Ингредиенты: 1 батон вчерашнего или даже позавчерашнего хлеба 3-4 яйца 2-3 сардельки 1 луковица 3 отваренные морковки 3 столовые ложки кетчупа 3 зубчика чеснока горсть зеленого горошка (у меня замороженный) соль, перец 15 желатина Приготовление: Хлеб нарезаем кубиками произвольного размера. Хлеб у меня белый. Вбиваем яйца и даем впитаться в хлеб. Чистим сардельки от шкурки и нарезаем кубиками. Добавляем к хлебу. Желатин замачиваем в 50 г воды и выливаем в к хлебу. Чистим морковку от шкурки нарезаем кубиками. Лук нарезаем и добавляем к хлебной смеси. Можно добавить зелень. Даже нужно. В самом конце выдавливаем чеснок и добавляем 3 столовые ложки кетчупа и добавляем горошек. Все тщательно перемешиваем.
Выкладываем на пищевую пленку, заворачиваем колбаской. Колбаску кладем в форму и заливаем наполовину водой. Ставим в духовку минут на 40. После этого даем остыть, отправляем на некоторое время в холодильник до полного застывания. нарезаем и употребляем. Вкус чем-то похож на пиццу. Примечание: В следующий раз попробую без желатина, просто запечь в духовке.
Ингредиенты: Мука пшеничная — 1,5 ст. Маргарин — 200 г Сметана — 2 ст. л. Колбаса (варено-копченая) — 50 г Чужук (это конская колбаса) — 50 г Сыр (2-3 сортов) — 100 г Сыр плавленый (типа "Карат" или "Дружба") — 100 г Аджика острая — 2 ст. л. Приготовление: 1. Маргарин порубить, добавить муки, перемешать. Затем добавить сметану, добавить остальную муку и вымесить тесто. Положить его минут на 45 в холодильник. 2. Тесто раскатать толщиной 2 мм, вырезать квадрат (8х8 см) и поместить на пекарскую бумагу. 3. Вырезать 4 полоски разной длины и уложить на квадрат. Сделать также остальные тарталетки. Испечь тарталетки в духовке при 180 гр. до золотистого цвета. 4. Плавленый сырок смешать с аджикой. Намазать этой смесью дно тарталеток. 5. Вырезать из колбас и сыров квадратики и уложить, чередуя, в тарталетки. Примечание: "Квадрат Ло Шу" - квадрат, делящийся на девять частей, где каждая часть несет свою информацию и заряжена положительной энергией для достижения Вами мировой гармонии... (начиталась умных книжек )))
Приготовление: Этот рецепт живет здесь на .koolinar.ru и слово в слово скопирован сюда. При приготовлении у меня возникли небольшие трудности. Ну не скручивался у меня так резвенько рулет из 4 кусков рыбы. Кальки не было, только пекарская бумага, которая через две минуты благополучно расползлась. На целлофане рулет скользил и разваливался. После 5 минут безуспешной борьбы я скрутила каждый кусок рыбы в самостоятельный рулетик. Заниматься рулетом я начала достаточно поздно и перекладывание рулета в морозильник пришелся на 12 часов ночи. Пришлось ставить будильник, т.к. мы жаворонки и в 10-11 часов ложимся спать. В 12 ночи прозвенел будильник, рыба успешно перекочевала в морозилку, я постояла у окна: шел долгожданный дождь. Поздно, ночь, ну и легла, а сна нет. До 4-х утра. А в 5 собаку выводить. Вот такой рулет с приключениями, но от этого не менее вкусный. Скумбрию помыть, выпотрошить, удалить голову и разделать на филе, удалив хребет, реберные кости и плавники.
Каждое филе посолить, поперчить слегка посыпать сахаром, молотым кориандром и мелко нарезанным чесноком.
Взять кусок пергаментной бумаги, разложить на ней филе, кожей вниз в нахлест, при помощи бумаги плотно свернуть получившийся пласт в рулет. Положить рулет на 4 часа в прохладное место. Затем переложить его в морозилку. Через сутки можно достать из морозилки, острым ножом отрезать небольшие пластики рулета, положить на тосты хлеба, а остальное убрать в морозилку. По желанию можно доставать из морозилки и опять отрезать, и отрезать, и отрезать, и не забывать подливать в кружки пиво.
При приготовлении у меня возникли небольшие трудности. Ну не скручивался у меня так резвенько рулет из 4 кусков рыбы. Кальки не было, только пекарская бумага, которая через две минуты благополучно расползлась. На целлофане рулет скользил и разваливался. После 5 минут безуспешной борьбы я скрутила каждый кусок рыбы в самостоятельный рулетик. Заниматься рулетом я начала достаточно поздно и перекладывание рулета в морозильник пришелся на 12 часов ночи. Пришлось ставить будильник, т.к. мы жаворонки и в 10-11 часов ложимся спать. В 12 ночи прозвенел будильник, рыба успешно перекочевала в морозилку, я постояла у окна: шел долгожданный дождь. Поздно, ночь, ну и легла, а сна нет. До 4-х утра. А в 5 собаку выводить. Вот такой рулет с приключениями, но от этого не менее вкусный.
Тань, ну ты усидчивая. У меня, если бы так рулет себя повел, я бы точно быстренько это дело со злости зажевала бы с хлебушком и забыла бы о рулетиках навсегда!
Ингредиенты: виноград, сладкий крупный творожный сыр 100 гр. острый сыр * у меня Дор Блю 100 гр. 1 упаковка фисташек (вес со скорлупой 120 гр.) Приготовление: - Виноград разобрать на ягоды,помыть, обсушить. если есть косточеи, то удалить, надрезав виноград. - Смешать сыры и охладить. - Фисташки очистить от шкурок и измельчить ножом - Каждую виноградинку аккуратно обвалять в сырной смеси, а затем - в фисташках. Охладить. Примечание: рецепт от Аполлинарии..сочетание соленого сыра и сладкого холодного винограда неожиданно и вкусно
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л. + для жарки и запекания
Яблочный уксус - 1 ч.л.
Травки )
Приготовление: Баклажаны очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками. Выстелить противень фольгой, смазать фольгу подсолнечным маслом, выложить баклажан, посолить, сверху кружки также смазать подсолнечным маслом, похлопывая кисточкой. Поперчить по-вкусу. Поставить баклажаны в духовку в режиме гриля при температуре 180 градусов. Запечь до румяности. Остудить и нарезать широкими полосками. Шляпки шампиньонов очистить от верхней кожицы, нарезать пластинками и обжарить в разогретом масле на большом огне, в конце посолить. Остудить. 2 ст.л. масла смешать с уксусом и пропущенным через пресс чесноком. Соединить грибы, баклажаны и заправку. Дать настояться часа два.
Способ приготовления: С каждой помидорки срезать верхушку и чайной ложкой выскоблить семечки. Посыпать солью и поставить срезом вниз. Мелко порезать крабовое мясо, к нему добавить петушку и порезанные креветки. Перемешать майонез (2 ст. л.), сметану (1ст.л) и 1 ст.л. томатного "пюре" (которое получилось после выскабливания), 1 ст.л. кетчупа(хайнц), приправить солью и перцем. Добавить к крабу и перемешать. Перевернуть помидоры отверстием вверх и наполнить полученной смесью. Украсить королевской креветкой и украсить зеленью или можно выложить на листья салата. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 40 м мин. Ингредиенты: Баклажан — 2 шт Огурец (1 большой и 2 маленьких) — 3 шт Помидор — 2 шт Маслины — 10-15 шт Масло растительное ( 0,5 стак. для жарки) Сыр — 100 г Чеснок — 5 зуб. Мука для панировки. Майонез Приготовление: 1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. 2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить. 3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать. 4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца, помидора и половинками маслин.
Ингредиенты: хлеб - 3 больших ломтика чеснок - 1 зубчик морковь - 1-2 шт лук репчатый - 1/2 шт грибы маринованные - 50 г растительное масло - 1 -2 ст. ложки сыр плавленый мягкий - 3 ст. ложки сыр плавленый твердый - 1 шт сыр твердый, перец-горошком - для украшения. Приготовление: 1. Из хлеба вырезать острым ножом "мордашки кроликов". Подсушить хлеб в тостере в течение 2 минут. Натереть чесноком. 2. На растительном масле обжарить слегка мелко порезанный лук, затем добавить морковь, потертую на крупной тёрке и мелко порезанные грибы. Жарить минут 5. 3. Горячую морковно-грибо-луковую начинку распределить на хлебных заготовках. Дать остыть. 4. Сверху ножом намазать мягким плавленым сыром. 5. Из сыра, перца-горошком, морковки, грибов сделать кроликам "глазки, усики, зубы, рот". 6. Натереть твердый плавленный сыр на мелкой терке и придать кроликам "пушистость". Пусть Год Кролика Вам улыбнется!!!
Количество порций: 8 Ингредиенты: слоеное тесто - 2 квадрата сыр - 100 гр грибы (шампиньоны) -200 гр лук репчатый - 1 шт карбонат - 200 гр желток - 1 шт кунжут - 2 ч. ложки растительное масло соль, перец - по вкусу зелень Приготовление: 1. Тесто разморозить, разрезать каждый квадрат на 4 части. На каждом куске теста сделать рюмкой оттиск круга, а потом ножом очертить контур этого круга. 2. В сковородке пожарить на растительном масле мелко порезанные лук и грибы до готовности. 3. На круг положить ложку грибной начинки, края теста смазать желтком, разведенным водой. Посыпать кунжутом. 4. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15. 5. Затем на начинку из грибов насыпать ложку мелко натертого сыра и снова в духовку, чтоб сыр расплавился. 6. Карбонат порезать полосками и свернуть "розами". Эти "розы" поставить в расплавленный сыр и снова в духовку минуты на 3. 7. Украсить зеленью.
Закуски , Лучшие горячие и холодные закуски, канапе, рулетики, тарталетки..
12.8.2010, 18:46
