Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Посуда и техника для Блинов, советы, отзывы, рекомендации
nzam
сообщение 13.5.2014, 19:15
Сообщение #21


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Я считаю, что лучше чугунных сковородок 50-тилетней давности ничего нет. У мамы тоже есть такая. Этой сковороде лет больше наверное чем мне, а блины жарит отлично. Еще у нее есть обычная сковорода того же возраста, но она тонкая и легкая, все почерневшая с боков и дно тоже уже не отскоблишь, а печет превосходно. А мне не везет - у нас таких нет, приходится покупать с антипригарным покрытием. Но они служат не более 3-4 месяцев, потом появляется накипь по краям, как бы не мыла и не ухаживала за ней. Прямо проблема. Целый год не пекла блины, пока не купила антипригарную сковороду.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.5.2014, 22:52
Сообщение #22


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 13.5.2014, 15:08) *
Я купила итальянскую сковороду с керамическим покрытием. У меня пока к ней ничего не пристает и жарятся блинчики отлично, но я ей редко пользуюсь.

Я вот тоже долго хотела такую сковороду. Думала, буду на ней чудные блинчики печь smile.gif Ан нет, не вышло sad.gif Сковорода оказалась ужасная (я писала о ней в сковородной теме). Так и пользуюсь своей старой. Не знаю, из чего она, но как и твоя свекровь, Лена, я использую её для любых зажарок: и блины пеку, и зажарку на супы делаю, и капусту тушу..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.5.2014, 11:16
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(olechk_a @ 13.5.2014, 18:49) *
А ты можешь рецептик блинов на кефире у свекрови спросить?)
Извини, что я так нагло, но ...молоко дома так редко бывает.


Оль, я даже спрашивать не буду, примерно предвкушаю ответ: кефирчик, немного водички, мука, яйцо, соль, сахар и чуток соды, отруби. Все на глазок (ох, уж эти опытные хозяйки, всегда с ними так, никакой конкретики, все на глазsmile.gif). Аби во все блины и оладьи добавляет немного отрубей. Для пользы и симпатишного вида.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olechk_a
сообщение 14.5.2014, 14:20
Сообщение #24


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 229
Рецептов: 32
Регистрация: 1.8.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36614



Цитата(Елена Белашова @ 14.5.2014, 11:16) *
Оль, я даже спрашивать не буду, примерно предвкушаю ответ: кефирчик, немного водички, мука, яйцо, соль, сахар и чуток соды, отруби. Все на глазок (ох, уж эти опытные хозяйки, всегда с ними так, никакой конкретики, все на глаз smile.gif ). Аби во все блины и оладьи добавляет немного отрубей. Для пользы и симпатишного вида.

Ясно) знаю я такие рецепты, я так уже два раза делала вареники на пару по бабушкиному "рецепту"....фигня такая получилась....))))
ну меня утешает, что на кефире можно сделать блинчики, так что буду сама пробовать)
добавить отруби интересная идея, никогда не пробовала)
кстати, только что вспомнила про Лилины блинчики на кукурузной муке) надо будет их попробовать)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.5.2014, 17:34
Сообщение #25


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 13.5.2014, 20:15) *
Я считаю, что лучше чугунных сковородок 50-тилетней давности ничего нет. У мамы тоже есть такая. Этой сковороде лет больше наверное чем мне, а блины жарит отлично.

Сегодня пришла рассылка от Subscribe, как раз в тему чугунных сковородок. Добавила кратко самое познавательное в тему Выбор сковороды thank_you.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snejana1515
сообщение 25.5.2014, 0:00
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 120
Рецептов: 0
Регистрация: 24.7.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 43365



У нас наподобе в ресторане блинница была, только диаметром поболее вашей, ну и модель не такая новая. Тесто можете делать как обычно делаете для блинов. Хорошо разогрейте ее, смажьте маслом или жиром и спокойно пеките блины. Можно с одной стороны, можно с двух. Глпавное суметь быстро распределить тесто половником по поверхности и придать круглую форму, поскольку тесто быстро схватывается. Научитесь быстро, намного легче на сковороде. Я когда в ресторане работала, так разучилась даже на сковороде жарить, толстые получались. Классная штука!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 19:56
    ©