Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты от бабушки Берты (jetty), Хочу предложить рецепты немецкой кухни, которым научила бабушка моего
jetty
сообщение 22.5.2008, 20:24
Сообщение #1


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Штрудли

300г свиной мякоти
5 крупных картофелин
1 головка репчатого лука
растительное масло, соль, сода, мука

Мясо нарезать кусками по 30-40г, быстро обжарить в сотейнике или жаровне до образования румяной корочки, посолить, поперчить, добавить порезаный лук. Далее медленно продолжаем обжаривание на маленьком огне. Когда лук подрумянится слегка, добавляем некрупно нарезанный картофель, перемешиваем и добавляем 250 мл воды.

Пока готовится мясо, делаем тесто:
250 мл воды, 1ч.л. соли, 1ч.л. соды, добавляем муки и замешиваем мягкое тесто. Разделяем его на 4 колобка и каждый раскатываем в лепешку толщиной 2-3мм. Поверхность лепешек смазываем растительным маслом, сворачиваем рулетом и нарезаем поперек длиной 3-4 см.

Когда мясо с картошкой закипят, сверху укладываем рулетики, плотно закрываем крышку и выдерживаем на сильном пламени 3-4 минуты, затем пламя уменьшаем до минимума и через 40 минут ваше блюдо готово.

1. Крышку во время приготовления открывать нельзя, т.к. рулетики из теста готовятся на пару.
2. Воды в мясо с картошкой вливается ровно столько, сколь вы возьмете на тесто.
3. Если не съели свежеприготовленное, то наутро поджарив и залив яйцом получите сытный и вкусный завтрак.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.5.2008, 8:09
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



jetty спасибо тебе! Прекрасная тема! Буду ждать продолжения! super_smilies082.gif

А еще такой вопросик,
Цитата
Когда мясо с картошкой закипят, сверху укладываем рулетики, плотно закрываем крышку и выдерживаем на сильном пламени 3-4 минуты, затем пламя уменьшаем до минимума и через 40 минут ваше блюдо готово.


Пламя уменьшаем и варим еще 40 минут или выключаем газ и просто оставляем настаиваться?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 23.5.2008, 9:57
Сообщение #3


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Цитата(alisa-108 @ 23.5.2008, 13:09) *
jetty спасибо тебе! Прекрасная тема! Буду ждать продолжения! super_smilies082.gif

А еще такой вопросик,

Пламя уменьшаем и варим еще 40 минут или выключаем газ и просто оставляем настаиваться?

Продолжаем варить на очень медленном огне.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.5.2008, 7:11
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Спасибо, очень хочу попробовать. Если получится, потом отчитаюсь. super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 24.5.2008, 20:33
Сообщение #5


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Для тех, кто любит печень..

1. Пудинг из печени(рецепт из журнала "работница" за 1957г.

600г сырой печени
3 луковицы
2 яйца
1,5 стакана вареного риса
40г масла сливочного
2 ст. ложки сметаны
соль, перец
Сырую печень пропустить через мясорубкувместе с луком, добавить размягченное масло, 1,5 стакана вареного риса, сметану, яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сковороду или сотейник смазать маслом, и вылить, чтобы толщина слоя была сантиметров 5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 40-45.
Можно подавать горячим, холодным. Вкусно, если поджаривать холодные кусочки на сливочном масле.

2. Отбивные из печени

Печень нарезать кусками толщиной 1,5-2см, слегка отбить. Муку смешать с солью и перцем, обмакнуть куски печени и обжарить до образования румяной корочки с обеих сторон.
Далее переложить в другую сковороду, добавить 2 ст. ложки сметаны и 2 ст. ложки воды и потушить под закрытой крышкой минут 5-7. Гарнир и салат по Вашему выбору. Приятного аппетита.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 25.5.2008, 0:25
Сообщение #6


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



печень любят в сеседней теме wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.5.2008, 7:13
Сообщение #7


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



jetty отбивнушки из печени мы делаем, а вот такой паштет с рисом, это интересно. i-m_so_h.gif Спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 25.5.2008, 12:22
Сообщение #8


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Цитата(ddd @ 25.5.2008, 5:25) *

Замечание принято, исправлюсь. mega_shok.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.5.2008, 16:50
Сообщение #9


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(jetty @ 25.5.2008, 14:22) *
Замечание принято, исправлюсь. mega_shok.gif


Ой, только рецептики от бабушки Берты не забывай! Ну, очень мне понравилось! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 25.5.2008, 19:01
Сообщение #10


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Цитата(alisa-108 @ 25.5.2008, 21:50) *
Ой, только рецептики от бабушки Берты не забывай! Ну, очень мне понравилось! give_heart.gif


Мне так было приятно, что понравилось, что рискую предложить следующий бабушкин рецепт.

Нудли

Овощи: морковь, лук, 2 помидоры
Курица средних размеров
2 ст. ложки сметаны
3/4 стакана сливок
1 яйцо
соль, сода, перец
мука

Курицу нарезать на кусочки, обжарить до румяной корочки. Добавить соль, перец, морковь (соломкой), нарезанный лук, еще минут 5 пожарить. Затем добавляем помидоры и 2 ст. ложки сметаны, перемешиваем, наливаем 0.5 стакана воды, даем закипеть хорошо и сверху выкладываем нудли, закрываем плотно крышку, 3-4 минуты готовим на сильном огне, затем 15-20 минут довариваем на медленном огне. Крышку во время готовки открывать нельзя.

Тесто для нудлей:
Из сливок, яйца, соды, соли и муки делаем тесто ( по консистенции как дрожжевое). Тесто разделать на кусочки величиной с небольшой грецкий орех, обмакнуть слегка каждый с растопленное сливочное масло и уложить слоями поверх мяса.
Желаю удачи и приятного аппетита! pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 25.5.2008, 19:07
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ух ты! Спасибо! Подсадила ты меня на рецептик от бабушки! Опять буду пробовать на днях! Спасибо! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 25.5.2008, 23:14
Сообщение #12


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Вот это рецепты! Ну просто настоящие, бабушкины. Не то что интернетовские i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 5.6.2008, 18:47
Сообщение #13


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Краун-тыга

Свинина 600г
Капуста свежая(можносмешать свежую и кислую 1:1)
2 луковицы
1 ст. ложка томатной пасты
2 средних моркови соломкой
800 г сдобного дрожжевого теста ( вполне подходит из кулинарии)

Мясо нарезать кусками по 40-50 г, быстро обжарить до румяной корочки. Добавить лук, морковь, томат, пожарить слегка все вместе, затем добавить капусту и 3/4 стакана воды. Довести капусту до полуготовности. Разложить по поверхности капусты булочки из теста весом по 80 г, плотно закрыть крышку. Готовим 5 минут на сильном огне, затем на медленном огне доводим до полной готовности 35 минут.
Крышку после того, как положили тесто, открывать нельзя!
Булочки раскладывать не очень тесно, они сильно увеличатся в объеме.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 6.6.2008, 7:24
Сообщение #14


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



jetty, у тебя что не рецепт, то для меня открытие! Это наверно тоже от бабушки Берты? И опять беру на заметку. Хотела еще нудли сделать, так некому готовить. Родители на даче, а сын у девушки ночеут. Но рецептики все обязательно попробую. Просто класс! Спасибо тебе! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Поночка
сообщение 6.6.2008, 8:25
Сообщение #15


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 24
Рецептов: 0
Регистрация: 1.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Благовещенск
Пользователь №: 2484



Цитата(jetty @ 6.6.2008, 2:47) *
Краун-тыга

Молодец!!! Таких вкусных и интересных рецептов давно не встречала. party.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 6.6.2008, 18:31
Сообщение #16


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Цитата(alisa-108 @ 6.6.2008, 12:24) *
jetty, у тебя что не рецепт, то для меня открытие! Это наверно тоже от бабушки Берты? И опять беру на заметку. Хотела еще нудли сделать, так некому готовить. Родители на даче, а сын у девушки ночеут. Но рецептики все обязательно попробую. Просто класс! Спасибо тебе! super_smilies082.gif


Спасибо за оценку. Да, в этом разделе я прдставляю только бабушкины рецепты. Она была чудесным человеком, и мне приятно, что таким образом память о ней сохраняется (немного лирики unsure.gif )
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 6.6.2008, 18:34
Сообщение #17


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Цитата(Поночка @ 6.6.2008, 13:25) *
Молодец!!! Таких вкусных и интересных рецептов давно не встречала. welcome.gif


Спасибо, Поночка super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.6.2008, 7:46
Сообщение #18


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(jetty @ 6.6.2008, 20:31) *
Спасибо за оценку. Да, в этом разделе я прдставляю только бабушкины рецепты. Она была чудесным человеком, и мне приятно, что таким образом память о ней сохраняется (немного лирики unsure.gif )


Вот и моя бабушка готовила вкусно, да жаль рецептов не сохранилось!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
jetty
сообщение 9.6.2008, 17:47
Сообщение #19


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 18
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2327



Есть еще один, довольно простой, но необычный рецепт

Тробле-нудли

Курицу нарубить кусками, обжарить на сковороде с луком до готовности.

Гарнир (в нем собственно вся фишка):

Сделать домашнюю лапшу: 4 яйца+ 2 ст. ложка воды, замесить крутое тесто. Половину лапши отварить в подсоленой воде, добавить сливочное масло. Вторую половину (сырой!) лапши пожарить во фритюре до светло-коричневого цвета.
На блюдо выложить отваренную лапшу, сверху засыпать обжаренной лапшой, по краям разложить куски курицы.
С любым овощным салатом получится красивый ужин. pleasantry.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.6.2008, 6:39
Сообщение #20


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Нееее! Мне больше первый рецептик с нудлями понравился. Хотя тут тоже оригинально, лапшу поджарить. Но первый, на мой взгляд более интересный. i-m_so_h.gif Эээх! Все мои разбежались, а то я бы обязательно приготовила бы, а так для себя одной лень готовить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.11.2017, 23:34
    ©