Версия для печати темы

Автор: ~PurpleRain~ 23.9.2011, 9:54

Чем полезны супы?
Супами можно насытится, хотя они являются менее калорийными, чем кусочек жаренного мяса. Ученные с Америки провели эксперимент, в ходе которого из одних и тех же продуктов давали пищу, но по- разному приготовленную: закуска и суп. В Итоге выяснилось, что суп дает на 27% калорий меньше, чем закуска. Ученые объясняют это тем, что суп быстрее создает ощущение наполнения желудка, тем самым суп хорош для того кто хочет сбросить лишний вес. Конечно, имеются в виду супы вегетарианские или приготовленные на основе постного мяса — они дают ощущение сытости при минимуме калорий.

Супы потребны при недостаточной секреторной функции желудка, пониженной кислотности. Вегетарианские супы из овощей со сметаной побуждают железы желудка более активно продуцировать пепсин — фермент, который расщепляет белок.
При низкой кислотности желудочного сока супы полезны тем, что стимулируют деятельность желез, которые выстилают слизистую желудка и усиливают выделение желудочного сока. Однако при язве желудка на фоне повышенной кислотности мясные бульоны противопоказаны, так как приводят к усиленному выделению соляной кислоты.

Наиболее щадящими для слизистой оболочки желудка и тонкой кишки являются слизистые, протертые, вегетарианские и молочные супы. С затиханием воспалительного процесса можно постепенно перейти к пюреобразным, а затем к обычным супам на овощном отваре, молоке, отваре из сушеных плодов.

Разумеется, диетическое питание должно быть домашнего приготовления. Концентрированные супы в пакетиках не подходят: они содержат большое количество соли и консервантов, что может неблагоприятно сказаться на здоровье. Однако людям, страдающим повышенным кровяным давлением, нужно и при приготовлении домашних супов следить за количеством соли.

В некоторых ситуациях не стоит очень сильно увлекаться супами. Бульон из курицы издавна является восстанавливающим средством организма после болезни или простуды. Но необходимо не забывать, что куриный, а также мясной и рыбный бульоны противопоказаны при нарушении обмена веществ, мочекаменной болезни и подагре. Таким больным рекомендуются только вегетарианские супы, за исключением щавелевых.

При болезнях печени, а также атеросклерозе, гипертонии и склонности к запорам нужно исключить из меню жирные бульоны и грибной суп.

Попробуем открыть несколько секретов приготовления полезного супа.
- Супы не надо варить слишком долго — они теряют пищевую ценность и витамины.
- Витамин С разрушается меньше, если овощи класть в кипящую жидкость.
- Морковь предпочтительней пассеровать, а не варить: в этом случае лучше усваивается каротин, растворившийся в жире.
- Готовить супы желательно на один раз, так как при разогревании разрушаются все водорастворимые витамины, в первую очередь витамин С. Исключение составляют кислые щи, которые на другой день становятся вкуснее.
- Супы из бобовых (фасоли, гороха, чечевицы) по калорийности не уступают мясному бульону.
- Не следует помещать в кастрюлю все овощи одновременно. Квашеная капуста, например, требует довольно длительной варки, а картофель и слегка обжаренные лук и морковь нужно класть за 5—7 мин до снятия блюда с огня. Для сладкого перца и помидоров достаточно термической обработки в течение всего 1 мин. Свекольные листья или щавель кладут в борщ за 2 мин до окончания варки.
- Чтобы уменьшить в мясном бульоне количество канцерогенных веществ, нужно довести его до кипения, поварить мясо в течение 5 мин, а затем слить бульон, мясо залить свежей водой и далее варить, как обычно.
Газета "Помоги себе Сам"

Вот такие супчики готовят наши Повары.РУ

http://povary.ru/recipes.php?id=6517 http://povary.ru/recipes.php?id=6475 http://povary.ru/recipes.php?id=6021 http://povary.ru/recipes.php?id=6511

http://povary.ru/recipes.php?id=6518 http://povary.ru/recipes.php?id=6055 http://www.povary.ru/recipes.php?id=6441

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=85741 http://povary.ru/recipes.php?id=6495 http://povary.ru/recipes.php?id=6053

http://povary.ru/recipes.php?id=6092 http://povary.ru/recipes.php?id=6410 http://povary.ru/recipes.php?id=6241 http://povary.ru/recipes.php?id=5366

http://povary.ru/recipes.php?id=5298 http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=55556 И МНОГО ДРУГИХ!

http://povary.ru/category.php?id=23 И http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=1224

Автор: ~PurpleRain~ 23.9.2011, 11:28

Я люблю супчик с фрикадельками.. с галушками..
Еще люблю солянку..

Автор: tania 23.9.2011, 15:07

А мне очень нравятся эквадорские супы, здесь вообще супы пользуются особым уважением (санкочо, кальдо дэ патас, биче, сопа дэ болас дэ вердэ, энсэбольядо), а вот наши более привычные супы(солянки, суп с фрикадельками, пельменями) и борщ готовлю как экзотику - гостям на угощение!

Автор: alisa-108 24.9.2011, 15:34

Тань, интересно, как они к борщам относятся? Блюдо специфическое, не каждому нравится.

Автор: alizka 24.9.2011, 16:57

~PurpleRain~, спасибо за информацию! интересно и понятно написано!)

Автор: Lorchen 24.9.2011, 18:58

Мне хотелось бы готовить супы чаще, но мои не любят, не наедаются... А с борщом у нас вообще проблема: я его очень люблю, а мои ну против него и все ((( Борщ у нас как страшилка ))))

Автор: Йулько 24.9.2011, 20:26

а у меня вот обратная ситуация, я супы не люблю ни есть, ни готовить))) Но маленький ребенок обязывает) И муж считает, что день без первого-это день, прожитый зря)
Помню в прошлом году с ним у нас самая крупная ссора была (полтора месяца не разговаривали))) именно из-за супа). Решила я его на овощном бульоне сварить, а не на мясном. Мой с работы пришел, сел обедать, а в супе мясо не то что, кусками не плавает, им в супе и не пахнет)))) Жуткий скандал был)

Автор: ~PurpleRain~ 25.9.2011, 8:17

А вот кстати для меня "суп-страшилка" - это щавельный суп..)) жутко его не люблю

Автор: alisa-108 25.9.2011, 17:05

И я такая же. Не люблю зеленый борщик.

Автор: serenity 26.9.2011, 10:36

раньше как-то без супов ни одного дня не проходило, приходишь домой из школы, а мама уже разогревает..в выходные - обязательно борщ с пампушками..
мой любимый тоже любит супчики-борщики..но на один раз готовить не умею..а знаю, что на следующий день ему захочется чего-то другого, тем более он все выходные работает, для себя одной тоже не хочется готовить..так что, сейчас у меня суп - большая редкость, а жаль..очень люблю разные куриные супы с сухариками..а борщ с пампушками - это просто сказка ммм..

Автор: Demmi 26.9.2011, 11:29

У меня бабушка без супов просто жить не может) Рассольник с солеными огурцами больше всего любит)) Еще поговорка на ум пришла увидев данную тем: "Один раз в сутки, суп должен быть в желудке!" Во как

Автор: Марго1 26.9.2011, 12:13

Из супов я могу съесть только уху и домашнюю лапшу без картошки. Почему-то еще с детства не люблю всякие супы, борщи, наверное перекормили. Муж правда очень недоволен, т.к. не люблю готовить то, что не ем.

Автор: ~PurpleRain~ 26.9.2011, 17:48

а вот кстати у моего супруга вообще мама 1 раз в неделю супчик готовила..

и да.. независимо от того из чего я варю супчик - рис, лапшичка, гречка... так вот эту начинку мне приходитя варить отдельно от основного супа, потом добавлять..
потому что муж не любит если в супе что-то переваренное или суп как каша.. а мы знаем что лапша ели немного постаит то размякает, как и рис.. как и многие другие крупы..
Вот эта единственная проблема..
Обычно из-за этого теряется вкус супчика..
А вообще приучилась уже готовить супчики на раз..

Автор: alisa-108 26.9.2011, 18:23

Согласна, суп хорошо готовить на раз, зато борщик... иногда кажется чем больше он стоит, тем вкуснее. Я борщи варю дня на три. А в супах не люблю запах картошки. По мне так лучше сварить бульон и рис или вермишель отдельно, а потом накладывать порционно рис и заливать бульоном. Я даже грибной суп предпочитаю без картошки.

Автор: Aleksasha 27.9.2011, 5:18

А я очень люблю и супы и борщи, вот только рассольник неочень. А сынульку своего каждый день кормлю на обед свежеприготовленным супчиком или борщиком (он его абажает)

Автор: Nadyabor 3.10.2011, 11:49

А я, всегда, все кислое, например квашенную капусту, щавель, томат кладу в конце варки супа. Помню, мама всегда говорила так делать, так как если положить кислое сначала, то картофель, потом, в кислом, моментально твердеет. А квашенную капусту я никогда долго не варю, люблю когда она немножко хрустит.

Автор: Алиса Петрова 12.10.2011, 19:07

Люблю весенние супы с крапивой и щавелем. А кислое я тоже в конце варки всегда добавляю.

Мы постоянно едим супы и борщи. Считаю, что без горячей пищи вообще нельзя обходиться.

Автор: МамаАнечка 18.10.2011, 21:25

Каждый день готовлю суп, дети очень любят, взрослые едят с удовольствием тоже.

Автор: АпельSинка 23.10.2011, 18:31

Сегодня приготовила своим суп из плавленного сырка. Съели за милу душу.

Автор: ОльЯ 23.10.2011, 20:23

Борщ варю в осенне-зимне-весеннее время 1-2 раза в месяц. А супы готовлю 2-3 раза в неделю (на 1-2-3 дня). Суп - это главное блюдо нашего обеда.

Автор: Alisa-108 23.10.2011, 20:46

А похвалиться? А рецептик? Сиди вот и облизывайся!

Автор: ОльЯ 14.11.2011, 20:07

Классный супчик! Лен, кажется я тоже где-то в своей теме выкладывала рецептик супа из плавленных сырков. Сейчас поищу.


Вот, нашла. Правда в одном сообщении получилось несколько разных рецептов. Вот http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=810&view=findpost&p=31069

Автор: ~PurpleRain~ 14.11.2011, 21:12

Ех.. люблю я молочные супы и сырные .. ))) с плавленным сыром не пробовала еще..

Автор: ~PurpleRain~ 14.11.2011, 22:22

Значение супов в питании человека.
Каждый Суп являются важной составной частью любого обеда, именно этому нас приучали с раннего возраста, когда в детсаде на первое подавали супчик.
Любой Суп содержит в себе два составляющего: жидкость- основа и плотную основу-гарнир.
В качестве жидкой основы используют бульон, молоко, отвары из круп, овощей, фруктов, квас и др.
Для гарнира используют разнообразные продукты: овощи, грибы, крупы, бобовые и макаронные изделия, рыбу, мясо, птицу и др. Калорийность жидкой основы незначительно – 15 – 20 кал на 1 л бульона, но благодаря наличию в супах плотной части (гарнира) многие супы обладают высокой калорийностью.
Ассортимент супов разнообразен. Супы классифицируют:
1. по температуре подачи – на горячие и холодные; температура горячих блюд не ниже 75°С, холодных – не выше 14°С.
2. по способу приготовления – на заправочные, прозрачные, пюреобразные и другие.
3. по жидкой основе – супы на бульонах, овощных и крупяных отварах, молоке, хлебном квасе. Фруктово–ягодных отварах, кисло–молочных продуктов.

Приготовление холодных супов.

Холодные супы относятся к сезонным супам, так как их приготавливают в летний период. К холодным супам относят: окрошку, борщ холодный, свекольник, щи зеленые. Их готовят на хлебном квасе, свекольном отваре, отваре из овощей, кефире. Готовые супы хранятся в холодильнике.
Холодные супы обладают освежающим приятным вкусом и ароматом.

Окрошка мясная

Говядина (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка) - 20,25
Квас хлебный - 170
Лук зеленый- 2
Огурцы свежие - 15
Картофель - 25
Сметана - 10
Яйцо - 5
Сахар- 2,5
Горчица готовая 1
Вес указан Нетто

Способ приготовления: Мясо, картофель и коренья варят, нарезают мелкими кубиками или соломкой.
- Лук зеленый шинкуют. Часть лука (1/4 нормы) растирают деревянным пестиком с небольшим количеством соли до появления сока.
- У огурцов с грубой кожицей и крупными семенами предварительно очищают кожицу и удаляют семена. Огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами не очищают.
- Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметаны , горчицей, солью, сахаром и разводят квасом или квасом со свекольным отваром.
- В приготовленную смесь добавляют растертый с солью лук и нарезанные продукты, затем все перемешивают. Остальную часть сметаны или яиц кладут в порционную посуду при подаче на стол.

При массовом приготовлении окрошки на квасе нарезанные продукты смешивают и хранят в холодильнике. Перед отпуском подготовленные подаче (смесь) кладут в порционную посуду, заливают заправленным квасом и добавляют оставшуюся часть яиц и сметаны.
Цвет окрошки должен быть от светло – до темно – коричневого, вкус и запах – без резкой кислотности, с выраженным ароматом огурцов, лука, укропа.
Вместо говядины можно использовать нежирную свинину, баранину, соответственно изменив нормы закладки. Мясную окрошку можно готовить без яиц. В этом случае норма вложения вареного мяса увеличивается на 230 г нетто на 1000 г окрошки.

Окрошка мясная на кефире

Кефир 87,5
Вода кипяченая 87,5
Говядина (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка) 20,25
Лук зеленый 25
Огурцы свежие 25
Картофель 25
Яйцо 5
Сахар 2,5
Вес указан в Нетто

Способ приготовления: Вареные мясо, картофель и яйца, свежие огурцы нарезают мелкими кубиками или короткой соломкой. Лук зеленый шинкуют. В кефир, смешанный с холодной кипяченной водой, добавляют соль, сахар и хранят на холоде.
При подаче в порционную посуду кладут нарезанные продукты, заливают охлажденной смесью и посыпают мелко нарезанным укропом.
Для приготовления окрошки можно использовать и другую пастеризованную нежирную молочнокислую продукцию (простоквашу, ацидофилин).

Борщ холодный
Свекла 30
Лук зеленый 12,5
Огурцы свежие 15
Яйцо 5
Сахар 2,5
Уксус 3%-ный 4
Вода 200
Вес указан в Нетто

Способ приготовления: Свеклу нарезают соломкой, припускают с уксусом до готовности, добавляют горячую воду, соль, сахар, доводят до кипения и охлаждают. При подаче в порционную посуду кладут нарезанные огурцы, лук, вареные яйца, наливают борщ, кладут сметану:
Цвет должен быть от темно-красного до бордового, с белым оттенком после размешивания сметаны. Вкус – кисло-сладкий, со специфическим привкусом свеклы.
Огурцы можно заменить редисом. Борщ можно готовить без яиц. Норма вложения сметаны при этом увеличивается на 20 г на 1000г борща.

Щи зеленые с яйцом

Щавель 25
Шпинат 25
Картофель 37,5
Лук зеленый 12,5
Огурцы свежие 15
Яйцо 5
Сахар 2,5
Вода 187,5
Вес указан в Нетто

Способ приготовления: Щавель и шпинат припускают по отдельности, протирают, смешивают, разводят горячей водой, добавляют соль, сахар, доводят до кипения и охлаждают. Вареный картофель нарезают кубиками или вводят его в виде пюре.
При использовании одного шпината в щи добавляют лимонную кислоту (0,5 г на 1000 г супа). Щи зеленые можно готовить из консервированного щавеля или шпината из смеси щавеля и шпината. Огурцы, яйца, сметану кладут при подаче. Щи можно готовить без огурцов.


Ботвинья
Для ботвиньи
Квас хлебный 175
Шпинат 35
Щавель 20
Сахар 2,5

Для гарнира
Лук зеленый 10
Огурцы свежие 32,5
Хрен (корень) 7,5
Укроп 5

Рыба (варианты):
Белуга 15
Осетр 15
Севрюга 15
Треска 15,25
Вес указан в нетто

Способ приготовления: Шпинат и щавель припускают по отдельности, протирают, разводят квасом, добавляют соль, сахар, лимонную цедру.
При подаче на стол кусок вареной холодной рыбы и гарнир кладут в ботвинью. Ботвинья должна иметь ярко-зеленый или оливковый цвет и представлять собой однородную массу без кусочков и волокон зелени. Вкус – в меру острый от хрена, запах – свежих овощей, кваса и лимонной цедры.
Готовую ботвинью хранят на холоде. Ботвинью можно отпускать с раками (по 1 …2 шт. на порцию).

Автор: Alisa-108 15.11.2011, 21:37

Диета из супчиков, легко и быстро!

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=107706 http://povary.ru/recipes.php?id=6524 Обычно, большая часть http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=907предлагается на более длинный срок и на медленное, постепенное убывание веса. Конечно, такие диеты более надежны и не повредят здоровью. Но у этих диет есть маленький недостаток - люди хотят видеть результат сразу, то есть через несколько дней ,поэтому они разочаровываются, когда их вес стоит на месте и прекращают их применять.
Для того, чтобы быстро (в течение недели) и прилично (на 2-5 килограммов и более) снизить вес, подходят суповые диеты. Такие диеты более удобны, когда вы хотите быстро сбросить вес к какому-нибудь дню или событию.
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=108824Суповые диеты богаты питательными овощами и фруктами и содержат очень мало жиров.
Смысл такой http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=907 очень простой. Надо сварить нежирный, но питательный суп и есть его в течение всего дня без хлеба небольшими порциями (6-7 раз в день). На следующий день для разнообразия можно сварить другой суп.
В таких диетах мало сложных углеводородов (например, сахара), белка, витаминов и минералов, поэтому их следует применять не более чем одну неделю (а лучше, несколько дней), после чего нужно, по крайней мере, в течение двух недель питаться нормально, но не переедать, иначе вы снова быстро наберете потерянный вес. Такие диеты рекомендуется только взрослым, они не подходят детям и подросткам.

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=108420 Сейчас у нас и на Западе очень популярна http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=907 на основе капустного супа. В Интернете можно найти массу однотипных статей на эту тему. Многие считают, что это самая удачная программа быстрого похудения. В ее основе лежит низкокалорийный овощной суп. Вот его рецепт. 6 больших луковиц, 2 зеленых перца, 5-6 помидоров, 3 морковки, 300г. консервированных шампиньонов, 1 пучок сельдерея, половина кочана капусты, 1-2 кубика бульона (по желанию), по вкусу соли, перца, чеснока, петрушки и т.п. Нарезанный тонкими колечками лук и зеленый перец обжарьте в растительном масле, добавьте нарезанные кубиками морковь и сельдерей, нашинкованную капусту, если вы хотите ароматный суп, заправьте чесноком, красным перцем (1/3 чайной ложки), петрушкой и другими специями, добавьте нарезанные толстыми ломтиками (иначе они пропадут в супе) грибы и бульонные кубики, залейте полутора литрами воды, закройте крышкой и варите на слабом огне до готовности, посолите по вкусу.

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=109238 Такой суп вы можете есть когда и сколько захотите. Наряду с супом нужно есть:
На первый день - суп, а также любые фрукты (за исключением бананов) и в любом количестве. Пить много (не менее 6-8 стаканов) некалорийной жидкости - несладкий чай или черный кофе, клюквенный морс, воду
На второй день - суп, а также овощи по вкусу в любом виде - сырые или приготовленные. Предпочтение лучше отдавать овощам с зелеными листьями и воздерживаться от высушенных бобовых и зерновых. За обедом можно съесть большую вареную или запеченную картофелину. Фрукты в этот день не есть. Пить те же напитки.
На третий день - суп, а также фрукты и овощи кроме картошки. Напитки те же.
На четвертый день - суп, а также восемь бананов и нежирное молоко в любом количестве.
На пятый день - суп, а также 300-500граммов говядины или курицы без кожи и до 6 свежих помидоров. Напитки те же.
На шестой день - суп, а также говядина (2 или 3 бифштекса) с овощами (лучше с зелеными листьями), но без картошки. По желанию в один из дней (пятый или шестой) говядину можно заменить рыбой. Напитки те же.
На седьмой день - суп, а также рис (лучше коричневый), несладкие фруктовые соки и овощи.

http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=106002 http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1224&view=findpost&p=104827 Можно считать, что это сравнительно легкая диета, хотя некоторые люди чувствовали слабость в результате ее применения. В любом случае ее можно попробовать, поскольку она за короткий период времени дает существенное снижение веса. При этом следует помнить следующее:
Придерживаться такой http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=907 следует не более 7 дней, после чего, по крайней мере, в течение двух недель нужно питаться полноценно (но не переедать).
Пить надо не менее 4 стаканов воды в день.
Не доводите себя до голодного состояния, ешьте достаточно супа - столько, сколько хочется. Если суп вам надоест, добавляйте различные приправы, чтобы изменить его вкус.Во время диеты принимайте мультивитамины и исключите алкоголь.Поскольку в http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=907 входит много свежих овощей и жидкости, больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с почечными проблемами эта диета не подходит.
Положительный результат, который вы получите благодаря этой диете, будет служить для вас убедительной мотивацией, чтобы спустя две недели вы занялись контролем своего веса, применяя обычные виды диет.

Автор: sicilia 18.11.2011, 8:30

Мой любимый суп - чечевичный! Сверху можно посыпать тимьяном или орегано и добавить несколько капель лимонного сока. ммм)

Автор: ~PurpleRain~ 18.11.2011, 14:15

а я вот давненько не встречала чечевицу, или просто не обращала внимания на нее в магазин..
и даже вкус не помню
одним словам, уговорили, надо как то супчик с чечевицей сварить..

Автор: Лилу 19.11.2011, 0:07

Супы варю не часто, хотя суп это один из полезных приготовлений для работы желудка. В основном варю гороховые супы, супы из домашней лапши и конечно же борщи, но это зимой, а летом что нибудь по легче.

Автор: Natalim 21.11.2011, 14:17

В моей семье двое деток, да еще у мужа с детства проблемы с желудком, поэтому у нас каждый день на обед суп. Не представляю, как можно обедать без жидкого. Суп готовиться быстро, очень полезен и питателен.

Автор: mushlia.ju 22.11.2011, 10:49

Всем Добрый день!Меня зовут Елена, я из Воронежа. С удовольствием гуляю по темам. Решилась включиться в разговор. Супчики мы в семье любим.Готовлю и овощные и грибные, а больше всего любим "Борщек". Это не борщ- это суп такой. Делюсь рецептом (вдруг кому-то подойдет). Все совсем не сложно. Берем 3 свеколки диаметром 6-7 см хорошего темного цвета. Трем на крупной терке . Заливаем 2,5л холодной воды,добавляем 3 ст. ложки 9% уксуса и варим не давая кипеть до готовности свеклы(ок.30-40мин.).Отставляем,даем остыть до теплого и процеживаем.Хорошо отжимаем свеклу и...выбрасываем. А вот от отвара отливаем 150-200г и хорошо охладив соединяем с двумя чайными ложками муки.Хорошо вымешиваем чтобы не было комочков. Добавляем300-350г сметаны.Хорошо вымешиваем.Основной отвар ставим на min огонь , и в теплый вводим сметанную смесь. Мешаем венчиком.Доводим почти до кипения но не давая сметане свернуться.Добавляем сахар и соль по вкусу.Подаем теплым, в чашках ,посыпаем укропом.К "Борщечку" хорошо подойдут пампашки с чесноком или просто булочка натертая чесночком. Приятного аппетита!

Автор: ОльЯ 23.11.2011, 23:18

В нашей семье чечевица "прижилась" в качестве гарнира на вторые блюда к мясному или рыбному чему-то. Очень вкусно чечевицу сочетать с рисом!!! Время варки примерно одинаковое.


Спасибо за рецептик! Утащила к себе в копилку.

Автор: cream 30.11.2011, 14:12

Мы готовим супы часто. Грибной, селянский, солянку, с потрошками, с разными крупами.

Автор: Plastmet 6.12.2011, 0:33

Я тоже супчики обажаю, главное чтобы побольше зелени и немного специй.

Автор: Irynia14 6.12.2011, 0:47

Ну вы даете девочки!!!!!!! Как можно зеленый борщик не любить? А в мае? А со сметанкой и домашними яйцами?


Это же такое счастье))))

Автор: Poltavochka 11.12.2011, 13:21

У нас популярное такое горячее блюдо как капустняк. Отдельно протушить квашеную капусту в томате. В бульоне сварить целый картофель с пшеном, картофель растолочь в пюре, добавить обратно. Добавить капусту. Еще протушить. Очень вкусно!

Автор: Ljubava 14.12.2011, 6:35

А вот в нашей семье принято есть суп каждый день на обед. Часто на нашем столе борщ, суп с фрикадельками, куриный и овощной бульоны.

Автор: Lilie 14.12.2011, 12:43

Я тоже с фрикадельками люблю супчик, гречневый. Только готовлю его не часто - муж не любит.

Автор: Helen-82 16.12.2011, 21:50

В нашей семье большое предпочтение отдают борщу!!!)))Его очень все любят! Если говорить именно за супы - нравится по вкусовым качествам суп с вермешели, суп с фрикадельками. Еще нравится бульен с сухариками)))

Автор: М@ргош@ 18.12.2011, 17:21

А я очень люблю грибной супчик с шампиньенчиками. Так бы его ела и ела.)

Но конечно на одном грибном супе "далеко не уедишь" - мне нравится еще гречневый, вермешелевый.

С детства не люблю рассольник. Незнаю как можно любить суп с солеными огурцами...

Автор: knot72 19.12.2011, 0:57

А у меня проблема, сын не любит есть супы. А я ему сделала овощной суп - пюре. Ему понравилось. Все отваренные овощи измельчила в блендере и подала к супу гренки.

Автор: Сима 19.12.2011, 11:12

Стараемся каждый день кушать супчик или борщ. Готовим часто.

Автор: Somber 3.1.2012, 10:37

Живу одна, готовить особо времени нет, вот и супиком себя некогда побаловать. Хотя когда к весне хочу похудать всегда питаюсь вегетарианскими супами, очень полезно, питательно и малокалорийно выходит)

Автор: serenity 3.1.2012, 10:57

дожили, так надоели эти праздничные салаты..вчера любимому куриный суп варила, слопал и ложку облизал!

Автор: ~PurpleRain~ 5.1.2012, 18:16

Точно! вот и я на супчики и каши

Автор: Stasya_Enotova 7.1.2012, 0:43

Просмотрела тему и прям слюнки потекли...Мне вспомнилось как меня маленькую бабушка супчиками всегда на обед кормила.А сейчас не могу вспомнить когда последний раз суп ела.Надо завтра приготовить какой нибудь вкусненький

Автор: Talianata 7.1.2012, 2:20

Грустно, что супы кушает все меньше и меньше людей, а зря. Результаты современного питания отчетливо отразились на наших телах, особенно на женских. Но я вам раскрою свой очередной секрет приготовления самого здорового и полезного супчика.
Молодое поколение сейчас не отличается хорошим состоянием здоровья, поэтому рекомендуется- диетическое питание. Но от одного названия нам становится не вкусно и даже где-то противно, но сейчас мы убьем двух зайцев.
В холодную воду кладем диетическое мясо (кролик, куриное филе), лавровый лист- не жалеем, перец- горошком. Берем хорошего размера сырую луковицу, режем на крупные части и присоединяем к этой компании. Дальше все делайте как любите- крупа, горох и так далее.
Никаких зажарок и пассировок, в конце готовки бросаем в кастрюльку сельдерей, лук-порей, масло на выбор, морковь, дольку лимона, чуть корицы и все!- Вкусно, легко готовится, абсолютно полезно и не нужно мыть сковороду).

Автор: Caritsa 8.1.2012, 17:25

просмотрела и не увидела УХИ!! мы готовим уху из скумбрии.навар потрясающий! варю с головой(без жабр) и рис. на 3литра идет вся рыба.
а еще любим гороховый с мяском
или луковый с тертым сыром и сухарем!!! ням-ням))))
после праздников нужно перейти на жидко))

Автор: Lilly 23.1.2012, 15:30

В детстве супы очень не любила но со временем поняла как они полезны! Сейчас стараюсь, чтобы легкие разнообразные супчики были в ежедневном рационе.

Автор: Марина Ольховская 7.2.2012, 10:33

У нас в семье тоже и дня не обходится без супа. И только так! Борщ, уха, суп с фрикадельками, с курицей, овощной, суп-пюре и т.д. и т.п. Рецептов великое множество, поэтому надоесть у супа нет никаких шансов. А после гастрита суп на обед так вообще стал золотым правилом. Подрастает дочка и приучаем ее к обязательному супоедению Для детей, однозначно, суп в рационе обязательно должен быть!

Автор: Babusika 2.3.2012, 15:22

"Суп не поел - день пропал" - это про меня. Я супы очень люблю, готовлю каждый день и детей своих приучаю к тому что раз в день нужно поесть жидкое. Мои супы хвалят все родные и знакомые, во все известные супы стараюсь добавлять что то свое, новое.

Автор: Magika 4.3.2012, 12:56

Ответила, что готовим 2-3 раза в неделю. Муж любит первые блюда, отец на работу берет. Ребенку отдельно пока готовлю)

Автор: receptsfoto.ru 15.3.2012, 17:22

Очень люблю в суп добавлять майонез, подскажите как можно своими силами приготовить майонез

Автор: Klassika 17.3.2012, 9:28

супы един, но предпочтительны пюре: из брокколи, сырный, с шампиньонами etc. Помимо того популяны борщ и щавелевый

Автор: ~PurpleRain~ 17.3.2012, 11:30

а как шампиньоны подготовить к супу пюре? баночные, свежие? варить, жарить?

брокколи очень люблю, а вот пюре с них еще не делала..

Автор: Miha2 21.3.2012, 18:43

Супы едим каждый день. Пытаемся соблюдать правильное питания. Очень хорошо осаждает сухие бутерброды с обеда.

Автор: Mr.A-Z 21.3.2012, 22:06

Кто то писал в теме, что супы быстро готовятся, я не совсем согласен, меньше часа - маловероятно, только если это с курицы бульон.
Разными куриными кубиками магги пользовался последний раз 10 лет тому назад, а так, с кубиков и замороженных овощей можно за 15-20 минут приготовить суп.

Кстати, по поводу бульона из курицы, очень люблю классический куриный бульон из домашней курицы и хорошей вермишели, вермишель тонкая, всегда отвариваем отдельно, так бульон остается более чистым и прозрачным, бульон легче усваивается организмом чем супы.

А вот многие пишут про полезность супов, недавно, случайным образом, обнаружил совсем противоположное мнение, что все овощи сильно теряют свои витамины при варке, весь жир всплывает наверх и т.д. изза этого суп становится малоинтересным в плане полезности. Что скажете?

Автор: Lilie 21.3.2012, 22:38

Я вот тоже различные бульонные кубики и приправы, типа "Роллтон" не люблю - вкус у них не натуральный, синтетический.. Но всегда использую различные смеси приправные (смесь перцев, например) и специи.


Ну, о пользе супов часто пишут диетологи и речь они ведут исключительно о низкокалорийных супах, и на сколько я знаю, они не рекомендуют варить супы на мясном бульоне, поэтому жира в диетическом супе быть не может. А чтобы максимально сохранить витамины, при приготовлении таких супов есть некоторые нюансы, как например - закладывание овощей в уже кипящую воду, солить перед самой подачей и др.
А вообще, я думаю, любой супчик полезен, поскольку это жидкость - а это хорошо для желудка.

Автор: Земфира 26.3.2012, 18:28

Мы тоже полюбили суп - пюре. Раньше такие никогда не готовили , подарили на восьмое марта блендер, вот тут я и начала эксперементировать. И как я обходилась без него раньше? Такой суп просто находка и капризным детям и бабушке с дедушкой по вкусу! Гренки поджариваю прямо на сковороде, особенно нам нравится суп из кабачков. Отвариваю куриное мясо, пассерую овощи, измельчаю блендером. Все соединяем и добавляем сливки, вкусно...за уши не оттянешь!!!

Автор: Deva_daria 26.3.2012, 23:30

Земфира, только кабачки и курицу нужно измельчать блендером?

Автор: paprika 9.4.2012, 7:57

Нечасто, к сожалению, времени не хватает. В числе любимых - борщ, грибной суп и солянка.

Автор: zalisa 11.4.2012, 17:44

Наша семья любит почти все виды супов, пожалуй, кроме, рассольника. Я его очень-очень редко варю.

Автор: _Shelly_ 27.4.2012, 20:19

А у нас в семье супы ем только одна я, пока что. Муж не признает супы, он считает, что кофе и чай, которые он пьет-это и есть та жидкость, которая нужна желудку. Ест только тогда, когда заставлю, как ребенка. А дочка пока маленькая, супы пока не ест. Но когда подрастет, супы надеюсь кушать будет)

Автор: ann33kr 9.5.2012, 19:00

Я стараюсь хоть раз в неделю супчик сварить. Чаще всего это борщ. Иногда варю солянку или куриный. С остальными супами мы не дружим. Исключение составляет только уха из собственноручно выловленной рыбы (хариус).
А вот ребенок мой (доче 6 лет) супы совсем не ест. Когда была совсем мелкой очень уважала суп с фрикадельками, и кроме него могла вообще ничего не есть. А теперь все - не ест, видно наелась.

Автор: Mashka 5.6.2012, 0:58

Ялюблю супы, а вот мой муж не очень. Он любит вторые блюда и чтобы обязательно смясом. Недавно я приготовила ему суп с фрикадельками. Съел без особого удовольствия.Я делаю его без поджарки, просто кидаю лук, зелень, морковь. Получается оченьвкусно и не очень калорийно. Я бы такое ела каждый день. А он приучен своеймаманей есть все перченое, засоленное, кислое. У нее любимый суп рассольник, иэто потому что с кислыми огурцами. Она все готовит очень жирное, перченое, намой взгляд есть это невозможно. Как приучить мужа есть хорошую еду от которойживот не растет? Может кто знает. 

Автор: ~PurpleRain~ 5.6.2012, 23:10

Наилучший способ-это объяснить последствия от такой еды!
К примеру жаренное мясо-это жуткий холестерин .. а с ним и инсульт в 40-50 лет! Пусть кушает на здоровье.. когда жить захочется долго- будет кашку есть и супчики хлебать

Автор: Lilie 6.6.2012, 15:56

У меня со свекровью точно такая же ситуация - она масла в свои блюда столько добавляет, что иной раз кажется, что его там больше чем любого другого продукта.
Мой муж раньше тоже жаловался, что моя еда пресная, до тех пор, пока брюшко не отъел и не понял, что с маминой едой пора завязывать. Теперь с удовольствием кушает всё легкое и диетическое.
Так что, как только вашему мужу пузико начнет мешать, он сам попросить приготовить чего-нибудь не жирного и диетического

Автор: Kamilla 11.6.2012, 18:09

хе-хе, мой личный пример и растущий живот у моего мужа его не останавливают. Это привычка, заложенная в детстве, а в его случае, ещё и культ еды. Не обжорство, нет, просто они любят хорошо покушать И мама его готовит просто отлично!

а я не очень то умею готовить супы, это я поняла, глядя на чужие
Заметила, что с зажаркой вкуснее получается...
Девочки, научите меня! всегда нужна зажарка? я вот не представляю постный суп, к примеру, без мяса и масла. Он вообще пустой получается и не вкусный.

Автор: ~PurpleRain~ 11.6.2012, 18:32

Я супы готовлю без мяса. Добавляю оливковое масло- получается очень вкусно, отличная альтернатива мясному бульону. Еще мясного вкуса супу добавляют грибы.

Автор: Lilie 11.6.2012, 18:49

Я тоже без мяса супы варю.. А вот зажарку делаю всегда, вернее на зажарку, а пассеровку - это когда овощи обжаривают на медленном огне, пока они мягкими не станут.

Автор: Kamilla 11.6.2012, 19:15

я жарю то на медленном огне лук, как он становится мягким, добавляю морковь и заливаю водой. Всё тушится под крышкой на медленно огне.
Значит без зажарки никак?

просто добавляете масло в готовый суп?
а грибы я не ем.
А как быть с фасолевыми и гороховыми супами - тоже зажарку класть?

Автор: Lilie 11.6.2012, 19:42

Ну, если хотите хоть какой-то навар получить, то никак.
Без зажарки получится постный диетический супчик

Я гороховый не люблю и не варю, а вот в фасолевый помимо стандартных лука и моркови в зажарку обязательно ещё томатную пасту добавляю.

Автор: Kamilla 11.6.2012, 21:29

вот и я про то же
а если суп со свёклой - свекольник или борщ - свёкла тоже жарится с луком и морковью?

Автор: Lilie 11.6.2012, 21:41

Это тоже исключительно по вкусу. Я, например, в супы со свеклой морковь не добавляю, только свеклу, лук и помидоры (или томатную пасту)

Автор: Kamilla 12.6.2012, 11:54

А жарить надо свёклу или её варить, как картошку?
ещё вспомнила, как добиться того, чтобы в супах с мелкой лапшой, эта самая лапша не разбухала? хочу, чтобы бульон оставался прозрачным

Автор: ~PurpleRain~ 12.6.2012, 12:39

Для лапшичных супчиков - лапшу варю отдельно, потом добавляю в уже в готовый бульон ( с морковкой, картошкой и тд)

Свеклу надо жарить- протушивать отдельно, потому что она долго готовится.

Еще можно попробовать приготовить ЩИ с капустой и грибами.. и даже без мяса!
- Капусту порезать мелко. посолить оставить настаиваться
- грибы мелко порезать и поджариваться
- туда же в грибы лук и морковь - обжарить, немного водичкой.
потом в кастрюльке с водой кипяченной все соединить.

Автор: Lilie 12.6.2012, 12:45

Ещё нужно лапшу "правильную" выбрать, чтобы она не раскисала уже в супе.
У нас такую найти сложно, поэтому супы с лапшой я не люблю и не варю.
Если с домашней лапшичкой готовлю, то я её намеренно недовариваю и варю так, чтобы на раз покушать, иначе постоит и разбухнет - уже не то

Автор: Kamilla 13.6.2012, 9:17

вот это со всеми супами с лапшой случается



Валя, а кто Вас так научил варить отдельно вермишель для супа? вот никогда не слышала, что так надо. Наверно в этом случае бульон прозрачный, да?

Автор: Kamilla 14.6.2012, 17:08

Девочки, подскажите, как сварить тыквенный суп? слышала о таком...

Автор: Lilie 14.6.2012, 17:39

Я только кашу тыквенную умею
Про суп не слыхала, наверное, какой-нибудь суп-пюре..

Автор: Kamilla 14.6.2012, 23:14

Я хочу именно тыквенный суп сварить

Автор: Kamilla 18.6.2012, 15:54

У нас сегодня супчик с фрикадельками

а у вас?

Автор: Lilie 26.6.2012, 14:02

А у нас сырный суп с грибами и овощной смесью (соте)

Автор: Kamilla 2.7.2012, 11:27

Вот мой любимый фасолевый супчик из мелкой беленькой фасоли



дочка модет 2 тарелки съесть

Автор: Lilie 4.7.2012, 14:46

Ммм.. фасолевый
Я люблю в него томатную пасту добавлять, когда пережарку делаю.

Автор: tania 4.7.2012, 15:49

А у нас вот рыбный Биче. Как-нибудь рецептик выложу, хоть он и очень экзотический )))

Автор: ~PurpleRain~ 4.7.2012, 16:16

Выглядит вкусно ...
вижу рыбку, кукурузку, рис, томат наверное .. но почему такой густой не понятно - буду ждать рецептик

ой .. а я не люблю с фасолью возится.. она так долго варится..
из супов с фасолью пробовала только борщ- не понравилось ..
Я больше люблю супчик с нутом, чечевицей.. это из бобовых если

Автор: Lilie 4.7.2012, 16:44

tania, какой супчик интересный, сочетание продуктов уже нравится. С нетерпением буду ждать рецептик

Если фасоль замочить, то она недолго варится, а Kamilla, говорит, что белую вообще замачивать не нужно. Все хочу попробовать, но пак не нашла у нас такую.
Борщ с фасолью не пробовала, а вот грибной с фасолью - очень вкусный

Автор: Kamilla 5.7.2012, 17:11

сегодня у нас постный овощной супец



вот его я готовила в мульте

Автор: Lilie 5.7.2012, 18:05

Ой, Мила, расскажи, как получилось? Понравился суп-то?
А как готовила?
Я ещё супы в мультиварке не пробовала готовить..

Автор: Kamilla 5.7.2012, 23:26

да нормально получилось, но сложно как-то. Лиля, а я всё жду твоего ответа в теме про мультиварки, там как раз про суп писала. а ты и не готовила

(мне кажется, что легче на плите ) Но может я просто не понимаю чего-то, потому и спрашивала там...

Автор: Lilie 5.7.2012, 23:57

Неа, не готовила
Я пока на Дюкане сижу и питаюсь практичечски одними белками. До супов руки пока не дошли
Так с этой диетой совсем готовить разучусь

Автор: Katenka 8.7.2012, 14:35

Я в летнее время супы не варю практически вообще. А зимой - пару раз в неделю.
Мой любимый суп - с капустой. Только среди всех знакомых его почему-то никто не готовит и удивляются, когда я рассказываю рецепт. А вот больше всего не люблю рассольник, никак не понимаю я суп с солеными огурцами. В моем представлении их кушать надо так, отдельно.

Автор: Антон К. 8.7.2012, 15:38

Дома супы являются основным блюдом. Куда мы без жидкой и горячей пищи?

Автор: Murlyka 3.8.2012, 10:38

А у нас супы не особо пользуются успехом, надеюсь, что буду готовить их чаще, вот найду надеюсь что-нибудь вкусненькое и начнём их лучше кушать, ведь они всё-таки полезны и без них нельзя!

Автор: ~PurpleRain~ 3.8.2012, 10:43

А мы мясо перестали есть и супы перестали готовить
Подскажите какие супы без мяса можно варить- так чтобы вкусно?

Автор: Аннушка) 18.8.2012, 17:50

А у нас супчик идет в любое время года! Детки конечно каждый день, а я с мужем пару раз в неделю точно супчики едим))))) Вот сегодня был куриный бульончик с лапшичкой!

Мы супчики без мяска кушаем часто)))) Я в таком случае варю все овощи одновременно со стебельками петрушечки и укропа, получается очень ароматно, а потом стебельки вынимаю и посыпаю уже нарезной зеленушкой. Очень люблю борщик без мяса, но с фасолькой! На самом деле вариантов куча главное желание!

Автор: Lilie 18.8.2012, 19:42

Ой, а я что-то супы давно не варила уже, а сейчас прочитала и вот захотелось или ухи или грбной сварить..

И мне с фасолью супчики нравятся, опять же, грибной или борщ..

Автор: Kamilla 21.8.2012, 23:43

у меня дочка очень любит бобовые. Был у меня опыт в Греции, когда готовила сама супы для неё. Варила чечевичный - сама крупа+лук+морковь и томаты - дочка по 3 порции съедала Вкусно!

Автор: olechk_a 18.9.2012, 10:29

Мы супы готовим регулярно. Я не представляю себе питание без супика) Чтобы муж кушал с удовольствием, готовлю всегда на курином бульоне (у нас продаются суповые или бульонные куриные наборы, они по цене дешевые, и мясо все-таки). Но никогда не делаю зажарку (исключение солянка и гороховый суп). А так готовлю овощной (картофель,, капуста, морковь, горошек или кукуруза, много зелени), с вермишелью, рисовый и грибной (можно добавить плавленный сырок для разнообразия).
Почему-то вот только гречневый суп у меня получается невкусный((

я приготовила, муж сказал,что больше похоже на детское питание((((пока чеснок не добавила, есть не хотел(



интересно, а в какой именно момент вы добавляете оливковое масло. и сколько?


Я уже сказала, что готовлю супы постоянно. Поделюсь своими секретиками.
- при приготовлении супа с фрикадельками, фрикадельки варю отдельно. Тогда они не пропитываются овощами, и остается только мясной вкус.
- в борщ я давно не делаю зажарку, для меня слишком тяжело для желудка. но свеклу я изначально протушиваю до мягкости в сковородке. и добавляю ее в кастрюлю в самом конце, тогда борщ получается красный.
- чтобы горох быстрее сварился, можно раз в 15-20 минут добавлять в кастрюлю холодную воду (пол стакана-стакан).
- фасоль я замачиваю на ночь и варю в отдельной кастрюльке, потом сливаю воду и добавляю фасоль в кастрюлю. Если готовить таким образом, то, извините за фразу, но никого не будет "пучить".

Автор: Lilie 18.9.2012, 16:45

olechk_a, фасоль можно варить таким же способом, как и горох. Тогда её и замачивать не обязательно

Автор: olechk_a 18.9.2012, 19:11

можно, но горох я варю непосредственно в супе, а фасоль - отдельно, потом только добавляю в суп.

Автор: Kamilla 18.9.2012, 20:04

Девушки, а бывают супчики с кабачками? не знаю, что с ними делать, ну люблю я их

Автор: saxarok 18.9.2012, 20:45

http://povary.ru/recipes.php?id=8390
http://povary.ru/recipes.php?id=139
http://povary.ru/recipes.php?id=7794
http://povary.ru/recipes.php?id=2610
http://povary.ru/recipes.php?id=8131
http://povary.ru/recipes.php?id=7145
http://povary.ru/recipes.php?id=6262
http://povary.ru/recipes.php?id=1925

Автор: Lilie 18.9.2012, 21:06

О! А я и не предполагала, что с кабачками можно суп варить..

Автор: Kamilla 18.9.2012, 23:27

ой, мама, НЕ люблю я их http://smayliki.ru/smilie-26571399.html

спасибо, saxarok, я нашла парочку на свой вкус. Надо будет попробовать http://smayliki.ru/smilie-1209431847.html

Автор: saxarok 19.9.2012, 7:53

Lilie , как не предполагала? Там есть рецепт суп и от тебя))


Kamilla, на здоровье!
я подозревала, что ты хотела написать "не люблю" ))))

Автор: Lilie 19.9.2012, 11:57

http://povary.ru/recipes.php?id=7794 супчик?
Не, это не я
Это другая http://povary.ru/forum?showuser=31918
Я с кабачками супы не варила, и если честно, не думаю, что это будет вкусно. Может, если только суп-пюре

Автор: saxarok 19.9.2012, 12:02

Lilie , прости. Ошиблась.
Насчет сомнений - зря))

Автор: Lilie 19.9.2012, 12:18

Ничего
Правда, зря? Тогда, может, посоветуешь самый вкусный рецептик?

Автор: saxarok 19.9.2012, 14:48

Lilie , я же мясо ем
Мне нравится фо бо из вьетнамской кухни.
А из супов-пюре нравится сочетание: кабачки, груша, сливки, морковь и украсить обжаренными грибами, зеленью.

Автор: Lilie 19.9.2012, 17:18

Любопытное сочетание

Автор: saxarok 19.9.2012, 17:56

Lilie , ты же знаешь - обычное меня не привлечет)) Обычное сочетание я и так знаю)

Автор: Kamilla 19.9.2012, 18:19

ой, девочки, на суп сегодня не созрела, приготовила фаршированные кабачки

saxarok, Lilie, там в списке супов есть один с тыквой и кабачками! мне это совсем необычно. Такой не пробовали?

Автор: saxarok 19.9.2012, 18:23

Kamilla , в теме тыквы я писала о супе-пюре с тыквой и кабачками (в таком виде я пробовала).
Но я вообще кабачки могу есть каждый день))

Автор: Lilie 19.9.2012, 18:33

Kamilla, я супы ни с кабачками, ни с тыквой не варила пока, поэтому ничего сказать про них не могу.
Но как только созрею, обязательно попробую
saxarok, я кабачки тоже люблю, но уже не знаю, что с ними вксненького приготовить. Обычно фарширую, икру делаю или пирог. Все
Вот лежат сейчас бесхозные 4 шт., огромныеее. И не знаю, куда пристроить..

Автор: saxarok 19.9.2012, 19:04

Lilie , зайди на главную страницу портала (не форума), слева есть "расширенный поиск", вбей "кабачки" и ты увидишь насколько можешь расширить свои горизонты )))

Автор: Lilie 19.9.2012, 20:15

Ага, я уже пробовала
Пока ничего не выбрала - либо продуктов нужных нет, либо это то, что я не ем (жареные, например, или с мясом), либо просто мне не кажется это вкусным

Автор: saxarok 19.9.2012, 20:24

http://povary.ru/recipes.php?id=53
http://povary.ru/recipes.php?id=2281
http://povary.ru/recipes.php?id=6469
http://povary.ru/recipes.php?id=7058
совсем никак?

Автор: Lilie 19.9.2012, 20:43

Запеканку я пробовала, мне не понравилась Она как-то не запеклась совсем, а жидкой массой получилась, несмотря на наличие сыра.
Рагу приглянулось
С лашпой кабачки мне тоже не очень.. Может, просто не получается вкусно их приготовить Но раза 3-4 пробовала и было практически не съедобно
Последний салатик тоже странный.. Огурец и морковь вместе

Автор: Елена Белашова 19.9.2012, 20:44

Мы картофельный суп часто варим. Нам очень вкусно. Рецепт простой. Прямо в кастрюле на масле слегка (можно основательно) припускаем морковь, лук, мелко порезанный чеснок, солим, перчим, посыпаем кориандром. Потом кладем картофель, сразу заливаем водой, чтобы покрыла картофель на 1,5 см или на 2. Мы просто варим этот суп очень густым. Солим бульон, еще капельку перчим и еще немного кориандра добавляем. Все овощи я режу небольшими кубиками. Суп готов, как только сварится картофель. наливаем в чашку, посыпаем свежей рубленной зеленью. Поедаем с кусочком вкусного хлеба и желательно полезного. Я ем без дрожжей.

Вот суп. Его можно готовить с шиитаки или шампиньонами. Грибы тогда нужно обжарить вместе с овощами прямо в кастрюле. Друзья называют это не супом, а жидкой картошкой с грибами. Еще я тоже самое делаю иногда без грибов, но с тыквой.



Я всегда пассирую овощи в кастрюле (лук и морковь), потом заливаю водой и кидаю всякую всячину. Мне нравится зимой варить супы с кислой капустой, томатами, перцем, тыквой, кабачками, картофелем и приправой для лагмана. Потом я этим густым супом заливаю спагетти, рисовую или гречневую лапшу. Получается вкусно и варится быстро. Я выложу рецепт .



Я очень часто добавляю в овощные супы кабачок. Я и сырым его ем, запекаю, супы-пюре делаю, фарширую и т.д. Хотя раньше кабачки не ела, мы просто их не покупали, а если покупали, то только на оладьи.

Лиля, оладьи поджарить не вариант?! Или совсем не едите жаренное. Я делаю исключение для блинов))) И теперь еще оладьей лакто-вегетарианских!!!

Автор: saxarok 19.9.2012, 20:53

Понятно. Представляю каким бы ты назвала мой салат, где кабачки, смородина, кедровый орех и мак

Автор: Lilie 19.9.2012, 20:56

Не, не едим жареное Это тяжело для желудка и не очень полезно.
Исключение - панкейки. Это моя слабость

Автор: saxarok 19.9.2012, 21:16

Хорошо, что ты к сконам не привыкла)) Так бы были панкейки и сконы И толстые вафли

Автор: Lilie 19.9.2012, 21:36

На толстые вафли точно подсяду, как только вафельницу приобрету
А сконы - блюдо мне не знакомое совсем

Автор: saxarok 19.9.2012, 21:58

Лиля, порой я тебя боюсь

Автор: Lilie 19.9.2012, 22:22

Знала бы ты, как я себя боюсь

Автор: Kamilla 19.9.2012, 22:49

о, мне кажется, что с лапшой вкусно будет. А что там за лапша такая Пенне? обычные спагетти не подойдут?


вау! saxarok, Вы никогда не задумывались о том, чтобы написать свою кулинарную книгу? представляю, что это будет удивительная и полезная энциклопедия с глянцевыми страницами и красочными фото
мне нравятся Ваши эксперименты, а семья поддерживает? я совсем другая всё быстро и практично

saxarok, а как Вас зовут? меня Мила

Автор: Lilie 19.9.2012, 23:03

Ой, что-то этот салат я как-то не заметила..
Этот ещё более странный, но вкуууусный, наверное
Орешки - ещё одна моя слабость

Автор: povarsanchez 27.10.2012, 21:08

Готовим супы дома раз вдень, обычно на обед, но иногда и вечером бывает. Очень полезная вещь эти супы.

Автор: sima-1 13.12.2012, 9:46

Жиденькое готовлю только в выходной день. В будни - на работе, а вечером и утром мы не едим ни супы ни борщи!

Автор: Limon4ik 15.2.2013, 15:34

У нас получается через дня 2-3 есть супы. Ели бы чаще, но не получается готовить часто, увы.. Кстати, недавно целиком и полностью перешли именно на овощные бульоны, как же сразу телу легко стало, желудок возрадовался Тяжело было именно от мясных бульонов, так мы приноровились мясо варить отдельно, а потом кусочками добавлять уже в готовый суп, тем самым не меняя его овощной вкус

Автор: Nostalgia 24.3.2013, 19:04

А я люблю готовить такие супы как борщ. Едим три дня и с каждым днем он все вкуснее

Автор: kass 6.4.2013, 19:52

люблю супчик, особенно сырный

Автор: Елена Белашова 6.4.2013, 20:04

Теплеет, и нас на супы как-то перестало тянуть. Практически не готовим сейчас. Но думаю, поискать летние варианты Не только окрошку... Где-то видела варианты фруктовых супов, несколько сыроедческих. Не хочу ничего горячего.

Автор: Акрина 6.4.2013, 23:31

А меня родители с детства приучали - первое каждый день... Поэтому я супы не очень люблю)))) А вот борщ очень люблю. И сын наверное унаследовал))).

Автор: Елена Белашова 7.4.2013, 6:16

Я в детстве борщ терпеть не могла. Для меня борщ на обед был наказанием. Вылавливала только картошку и чуть-чуть бульона. Когда училась в университете безумно его полюбила. У нас сестра готовила обычно, она как раз в декретном отпуске была, я постоянно просила сварить именно борщ Надо, наверное, сварить борщ постный на днях.

Автор: Lilie 7.4.2013, 10:33

У меня борщ тоже один из любимых супов

Автор: Шантерелль 20.5.2013, 9:47

Я тоже люблю борщ, хотя еще рассольник очень нравится

Автор: Елена Белашова 21.5.2013, 15:05

У меня, кстати, особая любовь к супам с квашенной капустой. Вообще люблю, чтобы было много овощей в супе. Холодник распробовали, но еще никого не получилось угостить. Блюдо ждет своего дебюта. Думаю, что гости должны оценить. Наш папа хорошо ест, а мне нравится, что там свекла Я ее люблю.

Лиль, может, в холодник или окрошку черемшу отдельно/порционно добавлять, чтобы не скисал суп?

Автор: on9269 21.5.2013, 16:14

суп еда бедных. имхо

Автор: Акрина 21.5.2013, 17:16

Поспорила бы)

Автор: Lilie 21.5.2013, 17:41

Можно попробовать, а то холодных супов у меня всегда получается много


Это смотря что в него положить Поэтому, я бы тоже поспорила

Автор: Акрина 21.5.2013, 19:16

Вот-вот, я о том же))).

Автор: brechtje 25.6.2013, 1:07

Утверждают, что чем бульон крепче, тем он полезнее. Очень полезным является куриный бульон. Он способен укреплять сердце и сосуды. Это связано с тем, что в экстракте содержатся особые белки. Необходимое их количество содержится именно в курином бульоне. Но все же самым полезным супом считается овощной суп, который не только очищает организм, но и снижает уровень холестерина. Но такой суп нужно уметь правильно приготовить.

Автор: Акрина 25.6.2013, 23:18

Столько противоречий о курином бульоне я начиталась, что уже не знаю, что и думать. Но все же "крепкие" мясные бульоны не очень люблю...

Автор: Ahat 26.6.2013, 12:03

Совершенно уверена в целебности куриного бульона или супа. В детстве, когда кто-нибудь из семьи заболевал, то, прежде всего, мама варила куриный суп из потрошков куриных. Почему именно из потрошков, даже не могу сказать. Но я тоже такой варю, когда мой ребенок простужается или у него проблемы с органами пищеварения. Помогает.

Автор: Акрина 26.6.2013, 12:36

Ну, в принципе, и у нас так всегда было заведено. Но с появлением интернета много информации узнала, что есть вероятность того, что в бульоне курином находятся все вредности из курицы... Конечно традиции перебарывают, поэтому и сама ем бульон, если вдруг плохо, но вот сомнение закралось))).

Автор: Lilie 26.6.2013, 13:20

Я тоже много и читала, и по ТВ передачи видела, что крепкие мясные (рыбные, грибные) бульоны больше вредны, чем полезны

Автор: Ahat 26.6.2013, 20:07

Ну, Акрина, вредность есть абсолютно везде, а мясо? Мы же не знаем, где эти коровы пасутся, чем кормят свиней, птицу, овец? Сейчас уже в самой почве столько вредных веществ, что же тогда представляет собой трава или корм для скота, которым его кормят? А рыба? Где она водится? Моря озера - все загрязнено. А если выращивают ее искусственно, то вовсю используются гормоны и антибиотики. Так что надо надеяться, что человеческий организм как-то приспособился к выживанию в нынешней среде. Я, во всяком случае, давно перестала об этом размышлять. Есть у меня в наличии на сегодняшний день еда - и слава Б-гу.

Самый насыщенный бульон - это хаш, а его на Кавказе и в Средней Азии употребляют веками.

Автор: ~PurpleRain~ 26.6.2013, 20:57

Вот такой был супчик и чего в нем только не было
курица (филе)
брокколи
грибы
спагетти (святое- для детей)
капуста пекинская
отростки фасоли
специи

Автор: Акрина 26.6.2013, 21:06

Ahat, поддерживаю, стараюсь не зацикливаться на всем этом, иначе вообще есть нечего будет. Просто даже не могу точно вспомнить о бульоне курином - типа как когда мясо едим - все смешано - и вредное, и полезное, а в бульон выводится именно все вредное. Ну как-то так). Но повторюсь - как ела его,так и ем. Единственное - когда сын был совсем маленьким, готовила супы ему на "втором" бульоне. Но сейчас ест уже обычные.

Автор: Елена Белашова 27.6.2013, 9:51

Да, есть такой момент, что лучше не зацикливаться слишком. Лучше "сойти с ума", что все, что мы едим/делаем нам только на пользу, и не важно, что мы при этом едим/делаем Силой мысли настроиться на позитив)))

Хочу попробовать сварить Валин суп с картофелем молодым, но мелкого местного еще нет и грибы куда-то с рынка делись. Только вешенки были в продаже свежие. Сомневаюсь, что муж с вешенкой будет есть суп, с шампиньонами будет точно (особенно если в его тарелке будет плавать лишь один маааленький грибочек), а с вешенкой... Запах у нее не тот

Автор: Первомаечка 15.7.2013, 11:14

А я сейчас, пока есть сезонные овощи взялась за щи из свежей капусты. И они они намного вкуснее кислых щей, для кислоты я просто в конце варки кладу 2 тонких ломтика лимона! А томаты свежие разрезаю на 2 половинки, обжариваю вместе с лком и морковью, затем снимаю с них кожицу, разминаю и еще чуть-чуть пассирую. Ну а все остальное, как обычно - картофель, капуста, говядина на косточке. И обязательно подаю со сметанкой!

Автор: Lilie 15.7.2013, 18:36

Вот в уху ломтики лимона кладу, а в щи не догадалась
Люблю супчик с кислинкой, поэтому чаще все-таки с кислой капустой варю..
А ещё люблю в суп перчик болгарский добавить, от него такой аромат потрясающий

Автор: Анастасия174 6.10.2013, 18:59

В нашей семье, муж требует каждый день суп, и разный!!!! но из-за ребенка(10 мес.) приходится выполнять требования и варить им каждый день разные супы)) особенно им полюбился рассольник, с фрикадельками ну и конечно борщ чтоб ложка стояла

Автор: ~PurpleRain~ 6.10.2013, 19:33

Когда детки маленькие были, с 6 месяцев, готовила им супчики часто. Хлебушек в нем размачивала. На этом и выросли.

Автор: krishnevka_11 4.12.2013, 0:49

А Я ВОТ ТОЛЬКО НЕДАВНО СТАЛА КУШАТЬ СУПЫ. МНЕ ПОНРАВИЛИСЬ!!!

Автор: Lilie 4.12.2013, 10:24

Любопытно
А почему только недавно?
И какие супы Вам понравились?

Автор: марина сергиенко 24.12.2013, 14:07

Я не любитель супов, но приходиться готовить мужу. Он берет с собой на работу и супы, и вторые блюда. Сейчас подрастает малыш (5 месяцев), скоро нужно будит вводить прикорм. Педиатр рекомендует начинать вводить прикорм с супов и овощных пюре, но я думала, что шестимесячному малышу нельзя варить суп на мясном бульоне. Подскажите, как Вы готовили суп для грудничка?

Автор: Lilie 24.12.2013, 19:08

Марина, у нас на эту тему уже ни раз высказывались с советами и рекомендациями
Побродите по этому разделу: http://povary.ru/forum/index.php?showforum=75

Автор: Vacilica 26.2.2014, 20:24

Так хочется уже летних лёгких супчиков с обилием зелени, и чтобы по-летнему яркие были . Пока болели с мужем, варила сборный суп из всех овощей, которые в холодильнике нашлись.

Думала, что в состоянии здоровья и хорошего аппетита муж потребует снова наваристых на мясном бульоне, но, видно, он тоже весну почуял, пару дней в неделю с удовольствием ест эту овощную похлёбку на обед. А я бы ещё и картошку из него убрала, оставила бы один силос.

Автор: Lilie 2.3.2014, 20:27

Обнаружила сегодня в морозилке давно забытые замороженные опята и решила сварить с ними грибной супчик. Вкусный вышел, но пересоленый немного Решила исправить ситуацию, добавив туда фунчозы. Залила её кипятком на пару минут, а когда слегка размякла, воду слила и порезала лапшу на короткие кусочки. Густовато вышло, но вкусно



Вообще, я супы с лапшой не особо люблю, т.к. лапша в них всегда раскисает и становится оочень невкусной. С фунчозой такого не было. Она разбухла, впитала в себя излишки соли (что от неё и требовалось ), но не раскисла

Автор: Елена Белашова 5.3.2014, 11:50

Лиля, классный супец!!! Мне приглянулся. Тоже подумывала пристроить фунчозу в суп. У меня шампиньончики есть сушеные и фунчозу еще 3/4 пачки (для экспериментов не жалко).

Я с лапшой тоже редко варю супы именно из-за раскисания последней. Свежий супчик - это вкусно, но... Обязательно 1 порция останется, сколько не вари, и потом превращается в нечто густое с монстро-лапшой.

Надо, надо, приготовить супчик с фунчозой

Автор: Lilie 5.3.2014, 20:55

Лена, обязательно пробуй! Фунчоза вообще идеальна для супов У меня племянница с ней любой суп заметно охотней съедает Сегодня в овощной специально в её порцию немного добавила

Автор: Марищка 6.3.2014, 5:12

Борщ последнее время не идет у нас, а вот супчики улетают.
Раньше заморачивалась, делала зажарку, сейчас, в основном, готовлю без неё, вот не хочется, почему то .
Муж любит супы густючие, и многокомпонентные. Обязательные компоненты, картошка и рис, недавно спрашиваю, какой суп сварить, он отвечает, какой нибудь рисовый .
Далее идет все, что имеется из овощей, зимой правда выбор невелик, лук, морковь само собой, очень хорошо зарекомендовала себя тыква, если есть заморозка, тоже в ход идет . И обязательно должны быть или галушки, или клецки, или просто сырое яйцо, такой суп моя бабушка, кстати, называла с портянками . Вот сегодня был суп с рисом, картошкой, морковью, шампиньонами и портянками,

уболтала мужа на супчик пожиже, шампиньоны решила все же обжарить, вкусненький получился .

Автор: Елена Белашова 6.3.2014, 10:38

Я томатный суп сегодня планирую. Попробую фунчозку добавить. Потом расскажу.

Марищка, а у нас всегда супы очень густые Я когда в гости приезжаю куда-нибудь, мужу такой суп наливают, который по моим меркам вода У нас обычно ложка стоит, мы не варим жидкие супы.

Автор: Lilie 6.3.2014, 18:25

И у нас также
Я вообще супы редко варю, но если варю, то обязательно густые - так больше шансов, что есть его не мне одной придется Хотя сама люблю супы пожиже, чтобы было, что похлебать

Автор: Елена Белашова 7.3.2014, 12:55

Сварила вчера очень вкусный томатный супец с фунчозой. Рецепт добавлю. У меня батарея разрядилась на камере.

Состав: лук, морковь, тыква, картофель, капелька квашеной капусты, фунчоза, томатная паста, вода, соль, нудлс масала (можно вместо нее чили), черный перчик.

Ребенка и муж слопали быстро. Ребенка аж все овощи слопала, хотя в супах их частенько оставляет. Для себя я насыпала много масалы. Я острое сейчас люблю. Горячий такой супец вышел, но вкусный.

Автор: Ahat 7.3.2014, 13:58

Я не слишком часто готовлю супы, невозможно бывает иногда заставить ребенка кушать жидкие блюда. Печально, но суп, бывает, стоит в холодильнике по несколько дней. И приходится самой его доедать, чтобы не пропали продукты зря. Сама я тоже предпочитаю закуски и вторые блюда, осознавая между тем насколько важно употребление супа хотя бы один раз в день.

Вот и сейчас осталась одна тарелка замечательного фасолевого супчика, правда, я не теряю надежду что ребенок все-такие его доест.

Автор: Lilie 8.3.2014, 22:26

Вот как вчера прочитала про фасолевый супчик, так не успокоилась, пока сегодня его не сварила У меня, правда, постный вариант



Очень густой получился, впрочем, как обычно
А на вкус вышло очень похоже на лечо, только с картошкой

Автор: Елена Белашова 9.3.2014, 18:42

Я такое тоже люблю. Томатное-томатное и густое, да еще и с картошкой. Лиля, вкусный супец

Автор: olechk_a 12.3.2014, 20:17

Я уже писала, что мы супы очень любим (вернее сказать: я люблю, у мужа порой выбора нет )
Недавно купили вот такой супик:

Состав и описание приготовления:

Содержимое:

И вот такой получился сам супик:

Нам очень понравился, довольно необычный.
Но я этого производителя потом брала гарнир (рис с грибами шиитаке), то не очень понравился. Но этот суп просто супер)

Автор: Lilie 12.3.2014, 21:50

И мне понравился
Мне кажется, булгур и чечевица должны хорошо сочетаться. Обязательно попробую что-нибудь вроде этого повторить

Автор: Lilie 13.3.2014, 14:05

Попробовала сегодня
Только в моем супе чечевицы получилось больше, чем булгура, поскольку суп мы варили с племянницей, а она как раз больше любит чечевицу
В нем у меня: картошка, перец болгарский сушеный, чечевица (зеленая) и булгур, соль, немножко разных приправок и томат. паста



Суп получился как обычно очень и очень густой

Автор: Елена Белашова 13.3.2014, 14:36

Ммм, какие супчики с булгуром!!!

Надо пробовать и нам. Булгур только прикупить (хотя у меня есть крупка пшеничная "полтавская", похожая на кофтелик булгур, с ней тоже супы вкусные получаются). Сразу и сравню на вкус пшеничную крупку свою с обычным булгуром.

Автор: Lilie 24.3.2014, 21:07

Овощной суп-пюре с брокколи был у нас вчера



В нем: картошка, брокколи, горошек, морковка и лук. Сначала варила, как обычный суп, затем пюрировала блендером

Автор: Елена Белашова 29.3.2014, 14:03

Я же тоже сварила суп с фунчозой
Оооочень понравился. Особенно старшей детёнке. Буду фунчозу брать почаще и специально для супа. Ее только я люблю в "чистом виде" (имею в виду салаты), а супе она всем нравится.

В составе: картофель, фунчоза, лук, морковь, тыква, вода, томатная паста, масло подсолнечное и оливковое, соль и перец.

Автор: Lilie 29.3.2014, 16:06

Лена, классный супец!
Густой и томатный, прям как я люблю Ещё бы зеленки туда понакидать, и вообще замечательно будет

Автор: Vacilica 7.4.2014, 21:56

Какие бы супы не готовила, даже самые вкуснючие, но раз в две недели я просто обязана сварить борщ, иначе муж будет считать, что я его недокармливаю .

Мне борщ варить не в тягость, даже проще, чем супы, потому, что знаю – результат будет предсказуемо-вкусный, но плохо то, что сама я его могу поесть только один раз, а после облизываться, глядя на мужа, как он с чесночком и горбушкой чёрного хлеба его уплетает . Радует только то, что после дня три я могу не думать, о приготовлении первого блюда для мужа .

Автор: olechk_a 9.4.2014, 12:57

такая же история))) причем, я варю борщ в большой кастрюле - около пяти литров. если б я сварила суп в такой кастрюле, то ела б его сама неделю, а борщ съедается за 3-4 дня)))
Еще у меня любимый очень любит гороховый суп и солянку. Я по рецепту горохового сейчас варю суп с чечевицей, тоже оценил)
девочки, а как выглядит упаковка с фунчозой? я бы глянула и у нас в магазинах и себе прикупила)

Автор: Lilie 9.4.2014, 15:12

olechk_a, Оля, у меня под рукой только такая оказалась



Эту мы чаще всего берем, т.к. только она в ближайшем магазине есть.
Ещё "Сэн сой" есть, но за ней ехать далеко надо
Раньше она у нас лежала в отделе, где всё для суши, сейчас переложили к макаронным изделиям Так что попробуй в этих отделах посмотреть

Автор: Snejana1515 11.4.2014, 0:51

Когда раньше я жила со своими родителями, то мама всегда готовила первое и второе. Но я никогда особо не любила первые блюда. В нашей семье с мужем я готовлю суп примерно 2-3 раза в неделю. Муж мой в еде неприхотлив, поэтому кушает все супы. Я же из первых блюд предпочитаю только солянку, борщ, окрошку и заму.

Автор: Yuao1980 11.4.2014, 10:42

Привет всем! Стараемся каждый день готовить суп, ведь именно супы могут сильно уменьшит общую калорийность рациона, особенно если включать супы два раза в день - на обед и на ужин. Человек в этом случае будет постоянно сытым, но калорийность его рациона резко уменьшится. Каждый день пробуем новые рецепты супов.

Автор: Lilie 11.4.2014, 14:46

У нас тоже чаще всего готовятся солянка, холодный борщ и окрошка Себе ещё иногда щи варю, но муж их даже не нюхает - не любит
А что за зама?

Автор: Vacilica 13.4.2014, 17:46

Когда у меня случается куриный бульон, я обычно либо подаю его в натуральном виде с зеленью и сухариками, либо варю лёгкий суп (с лапшой, вермишелью, или с рисом). Вот и сегодня сварила .

На полтора литра бульона три столовые ложки риса, одну картофелину, по половинке крупных моркови и болгарского перца, зелень. Было время, когда я в борьбе за прозрачность бульона рис отваривала отдельно, а затем просто добавляла его в суп в конце варки, но супец выходил каким-то искусственным . Поэтому, теперь варю, как положено, на то, что супчик мутный, не обращаю внимание, тем более, что муж всё равно его любит со сметаной .

Автор: Lilie 13.4.2014, 18:08

А я отвыкла совсем от мутных супчиков Последнее время у нас супы чаще, чем обычно - где-то раз-два в две недели И варю их обычно либо с булгуром, либо грибной с фунчозой. Вот от них мутного бульона никогда не бывает. Красота и вкуснота!

Автор: Ponny 14.4.2014, 9:47

супы считаю очень важной едой, так как человек часто не потребляет достаточное количество жидкости. я очень люблю борщ. а если суп не охота, то бульон - обязательно будет!

Автор: Елена Белашова 27.5.2014, 12:21

Мы давненько горячих супов не варили. Я тоже предпочитаю окрошку большинству супов: там много овощей и зелени, много свежего и варить ее не надо. Только подготовить картофель (и морковь, у нас постный вариант обычно, с морковью супец веселее, она там в качестве "колбасы" плавает). Потом можно нарезать все и смешать, когда время будет (спасибо, дети, свободное время у меня бывает в непредсказуемые промежутки дня).

Вчера, правда, я созрела на чечевичный супчик. Очень такой приличный. Вкуснецкий даже. Варила из черной чечевицы "белуга", фирма "Мистраль".

Автор: Lilie 27.5.2014, 16:17

Лена, симпатичный супец! Такой томатный и густой, люблю такие
А мелкие кубики в супе это что, морковь? Ты её тоже кубиком режешь?

Автор: Елена Белашова 27.5.2014, 19:04

Да, це морковь

Я быстро нарезала все кубиками, хотя могу и соломкой и на терочке, но кубиками для меня самый быстрый вариант. Мои привыкли.

Автор: Елена Белашова 4.6.2014, 11:48

http://povary.ru/recipes.php?id=10092. Писала о супе выше в ветке, добавила на портал подробный рецепт.

Автор: Елена Белашова 14.6.2014, 6:56

Мы с Лилей опробовали http://povary.ru/recipes.php?id=10097. Я варила 2 варианта: с машем, томатом, кабачком, перчиком болгарским, луком, морковью и фунчозой (без картофеля) и с томатом, картофелем, луком, морковью, тыквой (а можно и любые другие овощи добавлять). Оба варианта хорошие.

Автор: Lilie 14.6.2014, 19:14

Опробовали Очень вкусно!
Я пока провала только грибной с фунчозой и овощной с фунчозой. В ближайшие дни очень хочу сварить томатный с машем и фунчозой, конечно
У нас вообще эта лапшичка последнее время прижилась даже больше, чем макароны.

Автор: Ahat 16.6.2014, 10:40

Не скажу, что очень часто готовлю супы, может быть, 1, от силы - 2 раза в неделю. Долго мы их едим. Ведем в основном малоподвижный образ жизни за компом. В силу сложившихся на данный момент обстоятельств. Зато много пьем соков и разных других напитков. Правда, немного бегом я занимаюсь (от компа на кухню и обратно) в течение всего дня. Ну и по срочным делам вылазки совершаю во внешний мир.

Автор: Елена Белашова 17.6.2014, 13:12

Готовила http://povary.ru/recipes.php?id=10100. Вкусно!

Автор: Lilie 17.6.2014, 19:50

Лена, отличный супчик!
Один из моих любимых. Я туда вместе с капустой люблю ещё всякой травки накрошить: ботвы, щавеля, салатных листьев, что найдется. Люблю, когда много всего в супе плавает

Автор: Елена Белашова 19.6.2014, 13:20

Ой, я по борщам еще не мастак, побоялась экспериментировать. Почему-то не варю борщ. Наверное, всего раза 3-4 варила. В детстве его терпеть не могла. Свекровь часто варит постные борщики, но они мне средне нравятся. Немного резковаты для меня, чеснок очень чувствуется и нет большой кислинки (а я люблю помидорно-томатное).

Автор: Lilie 19.6.2014, 18:30

Ой, а вот чеснок в борщ, да и вообще в супы, я не добавляю. Разве что в харчо какой-нибудь, но, честно, уже не помню, когда последний раз его варила

А с травкой, особенно с щавелем, очень вкусно. Попробуй, Лена, тебе точно понравится. Он с кислинкой такой приятной получается, как раз в твоем вкусе

Автор: Ahat 23.10.2014, 9:38

О, а я люблю чеснок в супах, особенно, в борще. Еще любимый у нас супчик - это фасолевый, который я называю черным (по-моему, я где-то уже писала об этом), поскольку варю его не из белой или красной фасоли, а из маленькой беленькой фасольки с черным глазком. Только вот узнала в инете, что ее называют еще "Вигна - черный глаз", из этих бобов делают лобио. И занимает она, по словам автора статьи, особое место среди бобовых. Действительно, у нее какой-то особый свой аромат и вкус. Недаром же мы так любим приготовленный с ней супчик.



При варке этого супа я фасоль запускаю одновременно с мясом, если же мясо скороварящееся, то и с картофелем. Чеснок обязательно добавляю.



Хорошо готовить этот супчик с консервированной тушенкой. Тогда вообще все просто до предела. Отварить со всеми специями картофель вместе с фасолью, в последний момент добавить тушенку и просто проварить еще все минут 5-10 на слабом огне. Быстро и вкусно. Кстати, у меня в холодильнике как раз стоит кастрюлька с черным супом, вернее с его остатками уже.

Автор: Lilie 23.10.2014, 21:36

Я видела у нас такую фасольку, но пожадничала на неё денег - она раза в 2,5 дороже обычной красной фасоли и вообще самая дорогая из всех видов
Наташ, а ты томатной пасты немножко в свой фасолевый суп не добавляешь?

Автор: Ahat 23.10.2014, 22:27

Лиля, странно, что дорогая она. По идее, самая дорогая, это цветная. Томат я вообще редко куда кладу, он имеет слишком резкий вкус, что мешает восприятию вкуса основного ингредиента - фасоли. А здесь - чисто фасолевый супчик. Вообще интересно, что все эти бобовые, в частности, фасоль, каждая из них имеет свою индивидуальность вкусовую. Они совсем разные.

Автор: Lilie 13.11.2014, 19:53

Я пока попробовала только красную и белую, на остальное мне денег немного жалко, ибо дорого (в сравнении с другими видами фасоли).
Про томат. пасту в суп: мне без ней совсем цвет бульона не нравится
Ну, и вкус, конечно, отличается. Но если пасты не перебарщивать, то выходит очень и очень вкусно, и ничего лишнего

Автор: Katenka 29.11.2014, 18:08

Недавно познакомилась с женщиной, которая полностью отказалась от супов. У нее какое-то аутоимунное заболевание и кто-то из врачей сказал, ей что супы не имеют пользы и даже вредны, особенно на мясных бульонах. Эта женщина верит, что благодаря этому и отказу от обычной соли она до сих пор на ногах. Я довольно скептически к этому отношусь, хотя и не скажу что без супа жить не могу. Иногда очень хочется горячего, особенно зимой.
Неужели супы могут быть так вредны?

Автор: Елена Белашова 29.11.2014, 19:37

Я не знаю, например. На мясном бульоне мы не варим. У нас все супы только овощные с разными вариациями (злаки там, набор овощей, томат и т.д.). И я варю их всегда очень густыми. В гостях для меня суп - не суп а вода. Не понимаю, зачем варить ОЧЕНЬ жидкие супы. Я лучше тогда больше попью обычной воды.

Наверное, полезность от состава и густоты будет зависеть. Вот я уверена, что наши домашние супы - эт полезная вещь

Автор: Ahat 29.11.2014, 21:12

А я в последнее время все больше предпочитаю супам куриный бульон. Налил горяченького в бульонную чашку и пьешь прямо за компом. Вроде и как еда, и отходить от работы не нужно. Ну и обед с бульоном, и пирожками, беляшами или блинчиками - замечательная вещь. Даже на завтрак будет к месту. Особенно, в холодное время года. Сегодня, например, вообще у меня был забавный перекус - запеченная с картофелем рыба запивалась куриным бульоном. Неплохое, скажу, сочетание. Во всяком случае, в некотором роде, экстравагантное.

Автор: Елена Белашова 30.11.2014, 18:37

У нас сейчас среди детей стал востребован перемолотый борщ Я для младшего иногда перемалываю, старший тоже стал требовать. Они у нас борщ как суп-пюре пьют.

Наташа, ты из костей варишь бульон?

Автор: Ahat 30.11.2014, 20:14

Лена, раньше, да, теперь готовлю более здоровую пищу и не потому, что это полезнее, просто сам организм требует. Сужу по нашему животному, что-то даже совестно называть его так. Он в полном смысле, как член семьи, пытается доступными ему способами участвовать в общении. Не ест свинину, почему-то игнорирует рыбу, курицу же лопает но только в запеченном, но и в варенном виде, даже бульон пьет с удовольствием.

Вчера я варила бульон из куриных кусочков (мякоти), до этого брала шейку с ребрышками, ну, знаешь, верхнюю часть скелета курицы. Интересно, что в магазине они так ободраны, что даже кусочка мяска на ребрышках не остается. А вот на рынке - они шикарные - с немаленькими кусками жира. А я грешна - люблю жирненькое, что не очень полезно. А что вообще можно считать вредным и полезным. Все так относительно.

Кстати, Лен, перемолотое - это, надо сказать, вещь, недавно для себя открыла с покупкой блендера. У меня проблемы, и все молотое - спасает буквально меня от голода.

Автор: Елена Белашова 1.12.2014, 19:34

Только вкус блюд меняется иногда очень сильно.

У меня муж недавно мучился несколько дней зубами, я ему перемалывала борщ. Он съел, конечно, выбора не было особо, но ему в таком виде суп не понравился.

Автор: Ahat 1.12.2014, 20:48

Лена, знаешь, я бы так не сказала. Структура - да, привычка ощущать вкус каждого компонента отдельно и самому уже составлять весь аккорд вкусов. Но можно это решить чисто психологически, настроив себя на нужную волну и даже получить удовольствие от этой еды. Так у меня было с красным борщком (свекольником), редисочным салатом. Жаль только, что печеное на перемелешь, там ведь и орешки иногда присутствуют и цукаты. Значит придется обойтись. А так, в основном, жить можно.

Автор: oShulman 8.1.2015, 23:48

Мои очень любят крем-супы. Примерно раз в неделю мы точно готовим по рыбному (из семги) и грибному...)

Автор: Lilie 9.1.2015, 7:48

Ооо! Это редкость
Я всего раза три крем-суп делала, так почти всегда ела их только я, потому, собственно, и перестала делать
Рыбный и грибной - это тоже варианты крем-супов?
А подробней расскажите?

Автор: Lilie 17.2.2015, 20:31

У нас сегодня был суп из пакетика. Вот такой



И состав:



Полноценным и правильным этот харчо не назовешь, но готовится он быстро (что мне сегодня было очень нужно), и вкус вполне приемлемый. В общем, есть можно

Правда, если готовить его, согласно инструкции на упаковке, там одна вода получится. Я немного картошки добавила, воды чуть меньше литра налила и в готовый суп добавила пару ложек томатной пасты - для цвета и более томатного вкуса. Если бы время не поджимало, туда бы ещё пережарку сделать и совсем замечательно могло выйти

Автор: Ahat 18.2.2015, 15:07

Пару раз готовила такой суп-харчо из пакетиков, потом сама давилась, чтобы добру не пропасть. Ребенок категорически забраковал это яство. Вообще, надо признать, что супы у нас в семье очень плохо идут, а вскоре, наверно, и буду варить только одни бульоны. Они у нас весьма востребованы, особенно, с пирожками вприкуску бутербродами.

Вот сейчас почти заканчивает свое по времени существование вкуснющий фасолевый суп. И что? Придется мне из него вынуть картофель и мясо, прожарить все на сковороде, а остальное вылить или через силу съесть самой, так как в холодильнике есть более соблазнительные и вкусные вещи: копченая свинина (ребенок очень хвалил), холодец - еще нетронутый.

Автор: Lilie 18.2.2015, 19:27

У нас супы как-то тоже не очень
Я из люблю, и ела бы каждый день, но для себя одной готовить лень, наверное, а муж вообще супы за еду не считает
Хотя харчо этот поел разок, остальное я уже одна доедала

Автор: Lilie 13.3.2015, 20:11

Томатный нутовый суп, больше похожий на овощное рагу с нутом
Очень густой получился и сытный



Сначала отварила нут, потом обжарила овощи (лук, чеснок, помидор, перец болгарский). Смешала нут с зажаркой, добавила соль, томат. пасту, приправки и воду. Протишули немного все вместе и все

Автор: Ahat 21.3.2015, 11:29

Последнее время, надо сказать, уже довольно продолжительное, мы с ребенком супам больше предпочитаем бульоны, которые обычно я готовлю из косточек, ребрышек или обрезков с косточками, куриных или мясных. Иногда использую готовые супы полуфабрикаты, как основной бульон или в качестве добавки-приправы к бульону, приготовленному из косточек, они придают дополнительный аромат и вкус готовому блюду.



Куриные спинки опускаю в кипящую воду, снимаю образовавшуюся пенку, чтобы бульон был прозрачным и красивым, без всяких ошметков и загрязнений. Затем процеживаю через мелкое сито, заправляю зеленью, очень мелко нарезанной (или использую сухие травяные заготовки), и разливаю по бульонным чашкам. Сыплю сухарики.

Конечно, если нам хочется чего посущественнее, то к бульону прилагаются блинчики, гренки или пирожки домашнего приготовления.

Также бульон можно заправить не сухариками, а клецками, просто тоненькой лапшичкой, домашней или готовой. И это вовсе не будет суп, а будет бульон с лапшой. Прямо китайское или японское блюдо получится. Почти.

Для меня и моего детеныша - это прекрасный завтрак или ужин.

Автор: Lilie 21.3.2015, 20:09

Ой, с клецками - отличная идея!
Когда маленькая была, обожала суп с клецками, а сама даже не помню, когда такой делала
Были планы на завтра сделать гречневый суп, но думаю, одно другому не помешает

Автор: Lilie 14.10.2015, 16:43

С приходом холодов мы, к моей радости, стали чаще лопать супы
Тройка самых частых гостей на столе:
- постный борщ (иногда отдельно довариваю к нему курицу и добавляю в порцию мужа);
- рассольник с булгуром или перловкой;
- суп гороховый, для него горох беру колотый и в процессе варки он так разваривается, что суп становится похож на суп-пюре

Автор: Ahat 14.10.2015, 17:49

Тоже ребенок последнее время подсел на супы, хотя холода у нас по-прежнему не наблюдаются, все также жарко.

Уже второй раз за неделю готовлю рассольник на копченостях, с перловкой, соленым огурчиком и рассолом. В этот раз добавила в него еще куриный бульон, сваренный на паре крылышек и горлышке. Пришелся он кстати, так как рассольник оказался слишком кислым из-за рассола. В общем, совсем неплохой суп получился.



Главное, что детенышу нравится.

Автор: tania 14.10.2015, 19:35

Вот у нас тоже похолодало, начался сезон дождей, сразу на супчики потянуло!
Наташа, какой аппетитный супчик! Самой захотелось!

Автор: Бикетов 28.10.2015, 6:37

Меня зовут Валера. Я прошу меня извинить, ноне нашёл где написать свой вопрос. Напишу здесь. Кто знает рецепт щей до Петровских времён? Смысл тут в картошке. Сейчас в Щи идёт картофель, а тогда, что было - репа? или просто капуста? В общем вот такая у меня заморочка. Просто строю русскую печь и ищу рецепты тех времён.
Поварского образования не имею.

Автор: Ahat 28.10.2015, 15:29

Ув. Валера! Конечно, конкретно, именно те щи, что готовили в до, как Вы говорите Петровских времен, я предложить не могу. Зато есть у меня замечательная книжка "Русская кухня в изгнании" Петра Вайля. Читая ее я получаю истинное наслаждение. Скорее всего, именно этот автор ближе всего подошел к истине, так как, по моему личному убеждению, представители старой эмиграции из России лучше хранят русские традиции, чем они сохранились на исторической Родине.

Щаной дух

Автор: Бикетов 28.10.2015, 17:04

Спасибо за ответ. С хранением традиций согласен, тут моё мнение с Вашим совпадает. Про то, что без русской печки русских Щей не сварить - то же знаю. Жалко осознавать, что рецепта больше нет. Значит буду, как и планировалось, методом исключения картохи с томатом и включения репы с чем то ещё экспериментировать, только печь сложить осталось
Автор кстати пишет о кислой капусте - то же вопрос - что же летом то? Капусту солить? - Щи можно с любой делать.
Просто сейчас больше всякую шурпу готовят, а вот Щи....
(Я не против шурпы - у меня её дочка любит, но только когда на костре приготовлено)

Автор: Lilie 30.10.2015, 7:32

А почему нет? Можно и засолить баночку, это ж недолго
А вообще, я тоже читала где-то, что щи готовят с любой капустой,но добавляют обязательно капустный рассол.
Вот, информация из книги Похлебкина В. В.

Автор: ~PurpleRain~ 2.11.2015, 12:56

Вчера готовила супчик деткам минут за 20 суп был готов.
Картошку порезала мелкими кубиками- 5 шт.
Лук кубиками- 2 шт.
Томатная паста- 1 ст. ложка
Квашенная капуста.

Налила в кастрюльку масло, картошку порезанную. На большом огне она быстро потушилась, минут 7.
Лук добавила, томатную пасту, чуть прожарила. Капусточку квашенную. Минут 5 потушила. И теплой водой залила. Минут 10 поварила. Вкусняшка )

Автор: Ahat 4.11.2015, 18:59

Сегодня, наконец, наступила пора приготовления супа. Капусту купила. Значит будет у меня что-то вроде щей. В общем, сварила суп с говяжьими ребрышками, капустой и грибами. Уже даже отведала. Ничего так пошел со сметанкой. Теперь посмотрим, что скажет ребенок, когда, или если откушает.

Варила долго, чтобы снять с косточек мясо, с ребрами есть как-то было бы не комильфо. Тем более, что они отделились от мяса.

Автор: Lilie 4.11.2015, 20:17

Ой, красота какая, Наташа
Люблю я супы с капустой. Последнее время часто их готовлю, но до сих пор не надоел
Вот и сегодня с утра наварила кастрюлю капустного супа. А к нему - гренки чесночные и сметанка. Вкуснота!

Автор: Ahat 15.5.2017, 2:27

Я не слишком уважаю супы, предпочитая кружку наваристого бульона, но ради ребенка , который любит капустные борщики, приходится ими заниматься, жертвуя своими кулинарными приоритетами, стараясь до минимума свести себе трудовую нагрузку.

Автор: Ahat 15.5.2017, 10:21

И все-таки (для меня) предпочтительнее первое блюдо, готовящееся быстро и без заморочек.
суп с фрикадельками - сварил основу, в последний момент закинул фрикадельки...

И все готово. Полноценное и вкусное блюдо у нас на столе.

Автор: nzam 18.5.2017, 16:25

Суп с фрикадельками это хорошо, когда готовый фарш есть. Я супы люблю, но у нас их не едят, если только аля-тайские. Но это только в кафе. дома их не приготовишь, половина ингедиентов недоступна.
Я варю только куриный вермишелевый. Его едят и сын и муж или борщ для себя и сына. Готовила рисовый - не едят и щавелевый не хотят.

Автор: Марина Вайнер 22.12.2017, 12:15

Я люблю разнообразные супы! И стараюсь готовить как можно чаще их

Автор: Мурзи 23.7.2018, 15:20

я в детстве вообще супы не ела,начала есть во взрослом возрасте. все началось с того,что японские супы попробовала на волне моды на японскую кухню. эти супы и сейчас мои любимые, заказываю частенько. потом уже начала есть и обычные супы) а вот готовлю ооочень редко, времени жалко(

Автор: Артур Чорнобай 25.7.2018, 13:36

Я не ем суп мне больше нравятся итальянские салаты. Готовлю что-то из итальянской кухни. Например Итальянский салат с макаронами или Салат итальянский с ветчиной. Очень вкусные салаты мне такие понравились.

Автор: Citrolena 8.5.2019, 20:39

Очень вкусный pецепт супа из тыквы, детям очень нравится
Ингредиенты

Растительное масло 25 г
Сливочное масло 25 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Тыква 500-700 г
Вода 50 мл
Соль По вкусу
Картофель 3-4 шт.
Сливки 1 ст.

Приготовление

На дне кастрюли распускаем растительное и сливочное масла и пассируем немного лука и моркови (да-да, у меня в тайнике всегда лежат пара килограммов). Затем складываем к ним порезанную кусочками тыкву, грамм 500 – 700. Добавляем буквально ложку воды, соль и тушим на очень медленном окне до мягкости. Для сытности можно добавить пару картофелин. Для «игры вкусов» — других овощей. Например, цветную капусту или кольраби. Миксером взбиваем горячие овощи в пюре, подогреваем сливки, примерно стакан, добавляем их к овощам, перемешиваем и прогреваем.

Разливаем суп по тарелкам, и вот тут-то начинается творческий процесс. Дальше можно добавить все, что подскажет кулинарная фантазия. Мой сын, в зависимости от настроения, просит сделать супчик с изюмом или с гренками. Муж «уважает» с кусочками отварного куриного филе. Ну а я как, как обладатель самого утонченного вкуса в семье, люблю посыпать его, еще горячий, сыром. Дор блю, например. Хотя «Российский» тоже сойдет.

Приятного аппетита!

Автор: InnaValz67 9.6.2019, 10:32

любим старую классику с гречкой супчик и зеленый борщ

Автор: nikolas7896 24.2.2020, 23:24

мы два раза в неделю суп готовим)) очень любим БОРЩ!