Мы с детьми искали в Сети рецепты и пытались делать - жутко сладко или не замораживается толком. Никакой химии добавлять нельзя, т.к. у чада одного аллергия, из-за чего и попытки сделать самим. Раньше же как-то делали, до появление всех этих Exxx.
А у вас есть мороженица? Практически без этой машинки сложно сделать мороженое Самый простой рецепт это взбитые сливки. А там можно еще всякие разные делать, можно на яйцах, но мороженица очень нужна.
ой, нет! Трудно судить о том, чего не имею. Просто видела, когда была в гостях, но сказать по этому поводу ничего не могу.
Мы когда-то пробовали делать без мороженицы. Ничего у нас не получилось, там надо постоянно взбивать мороженое и что бы оно было во льду. У нас был снег и мороз, я жила в Пермской области (Урал), мы мучались, взбивали, но так ничего и не вышло.
200 гр клубники 250 гр сливок ( я беру пармалат 35%) сахарная пудра (по вкусу) ваниль Приготовление: Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином Клубнику перемолоть в блендере. Всё перемешать и отправить в заморозку. 1.Можно делать в силиконовых формочках 2.Можно заморозить куском, а потом формировать ложкой для мороженого 3. У кого нет ни того, ни другого нарезать кубиками
И по этому же рецепту " Ежевичное". Вместо клубники, берём ежевику
250 гр сметаны 25% "домик в деревне" ваниль 2 ст. л сахарной пудры цедра 1 апельсина немного тёртого шоколада Всё перемешать и отправить в заморозку Рецепт на 2 шт. Делала в формочках для маффин
Взбить сахар с желтками в кастрюле до такой степени, чтобы при помешивании ложкой смесь разделялась на полоски. В другой кастрюльке смешать жидкие сливки и ваниль и кипятить на медленном огне в течение нескольких минут при постоянном помешивании. Добавить к яичной смеси немного сливок, перемешать и продолжать понемногу добавлять сливок, пока все не смешается. Продолжать помешивать на умеренном огне до тех пор, пока смесь не будет обволакивать ложку, но не доводить до кипения. Перелить смесь в большую миску и периодически помешивать, пока она не застынет. Слегка взбить густые сливки и замешать в ранее охлажденную смесь. Поставить на лед и держать там до готовности. Для получения гладкой поверхности после того, как мороженое застынет, снять его со льда, переложить в миску, тщательно взбить и снова поставить на лед. Чем большее количество раз вы это проделаете, тем более нежное мороженое получится. Можно приготовить мороженое с любыми другими добавками, например, заменить ваниль шоколадом или фруктами. Однако при изготовлении шоколадного мороженого желательно также прибавить половинку ванильного стручка. Для придания аромата фруктов замените сливки таким же количеством фруктового сока. Примечание: Рецепт из мемуаров дочери Григория Распутина. Часто бывая при дворе, ее отец всегда любил полакомиться мороженым. Этот рецепт придумал лично Николай второй (да-да, его вклад в кулинарию не ограничился идеей обязательного присутствия дольки лимона в рюмке коньяка!).
Ингредиенты: 400 г натурального йогурта чайную ложку тертого корня имбиря столовую ложку сахарной пудры 5 столовых ложек тертого горького шоколада 100 мл взбитых сливок Приготовление: Все составляющие смешать миксером до состояния однородной массы, оставив немного шоколада для украшения. Выложить полученную йогуртовую массу в емкость для замораживания и оставить на 8 часов в морозильнике при температуре -8 °С. Ложкой для мороженого, предварительно нагретой в теплой воде, сформовать из мороженого шарики и подавать, посыпав тертым шоколадом. Примечание: Рецепт шеф-повара ресторана "Ле Мерис" Яннико Аллено.
Ингредиенты: Молоко – 2 л; Сахар – 300 г; Фисташки – 4 ст.л.; Розовая вода – 1 ст.л.; Рисовая мука – 2 ст.л.; Измельченный кардамон – ½ ч.л. Приготовление: Возьмите миску, положите в нее рисовую муку и смешайте с четырьмя столовыми ложками молока до получения однородного теста. Налейте в кастрюлю молоко, доведите до кипения и варите около 45 минут. Периодически помешивайте молоко, пока оно не уменьшится на треть от первоначального объема. Добавьте рисовое тесто, измельченные фисташки, сахар в молоко и перемешайте. Варите еще 10 минут, после этого снимите с плиты. Добавьте кардамон и розовую воду. Подождите, пока смесь остынет до комнатной температуры, затем залейте ее в формочки и поставьте в морозильник. Традиционно, в качестве форм для индийского мороженого применяют небольшие глиняные стаканы, зауженные книзу. Для того, чтобы не образовывались кристаллы, помешивайте смесь через каждые 25 минут. Когда смесь достаточно загустеет, оставьте ее до полного затвердения. Можно переложить мороженое в холодильник за пару часов до подачи, чтобы оно стало мягче. Добавьте по желанию ванилин, цикорий, ягоды. Все приготовление мороженого займет у вас примерно 75 минут.
Количество порций: 6 Ингредиенты: 2 палочки корицы 250 г сахара 200 мл жирных сливок 300 мл сливок 3 штуки раздробленных ямайских перцев цедры 1/2 апельсина 100 г какао порошка 1-2 маленьких сушеных перца чили, размолотых 6 яичных желтков 30 мл / 2 ст. ложки триплс сек или рома Приготовление: Наливаем в кастрюлю средней величины 400 миллиграмм воды, добавляем перец, сахар, маленькие сушеные перцы чили, апельсиновую цедру, корицу, раздробленный ямайский перец и доводим до кипения. Варим около 20 минут. Даем отстояться несколько минут, после чего добавляем какао. Пропустив через сито, охлаждаем состав. Жирные сливки доводим до кипения. Кладем в миску желтки и аккуратно добавляем туда сливки, затем взбиваем. Ставим смесь на маленький огонь и готовим помешивая, до кипения доводить не стоит. Масса должна стать достаточно густой, так, чтобы покрывала заднюю сторону ложки. Взбиваем 300 миллиграммов сливок до тех пор, пока они не станут держать форму, добавляем крем, сироп и ром. Переливаем в контейнер, накрываем и ставим в морозильную камеру на ночь.
Приготовление: Клубнику вымыть и очистить. Взбить клубнику с 1 ст. ложкой сах. пудры, в блендере. Яйцо взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане. Соединить яйцо со сметаной. Смешать 23 клубники со сметаной. Выложить часть массы в формочки, поставить в морозилку чтоб подстыло. Выложить сверху клубничное пюре, подморозить. Выложить слой пюре с йогуртом. Убрать формочки в морозилку минимум на 4 часа. Вынуть из формочек.
Рецепты мороженого
27.12.2006, 18:05
Самый простой рецепт это взбитые сливки. А там можно еще всякие разные делать, можно на яйцах, но мороженица очень нужна.
