука-порея и креветками.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 8:59

Крабовый салат по-московски


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2-3 картофелины
1 свежий огурец
1 стручок болгарского перца
20 г зеленого лука
2 помидора
150 г крабового мяса
1/4 стакана растительного масла
1 ч. ложка сока лимона
100 г майонеза или растительное масло
сок лимона
Приготовление:
Картофель нашинковать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле, выложить на салфетку, чтобы впиталось масло.
Огурцы, болгарский перец и помидоры нарезать соломкой, зеленый лук кусочками длиной 3-4 см. Крабовое мясо разделить на волокна.
Подготовленные продукты аккуратно перемешать в салатнике и заправить по вкусу растительным маслом или майонезом, полить лимонным соком.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:02

Салат по-грузински


Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
150 г куриного филе
50 г баклажанов
30 г черешкового сельдерея
1/2 помидора
20 г лука-порея
растительное масло
соевый соус
чеснок
зелень
Приготовление:
Куриное филе обжарить до готовности, нарезать ломтиками. Баклажан и сельдерей нарезать кружочками, обжарить на растительном масле, добавив по вкусу измельченный чеснок и соевый соус. Лук-порей нарезать колечками, помидор - дольками.
Сложить в салатник куриное филе, лук-порей и помидоры, перемешать. Добавить горячие баклажаны, вновь перемешать и дать салату остыть и настояться 20-30 минут.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:04

Салат с курицей и манго по-индийски


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г филе копченой курицы
1 плод манго
200 г винограда
100 г болгарского перца
50 г лука-порея
1 пучок листового салата
100 г оливкового масла
40 г соевого соуса
Приготовление:
Манго очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Копченую куриную грудку разобрать на филе и нарезать соломкой. Болгарский перец нашинковать соломкой, лук-порей - кольцами, ягоды винограда разрезать пополам.
В глубоком салатнике перемешать подготовленные продукты, заправить оливковым маслом и соевым соусом, дать настояться в течение 30 минут. На тарелки положить лист салата, сверху горкой выложить салат, украсить зеленью и веером из манго.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:08

«Цезарь» с курицей по-американски


Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 кочан салата айсберг
300 г куриной грудки
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка горчицы
200 г томатов черри
50 г пармезана
8 перепелиных яиц
базилик
Соус:
3 желтка
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
100 г оливкового масла
1 ч. ложка винного уксуса
соль
перец
Сухарики:
300 г белого хлеба
2-3 дольки чеснока
50 г оливкового масла
Приготовление:
Приготовить сухарики: чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, дать настояться 30 минут. Белый хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, смазать чесночным маслом. Запекать в духовке при 180°С 5-8 минут.
Приготовить соус: желтки взбивать миксером, пока они не увеличатся в объеме в 3 раза. Продолжая взбивать, положить горчицу, влить тонкой струйкой оливковое масло, добавить лимонный сок, уксус, посолить, поперчить. Взбивать до получения однородной массы.
Филе курицы промыть, обсушить, смазать горчицей, смешанной с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200°С 30-40 минут или обжарить на гриле. Остудить, нарезать тонкими ломтиками. Салат айсберг разобрать на листья, промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Томаты черри разрезать на половинки, смешать с салатом, сухариками, заправить соусом, перемешать, выложить на тарелку горкой.
Сверху выложить ломтики курицы, посыпать нарезанным тонкими пластинками пармезаном, украсить половинками вареных перепелиных яиц, веточкой базилика.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:13

Английский салат


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
250 г куриного филе
1 черешок сельдерея
1 стручок болгарского перца
100 г маринованных огурцов
100 г шампиньонов
100 г салатных листьев
соль
черный молотый перец
150 г майонеза
1 ст. ложка столовой горчииы
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать тонкими пластинами. Грибы нарезать ломтиками, огурцы, болгарский перец и сельдерей тонкой соломкой.
Все соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.
Листья салата промыть, обсушить, нарезать соломкой, уложить на тарелку. Сверху выложить салат, на него ломтики куриного филе, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:15

Салат из куриного филе и авокадо по-южноамерикански


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
400 г куриного филе
2 плода авокадо
1 стручок болгарского перца
2-3 ст. ложки лимонного сока
50 г пармезана
150 г майонеза
1 ст. ложка соевого соуса
соль
белый молотый перец
Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками. Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам, удалить косточку мякоть нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом.
Пармезан нарезать тонкими пластинами. Салат выложить на тарелку, посыпать пармезаном, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:17

Салат с курицей и бананами


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
150 г куриного филе
1 банан
100 г винограда
30 г черешкового сельдерея
30 г майонеза
30 мл красного вина
2-3 листа салата
1/2 ч. ложки сока лимона
шафран
соль
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Банан очистить и нарезать кружочками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.
Ягоды винограда разрезать на половинки, удалить семена. Стебель сельдерея нарезать кружочками, салатные листья нарвать руками на небольшие кусочки. Смешать подготовленные продукты в салатнике, заправить соусом: соединить майонез с красным сладким вином. Выложить салат на тарелки и посыпать шафраном.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:20

Британский салат с беконом


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
50 г бекона
2-3 ломтика багета
2 яйца
50 г листового салата
100 г томатов черри
50 г лука-порея
1 -2 капли соуса табаско
Заправка:
50 г оливкового масла
черный перец
1 ст. ложка сока лимона
соль
Приготовление:
Яйца варить 3 минуты непосредственно при приготовлении салата.
Багет поломать кусочками, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке. Бекон нарезать тонкими ломтиками и подсушить на сковороде.
Приготовить заправку: соединить оливковое масло с соком лимона, добавить по вкусу соль и перец, перемешать. Салат нарвать руками на крупные кусочки, залить заправкой, добавить черри, нарезанные половинками. Выложить на салат бекон, багет, горячее яйцо. Украсить кольцами порея и несколькими каплями табаско.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:23

Салат с хрустящим лавашем по-армянски


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
350 г филе свинины
100 г болгарского перца
1 свежий огурец
250 г консервированной кукурузы
1 пучок листового салата
50 г растительного масла
80 г майонеза
зелень
соль
приправы для свинины
1 тонкий армянский лаваш
Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить специями и обжарить до образования румяной корочки, остудить, нашинковать соломкой.
Лаваш нарезать треугольниками и обжарить до хрустящей корочки на растительном масле, уложить на салфетку чтобы впиталось лишнее масло, остудить.
Листья салата нарвать крупными кусочками.
Болгарский перец и огурец нашинковать тонкой соломкой, соединить, добавить свинину кукурузу, листья салата. Хорошо перемешать, заправить майонезом, выложить на тарелку, прослаивая кусочками жареного лаваша.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:35

Салат мясной по-венгерски


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г свиного филе
100 г свежих огурцов
100 г помидоров
50 г лука-порея
50 г листового салата
5-6 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка аджики
соль
растительное масло для жаренья
Приготовление:
Свинину нарезать очень тонкими небольшими ломтиками, обжарить на растительном масле до хрустящего состояния.
Огурцы и помидоры нарезать кубиками 5x5 мм, лук-порей нашинковать кольцами. Сложить подготовленные продукты в емкость с плотно закрывающейся крышкой, добавить соль, аджику и оливковое масло. Закрыть емкость крышкой и энергично все встряхивать 2-3 минуты. Выложить салат на листья салата и украсить зеленью.
Примечание:
Чтобы свинину было легче нарезать тонкими ломтиками, ее нужно слегка подморозить. Вместо свежей свинины можно взять копченую грудинку и подсушить ее на сковороде без масла.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:37

Австрийский пряный салат


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
200 г вырезки говядины
1 стручок болгарского перца
200 г шампиньонов
3-4 корнишона
1 небольшая красная луковица
1-2 дольки чеснока
1/2 ч. ложки зерен белой горчииы
черный молотый nepeц
соль
1 ст. ложка лимонного сока
50 г растительного масла
зелень
Приготовление:
Говядину нарезать тонкими ломтиками, обжарить на масле 2-3 минуты, добавить измельченный чеснок и зерна горчицы, жарить на слабом огне 3-5 минут. Болгарский перец и грибы нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Подготовленные продукты соединить, добавить нарезанные тонкой соломкой корнишоны, нашинкованный полукольцами лук, сбрызнуть лимонным соком, по вкусу посолить и поперчить. Подавать салат теплым, посыпав рубленой зеленью кинзы.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:39

Венский салат со спаржей


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
300 г спаржи
1 отварная морковь
3 яйца
250 г мякоти телятины
оливковое масло для жаренья
по 50 г майонеза и сметаны
2-3 веточки укропа
1 -2 ст. ложки винного уксуса
соль
черный и красный молотый nepeц
Приготовление:
Спаржу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Яйца отварить, остудить, очистить. Морковь, спаржу и яйца нарезать мелкими кубиками, соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и измельченным укропом.
Телятину промыть, обсушить, сбрызнуть винным уксусом, нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить. Обжарить на оливковом масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить. Салат выложить на тарелку, сверху уложить кусочки обжаренной телятины, украсить зеленью, томатами черри.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 9:42

Зеленый салат с говядиной по-дагестански


Время приготовления: 125 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
400 г говядины
1 пучок зеленого лука
100 г сметаны
2-3 дольки чеснока
зерна 1/2 граната
1-2 салатных листа
соль
Приготовление:
Говядину отварить (можно даже немного переварить) в подсоленной воде, оставить остывать в бульоне, затем вынуть и порвать руками на тонкие волокна. Зеленый лук и чеснок измельчить. Соединить говядину, лук, чеснок и сметану. Если масса получится слишком густой, в нее можно добавить немного бульона. Смешать салат с зернами граната, выложить на тарелки на листья салата. Украсить, посыпав зеленым луком и зернами граната.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 10:22

Арабский салат


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г стручковой фасоли
200 г шампиньонов (опят, белых грибов)
150 г карбоната
150 г отварной куриной грудки
1 вареная морковь
1/4 банки консервированной кукурузы
1 -2 дольки чеснока
растительное масло для жаренья
150 г майонеза
1 ст. ложка томатного соуса
соль
красный молотый перец
Приготовление:
Фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить. Грибы нарезать дольками, обжарить на растительном масле до готовности. Морковь, карбонат и куриную грудку нарезать соломкой.
Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком и томатным соусом.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 10:24

Андалузский салат


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
100 г копченой колбасы
100 г отварного куриного мяса
100 г ветчины
1/2 банки консервированной кукурузы
1 вареная морковь
1 свежий огурец
50 г твердого сыра
1 -2 дольки чеснока
150 г майонеза
соль
черный и красный молотый перец
Приготовление:
Копченую колбасу, ветчину, свежий огурец и морковь нарезать тонкой соломкой, куриное филе тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить кукурузу, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Салат выложить на тарелку посыпать тертым на мелкой терке сыром, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 10:27

Огуречный салат по-вьетнамски


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г отварной говядины
100 г свежих огурцов
1/2 ч. ложки кунжута
3-4 листа листового салата
1 стебель черешкового сельдерея
30 мл растительного масла
10 мл соевого соуса
соль
черный молотый перец
зелень
Приготовление:
Огурцы нарезать тонкими кружочками, отварную говядину ломтиками. Листья салата порвать руками на небольшие кусочки, добавить нашинкованный сельдерей. Перемешать в глубоком салатнике с огурцами и говядиной, заправить растительным или оливковым маслом, приправить соевым соусом и черным молотым перцем, по вкусу посолить.
Выложить салат пышной горкой и посыпать семенами кунжута, украсить зеленью.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 10:30

Кипрский салат с брокколи


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г цветной капусты
100 г брокколи
50 г свежемороженого горошка
100 г ветчины
2 яйца
100 г майонеза
50 г листового салата
соль
Приготовление:
Цветную капусту, брокколи и зеленый горошек отварить в подсоленной воде, остудить, разобрать на соцветия или нарезать.
Ветчину нашинковать соломкой, вареные яйца крупно порубить, салатные листья нарвать руками на небольшие кусочки. Соединить подготовленные продукты, заправить майонезом, перемешать, выложить горкой на тарелку.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 10:32

Австралийский салат с ветчиной


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г ветчины
2 огурца
1 яблоко
1 стручок болгарского перца
1 черешок сельдерея
1/4 банки оливок
2-3 ст. ложки апельсинового сока
100 г майонеза
1 -2 ст. ложки лимонного сока
соль
красный молотый перец
Приготовление:
Огурцы, болгарский перец и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть соком лимона. Оливки нарезать кольцами, ветчину тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с апельсиновым соком. Салат выложить на салатные листья, украсить зеленью.

Автор: Lilie 18.12.2011, 11:04

Шеф-повар, что в ваших рецептах очень удобно, так это расчет получаемых порций из предлагаемого набора продуктов. Это хоть как-то поможет решить проблему тех, кто готовит слишком много или, напротив, слишком малоsmile.gif

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 12:44

Гамбургский салат со свежей капустой


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г молочных сосисок
100 г шампиньонов
1 свежий огурец
1/2 стручка болгарского перца
100 г свежей капусты
30 г растительного масла
соль
сахар
растительное масло или майонез для заправки
Приготовление:
Шампиньоны нарезать дольками, сосиски - кружочками, обжарить вместе на растительном масле, охладить.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить соль, сахар и помять руками. Огурец и болгарский перец нарезать соломкой, смешать с капустой. Добавить к овощам обжаренные грибы и сосиски, перемешать. Заправить салат по вкусу растительным маслом или майонезом.
Примечание:
Салат можно посыпать тертым сыром твердых сортов.
Вместо белокочанной капусты можно взять пекинскую или савойскую, подойдет также кресс-салат.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 12:46

Баварский салат


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
250 г мясного фарша
150 г цуккини
1 помидор
50 г дайкона или зеленой редьки
50 г растительного масла
50 г салатных листьев
1 ч. ложка горчицы
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Мясной фарш посолить, поперчить, сформовать маленькие шарики, обжарить их до готовности в растительном масле, переложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Цуккини нарезать кубиками, обжарить на растительном масле 3-5 минут. Салатные листья промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Помидор нарезать мелкими кубиками, дайкон натереть на средней терке.
Приготовить заправку: растительное масло смешать с горчицей, посолить, взбить. Салатные листья, овощи и мясные шарики смешать, заправить горчичным соусом.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 12:49

Салат из куриной печени по-уральски


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
400 г куриной печени
300 г цветной капусты
150 г томатов черри
100 г листьев салата лолло-россо
50 г маслин
сливочное масло для жаренья
1/4 стакана оливкового масла
2 ст. ложки соевого соуса
1 долька чеснока
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Приготовить соус: смешать растительное масло с соевым соусом и измельченным чесноком. Оставить 2-3 ст. ложки соуса для заправки куриной печени. Цветную капусту промыть, разобрать на небольшие соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить. Томаты черри разрезать вдоль пополам, маслины нарезать ломтиками. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить соусом. Куриную печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на сливочном масле до полуготовности. По вкусу посолить и поперчить, полить соусом и тушить на слабом огне еще 1-2 минуты, до готовности. Салат выложить горкой на тарелку, сверху уложить горячие кусочки печени, украсить зеленью и подавать

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 12:51

Салат с языком по-корейски

Время приготовления: 130 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
100 г отварного языка
100 г корейской моркови
200 г любых грибов
1 стручок свежего перца чили
2-3 пера зеленого лука
1/2 кочана пекинской капусты
растительное масло для жаренья
масло или майонез для заправки
Приготовление:
Язык отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать тонкими пластинками.
Грибы нарезать крупными дольками, перец чили - тонкой соломкой, обжарить вместе на растительном масле. В конце жаренья добавить рубленый зеленый лук. Пекинскую капусту нарезать небольшими кубиками, добавить корейскую морковь, грибы, язык. Все перемешать, заправить по вкусу растительным маслом или майонезом.
Примечание:
Вместо языка молено использовать говядину. Отварить мясо до готовности и, пока оно горячее, обмазать смесью майонеза и кетчупа. Оставить говядину остывать в маринаде, затем нарезать тонкими ломтиками и положить в салат.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 12:54

Салат с апельсином по-кубински


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 апельсина
50 г лука-порея
1/2 стручка болгарского перца
50 г грецких орехов
150 г листового салата
1/4 стакана оливкового масла
3-4 ст. ложки апельсинового сока
соль
белый молотый перец
Приготовление:
Апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать кубиками. Разноцветный болгарский перец нарезать соломкой, лук-порей кольцами. Салат нарвать руками на небольшие кусочки и аккуратно перемешать с остальными ингредиентами. Добавить к салату рубленые грецкие орехи и заправить соусом. Приготовление соуса: смешать в блендере оливковое масло с апельсиновым соком, приправить по вкусу солью и белым молотым перцем.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 12:57

Гаитянский салат с апельсинами


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 огурца
2 апельсина
1 красная луковица
100 г томатов черри
100 г листьев салата лолло-россо или айсберг
1 ч. ложка меда
1 ст. ложка винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
соль
розовый молотый перец
Приготовление:
Огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Томаты черри разрезать на четвертинки. Лук нашинковать кольцами, ошпарить кипятком. Апельсины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать ломтиками. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, приправить перцем, заправить соусом: мед смешать с винным уксусом и оливковым маслом.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:02

Грейпфрутовый салат с личи по-китайски


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 грейпфрута 
100 г белого винограда
100 г розового винограда
1 банан
по 1/4 банки консервированных ананасов и персиков
100 г консервированных личи
1 стакан апельсинового сока
1 ст. ложка винного уксуса
2-3 ст. ложки малинового сиропа
Приготовление:
Грейпфруты очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать небольшими кусочками. Ягоды винограда вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки. Банан очистить, нарезать кружочками. Консервированные ананасы, персики и личи нарезать небольшими кусочками.
В порционные вазочки слоями выложить: кусочки грейпфрутов, половинки винограда, кусочки личи, персиков, ананасов, кружочки бананов. Залить соусом: смешать апельсиновый сок с винным уксусом и малиновым сиропом. Поставить салат на 10-15 минут в морозильную камеру. При подаче украсить ломтиками ананасов, листиками мяты.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:08

Салат из лапши с манго по-камбоджийски


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
100 г пшеничной лапши
2 моркови
1 спелый плод манго
3-4 ст. ложек тыквенных семечек
1 стакан йогурта
по 3-4 ст. ложки апельсинового и лимонного сока
1 ч. ложка коричневого сахара
оливковое масло
молотый имбирь
соль
розовый молотый перец
Приготовление:
Пшеничную лапшу отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, сбрызнуть оливковым маслом. Манго очистить, удалить косточку, мякоть нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить, нарезать соломкой, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, посыпать сахаром. Жарить еще 2-3 минуты, чтобы морковь слегка закарамелизовалась.
Приправить молотым имбирем, тщательно перемешать. Подготовленные продукты соединить, заправить соусом: йогурт взбить с апельсиновым и лимонным соком, по вкусу приправить розовым перцем. Салат выложить на тарелку, посыпать тыквенными семечками.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:13

Фруктовый салат с креветками по-японски


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
400 г королевских креветок
2 апельсина
2 киви
1 черешок сельдерея
100 г салата фризе
2 ст. ложки лимонного сока
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка винного уксуса
50 г оливкового масла
соль
белый молотый перец
тимьян
Приготовление:
Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, сбрызнуть соевым соусом. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. С апельсинов снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками, удалить косточки. Киви очистить, нарезать дольками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, приправить перцем, сбрызнуть лимонным соком и винным уксусом, заправить оливковым маслом. При подаче украсить листиками тимьяна.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:17

Салат с болгарским перцем и фруктами по-аргентински


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 стручок болгарского перца
1 яблоко
1 апельсин
2 ст. ложки кедровых орехов
оливковое масло
1/2 пучка салата
Приготовление:
Перец очистить от семян, яблоко очистить от кожицы и семян, апельсин очистить, разделить на дольки, снять пленки.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Яблоко и перец нарезать тонкой соломкой, смешать с листьями салата и кедровыми орехами, переложить в салатник. Добавить дольки апельсина, полить оливковым маслом.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:43

Салат из винограда и яблок по-испански


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
По 150 г белого и розового винограда
1 яблоко
1 стакан ягод клубники
1/4 стакана измельченных орехов кешью
1/4 банки консервированных ананасов
1/2 кочана листьев салатного цикория
50 г оливкового масла
1 ст. ложка малинового уксуса
1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
С ананасов слить сироп, нарезать небольшими кусочками. Ягоды винограда вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить косточки. Ягоды клубники перебрать, промыть, обсушить, разрезать на 4 части. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Листья цикория промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные продукты соединить, полить малиновым уксусом, заправить оливковым маслом. Выложить на тарелку, посыпать орехами кешью, украсить листиками мяты.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:46

Салат с цикорием и фруктами по-чилийски


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 пучок цикория
1 яблоко
1 мандарин
1 ч. ложка грецких орехов
1 лимон
3 ст. ложки натурального йогурта
оливковое масло
Приготовление:
Цикорий разобрать на листья, вымыть, часть листьев отложить, оставшиеся нарезать тонкой соломкой. Яблоко и мандарин очистить, нарезать крупными кубиками. Все перемешать, сбрызнуть соком лимона. Салат выложить на листья цикория, полить смесью йогурта с оливковым маслом, сверху посыпать измельченными грецкими орехами.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:50

Салат с виноградом и фетой по-гречески


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
70 г винограда
20 г листового салата
10 г лука-порея
1 ч. ложка винного уксуса
1 г тархуна
1 ч. ложка кунжута
30г сыра фета
2 веточки красной смородины
Заправка:
2 ст. ложки оливкового масла
черный молотый перец
соль
Приготовление:
Лук-порей нарезать кольцами и замариновать в уксусе на 10-15 минут. После лук вынуть, уксус оставить.
Листовой салат нарвать руками на крупные кусочки. Добавить половинки ягод винограда, нарезанную крупными кубиками фету, тархун и маринованный лук. Аккуратно перемешать.
Приготовить заправку: смешать оставшийся от маринования уксус с оливковым маслом, добавить по вкусу соль и молотый перец, хорошо перемешать. Салат выложить в салатник, полить заправкой, украсить ягодами смородины и посыпать кунжутом.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 13:54

Фруктовый салат с финиками


Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
100 г сушеных фиников без косточек
2 киви
2 банана
1/2 банки консервированных ананасов
1/2 банки консервированной маракуйи
2-3 ст. ложки кокосовой стружки
1 стакан молока
1 ст. ложка кукурузного крахмала
сахар
ванильный сахар
Приготовление:
Приготовить соус: молоко прогреть, добавить по вкусу сахар и ванильный сахар. Развести крахмал сиропом от маракуйи (1/2 стакана), влить тонкой струйкой, помешивая, в молоко. Варить на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты, до загустения. Остудить.
Финики замочить в теплой воде на 30-40 минут, после откинуть на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками. Киви очистить, нарезать дольками. Маракуйю и ананасы нарезать кубиками. Бананы очистить, нарезать кружочками. Подготовленные продукты соединить, разложить в порционные вазочки, залить соусом. Поставить в морозильную камеру на 10-15 минут. Перед подачей посыпать кокосовой стружкой.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 14:02

Клубничный салат по-украински


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 стакана клубники
6-8 абрикосов
по 3-4 ст. ложки кокосовой и шоколадной стружки
1/2 стакана 35%-ных сливок
1/4 стакана абрикосового сока
сахар
мята
Приготовление:
Клубнику перебрать, промыть, обсушить, нарезать ломтиками. Абрикосы ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками. Клубнику и абрикосы смешать, разложить в порционные вазочки, залить соусом. При подаче посыпать шоколадной и кокосовой стружкой, украсить листиками мяты.
Приготовление соуса: сливки взбить с абрикосовым соком, добавить по вкусу сахар, взбивать до образования однородного пышного крема.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 14:04

Восточный салат с абрикосами


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г ванильного мороженого
6-8 свежих абрикосов
1 яблоко
2 банана
1 ч. ложка апельсиновой цедры
50 г сгущенного молока
1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
Опустить абрикосы в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Бананы очистить, нарезать ломтиками.
Подготовленные продукты соединить, заправить сгущенным молоком.
На тарелки выложить с помощью формы салат, сверху положить по шарику ванильного мороженого, посыпать апельсиновой цедрой, украсить ломтиками банана, веточкой мяты.

Автор: Шеф-повар 18.12.2011, 14:09

Грушевый салат с персиками по-узбекски


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 груши
2 киви
2-3 консервированных или свежих персика
1 стакан ежевики
1/2 стакана 20%-ных сливок
2 ч. ложки ежевичного сиропа
1/2 персикового сока или сиропа
сахар
ванильный сахар
1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
Приготовить соус: сливки смешать с ежевичным и персиковым сиропом, добавить по вкусу сахар и ванильный сахар, взбить миксером. Ежевику перебрать, промыть, обсушить. С персиков слить сироп, обсушить, нарезать небольшими кусочками. При использовании свежих персиков: опустить плоды в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Груши очистить, удалить сердцевину мякоть нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Киви очистить, нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные продукты соединить, разложить в порционные вазочки, залить соусом, украсить листиками мяты или розмарина.

Автор: Malinka 19.12.2011, 18:17

Сказочный Дракоша


Ингредиенты:
Картофель -6шт;
Яйцо-6 шт;
Лук -1 шт;
Консервы «горбуша» - 1б.-245гр;
Майонез – 270 грамм;
Кр.перец-2шт; Маслины-1б; Сыр-100гр;

Приготовление:
1 слой – рыбные консервы, размятые вилкой, промазать майонезом;
2 сл. – картофель отварной натереть на терке, затем посолить и смазать майонезом;
3 сл. – лук посыпать сверху картофеля;
4 сл. - отварные яйца, натертые на крупной терке, смазанные майонезом;
5 сл. – порезанный на мелкие кубики красный перец
Приступаем к украшению,на тёрке трём сыр,выкладываем в виде брюшка.На мелкой тёрке натираем белки и формируем вид крыла..Из половинки белка вырезаем глаз,зрачок делаем с маслин.Рот,ноздри-маслины.
Примечание:

Автор: knot72 20.12.2011, 0:02

Цитата(Malinka @ 19.12.2011, 19:17) *
Сказочный Дракоша.
У вас очень прекрасный салат получился и к новогоднему столу будет очень красиво.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:12

Салат из сухофруктов


Время приготовления: 505 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
130 г чернослива
130 г вяленых фиников
120 г кураги
2 больших кислых яблока
20 г грецких орехов
1 стакан свежезаваренного чая
1 ст. л. коньяка
1 апельсин
2 лимона
2 ст. л. меда
Приготовление:
1. Удалите косточки из чернослива и фиников. Смешайте чай с коньяком, положите в него финики, чернослив и курагу и оставьте на 8 ч.
2. Нарежьте сухофрукты небольшими кусочками. Из лимонов и апельсина отожмите сок и смешайте его с медом. Орехи порубите в крупную крошку.
3. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкой соломкой, сложите в миску и влейте смесь соков с медом.
4. Добавьте сухофрукты и орехи, перемешайте и поставьте в холодильник до подачи на стол, минимум на 15 мин.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:15

Салат из «ракушек» с клубникой


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
200 г пасты «ракушки»
250 г малины
400 г свежей клубники
2 ст. л. меда
3 ст. л. вишневого ликера
немного миндальных хлопьев
Приготовление:
1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной кипяченой водой и дайте полностью остыть.
2. Малину измельчите в блендере, протрите через мелкое сито. Положите малиновое пюре в сотейник, добавьте мед и на среднем огне доведите до кипения. Влейте ликер и готовьте 2 мин. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Обжарьте миндальные хлопья на сухой разогретой сковороде, 1,5 мин. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками.
4. Смешайте пасту с малиновым соусом и клубникой, посыпьте миндальными хлопьями.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:18

Салат из запеченного мяса


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
400 г любого запеченного мяса или птицы, без костей и кожи
1 среднее спелое авокадо
2 средних соленых огурца
1 маленький перец чили средней остроты
маленький пучок зеленого лука
2-3 ст. л. домашнего майонеза
1 ч. л. готового хрена
1 ч. л. горчицы по вашему вкусу
сок половины лимона
соль
Приготовление:
1. Мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите руками на волокна. Если у соленых огурцов жесткая кожура, очистите ее. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть очистите от кожуры, нарежьте кубиками, сбрызните их лимонным соком. Зеленый лук нарежьте очень тонко.
3. Для заправки измельчите чили (с семенами или без), смешайте с майонезом, хреном и горчицей.
4. Перемешайте птицу с заправкой, добавьте последовательно зеленый лук, огурцы и авокадо. С авокадо перемешивайте аккуратно, чтобы кубики не превратились в кашу. При желании приправьте солью, поставьте на 15-20 мин. в холодильник и подавайте. При желании этот салат можно выложить слоями, порционно.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:27

Салат из руколы с грушами


Время приготовления: 12 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
150 г руколы
3 спелые средние груши
2 ч. л. лимонного сока
3 ст. л. орехового масла
соль
свежемолотый черный перец
пармезан
Приготовление:
1. Груши очистите и нарежьте тонкими ломтиками, удалив сердцевину. Сбрызните лимонным соком.
2. Смешайте руколу с грушами, приправьте солью, перцем и маслом. Выложите в салатницу.
3. С помощью ножа для чистки овощей нарежьте немного пармезана прямо в салат тонкими длинными стружками и немедленно подавайте.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:29

Салат «Гавайский микс»


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
500 г сырых креветок
1 авокадо
6 небольших мандаринов без косточек
1 среднее кислое яблоко
3 черешка сельдерея
сок 1,5 лайма
2 ст. л. натурального йогурта
щепотка коричневого сахара
морская соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Отожмите из 2 мандаринов сок. Смешайте его с йогуртом, сахаром, солью и перцем по вкусу. Поставьте в холодильник. Оставшиеся мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки и снимите с них пленку. Креветки отварите в кипящей, чуть подсоленной воде, 3 мин. Дайте слегка остыть, затем удалите панцири и темную кишечную вену. Авокадо надрежьте вдоль пополам, разверните половинки в разные стороны и отделите их друг от друга. Удалите косточку и очистите половинки от кожицы. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните соком 1 лайма. Яблоко очистите от сердцевины и, по желанию, от кожуры. Мякоть нарежьте тонкими дольками, сбрызните оставшимся соком лайма. Сельдерей нашинкуйте небольшими кусочками.
Смешайте в салатнице все ингредиенты, полейте приготовленной заправкой и поставьте в холодильник до подачи на стол. Или можете выложить ингредиенты секторами на тарелке, а заправку подать отдельно.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:32

Салат с куриной печенкой


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
300 г куриной печенки
1 кочан листового салата
1 яблоко
1 маленькая сладкая белая луковица
1 лимон
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
немного очищенных кедровых орехов
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Куриную печенку разрежьте пополам, обсушите и выложите на сложенный вдвое большой кусок фольги. Слегка загните края фольги вверх и положите на решетку в разогретую до 220 °С духовку. Запекайте до золотистой корочки, перевернув один раз, примерно 10 мин. Выньте, прикройте краями фольги и дайте постоять, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Выложите листьями салата дно большого плоского блюда. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте соломкой, полейте соком лимона. Положите поверх листьев салата.
3. Лук нарежьте тонкими кольцами. Орехи слегка обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета, остудите.
4. Смешайте оливковое масло с оставшимся соком лимона, солью и перцем. Выложите печенку в салатницу на яблоки, посыпьте луковыми кольцами и орехами. Полейте заправкой и подавайте.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:35

Салат из малосольного лосося с ржаными сухариками


Время приготовления: 17 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
350 г филе малосольного лосося
4 небольших огурца
1 кочан салата-латука
4 кусочка ржаного хлеба
Для заправки:
4 ст. л. натурального йогурта
семена тмина и кориандра
Приготовление:
Черный хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите на сухой разогретой сковороде, помешивая, 2 мин.
Тмин и кориандр для заправки прогрейте на среднем огне на сухой сковородке, 1-2 мин., растолките в ступке и смешайте с йогуртом. Латук разберите на листья и крупно нарвите. Филе лосося и огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Положите в салатницу все ингредиенты салата, полейте приготовленной заправкой и перемешайте.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:38

Свекольный салат с заправкой из хрена


Время приготовления: 105 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 средние свеклы
4 средние картофелины
1 среднее зеленое яблоко
40 г чернослива без косточек
1 ст. л. лимонного сока
небольшая горсть очищенных тыквенных семечек
6 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. тертого корня хрена
морская соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Приготовьте заправку. Если чернослив сухой, залейте его горячей кипяченой водой на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте чернослив. Смешайте йогурт с черносливом и хреном, приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
По отдельности заверните вымытые щеткой и неочищенные свеклу и картофель в фольгу, положите в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости (картофель будет готов через 35-40 мин., свекла - через 1 ч -1 ч 15 мин.).
Готовые запеченные овощи слегка остудите, обдайте холодной водой, аккуратно очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Такой же соломкой нарежьте яблоко, удалив сердцевину. Сбрызните яблочную соломку лимонным соком. Семечки порубите ножом в крупную крошку и обжарьте на сухой разогретой сковороде, помешивая, 4 мин. Сложите все в миску, добавьте заправку, перемешайте и подавайте. При желании можете выложить салат слоями в прозрачные бокалы.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 13:50

Салат с артишоками


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
2 свежих артишока среднего размера
8 тонких стеблей зеленой спаржи
средняя горсть маслин или оливок с косточками
маленькая горсть кедровых орехов
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
сок 1 большого лимона + еще 2 ст. л.
1/2 ст. л. меда
морская соль
Приготовление:
Наденьте перчатки (артишоки при разделке очень красятся). Удалите стебель и снимите 3-4 слоя жестких верхних листьев. Отрежьте сверху примерно 2-2,5 см. Подготовленные артишоки тщательно промойте.
Пока вы чистите артишоки, поставьте на огонь большую кастрюлю с примерно 1,5 л воды с соком 1 лимона. Когда вода закипит, положите артишоки основанием вниз, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой до мягкости, примерно 15 мин. Слейте воду и дайте артишокам остыть. Разрежьте каждый на 4 части. Спаржу свяжите в пучок и опустите в кипящую, слегка подсоленную воду основанием вниз на 1 мин. Остывшую спаржу нарежьте кусочками длиной 2,5 см. Верхушки отложите.
Маслины (оливки) слегка раздавите, удалите косточки, мякоть разрежьте пополам. Чеснок измельчите. Смешайте оливковое масло с чесноком, оставшимся лимонным соком и медом. Посолите по вкусу. Выложите в салатницу артишоки, спаржу, маслины и кедровые орехи, слегка перемешайте. Полейте заправкой и украсьте верхушками спаржи.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 14:28

Салат «Вальдорф»


Время приготовления: 135 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
2 средних зеленых яблока
250 г черешков сельдерея
50 г грецких орехов
100 мл натурального йогурта
сок и цедра 1 лимона
2-3 горошины свежемолотого черного перца
3 горошины свежемолотого душистого перца
морская соль
Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой, удалив сердцевину. Сбрызните лимонным соком. Такой же соломкой нарежьте черешки сельдерея. Орехи порубите.
Сложите яблоки, сельдерей и орехи в салатницу. Йогурт слегка взбейте, смешайте с оставшимся лимонным соком и измельченной цедрой. Заправьте салат и поставьте на 2 ч в холодильник. Перед подачей приправьте солью и свежемолотым перцем.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 14:32

Салат из квашеной капусты с яблоками


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
500 г квашеной капусты
1 среднее яблоко
1 средняя груша
1 небольшая гроздь винограда кишмиш
100 г тыквенного масла
2 ст. л. лимонного сока щепотка сахара
Приготовление:
Нарежьте яблоко и грушу тонкой соломкой, удалив из плодов сердцевину. Каждую ягоду винограда разрежьте пополам.
Капусту отожмите и нашинкуйте кусочками длиной 3-4 см. Сложите все в миску и перемешайте.
Взбейте венчиком масло с лимонным соком и сахаром. Заправьте салат и подавайте.

Автор: Шеф-повар 21.12.2011, 14:35

Зеленый салат с французской заправкой


Время приготовления: 7 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
100 г смеси салатных листьев
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
1 ч. л. горчицы
6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Чеснок очистите и измельчите. Взбейте венчиком оливковое масло с чесноком, лимонным соком, медом, горчицей, солью и перцем.
2. Листья салата крупно нарвите руками, положите в салатницу, полейте заправкой и перемешайте.

Автор: ~PurpleRain~ 22.12.2011, 11:29

Салатик С Новым Годом!


Ингридиенты:
250 г. сыра типа Филадельфия
1 большая луковица
1/3 стакана столового уксуса или лимонного сока для маринования лука
соль для маринада
200 г. креветок
0.5 стакана мелко нарубленной петрушки
1 сладкий перец
2-3 ст. ложки майонеза
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать очень мелкими кубиками, промыть в дуршлаге выложить в миску, залить уксусом и посолить.
Очищенные креветки меленько нарубить, у перца вырезать семена и "хвостик" и тоже нарезать меленькими кубиками. Лук хорошенько отцедить и соединить с креветками, перцем, петрушкой, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.
Сыр разделить на 2 части. Половину положить на пищевую пленку, накрыть вторым листом пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной около 0.7 см, снять верхню пленку и на середину сыра выложить половину начинки, с помощью нижнего листа пленки сформировать шарик, так что бы сыр был снаружи, а начинка внутри. Оставшийся сыр разделить на 2/3 и 1/3. Из каждой части сформировать шарики средней и маленькой величины. Не снимая пленки поместить их на холод на 30 минут. Из морковки вырезать носик, перец горошком для глаз и пуговиц, веточки зелени для рук, томатный соус для улыбки. Вынуть шарики из холодильника, осторожно снять пленку, выложить один на другой в форме снеговика, прикрепить носик, глаза, пуговицы, руки и конечно же улыбку.

Автор: Fiodal 22.12.2011, 11:56

Отличные быстрые рецепты

Автор: knot72 22.12.2011, 23:34

Новогодняя Ёлочка


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Калорийность: 2505
Ингредиенты:
200гр. молочной колбасы,( можно заменить отварной курицей, креветками, ветчиной и т.п.) 2 варёные картофелины, 2 солёных огурца, 3 яйца, 2 луковицы, 450 гр. сметаны, 1 чайная ложка желатина, растворённая в 50 мл молока, соль.

Приготовление:
Все ингредиенты потереть на крупной терке. Белки отделить от желтков и потереть на крупной терке.
Лук замариновать, взять одну чайную ложку уксуса, смешать с одной чайной ложкой сахара и налить 100 гр. кипячённой воды, чтобы не было горечи лука и оставить на несколько минут. Растворенный желатин добавить к сметане. Салатницу застелить пищевой пленкой. Выложить слоями ингредиенты, перемешанные со сметаной. Выкладываем слоями картофель, молочную колбасу, белки, соленые огурцы, лук, зеленый горошек.
И опять выкладываем слоями: картофель, молочную колбасу, желтки, солёные огурцы, лук, зелёный горошек. Салат ставим в холодильник на несколько часов.
Когда застынет, блюдо переворачиваем на тарелку и снимаем пищевую плёнку, украшаем зелёным горошком.

Примечание:
Этот салат напоминает вкус нежного суфле. Я разделила белки от желтков, потому что, мой малыш не любит отварных яиц, а в этом салате он всё съел.

Автор: Шеф-повар 23.12.2011, 2:14

Макароны с овощами на гриле


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
400 г любых макарон из цельнозерновой муки
2 крупных баклажана
1 крупный цукини
2 небольших сладких перца разных цветов
4 зубчика чеснока
средний пучок петрушки
сок и цедра половины лимона
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Баклажан нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками, посыпьте солью, оставьте на 20 мин., соль смойте.
Тонко нашинкуйте цукини. Перцы очистите от плодоножек и сердцевины, нарежьте вдоль толстыми полосками. Смажьте овощи оливковым маслом, положите на выстланную фольгой решетку и поставьте в центр разогретой до 180 °С духовки с включенным грилем. Пару раз переверните. Запекайте до мягкости, примерно 20 мин.
Пока овощи запекаются, поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите, положите макароны и варите согласно инструкции на упаковке.
Чеснок и листья петрушки измельчите. В сковороду влейте примерно 6 ст. л. масла, положите чеснок, готовьте на среднем огне 2 мин. Добавьте немного черного перца и петрушку, перемешайте, снимите с огня. При желании готовые перцы можете на 5-7 мин. положить в пакет, чтобы потом очистить от кожицы. Все запеченные овощи положите на доску и крупно порубите тяжелым ножом.
Положите рубленые овощи в сковороду с чесноком и петрушкой, добавьте сок и цедру лимона, посолите, перемешайте и прогрейте. Макароны откиньте на дуршлаг, встряхните и положите в сковороду с соусом. Перемешайте и разложите по подогретым тарелкам. Подавайте немедленно, поставив на стол оливковое масло и мельницу с перцем.

Автор: Lilie 25.12.2011, 21:05

Цитата(knot72 @ 22.12.2011, 23:34) *
Новогодняя Ёлочка


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Калорийность: 2505
Ингредиенты:

200гр. молочной колбасы,( можно заменить отварной курицей, креветками, ветчиной и т.п.) 2 варёные картофелины, 2 солёных огурца, 3 яйца, 2 луковицы, 450 гр. сметаны, 1 чайная ложка желатина, растворённая в 50 мл молока, соль.

Салат очень интересный, отметила его для себя, чтобы на Новый год приготовитьsmile.gif Только спросить хочу, такая высокая высокая калорийность на весь салат, верно?

Автор: ~PurpleRain~ 28.12.2011, 21:11

Салат «Хе» по Корейски


Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:


Приготовление:
1) Лук почистить, помыть и порезать полукольцами
2) Рыбу промыть в холодной воде и порезать небольшими кусочками 7*7 см.
3) В отдельной посуди смешать лук и рыбу, посолить, добавить красный перец, уксус
И убрать в холодильник на 3-4 Дня.
Вот и все..
Приятного Аппетита!

Автор: Чревоугодник 2.1.2012, 15:13

Торт со спаржей


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
хлеб пшеничный без корок 1 булка
филе куриное 350 г
бульон куриный 1 стакан
сыр тертый 200 г
куркума молотая 1/2 ч. ложки
масло сливочное 60 г
мука пшеничная 1 ч. ложка
спаржа зеленая консервированная 200 г
майонез 2 ст. ложки
чеснок 1 зубчик
соль
перец черный и красный молотый
Приготовление:
Нарезанное куриное филе припустите, посолите, поперчите (1). Муку подсушите, охладите, введите бульон, добавьте куркуму и прогрейте.
Сыр взбейте с майонезом. 1/3 массы смешайте с зеленью и мелко рубленным чесноком. Хлеб нарежьте на 5 пластов. Нижний смажьте сырной массой, уложите на нее половину куриной начинки.
 
 
 
 
 
 
Чередуйте слои хлеба, сырной массы и куриной начинки. На второй пласт уложите спаржу (2).
 
 
 
 
 
 
Торт оберните пищевой пленкой (3), положите под гнет и охладите. Торт оформите сырной массой, посыпьте паприкой и зеленью.

Автор: Чревоугодник 2.1.2012, 15:23

Торт из печеночного паштета


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
печень говяжья 700 г
масло сливочное 150 г
шпик 100 г
зелень петрушки 60 г
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
яйцо вареное 1 шт.
бульон 1/2 стакана
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Печень и шпик нарежьте соломкой. Лук и припущенную морковь нарежьте кубиками (оставьте немного моркови для оформления), поджарьте со шпиком до полуготовности.
Добавьте печень, специи, все обжарьте и пропустите два раза через мясорубку, прогрейте, добавьте 1/2 размягченного сливочного масла, бульон и перемешайте. Сформуйте из массы 3 лепешки разного диаметра, уложите друг на друга и смажьте размягченным маслом.
Перед подачей оформите мелко рубленными зеленью, яйцом, морковью и охладите.

Автор: Lorchen 3.1.2012, 8:41

Havuçlu patates salatasi или Картофельный салат с морковью


Ингредиенты:
картофель - 3 шт
морковь - 1 шт
йогурт - 4 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
мята - 1 ч. ложка
острый красный перец - 1 ч. ложка
петрушка мелко порезанная - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Отварить картофель, снять кожицу и порезать кубиками.
2. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Добавить в йогурт раздавленный чеснок и соль, добавить затем мяту и острый горький перец, петрушку.
4. Кубики картофеля выложить на блюдо,

Автор: Чревоугодник 3.1.2012, 10:40

Фруктовый салат


Количество порций: 4
Калорийность: 107
Ингредиенты:
400 г персиков
300 г дыни
1 банан
1 лимон
веточка мяты
Для казинаков:
200 г миндаля
200 г сахара
растительное масло
Приготовление:
Вскипятите 1 л воды, опустите в нее персики и подержите одну минуту. Выньте из воды, почистите и порежьте на одинаковые кусочки, собирая их в миске. Разрежьте пополам дыню, удалите семечки и прожилки и порежьте мякоть на кусочки.
Почистите банан, порежьте на ломтики и добавьте к остальным фруктам. Выжмите сок из лимона, полейте им фрукты, накройте миску целлофановой пленкой и поставьте в прохладное место.
Приготовьте казинаки: подсушите в духовке 200 г миндаля, поместите в кастрюльку сахар с несколькими каплями воды и сварите карамель золотисто-коричневого цвета. Добавьте в карамель теплые миндальные орехи, тщательно перемешайте и переложите смесь на смазанную растительным маслом мраморную доску для резки или жаростойкий поднос. Разровняйте поверхность смазанной маслом лопаткой либо половинкой лимона, наколотой на вилку. Дайте остыть и застыть.
Непосредственно перед подачей измельчите ножом с длинным крепким лезвием 100 г казинаков, выложив их на доску для резки. Посыпьте фрукты измельченными казинаками и украсьте веточкой мяты.
Подавайте с розовым игристым вином.
Примечание:
Если хотите сделать салат более питательным, увеличьте количество фруктов и казинаков.

Автор: Чревоугодник 3.1.2012, 16:58

Тропический салат


Количество порций: 6
Калорийность: 210
Ингредиенты:
1 манго
2 шт. киви
3 персика
1 гроздь синего винограда
30 г фисташек
80 г свежего кокоса
6 ст. л. тростникового сахара
1/2 стакана персикового ликера
100 г земляники
Приготовление:
Почистите манго, разрежьте на крупные куски, не задевая крупную косточку. Нарежьте мякоть кусочками и соберите в миске. Разрежьте киви на ломтики, а затем - еще на четыре части. Нарежьте персики довольно крупными кусками. Вымойте виноград, слегка обсушите на бумажных полотенцах и отделите ягоды от грозди. Разрежьте ягоды пополам, удалите косточки и добавьте к фруктам.
Опустите в горячую воду фисташки и удалите тонкую корочку, которая их покрывает. Нарежьте кокос тончайшими ломтиками и соберите в тарелке. Добавьте к фруктам сахар и персиковый ликер. Перемешайте большой ложкой, накройте целлофановой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут.
Переложите фрукты в салатницу, по краю выложите ломтики кокоса и посыпьте земляникой.
Подавайте с белым ароматным вином.
Примечание:
Можно подать такой салат, распределив его по вазочкам и дополнив шариками мороженого. Если вам нравится кокос, добавьте в салат кокосовую стружку. Персиковый ликер можно заменить бокалом шампанского с измельченным в пюре персиком.

Автор: Sook 9.1.2012, 13:32

Салат "Нежный"


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:

сыр твердый – 100гр
морковь сырая – одна большая
зубок чеснока
орехи грецкие - два
сметана – 100гр
лимон
веточка петрушки или свежие овощи (для украшения)
Приготовление:
Для начала поджарим ядра грецких орехов на сухой сковороде, недолго подогревая их на небольшом огне. От этого они становятся вкуснее, с них легче снимается шкурка, кроме того приобретая таким образом хрупкость, они легче крошатся.
Теперь необходимо потереть сыр на мелкой терке.

Дальше трем так же мелко морковь и приступаем к приготовлению сметанного соуса.

Добавляем в сметану 2 -3 столовые ложки оливкового или виноградного масла, по пол щепотки соли и сахара, чайную ложку сока лимона и выдавливаем зубок чеснока. Соус нужно тщательно перемешать.
Затем соединяем все составные – сыр, морковь, рубленные грецкие орехи и соус. Красиво выкладываем на тарелку и делаем украшение из свежих овощей или зелени.

Автор: Чревоугодник 9.1.2012, 23:35

Красивая парочка


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
помидоры (среднего размера) - 4 шт.
киви - 4 шт.
укроп
петрушка
майонез
соль по вкусу
Приготовление:
Помидоры нарезать тонкими дольками. Киви очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, тонко нарезать. Зелень петрушки и укропа мелко нарубить. В прозрачное неглубокое блюдо выложить равномерным слоем киви, сверху - помидоры, затем - зелень. Посолить по вкусу, полить майонезом, украсить рубленой зеленью.

Автор: Чревоугодник 9.1.2012, 23:37

Восток - дело тонкое


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
бастурма - 150 г
киви - 2-3 шт.
мякоть ананаса, свежего или консервированного - 200 г
твердый сыр - 150 г
майонез
соль по вкусу
зелень укропа для украшения
Приготовление:
Бастурму тонко нарезать соломкой и выложить на блюдо. Ананас порезать ломтиками вдоль волокон, разместить поверх бастурмы. Следующим слоем выложить мелко нарезанные плоды киви. Сыр нарезать соломкой и равномерно распределить поверх киви. Посолить, полить майонезом, украсить ломтиками бастурмы, киви, ананаса, зеленью.

Автор: Чревоугодник 9.1.2012, 23:40

Бородинский


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
бородинский черный хлеб - 200 г
твердый сыр - 200 г
свежие огурцы - 200 г
мандарины - 300 г
кисло-сладкий прозрачный соус
соль по вкусу
зелень петрушки для украшения
Приготовление:
Черный бородинский хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить на блюдо. Поверх разместить нарезанный соломкой сыр. Затем - свежие огурцы, нарезанные соломкой или натертые на крупную терку. Последним слоем разместить очищенные, поделенные на дольки и мелко нарезанные мандарины. Посолить, полить соусом, украсить зеленью петрушки.

Автор: Чревоугодник 9.1.2012, 23:42

Сим - Сим


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
твердый сыр - 200 г
черника - 150 г
помидоры - 200 г
ветчина - 150 г
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки для украшения
семена кунжута
Приготовление:
Сыр нарезать соломкой и равномерно выложить на блюдо. Поверх равномерно распределить чернику. Помидоры аккуратно нарезать и выложить на чернику. Последним слоем выложить нарезанную соломкой ветчину. Посолить, полить майонезом. Посыпать семенами кунжута. Украсить ломтиками помидоров, зеленью.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 0:13

Пекин


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
капуста пекинская - 300 г
зелень петрушки - 100 г
семена кунжута - 200 г
кисло-сладкий прозрачный соус
соль по вкусу
Приготовление:
Пекинскую капусту промыть, удалить верхние подвявшие листья, затем мелко нарезать ее и выложить в салатник. Поверх капусты разместить мелко нарубленную зелень петрушки. Обильно посыпать салат семенами кунжута. Посолить по вкусу, украсить зеленью петрушки, хорошо полить кисло-сладким прозрачным соусом.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 0:17

Амели


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
груши - 250 г
твердый сыр - 200 г
киви - 3 шт.
майонез
соль по вкусу
Приготовление:
Груши (лучше мягких и сладких сортов) очистить от кожуры и семян, порезать тонкими ломтиками и выложить в салатник. Твердый сыр аккуратно нарезать соломкой и разместить поверх груш. Киви очистить от кожуры, тонко измельчить и выложить на сыр. Посолить по вкусу, хорошо полить майонезом, украсить ломтиками киви и сыра.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 0:27

Мадлен


Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
консервированные ананасы - 200 г
корень сельдерея - 200 г
консервированная кукуруза - 200 г
язык отварной - 200 г
семена кунжута - 50 г
майонез
соль по вкусу
Приготовление:
Сельдерей почистить, аккуратно измельчить и выложить в салатник. Ананасы мелко нарезать вдоль волокон и выложить поверх. Следующим слоем разместить консервированную кукурузу. Язык отварить, охладить, тонко нарезать соломкой и выложить поверх кукурузы. Посолить по вкусу, полить майонезом, обильно посыпать семенами кунжута.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 0:31

Калейдоскоп


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
свиной нежирный отварной окорок - 200 г
груши - 250 г
консервированная кукуруза - 250 г
орехи «кешью» - 100 г
корица
майонез по вкусу
зеленый лук
перец «розе» для украшения
Приготовление:
Окорок тонко нарезать соломкой, равномерно выложить на блюдо. Груши очистить от кожуры и семян, порезать соломкой и разместить на окорок. Консервированную кукурузу выложить поверх, предварительно дав ей стечь. Орехи «кешью» порубить и разместить верхним слоем. Посыпать корицей, полить майонезом, украсить зеленью лука и перцем «розе».

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 0:39

Салат "Казанова"


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
твердый сыр - 150 г
манго - 200 г
яблоки - 250 г
авокадо - 200 г
кисло-сладкий прозрачный соус
соль по вкусу
Приготовление:
Сыр нарезать соломкой или потереть на крупной терке, равномерно выложить в салатник. Авокадо очистить, порезать и выложить на сыр. Манго очистить от кожуры и семени, нарезать соломкой и выложить поверх. Очищенные дольки яблок измельчить и выложить верхним слоем. Посолить, хорошо полить кисло-сладким прозрачным соусом.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 0:43

Салат "Зернистый"


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
куриное филе варено копченое (грудка) - 250 г
персики консервированные - 250 г
вяленый инжир - 200 г
майонез
сладкая деликатесная горчица, содержащая не размолотые зерна
соль по вкусу
Приготовление:
Куриное филе мелко изрубить, равномерно выложить на блюдо. Консервированные персики нарезать кубиками (предварительно дав им стечь) и выложить на курятину. Инжир обдать кипятком, охладить, мелко нарезать и выложить поверх курятины. Посолить салат, полить майонезом и сладкой горчицей. Украсить ломтиками инжира.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 1:05

Салат "Пикник"


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
куриное филе (грудка) - 300 г
стручковая фасоль - 200 г
морковь - 200 г
очищенные грецкие орехи - 150 г
мандарины или апельсины - 300 г
майонез
зелень
соль по вкусу
подсолнечное масло для обжарки филе
Приготовление:
Куриное филе посолить, обжарить в подсолнечном масле до готовности, остудить. Порезать и выложить в салатник равномерным слоем. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать и выложить поверх курятины. На неё выложить мелко нарезанную отварную морковь, рубленые грецкие орехи, нарезанную мякоть апельсинов. Полить майонезом, украсить.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 1:15

Салат "Транссибирский экспресс"


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
грибы свежие (шампиньоны или вешенка) - 300 г
твердый сыр - 150 г
суджук - 100 г
огурец свежий - 200 г
клюква - 100 г
майонез
соль по вкусу
подсолнечное или оливковое масло для жарки
Приготовление:
Грибы вымыть, отварить в подсоленной воде, затем обжарить в растительном масле. Дать им остыть и выложить в салатник. Сыр нарезать соломкой или натереть на терку, поместить на грибы. Суджук нарезать соломкой, выложить поверх сыра. Следующим слоем разместить натертый на крупной терке огурец. Все слои и верх салата промазать «сеточкой» из майонеза, на которую выложить равномерным слоем клюкву.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 1:22

Салат "Восторг"


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
куриное филе (грудка) - 200 г
морковь - 200 г
апельсины - 200 г
корень сельдерея - 150 г
подсолнечное масло для поджарки
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки
перец «розе» для украшения
Приготовление:
Куриное филе посолить и поджарить до готовности. Затем остудить и мелко нарезать, выложить в салатник. Морковь отварить, остудить, крупно потереть и разместить поверх. Апельсины очистить, порезать ломтиками и выложить следующим слоем. Сельдерей почистить, измельчить и выложить. Полить майонезом, украсить ломтиками апельсина, сельдерея, зеленью петрушки, перцем «розе».

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 1:24

Салат "Фельдмаршал"


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
куриное филе варено-копченое (грудка) - 150 г
яйца - 3 шт.
морковь - 100 г
киви - 2-3 шт.
корень сельдерея - 150 г
майонез
соль по вкусу
маслина для украшения
Приготовление:
Куриную грудку нарезать соломкой и выложить на блюдо, промазать «сеточкой» из майонеза. Яйца отварить, остудить, нарезать и выложить на курятину. Морковь отварить, остудить, крупно потереть и разместить поверх. Киви очистить, нарезать и разместить следующим слоем. Сельдерей почистить, измельчить и выложить на киви. Посолить, полить майонезом, украсить ломтиками киви и маслиной.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:32

Салат "Архипелаг"


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
куриное филе варено-копченое (грудка) - 200 г
яйца - 4 шт.
белая консервированная фасоль - 200 г
помидоры - 200 г
тыквенные семечки - 100 г
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки для украшения
Приготовление:
Куриную грудку нарезать соломкой, выложить на блюдо, промазать сеточкой из майонеза. Яйца отварить, остудить, мелко нарезать и положить на курятину. Фасоли дать стечь и разместить ее следующим слоем. Помидоры аккуратно измельчить и выложить поверх. Посолить, полить майонезом, обильно посыпать очищенными семечками, украсить ломтиками помидоров и зеленью петрушки.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:34

Салат "Мерилин"


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
куриное филе варено-копченое (грудка) - 150 г
яйца - 3 шт.
чернослив - 100 г
груши - 200 г
изюм - 100 г,
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки
перец «розе» для украшения
Приготовление:
Куриную грудку нарезать, выложить на блюдо. Яйца отварить, остудить, нарезать и выложить на курятину. Чернослив обдать кипятком, порезать и поместить сверху. Груши очистить от кожуры и семян, нарезать и разместить следующим слоем. Изюм обдать кипятком, остудить и выложить поверх. Посолить, полить майонезом, украсить ломтиками груши, зеленью петрушки, перцем «розе».

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:38

Салат "Фантазия"


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
свиной нежирный окорок - 150 г
яйца - 4 шт.
твердый сыр - 150 г
болгарский перец - 200 г
семена кунжута - 50 г
майонез
зеленый лук
перепелиные яйца для украшения
Приготовление:
Окорок нарезать соломкой, равномерно выложить на блюдо. Яйца отварить, охладить, измельчить и выложить поверх. Сыр нарезать соломкой и поместить на яйца. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, измельчить и разместить верхним слоем. Полить майонезом, посыпать семенами кунжута, украсить зеленым луком и отварными перепелиными яйцами.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:42

Салат "Ожерелье"


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
рис - 100 г
свиной нежирный отварной окорок - 150 г
маслины - 140 г
твердый сыр - 150 г
молотый имбирь
майонез
соль по вкусу
зеленый лук для украшения
Приготовление:
Рис хорошо промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, выложить в салатник. Окорок нарезать соломкой, равномерно разложить поверх риса. Маслины мелко нарезать полукольцами и разместить следующим слоем. Сыр нарезать соломкой и поместить на маслины. Посолить, полить майонезом, посыпать имбирем, украсить зеленым луком и «ожерельем» из половинок маслин.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:46

Салат "Фисташка"


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
яйца - 4 шт
свиной нежирный отварной окорок - 150 г
консервированная кукуруза - 200 г
зеленый лук - 100 г
фисташки - 150 г
майонез
соль по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить, охладить, мелко нарезать и выложить на блюдо. Окорок нарезать соломкой, равномерно разложить поверх яиц. Консервированную кукурузу выложить поверх, предварительно дав ей стечь. Зеленый лук тонко нарезать и разместить следующим слоем. Фисташки очистить и аккуратно высыпать на лук. Посолить, полить майонезом, украсить фисташками.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:48

Салат "Наоми"


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
твердый сыр - 200 г
манго - 250 г
яйца - 4 шт.
тыквенные семечки - 100 г
майонез
соль по вкусу
перепелиные яйца - 2 шт.
ягоды клюквы для украшения
Приготовление:
Сыр нарезать соломкой или потереть на крупной терке, равномерно выложить на блюдо. Манго очистить от кожуры и семени, нарезать «соломкой» и выложить поверх сыра. Яйца отварить, охладить, почистить, мелко нарезать и выложить на манго. Посолить, полить майонезом, посыпать очищенными тыквенными семечками, украсить ломтиками отварных яиц и ягодами клюквы.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:52

Тропическое извержение


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
киви - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
лимон - 1 шт.
соль по вкусу
прозрачный кисло-сладкий соус
цветок орхидеи для украшения
Приготовление:
Лимон, помидор и очищенный плод киви нарезать кружочками толщиной 0,5 см, и сложить в центре блюда в форме вулкана. Его центр украсить цветком орхидеи. Вокруг композиции разместить салат, приготовленный из тонких ломтиков киви, помидоров, мелко нарезанного лимона и заправленный кисло-сладким прозрачным соусом.

Автор: Чревоугодник 10.1.2012, 2:54

Салат "Я рожден в Советском Союзе..."


Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
черный слегка подсушенный хлеб - 200 г
зелень петрушки - 50 г
помидоры - 200 г
консервированная кукуруза - 200 г
майонез
соль по вкусу
орехи «кешью» - 5 шт.
плоды киви - 4 шт.
Приготовление:
Черный хлеб порезать на кубики, выложить равномерным слоем на блюдо. Посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки. Помидоры нарезать кубиками и выложить поверх. Консервированной кукурузе дать стечь и выложить ее на помидоры. Посолить, полить майонезом. Украсить салат надписью из орехов «кешью», разместив каждую букву на отдельном «постаменте» из киви.

Автор: Чревоугодник 11.1.2012, 12:16

Салат "Сякэ терияки"


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
200 г филе лосося
соль
молотый чёрный перец
1 средняя картофелина
1 ст.л. растительного масла
100 г смеси свежих салатов (айсберг, радиччо, лолло-россо) 3-4 редиски
100 г помидоров черри
2 ломтика лимона
Для соуса:
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. сахарного песка
3 ст.л. майонеза
Приготовление:
Филе лосося посолить, поперчить, поджарить на гриле до готовности (около 10 минут), затем нарезать красивыми ломтиками.
Картофель почистить, нарезать очень тонкой соломкой, поджарить на растительном масле до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Приготовить соус: в кастрюльке смешать соевый соус с сахарным песком,довести до кипения и прогреть на слабом огне в течение 5-7 минут. Охладить, добавить майонез и перемешать.
Свежие салатные листья вымыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки, разложить по тарелкам. Редис вымыть, нарезать тонкой соломкой.
На салатные листья сверху выложить ломтики лосося, обжаренный картофель, помидоры черри, редис и ломтики лимона. Полить салат соусом и подавать к столу.
Примечание:
Вместо приготовления лосося на гриле можно обжарить его с обеих сторон на хорошо прогретой сковороде, а готовое филе дополнительно посыпать семенами кунжута.

Автор: Чревоугодник 11.1.2012, 13:19

Салат "Кайсо"


Время приготовления: 130 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана воды
2 ч.л. крахмала
2 ч.л. коричневого кунжутного масла
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. саке
1/4 ч.л. молотого перца чили
3-4 ст.л. обжаренных кунжутных семян
100 г сухих морских водорослей кайсо
лимон для украшения
Приготовление:
В кастрюле смешать соевый соус и четверть стакана воды, нагреть смесь.
Крахмал развести оставшейся водой, затем, постоянно помешивая, добавить в кастрюлю.
Загустевший соус снять с огня, добавить кунжутное масло, лимонный сок, саке, чили и семена кунжута.
Водоросли залить соусом, мариновать в течение 1-2 часов, затем выложить на порционные тарелки. При подаче украсить ломтиком лимона.
Примечание:
Дополнительно замачивать или отваривать водоросли не нужно - они прекрасно впитывают влагу, которая содержится в соусе, и становятся упругими.
Салат «Кайсо» дополнительно можно украсить стеблем сельдерея и маринованной вишенкой.

Автор: Чревоугодник 11.1.2012, 13:22

Салат "Кани фуруцу"


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
100 г креветок соль
200 г крабового мяса
100 г свежего или консервированного ананаса
1 крупное яблоко
1 ч.л. лимонного сока
100 г листьев салата-латука
Для соуса:
2-3 ст.л. соуса терияки
1 ст.л. майонеза
Приготовление:
Креветки очистить от панцирей,удалить кишечную вену. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Крабовое мясо и ананас крупно нарезать. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Листья салата помыть, обсушить, порвать руками на некрупные кусочки, выложить на порционные тарелки. Сверху разложить ананасы, креветки, крабовое мясо и кусочки яблок.
Смешать соус терияки с майонезом,заправить полученной смесью готовый салат.
Примечание:
Соус терияки можно приготовить самостоятельно: смешать по половине стакана соевого соуса, саке или сухого хереса, добавить 1 столовую ложку коричневого сахара, размешать до его растворения. Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.

Автор: Yum-Yum 12.1.2012, 19:24

Салат куриный с ананасами (очень питательный)


Ингредиенты:
2 куринные грудинки - отварить
Лук - 2 средник головки
Грибы резанные
Банка ананасов
майонез
Приготовление:



Куриное филе мелко порвать
Лук зажарить с грибами
Все смешать с майонезом и перед подачей на стол добавляем ананасы порезанные кубиками.
Приятного аппетита!

Автор: Yum-Yum 12.1.2012, 19:46

Салат из курицы с кунжутным маслом


Ингредиенты:
1 грудинка курицы - сварить
2 перца светофор красный и зеленый
2 средние головки лука
Маслины - 15шт.
Кунжутное масло
Лимонный сок
Соленые огурцы - 3шт.
Приготовление:


Зажариваем лук, забрасываем перец. Жарим до полуготовности.
Перец режем ломтиками. Половину от красного и зеленого перца.









Кольцами режем маслины, и ломтиками огурцы.
Курицу рвём или режем кубиками.
Все смешиваем добавляем 1 чайную ложку лимонного сока, соль и кунжутного масла по вкусу.
Приятного аппетита!

Автор: ~PurpleRain~ 12.1.2012, 21:01

Хе из щечек судака


Ингридиенты:

Специи:

Приготовление:









1) Щечки судака замаринуем в уксусе и сое на 2 часа, порежем их на 3 части.
2) Добавляем тертую морковь, лук и специи.
3) Оставить натаиваться на 10 часов.
Приятного аппетита!

Автор: Чревоугодник 13.1.2012, 15:20

Салат-коктейль с креветками


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
250 г креветок соль
2 средних яблока
2 ст. л. лимонного сока
1-2 средних огурца
1-2 средних моркови
3 ст. л. лёгкого майонеза
1-2 веточки зелени петрушки
Приготовление:
Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену (она проходит вдоль спинки). Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить, положить креветки и варить не более 3 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и охладить.

Яблоки почистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой тёрке и сбрызнуть лимонным соком. Огурцы вымыть, удалить хвостики,натереть на средней тёрке. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке.

В фужеры или креманки выложить слоями огурцы, морковь и яблоки, каждый слой смазывая майонезом.
Последним слоем в фужеры выложить креветки (если используются крупные креветки, нарезать их на 3-4 части), украсить зеленью петрушки и слегка охладить перед подачей.

Примечание:
Майонез можно приготовить самостоятельно. Для этого соедините в глубокой миске 1 яйцо, половину чайной ложки горчицы, по щепотке соли и сахара и взбейте смесь до однородности. Затем тонкой струйкой влейте растительное масло (100-200 мл), не прекращая взбивать. Добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и взбейте ещё раз. Остудите готовый майонез в холодильнике.

Автор: Чревоугодник 13.1.2012, 15:24

Салат "Нисуаз"


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
1 большой пучок листового салата
4 сваренных вкрутую яйца
200-250 г стручковой фасоли
1 1/4 ст. л. соли
4 помидора
4 средних отварных картофелины
500 г филе свежего тунца
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 ст. л. оливкового масла
50-60 г анчоусов
1 маленькая банка маслин без косточек
Для соуса:
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1/3 ч. л. соли
1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Приготовление:
Листья салата промыть, обсушить. Яйца почистить и аккуратно разрезать на дольки.
Фасоль почистить и промыть. Бланшировать в слегка подсоленной воде 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и отставить в сторону. Нарезать помидоры тонкими дольками, а картофель - кружочками.
Филе тунца нарезать ломтиками толщиной около 1 см, а затем на более мелкие кусочки. Рыбу посолить, поперчить и обжарить на сковороде в оливковом масле на среднем огне около 2 минут. Мелко нарезать анчоусы.
Разложить листья салата на порционных тарелках, сверху красиво выложить остальные компоненты. Смешать ингредиенты для соуса и полить им приготовленный салат. Украсить маслинами.
Примечание:
Для приготовления салата вместо свежих могут использоваться консервированные фасоль и тунец.
Вариантов приготовления знаменитого салата «Из Ниццы» существует более сотни, и в разных регионах в него добавляют фасоль, рис или картофель.

Автор: Чревоугодник 13.1.2012, 15:27

Парижский салат с сельдереем


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
2 средних кисло-сладких яблока
1 небольшой корень или 2-3 стебля сельдерея
1 ст. л. лимонного сока
150 г твёрдого сыра
3 ст. л. нежирного майонеза
2-3 веточки зелени сельдерея
Приготовление:
Яблоки и корень сельдерея вымыть, очистить, у яблок удалить сердцевину.
Сельдерей натереть на крупной тёрке, яблоки нарезать тонкой соломкой. Выложить в миску и полить лимонным соком.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить в миску с салатом, заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить листиками сельдерея.
Примечание:
Для приготовления этого салата можно использовать сыры эмменталь, маасдам или пармезан.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:03

Морковный салат


Количество порций: 4
Калорийность: 251
Ингредиенты:
400 г моркови
100 г голландского сыра
2 зубчика чеснока
100 г майонеза «Провансаль»
листья зеленого салата
Приготовление:
Морковь и сыр натирают на крупной терке и смешивают.
К смеси добавляют растертый чеснок и заправляют майонезом.
Полученную массу выкладывают на листья зеленого салата и подают.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:05

Морковный салат с сельдереем


Количество порций: 4
Калорийность: 114
Ингредиенты:
400 г моркови
250 г корня сельдерея
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка сахара
4 горошины черного перца
1/2 чайной ложки соли
100 г сметаны 20%-й жирности
Приготовление:
Морковь очищают и нарезают соломкой, сельдерей - тонкими ломтиками, перемешивают.
Лимонный сок смешивают с сахаром и добавляют в салат.
Горошины перца измельчают и смешивают с солью и сметаной.
Перед самой подачей салат заправляют сметаной.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:11

Салат из крапивы


Количество порций: 4
Калорийность: 365
Ингредиенты:
300 г крапивы
100 г зелени чеснока
100 г зелени укропа
200 г майонеза «Провансаль»
1/2 вареного яйца
Приготовление:
Крапиву бланшируют 2-3 минуты в горячей воде, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде, затем мелко рубят.
Зелень укропа и чеснока хорошо промывают, обсушивают, шинкуют и смешивают с крапивой.
Салат заправляют майонезом и оформляют яйцом.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:36

Салат "Летний"


Количество порций: 4
Калорийность: 194
Ингредиенты:
200 г яблок
200 г сладкого перца
100 г майонеза "Провансаль"
соль
зелень
Приготовление:
Яблоки и перец нарезают соломкой, соединяют.
Салат заправляют майонезом и солят по вкусу.
Салат выкладывают в салатник и оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:38

Салат из белокочанной капусты и чернослива


Количество порций: 4
Калорийность: 122
Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты
100 г чернослива без косточек
1 морковь
1 яблоко
лимон
соль
сахар
Приготовление:
Капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют соль, сахар и нарезанное соломкой яблоко.
Чернослив замачивают, после набухания нарезают мелкой соломкой.
Все продукты соединяют, заправляют соком лимона и дают настояться.
Оформляют салат черносливом, морковью или яблоками.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:40

Салат из капусты со сладким перцем


Количество порций: 4
Калорийность: 164
Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты
100 г сладкого перца
100 г репчатого лука
50 г зелени
50 г растительного масла
соль
Приготовление:
Лук шинкуют, зелень мелко рубят и пассеруют на растительном масле.
Перец шинкуют соломкой.
Капусту шинкуют, заливают кипятком и оставляют до охлаждения, затем отжимают от воды.
Соединяют подготовленные лук, зелень, терец, капусту, перемешивают и солят по вкусу.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:44

Салат из огурцов с маслинами


Количество порций: 4
Калорийность: 136
Ингредиенты:
2 огурца
3 зубчика чеснока
250 г натурального йогурта 3,2%-й жирности
1 лимон для сока
2 столовые ложки растительного масла
соль
перец
100 г консервированных маслин
2 пучка петрушки
Приготовление:
Огурцы нарезают ломтиками.
Чеснок измельчают.
Для соуса смешивают йогурт, лимонный сок, растительное масло, соль и перец.
Соединяют огурцы, чеснок, заправляют соусом, перемешивают.
Посыпают салат крупно нарезанной зеленью петрушки и маслинами.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:47

Салат из редиса и огурцов


Количество порций: 2
Калорийность: 160
Ингредиенты:
2 огурца
1 пучок редиса
1 лимон для сока
50 г сыра
1 апельсин
1 вареное яйцо
зелень укропа и петрушки
Приготовление:
Огурцы и редис нарезают кружочками и поливают соком лимона.
Яйцо мелко рубят.
Продукты соединяют, посыпают тертым сыром, оформляют зеленью и дольками апельсина.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:50

Салат из помидоров с сыром


Количество порций: 3
Калорийность: 468
Ингредиенты:
200 г помидоров
200 г голландского сыра
30 г репчатого лука
100 г майонеза «Провансаль»
соль
перец
зелень
Приготовление:
Помидоры и сыр нарезают мелкими кубиками.
Лук мелко рубят.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют майонезом, добавляют по вкусу соль и перец.
Готовый салат оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:53

Салат из помидоров с сыром и маслинами


Количество порций: 4
Калорийность: 453
Ингредиенты:
800 г помидоров
100 г адыгейского сыра
20 маслин
1 головка репчатого лука
по 2 листика мелиссы и перечной мяты
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки винного или яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки белого молотого перца
8 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла
1 яйцо
Приготовление:
Помидоры нарезают кружочками, лук и сыр - мелкими кубиками.
Разрезают пополам зубчик чеснока и местом среза натирают салатник.
Укладывают в салатник подготовленные помидоры, сыр, лук, нарезанные маслины и посыпают рублеными травами.
Смешивают лимонный сок, уксус, соль, растительное масло и молотый перец.
Полученным соусом заправляют салат и дают настояться 30 минут при комнатной температуре.
Перед подачей салат осторожно перемешивают и оформляют дольками вареного яйца.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 14:56

Салат из свеклы с орехами, черносливом и изюмом


Количество порций: 4
Калорийность: 333
Ингредиенты:
300 г свеклы
100 г чернослива без косточек
50 г ядер грецких орехов
50 г репчатого лука
50 г изюма
50 г растительного масла
зелень укропа
соль
Приготовление:
Сырую свеклу натирают на терке, лук шинкуют, чернослив варят и мелко нарезают, изюм распаривают и охлаждают.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют соль, рубленый укроп и растительное масло. Хорошо перемешивают и охлаждают.
При подаче посыпают салат молотыми орехами.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:04

Пестрый весенний салат


Количество порций: 4
Калорийность: 180
Ингредиенты:
1 кочан салата
100 г шпината
1 кислое яблоко
4 редиски
1 головка репчатого лука
2 яйца
по 2 столовые ложки растительного масла и винного уксуса
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки белого молотого перца
по 1/2 пучка эстрагона, укропа, петрушки
Приготовление:
Шпинат и салат хорошо промывают и измельчают. Яблоко нарезают ломтиками, редис - кружочками, лук - кольцами.
Смешивают растительное масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец.
Все продукты, кроме яиц, соединяют, заправляют приготовленным соусом и перемешивают.
Посыпают салат рублеными травами и оформляют ломтиками вареного яйца.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:09

Салат фруктово-овощной


Количество порций: 4
Калорийность: 348
Ингредиенты:
100 г тыквы
150 г цветной капусты
150 г сладкого перца
100 г айвы
100 г пшеничной муки
100 г растительного масла
соль по вкусу
зелень петрушки
Приготовление:
Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками.
Цветную капусту разбирают на соцветия.
Перец нарезают соломкой, айву - ломтиками.
Цветную капусту и тыкву панируют в муке и обжаривают в части масла. Охлаждают.
Айву и перец обжаривают в оставшемся масле, охлаждают, соединяют с тыквой и капустой, добавляют соль и перемешивают.
При подаче салат оформляют зеленью петрушки.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:14

Салат морковный с курагой


Количество порций: 5
Калорийность: 424
Ингредиенты:
500 г моркови
200 г кураги
1 апельсин
200 г сметаны 20% -й жирности
100 г молотых орехов
1 столовая ложка растительнго масла
1 столовая ложка сахара
 
 
Приготовление:
Морковь нарезают кубиками, добавляют 100 г воды, растительное масло, сахар и варят до готовности.
Курагу отваривают до размягчения, охлаждают и мелко нарезают.
Апельсин обдают кипятком и вместе с кожурой нарезают мелкими кубиками.
Подготовленные продукты соединяют и заправляют сметаной, смешанной с орехами.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:41

Салат из цветной капусты с сыром и чесноком


Количество порций: 4
Калорийность: 257
Ингредиенты:
400 г цветной капусты
50 г голландского сыра
50 г майонеза «Провансаль»
30 г ядер грецких орехов
соль
лимонная кислота
чеснок
зелень
Приготовление:
Цветную капусту разбирают на соцветия и варят в подкисленной лимонной кислотой и подсоленной воде. Охлаждают.
Сыр натирают на терке.
Соединяют капусту с сыром и заправляют майонезом, смешанным с рублеными чесноком и орехами.
Готовый салат оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:43

Салат из цветной капусты с орехами и брынзой


Количество порций: 4
Калорийность: 276
Ингредиенты:
500 г цветной капусты
100 г брынзы
50 г молотых грецких орехов
50 г рубленого зеленого лука
150 г сметаны 20%-й жирности
соль
зелень
Приготовление:
Капусту разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде, охлаждают и мелко рубят, смешивают с грецкими орехами и зеленым луком.
Добавляют нарезанную кубиками брынзу и заправляют сметаной.
Украшают салат зеленью, солят по вкусу.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:46

Салат из цветной капусты с анчоусами


Количество порций: 4
Калорийность: 145
Ингредиенты:
500 г цветной капусты
4 анчоуса без костей
50 г маслин без косточек
8 каперсов
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки растительного масла
соль
перец
зелень базилика
Приготовление:
Цветную капусту разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде. Охлаждают.
Анчоусы мелко нарезают.
Маслины нарезают колечками.
Готовят заправку из растительного масла, уксуса, мелкорубленого базилика, перца и соли.
Заправкой поливают цветную капусту, выдерживают 30 минут.
Смешивают цветную капусту и анчоусы, оформляют маслинами и каперсами.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:52

Салат из темной фасоли


Количество порций: 4
Калорийность: 300
Ингредиенты:
1 банка консервированной темной фасоли
2 головки репчатого лука
1 зубчик чеснока
4 пучка петрушки
2 столовые ложки уксуса
6 столовых ложек растительного масла
соль
перец
Приготовление:
Фасоль соединяют с мелко нарезанными луком и чесноком, добавляют крупно нарезанную петрушку. Перемешивают и охлаждают.
Готовят заправку из уксуса, растительного масла, соли и перца и заправляют ею салат.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:57

Салат из фасоли с зеленью


Количество порций: 4
Калорийность: 365
Ингредиенты:
300 г зерен фасоли
1 морковь
1 яблоко
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка горчицы
1 вареный яичный желток
30 г зеленого салата
30 г зелени сельдерея
Приготовление:
Фасоль замачивают в холодной воде на 5-6 часов, затем воду спивают. Заливают фасоль свежей горячей водой, отваривают и охлаждают.
Морковь отваривают и нарезают кубиками, сельдерей и салат шинкуют соломкой.
Готовят салатную заправку: растирают с солью, сахаром и вареным желтком готовую горчицу, добавляют растительное масло и уксус.
Продукты соединяют, вводят заправку и оформляют листьями салата и дольками яблока.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 16:02

Салат гороховый с яблоками


Количество порций: 3
Калорийность: 350
Ингредиенты:
200 г нелущеного гороха
1 яблоко
1 огурец
60 г майонеза «Провансаль»
зелень
Приготовление:
Замачивают горох на 5-6 часов в холодной воде. Воду сливают, заливают горох горячей водой и варят без соли до размягчения. Откидывают на дуршлаг и охлаждают.
Яблоко нарезают дольками, огурец - кубиками.
Соединяют продукты и заправляют майонезом.
Оформляют салат входящими в его состав овощами и зеленью.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 16:06

Салат "Лакомка"


Количество порций: 4
Калорийность: 264
Ингредиенты:
200 г вареной свеклы
200 г яблок
150 г кураги
1/2 лимона
60 г растительного масла
сахар
соль
перец
зелень петрушки
Приготовление:
С лимона снимают цедру и отжимают сок. Смешивают растительное масло, сахар, соль, перец по вкусу и лимонный сок.
Свеклу натирают на терке. Предварительно замоченную курагу и яблоки нарезают соломкой.
Подготовленные продукты соединяют и заправляют смесью растительного масла с соком и специями.
При подаче укладывают в салатник, оформляют тертой лимнной цедрой и зеленью.

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 16:10

Салат "Лето"


Количество порций: 6
Калорийность: 182
Ингредиенты:
500 г картофеля
100 г листьев зеленого салата
2 яйца
1 огурец
30 г редиса
1 морковь
2 помидора
50 г зеленого лука
1 столовая ложка уксуса
150 г сметаны
сахарная пудра
соль
перец
сок лимона
Приготовление:
Листья салата укладывают на блюдо.
На салат раскладывают нарезанные кружочками вареные яйца.
Сверху кладут нарезанный кубиками отварной картофель, заправленный по вкусу лимонным соком, солью и перцем.
Сверху укладывают нарезанные дольками огурец, редис, вареную морковь, затем помидоры и посыпают рубленым зеленым луком.
Отдельно подают сметану, смешанную с уксусом и сахарной пудрой.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 16:48

Салат слоеный с черносливом


Количество порций: 6
Калорийность: 256
Ингредиенты:
100 г картофеля
100 г моркови
100 г мяса
100 г свеклы
100 г чернослива без косточек
100 г молотых орехов
250 г майонеза
Приготовление:
Отваривают картофель, морковь, мясо и свеклу по отдельности.
Чернослив распаривают.
Овощи очищают от кожицы. Подготовленные продукты нарезают тонкой соломкой и укладывают в салатник слоями: картофель, морковь, мясо, свекла, чернослив, орехи.
Каждый слой салата смазывают майонезом.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 17:22

Слоеный салат с яблоками


Количество порций: 6
Калорийность: 188
Ингредиенты:
100 г картофеля
100 г моркови
100 г репчатого лука
2 яйца
100 г яблок
молотые орехи
Приготовление:
Картофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками.
Лук ошпаривают и нарезают кубиками.
Морковь отваривают и натирают на терке.
Очищенное яблоко и вареные яйца нарезают кубиками.
Укладывают в салатник слоями: картофель, лук, морковь, яблоко, яйца, орехи, смазывая каждый слой майонезом.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 17:32

Салат "Русский"


Количество порций: 3
Калорийность: 410
Ингредиенты:
200 г редьки
200 г картофеля
100 г моркови
150 г майонеза
зелень
Приготовление:
Редьку предварительно очищают и замачивают в холодной воде, затем натирают на терке.
Картофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками.
Морковь нарезают соломкой или натирают на мелкой терке.
Соединяют подготовленные продукты и заправляют майонезом.
Оформляют салат зеленью и ломтиками редьки.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 17:36

Салат "Быстрый"


Количество порций: 2
Калорийность: 483
Ингредиенты:
100 г вареной свеклы
50 г репчатого лука
60 г растительного масла
соль
1 зубчик чеснока
50 г молотых орехов
Приготовление:
Свеклу и лук нарезают кубиками и обжаривают в растительном масле. Охлаждают.
Соединяют рубленый чеснок, орехи, свеклу и лук, солят и сразу подают.

Автор: Чревоугодник 15.1.2012, 17:48

Салат из баклажанов и салями


Количество порций: 4
Калорийность: 452
Ингредиенты:
600 г баклажанов
2 головки лука-шалота
1 зубчик чеснока
150 г натурального йогурта
соль
перец
сахар
сок 1 лимона
4 столовые ложки растительного масла
1 огурец
150 г салями
100 г маслин
Приготовление:
Лук-шалот мелко рубят, чеснок растирают с солью.
Для соуса взбивают венчиком йогурт, соль, сахар, перец по вкусу.
Баклажаны разрезают вдоль на 4 части, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком, затем обжаривают в масле 2-
3 минуты.
Снимают баклажаны со сковороды, охлаждают.
Огурец нарезают крупными кубиками, солят и дают постоять 15-20 минут. Салями нарезают тонкими ломтиками. Все продукты соединяют, поливают приготовленным соусом, перемешивают и оформляют салат маслинами.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 12:51

Салат из баклажанов с помидорами


Количество порций: 4
Калорийность: 400
Ингредиенты:
300 г баклажанов
150 г репчатого лука
2 яйца
2 зубчика чеснока
150 г майонеза
100 г яблок
100 г помидоров
30 г растительного масла
соль
сахар
зелень
Приготовление:
Баклажаны очищают от кожицы, нарезают ломтиками и жарят на растительном масле, в конце добавляют рубленый лук. Охлаждают.
Яблоко мелко нарезают и соединяют с нарезанными вареными яйцами.
Слегка обжаривают нарезанный ломтиками помидор. Охлаждают.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют соль, сахар по вкусу, рубленый чеснок и заправляют майонезом.
Оформляют салат помидорами и зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 12:53

Салат картофельный с орехами


Количество порций: 2
Калорийность: 556
Ингредиенты:
3 клубня картофеля
1 яблоко
100 г ядер грецких орехов
2 столовые ложки уксуса
по 1/2 чайной ложки соли и перца
7 столовых ложек растительного масла
Приготовление:
Картофель отваривают и нарезают ломтиками.
Добавляют нарезанное ломтиками очищенное яблоко и мелко рубленные грецкие орехи.
Заправляют уксусом, смешанным с солью, перцем и маслом.
Украшают салат орехами и дольками яблока.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 12:56

Салат "Изысканный"


Количество порций: 5
Калорийность: 601
Ингредиенты:
250 г картофеля
250 г помидоров
250 г стручковой фасоли
70 г оливок
1-2 чайные ложки каперсов
10 анчоусов или маринованных килек
1 чайная ложка соли
200 г растительного масла
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка сахара
перец
3 столовые ложки уксуса
Приготовление:
Картофель отваривают, нарезают ломтиками и заправляют частью растительного масла.
Помидоры нарезают мелкими дольками и заправляют растительным маслом.
Из оливок вынимают косточки.
Фасоль отваривают, нарезают и заправляют растительным маслом.
В центре салатника укладывают подготовленную фасоль, вокруг - картофель, сверху помидоры и поливают салатной заправкой.
Для заправки смешивают уксус, горчицу, соль, сахар, перец и оставшееся масло.
Украшают салат анчрусами, оливками и каперсами.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:01

Салат грибной с овощами


Количество порций: 5
Калорийность: 933
Ингредиенты:
300 г свежих грибов
100 г растительного масла
250 г консервированной кукурузы
3 помидора
2 стручка сладкого перца
150 г огурцов
2 кочана листового салата
соль
Соус-винегрет:
350 г растительного масла
20 г соли
40 г сахара
50 г готовой горчицы
500 г 3%-го уксуса
Приготовление:
Грибы обрабатывают, нарезают и жарят в растительном масле 8-10 минут. Охлаждают.
Кукурузу отваривают в подсоленной воде в течение 10 минут. Охлаждают.
Соединяют грибы, кукурузу, нарезанные дольками помидоры и огурцы, нарезанный полосками перец.
Готовят соус-винегрет, смешав все входящие в его состав компоненты.
Салат заправляют приготовленным соусом и сразу подают на листьях зеленого салата.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:04

Салат грибной с кальмарами


Количество порций: 6
Калорийность: 262
Ингредиенты:
200 г маринованных грибов
400 г отварного филе кальмара
200 г отварного картофеля
2 соленых огурца
150 г репчатого лука
150 г майонеза
листья зеленого салата
Приготовление:
Грибы, картофель и огурцы нарезают ломтиками, филе кальмара - соломкой, лук мелко рубят.
Все продукты смешивают, заправляют майонезом и украшают листьями зеленого салата.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:07

Салат грибной с яблоками


Количество порций: 4
Калорийность: 310
Ингредиенты:
200 г маринованных грибов
2 головки репчатого лука
2 клубня картофеля
1 яблоко
2 зубчика чеснока
соль
перец
100 г растительного масла
зеленый салат
Приготовление:
Грибы нарезают ломтиками.
Картофель отваривают «в мундире», охлаждают, очищают и нарезают кубиками.
Лук нарезают кубиками и обжаривают в части растительного масла.
Яблоко натирают на терке, чеснок растирают с оставшимся маслом, солью и перцем по вкусу.
Все продукты соединяют, перемешивают и подают с зеленым салатом.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:11

Салат грибной с курицей


Количество порций: 4
Калорийность: 328
Ингредиенты:
200 г отварной куриной мякоти
200 г обжаренных лисичек
100 г репчатого лука
50 г растительного масла
100 г огурцов
100 г рубленой зелени укропа
100 г сметаны
Приготовление:
Лук нарезают кольцами и обжаривают в масле.
Огурец нарезают мелкими кубиками.
Куриную мякоть и грибы нарезают соломкой, соединяют с луком, огурцом, укропом и заправляют сметаной.
Салат оформляют огурцом и зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:13

Салат грибной с сельдью


Количество порций: 4
Калорийность: 361
Ингредиенты:
200 г свежих рыжиков
200 г помидоров
150 г репчатого лука
3 яйца
100 г филе соленой сельди
50 г творога
50 г растительного масла
150 г сметаны
зелень
Приготовление:
Грибы отваривают, охлаждают и мелко нарезают.
Яйца отваривают и нарезают кубиками.
Помидоры нарезают кубиками и слегка обжаривают в части растительного масла.
Лук нарезают кольцами и обжаривают в оставшемся масле.
Сельдь предварительно вымачивают и нарезают кубиками.
Творог протирают через сито.
Продукты соединяют, заправляют салат сметаной и украшают сельдью, яйцом и зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:15

Салат грибной с орехами


Количество порций: 4
Калорийность: 333
Ингредиенты:
100 г консервированных шампиньонов
20 г растительного масла
30 г зеленого салата
100 г оливкового масла
30 г 3%-го уксуса
10 г соли
30 г молотых грецких орехов
зелень
Приготовление:
Грибы нарезают соломкой, слегка обжаривают в растительном масле и соединяют с нарезанными соломкой листьями салата.
Заправляют салат оливковым маслом с уксусом, добавляют соль и грецкие орехи.
Готовый салат оформляют зеленью и орехами.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:19

Салат грибной "Деликатесный"


Количество порций: 4
Калорийность: 357
Ингредиенты:
200 г свежих грибов
5 яиц
100 г кабачков
200 г баклажанов
100 г растительного масла
2 чайные ложки соли
перец по вкусу
3 столовые ложки уксуса
зелень
1 столовая ложка сахара
Приготовление:
Грибы отваривают, охлаждают и нарезают соломкой.
Кабачки очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками и обжаривают в части растительного масла.
Баклажаны нарезают кубиками и также обжаривают.
Яйца отваривают и нарезают кубиками.
Охлажденные продукты соединяют, заправляют смесью масла, перца, уксуса и соли.
Готовым салатом наполняют белки вареных яиц.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:22

Салат грибной с апельсинами


Количество порций: 4
Калорийность: 402
Ингредиенты:
100 г консервированных шампиньонов
20 г растительного масла
200 г твердого сыра
2 стручка сладкого перца
2 яблока
1 апельсин
Соус:
3 чайные ложки меда
500 г натурального йогурта
1 чайная ложка горчицы
2 столовые ложки лимонного сока
тертая цедра лимона
Приготовление:
Сыр нарезают кубиками, оставив немного для посыпки.
Яблоки очищают от кожицы и сердцевинок и нарезают кубиками.
Шампиньоны нарезают соломкой и жарят в растительном масле.
Апельсин очищают от кожуры и делят на дольки.
Перец нарезают соломкой или кольцами и соединяют с дольками апельсина.
Соединяют все входящие в состав соуса компоненты и хорошо взбивают.
Подготовленные продукты перемешивают, заправляют приготовленным соусом, посыпают тертым сыром и украшают дольками апельсина.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:25

Салат грибной с рисом


Количество порций: 4
Калорийность: 269
Ингредиенты:
200 г маринованных грибов
10-15 маслин
100 г риса
60 г растительного масла
зелень
соль
перец
1 чайная ложка лимонного сока
Приготовление:
Маринованные грибы промывают, мелко нарезают и слегка пассеруют в части растительного масла.
Очищают маслины от косточек и мелко нарезают.
Варят рассыпчатый рис в большом количестве подсоленной воды. Воду сливают. Рис охлаждают.
Соединяют рис, маслины, грибы и рубленую зелень.
Заправляют салат растительным маслом, с лимонным соком, солью и перцем по вкусу.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:27

Салат грибной с печенью


Количество порций: 6
Калорийность: 410
Ингредиенты:
400 г сушеных грибов
200 г говяжьей печени
2 соленых огурца или кабачка
3 головки репчатого лука
3 яйца
150 г сметаны
соль
перец по вкусу
зелень
2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Грибы замачивают на 2-3 часа в холодной воде, процеживают и в этой же воде варят.
Печень отваривают и нарезают соломкой.
Лук режут кольцами и обжаривают в растительном масле.
Огурцы нарезают соломкой, вареные яйца и грибы - кубиками.
Все продукты соединяют, добавляют соль, перец, заправляют салат сметаной и оформляют зеленью и яйцом.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:29

Салат "Для гостей"


Количество порций: 4
Калорийность: 682
Ингредиенты:
50 г отварной мякоти курицы
100 г соленых огурцов
50 г сушеных белых грибов
50 г репчатого лука
120 г растительного масла
50 г сыра
2 яйца
50 г молотых орехов
100 г майонеза
зелень
Приготовление:
Грибы замачивают в холодной воде на 3- 4 часа. Воду процеживают и отваривают в ней грибы, затем охлаждают их и нарезают соломкой.
Куриную мякоть и огурцы нарезают соломкой, вареные яйца - кубиками.
Лук нарезают соломкой и обжаривают в растительном масле.
Сыр натирают на терке.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют майонезом, посыпают орехами и оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:31

Салат "Смак"


Количество порций: 4
Калорийность: 415
Ингредиенты:
200 г свежих грибов
250 г куриного филе
100 г языка
100 г ветчины
30 г консервированного зеленого горошка
50 г растительного масла
20 г уксуса
сахар
соль
перец
зеленый салат
Приготовление:
Отваривают по отдельности грибы, филе курицы и язык до готовности, охлаждают и нарезают кубиками.
Часть ветчины нарезают ломтиками для оформления, оставшуюся нарезают кубиками.
Для заправки смешивают масло, уксус, соль, сахар и перец.
Подготовленные продукты соединяют и заливают заправкой.
Салат оформляют ломтиками ветчины, зеленым горошком и листьями зеленого салата.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:34

Салат из шампиньонов и свежих огурцов


Количество порций: 4
Калорийность: 118
Ингредиенты:
250 г консервированных шампиньонов
7 огурец
1 головка репчатого лука
1 стручок сладкого перца
2 столовые ложки растительного масла
сок 1 лимона
листья салата
зелень петрушки
молотый черный перец по вкусу
1 чайная ложка горчицы
Приготовление:
Консервированные шампиньоны нарезают соломкой и обжаривают 3-5 минут в растительном масле с добавлением лимонного сока и молотого черного перца, охлаждают.
Огурец и сладкий перец нарезают тонкой соломкой, лук мелко рубят и соединяют с грибами.
Салат заправляют горчицей и рубленой зеленью петрушки, подают на листьях зеленого салата.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:37

Салат с рыбой и макаронами


Количество порций: 6
Калорийность: 207
Ингредиенты:
100 г макарон
сок 1 лимона
1 банка консервированной рыбы в масле
50 г оливок
6 анчоусов
12 маслин
3 чайные ложки майонеза
1 чайная ложка горчицы
зелень
3 чайные ложки растительного масла
соль
черный перец по вкусу
Приготовление:
Макароны отваривают в большом количестве подсоленной воды. Воду сливают, заправляют макароны растительным маслом, соком лимона, горчицей, солью и перцем, охлаждают.
Добавляют майонез, нарезанные очищенные анчоусы, размятую консервированную рыбу, оливки.
Выкладывают на блюдо и украшают маслинами, оливками, зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:40

Салат рисовый с тунцом и оливками


Количество порций: 4
Калорийность: 316
Ингредиенты:
1 стакан риса
1 банка консервированного в масле тунца
150 г оливок без косточек
2 стручка сладкого перца
2 помидора
3 маринованных огурца
1 столовая ложка растительного масла
лимонный сок
соль
черный перец
Приготовление:
Варят рассыпчатый рис, сливают воду. Рис охлаждают и соединяют с нарезанными оливками.
Добавляют нарезанный соломкой перец, ломтики помидоров, измельченную рыбу и кружочки огурцов.
Заправляют салат маслом, лимонным соком, перцем и солью по вкусу.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:42

Салат с консервированной рыбой и рисом


Количество порций: 4
Калорийность: 481
Ингредиенты:
200 г консервированной в собственном соку рыбы (лосось)
100 г риса
100 г репчатого лука
100 г огурцов
50 г помидора
60 г консервированной кукурузы
100 г майонеза
30 г зелени
Приготовление:
Варят рассыпчатый рис. Воду сливают, рис охлаждают.
Лук и огурец нарезают кубиками, помидор - дольками, рыбу измельчают вилкой.
Подготовленные продукты укладывают слоями, добавляют кукурузу и заправляют майонезом.
Оформляют салат зеленью и огурцом.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:48

Салат из рыбы


Количество порций: 6
Калорийность: 407
Ингредиенты:
300 г филе отварной рыбы
200 г отварного картофеля
100 г огурцов
100 г яблок
200 г майонеза
20 г оливок без косточек
листья зеленого салата
соль
сахар
Приготовление:
Рыбу нарезают ломтиками, картофель, огурец, яблоко - кубиками, листья салата - крупными кусочками.
Продукты соединяют, заправляют майонезом, солью и сахаром по вкусу.
Готовый салат оформляют рыбой, огурцом и оливками.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:50

Салат "Интересный"


Количество порций: 3
Калорийность: 532
Ингредиенты:
1 банка мяса криля
1 банка консервированной кукурузы
2 вареных яйца
2 огурца
150 г майонеза
20 г лимона зелень
Приготовление:
Яйца и огурцы нарезают кубиками.
Укладывают в салатник слоями: мясо криля, яйца, кукурузу и огурцы.
Заправляют салат майонезом, оформляют зеленью и лимоном.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:52

Салат с крилем


Количество порций: 3
Калорийность: 546
Ингредиенты:
1 банка мяса криля
100 г белокочанной капусты
1 банка консервированной кукурузы
2 вареных яйца
1 головка репчатого лука
150 г майонеза
2 ломтика лимона
10 г маслин без косточек
зелень
соль по вкусу
Приготовление:
Капусту шинкуют соломкой, лук и яйца мелко рубят.
Соединяют мясо криля, кукурузу, подготовленные капусту, яйца и лук, добавляют соль и заправляют майонезом.
Готовый салат оформляют зеленью, лимоном и маслинами.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 13:54

Салат с креветками и грибами


Количество порций: 4
Калорийность: 573
Ингредиенты:
400 г варено-мороженых креветок
200 г свежих грибов
200 г репчатого лука
200 г майонеза
60 г растительного масла
сок 1 лимона
зелень петрушки
ломтик лимона
Приготовление:
Лук мелко нарезают и обжаривают в части растительного масла.
Грибы нарезают ломтиками и тоже обжаривают в масле.
Креветки разделывают, варят в течение 5 минут в подсоленной воде, охлаждают и мелко нарезают.
Продукты соединяют, заправляют майонезом, соком лимона, оформляют лимоном и зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:00

Зеленый салат с креветками


Количество порций: 4
Калорийность: 311
Ингредиенты:
200 г варено-мороженых креветок
1/2 пучка зеленого салата
2 яйца
100 г растительного масла
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка горчицы
соль
черный перец
Приготовление:
Зеленый салат промывают, обсушивают и нарезают соломкой.
Креветки очищают и отваривают в течение 5 минут в подсоленной воде.
Яйца варят вкрутую, нарезают кубиками.
Для соуса растительное масло соединяют с лимонным соком, добавляют горчицу, соль и перец по вкусу и взбивают.
Соединяют продукты с приготовленным соусом и перемешивают. Оформляют продуктами, входящими в состав салата.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:03

Салат с икрой


Количество порций: 6
Калорийность: 333
Ингредиенты:
1 банка красной икры
200 г риса
50 г консервированного зеленого горошка
50 г ветчины
50 г сыра
50 г консервированных грибов
сок лимона
50 г растительного масла
соль
черный перец
Приготовление:
Варят рассыпчатый рис, воду сливают. Рис охлаждают, перемешивают с икрой и добавляют зеленый горошек, нарезанные кубиками ветчину и сыр, нарезанные ломтиками грибы.
Готовят заправку из растительного масла, лимонного сока, соли и перца.
Заливают салат заправкой и выдерживают до подачи в холодильнике.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:06

Салат из свежих огурцов с крабами


Количество порций: 4
Калорийность: 180
Ингредиенты:
250 г замороженной мякоти крабов
1 огурец
2 столовые ложки яблочного уксуса
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
1/2 чайной ложки сахара
3 столовые ложки растительного масла
4 веточки петрушки
перец
соль
Приготовление:
Мякоть крабов оттаивают при комнатной температуре, прогревают с небольшим количеством подсоленной воды, охлаждают и нарезают ломтиками.
Огурец разрезают вдоль пополам, удаляют семена и нарезают тонкими ломтиками.
Крабы и ломтики огурца смешивают.
Соединяют уксус, соль и перец по вкусу, сахар, лимонную цедру и растительное масло.
Поливают приготовленным соусом крабово-огуречную смесь и дают настояться в течение часа.
Перед подачей посыпают салат рубленой зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:08

Салат из крабов с яблоками и огурцами


Количество порций: 3
Калорийность: 252
Ингредиенты:
1 банка консервированных крабов
1 яблоко
1 огурец
сок 1/4 лимона
100 г майонеза
зелень
10 г лимона
Приготовление:
Мясо крабов разделывают на волокна.
Яблоко очищают от кожицы и сердцевины и натирают на терке, огурец нарезают соломкой.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют лимонным соком и майонезом, перемешивают.
Оформляют салат огурцами, зеленью и ломтиком лимона.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:12

Салат с рыбой и крабами


Количество порций: 8
Калорийность: 167
Ингредиенты:
200 г картофеля
200 г филе рыбы
2 консервированных огурца
2 помидора
150 г зеленого салата
100 г майонеза
100 г оливок без косточек
зелень
20 мякоти консервированных крабов или креветок
лимон для оформления
Приготовление:
Картофель и рыбу отваривают, охлаждают и нарезают кубикамию
Огурцы, помидоры и мякоть крабов нарезают кубиками, зеленый салат - соломкой.
Продукты соединяют, заправляют майонезом, оформляют оливками, зеленью и лимоном.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:26

Салат из сельди, картофеля и зеленой фасоли


Количество порций: 6
Калорийность: 247
Ингредиенты:
300 г филе соленой сельди
5 клубней картофеля
250 г стручковой фасоли
2 головки репчатого лука
150 г майонеза
черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Филе сельди нарезают полосками шириной 2 см.
Картофель отваривают и нарезают ломтиками.
Стручки фасоли припускают и охлаждают.
Продукты соединяют и заправляют майонезом, смешанным с рубленым луком и перцем.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:28

Салат с кальмарами и рисом


Количество порций: 4
Калорийность: 451
Ингредиенты:
400 г отварного риса
250 г свежемороженых кальмаров
80 г соленых огурцов
40 г консервированного зеленого горошка
30 г консервированной кукурузы
3 вареных яйца
150 г майонеза
зелень укропа
перец, соль по вкусу
Приготовление:
Кальмаров очищают от кожицы, отваривают в течение 5 минут в подсоленной воде, охлаждают, нарезают соломкой и соединяют с рисом.
Добавляют нарезанные соломкой огурцы, рубленые яйца, зеленый горошек, кукурузу.
Заправляют салат майонезом, добавляют соль, перец. Оформляют зеленью укропа и огурцом.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:30

Салат с кальмарами и картофелем


Количество порций: 4
Калорийность: 220
Ингредиенты:
400 г отварного картофеля
200 г консервированных кальмаров
2 соленых огурца
50 г консервированного зеленого горошка
100 г сметаны
зелень
соль
оливки без косточек
Приготовление:
Кальмаров и картофель нарезают тонкими ломтиками.
Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой или ломтиками.
Соединяют подготовленные продукты, добавляют горошек, солят и заправляют сметаной.
Салат оформляют зеленью и оливками.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:33

Салат из кальмаров с кукурузой


Количество порций: 4
Калорийность: 477
Ингредиенты:
300 г кальмаров
4 яйца
100 г огурцов
100 г моркови
100 г консервированной кукурузы
200 г майонеза
соль
 
 
Приготовление:
Кальмаров отваривают в течение 3 минут в подсоленной воде и нарезают мелкой соломкой.
Яйца отваривают и мелко рубят.
Морковь отваривают и нарезают кружочками.
Огурец нарезают ломтиками.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют кукурузу и заправляют салат майонезом.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:35

Салат из кальмаров с грибами


Количество порций: 4
Калорийность: 274
Ингредиенты:
300 г кальмаров
300 г свежих вешенок или шампиньонов
2 яйца
50 г репчатого лука
100 г майонеза
соль
Приготовление:
Грибы перебирают, промывают и варят в течение 5 минут в подсоленной воде. Охлаждают и мелко нарезают.
Кальмаров отваривают в течение 2-3 минут в подсоленной воде. Охлаждают и шинкуют соломкой.
Лук обдают кипятком, охлаждают и шинкуют.
Яйца отваривают вкрутую и нарезают кубиками.
Соединяют подготовленные продукты и заправляют салат майонезом.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:49

Салат из кальмаров, рыбы и крабовых палочек


Количество порций: 4
Калорийность: 243
Ингредиенты:
200 г отварного филе рыбы
200 г отварных кальмаров
100 г крабовых палочек
4 вареных яйца
1 банка консервированого зеленого горошка
200 г майонеза
Приготовление:
Рыбу, крабовые палочки и кальмаров мелко нарезают, яйца рубят.
Соединяют рыбу, кальмаров, яйца и зеленый горошек, заправляют салат майонезом и сверху посыпают крабовыми палочками.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:52

Салат из яблок и кукурузы с кальмарами


Количество порций: 4
Калорийность: 156
Ингредиенты:
2 яблока
300 г кальмаров
200 г консервированной кукурузы
2 столовые ложки майонеза
зелень укропа
Приготовление:
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины и нарезают кубиками.
Кальмаров освобождают от пленок, отваривают в течение 2~3 минут, охлаждают и нарезают кубиками.
Соединяют яблоки, кальмаров и кукурузу.
Заправляют салат майонезом и оформляют зеленью укропа.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 14:54

Салат с крабами и яблоками


Количество порций: 4
Калорийность: 312
Ингредиенты:
4 вареных яйца
200 г мякоти крабов или креветок или крабовые палочки
300 г яблок
100 г майонеза
ломтик лимона
зелень
Приготовление:
Мякоть крабов мелко нарезают, яйца мелко рубят.
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают соломкой.
Продукты соединяют, заправляют майонезом и перемешивают.
Салат оформляют ломтиком лимона и зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:18

Салат с лососем


Количество порций: 4
Калорийность: 434
Ингредиенты:
1 банка консервированного лосося
4 яйца
100 г яблок
200 г картофеля
100 г репчатого лука
100 г майонеза
зелень
Приготовление:
Яйца отваривают, охлаждают и натирают на крупной терке, рыбу разминают вилкой.
Картофель отваривают, охлаждают и нарезают мелкими кубиками.
Яблоко без кожицы и сердцевины натирают на терке (немного оставляют для оформления), лук нарезают кольцами.
Все продукты соединяют и заправляют майонезом.
Украшают зеленью, ломтиками яблока.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:21

Салат с рыбным филе горячего копчения


Количество порций: 4
Калорийность: 297
Ингредиенты:
400 г картофеля
2 пучка укропа
1 огурец
200 г филе рыбы горячего копчения
150 г натурального йогурта
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Картофель отваривают в мундире, очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Укроп мелко рубят, огурец нарезают ломтиками.
Рыбное филе нарезают наискосок тонкими ломтиками.
Для приготовления соуса смешивают йогурт, майонез, лимонный сок, растительное масло и укроп.
Продукты соединяют, заправляют салат полученным соусом_и дают настояться.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:23

Сала мясной с черносливом


Количество порций: 2
Калорийность: 402
Ингредиенты:
100 г отварной говядины
100 г картофеля
2 вареных яйца
50 г майонеза
60 г чернослива без косточек
соль
зелень
Приготовление:
Картофель отваривают и охлаждают. Чернослив распаривают.
Мясо, чернослив, картофель и яйца нарезают кубиками.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют солью, майонезом и оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:25

Салат мясной с апельсинами


Количество порций: 2
Калорийность: 591
Ингредиенты:
200 г отварного мяса
1 апельсин
1 яблоко
100 г майонеза
Приготовление:
Апельсин и яблоко очищают от кожицы и семян. Мясо и яблоко нарезают соломкой, мякоть апельсина - ломтиками.
Все соединяют, заправляют майонезом и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:27

Салат мясной с квашеной капустой


Количество порций: 4
Калорийность: 299
Ингредиенты:
200 г отварной говядины
300 г квашеной капусты
50 г репчатого лука
60 г растительного масла
зелень
Приготовление:
Говядину и лук нарезают кубиками, капусту мелко рубят.
Продукты соединяют, заправляют салат маслом и оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:30

Салат мясной с капустой и картофелем


Количество порций: 8
Калорийность: 626
Ингредиенты:
300 г отварной говядины
100 г белокочанной капусты
200 г вареного картофеля
200 г яблок
3 вареных яйца
200 г майонеза
соль
зелень
Приготовление:
Капусту шинкуют соломкой, солят и прогревают при непрерывном помешивании. Охлаждают.
Мясо нарезают соломкой, картофель, очищенные яблоки и яйца - кубиками.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют солью и майонезом, перемешивают и оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:33

Салат мясной с редькой


Количество порций: 4
Калорийность: 385
Ингредиенты:
150 г редьки
200 г баранины
50 г сыра
50 г репчатого лука
20 г вареной моркови
100 г майонеза
1 вареное яйцо
1 зубчик чеснока
зелень
соль
20 г маргарина
20 г маринованного перца
Приготовление:
Баранину отваривают, охлаждают и нарезают соломкой.
Редьку очищают от кожицы и предварительно замачивают.
Сыр и редьку натирают на терке, добавляют рубленый чеснок.
Репчатый лук нарезают кольцами и обжаривают на маргарине.
Подготовленные продукты соединяют, солят и заправляют майонезом.
Салат оформляют яйцом, морковью, маринованным перцем и зеленью.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:35

Салат мясной с маслинами


Количество порций: 5
Калорийность: 291
Ингредиенты:
50 г ветчины
50 г отварной говядины
500 г отварного картофеля
2 маринованных огурца
2 вареных яйца
2 столовые ложки консервированного зеленого горошка
3 столовые ложки растительного масла
маслины
1 столовая ложка майонеза
сок лимона
соль
перец
Приготовление:
Картофель, ветчину, мясо, огурцы и яйца нарезают кубиками, соединяют.
Заправляют салат растительным маслом, солью и перцем, добавляют майонез, лимонный сок. Оформляют маслинами и зеленым горошком и ставят в холодильник на 1 час.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:38

Салат с мясным паштетом и гренками


Количество порций: 4
Калорийность: 567
Ингредиенты:
400 г мясного паштета
200 г редиса
1 огурец
1 головка репчатого лука
1 пучок зеленого лука
3 столовые ложки яблочного уксуса
4 столовые ложки растительного масла
3 кусочка черного хлеба
2 столовые ложки сливочного масла
соль
перец
Приготовление:
Редис нарезают тонкими кружочками, огурец - кубиками; репчатый лук мелко рубят, зеленый лук мелко нарезают.
Подготовленные овощи соединяют с паштетом, нарезанным кубиками.
Взбивают венчиком заправку из яблочного уксуса, соли, перца и растительного масла и вливают в салат. Перемешивают и оставляют на 10-15 минут.
Хлеб без корок нарезают кубиками и обжаривают в сливочном масле.
Перед подачей салат посыпают приготовленными хрустящими гренками.

Автор: Марина Ольховская 19.1.2012, 15:39

Салат "Вариации"



Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Пожалуй, у каждой хозяйки в арсенале есть свой рецепт мясного салата. Предлагаю попробовать и этот. Как говорит название, блюдо - благодатная почва для экспериментов. Например, в него можно добавить нарезанные оливки, тертый сыр или маринованные грибы. Экспериментируйте!

Нам понадобится:

Приготовление:


Лук мелко нарезать и замариновать в яблочном уксусе. Если лук сильно горчит, можно сначала обдать его кипятком.
Мясо порвать или нарезать небольшими кусочками.
Очистить картофель, морковь, яйца и натереть на крупной терке (белок и желток отдельно).
Огурцы нарезать соломкой. Яблоко также трется на крупной терке, но желательно тереть его непосредственно перед тем, как укладывать в салат, чтобы оно не потемнело.



Приступаем к послойной "сборке" салата.
1 слой - картофель. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
2 слой - немного лука.
3 слой - мясо. Посолить, поперчить, майонез.
4 слой - немного лука.
5 слой - морковь. Посолить, поперчить, майонез.
6 слой - яблоки. Майонез.
7 слой - немного лука.
8 слой - огурцы. Посолить, поперчить, майонез.
9 слой - белок. Посолить, майонез.
10 слой - желтки.



Можно украсить зеленью, отварной морковью, яблоком.
Приятного аппетита!

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:41

Желтый рисовый салат в короне из перца


Количество порций: 4
Калорийность: 500
Ингредиенты:
100 г риса
200 г сырокопченой свинины
1 столовая ложка сливочного масла
1 огурец
4 стручка сладкого перца
2 помидора
2 столовые ложки уксуса
6 столовых ложек соевого масла
соль
2 чайные ложки порошка «Карри»
порошок чили на кончике ножа
2 зубчика чеснока
100 г маслин
1 пучок петрушки
Приготовление:
Варят рассыпчатый рис в большом количестве подсоленной воды.
Свинину нарезают мелкими кубиками и обжаривают в сливочном масле.
Огурец нарезают мелкими кубиками. У перца срезают черенок, а кончик подрезают в виде зигзага и удаляют. Обрезки от перца нарезают кубиками.
Уксус смешивают с соевым маслом, добавляют соль, карри и чили, а затем измельченный чеснок.
Рис смешивают с полученным соусом и оставляют на 1 час. Затем добавляют мясо, огурец, перец и нарезанные дольками помидоры.
Салат укладывают в корону из перца и украшают маслинами и зеленью петрушки.

Автор: Чревоугодник 19.1.2012, 15:43

Салат из курицы с капустой


Количество порций: 5
Калорийность: 198
Ингредиенты:
150 г белокочанной капусты
150 г мякоти вареной курицы
150 г яблок
100 г моркови
50 г консервированного зеленого горошка
100 г сметаны
20 г растительного масла
соль
сахар
уксус
Приготовление:
Капусту шинкуют мелкой соломкой, добавляют соль, сахар, уксус по вкусу и растительное масло.
Мякоть курицы, морковь и яблоки нарезают соломкой.
Соединяют подготовленные продукты, добавляют горошек и заправляют салат сметаной.
Оформляют яблоками и кусочками мякоти курицы.

Автор: happy7lds 19.1.2012, 17:39

Салат "Праздничный"


Ингредиенты:
1 окорочок
1 ст. чернослива(без косточек)
5 яиц
2 моркови
2 луковицы
300 г шампиньонов
0.5 банки консервир. кукурузы
майонез
растительное масло
Для украшения:
зелень петрушки
сыр
Приготовление:
Морковь хорошо промыть, отварить, остудить и очистить. Чернослив залить кипятком на 20-30 мин., откинуть на сито, дать воде стечь. Окорочок вымыть, отварить, остудить и обсушить. Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать (не мелко). Обжарить вместе с луком на растительном масле. Окорочок нарезать кубиками, морковь натереть на терке с крупными отверстиями. Яйца нарезать кубиками. Чернослив нарезать мелкими кусочками. Все перемешать вместе с кукурузой и майонезом. Украсить петрушкой, Из сыра вырезать формочками для печенья фигурки. И украсить салат. Оригинально и вкусно!
Примечание:
Вообще по рецепту этот салат делается слоями, но моя семья не очень любит так, поэтому я сделала его по своему.

Автор: ~PurpleRain~ 19.1.2012, 17:46

Цитата(happy7lds @ 19.1.2012, 17:39) *
Салат "Праздничный"

Отличный салат получился - насыщенный! Понравилась идея оформления сыра ёлками, классно придумано.. i-m_so_happy.gif
жалко фото маленького размера give_rose.gif

Цитата(Марина Ольховская @ 19.1.2012, 15:39) *
Салат "Вариации"

Отличный салатик..
свеженький такой.. очень красиво порцию оформили d_daisy.gif

Автор: happy7lds 19.1.2012, 19:32

Цитата(~PurpleRain~ @ 19.1.2012, 16:46) *
Отличный салат получился - насыщенный! Понравилась идея оформления сыра ёлками, классно придумано.. i-m_so_happy.gif
жалко фото маленького размера give_rose.gif

Там написано, что фотка должна быть маленькая, сейчас крупную дам


Автор: Lilie 19.1.2012, 19:52

Цитата(happy7lds @ 19.1.2012, 20:32) *
Там написано, что фотка должна быть маленькая, сейчас крупную дам


Максимальный размер размещаемого фото должен быть не больше 500 пикселей. Вот в этой темке можно узнать все об этом: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=3185
А салатик в самом деле замечательный good.gif Люблю сочетание курицы с чернослива.
Состав почитала, прям слюнки потекли http://smajliki.ru/smilie-1237684071.html

Автор: ~PurpleRain~ 20.1.2012, 0:07

happy7lds
Ира классный салат..
я в рецептах на сайте фото большое поставила wink.gif

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 15:14

Салат с цыпленком


Количество порций: 4
Калорийность: 386
Ингредиенты:
250 г филе цыпленка
150 г свежих грибов
2 вареных яйца
20 г каперсов
50 г сыра
100 г майонеза
50 г помидора
50 г огурца
соль
зелень
Приготовление:
Отваривают по отдельности филе цыпленка и грибы, охлаждают и нарезают кубиками.
Соединяют мякоть цыпленка с грибами, добавляют нарезанный кубиками сыр, каперсы, соль и заправляют майонезом.
Оформляют салат помидорами, огурцами, яйцами и зеленью.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 15:17

Салат из фасоли со шкварками


Количество порций: 4
Калорийность: 320
Ингредиенты:
300 г фасоли
50 г репчатого лука
100 г свиного сала
15 г зелени кинзы
зелень петрушки
Приготовление:
Фасоль предварительно замачивают, затем варят до готовности. Охлаждают.
Сало нарезают мелкими кубиками, обжаривают при слабом нагреве. Образовавшиеся шкварки снимают, а в жире обжаривают мелко нарезанный лук. Охлаждают.
Соединяют лук, шкварки, фасоль, рубленую зелень петрушки и кинзы.
Продукты перемешивают, выкладывают в салатник и оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 15:19

Зеленый салат с мясом и фасолью


Количество порций: 4
Калорийность: 361
Ингредиенты:
100 г зеленого салата
200 г отварного мяса
100 г вареной фасоли
100 г репчатого лука
50 г растительного масла
50 г чеснока
жгучий перец
соль
50 г оливок без косточек
Приготовление:
Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле.
Мясо нарезают кубиками.
Соединяют нарезанный соломкой зеленый салат, фасоль, лук, мясо, добавляют перец, рубленый чеснок и соль по вкусу.
Оформляют салат оливками.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 15:22

Винегрет с ветчиной


Количество порций: 4
Калорийность: 1189
Ингредиенты:
300 г ветчины
3 вареных яйца
1 головка репчатого лука
100 г отварного картофеля
50 г отварной свеклы
160 г растительного масла
20 г сахара
5 г соли
50 г готовой горчицы
зелень
Приготовление:
Картофель, свеклу и ветчину нарезают ломтиками, яйца и лук мелко рубят.
Для горчичной заправки смешивают масло с сахаром, солью и горчицей.
Подготовленные продукты перемешивают, заправляют горчичной заправкой и оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 15:25

Салат из домашней лапши и ветчины


Количество порций: 4
Калорийность: 696
Ингредиенты:
200 г ветчины
1 стакан муки
1 яйцо
7 столовых ложек растительного масла
5 столовых ложек уксуса
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 щепотка паприки
зеленый лук
соль
Приготовление:
Из муки и яйца с добавлением 1 столовой ложки воды и соли замешивают крутое тесто. Выдерживают 30 минут под влажной тканью. Тонко раскатывают и нарезают соломкой. Лапшу подсушивают на воздухе, затем отваривают 10 минут в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Охлаждают.
В лапшу добавляют уксус, растительное масло и рубленый зеленый лук.
Помидоры ошпаривают, снимают кожицу, удаляют семена и плодоножки и нарезают соломкой.
С ветчины срезают жир и нарезают ее кубиками.
Чеснок измельчают.
Все продукты перемешивают и заправляют солью и паприкой.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 15:31

Салат из редиса с печенью


Количество порций: 4
Калорийность: 219
Ингредиенты:
300 г говяжьей печени
200 г редиса
200 г сладкого красного перца
50 г майонеза
20 г зелени
20 г растительного масла
соль
молотый перец
Приготовление:
Печень обрабатывают, нарезают кубиками и обжаривают в масле. Охлаждают.
Соединяют печень с редисом, нарезанным кружочками, добавляют соль, молотый перец, нарезанный кольцами сладкий перец и майонез, перемешивают. Оформляют салат зеленью.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 17:39

Кукурузный салат


Количество порций: 4
Калорийность: 376
Ингредиенты:
100 г колбасы
50 г сыра
20 г репчатого лука
100 г консервированной кукурузы
50 г маринованных огурцов
50 г сладкого перца
соль
молотый перец по вкусу
1 чайная ложка готовой горчицы
100 г растительного масла
Приготовление:
Колбасу нарезают соломкой, сыр - кубиками, лук мелко рубят.
Огурцы нарезают ломтиками, сладкий перец - соломкой.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют кукурузу, соль, заправляют растительным маслом, взбитым с молотым перцем и горчицей.
Оформляют продуктами, входящими в состав салата.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 17:53

Салат из брынзы с кукурузой и колбасой


Количество порций: 4
Калорийность: 565
Ингредиенты:
1 банка консервированной кукурузы
3 помидора
2 стручка зеленого сладкого перца
1 головка репчатого лука
200 г вареной колбасы или ветчины
200 г брынзы
4 столовые ложки уксуса
6 столовых ложек растительного масла
1 чайная ложка приправы «Орегано»
соль
молотый перец
Приготовление:
Помидоры ошпаривают, очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Сладкий перец нарезают тонкими полосками, колбасу или ветчину - тонкими ломтиками, лук мелко рубят.
Для заправки смешивают уксус, соль, молотый перец, растительное масло и приправу.
Подготовленные продукты соединяют кукурузой и измельченной брынзой.
Салат перемешивают, поливают заправкой и дают настояться.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 17:56

Зеленый салат с ветчиной


Количество порций: 4
Калорийность: 436
Ингредиенты:
1 кочан зеленого салата
200 г сыра
200 г ветчины
4 помидора
1 огурец
1 головка репчатого лука
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка уксуса
1/2 чайной ложки горчицы
соль
зелень петрушки
Приготовление:
Листья зеленого салата нарезают тонкими полосками, сыр, ветчину, помидоры, огурец и лук - кубиками.
Заправляют салат заправкой из растительного масла, горчицы, уксуса, соли и посыпают рубленой петрушкой.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 17:59

Салат из бананов с ветчиной


Количество порций: 2
Калорийность: 398
Ингредиенты:
2 банана
2 столовые ложки изюма
2 столовые ложки измельченной мякоти кокосового ореха
2 столовые ложки мелко рубленной ветчины (нежирной)
цедра 1 лимона
3 столовые ложки сливок
2-3 листика салата
2 ломтика белого хлеба
20 г сливочного масла
Приготовление:
Промытый изюм замачивают в охлажденном чае на 15 минут.
Очищенные бананы нарезают ломтиками и смешивают с мякотью кокосового ореха, изюмом, ветчиной.
Смесь заправляют тертой цедрой лимона и сливками.
Подают на листиках зеленого салата с поджаренными на масле ломтиками хлеба.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 18:48

Салат из апельсинов с курицей


Количество порций: 4
Калорийность: 103
Ингредиенты:
2 апельсина
2 яйца
200 г мякоти вареной курицы
1 корень петрушки
200 г репчатого лука
2 столовые ложки майонеза
зелень петрушки
Приготовление:
Яйца отваривают и мелко шинкуют.
Апельсины, очищенные от кожицы, и мякоть птицы нарезают ломтиками, лук - кольцами, корень петрушки мелко шинкуют.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют майонезом и посыпают мелко рубленной зеленью.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 18:54

Зеленый салат с икрой


Количество порций: 4
Калорийность: 201
Ингредиенты:
4 вареных яйца
1 кочан зеленого салата
100 г натурального йогурта
по 2 столовые ложки майонеза и горчицы
1/2 чайной ложки лимонного сока
по 1/4 чайной ложки соли и белого перца
1/2 стручка сладкого перца
8 фаршированных оливок
50 г черной икры
Приготовление:
Кочан салата разбирают на листья, хорошо промывают и обсушивают.
Для соуса йогурт смешивают с майонезом, горчицей, лимонным соком, солью, белым перцем.
Сладкий перец нарезают кубиками, оливки разрезают пополам, перемешивают и соединяют с соусом.
На каждый лист зеленого салата укладывают понемногу заправленной смеси перца с оливками и сворачивают кулечком.
Подготовленные кулечки укладывают в салатник. Яйца разрезают пополам, оформля.т икрой, оливками и укладывают сверху.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 19:00

Салат из сыра и помидоров


Количество порций: 6
Калорийность: 112
Ингредиенты:
4 помидора
800 г сыра
1 пучок базилика или петрушки
соль
перец
2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Помидоры нарезают кружочками, сыр - ломтиками, выкладывают на блюдо.
Базилик мелко рубят и посыпают им салат.
Перед подачей посыпают солью, перцем по вкусу, сбрызгивают растительным маслом и оформляют листьями базилика или петрушки.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 19:02

Салат из сыра и редиса


Количество порций: 4
Калорийность: 382
Ингредиенты:
200 г твердого сыра
2 вареных яйца
60 г редиса
20 г репчатого лука
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
зелень укропа
соль
перец
Приготовление:
Сыр нарезают соломкой, лук - полукольцами, яйца мелко рубят.
Подготовленные продукты соединяют с нарезанным кружочками редисом, зеленым горошком, заправляют майонезом, солью и перцем по вкусу.
Салат оформляют редисом, зеленью укропа.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 19:04

Салат с сыром и яблоками


Количество порций: 4
Калорийность: 491
Ингредиенты:
200 г сыра
150 г картофеля
150 г яблок
150 г огурцов
2 головки репчатого лука
2 яйца
4 столовые ложки растительного масла
перец
соль
1/2 чайной ложки сахара
зелень петрушки
3 столовые ложки уксуса
Приготовление:
Картофель и яйца отваривают по отдельности, охлаждают, очищают и нарезают кубиками.
Сыр, яблоки, лук и огурцы мелко нарезают.
Продукты соединяют, заправляют растительным маслом, взбитым с солью, сахаром, перцем, уксусом и измельченной зеленью
петрушки.
Готовый салал оформляют зеленью.

Автор: Чревоугодник 20.1.2012, 19:08

Салат из яиц и крабового мяса


Количество порций: 3
Калорийность: 206
Ингредиенты:
3 яйца
100 г крабовых палочек
200 г консервированных шампиньонов
50 г маргарина
30 г майонеза
1 корень петрушки
3 веточки петрушки
Приготовление:
Яйца варят вкрутую, охлаждают, нарезают дольками и укладывают на блюдо.
Крабовые палочки нарезают кубиками и слегка обжаривают в части маргарина. Охлаждают.
Консервированные шампиньоны нарезают тонкой соломкой, обжаривают в оставшемся маргарине, затем охлаждают. Корень петрушки шинкуют соломкой.
Подготовленные продукты укладывают на блюдо, чередуя с дольками яиц, поливают майонезом и украшают зеленью.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 7:43

Салат "Нежность"


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
сыр твердый 200 г
морковь 2 шт.
яблоки 2 шт.
курага 200 г
чернослив без косточек 200 г
сметана 250 г
Приготовление:
Сухофрукты залейте кипящей водой по отдельности, оставьте на 10 минут, затем воду слейте.
Подготовленные сухофрукты нашинкуйте соломкой.
Морковь и яблоки, очищенные от кожицы, натрите на мелкой терке, сыр - на крупной терке.
В салатник уложите сыр, затем чернослив, яблоки, морковь и курагу. Каждый слой слегка смажьте сметаной, оставшейся сметаной полейте салат.
Перед подачей выдержите салат не менее часа.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 8:37

Салат "Ассорти"


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
капуста белокочанная 250 г
капуста краснокочанная 250 г
перец сладкий зеленый 2 шт.
помидоры 2-3 шт.
масло растительное 3 ст. ложки
вода 250 г
сок лимонный 1/2 ч. ложки
сахар
соль
Приготовление:
Для соуса воду смешайте с лимонным соком, сахаром и солью, доведите смесь до кипения.
Белокочанную капусту нашинкуйте, положите в кипящую смесь, доведите ее до кипения. Капусту выньте шумовкой, выложите на блюдо. Так же приготовьте краснокочанную капусту, уложите ее на блюдо вокруг белокочанной. Капусту охладите.
Салат оформите нарезанным кольцами перцем, а вокруг уложите помидоры, нарезанные дольками. Готовый салат полейте маслом.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 8:44

Салат "Цезарь"


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
салат зеленый 400 г
батон багет вчерашний 1/4 шт.
чеснок 1-2 зубчика
масло оливковое 100 г
яйцо крупное 1 шт.
сок 1 лимона
соус вустерширский 2-4 капли
сыр пармезан 50 г
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Листья салата промойте, обсушите и положите в холодильник.
Чеснок разотрите с солью, добавьте столовую ложку масла, перемешайте. Переложите смесь в сковороду, добавьте еще столовую ложку масла, смесь прогрейте на слабом огне. Затем добавьте крутоны и, перемешивая, прогревайте их на огне минуту-другую.
Яйцо, наколов иглой с тупого конца, опустите на минуту в едва кипящую воду.
В салатник выложите зелень, полейте маслом и перемешайте снизу вверх. Листья посолите, поперчите и еще раз перемешайте, добавляя лимонный сок и вустерширский соус по вкусу. Выпустите сверху на листья яйцо, перемешайте, чтобы оно покрыло салат, посыпьте сыром, натертым на терке-мандолине, еще раз перемешайте. Добавьте крутоны, перемешайте и сразу подавайте.
Примечание:
Для крутонов с батона срежьте корки, мякиш нарежьте кубиками со стороной 1 см и поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 С. За это время два раза переверните.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 8:55

Салат "Светофор"


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
кукуруза консервированная 200 г
киви 4 шт.
перец сладкий красный 1 шт.
майонез легкий 4 ст. ложки
соль
Приготовление:
Киви нарежьте ломтиками, смешайте с кукурузой и нашинкованным красным перцем. Посолите по вкусу и заправьте майонезом.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 9:07

Салат "Для милых дам"


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
капуста белокочанная 750 г
бананы 750 г
стружка кокосовая 4 ст. ложки
майонез легкий 200 г
соль
Приготовление:
Капусту очень тонко нашинкуйте. Бананы нарежьте кубиками.
В салатник выложите капусту и бананы, посыпьте 3 столовыми ложками кокосовой стружки, осторожно перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Выложите в салатник.
При подаче посыпьте салат оставшейся стружкой.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 9:19

Салат из помидоров


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
помидоры 4 шт.
яйца вареные 2 шт.
зеленый горошек консервированный 4 ст. ложки
лук репчатый 1 головка
майонез 1/2 стакана
перец красный молотый
соль
Приготовление:
Яйца и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук -полукольцами.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте горошек, посолите, поперчите, выложите в салатник и полейте майонезом. Оформите зеленью петрушки.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 9:27

Салат овощной с горчичным соусом


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
огурец 1 шт.
помидоры 2 шт.
лук репчатый 2 головки
соль
Для соуса:
горчица с травами 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
уксус 3%-й 2 ст. ложки
сливки густые 100 г
трава огуречная 1 ст. ложка
базилик 1 ч. ложка
сахар
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Огурец нарежьте тонкими ломтиками, помидоры - дольками, лук - тонкими полукольцами. Овощи соедините, посолите. Для соуса горчицу смешайте с растительным маслом, уксусом и сливками, добавьте мелко нарезанную огуречную траву, базилик, сахар, соль и перец. Полейте салат приготовленной заправкой и посыпьте рубленой зеленью.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 9:33

Салат с маринованными грибами


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
грибы маринованные 300 г
лук репчатый 1 головка
яблоко 1 шт.
масло растительное 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Грибы нарежьте кубиками, лук - полукольцами. Яблоко натрите на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в салатник. Салат оформите кольцами лука и посыпьте рубленой зеленью.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 9:43

Салат из цветной капусты с тунцом


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
капуста цветная 1 кочан
тунец консервированный 200 г
сыр твердый тертый 4 ст. ложки
огурцы маринованные 3 шт.
редис 3-5 шт.
лук репчатый 1/2 головки
майонез 4-5 ст. ложек
зелень петрушки 1 пучок
соль
Приготовление:
Капусту разберите на соцветия, варите в подсоленной воде 15 минут, откиньте на дуршлаг, охладите.
Тунца измельчите вилкой. Огурцы и лук нарежьте кубиками, редис - дольками, петрушку мелко порубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом.
На блюдо выложите капусту, посыпьте ее сыром, сверху уложите салат с тунцом. Оформите салат зеленью петрушки.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 10:33

Салат "Весенний"


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
филе жареной или запеченной горбуши 300 г
огурцы 2 шт.
помидоры 2 шт.
редис 100 г
листья зеленого салата 100 г
майонез 1 стакан
зелень укропа 1 пучок
Приготовление:
Жареную рыбу и огурцы нарежьте кубиками, зеленый салат - полосками, редис и помидоры - дольками. В салатник уложите подготовленные ингредиенты слоями, полейте каждый майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Автор: Чревоугодник 21.1.2012, 22:48

Салат с горбушей


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
горбуша консервированная 250 г
лук репчатый 1 головка
грибы 100 г
яйца вареные 2 шт.
морковь 1-2 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
майонез 100 г
Приготовление:
Лук нарежьте полукольцами, грибы - ломтиками. Морковь натрите на терке. Подготовленные ингредиенты обжарьте на масле по отдельности, охладите.
Добавьте горбушу, размятую вилкой, и нарезанные кубиками яйца.
Заправьте салат майонезом, оформите зеленью.

Автор: Чревоугодник 22.1.2012, 2:28

Салат "Магнолия"


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
картофель вареный 2 шт.
яйца вареные 2 шт.
лук репчатый 1 головка
яблоки 1-2 шт.
лосось консервированный 200 г
майонез 200 г
Приготовление:
Картофель, яйца, яблоки мелко нарежьте или натрите на терке.
Лосося разомните вилкой. Лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
Уложите слоями на блюдо: картофель, яйца, лук, яблоки и лосось, смазывая каждый слой майонезом. Сверху полейте оставшимся майонезом.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 12:25

Салат с сельдью


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
морковь по-корейски 600 г
филе сельди в масле с травами 300 г
Приготовление:
Филе сельди отделите от заливки, крупные кусочки разрежьте на 2-3 части. Смешайте морковь с сельдью. При подаче посыпьте салат рубленой зеленью.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 12:36

Салат "Новый Год"


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
семга копченая 150 г
листья зеленого салата 300 г
яблоко 1 шт.
грейпфрут 1 шт.
зерна граната 2 ст. ложки
горчица 2 ч. ложки
масло оливковое 2 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Листья салата крупно нарвите, уложите на блюдо. Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните их лимонным соком.
Грейпфрут очистите от кожицы, вырежьте мякоть
из мембран, нарежьте небольшими кусочками, перемешайте
с яблоками и выложите смесь на листья салата.
Лосося нарежьте тонкими полосками, сверните в виде
розочек и уложите на салат.
Для соуса оливковое масло смешайте с лимонным соком, горчицей, солью и перцем в однородную массу. Полейте салат приготовленным соусом и посыпьте зернами граната.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 12:58

Салат "Лилия"


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
кукуруза консервированная 300 г
крабовые палочки 200 г
огурец 1 шт.
яблоко красное 1 шт.
сыр колбасный 300 г
майонез 100 г
соль
Приготовление:
Крабовые палочки, огурец, яблоко и сыр нарежьте кубиками, соедините. Добавьте кукурузу, майонез, посолите, перемешайте.
Салат можно выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом: кукуруза, сыр, майонез, огурец, крабовые палочки, затем еще раз в том же порядке, но вместо огурца - яблоко.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 19:50

Салат-коктейль "Морской бриз"


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
креветки 500 г
крабовые палочки 5 шт.
ананас консервированный 100 г
листья зеленого салата 2-3 шт.
мандарин 1 шт.
Для соуса:
йогурт натуральный 200 г
яичный желток 1 шт.
базилик рубленый 1 ст. ложка
перец белый молотый
соль
Приготовление:
Креветок варите в подсоленной воде 5 минут, очистите, нарежьте, оставив несколько штук для оформления.
Листья салата мелко нарвите, ананас и крабовые палочки нарежьте. Креветок соедините с ананасом и крабовыми палочками.
Для соуса взбейте венчиком йогурт с яичным желтком, солью, перцем и базиликом.
В бокалы уложите листья салата, затем - салат. Полейте его соусом, оформите оставшимися креветками и дольками мандарина.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 19:59

Салат "Рождественская звезда"


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
крабовые палочки 250 г
яйца вареные 4 шт.
сыр твердый 300 г
оливки без косточек 10-15 шт.
чеснок 2 зубчика
сок 1/2 лимона
хлеб пшеничный без корок 200 г
майонез 200 г
Приготовление:
Хлеб нарежьте кубиками, подсушите в духовке или обжарьте на сковороде до золотистого цвета. 
Несколько крабовых палочек отложите, оставшиеся вместе с яйцами и оливками мелко нарежьте.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте тертый сыр, сухарики и измельченный чеснок.
Полейте салат соком лимона, заправьте майонезом, выдержите в холодильнике 30 минут.
При подаче оформите салат крабовыми полочками, нарезанными в виде звездочек.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 20:09

Салат "Мужской"


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
мясо варено-копченое 100 г
яйца вареные 2 шт.
грибы жареные 100 г
сыр твердый 100 г
картофель вареный 1-2 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез 200 г
Приготовление:
Мясо нашинкуйте соломкой, выложите в креманки, смажьте майонезом. Сверху уложите слоями измельченные яйца, грибы, тертый сыр, мелко нарезанный картофель, измельченный чеснок. Смажьте верхний слой майонезом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 20:16

Салат с ветчиной


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
ветчина 100 г
картофель вареный 1 шт.
сыр твердый 100 г
яйца вареные 2 шт.
чеснок 1-2 зубчика
майонез 100 г
Приготовление:
Ветчину, сыр, яйца и картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом и оформите зеленью.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 20:26

Салат с сухариками


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
колбаса вареная 200 г
сухарики со вкусом бекона 50 г
лук репчатый 1 головка
масло растительное 1 ст. ложка
огурцы 2 шт.
помидоры 2 шт.
сыр твердый тертый 2 ст. ложки
майонез 150 г
Приготовление:
Колбасу нашинкуйте соломкой и слегка обжарьте вместе с нарезанным кубиками луком. Огурцы нарежьте кубиками, помидоры - дольками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте сухарики, майонез, перемешайте. При подаче посыпьте салат сыром.

Автор: happy7lds 26.1.2012, 16:48

Любимый


Ингредиенты:
Пекинская капуста 1 средняя
куриное филе 300 г
сухарики (с любым вкусом) 100 г
консервированная кукуруза 1 банка
горчица с цельными зернами
подсолнечное масло или майонез
Приготовление:
Пекинскую капусту нарезать. Филе порезать кубиками, обжарить с солью и специями. Капусту, курицу, сухарики, кукурузу перемешиваем с горчицей и маслом или майонезом. Салат готов!
Примечание:
Все устали от салатов с майонезом, муж попросил на день рождения какой-то легкий салат. Всем очень понравился. Уже пробовали и с майонезом, тоже вкусно.

Автор: ~PurpleRain~ 26.1.2012, 17:02

Цитата(happy7lds @ 26.1.2012, 17:48) *
Любимый
Ингредиенты:

приятное сочетании ингредиентов..
give_rose.gif

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)