Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Эквадорская кухня, Эквадорская кухня
Alisa-108
сообщение 19.6.2010, 7:47
Сообщение #41


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Сварила я наконец то этот желудок от дикой старой коровы. pleasantry.gif Варился 4,5 часа! И то засомневалась готов ли! Сегодня буду тушить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 19.6.2010, 8:36
Сообщение #42


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



tania, т.е. у кинуа горечь снаружи?
alisa-108, ты герой - слов нет!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 16:52
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(alisa-108 @ 18.6.2010, 23:47) *
Сварила я наконец то этот желудок от дикой старой коровы. pleasantry.gif Варился 4,5 часа! И то засомневалась готов ли! Сегодня буду тушить.

Его надо вилкой проткнуть, должен быть как сваренное вымя, или легче на зуб, если прокусывается, то уже готов. Я варю без скороварки около 6 часов, но у нас здес, высота 2800м. здесь дольше варится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 17:00
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(deedo @ 19.6.2010, 0:36) *
tania, т.е. у кинуа горечь снаружи?


Да, горечь снаружи, если кинуа при мойке в тазике с водой потереть между ладонями и поменять раза 3 воду, то горечь уйдет. А моя свекровь научила меня еще проще - кинуа и воду в блендер, прокрутить секунды 3, отцедить, добавить новую воду, и так 3 раза. перед варкой на всякий попробовать или не горчит. Но здесь опять же таки продают кинуа уже без горечи, но здесь ее используют очень много, а сейчас модно использовать кинуа в кухне фьюжн (fusion).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 17:10
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(deedo @ 18.6.2010, 16:17) *
Неужели едят морских свинок?


Да, морских свинок едят, готовят в основном на вертеле, на углях. Национальное и очень эмблетатичное блюдо. Вот курьез- недавно в ассамблее (по ващему - дума) хотели заменить кондора на гербе Эквадора на морскую свинку icon_razz.gif icon_wink.gif mega_shok.gif , но конечно им такого не позволили icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 17:25
Сообщение #46


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Морских свинок здесь называют Куй. Вот фото приготовленный куев:
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 19.6.2010, 17:25
Сообщение #47


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Вот ведь, да? У нас их для эстетики заводят, а у вас едят. ЧуднО....
А кинуа и по-вкусу похожа на гречку?
А грибы у вас принято есть?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 17:32
Сообщение #48


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(deedo @ 19.6.2010, 9:25) *
Вот ведь, да? У нас их для эстетики заводят, а у вас едят. ЧуднО....
А кинуа и по-вкусу похожа на гречку?
А грибы у вас принято есть?

Нет, кинуа не похожа на гречку. У нее спецефический привкус, ни с чем несравнимый. Но всем, кто ее пробует - очень нравится.
а грибы - шампиньоны из супера, ну еще портовелло, шитаке, вешенку. В лесах водятся маслята. Но здесь люди с грибами осторожно ведут себя, не умеют различать съедобных от ядовитых.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 17:38
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(deedo @ 18.6.2010, 16:17) *
Что из себя представляют пальмовые гусеницы и как их можно есть?

Пальмовые гусеницы, жаренные на углях напоминают крабовый паштет, но вид их конечно впечатляет.
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 19.6.2010, 19:33
Сообщение #50


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(tania @ 19.6.2010, 18:25) *
Морских свинок здесь называют Куй. Вот фото приготовленный куев:

а правду говорят что они по вкусу на свинину похожи?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.6.2010, 19:50
Сообщение #51


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(tania @ 19.6.2010, 19:25) *
Морских свинок здесь называют Куй. Вот фото приготовленный куев:


Неееее... скромно промолчу. wassat.gif Ну очень классное название. Молчу. Молчу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 19.6.2010, 20:06
Сообщение #52


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Даже не знаю, что меня больше ужаснуло... Куй или гусеницы... icon_sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 20:23
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(ddd @ 19.6.2010, 11:33) *
а правду говорят что они по вкусу на свинину похожи?


Не похоже оно на свинину, но жирненькое. Даже на мясо кролика не похоже. Мясо имеет привкус травы, мягкое, но его там мало. В общем вкусное, но благодаря спец. вкусу надоедает,... не на каждый день.

Цитата(alisa-108 @ 19.6.2010, 11:50) *
Неееее... скромно промолчу. wassat.gif Ну очень классное название. Молчу. Молчу.


Мдаааа... Название конечно впечатляет. Представляете на прилавках - "куевое мясо" welcome.gif

Цитата(deedo @ 19.6.2010, 12:06) *
Даже не знаю, что меня больше ужаснуло... Куй или гусеницы... icon_sad.gif

А мы как-то привыкли... give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.6.2010, 20:44
Сообщение #54


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(tania @ 19.6.2010, 21:23) *
Мдаааа... Название конечно впечатляет. Представляете на прилавках - "куевое мясо" welcome.gif


Тань, ни слова больше... ты мне настроение подняла на весь вечер! super_smilies007.gif

Кстати, картошечка с желудком уже тушится. На днях, а может и завтра дам отчетик. Уже молочком с арахисом залила. Правда, у меня сомнения возникли на счет тмина, он ведь есть черный,типа зира. Я его добавила.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 21:49
Сообщение #55


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(alisa-108 @ 19.6.2010, 12:44) *
Тань, ни слова больше... ты мне настроение подняла на весь вечер! super_smilies007.gif

Кстати, картошечка с желудком уже тушится. На днях, а может и завтра дам отчетик. Уже молочком с арахисом залила. Правда, у меня сомнения возникли на счет тмина, он ведь есть черный,типа зира. Я его добавила.

Жду, надеюсь понравится! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 22:23
Сообщение #56


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(deedo @ 18.6.2010, 16:17) *
Кто такое гуанта?


Крупный грызун, но мясо этого в самом деле очень напоминает свинину, или даже поросенка.
Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 19.6.2010, 22:42
Сообщение #57


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Интересно как! Зверек милый...
А ты как попала на Эквадор?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 19.6.2010, 22:46
Сообщение #58


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(deedo @ 19.6.2010, 14:42) *
Интересно как! Зверек милый...
А ты как попала на Эквадор?

Я сюда приехала в 15 лет, с папом и мамом icon_biggrin.gif К сестре в гости, да так и остались.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 19.6.2010, 22:47
Сообщение #59


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(tania @ 19.6.2010, 21:23) *
Не похоже оно на свинину, но жирненькое. Даже на мясо кролика не похоже. Мясо имеет привкус травы, мягкое, но его там мало. В общем вкусное, но благодаря спец. вкусу надоедает,... не на каждый день. give_heart.gif
а я читал будто потому их и зовут свинками smile.gif

ну евшему их конечно виднее wink.gif


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 19.6.2010, 22:51
Сообщение #60


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Ничего себе в гости съездили! ) icon_wink.gif
Там испанский язык?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:33
    ©